Фаршированные авокадо с горгонзолой и грецким орехом
Половинки авокадо с кремовой начинкой из двух видов сыра и рубленых орехов — закуска, которая собирается за десять минут и выглядит на столе нарядно.
Готовьте её к ужину с друзьями, на праздничный стол или как лёгкое начало обеда. Сливочный сыр и сметана дают мягкую основу, горгонзола — солёную остроту, а грецкий орех — хруст.
Главное — взять спелые авокадо: мякоть должна слегка пружинить под пальцем. Недозрелые плоды будут жёсткими и безвкусными, а перезрелые развалятся под ложкой.
Ингредиенты на 2 порции
- 230 г сливочного сыра
- 110 г горгонзолы или другого сыра с голубой плесенью
- 150 мл жирной сметаны
- 3 ст. л. рубленых грецких орехов
- 2 авокадо
- 1 с. л. лимонного сока
- соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить
-
Шаг 1
В миске соедините 230 г сливочного сыра, 110 г горгонзолы и 150 мл жирной сметаны и перемешайте до однородной консистенции. Вмешайте 3 ст. л. рубленых грецких орехов, посолите и поперчите свежемолотым чёрным перцем.
-
Шаг 2
Разрежьте 2 авокадо пополам вдоль, удалите косточку и сразу смажьте срез мякоти 1 ст. л. лимонного сока, чтобы она не потемнела.
-
Шаг 3
Ложкой наполните половинки сырной массой. Подавайте, украсив поджаренными половинками грецких орехов и кусочками горгонзолы.
Советы
Вместо горгонзолы подойдёт другой сыр с голубой плесенью — рокфор, дорблю или стилтон. Если хочется мягче, возьмите больше сливочного сыра и меньше плесневого. Сметану заменит густой греческий йогурт.
Начинять авокадо лучше прямо перед подачей: на воздухе мякоть темнеет. Готовую начинку можно держать в холодильнике под плёнкой до двух дней. Подавайте закуску охлаждённой, с ломтиками поджаренного хлеба или крекерами.
