Şekerli kuş üzümü - lezzetli tatlılar yapmak için ilginç fikirler. Dondurucuda kış için frenk üzümü nasıl hazırlanır ve dondurulur: vitaminleri korumanın en iyi yolları ve sırları

İlk olarak, dondururken, çözülmüş meyvelerin hemen kullanıma hazır olması gerektiğini hesaba katmanız gerekir. Çünkü çözdürdükten sonra hazırlamak mümkün değil. Yani meyveler temiz olmalı - iyi yıkanmalı ve yaprak ve dal gibi çeşitli yabancı kısımlar içermemelidir.

Bu nedenle, başlamak için tüm meyveleri ayırır, dalları çıkarır, yapraklarını temizler ve kötü örnekleri atarız.

Sonra kuş üzümü bir kevgir içine kaydırıp akan soğuk su altında duruluyoruz. Suyu fazla açmayın - hiçbir meyve bundan hoşlanmaz. Ekinlerimizi dikkatlice, nazikçe ama hızlı bir şekilde yıkarız.

Kuş üzümü, meyvelerin kuruması için bir kağıt peçeteye yayıyoruz çünkü üzerlerindeki sıvı gereksiz buza dönüşecek ve ayrıca buzu çözüldüğünde ıslak meyveler meyve suyu salabilir ama buna ihtiyacımız yok.

Kuş üzümü ayrıca bir kağıt havluyla kurutabilirsiniz.

Az ya da çok kuru meyveler plastik bir torbaya aktarılır ve tartılır. Yani, genellikle tam olarak 400 veya 500 gramlık porsiyonlara sahip poşetleri doldurmanızı öneririm, böylece daha sonra bunları işlemek daha uygun olur.

Komposto istediler - zaten tartıldığı bir paket aldılar doğru miktar meyveler, çözülmüş, pişirilmiş. Bir turta istediler - yine doğru miktarda çilek içeren bir çanta çıkardılar, çözdüler, bir turta pişirdiler.

Dondurulmuş meyveler, üzerlerinde su damlaları varsa, dondurucuda birbirine yapışır ve onları ayırmak zor olacaktır - bu nedenle, yine küçük paketlerde dondurulmasını tavsiye ederim. Burada çilek kalıntılarım var, bu yüzden çift sayı işe yaramadı. Onları bir çantaya koydum, tarttım ve imzaladım.

Evet, meyvelerin imzalanması gerekiyor. Hangi yıla ait olduklarını hatırlamak için her zaman donmuş yiyecekleri etiketliyorum. Sonuçta, aynı zamanda olur - meyveler dondurucuda unutulur ve "üretim" tarihleri ​​her zaman son kullanma tarihini hatırlatır.

Ayrıca çeşitli meyveler de imzalarım, bu özellikle dondurulduğunda irga veya yaban mersini gibi görünen siyah kuş üzümü için yararlıdır.

Çilekleri imzaladıktan sonra kağıdı bir torbaya belirgin bir yere koyup düğüm atıyoruz. Dondurucuya bir torba çilek gönderiyoruz.

Hepsi bu kadar - biraz bekleyin ve sonbaharın soğuk havası geldiğinde veya kış donları vurduğunda, yazı anımsatan bir şeyimiz olacak. Her an çözülüp kaynatılıp pişirilebilen, sıcak yaz günlerinin, bir köyün, bir sayfiye evinin hatıralarını çağrıştıran aromasıyla yağmurlu bir günde içinizi ısıtacak bir şey.

Adım 1: meyveleri hazırlayın ve dondurun.

