Berry želé s želatinou je lehký, zdravý, osvěžující dezert. Výběr nejlepších receptů na bobulovité želé s želatinou. Lahodné a zdravé želé z bobulí
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Opravdu miluji všechny druhy dezertů, obzvláště je rád vařím sám a hýčkám svou rodinu takovými „sladkosti“ a želé ze zmrazených bobulí s želatinou, recept s fotografií, který vám dnes nabízíme, je jedním z těch . Navíc to může být jako každé pečivo - koláče, stejně jako různé pěny, želé a sladké polevy.
Co se týče želé, je to obecně můj oblíbený dezert a navíc je tak jednoduchý na přípravu, že ho zvládne i nezkušený kuchař. Nyní je v prodeji mnoho různých sáčků s želírovací směsí, které stačí podle návodu naředit vodou a nalít do forem. Samozřejmě je to nejjednodušší varianta, ale nesmíme zapomínat, že kromě želatiny obsahují tyto sáčky mnoho dalších chemických složek – příchutě, barviva a konzervanty.
Proto si tuto pochoutku raději dělám sám, z čerstvých nebo mražených bobulí. Často kombinuji různé bobule a ovoce, abych vytvořil vícebarevné lahodné želé. Mimochodem, v zimě to není vůbec problém, protože v mrazáku mám vždy pytle s lesními plody - to jsou rybíz, ostružiny a třešně.
Zde můžete vždy snít a udělat takový dezert vícevrstvý, nalévat různé želé do jedné formy, jakmile jedna nebo druhá vrstva vychladne. A můžete přidat více kousků ovoce a ořechů - pak bude takový dezert prostě kouzelný!
Uvařím sladký (jak má rodina ráda) sirup, přidám zředěnou želatinu a směs naliju do formiček. Po pár hodinách želé ztuhne a lze jej podávat na sladký stůl jako dezert.
Recept je na 2 porce.
Ingredience:
- mražené bobule (třešně a ostružiny) - 300 g,
- krystalový cukr - 3-4 polévkové lžíce,
- voda - 2,5 lžíce,
- želatina - 15 g.
Jak vařit s fotografií krok za krokem
Želatinu nejprve zalijte studenou, vždy převařenou vodou. Promícháme a necháme 30-40 minut nabobtnat.
Dále do pánve nalijte vodu, nasypte do ní cukr a přiveďte k varu. Poté vlijte mražené bobule a sirup přiveďte k varu. 
Necháme trochu vychladnout a přecedíme přes sítko. 
Želatinu zahřejeme ve vodní lázni, aby se úplně rozpustila. 
A poté sirup smícháme s želatinou a necháme mírně vychladnout. 
Nalijte směs bobulí do malých forem. Jakmile želé vychladne, ihned jej dáme na pár hodin na chladné místo, aby úplně zmrzlo. 
A toto jídlo pak podáváme jako dezert na stůl. 
Je také snadná na přípravu, jejíž recept stojí za povšimnutí. Dobrou chuť!
Stará Lesya
Želé je lehký a zdravý dezert, který je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si hlídají váhu.
Želé z bobulí s želatinou - základní principy přípravy
Aby želé zmrzlo a dobře drželo tvar, je nutné želatinu řádně naředit. Výrobci zpravidla na obalu uvádějí, pro jaké množství tekutiny je obal určen. Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové želé, které stačí rozpustit ve vodě, nalít do formy a poslat do lednice, aby ztuhnul. Takový výrobek však často obsahuje konzervační látky a barviva, takže je lepší připravit si želé sami.
Želatina se zalije chlazenou převařenou vodou a nechá se chvíli bobtnat. Poté se miska s produktem umístí na pomalý oheň nebo vodní lázeň a udržuje se, dokud se úplně nerozpustí.
Množství želatiny se odebírá v závislosti na požadované hustotě želé. Pro snadné ztuhnutí na litr tekutiny se nespotřebuje více než 20 g výrobku, u hutného želatiny se množství želatiny zvýší na 40 g.
Při spojování rozpuštěné želatiny se základem by měla být teplota obou surovin stejná.
Želé se připravuje na bázi šťávy, pitné vody, mléka, kompotu nebo zakysané smetany. Množství cukru se přidává podle vaší chuti. Pokud se tedy želé vyrábí z kyselých bobulí, přidá se více cukru.
Pro dochucení se do základu přidává vanilin, citrusová kůra nebo jiné aroma.
Recept 1. Malinové želé s želatinou
Ingredience
maliny - 150 g;
koňak - 10 ml;
5 g želatiny;
20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
100 g bílého cukru.
Způsob vaření
1. Maliny dejte do síta a jemně propláchněte, abyste neporušili celistvost bobulí. Oddělte třetinu a přendejte na talíř.
2. Dvě třetiny malin vložte do mísy mixéru a rozdrťte do stavu pyré.
3. Želatinu nasypeme do hrníčku a zalijeme 50 ml vychlazené vařící voda. Promícháme a necháme nabobtnat.
4. Do naběračky nalijte sklenici vody, přidejte cukr, promíchejte a dejte na střední teplotu. Vařte za míchání, dokud se cukr úplně nezvedne. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a znovu přiveďte k varu. Přidejte malinové pyré a několik celých bobulí. Vařte na mírném ohni za občasného míchání půl hodiny.
5. Umístěte naběračku do hrnce s studená voda aby hmota rychleji vychladla. Želé přecedíme přes sítko. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s koňakem. Výslednou směs přidejte do želé a promíchejte.
6. Celé bobule dejte na dno formy a naplňte je želé. Ochlaďte a odešlete na hodinu do lednice. Formičky s hotovým želé ponoříme na pár sekund do vroucí vody a vyklopíme na talíř.
Recept 2. Želé z brusinek s želatinou
Ingredience
půl litru čištěné vody:
kg brusinek;
50 g želatiny;
800 g třtinového cukru.
Způsob vaření
1. Želatinu zalijeme převařenou studenou vodou a necháme nabobtnat. Brusinky roztřiďte, vložte do hlubokého talíře, zalijte vroucí vodou a vodu slijte, na dně nechte malé množství tekutiny. Brusinky rozemelte přes síto, bobulovou hmotu položte na utěrku a vymačkejte.
2. Do šťávy z brusinek přidejte cukr, zamíchejte a zapalte. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a do tekutiny přidejte želatinu. Ujistěte se, že se šťáva nevyvaří.
3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalijte do forem a pošlete ztuhnout do chladu. Hotové želé můžete podávat přímo ve formách nebo je do nich zapustit horká voda a dát na talíř.
Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly s želatinou
Ingredience
15 želatiny;
300 g mražených třešní a ostružin;
2,5 zásobník. filtrovaná voda;
bílý cukr - 100 g.
Způsob vaření
1. Do malé misky dejte želatinu, zalijte ji převařenou studenou vodou, zamíchejte a nechte čtyřicet minut bobtnat.
2. Do hrnce s vodou nasypeme cukr. Dejte na mírný oheň a vařte. Vložte mražené bobule a znovu přiveďte k varu. Mírně vychladíme a přecedíme přes sítko.
3. Vložte šálek želatiny do vodní lázně a zcela ji rozpusťte. Smíchejte želatinu se sirupem, promíchejte a ochlaďte.
4. Nalijte směs bobulí do malých formiček. Dejte na pár hodin do lednice, dokud úplně neztuhne.
Recept 4. Zakysaná smetana bobule želé s želatinou
Ingredience
12 čerstvých jahod;
300 g husté zakysané smetany;
dvě třetiny zásobníku. mléko;
50 g instantní želatiny;
bílý cukr - půl hromádky.
Způsob vaření
1. Do hlubokého talíře dáme zakysanou smetanu, přidáme cukr. Vše promíchejte plastovou stěrkou do hladka.
2. Želatinu dejte do hrnečku, zalijte teplým mlékem a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mléko by mělo být jen teplé, ne horké, jinak želatina ztratí své vlastnosti a želé neztuhne. Mléko-želatinovou směs přecedíme přes sítko.
3. Do směsi zakysané smetany nalijeme želatinu a promícháme. Jahody zbavíme stopky, omyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájejte na čtyři kusy. Část plátků jahod položte na dno servírovacích formiček z čirého skla.
4. Navrch dáme želé ze zakysané smetany. Navrch položte zbývající plátky jahod. Formičky dejte na pár hodin do lednice. Vrchní dezert můžeme ozdobit nastrouhanou hořkou čokoládou.
Recept 5. Mléčné želé z bobulí s želatinou
Ingredience
mléko - jedna a půl sklenice;
1 g vanilinu;
300 ml čištěné vody;
plný zásobník. jakékoli bobule;
20 g želatiny;
125 g bílého cukru.
Způsob vaření
1. Do misky dejte želatinu, zalijte vodou, dobře promíchejte a odstavte. Nabobtnalou želatinu dejte nad hrnec s vroucí vodou a udržujte, dokud se úplně nerozpustí. Poté želatinovou směs přecedíme přes sítko, abychom se zbavili hrudek.
2. Želatinovou směs rozdělte na polovinu. Nalijte mléko do hrnce a vařte. Přidejte pár lžic cukru a vanilky. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Mléko ochlaďte, dokud nebude teplé a nalijte do něj část želatinové směsi. Míchat. Mléčnou směs nalijte do formy a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.
3. Vezměte si sklenici jakýchkoli bobulí. Vytřiďte je a umyjte. Vložte je do hrnce s vodou, přidejte čtyři lžíce cukru. Promíchejte a dejte na malý oheň. Vařit. Sundejte ze sporáku, ochlaďte a přidejte druhou část želatinové směsi.
4. Vyndejte formu s mléčným želé. Zalijte směsí bobulí a dejte na dvě hodiny do lednice.
5. Formu s hotovým želé ponořte na pár sekund do vroucí vody, opatrně vyklopte na talíř. Nakrájejte horkým nožem na porce a ozdobte bobulemi nebo lístky máty.
Recept 6. Berry želé s želatinou na bílém víně
Ingredience
zmrazený černý rybíz a jahody - 400 g;
suché bílé víno - 150 ml;
instantní želatina - 20 g;
citronová šťáva - 20 ml.
Způsob vaření
1. Zmrazené bobule přesuneme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou o pokojové teplotě. Jakmile se rozmrazí, vymačkejte z nich šťávu a přefiltrujte.
2. Bobule zalijte vínem, přidejte krystalový cukr a citronovou šťávu. Promícháme a dáme na mírný oheň. Když se směs začne vařit, přidejte želatinu. Výsledná směs se nalije do forem. Ochlaďte do vlažného stavu a ochlaďte.
Recept 7. Mléčné želé z bobulí s želatinou a zmrzlinou
Ingredience
půl litru mléka;
30 g želatiny;
150 g zmrzliny;
sáček vanilkového cukru;
200 g jahod;
20 g cukru;
černá čokoláda.
Způsob vaření
1. Do mísy mixéru nalijte mléko, přidejte bílý a vanilkový cukr. Moje jahody, osušte je, odstraňte ocasy a vložte je do mléka.
2. Přidejte zmrzlinu do mísy mixéru. Misku nainstalujeme na zdroj a hmotu ušleháme do hladka a pěny.
3. Želatinu zalijte teplou převařenou vodou a rozmixujte do hladka. Nalijte do mléčné směsi a znovu prošlehejte.
4. Vzniklou směs nalijte do formiček a dejte je do lednice do úplného ztuhnutí. Ozdobte plátky jahod a hoblinkami čokolády.
Recept 8. Želé z třešňových bobulí s želatinou
Ingredience
270 g třešní;
listy máty;
20 g instantní želatiny;
200 ml hroznové šťávy.
Způsob vaření
1. Třešně omyjeme, namočíme ubrouskem a podél brázdy rozpůlíme. Odstraňte kosti.
2. Malé skleněné formičky naplňte do dvou třetin připravenými třešněmi a lístky máty.
3. Nalijte pár lžic šťávy do hrnce a dobře prohřejte. Odstraňte z ohně. Instantní želatinu nalijte do horké šťávy a míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Výsledný roztok přidejte ke zbytku šťávy a promíchejte.
4. Třešně s lístky máty zalijeme hroznovou šťávou s želatinou. Dezert posíláme v chladu až do úplného ztuhnutí. Želé podávejte přímo ve formě, nebo ji na několik sekund spusťte a dejte na talíř. Želé můžeme podávat se šlehačkou.
Berry Jelly s želatinou - tipy a triky
- Místo cukru můžete použít náhražku.
- Želé vypadá obzvláště působivě ve vysokých sklenicích nebo průhledných skleněných miskách.
- Želé dobře pohlcuje pachy, proto formy před odesláním do chladničky utáhněte fólií.
- Aby byl dezert krásný, vložte bobule na dno formy a na želé.
Světlý, letní, osvěžující, lehký a zdravý dezert - to vše lze říci o receptu na želatinové želé. Připravuje se z bezpočtu bobulí a ovoce, jako základ se používají mléčné výrobky (kefír, zakysaná smetana, tvaroh a mléko). Pochoutku můžeme podávat po částech nebo připravit ve formě dortu. Hlavní věc je, že vytvoření této lahodné krásy nezabere mnoho času a všechny jemnosti budou diskutovány níže.
Jak připravit základ a zředit želatinu na želé
Při vaření se používá několik želírovacích činidel: pektin, který se získává z ovoce (citrusové plody, jablka), agar-agar - stejná látka rostlinného původu (z řas) a želatina, získaná z živočišných surovin.
Posledně jmenovaný produkt se nejčastěji vyskytuje v kulinářských receptech. Proto, než budete pokračovat v tom, jak vyrobit želatinové želé, musíte se seznámit se všemi pravidly pro jeho předběžnou přípravu.
Nejprve se želatina namočí do studené vody. Množství vody se odebírá v závislosti na použitém produktu. Plátkovou želatinu lze zalít velmi velkým množstvím vody, protože ji lze snadno vypustit. U práškového nebo granulovaného produktu se tekutiny obvykle odebírají 3-5krát více, než je hmotnost želatiny.
Doba bobtnání se může lišit výrobce od výrobce. V této věci se vyplatí zaměřit se na podmínky uvedené na obalu.
Želatinu nasycenou vlhkostí rozpustíme do tekutého stavu, ale aby neztratila své želírující vlastnosti, neměla by se nechat vařit. Proto je nejlepším způsobem roztavení parní lázeň nebo mikrovlnná trouba v režimu „Rozmrazování“. Poté je želatina zcela připravena k dalšímu použití.
Želé z ovocné šťávy s želatinou
K tomuto dezertu se hodí ovocné šťávy bez dužiny se sytou barvou, jako je hroznová, granátová, pomerančová nebo třešňová. Jejich použití jako základ vám umožní získat jasnou pochoutku s bohatou ovocnou chutí.
V receptu na želé šťávy se želatina a tekutina odebírají v následujících poměrech:
- 500 ml jakékoli ovocné šťávy;
- 100 ml vody;
- cukr podle chuti, pokud šťáva není dost sladká;
- 25 g želatiny.
Technologie vaření:
- Do zahušťovadla nalijeme vodu a necháme nabobtnat dle doporučení na obalu.
- Oslaďte šťávu z ovoce nebo bobulí podle chuti a pošlete ji na sporák, počkejte, až se vaří a vařte asi deset minut.
- Pokud je želatina již nabobtnalá, ale zůstává v ní voda, opatrně ji slijte. Odstraňte horkou šťávu z ohně a vložte do ní želatinu, míchejte želatinový základ, dokud se nerozpustí všechny želatinové částice.
- Mírně vychladlou směs nalijte do připravených formiček. V případě potřeby ozdobte čerstvým ovocem. Dezert necháme zcela vychladit v lednici.
recept na džem
Višňová, malinová nebo jiná marmeláda může být základem osvěžující letní pochoutky – povidlového želé. Pokud přípravek obsahuje kousky ovoce nebo celé bobule, dodají dezertu šmrnc.
Seznam ingrediencí potřebných pro želé:
- 200 ml džemu;
- 100 g cukru;
- 500 ml vody;
- 25 g želatiny.
Dnes se naučíte, jak vyrobit želé ze zmrazených bobulí. Souhlaste, že takový krásný dezert ozdobí jakýkoli sváteční stůl. Je velmi chutný a dá se připravit celkem rychle a snadno.
Jak vyrobit želé ze zmrazených bobulí?
K vaření potřebujete želatinu, vroucí vodu, jakoukoli šťávu nebo kompot z bobulí a zmrazených bobulí. V létě můžete použít čerstvé bobule, ale musí být opravdu čerstvé, nepřezrálé a udržet si tvar.
Želatinu lze užívat obyčejnou nebo instantní. Jejich rozdíl je v tom, že jednoduchá želatina se po naplnění vodou nebo šťávou musí nechat 30-40 minut nabobtnat, což zdvojnásobí proces výroby želé.
Vezmeme instantní želatinu.
Poměr by měl být následující: na 1 lžíci želatiny přidejte 2 šálky tekutiny o objemu 200 mililitrů.
Do pánve nasypte 2 lžíce instantní želatiny. Zalijte 2 šálky vroucí vody.
Položíme pánev na oheň a za míchání lžící dosáhneme úplného rozpuštění želatiny, přičemž se ujistěte, že se tekutina nevaří.
Nalijte 2 šálky zředěné třešňové šťávy do hrnce. Na 2 polévkové lžíce želatiny se tak získají 4 šálky tekutiny. Celou třešňovou šťávu je vhodné zředit vodou, protože je velmi tmavá a želé nebude příliš krásné a neprůhledné. Místo šťávy můžete použít kompot z bobulí.
Přidejte 2 lžíce cukru. míchám. Podle chuti a chuti se přidá cukr.
Základ pro nalévání želé ze zmrazených bobulí je připraven.
Výběr skleněných nádob na želé. Může to být miska, sklenice nebo miska.
Zmrazené bobule by se měly používat bez velkých semen. Před zmrazením odstraňte pecky z třešní a třešní. Velmi dobře se k tomu hodí bobule z keřů. Jedná se o maliny, borůvky, ostružiny, rybíz.
Usínáme střídavě bobule v nádobě. Nádoby naplňte připraveným základem. Poté je dejte na tác do lednice.
Za 30 minut je připraven lahodný, zdravý a krásný dezert - želé z mražených bobulí. A hlavně neobsahuje různé potravinářské chemické přísady.
Video. Želé z mražených bobulí. Recept na želé.
Želé je lehký a zdravý dezert, který je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si hlídají váhu.
Želé z bobulí s želatinou - základní principy přípravy
Aby želé zmrzlo a dobře drželo tvar, je nutné želatinu řádně naředit. Výrobci zpravidla na obalu uvádějí, pro jaké množství tekutiny je obal určen. Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové želé, které stačí rozpustit ve vodě, nalít do formy a poslat do lednice, aby ztuhnul. Takový výrobek však často obsahuje konzervační látky a barviva, takže je lepší připravit si želé sami.
Želatina se zalije chlazenou převařenou vodou a nechá se chvíli bobtnat. Poté se miska s produktem umístí na pomalý oheň nebo vodní lázeň a udržuje se, dokud se úplně nerozpustí.
Množství želatiny se odebírá v závislosti na požadované hustotě želé. Pro snadné ztuhnutí na litr tekutiny se nespotřebuje více než 20 g výrobku, u hutného želatiny se množství želatiny zvýší na 40 g.
Při spojování rozpuštěné želatiny se základem by měla být teplota obou surovin stejná.
Želé se připravuje na bázi šťávy, pitné vody, mléka, kompotu nebo zakysané smetany. Množství cukru se přidává podle vaší chuti. Pokud se tedy želé vyrábí z kyselých bobulí, přidá se více cukru.
Pro dochucení se do základu přidává vanilin, citrusová kůra nebo jiné aroma.
Recept 1. Malinové želé s želatinou
Ingredience
maliny - 150 g;
koňak - 10 ml;
5 g želatiny;
20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
100 g bílého cukru.
Způsob vaření
1. Maliny dejte do síta a jemně propláchněte, abyste neporušili celistvost bobulí. Oddělte třetinu a přendejte na talíř.
2. Dvě třetiny malin vložte do mísy mixéru a rozdrťte do stavu pyré.
3. Do hrnku nasypeme želatinu a zalijeme 50 ml vychladlé převařené vody. Promícháme a necháme nabobtnat.
4. Do naběračky nalijte sklenici vody, přidejte cukr, promíchejte a dejte na střední teplotu. Vařte za míchání, dokud se cukr úplně nezvedne. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a znovu přiveďte k varu. Přidejte malinové pyré a několik celých bobulí. Vařte na mírném ohni za občasného míchání půl hodiny.
5. Naběračku dejte do kastrůlku se studenou vodou, aby hmota rychleji vychladla. Želé přecedíme přes sítko. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s koňakem. Výslednou směs přidejte do želé a promíchejte.
6. Celé bobule dejte na dno formy a naplňte je želé. Ochlaďte a odešlete na hodinu do lednice. Formičky s hotovým želé ponoříme na pár sekund do vroucí vody a vyklopíme na talíř.
Recept 2. Želé z brusinek s želatinou
Ingredience
půl litru čištěné vody:
kg brusinek;
50 g želatiny;
800 g třtinového cukru.
Způsob vaření
1. Želatinu zalijeme převařenou studenou vodou a necháme nabobtnat. Brusinky roztřiďte, vložte do hlubokého talíře, zalijte vroucí vodou a vodu slijte, na dně nechte malé množství tekutiny. Brusinky rozemelte přes síto, bobulovou hmotu položte na utěrku a vymačkejte.
2. Do šťávy z brusinek přidejte cukr, zamíchejte a zapalte. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a do tekutiny přidejte želatinu. Ujistěte se, že se šťáva nevyvaří.
3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalijte do forem a pošlete ztuhnout do chladu. Hotové želé můžete podávat přímo ve formách nebo je ponořit do horké vody a dát na talíř.
Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly s želatinou
Ingredience
15 želatiny;
300 g mražených třešní a ostružin;
2,5 zásobník. filtrovaná voda;
bílý cukr - 100 g.
Způsob vaření
1. Do malé misky dejte želatinu, zalijte ji převařenou studenou vodou, zamíchejte a nechte čtyřicet minut bobtnat.
2. Do hrnce s vodou nasypeme cukr. Dejte na mírný oheň a vařte. Vložte mražené bobule a znovu přiveďte k varu. Mírně vychladíme a přecedíme přes sítko.
3. Vložte šálek želatiny do vodní lázně a zcela ji rozpusťte. Smíchejte želatinu se sirupem, promíchejte a ochlaďte.
4. Nalijte směs bobulí do malých formiček. Dejte na pár hodin do lednice, dokud úplně neztuhne.
Recept 4. Zakysaná smetana bobule želé s želatinou
Ingredience
12 čerstvých jahod;
300 g husté zakysané smetany;
dvě třetiny zásobníku. mléko;
50 g instantní želatiny;
bílý cukr - půl hromádky.
Způsob vaření
1. Do hlubokého talíře dáme zakysanou smetanu, přidáme cukr. Vše promíchejte plastovou stěrkou do hladka.
2. Želatinu dejte do hrnečku, zalijte teplým mlékem a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mléko by mělo být jen teplé, ne horké, jinak želatina ztratí své vlastnosti a želé neztuhne. Mléko-želatinovou směs přecedíme přes sítko.
3. Do směsi zakysané smetany nalijeme želatinu a promícháme. Jahody zbavíme stopky, omyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájejte na čtyři kusy. Část plátků jahod položte na dno servírovacích formiček z čirého skla.
4. Navrch dáme želé ze zakysané smetany. Navrch položte zbývající plátky jahod. Formičky dejte na pár hodin do lednice. Vrchní dezert můžeme ozdobit nastrouhanou hořkou čokoládou.
Recept 5. Mléčné želé z bobulí s želatinou
Ingredience
mléko - jedna a půl sklenice;
1 g vanilinu;
300 ml čištěné vody;
plný zásobník. jakékoli bobule;
20 g želatiny;
125 g bílého cukru.
Způsob vaření
1. Do misky dejte želatinu, zalijte vodou, dobře promíchejte a odstavte. Nabobtnalou želatinu dejte nad hrnec s vroucí vodou a udržujte, dokud se úplně nerozpustí. Poté želatinovou směs přecedíme přes sítko, abychom se zbavili hrudek.
2. Želatinovou směs rozdělte na polovinu. Nalijte mléko do hrnce a vařte. Přidejte pár lžic cukru a vanilky. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Mléko ochlaďte, dokud nebude teplé a nalijte do něj část želatinové směsi. Míchat. Mléčnou směs nalijte do formy a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.
3. Vezměte si sklenici jakýchkoli bobulí. Vytřiďte je a umyjte. Vložte je do hrnce s vodou, přidejte čtyři lžíce cukru. Promíchejte a dejte na malý oheň. Vařit. Sundejte ze sporáku, ochlaďte a přidejte druhou část želatinové směsi.
4. Vyndejte formu s mléčným želé. Zalijte směsí bobulí a dejte na dvě hodiny do lednice.
5. Formu s hotovým želé ponořte na pár sekund do vroucí vody, opatrně vyklopte na talíř. Nakrájejte horkým nožem na porce a ozdobte bobulemi nebo lístky máty.
Recept 6. Berry želé s želatinou na bílém víně
Ingredience
zmrazený černý rybíz a jahody - 400 g;
suché bílé víno - 150 ml;
instantní želatina - 20 g;
citronová šťáva - 20 ml.
Způsob vaření
1. Zmrazené bobule přesuneme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou o pokojové teplotě. Jakmile se rozmrazí, vymačkejte z nich šťávu a přefiltrujte.
2. Bobule zalijte vínem, přidejte krystalový cukr a citronovou šťávu. Promícháme a dáme na mírný oheň. Když se směs začne vařit, přidejte želatinu. Výsledná směs se nalije do forem. Ochlaďte do vlažného stavu a ochlaďte.
Recept 7. Mléčné želé z bobulí s želatinou a zmrzlinou
Ingredience
půl litru mléka;
30 g želatiny;
150 g zmrzliny;
sáček vanilkového cukru;
200 g jahod;
20 g cukru;
černá čokoláda.
Způsob vaření
1. Do mísy mixéru nalijte mléko, přidejte bílý a vanilkový cukr. Moje jahody, osušte je, odstraňte ocasy a vložte je do mléka.
2. Přidejte zmrzlinu do mísy mixéru. Misku nainstalujeme na zdroj a hmotu ušleháme do hladka a pěny.
3. Želatinu zalijte teplou převařenou vodou a rozmixujte do hladka. Nalijte do mléčné směsi a znovu prošlehejte.
4. Vzniklou směs nalijte do formiček a dejte je do lednice do úplného ztuhnutí. Ozdobte plátky jahod a hoblinkami čokolády.
Recept 8. Želé z třešňových bobulí s želatinou
Ingredience
270 g třešní;
listy máty;
20 g instantní želatiny;
200 ml hroznové šťávy.
Způsob vaření
1. Třešně omyjeme, namočíme ubrouskem a podél brázdy rozpůlíme. Odstraňte kosti.
2. Malé skleněné formičky naplňte do dvou třetin připravenými třešněmi a lístky máty.
3. Nalijte pár lžic šťávy do hrnce a dobře prohřejte. Odstraňte z ohně. Instantní želatinu nalijte do horké šťávy a míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Výsledný roztok přidejte ke zbytku šťávy a promíchejte.
4. Třešně s lístky máty zalijeme hroznovou šťávou s želatinou. Dezert posíláme v chladu až do úplného ztuhnutí. Želé podávejte přímo ve formě, nebo ji na několik sekund spusťte a dejte na talíř. Želé můžeme podávat se šlehačkou.
- Místo cukru můžete použít náhražku.
- Želé vypadá obzvláště působivě ve vysokých sklenicích nebo průhledných skleněných miskách.
- Želé dobře pohlcuje pachy, proto formy před odesláním do chladničky utáhněte fólií.
- Aby byl dezert krásný, vložte bobule na dno formy a na želé.