Kvasinky jsou jednobuněčné mikroorganismy patřící do třídy hub Saccharomyces. Buňky kvasinek mají kulovitý nebo oválný tvar a obsahují 75 % vlhkosti. Mycelium (tělo) se netvoří. Rozmnožují se pučením a askosporami. Je známo asi 20 druhů.

Sušina kvasinkové buňky se skládá převážně z bílkovin (44-67 %), minerálních látek (6-8 %), sacharidů (až 30 %). Hlavní kvasinkové sacharidy – glykogen a trehalóza – jsou zdrojem energetických procesů v buňce.

Bylo zjištěno, že kvasnice s velkým množstvím rezervních sacharidů si dokážou udržet svou kvalitu po dlouhou dobu. Kvasnice obsahují tripeptid, glutathion, který aktivuje proteolýzu.

V kvasinkách působí řada enzymatických komplexů, z nichž hlavním je zymáza, neboli tzv. zymáza. Pomocí zymázy kvasnice fermentují cukr, tedy přeměňují jej na alkohol a oxid uhličitý. Buňky kvasinek přitom dostávají energii nezbytnou pro svůj život. Při nedostatku kyslíku (za anaerobních podmínek) způsobují kvasinkové enzymy alkoholové kvašení cukru.

Jedná se o komplexní vícestupňový proces, který prochází jedenácti fázemi zahrnujícími četné enzymy a kyselinu fosforečnou. V poslední fázi procesu kvašení cukru vzniká oxid uhličitý a ethyl (vinný) alkohol.

V těstě a dalších pekařských polotovarech je velmi málo kyslíku, takže droždí způsobuje proces alkoholového kvašení. Oxid uhličitý vzniklý jako výsledek kvašení kypří těsto a zajišťuje potřebnou poréznost výrobků. V přítomnosti kyslíku (za aerobních podmínek) v živném médiu rozkládají kvasinky cukr za vzniku vody a oxidu uhličitého. Zároveň se uvolňuje 23x více energie než při alkoholovém kvašení, proto se kvasinkové buňky za přítomnosti kyslíku intenzivně množí.

Pro normální život kvasinek tekuté médium obsahující živin, odpovídající reakci média a teplotních podmínek.

Médium pro růst tekutých kvasinek musí obsahovat cukr, dusíkaté sloučeniny, minerální sloučeniny, vitamíny. Pekařské droždí štěpí glukózu, galaktózu, sacharózu, rafinózu, maltózu. Složené cukry (sacharóza, maltóza) se působením enzymů kvasnice nejprve přemění na jednoduché.

Z dusíkatých sloučenin jsou kvasinky nejlépe absorbovány produkty hydrolýzy bílkovin (aminokyseliny, polypeptidy), dále minerálními solemi obsahujícími dusík, jako je síran amonný.

Reakce prostředí, ve kterém se kvasnice nachází, by měla být mírně kyselá. Alkalické prostředí inhibuje kvasinkové buňky. Pokud je alkalita vysoká, kvasinky zemřou. Optimální hodnota pH média je 4,5-5.

Pro životně důležitou činnost kvasinek mají velký význam teplotní podmínky. Nejpříznivější teplota pro množení kvasinek je 25-28 °C. Alkoholové kvašení je nejaktivnější při teplotě 30-35 °C.

Při teplotě 45-50 °C a vyšší buňky kvasinek odumírají. Nízká teplota inhibuje vitální aktivitu kvasinek, kvasinky upadají do stavu anabiózy (skrytá vitální aktivita), ve které mohou přetrvávat dlouhou dobu bez zkažení.
Zmrazené droždí po pomalém rozmrazování při teplotě 6-8°C si zachovává své vlastnosti.

Lisované droždí představují akumulaci kvasinkových buněk izolovaných z kultivačního média, promytých a slisovaných. Živnou půdou pro pěstování kvasnic je zředěná melasa. Melasa (odpad z výroby cukrové řepy) je tmavá hustá tekutina konzistence melasy.

V kvasnicích se melasa ředí vodou, okyseluje se, přidávají se soli dusíku a fosforu, protože obsah těchto látek nezbytných pro kvasinky je v melase nedostatečný.

Proces pěstování kvasinek se skládá ze dvou fází: získávání děložních a komerčních kvasinek. Kvasinky používané pro pěstování matečných kvasinek musí mít dobrou zvedací sílu (až 45 min) a vysokou maltázovou aktivitu. Rasy používané pro pěstování mateří kašičky by měly obsahovat co nejméně glutathionu, který zeslabuje těsto, být odolné vůči vysokým koncentracím soli a cukru.

Komerční kvasinky se získávají množením děložních kvasinek v připraveném živném médiu v zařízení pro pěstování kvasinek. Množení kvasinek na koncentrovaných médiích (5-6% cukru), které se v poslední době používá ve velkých továrnách, zlepšuje kvalitu kvasu a zvyšuje produktivitu kvasných zařízení.

Pěstování kvasnic na koncentrovaných médiích je hlavním směrem moderní technologie.

Kvasinky se množí během 14-20 hodin při nepřetržitém přívodu vzduchu do živného média (kyslík urychluje růst buněk). Po vypěstování kvasinek se kultivační médium oddělí, čímž se získá kvasnicové mléko s obsahem 500-600 g/l kvasnic a kaše (odpadní kapalina).

Kvasnicové mléko prochází filtračním lisem, kde se droždí oddělí od extracelulární vlhkosti, poté se z nich vytvarují tyčinky, které se zabalí do etiketového papíru a vloží do chladničky při teplotě 2–4 °C.

Výtěžnost kvasnic z 1 tuny melasy (cukernatost 46 %) u vyspělých podniků je 750-760 kg.
Lisované droždí standardní kvality by mělo mít tyto vlastnosti: našedlá barva se žlutým nádechem; hustá konzistence, při rozbití by se měly rozpadat, ale neměly by být rozmazané.

Čím nižší vlhkost, tím vyšší je kvalita kvasu a jeho trvanlivost.

zdvihací síla- to je schopnost kvasinek fermentovat glukózu, fruktózu, sacharózu.
Odolnost droždí se zjišťuje udržováním tyčinky droždí při teplotě 35 °C, dokud nezměkne. Perzistence charakterizuje aktivitu kvasinkových proteolytických enzymů a vhodnost kvasinek ke skladování.
Aktivita maltázy charakterizuje schopnost kvasinek hydrolyzovat moučnou maltózu a závisí na přítomnosti enzymu maltázy v kvasnicích. Maltóza, hlavní cukr v chlebovém těstě, se kvasí s velkými obtížemi a pomaleji než jiné cukry, protože droždí obsahuje relativně málo maltázy. Aktivita maltázy dobrých kvasinek by neměla být delší než 100 minut. V GOST pro pekařské droždí není zahrnuta aktivita maltázy, ale tento ukazatel se bere v úvahu při výběru kvasnic.

Lisované droždí se používá k kypření těsta v množství 0,5-5% hmotnosti mouky. Konkrétní dávkování závisí na druhu výrobku, způsobu přípravy těsta a zdvihací síle kvásku.

Kromě droždí vyráběného specializovanými drožďárnami se při pečení chleba využívá droždí získané při výrobě lihu izolací vyčerpaného droždí z melasovo-lihové kaše. Kvalita lihového droždí je o něco nižší než u pekařů. Při skladování jsou méně stabilní a mají horší maltázovou aktivitu.

Kvasnicové mléko je tekutá suspenze kvasinek ve vodě, získaná oddělením kultivačního média poté, co se v něm kvasinky namnožily. Barva kvasnicového mléka je šedá se žlutavým odstínem, vůně a chuť jsou charakteristické pro kvasnice. Separovaný koncentrát o teplotě do 5°C je dodáván do pekáren v autocisternách. 1 litr kvasnicového mléka musí obsahovat minimálně 450 g droždí v přepočtu na lisované droždí o vlhkosti 75 %. Zvedací síla a kyselost kvasnicového mléka musí odpovídat ukazatelům lisovaného droždí podle GOST.

Kvasnicové mléko se používá k kypření těsta, pokud jde o lisované droždí. Chcete-li například nahradit 3 kg lisovaného droždí kvasnicovým mlékem, jehož 1 litr obsahuje 500 g droždí (při 75% obsahu vlhkosti), musíte vzít 3 / 0,5 = 6 litrů kvasnicového mléka.

Nahrazení lisovaného droždí drožďovým mlékem má značné výhody a ekonomickou efektivitu: spotřeba droždí je poněkud snížena v důsledku větší aktivity kvasinkových buněk v droždím; likvidované mzdové náklady na přesun a vykládku kvasu; příprava kvasnicové suspenze. Buňky kvasinek v tomto produktu jsou aktivnější, protože nebyly podrobeny chlazení a pozastavené animaci.

Sušené droždí se získává sušením drceného lisovaného droždí teplým vzduchem na zbytkovou vlhkost (8-9%) (vlhkost chemicky vázaná na buněčné bílkoviny). Díky nízké vlhkosti lze sušené droždí na rozdíl od lisovaného droždí dlouhodobě skladovat, aniž by se zkazilo. Kvalita sušeného droždí závisí na výchozí kvalitě lisovaného droždí, na režimu sušení a režimu skladování.

Pro sušení se odebírají běžné benigní lisované droždí, bylo však zjištěno, že kvalita sušeného droždí bude vyšší, pokud se obsah sušiny v původním kvásku zvýší na 30 % a zásobní sacharidy, zejména trehalóza, na 11-12 %. Je žádoucí, aby zvedací síla původního kvásku byla až 60 minut.

Lisované droždí se suší v sušičkách různých konstrukcí a za různých podmínek, přičemž se dodržuje následující obecný vzorec: na začátku sušení by teplota vzduchu měla být 70-90 °C a ve druhém období 45-50 °C.

Pokles teploty ve druhém období zabraňuje denaturaci buněčných proteinů. Sušení poněkud poškozuje buňky kvasinek, zvyšuje obsah redukovaného glutathionu a zhoršuje zvedací sílu kvasinek, proto je žádoucí používat mírné režimy sušení kvasnic, tj. při teplotách sušícího vzduchu 45-50 a 35 CC.

Sušení ve vakuu a sušení ve vibrofluidizovaném loži poskytuje dobré výsledky.
Průměrná doba sušení je 5-6 hod. Sušené droždí má formu granulí, těstovin, zrn, prášku nebo směsi těchto forem. Barva kvasu je světle šedá, vůně specifická, kvasnicová.

Lisované droždí je nahrazeno sušeným droždím s přihlédnutím k jeho zdvihací síle. Během skladování je povoleno měsíční snížení zvedací síly o 5 %.

Suché pekařské droždí je biologické kypřidlo těsta, prodává se ve formě malých šedých granulí se specifickou kvasnicovou vůní. Pekařské droždí se používá při výrobě pekařských výrobků z pšeničné a žitné mouky a také cukrářských výrobků. Přidání suchého droždí do těsta vám umožní získat bohaté a vzdušné pečivo. Kvasinky jsou mikroorganismy - mikroskopické jednobuněčné houby z třídy Saccharomycetes.

Na rozdíl od tekutého a lisovaného droždí má suché droždí při skladování na suchém a chladném místě trvanlivost až 2 roky. Suché pekařské droždí se pro svou dlouhou trvanlivost hodí pro domácí použití lépe než tekuté a lisované používané především ve výrobě.

V dnešní době je droždí jednou z důležitých složek technologie výroby chleba. Ostatně právě díky kvásku získává chléb porézní strukturu a stává se bujnou, tak jak ho milujeme.

Složení suchého pekařského droždí:

Suché droždí je jednobuněčná houba vyskytující se v jejím nutričním prostředí. Podíl vody v suchém pekařském droždí není větší než 9 %. Složení kvasu se může lišit v závislosti na způsobu přípravy. Obecně ale platí, že suché pekařské droždí obsahuje jak minerály, tak vitamíny.

Mezi minerálními látkami přítomnými v sušeném droždí lze zaznamenat prvky jako fosfor a draslík, v menším množství jsou v droždí vápník, sodík, hořčík, železo a některé další stopové prvky ve velmi skrovném množství.

Vitamínové složení suchého pekařského droždí zahrnuje vitamíny B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), vitamíny C, PP, K a cholin.

Chemické složení suchého droždí se může v průběhu skladování měnit a závisí na podmínkách prostředí – vlhkosti, vystavení slunečnímu záření, teplotě.

Kalorický obsah suchého aktivního pekařského droždí závisí na jeho typu a je asi 385 kcal na 100 gramů produktu.

Technologie výroby pekařského droždí:

Technologické schéma výroby pekařského droždí se skládá z 5 hlavních fází: příprava živného média, kultivace droždí, izolace finálního produktu, balení lisovaného droždí, sušení a balení sušeného droždí. Při výrobě pekařského droždí se dodržuje GOST 171-81 - „Stlačené pekařské droždí. Specifikace“ a GOST 28483-90 – „Sušené pekařské droždí. Specifikace".

Podrobněji je technologie výroby pekařského droždí následující:

1. Příprava živného média pro pekařské droždí. V této fázi se ze skladu odebírá roztok krmné melasy, vedlejšího produktu výroby cukru, kterým je tmavě zbarvený sirup zvaný melasa, a také roztoky solí obsahujících fosfor a dusík. Roztok melasy vstupuje do denního vzorkovače, poté se zváží na váze a požadovaný objem se odešle do nádoby, kde se roztok zředí vodou.
   Poté se zředěná melasa zbaví mechanických nečistot pomocí čističů, speciálních čisticích zařízení. Dále se vyčištěná melasa dostává do zařízení kvasnic.
   Odděleně se roztoky solí obsahujících fosfor a dusík zředí vodou a již v rozpuštěné formě se používají jako vrchní obvaz pro kvasinky, které vstupují do zařízení kvasnic a rostlin samostatnými kanály.
2. Pěstování pekařského droždí. Nejprve se v závodě pěstují mateřské kvasinky v oddělených nádržích jako čisté kultivační kvasinky obsahující minimum cizorodých mikroorganismů. Tyto děložní kvasinky se dále používají jako semenný materiál pro výrobu komerčních kvasinek.
   Kvasinky z čisté kultury se přidávají do aparatury kvasnic s roztokem čištěné melasy, kde se navíc přidávají roztoky solí obsahujících fosfor a dusík. Za takových podmínek se semenné kvasinky začnou rychle množit, což vede k produkci komerčních kvasnic.
3. Izolace pekařského droždí. V této fázi výroby se komerční pekařské droždí oddělí od rozmnožovacího média, promyje se studenou vodou ve speciálních nádržích a kondenzuje na speciálních separátorech, aby se získalo kvasnicové mléko, které se pak posílá do speciálních sběren.
   Separátory oddělí 80 % tekutiny od kvasnic a zbytková vlhkost se odstraní pomocí speciálních vakuových filtrů nebo kalolisů, čímž se kvasnicové mléko přemění na kvasnice s hustou strukturou, které jsou ve formě vrstvy různé tloušťky. Dále některé vrstvy jdou do tvarovacího a balicího stroje k získání lisovaného pekařského droždí a některé do sušáren na výrobu sušeného pekařského droždí.
4. Balení lisovaného pekařského droždí. V této fázi se vrstvy droždí dostávají do tvarovacího a balicího stroje, který velkou vrstvu droždí nařeže na malé kousky a zabalí je do balicího papíru. V této fázi se získá hotové lisované pekařské droždí, které se dále odváží do skladů.
5. Sušení a balení sušeného pekařského droždí. V této fázi technologického schématu výroby se droždí lisované vrstvy dostávají do sušící jednotky, která droždí drtí a suší. Výsledné suché pekařské droždí ve formě granulí se balí do uzavřených sáčků a pytlů. Takto se ve výrobě získává sušené pekařské droždí, které se dále vozí do skladů a následně do koncových prodejních míst.

Jak je patrné z jejich technologického schématu, pekařské droždí se vyrábí z mikroskopických jednobuněčných hub třídy Saccharomyces pěstovaných v živném médiu, což je čištěný roztok melasy s přídavkem roztoků solí obsahujících fosfor a dusík. Vzhledem k tomu, že se pekařské droždí vyrábí z dostupných surovin a jeho výrobní postup je poměrně jednoduchý, je poměrně levný a prodává se ve většině obchodů s potravinami. Náklady na suché pekařské droždí jsou asi 40 rublů na 100 gramů produktu.

Jaký je rozdíl mezi sušeným droždím a lisovaným droždím a v jakém poměru je lze nahradit:

Jak je patrné z technologického schématu přípravy pekařského droždí, rozdíl mezi sušeným droždím a lisovaným droždím spočívá v tom, že v poslední fázi výroby se lisované droždí dodatečně rozdrtí a vysuší, čímž vznikne sušené droždí.

Suché pekařské droždí lze díky sušení skladovat až 2 roky na suchém a chladném místě. Trvanlivost lisovaného pekařského droždí je 12 dní v lednici nebo až 3 měsíce v mrazáku, při zmrazení se však jejich vlastnosti výrazně zhorší. Při pokojové teplotě se lisované droždí zkazí během jednoho dne.

Výhodou suchého pekařského droždí oproti lisovanému může být kromě dlouhé trvanlivosti i ochranný obal granulí suchého droždí, který obsahuje glutathion, který oslabuje lepek mouky, což se může hodit při použití mouky se silným lepkem.

Čerstvé lisované droždí lze nahradit suchým pekařským droždím v poměru: 1 gram suchého pekařského droždí odpovídá 3 gramům lisovaného. Například 100 gramů lisovaného droždí odpovídá asi 33 gramům sušeného pekařského droždí.

Kolik sušeného droždí přidat do mouky:

Množství droždí použitého v těstě určuje recept na pečení, proto, aby bylo možné získat pekařský výrobek ve formě, ve které byl koncipován jeho autorem, je nutné použít přesně poměry uvedené v receptu. Ale pokud recept z nějakého důvodu mlčí o podílu droždí, pak je v obecném případě normou přidat 1 gram suchého droždí na 100 gramů pšeničné mouky.

Pokud je v receptu uveden podíl čerstvého lisovaného droždí a máte pouze suché, musíte přidat 3x méně suchého než lisovaného. Pokud například recept vyžaduje 30 gramů živého lisovaného droždí, můžete místo toho přidat 10 gramů suchého pekařského droždí, abyste dosáhli stejného výsledku.

Druhy suchého pekařského droždí:

Existují dva hlavní typy suchého pekařského droždí:

• Suché aktivní droždí;
• Suché instantní droždí.

Mezi těmito druhy suchého droždí jsou významné rozdíly, které určují způsob jejich použití.

1. Suché aktivní kvasinky jsou granule chráněné obalem odumřelých kvasnicových buněk, který vzniká v důsledku sušení. Skořápka kvasnicových granulí obsahuje glutathion, který pomáhá oslabit lepek mouky, což vede ke zlepšení vlastností těsta. Tento efekt je užitečný pouze u těsta na mouce se silným lepkem, jinak může glutathion pečení jen zkazit.
   Před použitím je nutné suché aktivní droždí namočit do vody, ale provádějte to opatrně bez míchání, aby nedošlo k poškození buněčné membrány. Suché aktivní droždí rozpusťte v poměru: k 1 dílu droždí se přidá 5 dílů vody. Teplota vody by se měla pohybovat kolem 35 stupňů Celsia. Doba rozpouštění suchého pekařského droždí je asi 15 minut. Pro další aktivaci se někdy do roztoku droždí přidá trochu cukru a mouky. Pokud je droždí čerstvé, tvoří během namáčení pěnový uzávěr, ale pokud tam není, droždí ztratilo své vlastnosti, a aby se pečivo nezkazilo, je lepší koupit nové.
   Na obalu aktivního sušeného droždí je zpravidla návod k jeho rozpuštění. Pokud ano, je lepší se jím řídit.
2. Suché instantní droždí jsou menší granule vytvořené z nových kvasinkových kultur pomocí moderních metod sušení a emulgátorů. Charakteristickým rysem použití suchého instantního droždí je to, že se nemusí předem namáčet, ale lze jej ihned přidat do těsta na začátku hnětení, protože se velmi rychle rozpouští.
   Tento typ sušeného droždí má lepší mikrobiologickou čistotu než suché aktivní droždí a je vhodnější pro domácí pečení.

Výhody suchého pekařského droždí:

Výhodou suchého pekařského droždí je, že obsahuje velký počet vitamíny skupiny B, které jsou pro lidské tělo nezbytné pro normální fungování nervového systému, fungování paměti, provádění metabolismu a energetického metabolismu. Vitamin C, který je součástí suchých kvasnic, je v těle užitečný pro posílení kostí a pojivových tkání, zlepšuje imunitní systém a zabíjí infekce.

Předností kvasnic je rychlé zotavení organismu po únavě, stresu, podkopání imunitního systému. Někteří sportovci používají pivovarské kvasnice k obnově těla mezi tréninky a stimulaci metabolismu.

To však neznamená, že musíte hned teď začít jíst suché pekařské droždí ve prospěch těla, naopak, v přírodě existují užitečnější a bezpečnější produkty obsahující tyto vitamíny. Kvasinky jsou totiž houba, která množí mikroorganismy, takže by se měly konzumovat až po tepelné úpravě a jen v malém množství, protože jejich dlouhodobé účinky na organismus ještě nejsou vědci plně prozkoumány.

Škodlivost suchého pekařského droždí:

Existují názory, že pekařské droždí je pro lidský organismus škodlivé, protože má tendenci se v těle hromadit, nahrazovat prospěšnou mikroflóru, absorbovat přicházející vitamíny a minerály a způsobovat nemoci. Ve skutečnosti to není tak úplně pravda, i proto, že pekařské droždí se do našeho těla dostává po tepelné úpravě, v mrtvé formě.

I bez použití bohatého kvasnicového chleba žijí v lidském těle desítky různých plísní, včetně nebezpečných, které se mohou aktivovat v okamžiku oslabení organismu. Mezitím je člověk zdravý, jeho imunita nedovolí kvasinkám, které se dostaly do těla, škodit.

Aby nedošlo k poškození, je třeba dávat pozor na konzumaci produktů obsahujících kvasnice, nemocné osoby a osoby s individuální nesnášenlivostí kvasinek. V tomto případě může být suché pekařské droždí pro tělo nebezpečné. V ostatních případech při mírném používání pekařských výrobků obsahujících droždí nedojde k poškození těla.

Pekařské droždí nebo kvásek? Složení kvasnic podle GOST.

Mnoho lidí, kteří používají droždí nebo kupují produkty s jeho obsahem, netuší, z čeho se vyrábí a jaký vliv má na zdraví.

Někteří dokonce dokážou mluvit o jejich prospěšnosti nebo neškodnosti pro tělo. Zároveň není těžké v 21. století najít složení kvasnic v souladu s GOST v otevřených zdrojích a ujistit se o jejich výjimečné „užitečnosti“. Mluvit je určitě jednodušší než přemýšlet, něco studovat a hledat. Ale když se zdraví projeví, názor se rychle změní.

Můžete také říci, že v moderním světě existuje více škodlivých faktorů pro zdraví než nějaké kvasinky. Ale je nepravděpodobné, že byste je mohli změnit. Zatímco „otázku chleba“ můžete radikálně rozhodnout ve svůj prospěch. Pokud to lenost samozřejmě dovolí 😉

Z čeho se tedy vyrábí pekařské droždí, které používáme každý den jako součást různých pekařských výrobků?

Pro výrobu pekařského droždí (podle GOST 171-81) se používají následující hlavní a pomocné suroviny:
- cukrová řepa s pH 6,5 až 8,5 s hmotnostním podílem sacharózy alespoň 43,0 % s hmotnostním podílem celkových zkvasitelných cukrů alespoň 44,0 % podle OST 18-395;
řepné melasy s pH 6,5 až 8,5 s hmotnostním podílem sacharózy alespoň 43,0 % s hmotnostním podílem celkových zkvasitelných cukrů alespoň 44,0 % podle OST 18-395;

• síran amonný podle GOST 3769;
• technický síran amonný získaný při výrobě oxidu siřičitého;
• síran amonný čištěný podle GOST 10873;
• hydroorthofosforečnan amonný třídy A podle NTD;
• čpavková voda technické třídy B (pro průmysl) podle GOST 9;
• karbamid podle GOST 2081;
• technický fosforečnan amonný (např Potravinářský průmysl) podle GOST 8515;
• pitná voda podle GOST 2874*;
• termická kyselina ortofosforečná podle GOST 10678;
• technický uhličitan draselný (potaš) v souladu s GOST 10690 první třídy;
• chlorid draselný podle značky GOST 4568;
• technický chlorid draselný podle NTD;
• síran hořečnatý 7-voda podle GOST 4523;
• technický chlorid hořečnatý (bischofite) podle GOST 7759;
  epsomit;
• žíravý magnezitový prášek podle GOST 1216;
• kondenzovaný kukuřičný extrakt;
• dethiobiotin CTD;
• technická kyselina sírová podle GOST 2184 (kontaktní vylepšené třídy A a B) nebo akumulátorová kyselina podle GOST 667;
• sladový extrakt;
• pivovarský ječný slad;
• sylvinit;
• mikrohnojivo pro zemědělství v jižních oblastech;
• křída chemicky vysrážená podle GOST 8253;
• bramborový škrob podle GOST 7699;
• jedlá sůl podle GOST 13830*;
• bavlněný filtrační pás podle GOST 332;
• odpěňovače;
• kyselina olejová; technický (olein) podle GOST 7580, třídy B14 a B16;
• technická kyselina olejová (olein) jakost "O" nebo jakost OM;
• destilované mastné kyseliny slunečnicového a sójového oleje;
• rafinovaný bavlníkový olej podle GOST 1128;
• pekařský fosfatidový koncentrát;
• slunečnicový olej podle GOST 1129;
• dezinfekční prostředky;
• chlorid vápno podle GOST 1692;
• stavební vápno podle GOST 9179;
• bělicí vápno (tepelně odolné);
• technický hydroxid sodný podle GOST 1625;
• potravinářská kyselina mléčná podle GOST 490;
• kyselina boritá podle GOST 9656;
• peroxid vodíku podle GOST 177;
• furatsilin;
• furazolidon;
• sulfonová kyselina NP-3;
• katapin (baktericidní);
• tekutý prací prostředek "Progress";
• manganistan draselný technický podle GOST 5777;
• syntetická kyselina chlorovodíková technická podle GOST 857;
• pantothenát vápenatý podle FS 42-2530;
• racemický pantothenát vápenatý pro hospodářská zvířata podle NTD;
• technická kyselina chlorovodíková podle NTD;
• kyselina chlorovodíková z rektifikovaného chlorovodíku třídy B podle NTD.

Z více než padesáti složek v potravinách lze tedy bez újmy na zdraví zkonzumovat jen asi 10!

Jak je patrné z oficiálního státního dokumentu, pro výrobu pekařského droždí se používá 36 druhů základních a 20 druhů pomocných surovin, z nichž drtivou většinu nelze nazvat potravinami. Pomocí mikrohnojiv pro zemědělství v jižních oblastech a dalších chemikálií jsou kvasinky nasyceny těžkými kovy (měď, zinek, molybden, kobalt, hořčík atd.) a dalšími chemickými prvky, které nejsou vždy užitečné pro naše maso (fosfor, draslík, dusík atd.). Jejich role v procesu fermentace kvasinek není popsána v žádných referenčních knihách ...

Nyní vědci došli k závěru, že kvasinky chléb je jednou z příčin rakoviny. Ale až dosud se technologie výroby kvasnicového chleba nezměnila. Až na vzhled teplomilných kvasinek. Ale tohoto tématu se nedotkneme, protože je zde příliš mnoho rozporů a nedostatek faktů.
Jen jedna věc je jasná - pokud chcete žít ve zdravém těle - přestat jíst kvasnicový chléb. Ale ptáš se co napsat? Koneckonců, najít chléb bez kvasnic není tak snadné a jeho cena není zdaleka dostupná.

—> Pro každého člověka existuje skvělá cesta ven —

Ale je tu jeden problém - musíte odtrhnout pátý bod z pohovky a začít jednat. Mnohem jednodušší je na všechno rezignovat, koupit si chleba v obchodě a dál přesvědčovat sebe i ostatní, že máte pravdu. To je vaše věc! Jak říká rčení: nemůžeš nikoho nutit, aby byl zdravý😉 To není žádná vděčnost. Informace tam jsou a pak už je to na vás.

Kdo je varován - ten je ozbrojen! Pečujte o své zdraví a zdraví svých blízkých!

Aktualizace e-mailem

Vložte svou e-mailovou adresu:

• nadpisy:

Již šestým rokem, nyní se uklidňuje, pak se opět stává předmětem živých diskuzí, koluje po netu historka o jakémsi zákeřném spiknutí. Jejím cílem je zničit obyvatelstvo Ruska pomocí tzv. „termofilních kvasinek“, které se nezasvěcenému důvěřivému laikovi zdají vcelku neškodné. Letos na jaře se toto téma stalo opět aktuálním. V zásadě se o škodlivosti kvasinek diskutuje na fórech ortodoxních skupin v Odnoklassniki, ale musel jsem se setkat s diskusemi na jiných stránkách. Co jsou tedy tyto zabijácké kvasinky, jak jsou nebezpečné, co škodí lidskému organismu?

Jedno z nejčastějších prohlášení zastánců „spiknutí“ zní: „Kvasnice-sacharomycety (termofilní kvasinky), jejichž odrůdy se používají v lihovém průmyslu, pivovarnictví a pekařství, se v přírodě nevyskytují (a jsou tedy geneticky modifikované – prot. A. E). Sacharomycety jsou bohužel odolnější než tkáňové buňky. Nezničí se ani při vaření, ani slinami v lidském těle. Buňky zabíječe kvasinek, zabíječské buňky, zabíjejí citlivé, méně chráněné buňky těla tím, že v nich uvolňují jedovaté látky o malé molekulové hmotnosti. Dále se uvádí, že při výrobě kvasnic se používá kyselina sírová a dokonce i lidské kosti! Po tak přesvědčivém popisu technologie výroby droždí pomocí neznámých záludných slov už ani nechcete jíst chléb - je jen děsivé se otrávit.

Co je na tomto tvrzení pravdivé? Při bližším zkoumání se překvapivě ukazuje, že zde není absolutně žádná pravda.

Začněme tím, že teplomilné kvasinky se nevyskytují nejen v přírodě, ale ani v laboratořích chemiků. Existují teplomilné bakterie, ale ty nemají nic společného s kvasinkami, což jsou plísně. Bezpečné jsou mimochodem i termofilní bakterie. Kvasinkové houby i teplomilné bakterie existují v přírodě a nejedná se o geneticky modifikované produkty. Samozřejmě lze předpokládat, že někdo vyrábí geneticky modifikované „termofilní“ pekařské droždí, ale v tomto případě by to mělo být uvedeno na obalu. Výjimky z tohoto pravidla, kdy výrobce v rozporu se zavedenými pravidly takové informace skrývá, mohou být pouze single.

Další „konspirační“ argument zní takto: „Vědci, kteří se touto problematikou zabývali, narazili v Leninově knihovně na zdroje z nacistického Německa, které říkaly, že tato kvasinka byla vypěstována na lidských kostech, že pokud Rusko nezemře ve válce, zemře na kvasinky. Naši specialisté nesměli odkazovat na zdroje ani je kopírovat. Dokumenty byly utajovány...“. Toto tvrzení se opakuje od článku k článku, přičemž se zdá, že „specialisté“ byli autory článků posláni do knihovny doslova podle zásady, kdo dřív přijde, je dřív na řadě, ale tam jim ukázal všechny zdroje a zkopíroval (opět všichni) byl přísně zakázán. Proč „specialisté“ nepoužívali jednoduchý mobilní telefon s fotoaparátem a nezapamatovali si ani čísla dokladů? Možná tam nebyli žádní specialisté, protože nejen že nejsou uvedena jejich jména, ale doslovné zkopírování tohoto textu nám umožňuje tvrdit, že se nebavíme o ničem jiném, než jen o dalším blábolu putujícím od publikace k publikaci, od webu k webu.

Všimli jsme si také, že ve 40. letech 20. století, kdy byly podle zastánců spiknutí vyšlechtěny „termofilní kvasinky“, genové inženýrství neexistovalo. Čím to je, že technologie výroby kvasu, zavedená v té době, vyvolává takový strach?

Pokud jde o Saccharomycetes, ty jsou v lidském těle přítomny vždy, bez ohledu na to, zda někdy jedl chléb s průmyslovými kvasnicemi nebo ne. Jsou přirozenými složkami střevní mikroflóry; nezpůsobují žádnou škodu, kromě nejvzácnějších případů alergií, a samozřejmě na rozdíl od tvrzení zastánců „kvasinkového spiknutí“ neničí buňky lidského těla. Pokud jde o "jedovaté látky o malé molekulové hmotnosti", věda je prostě nezná a tento termín se používá pouze na webových stránkách "spiklenci".

„Žaludek je zevnitř pokryt speciální sliznicí, která je odolná vůči kyselinám. Pokud však člověk zneužívá kvasinkové produkty a kyselinotvorné potraviny, pak tomu žaludek nemůže dlouho odolávat. Popálení povede k tvorbě vředů, bolesti a objeví se tak častý příznak jako je pálení žáhy. Toto tvrzení není založeno na ničem. "Kylotvorné" potraviny jsou indikovány pro nízkou kyselost žaludku, až po kvasinky, právě se používají při léčbě gastrointestinálních onemocnění, mají pouze jednu kontraindikaci - přecitlivělost.

„Používání potravinářských výrobků připravených na bázi teplomilných kvasinek přispívá ke vzniku pískových sraženin, následně kamenů ve žlučníku, játrech, slinivce, zácpě a nádorů. Ve střevě se procesy rozpadu zvyšují, vyvíjí se patogenní mikroflóra, dochází k poranění kartáčového okraje. Zpomaluje se evakuace toxických hmot z těla, tvoří se plynové kapsy, kde stagnují fekální kameny. Postupně prorůstají do slizničních a submukózních vrstev střeva. Tajemství trávicích orgánů ztrácí svou ochrannou funkci a snižuje trávení. Vitamíny nejsou dostatečně asimilovány a syntetizovány, mikroelementy a nejdůležitější z nich, vápník, nejsou ve správné míře asimilovány. To vše není nic jiného než fantazie autorů. Ano, nadměrná konzumace chleba z rafinované bílé mouky může způsobit problémy ve střevech, ale droždí s tím nemá nic společného. Obecně platí, že pokusy o vytváření mýtů pomocí téměř lékařské terminologie budou ve společnosti vždy oblíbené, zejména v souvislosti s katastrofální situací s životním prostředím, ale ve světle lékařských věd odsouzené k neúspěchu. A věřit, že všichni lékaři jsou zlomyslní vrazi národa, je možné jen tehdy, když úplně ztratíte veškerý zdravý rozum.

Co nabízejí bojovníci s „kvasnicovým spiknutím“? Pokud se pozorně podíváte na jejich články o přírodním kvásku, ukáže se, že se pro pečení pšeničného chleba navrhuje používat stejné kvasinkové houby - jen s tím rozdílem, že jejich výroba je přirozenější, ale také dražší. Samozřejmě není těžké vyrobit mladinu doma, ale v hromadné výrobě si taková kultura dlouho neudrží svou životaschopnost. Koupit takový startér v obchodě je velmi obtížné, protože vyžaduje zvláštní podmínky skladování. A extrakt ze startéru je mnohem nižší než u běžných kvasnic. A pokud to pro venkovského obyvatele nemá velký význam, pak v podmínkách rušného městského života je tento faktor stále důležitý, stejně jako je důležitý pro hromadnou výrobu. Pekárna, která začne vyrábět chléb starou technologií, buď zkrachuje kvůli vysoké ceně svých výrobků, nebo bude nucena prodávat chléb za přemrštěné ceny a prodat drahý chléb je vždy obtížnější. Zde může pomoci konspirační teorie. Koneckonců nejspolehlivějším způsobem, jak eliminovat konkurenty, je oznámit, že jejich produkty jsou horší než jejich vlastní. To by se samozřejmě mělo prokázat, ale je jednodušší nic oficiálně nedokazovat, ale jednoduše napsat články zkopírované pomocí uhlíku na tucet navštívených stránek – a vydělat.

Je třeba také poznamenat, že kvasnicový kvásek se používá pouze při přípravě pšeničného chleba. Žitný chléb se připravuje procesem kyselého mléčného kvašení (nebo kombinované). Takže tvrzení o rozšířeném používání droždí v moderní pekárně je stále přehnané.

Kdybychom se bavili pouze o obyčejném domácím chlebu, pak by otázka sotva byla tak akutní. Ale díky úsilí některých kněží, především opata Mitrofana (Lavrentieva), získal problém náboženský charakter. Hegumen Mitrofan prohlásil prosphoru zapečenou s kvasnicemi za kanonicky nepřijatelnou. A jeho hlavní tezí je, že při výrobě kvasu se používají živočišné produkty. To však není pravda – vždyť prvotní experimenty s použitím živočišných materiálů už dávno upadly v zapomnění. Přitom „technologie“ domácí výroby kvásku vyžaduje použití chmele nebo rozinek a cukru – jinak těsto prostě nevyjde. Takže v každém případě, ať už se jedná o droždí nebo chmelové produkty, je dovoleno používat nejen mouku a vodu, ale i další složky v prosphore. Výroky o , že pouze „naše metoda“ je správná, jsou nebezpečné, protože se tak vytváří určitá „duchovní elita“, a pokud se budeme řídit slovy téhož Fr. Mitrofane, smíš se s nimi jen smířit, ale ve zbytku farností se údajně dopouští rouhání. I když ve skutečnosti právě konstatování o méněcennosti svátosti (která se buď vykonává, nebo ne, jinak to být nemůže), je rouháním ve farnostech, které nedodržovaly praxi přípravy chmelového zákvasu.

Osobně preferuji chmelový kvásek. Chléb na něm je skutečně voňavější, chutnější (především díky delšímu kvašení) a nepochybně i výživnější. Důležité je, že mám na přípravu tohoto kvásku čas. Občas si však mohu koupit chleba v obchodě a nevidím na tom nic špatného. Ale výzvy k opuštění chleba z obchodu kvůli jeho „kazivosti“ vnímám jako neopodstatněné a vůbec ne neškodné. Ne každá rodina má totiž možnost upéct si vlastní chleba. A člověk, který věří v „spiknutí“, může upadnout do hluboké sklíčenosti a dokonce i zoufalství z neschopnosti „správně jíst“. A co přijímání? Začít zjišťovat, z jakého kvásku se ve farnosti pečou prosfory? A najednou na kvásku? Pak budete muset změnit farnost, hledat „správného“ kněze. Takové hledání často vede k duchovní katastrofě, na kterou se budou muset zodpovídat ti, kdo vytvořili pokušení v myslích důvěřivých bratří v Kristu. A my musíme být v této těžké době lží a podvodů opatrnější a nepodléhat provokacím „starostlivých“ občanů světa konspirací.

arcikněz Andrej Efanov

Droždí v chlebu – škodí člověku?

V poslední době se v tisku objevila řada publikací (samozřejmě na zakázku) o údajné škodlivosti pekařského droždí a obrovských výhodách „chmelového chleba“. Aniž bychom zpochybňovali výhody chleba z chmelového kvásku, zastavme se u některých bodů těchto publikací.

Domníváme se, že je zbytečné vysvětlovat některým autorům takovýchto publikací, že kvasinky „nepožírají střevní mikroflóru“ a „kvasnicové bakterie“ v zásadě existovat nemohou, stejně jako nemůže existovat štika opeřená nebo okřídlená ovce. Taková tvrzení hovoří pouze o nedostatku elementárních znalostí v oblasti biologie. Zastavme se u smysluplnějších tvrzení.

Autoři takových publikací zejména tvrdí, že v „chmelovém chlebu“ při pečení odumírají všechny kvasinkové buňky, ale ne všechny v běžném chlebu. Toto tvrzení je také jednoduše absurdní. Pokud nepůjdete do fyzikálních a chemických detailů, pak úhyn kvasinek při zahřívání závisí především na jejich druhu a teplotě. Při pečení ve středu střídky dosahuje teplota 95-97°C bez ohledu na technologii přípravy těsta. Pokud jde o typ kvasinek, o chmelových startovacích kulturách je známo, že obsahují především stejné S. Cerevisiae jako v kvasnicích lisovaných nebo sušených, což bylo prokázáno již v roce 1937 V.A. Nikolajev.

V obou případech tedy kvásek téměř úplně odumře a při pečení „chmelového“ i běžného chleba mohou zůstat životaschopné pouze jednotlivé buňky kvasinek. Tato skutečnost je dobře známá a je již dlouho obsažena v učebnicích.

Navíc množství buněk kvasinek, které se do lidského těla dostávají z pekařských výrobků, prostě není srovnatelné s množstvím, které se do lidského těla dostává s jinými potravinami. Je známo, že kvasinky rodu Saccharomyces se izolují z povrchu hroznů, švestek, jablek, malin, jahod a rybízu. Pro výrobu vína, při výrobě piva a kvasu se používají také kmeny Saccharomuces serevisiae (dříve známé jako S.vini, S. Carlsbergensis aj. S. serevisiae).

Je tedy zřejmé, že kvásek se do těla spotřebitele přesto dostane, i když zcela odmítá jíst chléb a pekařské výrobky. Nyní zvažte, jaký vliv mají na lidské tělo?

Kvasinky vůbec nejsou nějakým druhem exotiky, „vypěstované snahou genetiků“ (jak tvrdí jedna z publikací). Jsou trvalou součástí normální lidské mikroflóry.V těle se pravidelně vyskytuje asi 25-30 druhů kvasinek, které nezpůsobují projevy klinické infekce. Počet kvasinek ve střevě se pohybuje od stovek buněk až po miliony na gram. obsah.

Pokud jde o publikace o dlouhověkosti Abcházců, kteří „nepečou chléb, ale vyznačují se dlouhověkostí“, lze uvést následující fakta: při studiu normální mikroflóry střevního traktu dlouhověkých Abcházců a jejich rodin, provedené v letech 1978-1981 byly kvasinky detekovány téměř neustále (v 75-100 % případů). U stoletých byl kromě jiných kvasinek izolován S. cerevisiae a u těchto kmenů byly zjištěny silné antagonistické vlastnosti ve vztahu k různým patogenním a podmíněně patogenním bakteriím. V literatuře jsou popsány i další skutečnosti inhibice růstu bakterií látkami proteinové povahy izolovanými z pekařského droždí.

Prohlášení autorů takových novinových publikací o nebezpečnosti pekařského droždí pro lidské zdraví jsou tedy nepodložená. Nezasloužily by si zvláštní pozornost specialistů, kdyby neuváděly spotřebitele v omyl a nerozsévaly mezi obyvatelstvo bezdůvodnou paniku.

Oddělení mikrobiologie Státního výzkumného ústavu pekárenského průmyslu

Rýže. z webu Probudili jsme se

Některé přísady ve složení pokrmu lze v případě potřeby úspěšně nahradit podobným výrobkem, aniž by byla ohrožena kvalita hotového výrobku. Je tu ale jedna surovina, bez které se neobejdou ani cukráři, ani sládci, ani pekaři, ani prostě nadšení kuchaři – pekařské droždí. Právě na jejich vlastnostech – kvalitě, datu spotřeby, výrobci – závisí vzhled, nádhera a chuť vašeho pečení.

Po tisíce let lidstvo používá tento nejcennější produkt pro své potřeby. Používá se při výrobě alkoholických nápojů, různých muffinů, palačinek, lívanců a tak dále. O tom se dá polemizovat donekonečna P výhody a škody droždí, ale jedna věc je jistá: bez nich by bylo na našem stole mnohem méně dobrot.

Technologie výroby a druhy kvasnic

Tuto látku používá mnoho, ale složení těchto obdélníkových tyčinek, které lze koupit v každém obchodě, znají pouze odborníci. Kvasinky jsou speciální kolonie hub, pro které se vybírá živná půda. Smícháním houbových bakterií v továrně se složkami, které stimulují jejich reprodukci, se získá požadovaný produkt. Na konci fermentačního procesu se z této hmoty vytlačí přebytečná vlhkost a lisuje se. Vznikne elastická kompozice se specifickou vůní, kterou používáme k pečení koláčů. Tomuto droždí se říká lisované pekařské droždí a milovníci pekařství ho kupují nejčastěji.

Pekařské droždí, které se používá ve velkovýrobě, má nejčastěji tekutou konzistenci, ale není úplně vhodné je používat doma.

V posledních desetiletích je stále oblíbenější suché droždí ve formě granulí, které je nutné před hnětením těsta „aktivovat“ smícháním s malým množstvím vody a nechat chvíli odstát. Vyžadují mnohem méně než standardní lisovaná hmota a riziko, že narazíte na nekvalitní nebo prošlý produkt, je mnohem nižší.

Užitečné vlastnosti produktu

I přes obrovské množství „čestných a ověřených“ informací šířených v médiích má tento produkt stále řadu nepochybně užitečných vlastností a kvalit.

• Kvasinkové houby jsou z 90 % čisté bílkoviny, dalších 10 % jsou pro tělo nezbytné aminokyseliny.
• Tento produkt se používá k obnovení metabolických procesů trávicího systému.
• Tyto kvasnicové produkty se doporučují konzumovat v období velké fyzické námahy a psychického stresu.
• Přípravek má velký vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů.
• Tyto mikroorganismy jsou extrémně bohaté na vitamíny B.
• Obsahují obrovské množství mastné kyseliny, mikro- a makroprvky.

Ale přesto by nebylo správné dávat tyto kolonie plísní na piedestal tak narychlo - mezi všemi nepochybnými přednostmi tohoto produktu je stále malá muška.

V poslední době se objevuje stále více „hororových příběhů“, které vyprávějí o nebezpečí kvasinek pro naše tělo. Ale naštěstí i přes některé momenty odpovídající realitě se většina těchto informací ukáže buď jako nepravdivá, nebo prostě vytržená z kontextu.

Jedinou víceméně vhodnou poznámku lze přičíst tomu, že při průmyslové výrobě kvasnicových produktů se do nich přidává mnoho chemikálií. Tyto složky se zavádějí do kolonií hub, aby urychlily proces fermentace, a podle lékařů, pokud se dostanou do gastrointestinálního traktu, mohou vést k pálení žáhy a exacerbaci gastritidy.

Dalším důvodem problémů spojených s používáním kvasnicových produktů může být individuální nesnášenlivost této kultury hub. Z této situace vedou minimálně dvě cesty: buď si můžete připravit vlastní kvásek, nebo používat moučné výrobky s mírou. Tato oprávněná omezení mohou minimalizovat poškození kvasinek a jejich dopad na naše zdraví.

Jednou z hlavních složek každého těsta jsou spolu s moukou kultury kvasinek. V interakci s ostatními složkami receptury dodají vašemu pokrmu potřebnou nádheru a poréznost.

Obvyklý výrobek s práškem do pečiva nebo sodou můžete samozřejmě nahradit octem, ale je třeba počítat s tím, že těsto i hotové pečivo dopadne trochu hůř.

kvasnicové kalorie

Energetická hodnota tohoto produktu je asi 109 kcal (456 kJ) na 100 gramů. Stejné množství látky obsahuje:

• bílkoviny - 12,7 g
• tuky - 8,5 g
• sacharidy - 2,7 g

Jak správně skladovat kvásek

Čerstvé lisované pekařské droždí si dobře uchová své blahodárné vlastnosti po dobu 12 dnů. Uchovávejte je v dobře uzavřené nádobě v chladničce - jen tak budete potěšeni výsledkem své kuchařské práce.

Zcela jiná je situace u suchého granulovaného produktu – skladovat jej můžete šest měsíců při průměrné pokojové teplotě.

Jak vybrat droždí

Dnes na regálech najdete mnoho odrůd tohoto produktu, které se liší formou vydání, výrobcem a cenovou kategorií. Nejdůležitější je vždy dávat pozor na datum spotřeby výrobku, protože na jeho čerstvosti závisí váš úspěch při přípravě muffinů.

Je také třeba si uvědomit, že dovážené granulované kvasinkové houby jsou asi dvakrát tak aktivní než analogy od domácího výrobce, takže k získání kvalitního pokrmu jich bude potřeba méně.

Upozorňujeme, že velmi často recept neuvádí, kterou odrůdu kvasnic je třeba přidat, ale je tam pouze číslo v gramech. V tomto případě bude užitečné si uvědomit, že jedna čajová lžička suchého droždí odpovídá 12 gramům lisované hmoty.

Jak si vyrobit vlastní kvásek

Samozřejmě, vzhledem k rozmanitosti, která je nyní k dispozici, příprava kvásku doma pravděpodobně nebude nouze. Ale jako experiment nebo pro úplnou důvěru v bezpečnost produktu můžete kvasnice připravit vlastníma rukama.

Kvasnicový výrobek na bázi žitného chleba

Ingredience:

• Žitný chléb - 0,5 kg
• Přírodní mléko, kyselé - 0,5l
• Pískový cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Rozinky - 10 g

Vaření:

1. Chléb nastrouhejte na jemno.

2. Smícháme ji s kyselým mlékem, cukrem a rozinkami.

3. Nádobu se směsí pevně přikryjte utěrkou a dejte na den na tmavé místo.

4. Vzniklou kompozici dobře přecedíme a vymačkáme.

Na výsledné kompozici se připraví těsto, které se nechá „odpočívat“ další tři hodiny - získá se stejné kynuté těsto jako při použití droždí z obchodu.

Pekařské droždí je nepostradatelným přítelem a pomocníkem každé hospodyňky v kuchyni. S nimi jistě získáte nejen chutné, ale i vzhledově atraktivní pečivo, které bude vašim blízkým i hostům jistě chutnat!