Meyvelerin dondurulması sırasında karbonhidrat denilen önemli besin maddeleri korunur, kararsız vitaminler ve en önemlisi C vitamini de korunur, özelliklerini sadece yüzde 10-12 oranında kaybeder. Başlamak için meyveleri seçeceğiz, iri, olgun ve zarar görmemiş olmalılar. Kuş üzümü doğru şekilde dondurmanın ilk ve çok önemli sırrı, dondurmadan önce yıkamayın! Yıkama sırasında bu meyveler fazla sıvı alır ve deforme olur. Bu nedenle 1 kilo frenk üzümü alıyoruz, yapraklardan, varsa zarar görmüş meyvelerden ve dallardan temizliyoruz, at kuyruğunu çıkarmanıza gerek yok! Hazırlanan meyveleri bir tepsiye dizip dondurucuya koyuyoruz. Sıcaklık korunmalıdır -12'den -19'a derece. için meyveleri dondurun 1 gün. Meyveleri bir tepside dondurmanın nedeni, bu tür meyvelerin tek bir kütle halinde birbirine yapışmamasıdır, bu onların porsiyonlara ayrılmasını kolaylaştırır, her zaman ihtiyacınız olan sayıda çilek alabilir, buzunu çözebilir ve ihtiyaçlarınız için kullanabilirsiniz. Donma sırasında su şeklindeki hücre özsuyunun çoğu kristallere dönüşür ve bunun sonucunda meyvelerin hacmi iki katına çıkar. Ve uygun şekilde donmuş meyvelerde çözülme sırasında, içlerinde bulunan tüm meyve suyu içeride kalır ve akmaz. Bir gün sonra donmuş meyveleri çıkarın ve temiz ellerle hızlı bir şekilde temiz bir plastik torbaya dökün. Torbaya normal bir pipet sokun ve torbadaki tüm havayı boşaltın. Dudaklarınızı içme borusuna yerleştirin ve tek bir nefesle tüm havayı içinize çekin. Bu işlem, meyvelerin daha da güvenli bir şekilde korunmasına yardımcı olacak pakette bir vakum oluşturacaktır. Tüpü torbadan çıkarın ve içine hava girmemesi için bir klipsle sabitleyin. Frenk üzümü poşetini dondurucuya geri koyun ve kışa kadar unutun.

Adım 2: Dondurulmuş meyveleri çözün.

Dondurulmuş kuş üzümü meyveleri iki etkili şekilde çözülebilir. Birinci Bunlardan biri mikrodalga fırındır. Ortak çilek torbasından, ihtiyacınız olan kuş üzümü miktarını alın, plastik bir torbaya dökün, çilek torbasını mikrodalgaya koyun ve buz çözme modunu 3. seviyeye getirin. Meyveleri 1-2 dakika buzunu çözün. Sonra onları mikrodalgadan çıkarıp akan su altında durulayıp bir tabağa koyuyoruz. İkinci süreç daha uzun sürer. Derin bir kase alın içine dökün. soğuk su ve içine su girmemesi için içine bir torba donmuş çilek indirin. Bu şekilde meyveler, çantada ne kadar kuş üzümü olduğuna bağlı olarak 20-30 dakika çözülür. Buzu çözülmüş kuş üzümü bir tabağa koyun.

Adım 3: Dondurulmuş frenk üzümü servis edin.

Dondurulmuş siyah kuş üzümü, ekşi krema veya çırpılmış krema ile bir kasenin yanında bir tabakta servis edilir. Dondurmaya veya yoğurda taze meyveler eklenebilir, turtaları pişirebilir, onlarla kek yapabilir, kekleri süsleyebilirsiniz. Taze donmuş kuş üzümü ayrıca komposto, jöle, marmelat, marshmallow ve şurupların hazırlanmasında da kullanılır. Profesyonel aşçılar bu meyveyi balık ve etle servis edilen çeşitli soslarda kullanırlar. Yararlı ve lezzetli! Afiyet olsun!

- - Aynı şekilde ahududu, çilek, çilek ve kırmızı kuş üzümünü dondurabilirsiniz.

- - Dondurulmuş kuş üzümünü daha küçük kütlelerde daha fazla torbaya bölebilirsiniz. Bu yüzden ihtiyacınız olan miktarda dutları buzdolabından almanız sizin için daha uygun olacak ve diğer paketlerdeki vakum bozulmamış olacaktır.

- - Klips yerine saç tokası kullanabilir veya donduktan sonra kolayca çözebilmek için çantayı gevşek bir düğümle bağlayabilirsiniz.

- - Bu şekilde dondurulmuş kuş üzümü temiz steril kuru kavanozlarda poşet yerine paketlenebilir ve steril kuru plastik kapaklarla kapatılabilir. Çilek kavanozlarını dondurucuda saklayın.

- - Meyveler ve yemişler başka bir şekilde şeker şurubu yapılarak dondurulabilir. Şurubu kaynatın, 1 litre suya 500 gram şeker. Hazırlanan yıkanmış meyveleri ve çekirdeksiz, çekirdeksiz, yapraksız, sapsız metal kalıplara veya plastik torbalara koyun ve dondurucuda dondurun. İhtiyacınız olan ürün donduktan sonra buzdolabından çıkarın ve bir iki dakika ılık şerbetin içine koyun. Şurup sıcaklığı 35, 40 derece. Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak şuruptan çıkarın, poşetlere koyun ve dondurun. Çilek veya meyve içeren briketler alın. Böyle bir dondurma sırasında meyveler ve meyveler fazla sıvı almaz ve fazla şişmez. Yukarıdan, şeker şurubundan bir buz kabuğu ile kaplanırlar. Bu tür dondurma, meyve ve meyvelerin çok uzun süre saklanması için kullanılır.

