Брускетта с креветками, авокадо и творожным сыром
Хрустящий хлеб, сливочный сыр, спелое авокадо и обжаренные креветки — закуска, которая выглядит нарядно, а делается меньше чем за полчаса.
Готовить её удобно, когда ждёте гостей или хотите лёгкий ужин: основную работу можно сделать заранее, а собирать брускетты — перед самой подачей. Хлеб лучше брать плотный, цельнозерновой: он не размокнет под начинкой. Авокадо выбирайте спелое, но не перезрелое — мякоть должна держать форму при нарезке.
Главное, за чем стоит следить, — время обжарки креветок и свежесть лимонного сока: именно они задают вкус всей закуски.
Ингредиенты на 4 порции
- Креветки очищенные150 г
- Хлеб цельнозерновой4 ломтика
- Сыр творожный120 г
- Авокадо2 шт.
- Соус песто40 г
- Масло оливковое3 ст.л.
- Лимонный сок4 ст.л.
- Чеснок1 зубчик
- Кунжут чёрныйпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Разрежьте авокадо вдоль на половинки и выньте косточки. Снимите с мякоти кожицу. Две половинки нарежьте мелкими кубиками, две — тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком и кубики, и ломтики, чтобы мякоть не потемнела. Кубики перемешайте с соусом песто.
-
Шаг 2
В сковороде разогрейте оливковое масло. Зубчик чеснока очистите и раздавите плоской стороной широкого ножа, положите в масло. Прогревайте 2–3 минуты, затем чеснок выньте и выбросьте — для блюда нужно только ароматное масло.
-
Шаг 3
В этой же сковороде обжарьте очищенные креветки, не дольше пяти минут. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, посолите и поперчите. Ломтики хлеба подсушите в тостере и разложите по тарелкам.
-
Шаг 4
На хлеб выложите кубики авокадо с песто. Сверху добавьте творожный сыр и жареные креветки. Рядом уложите ломтики авокадо, посыпьте чёрным кунжутом. При желании украсьте зеленью и ломтиками лимона.
Советы
Творожный сыр можно заменить мягким сливочным сыром, рикоттой или густым греческим йогуртом без добавок. Вместо песто подойдёт мелко рубленая зелень с оливковым маслом. Креветки берите уже очищенные — так блюдо собирается быстрее, а если они сырые, обжарка займёт те же пять минут.
Подавайте брускетты сразу: хлеб быстро размягчается под начинкой. Если нужно подготовиться заранее, держите в холодильнике отдельно подсушенный хлеб, сыр, авокадо с лимонным соком и обжаренные креветки, а собирайте закуску перед подачей. Готовые брускетты хранить не стоит.
