Индейка тушеная с помидорами и чесноком. Индейка с сыром в духовке.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Индейка тушеная с помидорами и чесноком по-итальянски отличная идея для повседневного и праздничного блюда. У нас до сих пор готовят к приходу гостей миску , а я пытаюсь переходить на вкусное и правильное питание. Эти фузилли мой ответ привычным посиделкам, и он пришелся всем по вкусу. Блюдо безвредно для фигуры, очень сочное и вкусное. Подавать можно в двух вариантах – более повседневный вариант – перемешать пасту с соусом и так и подавать. Другой вариант более праздничный, но требует оперативности. Выложить на порционные тарелки, а поверху соус. Для этого варианта вполне уместно использовать теплые тарелки, чтобы блюдо не остыло. Так делают в хороших ресторанах итальянской кухни. Для осуществления этого я просто размещаю тарелки над кастрюлей с очень горячей водой. Нижнюю тарелку в стопке извлекаете первой и протираете дно от капелек конденсата. Так ваши тарелки будут горячие и сухие сверху.
Ингредиенты для приготовления:

- филе индейки 250-350 грамм;
- ½ часть репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1-2 томата;
- фузилли или другая паста 100-120 грамм;
- рафинированное оливковое масло;
- соль;
- сливочное масло 20-30 грамм;
- молотый черный перец по вкусу.

Приготовление

Режем мясо на один укус. Нарезку желательно производить поперек волокон – так мясо выйдет нежнее. Если вы режете вдоль волокон – немного отбейте мясо, чтобы разорвать часть волокон.

Мясо выложить в горячее масло.
Лук нарезать перьями, чеснок – брусочками, не очень мелко.

Обжариваем мясо в двух сторон до изменения цвета, всего 3-5 минут.
Ставим вариться пасту или фузилли.

Жарить далее.

Томат очистить от кожицы. Для этого сделайте надрез на кожице, обдайте кипятком, а затем холодной водой.
Кожица легко отходит. Это шаг важно не пропустить, так как кожура от томатов сильно испортит вкус томатов.

Нарезать томаты крупными кубиками.

За это время на небольшом огне лук стал мягче, следите за тем, чтоб он именно тушился, а не жарился.

Уложить томаты и тушить 5-7 минут. Томаты пустят сок, добавьте при необходимости еще соли и перца.

К этому времени паста готова. Воду слить, добавить немного масла и перемешать. Подавать полив соусом и украсив зеленью.

Автор Фея

Также рекомедуем попробовать

Мясо индейки считается диетическим и очень полезным. Например, по содержанию железа оно намного опережаем и курицу, и даже говядину. Кроме того, это мясо содержит совсем немного холестерина и хорошо усваивается. Ниже приведены интересные рецепты приготовления индейки с сыром.

Котлеты из индейки с сыром

Ингредиенты:

индейка – 250 г;
сыр – 150 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль, черный молотый перец.

Приготовление

Лук мелко крошим и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Мясо индейки пропускаем через мясорубку, сыр трем на терке. Соединяем все ингредиенты, добавляем 1 сырое яйцо, перец, соль и все это хорошо перемешиваем. Мокрыми руками формируем котлеты. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем . Обжариваем до появления румяной корочки с обеих сторон, затем огонь уменьшаем и под закрытой крышкой тушим еще минут 7.

Салат из индейки с сыром

Ингредиенты:

творожный сыр– 200 г;
салат (листья) – 300 г;
помидоры черри – 300 г;
копченая грудка индейки - 200 г;
сладкий красный перец – 1 шт.;
мед – 1 ч. ложка;
уксус яблочный – 30 мл;
масло растительное – 4 ст. ложки;
горчица – 2 ч. ложки;
хрен – 1 ч. ложка;
базилик – 1 пучок;
соль, перец.

Приготовление

Соединяем , мед, растительное масло и уксус. Соль и перец добавляем по вкусу. Базилик промываем под проточной водой, стряхиваем воду и обрываем листочки. Помидоры черри режем пополам. В сладком перце удаляем сердцевину и нарезаем его кубиками. Грудку индейки также режем кубиками. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем. Творожный сыр смешиваем с хреном. 2 чайные ложки смачиваем в воде и с их помощью формируем 10 шариков, которые выкладываем сверху на салат.

Индейка с ананасами и сыром

Ингредиенты:

филе индейки – 1 кг;
молоко – 200 мл;
твердый сыр – 200 г;
консервированные ананасы (кружочки) – 1 банка;
соль, перец.

Приготовление

Филе нарезаем пластинками, каждую слегка отбиваем и замачиваем на 1 час в молоке. Духовку нагреваем до температуры 180 градусов, выкладываем на противень отбивные, притрушиваем их солью и перцем, сверху размещаем кружочек ананаса и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 20-25 минут. Готовые отбивные из индейки с сыром и ананасом подаем к столу с картофельным пюре и салатом из овощей.

Индейка под сыром в мультиварке

Ингредиенты:

филе индейки – 400 г;
шампиньоны – 250 г;
соевый соус – 40 мл;
помидор – 1 шт.;
твердый сыр – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Филе нарезаем ломтиками толщиной около 1 см. Выкладываем их на дно мультиварки и поливаем соевым соусом. Шампиньоны нарезаем кубиками, выкладываем сверху на мясо. А затем размещаем нарезанный кружочками помидор. Все это сверху засыпаем тертым сыром. Закрываем мультиварку, выбираем режим «Жарка-овощи» и время приготовления 20 минут. Готовую индейку с сыром, грибами и помидорами по желанию можно посыпать измельченным укропом.

Рулетики из индейки с сыром

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г;
сыр «Фета» – 150 г;
сыр твердый – 150 г;
растительное масло;
веточки шалфея – 4 шт.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Кусок филе индейки разрезаем пополам вдоль, а затем каждую половинку нарезаем кусочками как для отбивных. Каждый ломтик кладем на пищевую пленку, накрываем пленкой и отбиваем. Должны выйти кусочки толщиной не более 5 мм. Твердый сыр трем на мелкой терке, добавляем сыр фета и перемешиваем. Мелко нарезаем листочки шалфея. Добавляем их в сырную массу и перемешиваем. На край кусочка отбитого филе кладем около 1 чайной ложки сырной начинки и сворачиваем рулетик.

Перевязываем заготовки нитью или скрепляем зубочисткой. Сверху посыпаем солью. Укладываем рулетики на сковороду с разогретым растительным маслом, сверху раскладываем листочки шалфея и обжариваем их до образования золотистой корочки. Потом перекладываем их в глубокую форму для запекания и отправляем в духовку минут на 20 при температуре 180 градусов.

Запеканка из филе индейки в духовке с овощами и сыром - вкусное и сытное горячее блюдо для домашних застолий. Диетическое мясо индейки под невероятно вкусной сырно-морковной корочкой наверняка понравится Вашим близким. И блюдо это, что немаловажно, готовится просто и быстро, отнимая минимум Вашего времени.

Запеканка получается не менее вкусной и со свининой, и с курицей, в общем, с мясом, которое достаточно быстро готовится.

Ингредиенты:

700 г филе индейки
4-5 средних картофелин
2 средних морковки
2 небольших луковицы
100-120 г твердого сыра
2 дольки чеснока
3 ч. л. соевого соуса (можно и без него)
майонез, соль, перец, приправы по вкусу
листья салата для подачи

Приготовление:

В первую очередь замаринуем филе индейки. Пока будем чистить и резать овощи, мясо успеет немного помариноваться.

Нарезаем филе небольшими кусочками.

Добавляем столовую ложку майонеза, 2 измельченных зубчика чеснока и 3 ч. л. соевого соуса (или просто подсаливаем по вкусу). Посыпаем молотым перцем и любыми приправами на ваш вкус, например, базиликом, кориандром и пр. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку.

Картофель чистим и режем тонкими ломтиками. В форму для запекания наливаем немного растительного масла и выкладываем нарезанный картофель. Слегка солим.

Лук режем мелкими кубиками и половину выкладываем на картофель. Кстати, лук можно нарезать и полукольцами.

Выкладываем замаринованное филе и сверху - оставшийся лук.

Затем раскладываем равномерным слоем натертую на крупной терке морковь, обязательно слегка подсаливаем и делаем сеточку из майонеза. Получится еще вкуснее, если не полениться и натереть морковь на мелкой терке. 🙂

Вообще индейка довольно часто у нас на столе. Просто мы как то , с тех пор много готовим именно из индейки. Готовила я мясо не все в один день. Сначала приготовила отбивные в кляре. Мясо настолько получилось нежным, сочным и вкусным, что через несколько дней я приготовила отбивные в сырном кляре.

Как приготовить вкусные отбивные из филе индейки

Для приготовления отбивных нам понадобится:

500 грамм филе индейки
2 крупных яйца
5-6 ст. ложек муки
соль, перец
растительное масло для жарки

Филе индейки мы покупаем на рынке, продается оно в супермаркете или магазине.

Филе нужно вымыть и просушить на бумажном полотенце. Порезать ровненькими кусочками, толщиной около 1 см.

Кусочки стараюсь резать ровненькие и красивые, но если получились маленькие кусочки, не беда, на вкус это не повлияет, только на красоту.

Филе нужно отбить молоточком с двух сторон. Можно прикрыть мясо пищевой пленкой и отбить, но я этого не делаю. Отбиваю филе индейки с двух сторон.

Солим и перчим отбивные с двух сторон. Теперь можно заняться кляром. Я взяла 2 яйца, яйца у нас деревенские, крупные, желтки оранжевые. Яйца взбиваю вилочкой в миске, но не до фанатизма, а только для того, чтобы соединить желток и белок.

В отдельную тарелку я насыпаю муку. Вместо муки можно взять сухари или кукурузную муку, но обычно я обмакиваю отбивные в муку, а затем в яйцо. Но это нужно делать непосредственно перед жаркой.

На огонь ставлю сковороду и наливаю в нее растительного масла. Примерно 1/3 часть 200 граммового стакана. Масло нужно разогреть.

Обвалять отбивную в муке, а затем в яйцах и на сковороду. У меня поместилось 4 отбивные. Жарим их с двух сторон до румяной корочки. Жарю по 2 минутки с двух сторон на сильном огне, а затем убавляем огонь и минут 10 жарим на медленном огне.

У меня мама их складывает в кастрюльку слоями, каждый слой посыпает мелко нарезанным лучком и чесноком и заливает сметаной. Получается 3-4 слоя и тушит на медленном огне. Можно потушить в духовке, выкладывая отбивные из индейки в форму для запекания.

Такие отбивные на любителя, они получаются без хрустящей корочки, но очень нежные и вкусные. Папа любит тушенные именно в сметане. Как он сам отмечает, что отбивные в сметане тают во рту.

А у меня получилась вот такая тарелочка отбивных в кляре, жаренных на сковороде.

Ингредиенты для приготовления отбивных:

500 грамм филе индейки
3 яйца
100 грамм твердого сыра
соль, перец
растительное масло

Рецепт приготовления отбивных из индейки в сырном кляре в принципе такой же, за исключением того, что в кляр нужно добавить твердый сыр.

Мясо нужно порезать кусочками и отбить. Посолить и поперчить с двух сторон. Как видите, у меня получились и мелкие и крупные кусочки.

Сыр я тру в тарелку на мелкую терку. Яйца взбиваю вилочкой до однородного состояния. Соединяю яйца и твердый сыр. Все перемешиваю.

Сыр берите тот, который вы любите, определенного сорта сыра нет. Мы покупаем разные сыры, просто пробуем перед покупкой. Сыр используйте свежий.

Каждую отбивную я обваливаю в муке и в яично-сырной смеси. Можно использовать сухари.