Merhaba sevgili okuyucular! Çilekleri genellikle nasıl dondurursunuz? Neyi tercih edersiniz - büyükannenin yöntemlerini mi yoksa modern yöntemleri mi? Bu yaklaşımların tüm avantajlarını ve dezavantajlarını deneyimlemeye karar verdim. Bu nedenle, kış için kuş üzümü buzdolabında nasıl dondurulur, vitaminleri korumanın en iyi yoludur.

Ayrıca meyvelerden hangi ilginç yemeklerin ve içeceklerin hazırlanabileceğini de öğreneceksiniz.

Dondurmanın avantajları

Meyvelerin dondurulması, faydalı özelliklerin maksimum düzeyde korunmasıyla hasat yöntemini ifade eder:

• Tüm teknolojiye ve eylem sırasına tabi olarak, tat ve renk korunur.
• İşlem basittir, çok az zaman alır, ek kaynak gerektirmez - adımları hatırlarsanız, meyveleri küçük partiler halinde toplayabilirsiniz.
• Vitaminler korunur (%100'e kadar doğru teknoloji ile!).

Dondurmak için meyve seçimi

Dondurma işlemine geçmeden önce meyveleri hazırlamak gerekir. Çöpten ayırın, böcekler. Büyük dalları çıkarın. Hasarı ve meyve suyu sızıntısını önlemek için küçük at kuyruğu aşağıdaki adımlarda çıkarılabilir. Ayrıca olgun meyveleri fazla olgunlaşmış veya hafif zarar görmüş olanlardan ayırmak önemlidir. Çilekleri nasıl işliyorsunuz?

Tüm meyveler aynı zengin renge sahip olmalıdır, çünkü biraz olgunlaşmamış meyveler dondurulduğunda tüm partinin tadını değiştirebilir. Olgunlaşmış meyvelerin dondurulması tavsiye edilmez.

Kuş üzümü yıkamak gerekli mi

Meyveleri ayırdıktan sonra, akan soğuk su altında durulamanız, damlatmanız veya duş almanız gerekir. Bu prosedür yalnızca mahsul kendi bahçenizde toplandığında ve herhangi bir kimyasala maruz kalmadığında bırakılabilir.

Bundan sonra fazla suyun boşalmasına izin verin. Frenk üzümü aşırı nem kazanıyor.

kuş üzümü nasıl kurutulur

Tüm su cam olduktan sonra meyveleri ince bir tabaka halinde pamuklu bir havlu üzerine yaymak veya kağıt peçete kullanmak gerekir. Birkaç saat kurumaya bırakın.

Zamana dayanmaz ve acele etmezseniz, soğukta fazla su buza dönüşür, meyveleri deforme eder. Zarar görmüş meyvelerden katı donmuş bir yumru veya yulaf ezmesi alabilirsiniz.

Kabuğun bütünlüğünün böyle bir ihlali ile vitaminler pratik olarak korunmaz. Bu nedenle, su tamamen çıkana kadar kuruması için belirli bir süre beklenmesi önemlidir.

ön soğutma

Meyveler kuruduktan sonra ince bir tabaka halinde bir palete dizilmesi gerekir. Kuruduktan hemen sonra donmaya başlamak mümkün değildir. Bu da raf ömrünü olumsuz etkiler.

Meyvelerin soğutulması gerekir. Dalları olan meyveleri bir dondurucu tepsisine yerleştirirken, aralarındaki mesafeyi korumak temelde önemli değildir. Kurcalamadan sıkıca döşenebilir.

Bundan sonra, kuş üzümü içeren tepsiyi dondurucuya değil normal bir buzdolabına yerleştirin. Birkaç saat soğumaya bırakın.

ön dondurma

Soğuduktan sonra, önceden dondurmak için tepsiyi dört saat boyunca dondurucuya taşımanız gerekir. Bu aşama, meyvelerin birbirine yapışmaması, şeklini koruması için gereklidir.

Sevgili okuyucular, meyveleri tepside saklayamayacağınızı lütfen unutmayın. Kokuları emebilir, soğuğun etkisiyle doğal nemlerini kaybedebilirler.

Son dondurma

Frenk üzümü ön hazırlıktan geçtikten sonra tepsiden çıkarılmalı ve son olarak tasnif edilmelidir. Kalan kuyrukları, ince dalları ayırın, kalıcı saklama için küçük torbalara veya diğer kaplara dökün.

