Victoria boşlukları (bahçe çilekleri, yaban çilekleri): reçel, jöle, komposto, kurutma. Kış için Victoria (çilek) reçeli - büyük bütün meyveleri olan reçel tarifleri

Herkese selam.

Bugün pişireceğiz victoria reçeli, ancak tarifler hem çilek hem de çilek için uygundur. Yine de, okuyucuların çoğunun aynı çileğin Victoria'dan ne kadar farklı olduğunu bilmediğinden eminim?! Çilek için pazarlarda veya bahçede büyük meyveler almak. Ama gerçekten öyle mi ... Fikrinizi paylaşın!

Aşağıda, bazı lezzetli ve popüler tarifler bulacaksınız. Ve hatta en iyileri! Hangisini beğendiğine karar ver. Ama yine de hepsini pişirip denemek daha iyi olacaktır. Çünkü, Victoria'dan gelen herhangi bir reçel, ortaya çıktı ki - sadece parmaklarını yala!

En önemli. Birçoğu Victoria çileği demeye alıştığından, tariflerde buna böyle diyeceğiz. Eğer sakıncası yoksa…

Bütün meyveler ile kış için kalın çilek (Victoria) reçeli. Nasıl pişirilir?

Ve böylece, önce bütün çileklerle çilek reçeli pişireceğiz. Birkaç yaklaşımla hazırlanmasının oldukça uzun zaman aldığını hemen belirtmek isterim, ancak çok güzel ve alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tarifte daha küçük çileklere ihtiyacımız var, daha hızlı pişecekler. Ve hemen hemen aynı büyüklükteki meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir, böylece bazıları zaten kaynamışken diğerleri henüz pişmemiş olmaz. Bu tarifte 1 kilo çilek, 1 kilo şeker alıyoruz.

1. Çilekleri şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştireceğiz. Ve böylece, bir tencereye önce bir kat çilek koyuyoruz (toplam miktarın 1 / 4'ü), sonra tam olarak aynı miktarda şeker döküyoruz. Ardından, şekerinin üzerine yine bir çilek tabakası. Ve bunu çilek ve şeker paketi bitene kadar yapıyoruz.

2. Tencerenin üzerini bir kapakla kapatıp bütün gece bu şekilde bekletiyoruz. Çünkü daha fazla meyve suyu salmak için meyvelere ihtiyacımız var. Zaten sabahları, kural olarak, oldukça fazla meyve suyu var. Şimdi, çileklere zarar vermemek için her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekiyor.

Meyveler bütündür

3. Daha sonra meyveleri şuruptan çıkarmamız gerekiyor. Bunu yapmak için oluklu bir kaşık alın ve çok dikkatli bir şekilde ayrı bir tabağa aktarın.

4. Daha sonra şurupla ilgileneceğiz. Ateşe veriyoruz ve sürekli karıştırıyoruz, şekerin tamamen çözülmesi gerekiyor. Bu olur olmaz ateşi biraz azaltıp 20-30 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Bu süre zarfında şurup yaklaşık 1/4 oranında azalmalıdır. Ancak en azından ara sıra karıştırmanız gerekir, aksi takdirde yanabilir.

5. Ateşi kapatın ve önceden ayırdığınız çilekleri sıcak şerbetli bir tencereye koyun.

6. Ve şimdi, yukarıdaki işlemin tamamını tekrarlamanız gerekiyor. Bu, çilekleri gece boyunca (en az 12 saat) şurup içinde bırakmanız gerektiği anlamına gelir. Daha sonra meyveleri oluklu bir kaşıkla alın ve şerbeti kaynatın. Ve sonunda, meyveleri sıcak şuruba koyun. Çileklerin boyutlarının zaten küçüldüğünü ve şurubun koyulaştığını gözlemleyebiliriz.

Burada sizi biraz üzmek zorunda kalacağım çünkü bu konuda reçelin hazırlığı henüz bitmedi. Tüm süreci 3. kez, zaten gerçekten son kez tekrarlamak gerekiyor. Başlangıç ​​olarak yine çilekli şurubu 12 saat bekletelim.

7. Bu süreden sonra, meyveler şuruptan çıkarılmalı, ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kaynatılmalıdır.

Pişirirken kavanozları ve kapakları hazırlayın. İyice yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.

Sıcak reçeli kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Ve bu durumda, onları tamamen soğumaya bırakın.

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli tarifi (Victoria, çilek veya çilek)

Çileklerin vitaminler, özellikle C vitamini açısından zengin olduğu bir sır değil. Ancak ısıl işlem sırasında yok edilir. Ve şimdi size ısıl işlem gerektirmeyen çok harika bir çilek reçeli tarifi sunmak istiyorum. Kış için reçel yapmak için idealdir. Ve pişirme işlemi oldukça basittir.

Gerekli Malzemeler:

• çilek - 1 kilogram;
• toz şeker - 1.2 kilogram.

Reçellerin uzun süre saklanabilmesi için kapaklı kavanozların iyi sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın.

1. Meyveler iyice yıkanmalı ve sapları temizlenmelidir. Bir süre kurumaya bırakın. Ardından şeker ekleyin. 1 kilo çilekte 1 kilo şeker var.

2. Bir itici yardımıyla tahta olması arzu edilir, çilekleri şekerle hafifçe ovalayın. Çilekleri çok fazla öğütmüyoruz, bazıları sağlam kalmalı. Ardından, tavayı 2 saat bırakın, bu süre zarfında meyve suyu görünecek ve pratikte hiç şeker tanesi kalmayacak, çözülecektir.

3. Ve böylece 2 saat geçti. Şimdi ortaya çıkan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ancak tamamen değil. Kavanozda, boyun bölgesinde 1-2 cm boş alan olmalı, şekerle dolduracağız. Böylece bir çeşit mantar elde edeceğiz ve reçel ekşi olmayacak.

4. İşte bu, kavanozları kapaklarla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Unutmayın, reçel ısıl işlem görmediği için sadece soğukta daha uzun süre saklanacaktır!

Victoria veya çilek reçeli - kış için beş dakika. çilek reçeli tarifi 5 dakika

Çilekleri kış için korumanın başka bir harika yolu var. Ve öncekinden farklı olarak, oldukça hızlı. Evet ve çok daha az şeker. Bu arada, çileklerin uzun süre kaynatılmaması nedeniyle, içinde vitaminler ve amino asitler büyük miktarlarda depolanır.

Gerekli Malzemeler:

• çilek - 1 kilogram;
• toz şeker - 600 gram;
• su - 250 mililitre.

Lütfen bu tarifte çileklerin karıştırılmadığını unutmayın, bu yüzden onları hemen daha sonra pişirilecekleri bir kaba koyuyoruz.

1. Ve böylece, meyveler iyice yıkanmalı ve saplarından temizlenmelidir. Büyük çilekler yarıya, hatta dörde bölünebilir. Sana kalmış. Şahsen ben bütün meyveleri pişirmeyi severim.

2. Şurupla başlayalım. Bir tencereye soğuk su dökün, şekeri ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve şeker eriyene kadar pişirin. Karıştırmayı unutmayın. Ve unutmayın, su kaynatılmalıdır!

3. Bu sıcak şurubu çilekli tavaya dökün. Hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok! Böylece meyveler bütün kalacaktır. Şimdi, tava örtülmelidir. Bunu yapmak için bir havlu veya streç film kullanın. Ve kütlenin soğuması için 2 saat bekletin.

5. Ve böylece 2 saat geçti, kavanozlar hazır, çilekler ve şurup soğudu. Şimdi, tencereyi tekrar küçük bir ateşe koyup kaynatmanız gerekiyor. Ancak hiçbir durumda karıştırma kaşığı kullanmıyoruz, sadece tavayı bir yandan diğer yana sallayın. Reçel üzerinde köpük var, çıkarılması gerekiyor. Kaynattıktan sonra reçel 5 dakika daha kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır.

6. Her şey lezzetli, mis kokulu reçelimiz hazır. Sterilize kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Şimdi geriye sadece bir havluyla örtmek ve bu formda tamamen soğumaya bırakmak kalıyor.

Gördüğünüz gibi, bu kadar nazik bir hazırlama yöntemiyle, çileklere kesinlikle hiçbir şey olmadı, kaynamadılar.

Büyük bütün çilek veya victoria ile çilek reçeli tarifi

Size sunmak istediğim bir sonraki tarif de çok lezzetli ve harika. Limon ve nane ihtiyacımız var. Ancak içinde daha az miktarda şeker ve limon kullanacağız, böylece reçel biraz ekşi olacak.

Gerekli Malzemeler:

• çilek - 1 kilogram;
• şeker kumu - 700 gram;
• limon - 1 adet;
• nane yaprakları - tatmak.

1. Ve böylece önce kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz: iyice yıkayın ve sterilize edin.
2. Ardından çileklere geçelim. İyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bunu yapmak için bir kağıt havlu kullanabilirsiniz, üzerine meyveleri koyun. Daha sonra tencere gibi reçellerin pişeceği bir kaba koyun ve şeker ekleyin. karıştırmıyoruz! Sadece 8 saat bırakın.

2. 8 saat sonra oldukça fazla meyve suyu görünecektir. Bütün kütle hafifçe, çok hafif karıştırılır ve ateşe verilir. Ardından naneyi buraya koyun ve 5 dakika pişmeye bırakın.

3. Şimdi bir limon alın, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ardından, kabuğu rendeleyin, meyve suyunu hamurdan sıkın.

Bir rende üzerine sarı tabakayı tam olarak ovuyoruz, beyaza dokunmayın, aksi takdirde acı olur!

Bütün bunları reçele ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

4. Her şey, reçel tamamen hazır. Sadece kavanozlara dökmek ve kapakları kapatmak için kalır.

Meyveleri kaynatmadan Victoria reçeli

Ve en çok bu tarifi seviyorum çünkü çilekler bütün kalıyor ve şurup şeffaf, şeffaf çıkıyor. Evet ve böyle bir reçelde fazla şeker olmadığı için istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Tabii ki, kendi nüansları da var, örneğin meyveler bütün, güzel, sağlıklı olmalı. Yine de sadece serin olduğu bir yerde saklanmalıdır.

Pişirmeye başlayalım, her zamanki gibi kavanozlar ve kapaklarla. Onları iyice yıkayın ve sterilize edin. Daha sonra, meyvelerin saplarını çıkarın, yıkayın ve kurulayın, bir kağıt havluya koyun.

Yemek pişirmek için 0,5 litre kavanoz kullanacağım. Ve böylece, içlerine çilek koymanız ve her bir kavanozun üzerine 100 gram toz şeker dökmeniz gerekir. İşte bu, şimdi şekerli çilekler bir süre böyle bırakılmalıdır. Genelde yatmadan önce yaparım ve geceleri böyle kavanozlarım olur.

Bu süre zarfında meyvelerden meyve suyu salınır ve küçülürler. Genellikle olduğu gibi, örneğin, geceleri üç dolu kavanoz koyarsınız ve sabah baktığınızda yarısından biraz fazlası vardır. Ardından, bir kavanoz almanız ve içeriğini diğer iki kavanoza aktarmanız yeterlidir.

Ardından, kavanozları kapaklarla kapatın. Oldukça derin, kullanışlı bir kap, örneğin bir tencere alıyoruz, içine ılık su döküyoruz ve oraya çilek kavanozları koyuyoruz. Orta ateşte açın ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin.

Hepsi bu, lezzetli, alışılmadık kokulu reçel hazır!

Jelatinli çilek reçeli. Kış için bütün çilekli tarif

Ve sonuç olarak, çilek reçeli için harika bir tarif daha sunmak istiyorum. Jelatin pişirmede kullanılacağı için kalın reçel sevenler içindir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• çilek - 500 gram;
• şeker kumu - 300 gram;
• jelatin - 10 gram;
• bir dal kuru nane (isteğe bağlı)

1. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

2. Çilekler ayıklanmalı, atılmalı ve iyice yıkanmalıdır.

3. Çilekleri bir tencereye koyun, şekerle kaplayın.

Tadı arttırmak için bir dal taze veya kuru nane ekleyebilirsiniz. Sonra kaldıracağız. Ve tavayı kısık ateşte koyun. Bir süre sonra, çilekler suyunu salacak ve çıkarılması gereken köpük oluşmaya başlayacaktır. Ve böylece kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

6. Tavayı tekrar ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak reçeli 10 dakika daha pişirin.

7. Bu arada jelatini bir kaseye dökün ve az miktarda ılık su dökün. İyice karıştırın, topak kalmamalıdır.

8. Ve böylece, 10 dakika geçti, ocaktan alın ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak başlayın, yavaş yavaş jelatin ekleyin.

9. Tekrar ateşe koyun ve 5-7 dakika daha pişirin.

10. Reçel hazır, kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve ters çevirin. soğumaya bırakın.

Bu arada, muhtemelen reçelin sıvı olduğunu fark etmişsinizdir. Ama sadece sıcakken, soğumaya başladığında koyulaşmaya başlayacak!

Makalede sunulan tüm türler için Victoria reçeli pişirmenizi ve denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Ve kış için en iyi hasat tarifini seçin.

Afiyet olsun!

Çilek ile victoria ve çilek arasındaki fark nedir?

Aslında tüm bu meyveler çilek ailesindendir. Çilek - sebze bahçelerinde yabani çilek yetiştirerek yetiştirilir (küçük hindistan cevizi çileği olarak adlandırılır). Bahçe tipi yeşil meyveleri geçerek, küçük orman meyveleriyle geçerek daha büyük bir görünüm kazandı.

Sonra bahçe çilekleri geldi. Bakire çileklerin Şili çilekleriyle geçişi sayesinde. Daha büyük meyveleri ve artan donma direnci nedeniyle birçok bahçıvanın kalbini kazandı. Ve zaten bahçe çilekleri için bahçıvanların bakımı, artan verimlilik açısından, daha sonra Victoria olarak adlandırıldı. Tamamen ev yapımı dut. Ancak yine de Victoria, bahçıvanların soğuk direnci, Rusya'nın sert kışlarında dayanıklılığı için sevdiği çeşitli bahçe çilekleridir. Aynı zamanda, Victoria'nın daha büyük çalıları, geniş yaprakları vardır. Aynı zamanda, büyük çiçekler büyük meyvelere dönüşür.

Hatta sezon boyunca tüm mağaza rafları çeşitli BAHÇE ÇİLEK aileleriyle doluyor.

Gerçek bir çilek neye benziyor (çayır veya orman)

Çünkü ayrı ayrı çilek yetiştirmek karlı değildir. Victoria'dan daha az üretkendir. Mesele şu ki, Victoria monoecious bir bitkidir. Ve çalısında hem dişi hem de erkek çiçekler var. Ve tozlaştıklarında çaprazlama meydana gelir ve meyveler çok iridir ve tüm çalılar verimlidir. Ve çileklerin verimi azdır, çünkü bu ikievcikli bir bitkidir ve çalılarında ya erkek ya da dişi çiçekler bulunur. Ve en azından bir çeşit mahsul elde etmek için, bahçeye tozlaşma için erkek çalıların %30'unun dikilmesi gerekir. Aksi halde hasat olmaz! Dahası, çileklerin küçük meyveleri varken, Victoria'nın büyük olanları var.

Böylece, büyük meyveleri çilek olarak görenlerin yanıldıkları ortaya çıkıyor. Aslında, bu Victoria'dan başka bir şey değildir (çilek ailesinin en modern yetiştirilmiş meyvesi. Sözde Bahçe Çilek). Ve çilekler genellikle tarlalarda yetişir ve küçük bir görünüme sahiptir. Endüstriyel koşullarda, pratik olarak yetiştirilmez. Kârlı değil. Sadece gerçek Victoria'yı seven bazı yaz sakinleri, gerçek çilek reçeli pişirmek için küçük gerçek çilek yataklarına sahiptir. Ancak bahçe çalılarından çok fazla yemek yapamazsınız. Tarlalarda gerçek çilekler hasat edilir!

Yaban çileği ve yaban çileği, çileklerin, hatta olgun olanların bile gövdeden kırılmasının zor olması bakımından farklılık gösterir. Ve genellikle, ya bir kovada bir sap ile ya da bir şemsiye ve bir sap ile olacaktır. Ayrıca farklı bir tada sahipler ve çileklerden biraz farklı görünüyorlar. Aşağıdaki fotoğrafta bunu görebilirsiniz:

Gerçek yaban çileği (Fragaria vesca)

Ve bu meyveyi nasıl ayırt edersiniz ve en çok hangisini tatmayı seversiniz? ..

Victoria reçelini denedikten sonra, sonsuza kadar bu hoş kokulu ve tatlı yemeğin hayranı kalacaksınız. Kışın, içimizde sıcak yazların ve parlak güneşli günlerin anılarını uyandırır. Bu meyvenin çiçeklenme dönemi çocuklar arasında büyük sevinç yaratır, bahçeden lezzetli bahçe çileklerinin tadını çıkarmak için ebeveynleri ile birlikte vahşi bir zevkle bahçeye koşarlar.

Sınav nasıl toplanır

Güneşin sıcak ışınlarıyla bizi memnun ettiği kuru, sakin havalarda bahçe çileklerinin toplanması gerekir. Gerçek kokulu bir Victoria reçeli pişirmek için, sağlıklı bir meyveyi olgunlaşmış veya dövülmüş ve yağmurda ezilmiş meyvelerle karıştırmamalısınız. Neme aşırı derecede doymuş olduklarından, bitmiş yemeğe sulu bir tat verirler. Toplanan bahçe çileklerini uzun süre saklamak imkansızdır. Derhal ayıklanmalı, daha sonra yıkanmalı ve şekerle kaplanmalıdır. Ertesi gün pişirmeyi planlıyorsanız, hasatla birlikte bardağı buzdolabına koymak daha iyidir.

Victoria'dan reçel nasıl pişirilir

Her ev hanımının lezzetli bahçe çilek reçeli yapmak için kendi sırrı vardır. Ancak yine de, tüm aşçıların her zaman uyması gereken genel kurallar vardır:

• ilk önce, bütün meyveleri hasarlı meyvelerden ayırmanız gerekir;
• tüm yeşil sepetleri çıkarın ve çilekleri akan su altında yıkayarak kurutduğunuzdan emin olun;
• bir ölçü camı veya bir ölçekte belirli bir miktarda meyveyi ölçün;
• pancar şekeri satın almanız gerekir, daha tatlıdır, ancak satışta değilse, o zaman şeker kamışı da sığacaktır, sadece yaklaşık %10'luk daha büyük bir oranda.

Victoria reçelini pişirmeden önce, meyve suyunun öne çıkması için meyveleri şeker normunun yarısı ile doldurmanız gerekir. Toz şekerin kalan yarısı ve bir bardak su ile şerbet yapın. Serbest kalan meyve suyunu boşaltmayın, meyveye sadece haşlanmış şurup ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin. Köpük belirir belirmez hemen bir kaşık veya kepçe ile çıkarın. İki adımda pişirmek daha iyidir: kaynar - soğumaya bırakın ve 3 saat sonra işlemi tekrarlayın.

Reçelin faydalı özellikleri

Victoria reçeli vücudumuz için iyileştirici özelliklere sahiptir. Ve hazırlandıktan sonra, farklı faydaların çoğu kaybolursa, aynı şekilde, C ve B vitaminleri de dahil olmak üzere, vücudumuz için birçok yararlı madde, C ve B vitaminleri de dahil olmak üzere, meyvelerde kalır. Kalori içeriği şeker miktarına bağlıdır, daha fazlası, karbonhidrat yüzdesi o kadar yüksek.

Beş dakikalık reçel

Beş dakikalık lezzetli bir reçel elde etmek için tarifi dikkatlice okuyun ve tavsiyelerine uyun.

1. Çileklerin ayıklanması, yeşil sepetlerin ve yaprakların çıkarılması gerekir. Ardından soğuk musluk suyu altında durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. 1 kg çilek için 6 su bardağı şeker gereklidir.
2. Çilekleri bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve meyvelerin şurubunun öne çıkması için bardağı gece boyunca bırakın. Ertesi gün, çıkan suyu ayrı bir kaseye dökün, kaynatın ve meyveleri içine koyun.
3. Kaynama anından itibaren içerikler 5 dakika daha pişmelidir. Daha sonra hazırlanmış sterilize kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

çilek ve içinde taze ve reçellerin bir parçası olarak, reçeller veya kompostolar birçok kişinin favori lezzetidir.

Bu dut A, B, C, E, P vitaminleri, folik asit, organik asitler, eser elementler, pektin, antioksidanlar açısından zengindir. Kan basıncı üzerinde olumlu etkisi vardır, metabolizmayı normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Çileklerin pişirme sırasında faydalı özelliklerinin çoğunu kaybetmesi nedeniyle, onları soğuk hazırlama yöntemi kokulu, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı reçel elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirmeden Victoria reçeli

Klasik kaynatmayan reçel tarifi

Reçel için taze çekilmiş kullanılması tavsiye edilir. Daha önce buzdolabında bir süre bekletilen meyveler muhafaza için alınırsa, çilekler doğal aromasını ve tatlılığını kaybedebilir ve buna bağlı olarak tat reçelin kalitesini etkiler.

çilek - 2 kg
Şeker özü - 2 kg

Çilek meyveleri saplarından soyulur, meyveler soğuk suyla iyice yıkanır. Reçel hazırlama aşamasında sadece olgun ve bütün meyveler seçilir. Olgun, hasarlı veya çürük meyveler muhafaza için uygun değildir.

Çilekleri kağıt havluların üzerine yayın, cam meyvelerden fazla nemi almak için birkaç dakika bekletin. Çilekleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Rendelenmiş meyveler, önceden sterilize edilmiş kavanozlara, kabın üst kısmından boşluk kalacak şekilde dizilir. Her kabın kalan alanı kalın bir şeker özü tabakası ile kaplanmıştır. Kapaklı cam kavanozları yuvarlayın, soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın ve ardından reçeli serin bir yere aktarın.

Mikrodalgada cam kavanozları sterilize etmek uygundur. Bunu yapmak için, kabı mikrodalgaya koyun ve üç dakika ısıtın. Alternatif olarak, kavanozları ters çevirerek on dakika fırına koyabilirsiniz. Ayrıca sterilizasyon sırasındaki sıcaklık 100 dereceyi geçmemelidir.

Kolay Kaynatmasız Victoria Reçeli Tarifi

Victoria çileklerinden yapılan bu tatlı koruma yöntemi, birçok ev hanımına hitap edecek. Kaynatma işlemi, sadece reçel için şurup haline gelir. Aynı zamanda, kırmızı meyveler şeklini korur, faydalı özelliklerini kaybetmez ve reçelin kokulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Victoria çileği - 2 kg
İçme suyu - 0,5 yemek kaşığı.
Şeker - 1 kg

Olgun çilek meyvelerinden saplar çıkarılır, meyveler akan su ile birkaç kez yıkanır. Kolaylık sağlamak için bir kevgir veya elek kullanın. Daha sonra çilekler ayrı bir derin kaba aktarılır, bir kenarda bırakılır. Bu sırada tavaya yarım bardak soğuk su dökülür, şeker esansı dökülür. Şurubu sürekli karıştırmayı unutmadan, tatlı kütleyi viskoz olana kadar kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan meyveler sıcak şurupla dökülür, kabı bir kapakla kapatın. Şurup soğuyana kadar çilekleri oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında meyveler suyunu salacak, şurup miktarı artacak ve daha sıvı hale gelecektir.

Tatlı sıvı, meyvelerden ayrı olarak bir tencereye dökülür, tekrar kaynatılır, on dakika ateşte kaynatılır. Şurubu üçüncü kaynatma işleminden sonra reçel hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve metal kapaklarla sarılır.

Victoria reçelini kilerde veya kilerde rafta pişirmeden saklayın.

Kışa reçel hazırlama mevsimi çok yakında başlayacak. Hem yetişkinler hem de çocuklar için çok seviyorum. Her yıl daha fazla tarif ortaya çıkıyor, ancak ana malzemeler çilek ve toz şeker.

Bu meyve çok güzel, kokulu ve lezzetlidir. Çiğ olarak veya tatlı olarak komposto olarak servis edilebilir. Tatlı şaraplar, likörler, reçeller ve reçeller ondan yapılır.

Victoria reçeli yapmak için bu tarif, büyük bir dondurucuya sahip olmayan ve çilekleri donduracak hiçbir yeri olmayan ev hanımları için uygundur. Tarif lezzetli ve çok basit.

İçindekiler:

• Victoria (Çilek) - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.
• Su - 200 ml.
• Sitrik asit - 2 gr.

Pişirme metodu:

1. Şekeri bir tencereye (kazan) dökün. Suya dökün, sobaya gönderin.

2. Şimdi şekerin eritilmesi gerekiyor.

3. Ve kaynar kaynamaz 2 gr ekleyin. sitrik asit. Kaynatma 15 dakikadan fazla olmamalıdır.

4. Şeker erirken çilekleri yıkayın ve kuyruklarından soyun. Daha büyük olanlar ikiye kesilebilir.

5. Şurup hazır olduğunda meyveleri dökün ve yaklaşık 15 - 20 dakika demlenmesine izin verin. Berry bu süre zarfında meyve suyu verecektir.

6. Bu sırada kavanozlarımı hazırlıyoruz (sterilize ediyoruz), kapaklarını kaynatıyoruz.

7. 20 dakika sonra şurubu şekerin boğulduğu aynı tencereye dökün.

8. Tekrar ocağa koyun ve 10 dakika daha kaynatın.

9. Şurubu çıkarın, köpüğün yerleşmesine izin verin. Ve hemen meyveyi ikinci kez dökün.

10. Çilekleri 20 dakika bekletiyoruz ve son kez şerbeti tavaya döküp tekrar 5 dakika kaynatıyoruz. Köpüğü çıkarıyoruz.

11. Meyveyi kavanozlara koyun.

12. Sıcak, kaynayan şurubu kavanozlara dökün ve kavanozları kapatın.

13. Ters çevirip soğuyunca serin bir yere (yeraltına veya buzdolabına) koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Victoria reçeli tarifi 5 dakika (beş dakika)

Beş dakikalık reçel - 5 dakikalık pişirme süresine sahip bir çeşit incelik. Reçelden farklı olarak, meyvelerin şekli korunur, kaynamazlar. Bu daha fazla vitamin korur, daha az şeker gerektirir ve sağlığa faydalıdır.

İçindekiler:

• Victoria (Çilek) - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. İlk önce, kuyrukları meyvelerden ayırın, akan su altında durulayın.

2. Meyveyi tavaya dökün, her şeyi şekerle kaplayın ve meyve suyu verene kadar bırakın.

3. Ateşe koyun, pişirin, sürekli karıştırın, kaynatın ve 5 dakika kaynatın.

4. Bitmiş muameleyi temiz, kuru kavanozlara dökün. Ve muhafaza için kapakları kapatın.

Depolamak için kaldırdık. Afiyet olsun.

Lezzetli sitrik asit reçeli

Muhteşem reçel, taze çilek tadı ve aroması, evdeki herkes onu krep, krep ve sadece çay için ister.

Sitrik asit ekşilik katacak ve reçelin parlak rengini artıracaktır.

İçindekiler:

• Victoria (çilek) - 1 kg.
• Şeker - 800 - 900 gr.
• sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri yıkarız, kuyrukları çıkarırız. Büyük olgun (ancak olgunlaşmamış) bir meyve almamak daha iyidir.

2. Victoria'yı kalın tabanlı bir tencereye dökün.

3. Meyveyi şekerle doldururken su eklemeyiz (beyaz şeker kullanılması tavsiye edilir, daha sonra daha az köpük oluşur). Çileklerin suyunu salması için 5 saat bekletiyoruz.

4. Meyve suyu çıkardı, şeker düştü.

5. Sitrik asit eklemek için birkaç seçenek vardır. Bu, pişirmenin başında, daha sonra reçel ekşi olacak ve sonunda ekliyoruz. çok sayıda renk için.

6. Tavayı ocağa koyduk ve meyveleri şekerle dikkatlice karıştırdık, sobayı maksimum ısıya koyduk. Kaynatın, 5 dakikadan fazla kaynatmayın ve aynı zamanda köpüğü çıkarın.

7. Ardından ocaktan alın, soğumaya bırakın ve 5 - 8 saat demlenmeye bırakın.

8. Fazla nemin çıkması için tavayı bir mutfak havlusu ile örtün.

9. Reçel soğudu, tavayı tekrar ocağa koyun ve kaynatın, 5 dakika da kaynatın. Köpüğü sıyırmayı unutmayın.

10. Ocaktan alın ve 8-10 saat dinlenip soğumaya bırakın. Meyvenin dağılmaması, şeklini bırakması için bu işlemi üç kez yapıyoruz.

11. Üçüncü seferden sonra, bitmiş muameleyi soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları çevirin.

Afiyet olsun.

Victoria kış için şuruplu

İçindekiler:

• Berry (çilek, victoria) - 2 kg.
• Şeker - 1.5 - 2 kg. (tatmak için)
• Limon - 1.5 adet.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri yıkar, kurutur, yaprak saplarını koparırız (atılamazlar, ancak kışın kurutulur ve çaya eklenir, çok lezzetlidir).

2. Çilekler bir tencereye katmanlar halinde dizilir ve üzerine şeker serpilir. (çilek tabakası, şeker tabakası).

3. Çilekler suyunu verene kadar gece veya gündüz bekletin.

4. Şimdi ateşe koyun, çilekler kısık ateşte ısıtılırken limonları alın, suyunu sıkın ve reçeli geleceğe ekleyin.

5. Ateş ortasını yapıyoruz, meyveleri yavaş yavaş şekerle karıştırıyoruz.

6. Kütle kaynadığında, gerekirse köpüğü çıkarın, 15 dakika kaynatın. Çilekleri geniş bir tabağa, bir tabaka halinde yayarız, böylece meyveler birbirini ezmez.

7. Şurubu meyvesiz bir saat kaynatın, meyveleri oraya geri koyun ve 15 dakika kaynatın.

8. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

9. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Meyveler tamamen güçlüydü.

10. Meyveler kekler için bir dekorasyon olarak kullanılabilir, şurup kekleri ıslatmak için kullanılabilir veya sadece çay ile içilebilir. Afiyet olsun.

Victoria jöle nasıl yapılır

Lezzetli çilek reçeli. Hızlı pişiriyor ve daha da hızlı yiyor. Reçelden memnun kalacaksınız. Bu tarif, bir kat kek ya da kreplere güzel bir katkı için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Victoria (çilek) - 1,5 kg.
• Şeker - 1,2 kg.
• Limon suyu - yarım limon

Pişirme metodu:

1. Çilekleri soğuk akan su altında yıkarız.

2. At kuyruğunu çıkarın.

3. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak Victoria'yı öğütün.

4. Çilek püresi çıktı, üzerine şeker ekleyin ve karıştırın.

5. Ortaya çıkan kütle sobaya gönderilir. Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.

6. Çilek reçeli kaynatılır, oluşan köpüğü çıkarın. Kaynama anından itibaren reçeli 30 - 50 dakika kaynatın. Sürekli karıştırarak köpüğü çıkarın.

7. Reçelin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir, bir tabağa alın, üzerine bir çay kaşığı reçel dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyunca tabağı aşağı yuvarlamamalı (yoğunluktan memnun değilseniz daha fazlasını söyleyebilirsiniz).

8. Şimdi hazır, temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip mutfak havlusu, battaniye ile sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

9. Reçel lezzetli, kalın, güzel çıkıyor.

Afiyet olsun!!!

Hepimiz kırmızı ve sulu ve en önemlisi en lezzetli ve uzun zamandır beklenen çilekleri severiz. Bu dut sadece büyülü bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok vitamin ve faydalı elemente sahiptir. Çileklerin insan vücudu üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır - metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur, sindirim sistemi, kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu nedenle sevgili hostesler, ailenizi kışın lezzetli, kokulu ve kokulu ve en önemlisi sağlıklı reçellerle kesinlikle şımartmalısınız! Bu arada, için kullanılabilir.

çilek hazırlama

İlk olarak, meyvelerin hazırlanması gerekir:

• ilk çilekler sıralanır, orta olgun meyveler seçilir;
• daha sonra çilekler bir kevgir içinde yıkanır - meyvelerde fazla nemin kalmadığından emin olmak gerekir, iyice süzülmesine izin verin;
• daha sonra meyveler bir havlu üzerine serilir ve kurutulur;
• sonra çilekler kuyruklarından ayrılır;
• Pekala, şimdi reçel pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bütün çilek ile kalın çilek reçeli tarifi

Bu lezzet, eşsiz tadı ve aromasıyla evinizin kalbini kazanacak!

İçindekiler:

• çilek - 1 kg;
• ince şeker - 800 gr.

Çilek ve şeker 1: 1 alınır. Dilerseniz daha az şeker alabilirsiniz. En az 1 kg çilek 650 gr kadar şeker kullanır, aksi halde çilekler oynar.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri bir kaseye katmanlar halinde dizin.
2. Her çilek tabakasını şekerle serpin.
3. Üstte kalan şekeri koyun, düzleştirin, bir kapakla örtün ve bütün gece havzayı bırakın, meyveler suyunun akmasına izin vermelidir.
4. Sabah, kapağı çıkarın, meyve suyunun göründüğünden emin olun.
5. Ardından, içerikler kaynatılmalıdır. Reçeli tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak 7 dakika kaynatın. Daha sonra köpük çıkarılmalıdır. Berry tamamen soğumaya bırakın.
6. Sonra tekrar çilek kütlesi olan kabı ateşe koyun, 7 dakika pişirin. Bunu üç kez yapın, her seferinde reçelin soğumasını bekleyin.

Daha kalın bir kıvam elde etmek için kütleyi daha uzun süre pişirin.

Damla tabakta kalıp yayılmadığında tatlılık hazır sayılabilir. Sıcak kütle sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılmalı, kapaklarla sarılmalı ve ters çevrilmeli, daha sonra serin bir odaya konulmalıdır.

5 dakikada çilek reçeli tarifi

Bu tarif daha kısadır, ancak meyvelerdeki vitaminleri daha fazla miktarda tutar.

İçindekiler:

• şeker - 700 gr;
• çilek - 1 kg.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri hazırlayın. Meyveler büyükse, birkaç parçaya kesin. Küçük çilekleri bütün olarak kullanın.
2. Daha sonra bir şurup hazırlamanız gerekir (2 kg çilek için 0,5 l su ve 1,2 kg şeker alın). Şurubu emaye kapta kaynatın ve güçlü bir ateş açın.
3. Meyveleri kaynayan tatlı sıvıya dökün, 5 dakika pişirin. Tahta kaşık kullanarak karıştırın.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, kapaklarla sarılmalı, ters çevrilmeli, soğutulmalı ve depolama için bodrum katına indirilmelidir.

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli

Bu reçel pişirme yöntemi, ailenize bütün kış boyunca faydalı maddeler sağlayacaktır!

İçindekiler:

• şeker - 500 gr;
• çilek - 1 kg.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri durulayın, sıralayın, kuyrukları çıkarın, havzaya gönderin.
2. Daha sonra çilekler doğranmalı, küçük parçalar elde edilmelidir.
3. Buraya şeker dökün, karıştırın, kütle 2 saat bekletilmeli, şeker tamamen çözülmelidir.
4. Kütleyi bir kaba, plastik veya cama aktarın, farketmez.

Bu reçel, minimum miktarda şeker eklenirse dondurucuda saklanır. Ve şeker ve çilek oranları 2: 1 alınırsa, bu tatlılık buzdolabında saklanır, ancak ısıda saklanmaz - aksi takdirde reçel oynayacaktır.

Badem ve likör ile çilek reçeli

Çilekler farklı ürünlerle bir araya getirilerek orijinal tatlar elde edilebilir. .Ve şimdi bu sihirli sulu meyveyi mutfağınızda denemenizi öneriyorum!

İçindekiler:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• badem - 100 gr;
• likör "Ammareto" - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri hazırlayın, ayırın ve yıkayın.
2. Çilekleri şekerle serpin, 2 saat bekletin.
3. bademlerin üzerine dökün sıcak su, 15 dakika bekletin.
4. Bademlerden sıvıyı boşaltın, soğuk temiz suyla doldurun. Acıyı gidermek için cildi soyun.
5. Bademleri çilek ve şekerle birlikte kaseye ekleyin.
6. Ocağa koyun, iki geçişte kısık ateşte 15 dakika pişirin.

İkinci demlemenin bitiminden birkaç dakika önce likörü dökün. Alkol buharlaşacak ve reçel eşsiz bir tada sahip olacaktır.

Tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

çilek portakal reçeli

Bu tatlı ailenizin favorisi olacak!

İçindekiler:

• çilek - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• portakal - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Portakalı iyice yıkayın, soymadan parçalara ayırın.
2. Çilekleri yıkayıp ayırın. Şeker serpin, 3 saat bekletin.
3. Ardından portakal dilimlerini buraya ekleyin.
4. Havzayı ateşe koyun ve meyveleri kaynatın. Onları 10 dakika kaynatın.
5. Sonra ateşi kapatmanız, kabı reçel ile bir kenara koymanız, tamamen soğumaya bırakmanız gerekir.
6. Sonra tekrar ocağa koyun ve 10 dakika kaynatın.

Bitmiş tatlı kütle, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve kapaklarla sarılmalıdır. Soğutulmuş reçeli depolama için bodrum katına batırın.

Nane ve fesleğen ile çilek reçeli

Bu lezzet, unutulmaz tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek!

İçindekiler:

• çilek - 2 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• limon - 1 adet;
• nane yaprağı - 20 adet;
• fesleğen yaprağı - 20 adet.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri ayırın, yıkayın, suyunun akmasına izin verin.
2. Çileklere şeker ekleyin, bir kenara koyun, 2 saat bekletin. Suyu öne çıkmalı.
3. Ardından içeriği düşük ateşte pişirmeye gönderin, 5 dakika pişirin.
4. Ardından yıkanmış fesleğen ve naneyi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
5. Limonu yıkayın, kabuğu rende üzerine küçük deliklerle ovalayın, eti küçük parçalar halinde doğrayın, öğütmek için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
6. Reçele limon ekleyin, 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş tatlı sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla sarılmalıdır.

Limonlu çilek reçeli

Bu reçel olağanüstü baharatlı bir tada ve unutulmaz bir narin aromaya sahiptir!

İçindekiler:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri ayırın, yıkayın, kurutun.
2. Çilekleri şekerle dökün, içindekileri içeren kap 5 - 6 saat bekletilmeli, meyve suyunun görünmesine izin verin.
3. İçeriği olan kabı kısık ateşte koyun, kaynatın.
4. Limonu iyice yıkayın, lezzetini küçük deliklerle rende üzerine sürün.
5. Limon kabuğundan suyu sıkın. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi ile öğütebilir veya bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
6. Çilekli kaseye limon ekleyin, 10 dakika pişirin.

Ve şimdi reçeli kavanozlara dökmeli, kapakları yuvarlamalı ve soğutmalısınız.

Mandalina ile çilek reçeli

Bu tatlıyı aileniz için pişirirseniz, kışın her akşamının tadını çıkaracaklar ve sıra dışı leziz için teşekkür edecekler!

İçindekiler:

• çilek - 1 kg;
• mandalina - 1 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 300 ml.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri yıkayın, kurutun.
2. Mandalinaları yıkayıp 5 dakika kaynar suda haşlayın.
3. Narenciyeleri sudan çıkarın, soğuk suya koyarak soğutun. Sonra mandalinaları güzel dilimler halinde kesin.
4. Şeker şurubu yapın.
5. Çilekleri, mandalina dilimlerini şurup (kaynatma) içine daldırın, 5 dakika pişirin.
6. İçeriği olan kabı ocaktan alın, reçelin soğumasını bekleyin.
7. Böylece iki kez daha kaynatın.

Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Kırmızı kuş üzümü ile çilek reçeli

Bu çilek reçeli tarifi, yılda birkaç kez hasat yapan hostesler için yararlıdır.

İçindekiler:

• çilek - 1 kg;
• frenk üzümü - 1 kg;
• şeker - 2 kg;
• limon suyu - 1 narenciyeden.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri yıkayın, suyunu süzün.
2. Kuş üzümü yıkayın, kurutun ve bir elek kullanarak öğütün. Kemikleri çıkarın.
3. Çilekleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün, kütleyi şekerle dökün.
4. İçeriği olan kaba limon ve kuş üzümü suyu ekleyin.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve buzdolabında saklayın.

Kiraz ile çilek reçeli

Bu iştah açıcı, tatlı ve sade tadı ilahi tatlılık, çay içerken sizi memnun edecek!

İçindekiler:

• çilek - 1 kg;
• kiraz - 1 kg;
• şeker - 2 kg;
• limon suyu - 1 narenciyeden.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri yıkayın, kurutun.
2. Çilekleri bir blender ile öğütün.
3. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ayrıca bir blender ile doğrayın.
4. Kirazları çilek ve şekerle karıştırın.

Elde edilen tatlı kütleyi kavanozlara yerleştirin, saklamak için buzdolabına koyun.

Kalın çilek reçeli nasıl yapılır

Bu kadar. Çilekler çeşitli aromatik otlar ve meyvelerle birleştirilebilir. Kendi orijinal tariflerinizi denemekten ve oluşturmaktan korkmayın.

Çay içmenin ve yeni tariflere kadar tadını çıkarın!