Бисквитный торт «Снежность» с клубничным сиропом
Нежный бисквитный торт с кремом из сливочного масла и сгущённого молока — простой вариант домашнего десерта к праздничному столу.
Тесто здесь замешивают на 13 яйцах, поэтому корж получается высоким и пышным. Его пропитывают клубничным сиропом, а срезанные части пускают на крошку для верхнего слоя.
Обратите внимание на два момента: яйца взбивайте до густой устойчивой пены, а корж выпекайте при 180 °C около 20 минут — до сухой зубочистки. Полностью остудите бисквит перед разрезанием, иначе он раскрошится.
Ингредиенты на 6 порций
- Яйцо куриное13 шт.
- Сахар-песок2 стакана
- Мука пшенная2 стакана
- Молоко сгущённое с сахаром180 г
- Сироп клубничный100 мл
- Масло сливочное180 г
Как приготовить
-
Шаг 1
Взбейте миксером 13 яиц примерно 7 минут, пока масса не станет гусой и пышной. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте 2 стакана сахара, затем лопаткой аккуратно вмешайте 2 стакана муки.
-
Шаг 2
Выложите тесто на противень и выпекайте корж при 180 °C до готовности, около 20 минут. Остудите и разрежьте пополам. Срезанные части оставьте — они пойдут на посыпку крошкой.
-
Шаг 3
Пропитайте корж клубничным сиропом, используя все 100 мл.
-
Шаг 4
Взбейте 180 г размягчённого сливочного масла со 180 г сгущённого молока до однородного крема.
-
Шаг 5
Смажьте получившимся кремом уже пропитанный сиропом корж.
-
Шаг 6
Выложите сверху второй корж и смажьте его кремом.
-
Шаг 7
Посыпьте торт крошкой от бисквита. Украсьте по желанию и подавайте к столу.
Советы
Если клубничного сиропа нет, возьмите любой ягодный или фруктовый — вишнёвый, малиновый, абрикоовый. Для более лёгкого крема часть масла можно заменить густыми сливками 33 %, но взбивайте их отдельно и соединяйте со сгущёнкой в последнюю очередь.
Готовый торт подержите в холодильнике 2–3 часа, чтобы корж хорошо пропитался. Храните под крышкой или в контейнере в холодильнике до 3 суток; перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15–20 минут.