Bundan sonra, meyveleri küçük partiler halinde dondurucuya koyun.

Frenk üzümü raf ömrü

Ön işlem, meyve ayırma, soğutma ve dondurma için tüm gerekliliklere ve aşamalara bağlı olarak, kuş üzümü dokuz aya kadar saklanabilir.

Bazı aşamaların acele edilmesi veya kasıtlı olarak atlanması durumunda, depolama süresi altı aya indirilir. Meyveleri saklarken bu dikkate alınmalıdır, tüm işlem sırasını doğru bir şekilde takip edin.

Dondurma hakkında kısa bir not

Çileklerin hazırlanması ve saklanması ile ilgili bilgi bolluğunda kaybolmamak için ana adımları takip etmek önemlidir.

Dolayısıyla, dondurma aşağıdaki eylemleri içerir:

• Meyveleri gözden geçirin ve yalnızca olgun, bozulmamış olanları seçin. Aynı renkteki meyvelerin dondurulması tercih edilir.
• Akan soğuk su altında iyice durulayın.
• Bir buçuk saat suyunu süzmeye bırakın.
• İki saat boyunca pamuklu bir havlu veya peçete üzerine ince bir tabaka koyun.
• Tepsiye dizip soğuması için iki saat buzdolabında bekletin.
• Ön dondurma için, kuş üzümü içeren tepsiyi dört saat boyunca dondurucuya yerleştirin.
• Meyveyi ayırın, ince dalları, at kuyruğunu ayırın.
• Kuş üzümü, dondurucuda son saklama için kaplara, torbalara koyun.

Kış için reçel yapmaktan veya komposto yapmaktan çok daha kolay. Dondururken az miktarda şeker ekleyebilirsiniz - böylece meyveleri çözerken tatlı ve ekşi şurup elde edersiniz.

Bu arada, kuş üzümü veya diğer diyet yemeklerinden yemek yapacaksanız, şeker gereksiz olacaktır.

Çilek ile ne pişirilir

Dondurulmuş kuş üzümünden çeşitli yemekler pişirebilirsiniz:

• Kompostolar, jöleler ve diğer içecekler.
• Turtalar, peynirli kekler. Daha sulu ve lezzetli bir dolgu için donmuş kuş üzümü kullanın.
• Vanilyalı meyveli dondurma (burada bazı basit tarifler var).
• Pastalar açık ve kapalı.

Tariflerin listesi uzayıp gidiyor ama hepsi sizin hayal gücünüze ve deneyiminize bağlı.

Kilo Kaybı İçin Mini İpuçları

Bölümleri üçte bir oranında azaltın - inşa etmeye yardımcı olacak şey budur! Kısa ve öz :)

Takviyeler koyun veya durun? Bu soru ortaya çıktığında, kesinlikle yemeyi bırakmanın zamanı gelmiştir. Bu vücut size doygunluğun yakın olduğuna dair bir sinyal verir, aksi takdirde hiç şüpheniz olmazdı.

Akşamları aşırı yemek yeme eğilimindeyseniz, akşam yemeğinden önce ılık bir duş alın. 5-7 dakika ve zaten tamamen farklı bir ruh haliniz ve yemeğe karşı tutumunuz var. Deneyin - işe yarıyor.

Herhangi bir meyvenin tadı en iyisidir taze. Meyve ve sebzelerin bolluğu, güneşin sıcaklığı ve kumsalın sıcak kumsalının yanı sıra yaz mevsiminin avantajlarından biridir. Ama kışın ne yapmalı? Herkes boşluk sorununu kendi yöntemiyle çözer. Hemen hemen her evde, pişen reçellerin hoş aromalarının havaya taşındığı günler vardır. Elma, ahududu, yaban mersini, çilek ve tabii ki frenk üzümü - bir tencerede, leğende veya yavaş bir ocakta.

Muhteşem dut birçok vitamin içerir (B grubu, ayrıca A, C, E, D, K ve P). Ayrıca bakır, kalsiyum, demir, manganez ve diğer birçok faydalı madde, asit ve tanen içerir. Diğer meyveler arasında, siyah frenk üzümü çeşidinin askorbik asit varlığında en zengin olduğu belirtilmelidir.

Pişirme sırasında birçok meyvenin besin değerlerinin çoğunu "beş dakika" da olsa kaybettiği bir sır değil. Frenk üzümü kışa hazırlamanın ve tüm harika özelliklerini korumanın en iyi yolu onları dondurmaktır.

Dondurucu chokeberry tarifi

Frenk üzümü dondurmanın birçok yolu vardır. Ama belki de en ilginç olanı, meyvelerin şurup içinde dondurulmasıdır. Bu, orantılı olarak neredeyse aynı reçeldir, ancak çok daha güçlendirilmiş ve sağlıklıdır.

İçindekiler

Porsiyon: - +

• frenk üzümü 1 kg
• Şeker 1,2 kilo
• su 300 mi

porsiyon başına

kalori: 236 kalori

proteinler: 0,3 gr

yağlar: 0,1 gr

karbonhidratlar: 60.4 gr

25 dk. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Pişirmeden şekerli chokeberry dondurma tarifi

Hazırlanma zamanı: 15 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

• kalori içeriği - 235.6 kcal;
• proteinler - 0.3 gr;
• yağlar - 0,1 gr;
• karbonhidratlar - 60.4 gr.

İçindekiler

• frenk üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,3 kg.

Adım adım pişirme

1. Her şeyden önce, çöpleri atarak çözüyoruz, her şey kuru ve şımarık. Her meyvenin sapını kesin.
2. Sonra emaye bir tavaya koyuyoruz, şekerle uykuya dalıyoruz.
3. Şimdi meyveleri şekerle homojen bir kütleye öğütün. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ancak bunu tahta bir itici ile yapmak en iyisidir çünkü C vitamini metal ile temas ettiğinde yok olur.
4. Bundan sonra, elde edilen meyve püresini gelecekte saklanacağı dondurucuya koyuyoruz.

Şekersiz ve pişirmeden chokeberry dondurma tarifi

Hazırlanma zamanı: 15 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

• kalori içeriği - 42.6 kcal;
• proteinler - 1.3 gr;
• yağlar - 0,2 gr;
• karbonhidratlar - 7.0 gr.

İçindekiler

• frenk üzümü - 1 kg.

Adım adım pişirme

1. Frenk üzümü yıkar ve kalıntıları temizleriz. Her parçanın kuyruğunu kesin.
2. Ardından, tahta bir itici kullanarak meyveleri püre haline getirin. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak bu tavsiye edilmez çünkü C vitamini metalden yok edilir.
3. Bitmiş püreyi kaplara koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve hazneye gönderiyoruz.

Chokeberry'yi pişirmeden dondurmak için tarif

Bu, frenk üzümü dondurmanın belki de en kolay ve en popüler yoludur. İnternette böyle bir boşluğun birçok fotoğrafı ve videosu var.

Hazırlanma zamanı: 20 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

• kalori içeriği - 42.6 kcal;
• proteinler - 1.3 gr;
• yağlar - 0,2 gr;
• karbonhidratlar - 7.0 gr.

İçindekiler

• frenk üzümü - 1 kg.

Adım adım pişirme

1. Frenk üzümü yıkarız. En azından bir çeşit kusuru olan tüm meyveleri çıkarmak çok önemlidir. Ayrıca yaprakları, ince dalları ve diğer kalıntıları da temizliyoruz. Meyvelere zarar vermemek için dikkatlice kuyrukları kesin.
2. O zaman ham maddeyi kurutmanız gerekir. Bunu yapmak için peçete veya kağıt havlu üzerine koymak daha iyidir.
3. Ancak meyveler tamamen kuruduktan sonra donmaya başlayabilirsiniz. Frenk üzümünü bir palet veya arayla tek kat olacak şekilde yayıp 24 saat hazneye koyuyoruz. Hızlı dondurma işleviniz varsa, 20 dakika boyunca açmanız yeterlidir.
4. Tüm meyveler bir palete sığmazsa, birkaç parti halinde dondurmak daha verimli olur. Sonra donmuş kuş üzümü ufalanır.
5. Meyveler dondurulduktan sonra plastik kaplara veya plastik torbalara dökün ve saklanacakları dondurucuya geri gönderin.

Dondurucu Sırlar

Meyveler en iyi şekilde küçük porsiyonlarda dondurulur. Kullanımı çok daha uygundur. Ayrıca, yeniden dondurma (birdenbire tüm ambalajlar kullanılmamışsa) kesinlikle önerilmez. Meyveleri küçük porsiyonlara dağıtmak için yemek kaplarına ve plastik poşetlere ek olarak sıradan plastik kapların kullanılması çok uygundur. İçine kuş üzümü doldurup streç film ile sarmanız yeterli.

Meyvelerin dondurucunun soğuk havasıyla doğrudan temas etmemesi çok önemlidir. Bu nedenle kuruyabilirler ve kokuları emebilirler. Dondurulmuş meyveler içeren tüm kapların hava geçirmez şekilde kapatıldığından kesinlikle emin olmak gerekir.

