Картофельные крокеты с крабовым мясом: хрустящая закуска

Картофельные крокеты с крабовым мясом: хрустящая закуска

Крокеты из картофеля с крабовой начинкой — сытная горячая закуска с хрустящей корочкой и нежным пюре внутри.

Готовить их удобно, когда нужно накормить всю семью или подать что-то основательное к столу. Картофель и крабовое мясо найдутся в любом магазине, а большая часть времени уходит на подготовку, а не на жарку.

Главное — хорошо размять картофель, чтобы не осталось комков, и дать крокетам постоять в холодильнике перед жаркой. Тогда панировка держится крепко, а начинка не вытекает.

Время30 мин
Порций4
Сложностьсредний

Ингредиенты на 4 порции

  • Картофель500 г
  • Крабовое мясо200 г
  • Лук белый100 г
  • Масло сливочное1 ст.л.
  • Сыр сливочный2 ст.л.
  • Молоко200 мл
  • Сыр плавленый2 ломтика
  • Бульон куриный1 ст.л.
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Сухари панировочные2 ст.л.
  • Мука пшеничная2 ст.л.
  • Соль4 щепотки
  • Перец красный молотый1 щепотка
  • Масло растительное рафинированноепо вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Вымойте картофель, очистите и нарежьте кусочками. Сложите в посуду для микроволновой печи, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Проверьте мягкость шпажкой: если картофель ещё твёрдый, готовьте ещё 2 минуты.

    Картофельные крокеты с крабовым мясом: хрустящая закуска — шаг 1
  2. Шаг 2

    Тонко нарежьте лук и измельчите крабовое мясо. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте молоко, сливочный и плавленый сыр, бульон, крабовое мясо и перец. Готовьте на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Посолите двумя щепотками соли.

    Картофельные крокеты с крабовым мясом: хрустящая закуска — шаг 2
  3. Шаг 3

    Тёплый картофель разомните в пюре и посолите. Разделите пюре на четыре части и сформируйте тонкие лепёшки. Начинку тоже разделите на четыре части. Положите начинку на лепёшку и сформируйте круглый крокет.

    Картофельные крокеты с крабовым мясом: хрустящая закуска — шаг 3
  4. Шаг 4

    Разбейте яйцо в миску и взболтайте. В отдельные миски насыпьте муку и панировочные сухари. Обваляйте крокеты сначала в муке, затем обмакните в яйцо, после запанируйте в сухарях. Уберите в холодильник на 20 минут. Разогрейте растительное масло во фритюрнице на среднем огне и обжарьте крокеты до золотисто-коричневого цвета.

    Картофельные крокеты с крабовым мясом: хрустящая закуска — шаг 4

Советы

Крабовое мясо можно заменить отварной рыбой, креветками или мелко нарезанным куриным филе. Плавленый сыр подойдёт любой — сливочный, с грибами или без добавок. Если нет куриного бульона, возьмите воду с щепоткой соли.

Подавайте крокеты горячими, сразу после жарки, со сметанным или чесночным соусом, свежим салатом. Храните в холодильнике не больше суток, разогревайте на сухой сковороде или в духовке при 180 °C, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх