Kızarmış kabak: lezzetli yemek tarifleri. Bir tavada kızartılmış kabak. Hızlı ve lezzetli kabak nasıl kızartılır

Sarımsaklı kızarmış kabakların hazırlanması çok basittir, hatta muhtemelen çok basittir, çünkü lezzetli bir yemek elde etmek için sadece birkaç kabak, kızartma yağı ve sarımsak almanız yeterlidir. Yeni başlayan biri bile bu pişirme işlemini halledebilir. Buradaki en önemli şey onları ocakta fazla pişirmemektir, aksi takdirde eski sebzeler yanar ve kurur, ancak genç olanlar tavada parçalanır.

Eski meyvelerin soyulması ve gerekirse tohumların çıkarılması gerektiğine dikkat etmek gerekir (sebze çok eskiyse ve oldukça sert tohumlara sahipse), ancak genç kabakların kabuğunda kızartılabileceği; hatta gerekli olduğu için gereklidir. hamurun parçalanmasına izin vermeyin.

Bir diğer nokta da böyle bir yemeğin ertesi güne bırakılamaması, kızartılan kabakların yumuşayıp bir nevi yulaf lapasına dönüşmesi, artık yemek istememeniz. Bunu bir kerede yapmak daha iyidir ve gerekirse daha fazla sebze alıp daha fazla pişirebilirsiniz.

Böylece sarımsaklı kızarmış kabak etle birlikte servis edilebilir, sosla (mayonez veya ekşi krema) ayrı bir yemek olarak yenebilir veya haşlanmış tahıllarla birlikte servis edilebilir. Her durumda çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

Kızarmış kabak yemek: yemek tarifi

Daha önce hiç böyle bir yemek hazırlamadıysanız bir adet kabak gibi küçük bir miktarla başlayın. Malzemelerin listesi: bir genç sebze, çeyrek bardak un, kızartmak için yağ, tuz ve dereotu, 5 diş sarımsak.

Kabak yıkanmalı ve soyulmalı (eski bir sebze ise), daha sonra bir santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir. Her şeyi bir kaseye koyun ve tuz ekleyin, tuzlanmanın eşit olması için karıştırdığınızdan emin olun. Serbest kalan sıvının biraz damlaması için sebzeleri bir süre kasede bırakın, böylece kızartma sırasında yağ daha az "ateş eder".

Unu bir tabağa dökün ve yağla ısıtılmış bir tavaya koymadan önce her turtayı yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzelerin hazır olup olmadığından emin değilseniz bıçak veya çatalla delmeniz yeterlidir. Kabağın kenarları yumuşaksa (kabuğa yakın her zaman daha yoğundur), o zaman onu çıkarabilirsiniz - sebze kızartılır. Uygun bir tabağa birkaç peçete koyun ve üzerine pişmiş kızarmış kabakları yerleştirin - bu teknik fazla yağı gidermenizi sağlayacaktır.

Artık sarımsakları soyup iyice ezmeniz gerekiyor, bir presten geçirebilir veya ince taneli bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Elde edilen karışımı ekşi krema veya mayonezle karıştırın. Şimdi kabakları servis edin

İşte biraz alışılmadık ama yine de yapımı basit olan başka bir tarif.

Hazırlamak için 3-4 sebze, bir tutam tuz, 100 gram un ve bir tutam dereotu alın. Kızartma yağının yanı sıra sarımsakları da unutmayın; ayrıca birkaç olgun domatese de ihtiyacınız olacak. Doldurma yemeği sıradışı hale getirecek, işlenmiş peynir ve mayonez olacak.

Peynirler ince bir rende üzerine rendelenmeli, doğranmış veya preslenmiş sarımsak, doğranmış dereotu ve mayonez eklenmeli, iyice karıştırılmalıdır. Domateslerin yıkanması ve halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Kabak peçeteye biraz süzüldüğünde, şu şekilde bir tabağa konulmaları gerekir: üstüne bir dilim domates ve üstüne bir dilim kabak. Ortasına biraz dolgu koyun ve bir kaşıkla hafifçe bastırın, geri kalanıyla da aynısını yapın Bitmiş yemek maydanoz yapraklarıyla süslenerek hem şenlikli hem de günlük masada servis edilir.

Böyle bir mezeyi hemen yemek daha iyidir, çünkü domates çok hızlı bir şekilde suyunu salacak ve bu da kabakları yumuşatmaya başlayacaktır.