Frenk üzümü yavaş yavaş eritmek daha iyidir. Başlamak için, birkaç saat buzdolabına koyun ve sonra çıkarın ve buzunu çözmeye devam edin. oda sıcaklığı. Çileklerin mikrodalgada veya sıcak su kullanılarak çözülmesi önerilmez.

Ne kadar saklanabilir

Dondurulmuş chokeberry yıllarca yalan söyleyebilir. Ancak 8 ay sonra meyvelerin yavaş yavaş vitamin ve besin maddelerini kaybetmeye başladığı unutulmamalıdır. Aynı zamanda tat nitelikleri mükemmel şekilde korunur. Meyveleri 8 dereceden daha düşük bir sıcaklıkta dondurursanız, faydalı özelliklerini yaklaşık 3 ay sonra daha erken kaybederler.

hangi kapta saklanmalı

Dondurulmuş frenk üzümü için kullanabileceğiniz birçok şey var. En iyi seçenek plastik kaplardır. Çok kompakt ve kullanımı kolaydır. En bütçeli konteyner türü basit plastik torbalardır. Aynı boyuttaki torbalara tamamen farklı sayıda çilek koyabilmeniz de uygundur, bu da buz çözme sırasında büyük bir artıdır. Ancak plastik torbalarda küçük bir eksi var. Bütün donmuş meyvelerin (püre haline getirilmeden) içlerinde saklanması tavsiye edilmez, çünkü döküldüklerinde ve çözdüklerinde buruşur ve deforme olurlar. Tek kullanımlık plastik bardaklar ve hatta kavanozlar da kullanabilirsiniz.

Elbette kış için meyveleri dondurmak gereklidir. Sonuçta, vücudun kış mevsiminde bu kadar çok ihtiyaç duyduğu bu kadar çok vitamin ve besini başka nerede bulabilirsiniz? Yaz aylarında sadece yaklaşık bir saat geçirdikten sonra, meyvelerin tadını çıkarabilir, kompostolar pişirebilir, turtalar pişirebilir ve hatta taze çözülmüş halde yiyebilirsiniz.

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Kuş üzümü ile çeşitli tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Kuru donmuş kuş üzümü. Püre şeklinde dondurulmuş kuş üzümü. Frenk üzümü meyveleri şekerle dondurulmuş. Frenk üzümü meyveleri kendi suyunda dondurulur.

Frenk üzümü tarifleri: kış için kuş üzümü dondurmanın en iyi yolları

Kuş üzümünden mümkün olan en yüksek faydayı elde etmek için doktorlar onu ısıtmamayı, bunun yerine dondurmayı veya kurutmayı tavsiye ediyor. Bu nedenle yazımızda kış için kuş üzümü dondurmanın en iyi yollarından bahsedeceğiz.

Eşsiz bir tatlı ve ekşi tada sahip bu harika meyve, çeşitli şekillerde hazırlanabilir, ancak dondurmak, kuş üzümü içinde bulunan besinler için en basit ve en yumuşak olanıdır. Dondurma sırasında korumanın aksine, meyvelerde, meyvelerde ve sebzelerde minerallerin ve vitaminlerin% 90'a kadarı korunur, çünkü dondurma sırasındaki termal etki "şoktur" ve reçel veya komposto pişirirken olduğu gibi kademeli değildir.

Sizi birkaç tanesini görmeye davet ediyoruz. kış için kuş üzümü dondurmanın yolları:

• Kuru dondurma;
• püre şeklinde dondurulmuş kuş üzümü;
• şekerle dondurulmuş frenk üzümü meyveleri;
• Frenk üzümü meyveleri kendi suyunda dondurulur.

Kırmızı, siyah ve diğer kuş üzümü türleri herhangi bir yöntemle dondurulabilir, ayrıca ilk aşamada hepsi aynıdır.

Kuru dondurma kuş üzümü

Sağa doğru ilk adım kuru dondurulmuş kuş üzümü - Bu, meyvelerin kendisinin seçimidir. Olgun, taze, kaliteli meyveler, tercihen iri meyveler tercih edilmelidir. Lütfen meyvelerin henüz olgunlaştığını unutmayın, çünkü olgunlaşmış olanlar yararlı özelliklerini kaybeder ve buz çözüldükten sonra çok iştah açıcı görünmeyebilir.

Meyveler arasında dövülmüş, zarar görmüş veya çürümüş olmadığından emin olun.

Kuş üzümü kirden arındırmaya gelince, donmadan önce yıkamanız tavsiye edilmez: sadece meyveleri dikkatlice ayırmanız, hasat sırasında bulaşıklara girebilecek dallardan, kuyruklardan, yapraklardan ve böceklerden temizlemeniz yeterlidir.

Yine de kuş üzümü yıkamaya karar verirseniz, daha sonra iki veya üç kez soğuk suda yıkanmalı, toz ve toprak parçacıkları yıkanmalıdır. 10-15 dakika bir kevgir içinde bırakın, suyun boşalmasına izin verin. Sonra şu şekilde ilerliyoruz: dondurmak için kuş üzümü kağıt havlu veya peçete üzerine yayın ve kurumaya bırakın. Islak olarak dondurursanız, her şey bir topak halinde birbirine yapışır ve buzla kaplanır. Şekerle ezilmesi ve dondurulması amaçlanan meyvelerin de kurutulması gerekir, ancak bu seçenekler için biraz nemli olabilirler.

Önemli! Su, meyvelerin deformasyonuna yol açacağından, ıslak kuş üzümü dondurucuya girmesine izin verilmemelidir. Dondurmadan önce meyveleri buzdolabında bir günden fazla tutmak da mümkün değildir.

Hazırlanan meyveler dondurucuya yerleştirilmelidir. Süper dondurma modunun yerleştirilmeden 5 saat önce açılması tavsiye edilir, bu da ürünlerin en yüksek kalitede dondurulmasına katkıda bulunur.

Dondurulmuş kuş üzümü görünüşünü değiştirmez. Bu tür meyveler her zaman hoş kokuludur ve tüm besin değerlerini tamamen korur. Ana avantajı, birçok yemeği hazırlamak için kullanılabilmesidir: tatlılar, içecekler, soslar, soslar. Böyle bir boşluğun dezavantajı, genellikle yeterli alanın olmadığı ve elektrik tüketiminin önemli olduğu bir dondurucuda saklanmaları gerektiğidir.

Kuruturken, meyveleri peçeteyle hafifçe lekeleyin veya karıştırın. Kuruduğunda düz bir tabağa veya tabağa serpin ve dondurucuya koyun. Dondurma işlemi gün boyunca -18 °C sıcaklıkta yapılmalıdır. Daha sonra donmuş meyveleri size uygun bir kapta (torba veya kaplarda) toplayabilir ve tekrar dondurucuya koyabilirsiniz. Paket sayısı isteğe bağlıdır, ancak bir seferde kullanmak için küçük porsiyonları saklamak ve kullanmak daha uygundur. Meyveleri dondurucuda 8-12 aydan fazla saklamayın. Çözülmüş meyveler tekrar dondurulmamalıdır. Kuş üzümü besinlerini ve çekici görünümünü kaybeder.

Dondurulmuş frenk üzümü bir tabakta servis edilebilir (yanına çırpılmış krema veya ekşi krema ile bir kase koyun). Taze meyveler yoğurt veya dondurmaya konulabilir, bunlardan hazırlanan kompostolar, marmelat, jöle, şurup, hatmi, kek pişirebilir, onlarla turta yapabilir, kekleri süsleyebilir.

Video: Frenk üzümü. Kış için dondurma

Frenk üzümü, Rus yaz sakinlerinin favori meyvesidir. İddiasız, riskli tarım bölgemizde iyi yetişir ve bol meyve verir. Bu meyve çok miktarda C vitamini ve antosiyanin içerir. C vitamini, siyah frenk üzümü içinde yalnızca bir durumda korunabilir - eğer donmuşsa. Isıl işlemden sonra ne reçellerde, ne reçellerde veya marmelatlarda C vitamini ne yazık ki artık kalmıyor. Sunum yapan kişiler, C vitamini miktarını artırmak için siyah kuş üzümü uzun süreli depolama için nasıl dondurulacağını anlatacak ve bu sağlıklı meyveden lezzetli bir turta tarifi paylaşacaklar. Sağlıklı Yaşa!

Dondurulmuş kuş üzümü püresi

Berry püresi ve şekerle dondurmak için meyvelerin bütünlüğü gerekli değildir, bu nedenle kuş üzümü püresinin "evlilik" olarak bir kenara bırakılmasına gerek yoktur, ancak kuru dondurma için yalnızca olgun ve güçlü meyveler kullanılır. Meyveleri dallardan ve yapraklardan ayırmalı, ardından bir su leğeninin içine indirip ellerinizle kolayca sallamalısınız, ardından tüm çöpler yüzer ve ikinci aşamaya geçebilirsiniz, bu da aynıdır. tüm dondurma yöntemleri: kurutma. Tüm nemi çekmesi için kuş üzümünü bir kağıt havlu üzerinde bırakın. Donmuş su sadece gereksiz ağırlık ve hacim katacaktır.

Manuel yöntem, bütün meyvelerin arasına serpiştirilmiş frenk üzümü püresi elde etmenizi sağlar ve bir blender ile öğütmek, kıvamı daha homojen hale getirir.

Ezilmiş meyveler de dondurulabilir, ancak bütün olarak değil, patates püresi şeklinde. Temiz kuru kuş üzümü için tadına şeker ekleyin (tarifimiz: 1 kg çilek için - 150 gr şeker), bir blender ile püre haline getirin, şekerin iyice erimesi için 2 saat buzdolabına koyun.

Çıktı tamamen doğal, yemeye hazır bir ürün olacak ancak iş parçası çok tatlı olmayacağı için buzdolabında değil dondurucuda saklamanız gerekiyor.

Küçük kaplara, tek kullanımlık kaplara bölün veya muffin kaplarına doldurun ve dondurun. Donması 5-6 saat sürecektir ancak daha uzun süre bekletip kalıplardan çıkarıp poşetlere dizmek daha iyidir. Bir kapta veya bardakta donarsanız, içinde bırakın, hava girişi olmaması için sıkı bir torbaya aktarın. Kışın smoothies, jöle, buz çözme için kullanabilir ve krep ve krep, cheesecake için meyve sosu yapabilirsiniz.

Video: Kış için kuş üzümü: dondurmanın en iyi iki yolu

Kış için kuş üzümü hasadı çok basittir. Lezzetli köşe.

Şekerle dondurulmuş frenk üzümü meyveleri

Bu yöntemle temiz meyveler kaplara konur ve üzerlerine şeker dökülür. Ne kadar şekere ihtiyacın var? Bu, herkes için bir tat tercihi meselesidir, ancak deneyimli ev hanımları, 1 kilogram çilek başına yaklaşık bir bardak toz şeker kullanılmasını tavsiye eder.

Adım adım talimat:

1. Küçük kapları streç filmle kaplayın, altına bir veya iki yemek kaşığı şeker dökün.
2. Bir kat kuru üzüm koyun. Bir çorba kaşığı kadar biraz şeker serpin.
3. En üste alternatif katmanlar. Her tarafı folyo ile örtün, bir kapakla örtün ve saklamak için dondurucuya koyun. Film, kabın güçlü bir aromayı emmemesi, kalıcı olması ve daha sonra uzun süre dayanması için gereklidir.

Bu yöntem, meyvelerin dondurucuda birbirine yapışıp yapışmadığı, bütün veya ezilmiş kalsalar da endişelenmenize gerek olmadığı için uygundur. Şeker nemi emecek ve böyle bir dondurmanın saklanacağı kaplar kuş üzümü hasara karşı koruyacaktır. Bu boşluğu tatlıları ve hamur işlerini süslemek, bütün meyvelerle jöle hazırlamak, meyve salatalarına, kompostolara, kokteyllere, turtalara ve turtalara eklemek için kullanabilirsiniz.

Kendi suyunda dondurulmuş frenk üzümü meyveleri

Meyvelerin bir kısmı içeriden streç filmle kaplı kaplara dizilir. Çileklerin diğer kısımlarından bir blender ile öğütülerek püre yapılır. Püreye çilek ve şeker oranında yaklaşık 5: 1 oranında şeker ekleyebilirsiniz, yani 1 kilogram meyve kütlesi için yaklaşık 200 gram toz şeker gerekecektir.

Kuş üzümlü tepsiler patates püresinin üzerine dökülür ve bir gün dondurucuya gönderilir. 24 saat sonra kaplar çıkarılır, kendi suyunda donmuş olan meyveler içinden alınır ve briketler streç film ile sarılır. Bu formda kuş üzümü dondurucuda saklanmak üzere gönderilir.

Kale dondurulmuş kuş üzümü Cam hariç her türlü kapta kullanılabilir. Kapaklı yemek kapları idealdir ancak yoğurt, ekşi krema ve diğer yiyecekler için plastik kavanozlar yoksa iş görür. Berry püresi, dondurulduğunda pürenin şekli herhangi bir rol oynamadığından, mandallı torbalarda bile saklanabilir. Kabın kapağı kaybolursa, kolayca bir torbaya vidalanabilir. Veya streç film kullanın.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve lezzetli bir kış geçirin!