Обжариваю на разогретой сковороде с двух сторон. Пару минут с каждой стороны на сильном огне, а затем убавляю огонь и жарю еще минут 10. Можно накрыть сковороду крышкой.

Вот такая тарелочка отбивных в сырном кляре у нас получилась. Остальные отбивные еще жарились на сковороде.

Я думаю что отбивные с сыром понравятся любителям горячего бутерброда с сыром, пиццы с двойной порцией сыра. Потому что эта сырная вкусная корочка не сможет оставить вас равнодушными.

Для любителей сыра, можно в кляр добавить двойную порцию сыра, что собственно говоря, я и сделала. Очень люблю сырную корочку. Она ароматная и аппетитная.

И если в первом рецепте отбивные можно кушать как холодными, так и теплыми, то отбивные из индейки с твердым сыром подавать нужно горячими. А если они остыли, то их лучше подогреть. Отбивные с сыром получаются очень сытные и вкусные. Если вы еще не пробовали отбивные из индейки, а тем более в сырном кляре, то очень рекомендую попробовать вам этот рецепт. Если вы любите твердый сыр, то такие отбивные вы оцените на отлично.

Обычно мы берем килограмм филе, хватает и на отбивные и на . Наши дети любят кушать все свежее, да и нам тоже нравится теплые отбивные. Поэтому и не делаем много. А что вы любите делать из филе индейки?

Готовится просто, но результат получается праздничный, вкусный и аппетитный. Для здорового варианта популярного блюда берется постное, белое филе индюшиной грудки, нежирный твердый сыр и сметана пониженной жирности. Сочность блюду обеспечивает репчатый лук. В жаропрочную форму (стеклянную, керамическую, металлическую) слоями выкладываются ингредиенты – кусочки мясного филе, репчатый лук, заливаются сметаной и запекаются под сыром. Участие повара при приготовлении аппетитного, вкусного, диетического блюда минимально. Индейка с сыром в духовке запекается без предварительного обжаривания ингредиентов, получается сытной, мягкой консистенции, сохраняет ценные диетические свойства. Индюшиное мясо легкоусвояемое, богато белком, витаминами, микроэлементами при низком содержании холестерина. Следует учитывать высокое содержание в мясе индюшки натрия, что является ограничением его употребления при ряде заболеваний и требует аккуратности при подсаливании ингредиентов во время приготовления. Запеченная индейка с сыром рекомендована для диетического, здорового питания. Диетического блюдо подойдет для ежедневного семейного меню, украсит праздничный стол и удивит гостей.

На фото индейка с сыром, запеченная к праздничному столу. Подается готовое блюдо, посыпанное рубленной зеленью. На гарнир подходят овощи, приготовленные на пару или запеченная картошка. Запеченная индейка с сыром хорошо дополняется легкими овощными салатами.

Ингредиенты

Постное, белое индюшиное филе – 500 г
Репчатый лук – 2 шт
Твердый сыр пониженной жирности – 200 г
Сметана — 200 г
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Индейка с сыром в духовке – рецепт приготовления

Индюшиное филе тщательно промываем холодной водой. Обсушиваем. Нарезаем тонкими полосками поперек волокон для мягкости. Выкладываем в жаропрочную форму – стеклянную, керамическую, металлическую. Немного солим, перчим.
Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем поверх мясных кусочков.
Выложенные в форму слоями индюшиные кусочки, кольца репчатого лука заливаем сверху сметаной пониженной жирности.
Форму закрываем крышкой. Ставим в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на один час до готовности. Время приготовления блюда зависит от мощности духовки и электрической сети дома – подбирается индивидуально.
Твердый сыр пониженной жирности натираем на крупной терке.
Достаем готовое блюдо из духовки. Посыпаем сверху предварительно натертой сырной соломкой. Запекаем до оплавления сырной соломки при открытой крышке пять минут.
Готовая индейка с сыром подается на стол горячей, украшенная рубленной зеленью с диетическими овощными гарнирами и легкими овощными салатами.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью