Přířezy Victoria (zahradní jahody, lesní jahody): džem, želé, kompot, sušení. Victoria (jahodový) džem na zimu - recepty na džem s velkými celými bobulemi
Ahoj všichni.
Dnes budeme vařit viktoriánský džem, ale recepty jsou vhodné jak na jahody, tak na jahody. I když jsem si jistý, že mnoho čtenářů neví, jak se stejná jahoda liší od Victorie?! Odběr velkých bobulí na trzích nebo na zahradě pro jahody. Ale je to opravdu tak... Podělte se o svůj názor!
Níže najdete několik chutných a oblíbených receptů. A dokonce i ti nejlepší z nich! Rozhodněte se, který se vám líbí. Ale stejně bude lepší je všechny uvařit a vyzkoušet. Protože jakýkoli džem od Victorie se ukáže - jen si olízni prsty!
Nejdůležitější. Vzhledem k tomu, že mnozí jsou zvyklí nazývat Victoria jahody, pak to v receptech budeme nazývat tak. Pokud vám nevadí, že…
Hustý jahodový (Victoria) džem na zimu s celými bobulemi. Jak vařit?
A tak nejprve uvaříme jahodový džem s celými bobulemi. Okamžitě chci poznamenat, že příprava trvá poměrně dlouho, v několika přístupech, ale ukázalo se, že je velmi krásná a neobvykle chutná.
V tomto receptu potřebujeme menší jahody, uvaří se rychleji. A je vhodné volit bobule téměř stejné velikosti, aby se nestalo, že některé jsou již rozvařené, zatímco jiné ještě nejsou uvařené. V tomto receptu vezmeme 1 kilogram jahod, 1 kilogram cukru.
1. Jahody budeme vyskládat ve vrstvách, střídavě s cukrem. A tak v kastrůlku nejprve vyskládáme vrstvu jahod (1/4 z celkového množství), poté nasypeme přesně stejné množství cukru. Další, opět jahodová vrstva, navrch jejího cukru. A děláme to, dokud nedojde balíček bobulí a cukru.
2. Kastrol přikryjeme poklicí a necháme takto stát celou noc. Protože potřebujeme, aby bobule pustily více šťávy. Již po ránu je zpravidla poměrně hodně šťávy. Nyní musíte vše velmi opatrně promíchat, abyste nepoškodili jahody.
Bobule jsou celé 3. Poté potřebujeme dostat bobule ze sirupu. Chcete-li to provést, vezměte děrovanou lžíci a velmi opatrně je přeneste na samostatný talíř.
4. Dále se budeme zabývat sirupem. Dáme na oheň a průběžně mícháme, je nutné, aby se cukr úplně rozpustil. Jakmile se tak stane, oheň zeslabíme a dále vaříme 20-30 minut. Během této doby by se měl sirup snížit asi o 1/4. Ale musíte alespoň občas zamíchat, jinak se může připálit.
5. Vypněte oheň a dejte dříve odložené jahody do hrnce s horkým sirupem.
6. A nyní musíte celý výše uvedený proces zopakovat znovu. To znamená, že musíte nechat jahody v sirupu přes noc (ne méně než 12 hodin). Poté bobule získáte děrovanou lžící a sirup stále vařte. A na závěr dejte bobule do horkého sirupu. Můžeme pozorovat, že jahody se již zmenšily a sirup zhoustl.
Tady vás budu muset trochu naštvat, protože v tomto ještě příprava džemu neskončila. Celý proces je nutné zopakovat po 3., již opravdu naposled. Pro začátek necháme sirup s jahodami opět 12 hodin.
7. Po uplynutí této doby musí být bobule vyjmuty ze sirupu, vařte jej 20-30 minut za občasného míchání.
Zatímco se vaří, připravte si sklenice a víčka. Je třeba je důkladně omýt a sterilizovat.
Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a obraťte. A v tomto stavu je nechte úplně vychladnout.
Recept na jahodový džem bez rozvařených bobulí (Victoria, jahody nebo jahody)
Není žádným tajemstvím, že jahody jsou bohaté na vitamíny, zejména vitamín C. Při tepelné úpravě se však ničí. A teď bych vám ráda nabídla jeden velmi báječný recept na jahodový džem, u kterého nepotřebujeme tepelnou úpravu. Je ideální pro přípravu džemu na zimu. A proces vaření je docela jednoduchý.
Požadované ingredience:
- jahody - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 1,2 kilogramu.
Mějte na paměti, že aby byla marmeláda uchována po dlouhou dobu, musí být sklenice s víčkem dobře sterilizovány.
- Bobule by měly být důkladně omyty a stonky očištěny. Necháme je chvíli zaschnout. Poté přidejte cukr. Na 1 kilogram jahod připadá 1 kilogram cukru.
2. S pomocí zatlačovače je žádoucí, aby byl dřevěný, jahody lehce potřete cukrem. Bobule meleme málo, některé by měly zůstat neporušené. Dále nechte pánev 2 hodiny. Během této doby se objeví šťáva a nezůstanou prakticky žádná zrnka cukru, rozpustí se.
3. A tak uplynuly 2 hodiny. Nyní nalijte výsledný džem do sterilizovaných sklenic, ale ne úplně. Ve sklenici, v oblasti hrdla, by měl zůstat volný prostor, 1-2 centimetry, naplníme cukrem. Vznikne nám tak jakýsi korek a džem nezkysne.
4. To je vše, sklenice zazátkujeme víčkem a dáme do lednice.
Mějte na paměti, protože džem neprošel tepelnou úpravou, bude déle skladován pouze v chladu!
Victoria nebo jahodový džem - pět minut na zimu. recept na jahodový džem 5 minut
Existuje další skvělý způsob, jak uchovat jahody na zimu. A na rozdíl od předchozího je docela rychlý. Ano a mnohem méně cukru. Mimochodem, díky tomu, že se jahody dlouho nevaří, ukládají se v ní vitamíny a aminokyseliny ve velkém.
Požadované ingredience:
- jahody - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 600 gramů;
- voda - 250 mililitrů.
Upozorňujeme, že v tomto receptu nejsou jahody rozmixované, proto je ihned vložíme do nádoby, ve které se následně uvaří.
- A tak je třeba bobule důkladně omýt a očistit od stopek. Velké jahody lze nakrájet na poloviny nebo dokonce na čtvrtiny. Je to na tobě. Osobně nejraději vařím celé bobule.
2. Začneme sirupem. Nalijte studenou vodu do hrnce, přidejte cukr, dejte na malý oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Nezapomeňte zamíchat. A mějte na paměti, voda se musí vařit!
3. Nalijte tento horký sirup do jahodové pánve. Nemusíte nic míchat! Bobule tedy zůstanou celé. Nyní je třeba pánev zakrýt. K tomu použijte ručník nebo potravinářskou fólii. A nechte 2 hodiny, aby hmota vychladla.
5. A tak uplynuly 2 hodiny, sklenice jsou hotové, jahody i sirup vychladly. Nyní musíte pánev s hmotou znovu položit na malý oheň a vařit. V žádném případě ale nepoužíváme míchací lžíci, pouze pánví zatřeseme ze strany na stranu. Na džemu je pěna, je třeba ji odstranit. Po uvaření se džem musí vařit dalších 5 minut a odstranit z tepla.
6. Všechno, naše lahodná, voňavá marmeláda je hotová. Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a otočte. Nyní zbývá pouze přikrýt je ručníkem a nechat je v této podobě úplně vychladnout.
Jak vidíte, při tak šetrném způsobu přípravy se jahodám absolutně nic nestalo, nerozvařily se.
Recept na jahodový džem s velkými celými jahodami nebo viktorií
Další recept, který vám chci nabídnout, je také velmi chutný a úžasný. Potřebujeme citron a mátu. V něm ale použijeme menší množství cukru a citronu, takže džem bude trochu kyselý.
Požadované ingredience:
- jahody - 1 kilogram;
- cukrový písek - 700 gramů;
- citron - 1 kus;
- lístky máty - podle chuti.
- A tak si nejdříve připravíme sklenice a víčka: dobře umyjeme a vysterilizujeme.
- Dále se přesuneme k jahodám. Musí se důkladně umýt a vysušit. K tomu můžete použít papírový ručník, stačí na něj položit bobule. Poté je vložte do nádoby, jako je kastrol, ve kterém se bude vařit marmeláda, a přidejte cukr. Nemícháme! Stačí je nechat 8 hodin.
2. Po 8 hodinách se objeví poměrně hodně šťávy. Celá hmota se jemně, velmi mírně promíchá a zapálí. Poté sem vložte mátu a nechte 5 minut vařit.
3. Nyní vezměte citron, omyjte ho a osušte papírovou utěrkou. Dále je třeba jemně nastrouhat kůru, vytlačit šťávu z dužiny.
Na struhadle třeme přesně žlutou vrstvu, nedotýkejte se bílé, jinak bude hořká!
To vše přidejte do džemu a vařte dalších 10 minut.
4. Vše, džem je zcela připraven. Zbývá pouze nalít do sklenic a zavřít víčka.
Victoria džem bez varu bobule
A tento recept se mi líbí nejvíc, protože jahody zůstanou celé a sirup se ukáže jako průhledný, průhledný. Ano, a můžete ho jíst, kolik chcete, protože v takovém džemu není mnoho cukru. Samozřejmě má také své vlastní nuance, například bobule musí být celé, krásné, zdravé. A přesto by měl být skladován pouze na místě, kde je chlad.
Začněme vařit, jako obvykle se sklenicemi a víky. Dobře je omyjte a sterilizujte. Poté odstraňte stonky z bobulí, omyjte a osušte je a položte je na papírový ručník.
Na vaření použiji zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru. A tak do nich musíte vložit bobule a do každé sklenice nalít 100 gramů granulovaného cukru. To je vše, teď by se jahody s cukrem měly nechat chvíli takhle. Většinou to dělám před spaním a večer mám takové zavařovací sklenice.
Během této doby se z bobulí uvolňuje šťáva a bobule se zmenšují. Obvykle, jak už to tak bývá, například dáte na noc tři plné sklenice a ráno se podíváte, že mají o něco více než polovinu. Poté stačí vzít jednu sklenici a přenést její obsah do dvou dalších.
Dále zakryjte sklenice víčky. Vezmeme poměrně hlubokou, pohodlnou nádobu, například rendlík, nalijeme do ní teplou vodu a dáme tam sklenice s jahodami. Zapněte střední teplotu a nechte je sterilovat ve vroucí vodě 10-15 minut.
To je vše, lahodný, neobvykle voňavý džem je připraven!
Jahodový džem s želatinou. Recept s celými bobulemi na zimu
A na závěr chci nabídnout další skvělý recept na jahodový džem. Je pro ty, kteří mají rádi hustý džem, protože želatina se bude používat při vaření.
Na vaření potřebujeme následující suroviny:
- jahody - 500 gramů;
- cukrový písek - 300 gramů;
- želatina - 10 gramů;
- snítka sušené máty (volitelné)
1. Sterilizujte sklenice a víčka.
2. Jahody je nutné vytřídit, vyhodit a důkladně omýt.
3. Vložte bobule do hrnce, zakryjte cukrem.
Pro zvýraznění chuti můžete přidat snítku čerstvé nebo suché máty. Poté jej odstraníme. A dejte pánev na nízkou teplotu. Po nějaké době jahody pustí šťávu a začne se tvořit pěna, kterou je třeba odstranit. A tak po uvaření ještě 5 minut vařte.
6. Pánev postavte zpět na oheň a džem za občasného míchání a odstranění pěny vařte dalších 10 minut.
7. Mezitím nalijte želatinu do misky a zalijte malým množstvím teplé vody. Dobře promíchejte, neměly by zůstat žádné hrudky.
8. A tak uplynulo 10 minut, sundejte z ohně a začněte za stálého míchání lžící postupně přidávat želatinu.
9. Znovu dejte na oheň a vařte dalších 5-7 minut.
10. Džem je hotový, nalijte ho do sklenic, uzavřete víčky a obraťte. Necháme vychladnout.
Mimochodem, pravděpodobně jste si již všimli, že džem je tekutý. Ale jen za tepla, když začne chladnout, začne houstnout!
Důrazně vám doporučuji uvařit a vyzkoušet džem Victoria, pro všechny druhy uvedené v článku. A vyberte ten nejlepší recept na sklizeň na zimu.
Dobrou chuť!
Jaký je rozdíl mezi jahodami a victorií a jahodami?
Ve skutečnosti jsou všechny tyto bobule z rodiny jahod. Jahody - vyšlechtěné pěstováním lesních jahod v zeleninových zahradách (tzv. muškátové jahody). Větší podobu získala křížením zelených bobulí zahradního typu, křížením s drobnými lesními.
Pak přišly zahradní jahody. Díky křížení panenských jahod s jahodami chilskými. Pro své větší bobule a zvýšenou mrazuvzdornost si získala srdce mnoha zahradníků. A již péče zahradníků o zahradní jahody se z hlediska zvyšování produktivity později ukázala jako tzv. Viktorie. Úplně domácí bobule. Ale přesto je Victoria odrůdou zahradních jahod, které zahradníci milují pro svou mrazuvzdornost, odolnost v drsných zimách Ruska. Victoria má zároveň větší keře, široké listy. A přitom se velké květy promění ve velké bobule.
Ve skutečnosti jsou všechny regály obchodů během sezóny plné různých rodin ZAHRADNÍCH JAHOD.
Jak vypadá skutečná jahoda (louka nebo les) Protože pěstování jahod samostatně není rentabilní. Je méně produktivní než Victoria. Jde o to, že Victoria je jednodomá rostlina. A na jejím keři jsou květy samčí i samičí. A když jsou opylovány, dochází ke křížení a bobule jsou velmi velké a všechny keře jsou plodné. A jahody mají malou úrodu, protože je to dvoudomá rostlina a na jejích keřích jsou buď samčí nebo samičí květy. A abychom získali alespoň nějakou úrodu, je nutné, aby 30 % samčích keřů bylo vysazeno na zahradě k opylení. Jinak nebude sklizeň! Navíc jahody mají malé bobule, zatímco Victoria má velké.
Ukazuje se tedy, že ti, kdo považují velké bobule za jahody, se mýlí. Ve skutečnosti se nejedná o nic jiného než o Victorii (nejmoderněji vyšlechtěná bobule z čeledi jahodníkových. tzv. Garden Strawberry). A jahody obvykle rostou na polích a mají malý vzhled. V průmyslových podmínkách se prakticky nepěstuje. Není to ziskové. Pouze někteří letní obyvatelé, kteří jsou milovníci skutečné Viktorie, mají malé záhony skutečných jahod k vaření skutečného jahodového džemu. Ale ze zahradních keřů se toho moc neuvaří. Na polích se sklízí opravdové jahody!
Lesní jahody a lesní jahody se liší tím, že jahody, a to i zralé, se těžce lámou od stonku. A obvykle to bude buď se stonkem v kbelíku, nebo s deštníkem a stonkem. Mají také jinou chuť a vypadá to trochu jinak než jahody. Na fotce níže to vidíte:
Pravá lesní jahoda (Fragaria vesca) A jak rozlišíte toto bobule a které z nich máte nejraději? ..
Po vyzkoušení džemu Victoria zůstanete navždy fanouškem tohoto voňavého a sladkého pokrmu. V zimě v nás probouzí vzpomínky na horká léta a jasné slunečné dny. Období květu této bobule způsobuje mezi dětmi velkou radost, spěchají s rodiči do zahrady s divokým potěšením, aby si pochutnaly na lahodných zahradních jahodách přímo ze zahrady.
Jak sbírat kvíz
Zahradní jahody je potřeba sbírat za suchého klidného počasí, kdy nás sluníčko potěší svými hřejivými paprsky. Chcete-li uvařit skutečný voňavý džem Victoria, neměli byste míchat zdravé bobule s přezrálým nebo šlehaným a deštěm zploštělým bobulovým ovocem. Protože jsou silně nasycené vlhkostí, dodají hotovému pokrmu vodnatou chuť. Nasbírané zahradní jahody je nemožné dlouhodobě skladovat. Musí se okamžitě vytřídit, poté umýt a zasypat cukrem. Pokud ho plánujete vařit druhý den, pak je lepší dát hrnek se sklizní do lednice.
Jak vařit marmeládu z victoria
Každá hospodyňka má své vlastní tajemství výroby lahodného zahradního jahodového džemu. Stále však existují obecná pravidla, která musí všichni kuchaři vždy dodržovat:
- nejprve musíte oddělit celé bobule od poškozených plodů;
- odstraňte všechny zelené koše a omyjte jahody pod tekoucí vodou a nezapomeňte je vysušit;
- změřte určité množství bobulí pomocí odměrky nebo na stupnici;
- je potřeba koupit řepný cukr, je sladší, ale pokud není v akci, tak se vejde i třtinový, jen ve větším podílu cca 10%.
Než uvaříte džem Victoria, musíte ovoce naplnit polovinou normy cukru, aby šťáva vynikla. Připravte sirup se zbývající polovinou krystalového cukru a sklenicí vody. Uvolněnou šťávu z bobulí nescedíme, ale pouze do bobulí přidáme svařený sirup a za občasného míchání povaříme. Jakmile se objeví pěna, ihned ji odstraňte lžící nebo naběračkou. Je lepší vařit ve dvou krocích: vaří - nechte vychladnout a po 3 hodinách postup opakujte.
Užitečné vlastnosti džemu
Viktoriina marmeláda má pro naše tělo léčivé vlastnosti. A pokud se po jeho přípravě ztratí většina různých výhod, přesto v bobulovité cukrovince zůstává mnoho užitečných látek pro naše tělo, včetně vitamínů C a B. Obsah kalorií závisí na množství cukru, čím více je, tím vyšší je procento sacharidů.
Pětiminutový džem
Abyste získali lahodnou pětiminutovou marmeládu, přečtěte si pečlivě recept a řiďte se jeho radami.
- Jahody je třeba vytřídit, odstranit zelené koše a listy. Poté opláchněte pod studenou vodou z vodovodu a osušte na papírové utěrce. Na 1 kg bobulí je zapotřebí 6 šálků cukru.
- Jahody dejte do mísy, navrch posypte cukrem a nechte hrnek přes noc, aby sirup z bobulí vynikl. Druhý den přelijte uvolněnou šťávu do samostatné misky, přiveďte k varu a vložte do ní ovoce.
- Od okamžiku varu by se měl obsah vařit dalších 5 minut. Poté nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a srolujte.
Jahody a in čerstvý, a jako součást džemů je džem nebo kompot oblíbenou pochoutkou mnohých.
Tato bobule je bohatá na vitamíny A, B, C, E, P, kyselinu listovou, organické kyseliny, stopové prvky, pektin, antioxidanty. Pozitivně působí na krevní tlak, normalizuje látkovou výměnu, posiluje imunitní systém.
Vzhledem k tomu, že jahody vařením ztrácejí většinu svých užitečných vlastností, studený způsob jejich přípravy vám umožní získat voňavý, chutný a hlavně zdravý džem.
Victoria džem bez vaření
Klasický recept na džem bez varu
Na marmeládu je vhodné použít čerstvě natrhané. Pokud se ke konzervaci odeberou bobule, které předtím nějakou dobu ležely v lednici, jahody mohou ztratit svou přirozenou vůni a sladkost, a proto chuť ovlivní kvalitu džemu.
Jahody - 2 kg
Cukrová esence - 2 kg
Plody jahod se oloupou ze stopek, bobule se důkladně omyjí studenou vodou. V přípravné fázi výroby džemu se vybírají pouze zralé a celé plody. Přezrálé, poškozené nebo nahnilé bobule nejsou vhodné ke konzervaci.
Rozložte jahody na papírové ručníky, nechte několik minut, aby se přebytečná vlhkost ze skla bobule. Jahody umelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nastrouhané bobule se ukládají do předem sterilizovaných sklenic tak, aby zbylo místo od horní části nádoby. Zbývající prostor každé nádoby je pokryt silnou vrstvou cukrové esence. Skleněné sklenice s víčkem srolujte, nechte při pokojové teplotě do vychladnutí a poté džem přeneste na chladné místo.
Skleněné sklenice je vhodné sterilizovat v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, vložte nádobu do mikrovlnné trouby a ohřívejte je po dobu tří minut. Případně můžete sklenice vložit dnem vzhůru na deset minut do trouby. Kromě toho by teplota během sterilizace neměla přesáhnout 100 stupňů.
Snadný recept na viktoriánský džem bez varu
Tento způsob vaření sladké konzervace z jahod Victoria osloví mnoho hospodyňek. Proces varu se hodí pouze na sirup na džem. Zároveň si červené bobule zachovávají svůj tvar, neztrácejí své užitečné vlastnosti a samotný džem se ukazuje jako voňavý a velmi chutný.
Jahody Victoria - 2 kg
Pitná voda - 0,5 lžíce.
Cukr - 1 kg
Ze zralých jahodových bobulí se odstraní stopky, plody se několikrát omyjí tekoucí vodou. Pro pohodlí použijte cedník nebo síto. Poté se jahody přemístí do samostatné hluboké nádoby a nechají se stranou. V této době se do pánve nalije půl sklenice studené vody, nalije se cukrová esence. Sladkou hmotu vařte na mírném ohni do viskózního stavu, nezapomeňte neustále míchat sirup.
Připravené bobule se nalijí horkým sirupem, zakryjte nádobu víkem. Nechte jahody při pokojové teplotě, dokud sirup nevychladne. Během této doby bobule pustí šťávu, zvýší se množství sirupu a stane se tekutější.
Sladká tekutina, odděleně od bobulí, se nalije do hrnce, znovu se přivede k varu a deset minut se vaří na ohni. Po třetím procesu vaření sirupu se džem okamžitě nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se s kovovými víčky.
Džem od Victorie skladujte bez vaření na poličce ve spíži nebo ve sklepě.
Sezóna přípravy marmelády na zimu začne velmi brzy. Moc se mi líbí, dospělým i dětem. Každý rok se objevuje více a více receptů, ale hlavními složkami jsou bobule a krystalový cukr.
Tato bobule je velmi krásná, voňavá a chutná. Můžeme podávat syrové nebo jako kompot na dezert. Vyrábí se z něj sladká vína, likéry, zavařeniny a džemy.
Tento recept na výrobu džemu Victoria je vhodný pro ty hospodyňky, které nemají velký mrazák a nemají kde zamrazit jahody. Recept je chutný a velmi jednoduchý.
Ingredience:
- Victoria (jahoda) - 1 kg.
- Cukr - 1 kg.
- Voda - 200 ml.
- Kyselina citronová - 2 g.
Způsob vaření:
1. Do kastrůlku (kotlíku) nasypeme cukr. Nalijte vodu, pošlete do sporáku.
2. Nyní je potřeba rozpustit cukr.
3. A jakmile se vaří, přidejte 2 gr. kyselina citronová. Vařit by nemělo trvat déle než 15 minut.
4. Zatímco se cukr rozpouští, omyjeme jahody a oloupeme je od ocásků. Větší lze rozpůlit.
5. Když je sirup hotový, slijte bobule a nechte louhovat asi 15 - 20 minut. Bobule během této doby dají šťávu.
6. V tuto chvíli si připravíme sklenice (sterilizujeme), zavaříme víčka.
7. Po 20 minutách nalijte sirup do stejného hrnce, ve kterém byl utopen cukr.
8. Znovu dejte na sporák a vařte 10 minut, ne více.
9. Vyjměte sirup, nechte pěnu usadit. A hned nalijte bobule podruhé.
10. Jahody stály 20 minut a naposledy nalijeme sirup do pánve a znovu vaříme 5 minut. Odstraníme pěnu.
11. Vložte bobule do sklenic.
12. Horký vroucí sirup nalijte do sklenic a sklenice uzavřete.
13. Obrátíme je dnem vzhůru a až vychladnou, dáme na chladné místo (podzemí nebo lednice).
Dobrou chuť!
Recept na Victoria jam 5 minut (pět minut)
Pětiminutový džem - druh pochoutky s dobou vaření 5 minut. Na rozdíl od džemu je tvar bobulí zachován, nerozvaří se. Tím se zachová více vitamínů, vyžaduje méně cukru a je zdraví prospěšné.
Ingredience:
- Victoria (jahoda) - 1 kg.
- Cukr - 1 kg.
Způsob vaření:
1. Nejprve z bobulí odtrhněte ocásky, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nalijte bobule do pánve, vše zasypte cukrem a nechte, dokud nezíská šťávu.
3. Zapalte, vařte, neustále míchejte, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
4. Hotovou pochoutku nalijte do čistých suchých sklenic. A uzavřete víčky pro uchování.
Odkládáme na uskladnění. Dobrou chuť.
Lahodný džem s kyselinou citronovou
Úžasný džem, chuť a vůně čerstvých jahod, každý si ho doma žádá na palačinky, lívance i jen tak k čaji.
Kyselina citronová dodá džemu kyselost a zvýrazní jasnou barvu.
Ingredience:
- Victoria (jahoda) - 1 kg.
- Cukr - 800 - 900 g.
- Kyselina citronová - 1/2 lžičky.
Způsob vaření:
1. Bobule omyjeme, odstraníme ocásky. Je lepší vzít ne velké zralé (ale ne přezrálé) bobule.
2. Nalijte Viktorii do hrnce se silným dnem.
3. Bobule plníme cukrem, přičemž nepřidáváme vodu (vhodné je použít bílý cukr, tvoří se pak méně pěny). Necháme 5 hodin, aby jahody pustily šťávu.
4. Bobule pustila šťávu, cukr šel dolů.
5. Existuje několik možností pro přidání kyseliny citrónové. To je na začátku vaření, pak bude džem kyselý a na konci přidáme ne velký počet pro barvu.
6. Položíme pánev na sporák a opatrně promícháme bobule s cukrem, sporák dáme na maximální teplotu. Přiveďte k varu, vařte ne déle než 5 minut a zároveň odstraňte pěnu.
7. Poté stáhněte ze sporáku, nechte vychladnout a louhujte 5 - 8 hodin.
8. Pánev přikryjte kuchyňskou utěrkou, aby z ní vycházela přebytečná vlhkost.
9. Džem vychladl, opět položte pánev na sporák a přiveďte k varu, vařte také 5 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu.
10. Sundejte ze sporáku a také nechte 8-10 hodin usadit a vychladnout. Tento postup provádíme třikrát, aby se bobule nerozpadla, ale opustila svůj tvar.
11. Po potřetí hotovou pochoutku ochlaďte a nalijte do sterilizovaných sklenic, otočte víčky.
Dobrou chuť.
Viktorie v sirupu na zimu
Ingredience:
- Berry (jahoda, victoria) - 2 kg.
- Cukr - 1,5 - 2 kg. (ochutnat)
- Citron - 1,5 ks.
Způsob vaření:
1. Bobule omyjeme, osušíme, otrháme řapíky (nelze je vyhodit, ale usušit a přidat v zimě do čaje, velmi chutné).
2. Jahody rozložíme ve vrstvách do hrnce a posypeme cukrem. (jahodová vrstva, cukrová vrstva).
3. Nechte přes noc nebo den, dokud jahody nedají šťávu.
4. Nyní dejte na oheň, zatímco se jahody zahřívají na mírném ohni, vezměte citrony, vymačkejte šťávu a přidejte džem do budoucnosti.
5. Uděláme oheň střední, pomalu mícháme bobule s cukrem.
6. Když se hmota vaří, odstraňte pěnu, v případě potřeby vařte 15 minut. Bobule rozložíme na širokou mísu ve vrstvě tak, aby se bobule navzájem nerozdrtily.
7. Sirup bez bobulí vařte hodinu, vraťte tam bobule a vařte 15 minut.
8. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
9. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Bobule byly celé silné.
10. Bobule lze použít jako ozdobu dortů, sirup lze použít k namáčení dortů nebo jen tak zapít čajem. Dobrou chuť.
Jak vyrobit viktoriánské želé
Lahodný jahodový džem. Rychle se vaří a ještě rychleji jí. Z džemu budete mít radost. Tento recept je ideální pro vrstvu koláčů nebo jen pěkný doplněk k palačinkám.
Ingredience:
- Victoria (jahoda) - 1,5 kg.
- Cukr - 1,2 kg.
- Citronová šťáva - půl citronu
Způsob vaření:
1. Bobule omyjeme pod studenou tekoucí vodou.
2. Odstraňte culíky.
3. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso umelte Viktorii.
4. Ukázalo se jahodové pyré, přidejte k němu cukr a promíchejte.
5. Výsledná hmota je odeslána do sporáku. Vařte na středním plameni za občasného míchání.
6. Jahodový džem vařený, odstraňte výslednou pěnu. Od okamžiku varu džem vaříme 30 - 50 minut. Za stálého míchání a odstraňování pěny.
7. Jak zkontrolovat, zda je džem hotový, vezměte podšálek, nalijte na něj lžičku džemu a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí by se nemělo srolovat po talířku (pokud nejste spokojeni s hustotou, pak můžete říci více).
8. Nyní nalijte do připravených čistých sklenic a srolujte víčky. Sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do kuchyňské utěrky, deky a necháme úplně vychladnout.
9. Džem je chutný, hustý, krásný.
Dobrou chuť!!!
Všichni milujeme červené a šťavnaté, a co je nejdůležitější, ty nejchutnější a dlouho očekávané jahody. Toto bobule má nejen kouzelnou chuť, ale také mnoho vitamínů a užitečných prvků. Jahody mají léčivý účinek na lidský organismus - přispívá k normalizaci metabolismu, příznivě působí na trávicí systém, srdce.
Proto, milé hostesky, rozhodně byste měli svou rodinu v zimě hýčkat lahodným, voňavým a voňavým a hlavně zdravým džemem! Mimochodem, dá se použít na .
Příprava bobulí
Nejprve je třeba připravit bobule:
- nejprve se třídí jahody, vybírají se středně zralé bobule;
- poté se jahody promyjí cedníkem - je třeba se ujistit, že přebytečná vlhkost nezůstává v bobulích, nechte ji dobře odtékat;
- poté se bobule položí na ručník a vysuší;
- pak se jahody oddělí od ocasů;
- No a teď můžete začít vařit džem.
Recept na hustý jahodový džem s celými bobulemi
Tato pochoutka si získá srdce vaší domácnosti svou jedinečnou chutí a vůní!
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- jemný cukr - 800 g.
Jahody a cukr se berou v poměru 1:1. Pokud chcete, můžete si vzít méně cukru. Minimálně 1 kg bobulí používá cukr v množství 650 g, jinak budou jahody hrát.
Vaření:
- Jahody naaranžujte do mísy ve vrstvách.
- Každou jahodovou vrstvu posypeme cukrem.
- Navrch dejte cukr, který zbyde, zarovnejte, přikryjte pokličkou a nechte umyvadlo celou noc, bobule by měly pustit šťávu.
- Ráno sejměte víko a ujistěte se, že se objevila šťáva.
- Dále je třeba obsah vařit. Za občasného míchání vařečkou vařte džem 7 minut. Poté by měla být pěna odstraněna. Nechte bobule úplně vychladnout.
- Poté znovu vložte nádobu s jahodovou hmotou na oheň a vařte 7 minut. Udělejte to třikrát, pokaždé nechte marmeládu vychladnout.
Aby hmota byla hustší, vařte ji déle.
Sladkost lze považovat za hotovou, když kapka zůstane na talíři a nerozteče se. Horká hmota se musí rozložit do sterilizovaných sklenic, srolovat víčky a převrátit a poté je umístit do chladné místnosti.
Recept na přípravu jahodového džemu 5 minut
Tento recept je kratší, ale zachovává vitamíny v bobulích ve větším množství.
Ingredience:
- cukr - 700 g;
- jahody - 1 kg.
Vaření:
- Připravte si jahody. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na několik kusů. Malé jahody použijte vcelku.
- Dále je třeba připravit sirup (na 2 kg bobulí vezměte 0,5 l vody a 1,2 kg cukru). Vařte sirup ve smaltované nádobě a vytvořte silný oheň.
- Do vroucí sladké tekutiny nalijte bobule, vařte 5 minut. Promíchejte dřevěnou lžící.
Džem musí být vložen do sterilizovaných sklenic, srolován s víčky, převrácen, ochlazen a spuštěn do suterénu pro skladování.
Jahodový džem bez vroucích bobulí
Tento způsob vaření marmelády poskytne vaší rodině užitečné látky na celou zimu!
Ingredience:
- cukr - 500 g;
- jahody - 1 kg.
Vaření:
- Opláchněte bobule, roztřiďte, odstraňte ocasy a pošlete do umyvadla.
- Poté musí být jahody nakrájeny, měly by se získat malé kousky.
- Sem nalijte cukr, promíchejte, hmota by měla být odstavena na 2 hodiny, cukr by se měl úplně rozpustit.
- Hmotu přendejte do nádoby, plastu nebo skla, na tom nezáleží.
Takový džem se skladuje v mrazáku, pokud je cukr přidán v minimálním množství. A pokud jsou poměry cukru a bobulí 2: 1, pak je taková sladkost uložena v chladničce, ale ne v teple - jinak bude hrát džem.
Jahodový džem s mandlemi a likérem
Jahody lze kombinovat s různými produkty a výsledkem jsou originální chutě. .A teď vám navrhuji experimentovat ve vaší kuchyni s tímto kouzelným šťavnatým bobulem!
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- mandle - 100 g;
- likér "Ammareto" - 1 polévková lžíce.
Vaření:
- Připravte si jahody, roztřiďte a omyjte.
- Posypte bobule cukrem a nechte 2 hodiny stát.
- Nalijte na mandle horká voda, nechte stát 15 minut.
- Slijte tekutinu z mandlí, naplňte ji studenou čistou vodou. Oloupejte kůži, abyste odstranili hořkost.
- Přidejte mandle do mísy s jahodami a cukrem.
- Dejte na sporák, vařte 15 minut na mírném ohni ve dvou průchodech.
Několik minut před koncem druhého louhování vlijte likér. Alkohol se odpaří a džem bude mít jedinečnou chuť.
Nalijte sladkost do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
Jahodový pomerančový džem
Tato sladkost se stane oblíbenou pro vaši rodinu!
Ingredience:
- jahody - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- oranžová - 1 ks.
Vaření:
- Pomeranč dobře omyjte, nakrájejte na kousky bez slupky.
- Jahody omyjeme a roztřídíme. Posypeme cukrem, necháme 3 hodiny stát.
- Pak sem přidejte plátky pomeranče.
- Položte pánev na oheň a přiveďte bobule k varu. Vařte je 10 minut.
- Poté je třeba vypnout oheň, nádobu s marmeládou odstavit a nechat úplně vychladnout.
- Poté dejte zpět na sporák a vařte 10 minut k varu.
Hotová sladká hmota by měla být rozložena do sterilizovaných sklenic a srolována víčky. Ponořte vychladlý džem do suterénu pro skladování.
Jahodový džem s mátou a bazalkou
Tato pochoutka vás potěší svou nezapomenutelnou chutí a vůní!
Ingredience:
- jahody - 2 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- citron - 1 ks;
- lístky máty - 20 ks;
- listy bazalky - 20 ks.
Vaření:
- Jahody roztřiďte, omyjte, nechte vypustit vodu.
- Přidejte k bobulím cukr, odstavte a nechte 2 hodiny stát. Šťáva by měla vyniknout.
- Poté pošlete obsah vařit na mírném ohni, vařte 5 minut.
- Poté přidejte omytou bazalku a mátu, vařte dalších 5 minut.
- Citron omyjte, kůru rozetřete na struhadle s malými otvory, dužinu nasekejte na malé kousky, na mletí můžete použít mlýnek na maso.
- Do džemu přidejte citron, vařte dalších 10 minut.
Hotový dezert musí být nalit do sterilizovaných sklenic a srolován víčky.
Jahodový džem s citronem
Tento džem má neobyčejnou kořeněnou chuť a nezapomenutelnou jemnou vůni!
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- citron - 1 ks.
Vaření:
- Jahody roztřídit, umýt, osušit.
- Jahody zalijeme cukrem, nádoba s obsahem musí být odstavena na 5 - 6 hodin, ať se objeví šťáva.
- Nádobu s obsahem dejte na mírný oheň, vařte.
- Citron dobře omyjeme, kůru nastrouháme na struhadle s malými otvory.
- Z dužiny citronu vymačkejte šťávu. Chcete-li to provést, můžete jej rozemlít mlýnkem na maso nebo použít odšťavňovač.
- Přidejte citron do mísy s jahodami, vařte 10 minut.
A nyní byste měli nalít džem do sklenic, srolovat víčka a vychladnout.
Jahodový džem s mandarinkami
Pokud tuto sladkost uvaříte pro svou rodinu, budou si užívat každý zimní večer a děkují za neobvyklou mňamku!
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- mandarinky - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 300 ml.
Vaření:
- Jahody omyjeme, osušíme.
- Mandarinky omyjeme a necháme 5 minut blanšírovat ve vroucí vodě.
- Vyjměte citrusové plody z vody, ochlaďte je vložením do studené vody. Poté nakrájejte mandarinky na krásné plátky.
- Připravte si cukrový sirup.
- Namočte jahody, plátky mandarinky do sirupu (vařte), vařte 5 minut.
- Nádobu s obsahem sejmeme z ohně, necháme marmeládu vychladnout.
- Proto vařte ještě dvakrát.
Horkou sladkost nalijte do sklenic a srolujte víčky.
Jahodový džem s červeným rybízem
Tento recept na jahodový džem je užitečný pro ty hostesky, které sklízejí několikrát ročně.
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- červený rybíz - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- citronová šťáva - z 1 citrusu.
Vaření:
- Jahody omyjeme, necháme okapat vodu.
- Rybíz omyjte, osušte a poté rozdrťte pomocí sítka. Odstraňte kosti.
- Rozemlejte jahody mixérem nebo mlýnkem na maso, nalijte hmotu cukrem.
- Do nádoby s obsahem přidejte šťávu z citronu a rybízu.
Uložte džem do sterilizovaných sklenic a skladujte v chladničce.
Jahodový džem s třešněmi
Tato lahodná, sladká a chuťově prostě božská sladkost vás potěší při pití čaje!
Ingredience:
- jahody - 1 kg;
- třešeň - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- citronová šťáva - z 1 citrusu.
Vaření:
- Jahody omyjeme, osušíme.
- Jahody rozdrťte mixérem.
- Třešně omyjte, odstraňte semínka a také nasekejte mixérem.
- Třešně smícháme s jahodami a cukrem.
Výslednou sladkou hmotu naaranžujte do sklenic a dejte do lednice pro skladování.
Jak udělat hustý jahodový džem
To je vše. Jahody lze kombinovat s různými aromatickými bylinkami a ovocem. Nebojte se experimentovat a vytvořte si vlastní originální recepty.
Užijte si pití čaje a až do nových receptů!