Салат с дыней, огурцами и редисом

Салат с дыней, огурцами и редисом

Сладкая дыня рядом с хрустящими огурцами и острой редиской — сочетание, которое удивляет только на словах. На деле всё складывается: сочная мякоть, свежий хруст и лёгкая горчинка редиса держат друг друга в равновесии.

Готовить такой салат стоит в конце лета и начале осени, когда дыня пахнет по-настоящему, а огурцы ещё крепкие и не водянистые. Подойдёт он и для постного стола, и как свежая добавка к мясу или птице.

Главное — не резать слишком мелко и заправлять прямо перед подачей, иначе овощи дадут сок и салат поплывёт.

Время10 мин
Порций4
Сложностьпростой

Ингредиенты на 4 порции

  • 500 г мякоти дыни
  • 2-3 крепких огурчика
  • 4-6 редисок
  • 2-3 стебля зелёного лука
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • салат корн, пророщенные ростки сои или горошка, миндаль для подачи
Для соуса
  • 1 ст. л. лугового мёда
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • сок половины лимона или 1,5 ч. л. яблочного уксуса

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Дыню освободите от семечек, огурцы при желании очистите от кожицы. Нарежьте и то и другое одинаковыми небольшими кубиками, сложите в миску, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2

    Редиску нарежьте тонкими ломтиками, зелёный лук порубите мелко. Отправьте всё к дыне и огурцам.

  3. Шаг 3

    Для соуса соедините мёд, оливковое масло и лимонный сок или яблочный уксус, посолите и перемешайте. Заправьте салат, разложите по тарелкам и украсьте ростками и миндалём.

Советы

Мёд можно заменить жидким сиропом или щепоткой сахара, растворённой в лимонном соке. Вместо корна подойдёт любой мягкий салат, а миндаль — на кедровые орехи или тыквенные семечки.

Подавайте сразу после заправки, пока овощи хрустят. Если нужно подержать салат до прихода гостей, держите нарезанные продукты и соус отдельно в холодильнике и смешайте в последний момент.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх