Творожники с апельсиновым мармеладом в духовке
Нежные творожники, залитые тонким слоем апельсинового мармелада, — это запеканка, которую стоит приготовить на выходных или к праздничному завтраку.
От обычной творожной запеканки этот вариант отличается апельсиновой цедрой в тесте и соком с крахмалом сверху: при запекании сок загустевает и превращается в ароматную мармеладную корочку. Работы чуть больше, чем обычно, зато результат выглядит нарядно и без сложного декора.
Главное — взять творог не слишком влажный и хорошо измельчить массу блендером, иначе запеканка получится крупитчатой. Форму заполняйте на две трети: при запекании масса немного поднимется.
Ингредиенты на 6 порций
- 1 большой апельсин
- 600 г творога (2–9%)
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
- 3 ст. л. манной крупы
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- листики мяты, цедра и ломтики апельсина для украшения
Как приготовить
-
Шаг 1
Апельсин хорошо вымойте под горячей водой, снимите цедру мелкой теркой, стараясь не задеть белую прослойку, и выжмите из плода сок.
-
Шаг 2
Творог положите в чашу блендера, добавьте яйца и пробейте до однородной гладкой массы. Всыпьте 4 ст. л. сахара, ванильный сахар, манную крупу и цедру апельсина, влейте 1 ст. л. апельсинового сока и еще раз тщательно перемешайте блендером.
-
Шаг 3
Разложите творожную массу по небольшим формочкам для запекания или переложите в одну форму диаметром 20–22 см, заполняя их примерно на две трети объема.
-
Шаг 4
Соедините оставшийся апельсиновый сок с оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом. Пробейте смесь блендером, чтобы не осталось комочков.
-
Шаг 5
Залейте соковую смесь поверх творожной массы тонким ровным слоем. Поставьте формы в разогретую до 180 °С духовку и запекайте 40 минут.
-
Шаг 6
Перед подачей украсьте запеканку листиками мяты, остатками цедры или ломтиками апельсина.
Советы
Если творог зернистый или влажный, протрите его через сито или откиньте на марлю на 20–30 минут — так текстура будет нежнее. Вместо кукурузного крахмала подойдет картофельный в том же количестве, а манную крупу можно заменить 2 ст. л. муки, но тогда масса получится плотнее.
Подавайте запеканку теплой или полностью остывшей, со сметаной, йогуртом или ложкой сгущенного молока. Храните в закрытой посуде в холодильнике до двух суток, разогревайте в микроволновке или в духовке при 150 °С около 10 минут.