Kabakların ne kadar sağlıklı olduğunu ve ondan neler pişirebileceğinizi uzun süre anlatmayacağız. İyi bir ev hanımı bunu zaten biliyor. Kabakların bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağına daha yakından bakalım. Burada fotoğraflarla adım adım bir tarifin yanı sıra bir dizi ipucu ve küçük püf noktası, ekmek olarak nelerin kullanılabileceğini, kabakların nasıl güzel ve iştah açıcı bir şekilde servis edileceğini, turşu olarak ne kullanılacağını, hangi sosları bulacaksınız. Bu altın renkli çıtır halkaları birleştirmek en iyisidir. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir. Önemli olan genç kabak mevsimini kaçırmamaktır.

Lezzet Bilgisi İkincisi: kabak ve patlıcan

İçindekiler

  • genç kabak – 300 gr;
  • mısır unu – 150 gr;
  • tuz - bir tutam;
  • bitkisel yağ – 100 ml.
  • Limonlu dereotu sosu için:
  • dereotu – 2 dal;
  • limon suyu - tatmak;
  • tuz - tatmak;
  • şeker - bir tutam;
  • hardal - bıçağın ucunda;
  • çiğ tavuk yumurtası – 1 adet;
  • kokusuz bitkisel yağ – 10 ml;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak.


Lezzetli kızarmış kabak nasıl pişirilir, kabak dilimleri bir tavada nasıl kızartılır

Genç kabakları akan su altında iyice durulayın ve uçlarını kesin. Sebzeler gençken kabuklarının kesilmesine gerek yoktur. Kabağı yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.


Kabak dilimlerini derin bir kaba koyun, biraz tuz ekleyin, çalkalayın ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında tuzlanıp suyunu salacaklar.


Mısır unu bir tahtaya koyun ve hazırlanan kabakları içine daldırın.


Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada kabakları orta ateşte parlak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ateşi çok yüksek tutmayın çünkü... sebzelerin içi çiğ kalacaktır. Bu arada mısır unu, buğday ununa göre kızartma sırasında çok fazla ufalanmaz.

Kabak soğurken orijinal mayonez sosunu hızla hazırlayın. Bunu yapmak için bir kepçeye bir dal dereotu koyun, tuz, şeker ve bir tutam karabiber ekleyin. Büyük bir çiğ yumurtayı çırpın (sarısı bozulmadan kalacak şekilde).


Şimdi bitkisel yağı dökün (mutlaka kokusuz), biraz hardal ekleyin.


Blender bıçağını, sarısını üstte kaplayacak şekilde kepçeye indirin ve açın. Blenderi birkaç saniye hareket ettirmeyin, tek bir yerde çırpın. Sos kasede oluşmaya başlar başlamaz limon suyunu dökün ve koyulaşana kadar kademeli hareketlerle çırpın.


Bu sosun hazırlanması ortalama beş dakika kadar sürer; bir kaseye dökün. Bu limon-dereotu sosunu buzdolabında saklarken, kurumasını önlemek için kabı mutlaka bir kapakla kapatın.


Artık kabakları bir tavada dilimler halinde nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz. Onlara limon-dereotu sosuyla servis yapın.

Faydalı İpuçları:

  • Izgara tavasının şanslı sahibiyseniz, kabakları mutlaka tavada kızartın. Yağ kullanmadan güzel çizgili kabak kızartmaları elde etmek için kullanabilirsiniz. Yağ dökmeye gerek yoktur; aşırı durumlarda, gerçekten yağ kullanmak istiyorsanız, yağa batırılmış bir pasta fırçasıyla yüzeyi yağlayın. Kızartmak için önce kabak dilimlerini bir kaseye koyun, tuzlayın ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. ghee veya bitkisel yağ, hafifçe karıştırın ve eşit şekilde tuzlanıp yağlanması için bir süre bekletin.
  • Kabakların kızartıldıktan sonra mümkün olduğunca sulu kalmasını sağlamak için önce yumurtaya, sonra una batırın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta yumurtayı baharatlarla çırpın, başka bir kaseye beyaz buğday unu dökün. Her daireyi yumurtaya batırın, ardından una bulayın ve hemen kızartma tavasına yerleştirin.
  • Kabaklara özel bir çıtırlık kazandırmak için onları una değil irmiğe batırın.
  • Susam tohumlarını hamur olarak kullanırsanız, kızarmış kabaklara özel bir titizlik ve şenlikli bir görünüm kazandırılabilir. Daireyi önce yumurtaya batırın, sonra una bulayın, ardından tekrar yumurtaya batırın ve bir tarafına susam serpin. Bir tavada ısıtın çok sayıda bitkisel yağ, kabakları susamlı tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerini kapatın. Bir süre sonra kabakları ters çevirip kapağını tekrar kapatın ve diğer tarafını da kızartın.

Kabak, pek çok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlamak için kullanılabilecek eşsiz bir sebzedir. Ve bunlar sadece iyi bilinen salatalar veya krepler değil. Kabak yapmanın en kolay yolu unla kızartmaktır. Üstelik bunun için oldukça ilginç onlarca tarif var.

Basit ve kolay

Aşçılık kariyerine yeni başlayan herkes en basit seçenekle başlayabilir. Bu durumda unla kızartılan kabak sadece 20 dakikada pişer. Bunu yapmak için minimum ürün setine ihtiyacınız olacak: 1 kilogram taze kabak için - 10 gram tuz, bir bardak un ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Unda kızartılmış kabak şu şekilde hazırlanır:

  1. İş için genç meyveleri seçmek daha iyidir. Çok hassas bir kabukları ve yumuşak, neredeyse algılanamayan tohumları var. Öncelikle sebzelerin iyice yıkanması ve ardından üst kısımları çıkardıktan sonra, kalınlığı 1 santimetreyi geçmeyecek şekilde eşit daireler halinde dikkatlice kesilmesi gerekir.
  2. Bundan sonra her parça tuzla ovulmalıdır.
  3. Unu ayrı bir tabağa dökün.
  4. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin.
  5. Şimdi her daire önce un içinde yuvarlanmalı, ardından kaynar yağa yerleştirilmeli ve her iki tarafı da yumuşak, altın kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartılmalıdır.

Bu tür kabakları pişirdikten hemen sonra yemek daha iyidir. Bu yemek tam bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği için idealdir.

Orijinal ekmekleme

Unda kızartılmış kabak, hazırlamak için farklı bir ekmek kullanırsanız daha da lezzetli olacaktır. Orijinal kompozisyon sadece tadı değil aynı zamanda bitmiş yemeğin görünümünü de değiştirebilir. Bunu sağlamak için 2 kabak - 5 yemek kaşığı mısır unu, tuz, ayrıca 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, kuru fesleğen ve doğranmış hindistan cevizine ihtiyacınız olacak.

Pişirme teknolojisi önceki versiyondan biraz farklı:

  1. Öncelikle yıkanmış sebzeler her zamanki gibi dilimler halinde kesilmelidir.
  2. Daha sonra tuzlanmaları ve 10 dakika bu pozisyonda kalmaları gerekir.
  3. Bir sonraki adıma geçmek için suyun akmasını bekleyin.
  4. Ayrı bir kapta tuz, un ve baharatları birleştirin.
  5. Kabak parçalarını tek tek galeta ununa bulayıp, kızgın su dolu tavada kızartın. sebze yağı. Isıl işlem sırasında ürün biraz daha yumuşak hale gelecektir.

Bu yemeğe ek olarak taze otlar veya yoğurtla birlikte kalın ekşi krema kullanmak daha iyidir.

Tek seferde

Tek tek parçaları kızartmak bazen uzun zaman alır. Yiyecekleri hızlı pişirmeniz gerekiyorsa ne yapmalısınız? Kabak bir tavada mümkün olan en kısa sürede lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır? Bir çıkış var. Bunu yapmak için sürecin metodolojisini değiştirmeniz yeterlidir. İhtiyacınız olan ürünler aynı: her genç kabak için - biraz tuz, bir çorba kaşığı buğday unu ve bitkisel yağ.

Bu durumda pişirme yöntemi şu şekilde olacaktır:

  1. Öncelikle her zamanki gibi sebzelerin yıkanması gerekiyor.
  2. Daha sonra her kabakların her iki üst kısmını da kesin. Kalan iş parçasını çapraz olarak iki kesim yaparak 4 parçaya bölün. Bundan sonra ortaya çıkan plakaların 4-5 santimetre uzunluğunda dilimlere bölünmesi gerekir.
  3. Ürünleri bir kaseye koyun, tuz ekleyin, hafifçe un serpin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
  4. Bu şekilde işlenen dilimleri bir tavaya koyun ve bitkisel yağda orta ateşte kızartın.

Bu, kabakları bir tavada lezzetli bir şekilde kızartmanın en kolay yoludur. Ve onları daha baharatlı hale getirmek için tuzdan kaçınmanız gerekir, ancak miktarı aşırıya kaçmamaya çalışın.

Meyilli sebzeler

Un ve yumurtada kızartılmış kabak çok lezzetli çıkıyor. Bu yöntem genellikle birçok ürünü (et, balık ve diğerleri) hazırlamak için kullanılır. Bu durumda aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 800 gram kabak için - 8 yemek kaşığı un, 2 yumurta, biraz tuz, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir tutam öğütülmüş karabiber.

Yemek aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanır:

  1. Öncelikle yıkanan kabaklar santimetre kalınlığında yuvarlak parçalara bölünmelidir. Sebzeler çok büyükse sert kabuklarını özel bir bıçakla kesmek daha iyidir.
  2. Daha sonra daireler tuzlanmalı ve derin bir tabakta 15 dakika bekletilmelidir.
  3. Hamur hazırlamak için serbest zaman harcanabilir. Bunu yapmak için ayrı bir tabakta yumurtaları biber ve tuzla yarım bardak su ekleyerek çırpın. Daha sonra karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş unu ekleyin. Bitmiş bileşim sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır.
  4. Şimdi her parça önce hamura batırılmalı, ardından kaynar yağ içeren bir tavaya yerleştirilmeli ve her iki tarafı da 5 dakika kızartılmalıdır. İşlem en iyi şekilde bir kapak altında yapılır. Bu, içindeki sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

İstenirse bu yemeği ekşi krema veya mayonez sosla servis edebilirsiniz.

Kokulu katkı

Baharatlı yemekleri sevenler un ve sarımsakla kızartılmış kabakları pişirebilirler. Bunu yapmak zor değil. Bunun için sadece ana malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: kabak, tuz, buğday unu, bitkisel yağ ve sarımsak, her sebze için 2 diş kullanılarak.

Tüm çalışmalar üç aşamada gerçekleşir:

  1. İlk önce sebzelerin hazırlanması gerekiyor. Bunu yapmak için yıkanmalı ve ardından daire veya plaka şeklinde parçalara ayrılmalıdır. Kalınlıkları en az bir santimetre olmalıdır. Aksi takdirde hamur yayılacak ve bitmiş yemek şeklini kaybedecektir.
  2. Tuzlanmış yarı mamul ürünleri, karakteristik bir renk tonuna sahip bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kaynar yağda kızartın. Ürünün kurumamasını ve yumuşak kalmasını sağlamak gerekir.
  3. Sarımsakları bir preste sıkın ve hala sıcak olan kabakların her bir parçasına uygulayın. Bunu yapmak için, ezilmiş kütleyi üstüne koyabilir veya tülbentten suyunu sıkabilirsiniz.

Sarımsağın hoş aroması, mayasız sebzenin tadını başarıyla tamamlayarak bitmiş yemeği daha çekici hale getirir.

enerji değeri

Kabak düşük kalorili bir besindir. Bu nedenle kilolarını izlemeye zorlananlar tarafından sıklıkla diyetlerine dahil edilirler. Tabii ki, çünkü 100 gram taze ürün sadece 24 kilokalori içeriyor. Ayrıca, büyük miktarda içerdiklerini de unutmayın:

  • makro elementler (kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve sodyum);
  • vitaminler (A, E, C, B ve PP);
  • doymuş yağ asitleri;
  • bez;
  • mono ve disakkaritler.

Mutfak işlemleri sırasında bitmiş üründeki kalori miktarı önemli ölçüde değişir. Her şey hazırlama yöntemine ve beraberindeki bileşenlere bağlıdır. Örneğin soğan, tereyağı ve havuçla pilav yaparken bu rakam 40 birime çıkıyor. Unda kızartılmış kabak yerseniz kalori içeriği daha da yüksek olacaktır.

Çok miktarda yağ kullanılması nedeniyle artar. Böyle aşırı bir işlemden sonra 100 gram kabak zaten yaklaşık 100 kilokalori içerecektir. Normal kiloyu korumanın ciddi bir sorun olduğu kişiler için bu kesinlikle dikkate alınmalıdır.

Bir tavada unu başka nasıl pişirebilirsiniz? Bu sorunun cevabı onlarca farklı seçeneğe sahip. Bunlardan en ilginci özel bir sosun kullanılmasıdır. Her şey çok basit. Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: 2 kabak için - 16 gram tuz, 2 diş sarımsak, 150 gram mayonez ve 5 yemek kaşığı un.

Artık pişirmeye başlayabilirsiniz:

  1. Öncelikle kabakları iyice yıkamanız ve ardından uygun bir şekilde daha küçük parçalara bölüp bir kaseye koymanız ve üzerine tuz serpmeniz gerekir.
  2. Her parçayı una bulayıp orta ateşte az miktarda yağ ilavesiyle kızartın.
  3. Mayonez ve rendelenmiş sarımsaktan bir sos hazırlayın.
  4. Her bir kızarmış kabak parçasının bir tarafını aromatik karışımla kaplayın. Sebzenin iyice ıslatılması için bir süre bekletilmesi gerekir. Prensip olarak sos bir vazoda ayrı olarak servis edilebilir.

Bu seçenek, sıcak veya soğuk bir atıştırmalık olarak kullanılabileceği gibi, et yemeği için iyi bir garnitür olarak da kullanılabilir.

Sağlıklı yemekleri tatsız bulanlara hem faydaları hem de harika lezzeti birleştiren özel bir ikram tarifi sunabilirsiniz. Kabakların bir tavada nasıl pişirileceğini yazımızda adım adım anlatacağız (yani vitamin açısından zengin bu meyveleri lezzetli yemeklere dönüştüreceğiz). Yemek pişirme ipuçları yalnızca ilginç tarifleri tamamlayacak, bu nedenle yumuşak meyvelerin olgunlaşma mevsimi boyunca kesinlikle menünüzü çeşitlendirecek bir şeye sahip olacaksınız.

Sarımsaklı genç kabak: bir tavada tarif

Bu tarife göre olgun meyvelerden bir tavada kabak pişireceğiz. Sebzeler halkalar halinde kızartılacak ve bundan sonra aromatik sebzeli mini sandviçler hazırlayabileceksiniz. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak minimum zaman alacaktır, ancak yemek masasında ikram çok etkileyici görünecektir.

İçindekiler

  • Kabak – 1 kg;
  • Ekşi krema - tatmak;
  • Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • Un – 0,25 yemek kaşığı;
  • Sarımsak – 5-6 diş;
  • Tuz - tatmak;
  • Dereotu - tatmak.

Bir tavada kabak pişirmek

  1. Kabağı yıkayın, soyun, orta boy daireler halinde kesin (çapı 1 cm'den fazla olmamalıdır).
  2. Halkaları tohumlardan temizleyip ayrı bir kaseye koyuyoruz, tadına göre tuz ekleyip karıştırıyoruz.
  3. 10 dakika sonra elde edilen sıvıyı kaseden boşaltın.
  4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, dilimlenmiş kabakları un içinde yuvarlayın, halkaları sıcak bir tavaya koyun, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  5. Sarımsakları doğrayın, ekşi kremayla karıştırın, sarımsak-ekşi krema sosunu kızarmış sebzelerin üzerine dökün.
  6. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış otlar serpin.

İstenirse ekşi krema yerine kullanabilirsiniz. Kabak hazır olduğunda domatesli ve peynirli küçük sandviçler yapmayı deneyin.

  • Her meyve halkasına ince bir dilim domates yerleştirin.
  • Az miktarda rendelenmiş peynir (brynza veya sert peynir) serpin.
  • Peynir katmanını kızarmış kabakla kaplayın.
  • Ekşi krema ile yağlayın.

Kanepeleri domates ve bir tutam dereotu ile süsleyin.

Izgara tavada kabak nasıl pişirilir?

Sebzeleri ızgarada lezzetli bir şekilde pişirmek daha kolay olamazdı. Evde veya piknikte kabak çabuk haşlanır, ancak pişirildiğinden daha az aktif olarak yenir. Haşlanmış sebzeler baharatlar ve sarımsakla daha da lezzetli olduğundan aromalarına karşı koymak imkansız olacaktır.

İçindekiler

  • Kabak (genç) – 600 gr;
  • Sarımsak – 2 diş;
  • Hardal (tatlı) – 1 çay kaşığı;
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • Limon suyu – ½ adet;
  • Tuz - tatmak;
  • Yeşiller (taze veya kurutulmuş) - tatmak;
  • Şeker – ½ çay kaşığı;
  • Zeytinyağı – 3-4 yemek kaşığı. l.

Izgara tavada kabak nasıl kızartılır

  1. Kabağı çapraz olarak dilimler halinde (kalınlık - yaklaşık 1 cm) kesiyoruz.
  2. Sarımsakları bir presten geçirin veya elle ince ince doğrayın.
  3. Yeşillikleri doğruyoruz: Tazeyse ince ince doğruyoruz, kuruysa parmaklarımızla ovuyoruz.
  4. Biberleri irice öğütün.
  5. Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, tuz, şeker, limon suyu, hardalı karıştırın, tüm içeriği bir çırpma teli veya çatalla çırpın.
  6. Karıştırmayı bırakmadan zeytinyağını ince bir akış halinde karışıma dökün. Sonuç olarak opak, homojen bir emülsiyon elde etmeliyiz.
  7. Son olarak tabağa doğranmış otları ekleyin ve yemeği biberleyin.

Doğranmış kabakları (sıkı) bir torbaya koyun ve turşuyla doldurun. Torbanın mümkün olduğu kadar havasını çıkarın ve sıkıca bağlayın. Torbayı periyodik olarak ters çevirerek turşuyu 2-3 saat buzdolabına koyun.

  1. Izgara tavasını 15 dakika boyunca yüksek ateşte ısıtın, ardından alevi azaltarak orta ateşten biraz daha fazla hale getirin.
  2. Kabak dilimlerini turşunun üzerinden silkeleyin (ancak kurulamayın), ızgaraya koyun ve her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın. Sebzeleri yalnızca bir kez çevirmeniz yeterli.

Makalemizde ızgara kabak için birkaç tarif daha bulacaksınız.

Fırında/kızarmış kümes hayvanları, dana eti, balık vb. et yemekleriyle birlikte hazır, aromatik mezeler servis ediyoruz. Kabağı ekşi kremada pişirirseniz mezenin tadı harika olur. Hassas sos, yemeğe genç üyelerinizin şüphesiz takdir edeceği bir lezzet katıyor.

Meyilli kabak: adım adım tarif

İçindekiler

  • - 2 adet. + -
  • - 7-8 yemek kaşığı. + -
  • — 2 tutam veya tadı + -
  • — 800 gr + -
  • - bıçağın ucunda + -
  • - 4 yemek kaşığı. + -

Kabak yemekleri için en popüler tariflerden biri meyillidir. Un ve yumurtayla kızartılan meyveler, en sevdiğiniz yemeğin lezzetini artıracak ve zenginleştirecek çeşitli soslarla servis edilebilir.

Bizim durumumuzda sos ekşi krema ve sarımsak olacaktır. Bu sosla haşlanmış sebzeler sadece lezzetli değil aynı zamanda hoş kokulu olacaktır.

  1. Kabağı yıkayıp uçlarını kesin. Genç sebzeleri ince halkalar halinde kesin (her çapı 1 cm'den fazla değildir).
  2. Her daireyi tuzlayın, tüm kesimleri ayrı bir kaba koyun ve ürünü 15 dakika bekletin. Meyve suyunun meyveden damlaması için bu gereklidir. Çeyrek saat içinde boşaltacağız, artık ihtiyacımız kalmayacak.
  3. Hamuru kabak için hazırlayın: su, yumurta, tuz, karabiberi (tatmak için) ayrı bir kapta karıştırın, her şeyi tekrar karıştırın.
  4. Unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak tabağa ekleyin, aksi takdirde topaklar oluşabilir. Kütlenin kıvamı kalın ekşi kremaya benzer hale gelmelidir.
  5. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ, ardından kabakları meyilli olarak kızartın. Sebzelerin altın kahverengi kabuğu, bu meyvelerin ne kadar sürede pişirileceğini size söyleyecektir.

Bir meyvenin tek tarafının kızartılması, ateşin yoğunluğuna göre ortalama 1-2 dakika sürer. Kabakların (özellikle ikinci tarafta) kapalı bir kapak altında kızartılması gerekir.

Sos sosu nasıl yapılır

  • 2 diş sarımsağı doğrayın.
  • Yeşillikleri ince ince doğrayın.
  • Dilimleri ekşi kremayla (150 ml) karıştırın.

Elde edilen ekşi krema-sarımsak sosunu her bir sebze parçasının üzerine otlar ile dökün. Bu şekilde çok daha sulu ve lezzetli olacaktır.

Tarifte yukarıdaki malzemelere ek olarak kabak yemeği şunları da içerebilir:

  • patlıcan;
  • reyhan;
  • kırmızı biber;
  • farklı çeşit ve türde peynirler: yumuşak/sert, tatlı/tuzlu/baharatlı;
  • farklı kabak çeşitleri: beyaz meyveli, quand, kabak vb.

Artık kabakları bir tavada zarif ve en önemlisi lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Sağlıklı bir sebze hazırlamak için herhangi bir tarif, tüm aile için birçok farklı doyurucu yemek hazırlayabilmeniz için oluşturulmuştur. Kabağı dilediğiniz gibi hazırlayın, lezzetleriniz misafirlerinizi ve ev halkınızı memnun etsin.

Afiyet olsun!

Sebze yemekleri denilince insanın aklına gelen son şey kabaktır. Görünüşe göre, ifade edilmemiş tatları ve aromaları nedeniyle.

Ama aslında kabağın pişirilmesi diğer sebzelere göre daha kolaydır. Patlıcan gibi acılık ve zararlı maddeler içermezler. Patates veya havuçtan daha hızlı pişerler.

Lahana, bezelye veya pancar gibi diğer bazı sebzeler hakkında söylenemeyen, kullanımları için neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur. faydalı özellikler.

Kabak uzun süreli temizlik gerektirmez. Gençlerse hem henüz tohum içermeyen posası hem de hassas cildi yenir. Bu nedenle ev hanımları kabakların yetişkin hale geldiği, kabuğunun sertleştiği ve içi tohumlarla dolduğu anı beklemezler.

Ancak yetişkin kabak da lezzetli ve yenilebilir. Bu durumda sert kabuğu kesmeniz, meyveyi ikiye bölüp tohumları ve posanın bir kısmını çıkarmanız gerekir. Daha sonra kabakları isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanın.

Çoğu zaman kabak, zengin tadı olan diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Ancak kendi başlarına da iyidirler, özellikle de onlara baharatlı otlar, sarımsak veya biber eklerseniz.

Bir tavada kızartılmış kabak: pişirmenin incelikleri

  • Çoğu zaman kabak dilimler halinde kesilir. Yağda kızartılan bu tür dilimler, küçük sebze kanepelerinin temelini oluşturur, domates, sarımsak, otlar ve peynir ilavesiyle soğuk mezelerin yapımında kullanılır.
  • Kabaklarda çok fazla meyve suyu yoktur ancak iyice kızartılması ve yüzeylerinde altın kahverengi bir kabuk oluşması için tadına göre tuzlandıktan sonra un içinde yuvarlanması tavsiye edilir.
  • Kabak genellikle kızartmadan hemen önce tuzlanır. Ancak önceden tuzlamaya karar verirseniz, bu baharatla aşırıya kaçmayın: kabak tuzu güçlü bir şekilde emer ve aşırı tuzlanabilir. Kabak suyunu salıverdiğinde suyunu süzün ve dilimleri kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun.
  • Yeterli yağ ile iyice ısıtılmış bir tavaya koyun ve yüksek ateşte kızartmaya başlayın. Kabakların alt kısmı altın rengine döndüğünde ısıyı orta dereceye düşürün. Kabakları kısık ateşte kızartırsanız yavaş pişerler ancak yağ aktif olarak içlerine emilir. Ve kabak çok yağlı olacak.
  • Kabak domates, mantar ve soğanla iyi gider. Bir sebze tabağı hazırlamaya karar verirseniz, tüm sebzelere ayrı ayrı ısıl işlem uygulayın ve ancak daha sonra bunları birleştirin.
  • Patlıcan gibi kabak da meyillidir. Kesinlikle herhangi bir hamur hazırlayabilirsiniz. Önemli olan orta kalınlıkta ekşi kremaya benzer bir kıvama sahip olmasıdır. Bu hamur dilimlere iyi yapışır, damlamaz ve kızartma sırasında kabakları güzel bir altın kahverengi kabukla tamamen kaplar.
  • Kabağı kapakla kapatmadan bir tavada kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için kızartılan kabakları kağıt havlu üzerinde birkaç dakika bekletin ve ardından bir tabağa veya tabağa aktarın.
  • Kabak ekşi krema, mayonez ve beşamel sos ile birleştirilir.
  • Kızartılmış kabak hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir. Her şey ek bileşenlere bağlıdır. Kabak, sarımsak ve ekşi krema ile soğuk olarak iyidir. Üzerine peynir serpmeye karar verirseniz sıcak olmalılar.

Bir tavada kızartılmış kabak: basit bir tarif

İçindekiler:

  • kabak kabağı – 2 adet;
  • rafine ayçiçek yağı - 50 gr;
  • un – 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • Ekşi krema.

Pişirme metodu

  • Kabağı yıkayın, 1 cm'lik dilimler halinde kesin, tadına göre tuz ekleyin ve una bulayın.
  • Orta ateşte kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Kabakların hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin: posaya iyice nüfuz ederse kabak kızartma tavasından çıkarılabilir. Aksi takdirde tekrar diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin. Veya bir fırın tepsisine aktarın ve iyi ısıtılmış bir fırına birkaç dakika koyun.
  • Kabak çok fazla yağ emmişse kağıt havlu üzerine koyun.
  • Kızartılmış kabakları ekşi krema ile soğuk veya sıcak olarak servis edin. İnce kıyılmış dereotu serpin.

Soğanlı bir tavada kızartılmış kabak

İçindekiler:

  • kabak – 2 adet;
  • soğan – 1-2 adet;
  • un – 1 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı– 30 gram;
  • rafine ayçiçek yağı - 30 g;
  • ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • genç dereotu veya maydanoz.

Pişirme metodu

  • Kabağı yıkayın, saplarını kesin. Büyük şeritler halinde kesin. Biraz tuz ekleyin. 20-30 dakika bekletin. Serbest kalan suyunu boşaltın ve kabakları yavaşça sıkın.
  • Bir tavada tereyağını ve ayçiçek yağını ısıtın. İnce doğranmış olarak yerleştirin soğan, karıştırmak. Sarımsı bir renk alınca kabakları ekleyin, unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Kabak altın rengi kahverengi olana kadar her şeyi orta ateşte birlikte kızartın.
  • Bitmiş kabakları bir tabağa koyun, üzerine ekşi krema dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Bir tavada meyilli olarak kızartılmış kabak

İçindekiler:

  • kabak kabağı – 2 adet;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • un – 4 yemek kaşığı. l.;
  • süt – 100 ml;
  • sıvı yağ – 100 gr;
  • tuz.

Pişirme metodu

  • Yıkanmış kabakları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  • Hamuru için yumurtaları hafifçe çırpın, yavaş yavaş un ve süt ekleyin. Akıcı bir hamur elde etmelisiniz.
  • Yağı bir tavaya koyun ve iyice ısıtın.
  • Her bir kabak dilimini hafifçe tuzlayın, bir çatalla delin, hamura batırın ve tavaya birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
  • Yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine koyun.

Mantar ve domates ile bir tavada kızartılmış kabak

İçindekiler:

  • genç kabak – 2 adet;
  • taze mantarlar (porcini veya petrol)? 50 gram;
  • domates – 2 adet;
  • tereyağı – 50 gr;
  • ekşi krema – 50 gr;
  • tuz;
  • un – 1 yemek kaşığı. l.;
  • yeşillik.

Pişirme metodu

  • Hazırlanan kabakları yaklaşık 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, tuz ekleyin, unu yuvarlayın ve yarı miktarda yağ kullanarak bir tavada tamamen pişene kadar her iki tarafını kızartın. Bir tabağa aktarın.
  • Mantarları soyun, kaynar suda 2 dakika bekletin ve süzgecin üzerine koyun. İnce dilimler halinde kesin. Bir tavaya koyun, kızartın, ekşi krema, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.
  • Kalan yağı başka bir tavaya alıp ısıtın. Domatesleri dörde bölün ve tuz ekleyin. Suyunu süzüp domates dilimlerini kızgın yağda kızartın.
  • Servis yaparken kabakları bir tabağa koyun, üzerini mantarlarla örtün ve üzerine domatesleri yerleştirin. Her şeyi doğranmış otlar serpin.

Bir tavada domates ve sarımsakla kızartılmış kabak

İçindekiler:

  • kabak kabağı – 2 adet;
  • domates – 2 adet;
  • sarımsak – 3 diş;
  • un – 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • rafine ayçiçek yağı – 80 gr;
  • mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu yeşillikleri.

Pişirme metodu

  • Kabağı yıkayın, saplarını kesin. 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  • Her daireyi hafifçe tuzlayın, unu yuvarlayın ve tereyağlı sıcak bir tavaya koyun. Orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp daha sonra tabağa aktarın.
  • Bir kapta mayonezi mutfak presinden geçirilen sarımsak ve doğranmış otlarla karıştırın. Mayonezin içerisinde yeterli miktarda tuz bulunduğundan tuz eklemenize gerek yoktur.
  • Domatesleri durulayın, kurulayın, ince dilimler halinde kesin. Yemeğin estetik açıdan hoş görünmesini sağlamak için kabakla aynı çapta domates alın.
  • Her bir kabak dairesinin üzerine bir dilim domates koyun ve üzerine hazırlanan sosu cömertçe yayın. Bir tutam dereotu ile süsleyin.

Hostese not

Bir tavada kızartılan kabaklar sadece ekşi krema veya sarımsaklı mayonez ile değil aynı zamanda beşamel sos ile de servis edilebilir.

Bu kabaklar etle çok lezzetlidir. Bunu yapmak için kıymayı soğanla birlikte bir tavada kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Her bir kabak dairesinin üzerine bir çay kaşığı kıyma koyun ve otlar ile süsleyin.

Çekirdekli büyük kabaklarınız varsa, kabuğunu kesin, 1,5 cm kalınlığında daireler halinde çapraz olarak kesin, ortasını tohumlarla birlikte dikkatlice kesin. Hamuru herhangi bir tarife göre hazırlayın. Halkaları hamurun içine batırın ve pişene kadar bir tavada kızartın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe