Jak vyrobit sušená rajčata v troubě. Sušená rajčata doma

Jeden ze způsobů zimní sklizně rajčat - sušení - kombinuje jasnou chuť zralé zeleniny s kořením a olivovým olejem.

Ať už hospodyňky nesklízejí rajčata jakýmkoli způsobem. A konzervované, marinované a solené. Dělají také šťávu, adjiku a různé omáčky. Ve skutečnosti je výroba lahodných sušených rajčat na zimu doma velmi jednoduchá, stačí si vybrat osvědčený a úspěšný recept.

Jaké ovoce je vhodné sušit?

Zdaleka ne všechno ovoce se k tomu hodí. Musíte si vybrat:

zelenina pěstovaná na poli nebo v letní chatě, ale ne ve skleníku;
rajčata se silnou slupkou, masitá, ale ne příliš šťavnatá;
rajčata ve tvaru švestky, ne příliš velká;
Zelená a hustá zelenina funguje nejlépe.

Druhy sušení (sušení) ovoce

Existují dva hlavní typy:

na slunci (vzduchu) - levný, ale ne rychlý způsob sušení zeleniny. Trvá přibližně čtyři až deset dní;
v troubě trvá sušení plodů osm až dvanáct hodin v závislosti na vybraném ovoci a teplotní režim.

Sušená rajčata doma v troubě: klasický a neobvyklý recept

Pozornost! Čím nižší teplota v troubě, tím lepší bude výsledný produkt, zachová si všechny vitamíny a minerály.

Funkce sušení - znalosti potřebné pro kvalitní vaření sušených rajčat doma v troubě.

sušte ovoce při teplotě nepřesahující 80 0 C, jinak se jednoduše upeče nebo se změní na uhlí;
doba vaření 10-12 hodin;
ovoce nakrájíme na plátky, zalijeme olivovým olejem, posypeme solí a kořením;
v procesu sušení nezapomeňte otočit plátky zeleniny;
položte fólii na plech a nakrájejte zeleninu nahoře;
dvířka trouby musí být pootevřená, aby mohla unikat vlhkost;
Po usušení musí zelenina zcela vychladnout, se zavřenými dvířky trouby.

Recept #1 Tradiční rajčata sušená na slunci

Ingredience:

rajčata;
voňavé sušené bylinky (bazalka, petržel, koriandr, oregano, rozmarýn);
sůl, mletý černý pepř nebo směs paprik;
česnek;
extra panenský olivový olej.

Vaření:

připravte ovoce - omyjte, osušte a nakrájejte na čtyři plátky;
odstraňte semena lžičkou;
vyložte plech alobalem;
vyskládáme plátky ovoce, lehce osolíme, ochutíme cukrem a překřížíme;
vložte do trouby na šest až deset hodin při teplotě nepřesahující 90 0 C;
po vysušení nechte zeleninu vychladnout;
položte na dno skleněné nádoby - bobkový list, snítku oregana;
Posypte každou vrstvu rajčat aromatickými bylinkami;
zahřejte (nevařte) olivový olej, vymačkejte do něj česnek;
nalít sušené plátky;
sklenice uzavřete a nechte vychladnout;
dát do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Rada! Do náplně můžete přidat nejen česnek, ale také jemně nasekanou petrželku. Rajčata lze před sušením oloupat, takže se rychleji uvaří a budou chuťově velmi jemná.

Recept číslo 2 - Neobvyklá sušená rajčata "Azhur" s italskými bylinkami

Produkty:

rajčata - 1 kg;
extra panenský olivový olej - podle výtěžnosti hotového výrobku (naplníme sušenými plátky);
italské bylinky;
sůl;
rozmarýn - volitelné;
malá hlava česneku

Vaření:

několik hodin před vařením se italské bylinky (rozmarýn, bazalka a další) nasypou do malé nádoby a nalijí se olejem;
zakryjte víkem a dejte na teplé místo;
ovoce omyjte, osušte a nakrájejte na čtyři až šest kusů, podle velikosti;
nalijte plátky vonným olejem;
vymačkejte do ní česnek;
dobře promíchejte a nechte hodinu stát (ne v lednici);
opatrně položte plátky na plech na pečení a snažte se tam dostat přebytečnou vodu;
vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 100 0 C asi na šest hodin;
dvířka trouby musí být pootevřená;
vložte hotový výrobek do skleněné nádoby, nalijte horký olej;
srolovat a dát do sklepa nebo lednice.

Rada! Pokud neplánujete přesnídávku skladovat delší dobu, pak nemusíte olej přilévat, stačí na dno zavařovací sklenice dát snítku rozmarýnu.

Sušená rajčata v sušičce zeleniny: podrobně a s videem

Můžete sušit (sušit) zeleninu jakékoli odrůdy, a ne nutně nejvybranější ovoce. Lehce nevyzrálý, zploštělý a nepříliš krásný bude stačit. Sušená rajčata lze použít jako samostatné jídlo nebo je rozdrtit na prášek (pomocí mixéru) a přidat jako koření.

Užitečné video s receptem krok za krokem:

Sušená rajčata v sušičce zeleniny jsou podobná sušeným meruňkám, jsou stejně měkká a lehce pružná. Chuť je pikantně nasládlá, s náznaky kořenitosti a pikantnosti.

Recept číslo 1 Sušená rajčata s chilli papričkami:

Produkty:

dvě kila ovoce;
půl sklenice rostlinného nebo olivového oleje;
sůl - polévková lžíce;
bylinky: oregano, bazalka, kmín, petržel - polévková lžíce;
dvě velké hlavy česneku;
dva lusky feferonky;
vavřínové listy.

Proces vaření:

ovoce roztřiďte a omyjte (je vhodné zvolit stejnou velikost);
nakrájíme na dvě části;
pomocí malé lžičky odstraňte dužinu (nevyhazujte!);
do každé poloviny vložte stroužek oloupaného česneku;
nakrájejte hořkou papriku na tenké kroužky a vložte do každé rajčatové "lodi";
osolte a posypte poloviny směsí aromatických bylin. Mimochodem, kombinaci bylinek si můžete vybrat podle svého uvážení;
rozmístěte „lodě“ na všech úrovních sušičky tak, aby se vzájemně nedotýkaly;
při maximální teplotě sušte plody 8-10 hodin;
na dno nádoby určené ke skladování občerstvení vložte bobkový list, stroužek česneku a jemně nasekanou petržel;
těsně položte hotový výrobek;
naplnit olejem, uzavřít;
skladujte ve sklepě nebo v chladném sklepě.

Pozornost! Pokud je třeba svačinu skladovat 6 až 8 měsíců, předehřejte olej (nevařte!) A poté nalijte hotový výrobek.

Proces sušení je odpařování přebytečné vlhkosti. Toho je dosaženo různými metodami: ovoce můžete sušit v troubě, mikrovlnné troubě, elektrické sušičce, sušičce zeleniny nebo na slunci. Hlavní věc je dodržovat technologii sušení a konečný produkt vás a vaši rodinu ohromí neobvykle bohatou chutí.

Jaký je nejlepší způsob? Nai Nejlepší způsob samozřejmě na slunci. Je pravda, že to nelze vždy udělat: buď to počasí nedovolí, nebo nejsou žádné podmínky. Při sušení rajčat v troubě se mohou proměnit v sušenky nebo dokonce uhlí. Ale sušička na zeleninu - aby poskytla nádhernou strukturu hotovému výrobku a nevysušila ho.

Recept číslo 2 Pikantní-sladká sušená rajčata

Ingredience:

ovoce - tři kila;
sůl, cukr;
italské bylinky;
oregano a rozmarýn;
rostlinný olej bez zápachu;
česnek je velká hlava.

Kroky vaření krok za krokem:

vyberte si husté ovoce jedné velikosti;
opláchněte, osušte a nakrájejte na čtvrtiny;
vyjměte dužinu lžící;
položte na sušák;
udržovat na maximální teplotě po dobu nejméně osmi hodin (doba závisí na odrůdě rajčat);
na dno nádoby vložte: snítku (listy) rozmarýnu, oregana a bobkový list;
vložte ovoce do připravené skleněné nádoby;
Posypte každou vrstvu rajčat pepřem, bylinkami a jemně nasekaným česnekem;
naplňte olejem;
uzavřeme kapronovou poklicí a dáme do lednice.

Pozornost! Plody na mřížce nepřeexponujte: měly by zůstat měkké a mírně vlhké, ale zároveň by se neměly uvolňovat do kapek šťávy;

místo extra panenského olivového oleje můžete použít obvyklý rostlinný olej bez zápachu;
pro sušení vezměte středně velká rajčata, nejlépe třešeň nebo malý „smetan“. Nejsou tak šťavnaté a jejich vaření nezabere mnoho času;
aby plody při loupání neztratily svůj tvar, měly by být předem ošetřeny: proveďte řezy ve tvaru kříže, ponořte je na několik minut do vroucí vody a poté přeneste do studené vody;
sklenice pro skladování hotového výrobku musí být sterilizovány. Můžete to udělat jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě, nad párou, v mikrovlnné troubě;
plátky můžete jednoduše zabalit do potravinářské fólie a uložit do lednice. Je pravda, že chuť hotového ovoce nebude tak bohatá a jasná;
dužinu, kterou jste odstranili z plátků rajčat, nevyhazujte. Můžete z něj připravit voňavou omáčku na pizzu, přidat do boršče nebo do masového guláše;
pokud jste snědli svačinu a náplň zůstala. Použijte jej jako dresink do jakýchkoli salátů – je velmi chutný.

Sušená rajčata doma v mikrovlnné troubě

Velké oblibě se v poslední době těší originální a slaná svačina – sušená rajčata. S takovým předkrmem se připravuje pizza a různé saláty s rukolou a sýrem. Takové kulinářské mistrovské dílo je v obchodech velmi drahé a ne každý si ho může koupit. Hostesky proto doma vaří sušená rajčata v mikrovlnné troubě, protože s pomocí zázračné technologie bude toto neuvěřitelně chutné občerstvení na stole za půl hodiny.

Hodí se zejména k těstovinám a rybím pokrmům. A je to také skvělá snídaně - sendvič se zeleninou, šunkou a pár sušenými plátky.

Sušené ovoce ve vlastní šťávě

Na vaření potřebujeme:

plody malé velikosti. Masité, silné, ale ne šťavnaté plody s tenkou slupkou;
olivový nebo rostlinný olej, bez zápachu;
Provence bylinky, nebo složení bylinek, které si sami zvolíte, dle vašich chuťových preferencí;
sůl - velké moře;
česnek.

Připravujeme následovně:

připravte ovoce: omyjte a nakrájejte na dvě nebo čtyři části, v závislosti na velikosti;
vložte poloviny rajčat do nádoby s vysokými stranami;
ochutíme bylinkami a pokapeme olejem;
vložte do trouby na sedm až osm minut na maximální výkon;
vypněte a nechte deset minut v troubě;
vyjměte nádobu a vypusťte výslednou kapalinu;
osolte a vložte do mikrovlnné trouby na dalších pět minut;
po skončení programu nechte ovoce vychladnout;
vložte hotový výrobek do sklenice ve vrstvách;
Každou vrstvu potřete nasekaným česnekem;
nalijte navrch, předtím scezenou šťávu.

Rada! Sklenice skladujte v lednici, ne déle než jeden až dva měsíce.

Sušená rajčata s rozmarýnem a černým pepřem v mikrovlnné troubě

V tomto receptu nejsou použity žádné jiné bylinky než rozmarýn. A jako koření - černý mletý pepř a sůl.

Produkty:

rajčata;
česnek;
rozmarýn;
sůl, cukr a černý mletý pepř;
rostlinný olej (olivový)

Proces vaření:

malé ovoce nakrájíme na dvě části;
vyjměte jádro malou lžičkou nebo nakrájejte ostrým nožem;
rozložte připravené plátky na plochý talíř;
potřeme olejem, osolíme a posypeme trochou cukru;
nahoře s pepřem a rozmarýnem;
vložte do trouby na maximální teplotu;
doba chřadnutí pět až sedm minut;
otevřete dvířka a nechte vycházet pára;
vypusťte kapalinu, pokud existuje;
opakujte postup ještě třikrát;
řídit proces tak, aby plody nevyschly;
nezapomeňte nechat ovoce mezi sušením a otevřením dvířek mikrovlnné trouby;
přidejte jednu a půl polévkové lžíce oleje na nasekaný česnek, promíchejte;
položte chlazené plátky ve vrstvách a posouvejte je česnekovou směsí;
hotový výrobek zalijte horkým olejem (nevařte!);
srolovat kovovým víčkem nebo uzavřít nylonovým víčkem;
necháme vychladnout a dáme na chladné místo.

Na poznámku! Takto připravenou svačinku lze skladovat dlouhou dobu i při pokojové teplotě.

Sušená rajčata ve spěchu

Pokud je málo ovoce, můžete rychle a snadno uvařit lahodné občerstvení v mikrovlnné troubě. Chuťově se bude samozřejmě mírně lišit od plodů sušených v troubě nebo na slunci. V mikrovlnné troubě se ukážou být více pečené než sušené, ale stále neobvykle chutné a voňavé.

Chuť pochoutky lze nezávisle upravit přidáním různých aromatických bylinek, citronové kůry nebo chilli papriček.

Technologie vaření:

omyjte a nakrájejte ovoce na čtyři až šest částí;
smíchejte koření, sůl a špetku cukru s olivovým olejem (lze použít rostlinný);
Každý plátek potřete rukama olivovým olejem a kořením;
vložte "lodě" do žáruvzdorné misky s vysokými stranami;
vložte do mikrovlnné trouby a zapněte na plný výkon (800 kW) po dobu pěti minut;
po vypnutí časovače jej nechte deset až patnáct minut stát;
pak šťávu sceďte;
vložte jej zpět do trouby a zapněte časovač na dvě až tři minuty;
dopřejte ovoce „odpočinek“ a znovu jej zapněte na dvě až tři minuty na plný výkon;
v závislosti na stupni připravenosti svačiny opakujte tento postup znovu;
složte hotové plátky do skleněné nádoby a každou vrstvu přesuňte nasekaným česnekem;
nalít horký olej.

Pro chuť a pikantnost můžete vrstvy přeskládat česnekem a nasekanými bylinkami (petržel, bazalka, kopr). Pro šťavnatost přidejte do nádoby dříve scezenou tekutinu;

Nespěchejte s vyléváním náplně, která zbyla po svačině – přidejte ji do jakéhokoli salátu nebo ji snězte s bílým pečivem a plátkem sýra.

Sušená rajčata doma v elektrické sušičce

Jak říká zkušenost, sušená rajčata je nejlepší vařit doma v elektrické sušičce, protože vaření zabere trochu času. Stále je však nutné řídit proces, aby nedošlo k přesušení hotového výrobku.

Ingredience:

rajčata;
aromatické byliny - provensálské nebo italské;
zelenina - petržel, kopr nebo jakýkoli jiný podle vašeho vkusu;
sůl a česnek;

Vaření takto:

Připravte si ovoce:

opláchněte, nakrájejte na plátky;
odstraňte jádro (pokud je to nutné, pokud jsou plody velmi šťavnaté).

Připravte směs na posypání:

smíchejte v malé nádobě: sůl, trochu granulovaného cukru (k odstranění ovocné kyseliny) a suché bylinky;
použijte hrubou sůl: kamennou nebo mořskou sůl.

Uvařené plátky rajčat pevně položte na rošt elektrické sušičky.

Potřeme připravenou směsí, pokapeme olejem.

Zapněte sušičku na maximální teplotu.

Doba vaření závisí na ovoci. Při teplotě 50 0 C schnou přibližně 12-14 hodin. Při teplotě 70 0 C - od 6 do 8 hodin.

Řízení procesu sušení:

výměnné palety;
vyjměte z palety již vysušené plátky.

Připravte sklenice pro skladování:

omyjte a sterilizujte nad párou;
na dno sklenic dejte směs oleje a nasekaného česneku, snítku rozmarýnu.

Hotový výrobek rozložte ve vrstvách do sklenic. Každou vrstvu potřete máslovo-česnekovou směsí.

Uzavřete nylonovým víčkem nebo srolujte kovovým. Vyjměte na chladné místo.

před umístěním řezů na mřížku je položte na papírovou utěrku a nechte deset až patnáct minut působit. To se provádí tak, že přebytečná šťáva stohuje;
pokud nemáte rádi chuť provensálských nebo italských bylinek, pak stačí plátky posypat suchou bazalkou nebo mletým pepřem;
pokud k sušení používáte obyčejná rajčata, nezapomeňte z nich odstranit semínka a jádřince. Pokud máte rajčata odrůdy "smetana", nemusíte jádro čistit, protože semena dodají hotovému produktu zvláštní vůni a chuť;
posypte plátky suchými bylinkami a čerstvé vložte na dno nádoby;
hotové ovoce by mělo být měkké, husté a bez přebytečné tekutiny;
z 15-20 kilogramů ovoce získáte 1-2 kilogramy hotového výrobku;
Stisknutím zeleniny můžete zkontrolovat připravenost produktu. Pokud šťáva nevyčnívá, pak je pochoutka hotová.

Sušená rajčata na zimu: italský recept

Sušená rajčata nejsou jen doplňkem různých jídel a salátů, jsou také samostatnou svačinkou, kterou si můžete vychutnat s kouskem bílého chleba.

A olej v předkrmu lze použít jako dresink na syrové saláty.

Abyste měli ve svém arzenálu originální šťavnatou svačinku s bohatou sladkokyselou chutí, můžete si na zimu uvařit sušená rajčata podle italského receptu. V horké Itálii se plody suší na vzduchu, pod paprsky slunce. Ale ne každá hospodyňka má možnost vařit mňamku na slunci. Takže trouba přichází na záchranu!

Recept číslo 1 - Sušená rajčata s rozmarýnem a bazalkou v italštině

Ingredience:

ovoce - čtyři kila (dostanete tři sklenice po půl litru);
půl lžičky mletého koření: černý pepř, rozmarýn a bazalka;
extra panenský olivový olej - sklenice;
sůl a cukr - podle chuti.

Kroky vaření:

připravte rajčata: opláchněte, nakrájejte na čtyři až šest kusů;
nařízněte jádro nožem nebo oloupejte lžičkou;
plátky potřete olivovým olejem, můžete použít ruce;
položte na plech pokrytý fólií;
každý plátek lehce osolte a přidejte trochu cukru (pro odstranění přebytečné kyseliny);
smíchejte černý pepř, bazalku a rozmarýn;
posypeme směsí
troubu rozehřejeme na 160 0 C a vložíme plech;
vydržet alespoň dvě hodiny;
pečte v troubě s pootevřenými dvířky;
řídit proces - zelenina by neměla vyschnout a změnit se na uhlí. Barva by měla být oranžovo-hnědá.
horké plátky přeložte do sterilizované skleněné nádoby a zalijte horkým (nevařte!) olejem až nahoru;
uzavřeme sterilizovaným víčkem a dáme do lednice.

Recept №2 Sušená italská rajčata s tymiánem a červenou cibulí

Produkty:

rajčata - dvě kila;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
hlava česneku;
červená cibule;
olivový nebo rostlinný olej, bez zápachu.

Připravujeme následovně:

umýt, nakrájet na dvě části;
odstraňte semena a přepážku lžičkou (ostrý nůž);
smíchejte olej s česnekem, prošel lisem na česnek, osolte a opepřete;
plátky namažte štětcem tímto olejem;
pokud je tymián (je lepší vzít citron) sušený, smíchejte ho s olejem a česnekem, pokud je čerstvý - položte snítku na dno nádoby;
vložte plech do trouby a sušte čtyři až šest hodin při teplotě 100-120 0 C;
Hotový výrobek rozložte do sklenic ve vrstvách: vrstva plátků, vrstva červené cibule nakrájené na kroužky;
každou vrstvu nalijte směsí olivového oleje a vinného octa;
Zavřete víko a nechte do zimy v lednici nebo chladném sklepě.

Rada! Aby byl hotový produkt dlouho skladován, musí olej plody dobře zakrýt.

Sušená rajčata: recept na zimu od Julie Vysotské

Slavná kulinářská specialistka Yulia Vysotskaya má svůj vlastní neobvyklý recept na sušená rajčata, jejichž chuť si podmaní ty nejnáročnější gurmány. S takovou přípravou se nebojí ani nečekaní hosté. Malé chlebíčky z bílého chleba se sýrem a plátkem pikantních rajčat jsou skvělou chuťovkou k vínu.

Rajčata se vaří na olivovém oleji. Mají bohatou kořeněně kořenitou chuť. Můžete je vařit v troubě. Doba vaření je tři až čtyři hodiny v závislosti na odrůdě ovoce. Plody by měly být vybrány střední velikosti, odrůdy "smetany". Nejsou příliš vodové a mají hustou texturu.

Pikantní pečená rajčata v troubě

Připravujeme následovně:

Ovoce důkladně omyjte.

Rozřízněte podélně na dvě části a lžící vydlabejte semínka a tekutinu.

Plátky naskládejte pevně do zapékací mísy nebo plechu s vysokými stranami.

Připravte dresink:

rozdrťte v hmoždíři: kuličky pepře a suchou bazalku;
přidejte malý svazek čerstvé bazalky a tři stroužky česneku;

Všechny půlky důkladně nastrouhejte.

Ochucené ovoce zalijte rafinovaným olivovým olejem tak, aby byly ze ¾ pokryty.

Předehřejte troubu na teplotu 190 stupňů.

Nechte tři až čtyři hodiny chřadnout.

Ujistěte se, že hladina oleje vždy pokrývá ovoce o ¾.

V případě potřeby přidejte olej.

Hotový výrobek rozložte do sklenic, na jejichž dno vložte snítku rozmarýnu.

Nalijte stejný olej, ve kterém zelenina zvadla.

Rajčata položte na plech dostatečně těsně, aby mezi nimi nezůstal prázdný prostor. Nesmí ale ležet jeden na druhém;
místo zelené bazalky je lepší vzít červené oregano - stejná bazalka, pouze modrá. Dodá plodům pikantní chuť a vůni.

Sušená rajčata od Alla Kovalchuk

Každá hostitelka připravuje zeleninu a ovoce na zimu: vaří marmeládu, připravuje omáčky a různé kyselé okurky, aby v zimě potěšila svou domácnost různými dobrotami. Allochka Kovalchuk, kulinářská expertka, tedy nabízí recept na lahodná sušená rajčata.

Ingredience potřebné k přípravě tohoto pokrmu:

ovoce ve tvaru švestky - 15 kusů;
lžička soli;
suché bylinky: bazalka, oregano - každá po 20 gramech;
půl lžičky mletého černého pepře.

Krok 1. Rajčata omyjte, proveďte příčné řezy a ponořte do vroucí vody. Poté na pár minut v chladu a odstraňte kůži.

Krok 2. Oloupané ovoce nakrájejte na dvě nebo čtyři části, podle velikosti.

Krok 3. Vyjměte jádro (náhradní a dužinu) ostrým nožem.

Krok 4. Plátky rozložte řezem nahoru na plech, který je předem pokrytý pečicím papírem.

Krok 5. Každý plátek osolte, opepřete, posypte jemně nasekanou petrželkou a navrchu osušte bylinky.

Krok 6. Vložte plech do trouby, sušte při teplotě 100 stupňů po dobu jedné a půl až dvou hodin.

Krok 7. Hotový výrobek složte do sterilizované skleněné nádoby, nahoře nalijte horký rostlinný olej.

Poznámka! Rostlinný olej na polévání nevařte, ale pouze zahřívejte!

Sušená rajčata: Recept

Pokud je horké léto a úroda bohatá, zde je jednoduchý recept na sušená rajčata. Je nutné, aby teplota vzduchu byla alespoň 34-36 0 C. Při nižší teplotě se rajčata jednoduše pokryjí plísní a budou se beznadějně kazit. Než se tedy pustíte do sušení, zkontrolujte si předpověď počasí na dalších sedm dní.

Ingredience:

rajčata;
sůl;
papír;
olivový olej;
listy (podnosy) na sušení;
gáza.

Kroky vaření:

Krok první:

připravit stůl
zakryjte ji čistými kuchyňskými utěrkami;
připravit ostrý nůž;
umyjte a osušte podnosy nebo plechy na sušení rajčat.

Krok dva:

důkladně omyjte rajčata;
vysušte je na ručníku;
nakrájíme na dvě části;
vyjměte jádro ostrým nožem;

Půlky rajčat položte řeznou stranou dolů na ručník, aby vytekla přebytečná tekutina.

Krok tři:

zakryjte každý list nebo zásobník papírem;
potřete olivovým olejem;
dejte ovoce na podnos nakrájený;
sůl každou polovinu (bereme velkou mořskou nebo kamennou sůl);
zakryjte gázou a nechte celý den;
večer přineste do místnosti tácy se zeleninou;
ráno v 11 hodin opět vyjít na slunce;
proces sušení může trvat šest až deset dní.

Svačinu skladujte v čistých sklenicích uzavřených víčkem bez přidání oleje a jiného koření.

Jak jíst svačinu

před použitím jednoduše namočte sušené plátky do mírně osolené vody;
lze je přidat do těsta na pečení chleba (focaccia);
plátky lze přidat do omáčky na špagety nebo na pizzu;
můžete připravit sendviče: plátek černého chleba Borodinsky, měkký kozí sýr, plátek sušeného ovoce a pár vypeckovaných oliv.

Poznámka! Sušení zeleniny na slunci je nutné pouze mimo město, například na venkově. Daleko od smogu a městského prachu.

Recept na sušená rajčata ve vzduchové fritéze

Recepty italské kuchyně zahrnují sušená rajčata. Velmi zajímavá a prostě nenahraditelná přísada při přípravě pizzy nebo těstovin. Zvláště dobré jsou v salátech s měkkým kozím sýrem a rukolou.

Existuje mnoho způsobů vaření: vaří se v troubě, mikrovlnné troubě, pomalém sporáku, elektrické sušičce zeleniny. Sušená rajčata můžete vařit i na vzduchovém grilu podle jednoduchého receptu. Tento proces je jednoduchý a není dlouhý. Po pár hodinách si již můžete pochoutku vychutnat.

jednoduchý recept

Ingredience:

kilogram malých rajčat;
sůl, pepř, provensálské bylinky;
olivový nebo rostlinný olej.

rajčata omyjeme a rozpůlíme podélně (velké plody - na čtyři části);
řezat dužinu nožem;
okořeníme kořením a lehce pokapeme olejem;
postavte lodě na vzduchový grilovací rošt;
sušte plody při teplotě 90 stupňů po dobu nejméně tří hodin;
hotové dáme do skleněné nádoby, zalijeme olejem a uzavřeme.
podávejte na stole tři hodiny po přípravě.

Pikantní rajčata sušená na slunci s česnekem

Produkty:

rajčata "smetana" - kilogram;
sušené bylinky: bazalka, rozmarýn, tymián - každá lžička;
směs paprik;
hrubá mořská sůl;
česnek - 3-4 stroužky.

Vaření:

připravte rajčata obvyklým způsobem;
připravte dresink: smíchejte bylinky, sůl a pepř;
česnek nakrájíme na tenké proužky;
do každé "lodi" vložte česnek a posypte připravenou směsí;
plátky vložíme na vzduchový gril a sušíme při teplotě 90-110 stupňů tři až čtyři hodiny.
hotový výrobek vložte do sklenice, na jejíž dno vložte kuličky pepře: bílé a černé;
naplňte olejem.
Rada! Při sušení ovoce zcela nezavírejte víko vzduchové fritézy, aby unikla přebytečná vlhkost.

Sušená cherry rajčata doma

Ukazuje se nádherný pilaf se sušenými cherry rajčaty - voňavý a neuvěřitelně chutný. A toto jídlo bude chutnat každému doma bez výjimky. Takovou svačinu si můžete nejen koupit v obchodě, ale také vařit doma.

Ingredience:

půl kila cherry rajčat;
dvě nebo tři polévkové lžíce oleje - olivový nebo rostlinný bez zápachu;
dezertní lžička krystalového cukru;
čerstvý tymián;
sůl;
směs paprik (pokud ne, můžete použít mletý černý pepř).

Kroky vaření:

opláchněte, osušte a nakrájejte rajčata na dvě části;
Položte je pevně (rozřízněte) na plech, na který položte fólii;
smícháme sůl, cukr a přisypeme rajčata;
smíchejte pepř s olejem;
posypeme směsí půlek ovoce;
na každou polovinu dejte snítku tymiánu;
sušte v troubě po dobu tří hodin;
skladujte ve skleněných nádobách.

Sušená rajčata Vincenzo Barba

Je čas připravit se na zimu. A ráda bych na toto období připravila něco neobvyklého a originálního.

Třeba sušená rajčata od Vincenza Barba. Odborník a slavný italský kulinářský specialista se podělil o originální a velmi chutný recept.

Návod na vaření:

Na plech položte oloupaná a na čtvrtky nakrájená rajčata řezem nahoru.

osolíme, překřížíme (smícháme lžičku soli a černého pepře) a vložíme do trouby vyhřáté na 120 0 na tři hodiny;

hotové ovoce vložte ve vrstvách do skleněné nádoby;

nalijte vrstvy bylinkami (bazalka a oregano) a tenké plátky česneku;

nalijte do oleje, kalcinovaného na pánvi.

Sušená rajčata v sušičce Isidri

Sušená rajčata jsou mimořádně chutnou svačinou. Takovou zeleninu snadno připravíte v sušičce zeleniny Izidri.

Je nutné je sušit ne do křehkého stavu, ale do měkkého. Jinak plody ztratí chuť a vůni a stanou se bez chuti.

Jak vařit sušená rajčata v sušičce Isidri:

při sušení rajčat používejte husté, zralé plody odrůdy „smetana“;
opláchněte a nakrájejte na dvě části čtyři kilogramy rajčat, oloupejte semena a dužinu;
položte připravené plátky zeleniny na podnosy sušičky (nakrájejte);
sůl, posypeme směsí provensálských bylin;
musíte sušit šest hodin při teplotě 70 stupňů.

Skladujte následovně:

nalijte sklenici oleje (olivového nebo zeleninového) do malé nádoby a zapálte;

přidejte česnek nakrájený na tenké plátky a opékejte, dokud nezezlátne;

na dno sklenice dejte trochu zeleně (bazalka, kopr, petržel) a položte plátky;

zalijeme vychlazeným filtrovaným olejem.

Jednoduchá sušená rajčata v oleji na zimu

Nejjednodušší sušená rajčata v oleji na zimu se připravují následujícím způsobem:

vyberte zralá a hustá rajčata;
nakrájíme na plátky;
odstraňte střed
smíchejte sůl a cukr (2: 1) a posypte plátky;
vložte do trouby na šest až osm hodin;
připravit nádobu na uložení občerstvení;
na dno položíme: bobkový list, aromatické bylinky, mletou papriku, malé kousky chilli papričky;
kalcinovaný rafinovaný olej (olivový nebo rostlinný), nechte vychladnout;
naplňte nádobu kořením o ½;
důkladně promíchejte olej s kořením;
dejte sušená rajčata do nádoby, přidejte náplň tak, aby je zcela zakrývala;
skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Sušená rajčata v horkovzdušné troubě

Italský předkrm – sušená rajčata – lze snadno a jednoduše uvařit v troubě. Pokud máte horkovzdušnou troubu, sušení nebude trvat déle než čtyři hodiny při teplotě 80 stupňů.

Co je nutné:

plody střední velikosti;
vonné suché bylinky;
několik snítek čerstvého rozmarýnu;
česnek;
sůl a cukr.

Jak vařit sušená rajčata v horkovzdušné troubě:

připravte rajčata: omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte jádro;
vyložte plech alobalem, vyložte poloviny;
sůl a lehce posypte krystalovým cukrem;
vložte do trouby na čtyři až pět hodin;
vložte snítku rozmarýnu do skladovací nádoby;
složte hotový výrobek do skleněné nádoby ve vrstvách;
každou vrstvu položte sušenými bylinkami a tenkými plátky česneku;
naplňte olejem;
odložit do spíže.

Sušená rajčata s balsamikovým octem

Pikantní svačinu ze sušených rajčat s balzamikovým octem si snadno uvaříte doma v troubě. K tomu budete potřebovat:

středně velké plody - asi 1,5-1,7 kg;
sůl, cukr, pepř - smíchejte všechny ingredience v misce ve stejných poměrech;
čerstvá bazalka (je lepší vzít citron) a provensálské bylinky;
balzámový ocet;
olivový nebo rostlinný olej.

připravit rajčata: omyjte, nakrájejte na plátky;
položte plátky na plech;
posypeme směsí koření;
sušte v troubě po dobu 6-8 hodin;
vložte list čerstvé bazalky do skleněné nádoby;
sušené plátky ve vrstvách vložte do nádoby, každou vrstvu posypte provensálskými bylinkami;
naplňte olejem;
nalijte navrch lžičku balsamikového octa;
skladovat ve spíži.

Sušená rajčata s bazalkou a česnekem

Pikantní a pikantní sušená rajčata s bazalkou a česnekem pečeme v troubě 8 hodin při teplotě 100-110 stupňů. Aby byly hotové plody voňavé, je nutné připravit olej na nalévání:

malý svazek bazalky, nasekejte pět stroužků česneku;
složit do malé nádoby;
nalijte neúplnou sklenici olivového (rostlinného) oleje;
nechte to vařit;
a mezitím pokračujte v procesu sušení rajčat.

Pochoutku připravujeme takto:

nakrájejte drobné ovoce na plátky a oloupejte je ze semínek;
rozložené na plech, vymazané tukem;
smíchejte ve stejném množství: sůl, sušený česnek, černý pepř;
posypeme každý plátek rajčat;
trochu pocukrujte a pokapejte olejem;
dát sušit do trouby;
položte hotový výrobek ve vrstvách do skleněné nádoby, každou vrstvu nalijte předem připravenou náplní (olej + bazalka + česnek);
Poslední vrstvou by měla být výplň.

Úložný prostor

Rajčatový předkrm vyžaduje speciální skladování, jinak může být veškerá práce marná:
Usušené plátky skladujte na chladném místě – lednici nebo sklepě.
Hotový výrobek složte pouze do sterilizovaných skleněných nádob.
Sklenice můžete uzavřít nylonovým nebo kovovým víčkem.
Na dno nádoby vložte zeleninu, česnek.
Pevně zabalené plátky zalijte kalcinovaným rostlinným olejem bez zápachu nebo extra panenským olivovým olejem.
Chcete-li použít do salátů, namočte sušená rajčata v mírně osolené vodě na 15-20 minut.

Jak doma skladovat sušená rajčata

Tak jsme si připravili svačinu.

Nabízí se přirozená otázka: jak správně skladovat sušená rajčata doma, abyste si na nich pochutnali v zimě nebo pozdním podzimu? Existuje několik tajemství.

Tajemství úložiště:

Pokud byla rajčata sušena na slunci, musí být složena do bavlněného sáčku a vložena do sklepa. Šest nebo osm měsíců se jim nic nestane.
Ne příliš vysušené plátky musí být pevně zabaleny do sterilizované skleněné nádoby. Nalijte horký (nevařte!) olivový olej, zalijte půl lžičkou balzamikového nebo jablečného octa. Uzavřete nylonovým víčkem nebo srolujte kovovým. V lednici vydrží rok a nekazí se.
Jiný způsob: sušená rajčata lze zabalit do potravinářské fólie a uložit do mrazáku. Před přidáním do misky je nutné plátky namočit na jeden den do osolené vody.

Proč je toto občerstvení tak oblíbené a proč je tak užitečné?

Nejdříve:

užitečné stopové prvky a vitamíny jsou zachovány v zelenině;
svačina je uložena po dlouhou dobu;
hrubá vláknina, která se nachází v sušeném ovoci, zlepšuje fungování trávicího traktu;
svačina je vynikající antidepresivum - zlepšuje náladu a pohodu;
tento pokrm obsahuje velké množství draslíku, který v kombinaci s vitamínem B snižuje a normalizuje arteriální tlak;
jejich pravidelné užívání pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění;
obsahující chrom ve svačině pomáhá normalizovat cukr a snižovat cholesterol.

Může si takovou přípravu užít každý?

Téměř všichni, s výjimkou lidí s vysokou kyselostí a gastrointestinálními problémy.

Recepty na skvělou svačinku – sušená rajčata doma na zimu k nám přiletěly ze slunné Itálie. Pikantní a neobvykle chutné plody lze podávat jako přílohu k masovému pokrmu nebo si k nim upéct voňavý obilný chléb. Možností je spousta – vyberte si jakoukoli!

Klasický recept zahrnuje sušení zeleniny venku na horkém slunci několik dní. V Rusku je tato pochoutka poměrně vzácná. Vzhledem k vysokým nákladům si ne každý může dovolit koupit takový luxus. Slanou svačinu si však můžete uvařit i sami. Recepty na sušená rajčata jsou celkem jednoduché. Zabere to spoustu času, na pomoc hospodyňkám přijdou kuchyňské spotřebiče (mikrovlnná trouba, sušička) nebo obyčejná trouba.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Je lepší nepoužívat velkou masitou zeleninu, protože bude dlouho a špatně schnout. Přednost by měla být dána určitým odrůdám, jako je třešeň. Výrobek má dlouhou trvanlivost, a aby se neznehodnotil, je třeba jej ze sklenice vyjmout suchou čistou vidličkou, jinak začne plíseň. Banky by měly být malé (ne více než 500 ml). Rajčata se podávají jako samostatné jídlo, přidávají se k těstovinám, masu nebo rybám.

Historie pokrmu

Sušená rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších středomořských svačin. Sluncem bohatá země štědře poskytuje bohatou úrodu rajčat a snad každá sebeúctyhodná hospodyňka ví, jak vařit sušená rajčata. Chuťových variací tohoto přípravku není tolik, ale stále je tu prostor pro fantazii. S kořeněnými bylinkami a česnekem je to klasická základní řada chutí. Jak udělat sušená rajčata zajímavější a pikantnější? Gurmáni experimentují s přidáním sýra, citronu, bazalky..

Sušená rajčata... Recept je celkem jednoduchý, ale zároveň dost časově náročný. Proto je tento typ svačiny považován za delikatesu a podává se jako samostatný pokrm a jako druh "chuť", chuťový akcent pizzy, těstovin a různých salátů. Velmi chutné a neobvyklé je pečení se sušenými rajčaty - chléb, slané koláče, focaccia..

Sušená rajčata doma nejsou o nic horší než průmyslová. Místo sušení na slunci pod gázou můžete sušená rajčata na zimu připravit v klasické troubě. Minimálně je musíte začít vařit v troubě a poté, pokud je horký balkon nebo veranda, vysušte je na čerstvém vzduchu. Výrazně se tak snižuje riziko, že rajčata zkysnou.

Ingredience

Jak vařit sušená rajčata doma, najdete v receptu níže. Neexistují žádné přesné proporce a údaje týkající se poměru produktů. Abyste přišli na to, jak uvařit sušená rajčata na zimu, pomůže vám návod na technologii a ilustrační fotografie pro referenci.

Ingredience na jednu porci na formu o průměru 25 cm:

Rajčata - asi 1 kg
Sůl - 1 špetka
Česnek - 1-2 stroužky
Voňavé bylinky - 2 špetky
Olivový olej - 100 ml

Jak vařit sušená rajčata

Recept na sušená rajčata doma předpokládá správný výběr rajčat pro sušení. Musí být bezpodmínečné kvality: zralé a bez známek kažení, hniloby. Pro snadné zpracování bude vyžadováno ovoce správného tvaru, aby bylo snazší odstranit kůži. Dužnina rajčat by měla být hustá, ale masitá, ne suchá. Česnek a aromatické bylinky dodávají sušeným rajčatům známou chuť a vůni. Pokud je s česnekem vše jasné, pak jako koření zvolte směs bylinek (italských nebo provensálských). Je důležité, aby ve složení byla přítomna bylina, jako je oregano. Jako náplň se tradičně používá olivový olej. Lze jej však nahradit běžným rafinovaným rostlinným olejem. Chuťové nuance už budou poněkud jiné, ale pokud je obyčejný olej dostupnější a levnější, pak není na jeho použití nic špatného.
Pečlivě vybraná rajčata je třeba nejprve umýt. Poté by měl být na každém z plodů proveden mělký řez ve formě kříže. To bude snadné, pokud použijete krátký nůž se špičatou špičkou.
Nyní musíte rajčata nalít úplně vroucí vodou po dobu 1-2 minut. Zkontrolujte odstraněním jednoho rajčete, aby se slupka začala snadno loupat. Různé odrůdy rajčat mohou vyžadovat různé doby pro tento typ tepelného ošetření. Ale v každém případě je to otázka minut. Jakmile je zřejmé, že slupka lze snadno odstranit, je třeba vroucí vodu z rajčat scedit a plody zalít ledovou vodou. Tato technika je nezbytná pro zastavení procesu ohřevu.
Z každého rajčete odstraňte slupku.
Někomu to půjde lépe rukama, někomu ostrým nožem.
Loupaná rajčata rozkrojte napůl a vyjměte vnitřní část se semínky. Jedná se o velmi vodnatou a vlhkou část rajčat a její odstranění pomůže rajčatům rychleji a lépe vyschnout. Hotové poloviny velmi těsně vložte do formy vymazané rostlinným olejem. Rajčata lze sušit v jakémkoli vhodném pekáčku nebo jednoduše na plechu.
Rajčata pokapejte olejem (nebo je potřete cukrářským kartáčem). Posypte trochou soli (sůl pomůže rychle uvolnit šťávu z dužiny) a také lehce posypte aromatickými bylinkami.
Formu vložte do trouby, dvířka nechte mírně (doslova 1 cm) pootevřená. Sušená rajčata při 50-60 stupních asi 8-12 hodin. Půlky rajčat se znatelně zvrásní, ztmavnou. Rajčata by ale neměla ztuhnout, takže je třeba dbát na to, aby sušená rajčata nebyla přesušená.
Do čisté sklenice o malém objemu vložte několik kousků česneku nakrájeného na tenké plátky.
Nyní pomocí čisté vidličky vložte plátky sušených rajčat do sklenice. Pokud chcete, aby měl předkrm bohatší pikantní chuť, pak můžete rajčata posypat malým množstvím aromatických bylinek.
Rajčata navrstvěte pokládkou s malým množstvím česneku a na závěr zalijte sušenými rajčaty olivovým olejem. Chcete-li snížit spotřebu oleje, lehce rajčata přitlačte vidličkou a zhutněte je do sklenice. Je důležité, aby byla rajčata úplně pokrytá olejem, když je sklenice plná, a to může vyžadovat více než jednu porci sušených rajčat.
Hotová sušená rajčata musí být uzavřena čistým víčkem a uložena na chladném místě, například v lednici. V takových podmínkách vydrží rajčata bez poškození asi šest měsíců.

Výhody pokrmu

Sušená rajčata vařená doma na zimu jsou zdrojem velkého množství vitamínů a mikroprvků, zejména draslíku, který příznivě působí na kardiovaskulární systém a krvetvorbu. Nízký obsah kalorií a šetrný způsob vaření vám umožní zavést taková rajčata i do dietní stravy. Dostatečný obsah vlákniny v sušených rajčatech má dobrý vliv na činnost trávicího traktu.

Úvodní slovo

Sušená rajčata na zimu jsou skvělým způsobem, jak v zelenině uchovat všechny živiny. Dnes si povíme o základních receptech na sušená rajčata.

K čemu jsou dobrá sušená rajčata?

Řešíte, jak uskladnit rajčata na zimu? Můžete zamrazit nebo - způsobů a receptů je spousta. Nejoblíbenější přípravou na zimu jsou ale sušená rajčata. Nyní vám řekneme, jak jsou užitečné, a uvidíte, že je to nejlepší způsob, jak uchovat všechny užitečné vitamíny a minerály v zelenině. Za prvé, takový produkt obsahuje velké množství hrubé vlákniny, která zlepšuje motilitu trávicího traktu. I lékaři doporučují při zácpě a střevních potížích přidávat do jídelníčku sušenou zeleninu.

Kromě toho je takový produkt vynikajícím antidepresivem, protože sušená rajčata zlepšují aktivitu. nervový systém. S pomocí sušených rajčat můžete zlepšit náladu a celkovou pohodu o nic horší než s čokoládou, protože rajčata také obsahují serotonin (hormon štěstí). Musím říci, že neustálé používání této sušené zeleniny vede ke zlepšení paměti a mozkových funkcí. Často můžete slyšet, že sušená rajčata jsou vynikající profylaktikum v boji proti zrakovým a srdečním problémům kvůli draslíku obsaženému ve složení.

Samozřejmě je nutné vzít na vědomí kontraindikace zařazení tohoto produktu do vaší stravy. Sušená rajčata by tedy měla být ponechána lidem, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu a slinivky břišní, aby se jejich stav nezhoršil.

recept na rajčata v mikrovlnné troubě

Nejjednodušší způsob, jak vařit sušená rajčata, je péct zeleninu v mikrovlnné troubě. Pokud před pár lety byla mikrovlnná trouba spíše vzácným jevem, dnes ji najdete v každé kuchyni, protože recept na vaření, který jsme dali, bude zajímat mnoho žen v domácnosti.

Chcete-li upéct zeleninu v mikrovlnné troubě, musíte si vzít:

3 stroužky česneku;
5 středních rajčat (neberte);
3 lžíce olivového oleje;
koření, včetně oregana, pepře, bazalky.

Pro sklizeň je nejlepší vzít rajčata z vašeho webu a ne zakoupená. Uvařenou zeleninu důkladně propláchneme pod vodou, opatrně nakrájíme a vložíme nakrájenou nahoru do mísy. Poté každou zeleninu posypeme kořením a zalijeme olejem. Mnoho žen v domácnosti, které chtějí ušetřit peníze, nahrazuje olivový olej slunečnicovým olejem, který kazí chuť pokrmu. Po přípravě rajčat nastavte nejvýkonnější režim, vložte talíř s rajčaty do mikrovlnné trouby a nechte 5 minut.

Zeleninu se během vaření nevyplatí míchat - po 5 minutách snižte výkon mikrovlnky a nechte zeleninu uvnitř ještě 10 minut „vadnout“, mikrovlnku ještě pár minut. Na závěr položte rajčata ve vrstvách do zavařovací sklenice, posypte je nadrobno nasekaným česnekem a nalijte scezenou rajčatovou šťávu. Sklenice dejte do lednice – po 12 hodinách je sušená zelenina hotová.

Jak vařit sušená rajčata v troubě?

Existuje několik receptů na vaření sušených rajčat na zimu v troubě. Prozradíme vám nejznámější a nejjednodušší recept. Pro něj musíme vzít 5 velkých rajčat. Rajčata nakrájíme na 4 kusy. Pokud je zelenina příliš velká, nakrájejte ji na 6 kusů. Dále pomocí lžíce odstraňte semínka, vnitřní přepážky a zčernalé oblasti rajčete. Taková příprava vám umožní uchovat vařená rajčata po dlouhou dobu - zelenina nebude pokryta houbou a potěší vás svou chutí a vůní po dobu několika měsíců.

Nyní přejdeme k troubě - troubu rozpálíme na teplotu 50 stupňů (nezapomeňte, že byste se v žádném případě neměli odchýlit od teplotního režimu). Plech je vhodné důkladně umýt a přikrýt pečicím papírem. Pokud ho nemáte po ruce, položte rajčata na plech. Ovoce posypte solí – vše záleží na vaší chuti, ale snažte se rajčata nepřesolit. I když nemáte rádi solená sušená rajčata, zeleninu posypte jen trochou soli – s její pomocí rychleji pustí šťávu.

Tip: aby se rajčata neosušila, ale zvadla, dejte doprostřed každého rajčete kapku olivového oleje. Podrobněji můžete proces vaření sledovat pomocí videa.

Plech by měl zůstat v troubě 8-9 hodin. Čas od času se podívejte na pánev, přidejte trochu oleje nebo v případě potřeby snižte teplotu. Pokud na to zapomenete, rajčata se mohou jen smažit. Po uplynutí této doby sušenou zeleninu vyjměte, zchlaďte a vložte do skleněné nádoby.

Sušená rajčata jsou produktem, který se při vaření používal ještě nedávno, ale je již velmi populární. Nebudete tomu věřit, ale rajčata si můžete sušit i doma, čímž si budete jisti jejich přirozeností a kvalitou. Chtít zkusit? Pojďte s námi! Přidej se teď!

Jaká rajčata lze sušit?

Chcete-li získat lahodná sušená rajčata, nestačí koupit pár kilogramů a okamžitě se pustit do práce. K tomu musíte také vědět, které odrůdy / typy / velikosti / barvy jsou vhodné. Proto si musíte přečíst tento článek a teprve poté jít nakupovat.

Úplně prvním znakem vhodných rajčat je jejich úroveň zralosti. Vybírejte ty, které jsou již dobře zralé. Masitá středně velká rajčata s hustou slupkou jsou ideální na sušení. Pokud je možné vzít ty pěstované na přímém slunci, dejte jim přednost. Rajčata zrozená ve skleníku nevoní tak jasně jako „pouliční“. Pokud si vyberete odrůdu, pak ať je ve tvaru švestky - smetanové / třešňové nebo jen takové, které jsou velikostí podobné těmto odrůdám.

Chcete-li rajčata rychleji sušit, neberte přezrálá, protože mají více šťávy, a proto budou potřebovat více času na sušení. Vezměte pevné plody, s hladkou slupkou a bez poškození.

Za zmínku a připomenutí také stojí, že z 20 kilogramů čerstvých rajčat vyjdou pouze 2 kilogramy sušených rajčat.

recept na sušená rajčata v troubě

Jak sušit rajčata v troubě:

Sušená rajčata v mikrovlnné troubě

50 ml rostlinného oleje;
5 gramů provensálských bylin;
5 stroužků česneku;
10 rajčat;
2 gramy mořské soli.

Doba vaření - 30 minut.

Kalorie ve 100 gramech - 41 kal.

Příprava rajčat:

Ovoce omyjte a osušte;
Každé rajče nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte membrány, semena a šťávu;
Dejte ovoce na misku, která se hodí do mikrovlnné trouby;
Smíchejte bylinky se solí a promíchejte;
Posypte rajčata výslednou suchou sbírkou;
Vložte rajčata do mikrovlnné trouby na vysoký výkon po dobu pěti minut;
Po uplynutí času vyjměte rajčata a ochlaďte, vypusťte přebytečnou šťávu (pokud existuje);
Vychlazená rajčata pošlete do mikrovlnné trouby na dalších pět minut;
Vytáhněte a ochlaďte rajčata, vypusťte jejich šťávu a pak znovu pošlete na pět minut naposledy;
Odstraňte slupku z česneku a nakrájejte na plátky;
Vychladlé ovoce potřetí vložíme do předem vymytých sklenic a střídáme vrstvy rajčat s vrstvou česneku. Zalijeme olejem a uložíme na chladné místo.

Sušená zelenina doma v elektrické sušičce

4 kg zralých rajčat;
15 gramů mořské soli;
10 gramů provensálských bylin;
1,5 hlavy česneku;
250 ml olivového oleje.

Doba schnutí - 10 hodin.

Kalorie ve 100 gramech - 233 kalorií.

Jak sušit rajčata:

Rajčata omyjte a nakrájejte na poloviny;
Vyřízněte jádra a vytáhněte střed lžící (membrána / šťáva / kosti);
Položte ovoce plochou stranou dolů na papírové ručníky na patnáct minut;
Sušičku uzavřete víkem, ještě bez vkládání táců, a pět minut zahřívejte;
Uspořádejte ovoce na čtyřech paletách plochými stranami nahoru;
Všechna rajčata osolte a posypte bylinkami;
Vložte palety do sušičky jednu na druhou a nastavte 70 stupňů;
Nastavte časovač na devět hodin a zavřete víko sušení;
Po dobu devíti hodin se palety vyměňují. Přibližně každé dvě hodiny;
Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky;
Rozpálíme pánev s veškerým olejem a přidáme česnek. Přiveďte do bodu "varu" a vyjměte.
Na dno sterilizovaných sklenic nalijte olej a poté položte vrstvu rajčat a česneku. Pak zase rajčata – česnek. Střídavě až úplně nahoře.
Nechte vylouhovat alespoň tři hodiny a můžete jíst.

Jak vyrobit sušená rajčata v oleji

1500 gramů rajčat;
10 gramů soli;
250 ml rostlinného oleje;
3 stroužky česneku;
10 gramů suchého mletého rozmarýnu;
3 bobkové listy;
10 gramů provensálských bylinek.

Doba vaření - 3 hodiny.

Kalorie na 100 gramů - 213 kalorií.

Jak uschnout rajčata v oleji doma:

Rajčata omyjeme a osušíme. Nakrájejte je na střední kusy;
Ovoce dejte na plech, jak budeme sušit v troubě;
Všechna rajčata osolte;
Předehřejte troubu na 150 stupňů;
Pošlete plech na pečení s rajčaty do trouby na tři hodiny;
Po vypnutí trouby nechte rajčata uvnitř;
Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky;
Vložte rajčata do umytých sklenic a střídejte je s česnekem, bobkovým listem a bylinkami;
Zahřejte olej téměř k varu a nalijte na rajčata;
Zabalte sklenice, dokud nevychladnou, skladujte několik měsíců.

Jak vařit sušenou zeleninu podle receptu Julie Vysotské

10 středně velkých rajčat;
50 ml olivového oleje;
10 stroužků česneku;
10 snítek rozmarýnu;
5-10 gramů soli.

Doba vaření - 6 hodin a 30 minut.

Obsah kalorií v produktu je 154 kalorií.

Jak vařit rajčata v oleji:

Rajčata nakrájejte na poloviny, nejprve je omyjte;
Střed vytáhněte lžící a vyřízněte jádro;
Předehřejte troubu na 40 stupňů;
Dejte rajčata na plech a osolte;
Plech s rajčaty pošlete do trouby, dokud nezvadnou (asi šest hodin);
Nad plechem na pečení musí být gril;
Vytáhněte hotové ovoce a ochlaďte;
Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky;
Nakrájejte snítky rozmarýnu na dvě části;
Do předem vymytých sklenic nalijte na dno malé množství oleje a poté rozložte vrstvu rajčat - půl snítky rozmarýnu a několik stroužků česneku;
Střídejte vrstvy až nahoru a poté nalijte olej;
Vyjměte a nechte vyluhovat alespoň dva týdny.

Jak připravit cherry rajčata

800 gramů třešní;
400 ml olivového oleje;
4 stroužky česneku;
15 gramů provensálských bylin;
15 gramů granulovaného cukru;
15 gramů soli.

Doba vaření - 4 hodiny a 20 minut.

Obsah kalorií - 228 kalorií.

Jak uschnout třešeň:

Rajčata dobře opláchněte a osušte;
Cherry rajčata nakrájejte na poloviny;
Z každé poloviny vytáhněte semínka, šťávu a vykrojte jádřince;
Cherry rajčata pevně položte na plech pečicím papírem;
Smíchejte krystalový cukr, sůl a bylinky a posypte směsí rajčat;
Předehřejte troubu na 95 stupňů a vysušte třešeň po dobu čtyř hodin;
Hotové ovoce ochlaďte;
Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky;
Na dno předem sterilizované nádoby nalijte trochu oleje, vložte rajčata a střídejte je s česnekem;
Na konci nalijte rajčata s česnekovým olejem až nahoru;
Třešňové sklenice skladujte v chladničce.

- neuvěřitelně lahodný dezert, při jehož přípravě můžete experimentovat a vytvářet nové chuťové duety. Zkuste udělat tuto pochoutku.

Recept s fotografií lahodné bohaté polévky s žampiony - vařit.

Neuvěřitelně chutné horké sendviče se šproty v troubě.

Co jíst a kam přidat sušená rajčata

Sušená rajčata jsou produktem, který je považován za pikantní a stále častěji se přidává do pokrmů. Kam je lze přidat, s čím je jíst a jak budou chutnat lépe?

Sušená rajčata jsou již dlouho klasickým doplňkem různých salátů a polev na pizzu. Ale kromě toho můžete plněná rajčata jíst jen tak, například na bruschettě. co to je?

Jedná se o chleba, ale nejčastěji se griluje kousek bagety vysušený na pánvi. Pokládá se na něj jakákoliv náplň a podává se jako předkrm. V klasické verzi se rajčata podávají se sýrem, bylinkami a samotná bruschetta je potřísněná omáčkou nebo jednoduše pokapaná olivovým olejem.

Taková rajčata, včetně, mohou být přidána do pečiva. Stačí je rozdrtit a lze je přidat do chleba, buchet, muffinů a podobně.

Různé druhy těstovin lze obměňovat i sušenými rajčaty. Lze je také přidat do omáček, dresinků nebo podávat k masu / rybám.

Jak skladovat zeleninu doma

Někteří lidé říkají, že sušená rajčata lze skladovat pouze v lednici nebo na jiném chladném místě. Jiní křičí, že je lze bezpečně skladovat při pokojové teplotě. Jak je to stále správnější nebo kde je lepší sušená rajčata skladovat?

Při vaření rajčat vyjměte vlhké středy (šťávu/semena). Rajčata se tak lépe vysuší a vydrží déle při vysoké teplotě.

Rajčata je potřeba dobře vysušit, aby střed nezůstal mokrý. Při nalévání do sklenic použijte horký olej čerstvý z pánve/kastrůlku. Ještě lepší je nalít do horkých, čerstvě vysterilizovaných sklenic. Ihned srolujte do deky.

Nejlepší způsob sušení rajčat je na slunci. Jedná se o přirozenou metodu, která přesně ví, jak se mají rajčata sušit. Sušením rajčat na slunci můžete sklenice uchovat déle při pokojové teplotě. Ale také stojí za zvážení, že takové sušení je nejdelší.

Sušená rajčata lze připravit na mnoho způsobů. Jsou chutné a můžete je přidat téměř do všech pokrmů, čímž si zpestříte jídelníček. Uvařit takovou pochoutku není vůbec těžké, pokud dodržíte pár pravidel.

Tato rajčata osloví nejen vás, ale i vaši rodinu a přátele. Pokuste se uvařit každý recept a najděte způsob, který vám nejlépe vyhovuje. Přejeme hodně štěstí a dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek