Las bebidas carbonatadas dietéticas dañan y benefician. Los refrescos dietéticos dificultan la pérdida de peso
TLDR:
El azúcar es malo. Su consumo en exceso aumenta el riesgo de obesidad, Alta presión sanguínea, diabetes e incluso alzhéimer. Y no es tan importante la forma en que se obtiene -en jugos, jugos frescos, gaseosas, miel o una libra de uvas-, cuál es su cantidad diaria, que la OMS recomienda limitar al 5-10% de las calorías (es decir, hasta 25-50 g de azúcar por día). , basado en la norma de 2000 kcal / día; sin embargo, la OMS excluye las frutas de esta restricción, con lo que no puedo estar de acuerdo). A modo de comparación, una lata de Pepsi de 0,33 litros contiene 41 g de azúcar:
Con base en esto, muchos creen que refresco de dieta-es decir, con edulcorantes en lugar de azúcar- es mucho menos perjudicial para la salud. ¿Pero es? Además, ¿puede ser aún más dañino común, es decir, asociado con un riesgo aún mayor de diabetes, accidentes cerebrovasculares y demencia? Todavía no estoy listo para responder afirmativamente a esta pregunta con total confianza, pero hay muchas razones para pensar.
¿Qué? En primer lugar, un gran número de estudios que muestran una correlación entre el consumo de bebidas con edulcorantes (SS) y un mayor riesgo de desarrollar varias enfermedades. Y aunque correlación aún no significa la presencia de una relación causal, puede indicar la posibilidad de su existencia.
En segundo lugar, existe evidencia de que los edulcorantes provocan una liberación de insulina proporcional al azúcar. Y en tercer lugar, la observación de que incluso el olor o el sabor de la comida pueden acortar la vida de los animales modelo, es decir, si su cuerpo incluso pensaré que comiste muchas calorías, entonces él puede comportarse en consecuencia (por ejemplo, acelerando tu envejecimiento, especialmente si eres una Drosophila).
Inicialmente, era bastante escéptico sobre la posible relación entre SD y un mayor riesgo de accidentes cerebrovasculares o demencia. Parecería, bueno, ¿qué podría ser tan malo en ellos? Dosis Substancia activa insignificante, toxicidad o grave efectos secundarios ausente, lo que ha sido probado muchas veces. Y hacen un buen trabajo: ayudan a las personas a evitar el azúcar.
¿Por qué es peligrosa la glucosa, pensé? El hecho de que su consumo en exceso provoque resistencia a la insulina y diabetes. Sí, y otros efectos negativos de su uso, incluida la aceleración del envejecimiento, también están relacionados con la insulina y su cascada de señalización, y en la gran mayoría de los organismos, desde la levadura hasta los humanos. Pero cuanto más profundizaba en este tema, más empezaba a sospechar que los beneficios de reemplazar la glucosa con S3 pueden ser ilusorios. Las sospechas se reforzaron cuando me encontré con un estudio que mostraba que el C3, al igual que la glucosa, provoca un aumento de la insulina. El gráfico muestra que sus respuestas a la insulina son similares:
Y la insulinogenicidad en SZ es aún mayor:
Qué índice insulinogénico? En términos generales, este es un indicador de la volatilidad de la insulina e indirectamente de la eficacia del páncreas. Cuanto más alto es, más aumenta la insulina por unidad de aumento de glucosa en sangre.
En el estudio anterior, escriben lo siguiente sobre él:
A los 60 minutos después de la cena, hubo una diferencia significativa en el índice insulinogénico (calculado al dividir el aumento de los niveles de insulina plasmática por encima del valor inicial por el aumento de la glucosa plasmática, es decir, Δ insulina / Δ glucosa durante 30 minutos) entre el aspartamo y la sacarosa. grupos (pág.<0,05, см. Рисунок 4). Других различий между группами не наблюдалось
Cuando las personas consumen menos glucosa/carbohidratos, su respuesta a la insulina también debería ser menor. Este es el significado del índice de insulinogenicidad. En ese estudio, los tres grupos estaban en idénticas condiciones: los participantes llegaban al centro por la mañana, con el estómago vacío, después de al menos 12 horas sin comer. Todos comieron la misma comida, con aproximadamente el mismo balance de BJU entre los grupos, excepto por la diferencia en azúcar y SZ (el azúcar proporcionó 200 kcal adicionales). Lo que me alertó es que si las personas reciben menos calorías y glucosa, y su respuesta de insulina es igual o incluso mayor que la de quienes recibieron más calorías, esto no es bueno. Después de todo, la insulina resistencia- este es el estado en el que, para bajar el mismo nivel de glucosa en la sangre, se necesita un nivel más alto de insulina:
En una persona resistente a la insulina, los niveles normales de insulina no tienen el efecto deseado sobre los niveles de glucosa en sangre. Durante la fase compensatoria de la resistencia a la insulina, los niveles de insulina son más altos y los niveles de glucosa en sangre aún se mantienen. Si falla la secreción compensatoria de insulina, aumentan las concentraciones de glucosa en ayunas o posprandiales. Eventualmente, si los niveles de glucosa permanecen elevados a lo largo del día, aumenta la resistencia a la insulina, falla la secreción compensatoria de insulina y se produce diabetes tipo 2 o diabetes autoinmune latente.
…
La presencia de insulina conduce a cierta resistencia a la insulina; cada vez que una célula se expone a la insulina, la cantidad de GLUT4 (receptor de glucosa tipo 4) en la membrana celular disminuye algo. En presencia de niveles de insulina más altos de lo normal (típicamente causados por la resistencia a la insulina), esta regulación negativa actúa como una especie de retroalimentación positiva, aumentando la necesidad de insulina.
Es curioso que en el estudio anterior, el aspartamo (uno de los SZ más populares) no provocó la liberación de insulina por parte de las células pancreáticas y aumentó la insulinogenicidad muy modestamente, en contraste con el estudio, los gráficos que cité anteriormente. Bueno, tal vez tenga algún mecanismo molecular adicional para la inducción de insulina, por ejemplo, a través de sus metabolitos (después de todo, el aspartamo es un dipéptido que se descompone rápidamente en el estómago en sus aminoácidos constituyentes). Además, existe evidencia de que el aspartamo no ingresa a la sangre en absoluto, ya que se descompone completamente en el estómago (no confunda el aspartamo con su metabolito, el aminoácido aspartato T):
Por lo tanto, los experimentos celulares con el aspartamo en sí, y no con sus metabolitos, pueden no ser válidos en absoluto.
Bueno, está bien, admitamos que no hay una claridad completa con los mecanismos moleculares de la liberación de insulina y varias SZ, y dejémoslos de lado. ¿Qué pasa con la correlación entre el consumo de SS y varias enfermedades? Un montón de llamadas de atención. Por ejemplo, aquí hay un gran metanálisis de docenas de estudios diferentes, muchos de los cuales muestran una correlación entre SD y diabetes, pero los investigadores no se atreven a dar una conclusión inequívoca.
Pero los autores del sensacional trabajo reciente, que reveló una correlación entre el consumo de bebidas con SD y un mayor riesgo de accidentes cerebrovasculares y demencia, fueron mucho más audaces. Argumentan que el consumo diario a largo plazo de al menos una bebida DS se correlaciona con casi triple mayor riesgo de estas enfermedades:
Después de ajustar por edad, sexo, educación (para analizar la demencia), ingesta de calorías, calidad de la dieta, actividad física, tabaquismo, un mayor consumo reciente y acumulado de refrescos endulzados artificialmente se asoció con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, demencia por todas las causas , y la enfermedad de Alzheimer. En comparación con el consumo de 0 bebidas por semana (riesgo inicial), los cocientes de riesgos instantáneos para el consumo acumulado elevado de dichas bebidas alcanzaron 2,96 (IC 95 %, 1,26–6,97) para el accidente cerebrovascular isquémico y 2,89 (intervalo de confianza del 95 %, 1,18–7,07) para enfermedad de alzhéimer Las bebidas azucaradas no se han asociado con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular o demencia.
Aquí hay un gráfico muy interesante a partir de ahí. El panel A muestra el riesgo de accidentes cerebrovasculares, el panel B - demencia; las curvas verdes son el grupo que no consumía bebidas con SZ, y las curvas azules son el grupo que las consumía una o más veces al día:
Al mismo tiempo, los autores de este estudio estipulan que la inclusión del estado diabético de los pacientes en el modelo redujo la validez predictiva del consumo de bebidas para el riesgo de demencia, pero esto no me sorprende, ya que la correlación entre diabetes y demencia se ha establecido durante mucho tiempo, y mencioné la correlación entre SD y diabetes anteriormente.
Aunque no está de más volver a mencionarlo. En este estudio de Harvard, se encontró que el consumo de más de 4.5 que contienen azúcar tragos por semana aumentó el riesgo de diabetes en un 25%, y el mismo consumo de tragos con edulcorantes aumentó este riesgo hasta en un 91%:
En este estudio de Texas se describieron observaciones similares: el consumo de más de una bebida "dietética" al día se correlacionó con un aumento del 67 % en el riesgo de diabetes.
Así que parece más seguro beber Narzan. Aunque sobre el gas en las bebidas, también hay datos experimentales bastante extraños de palestinos de Ramallah (podría haber una broma sobre el hecho de que en Palestina, aparentemente, hay interrupciones en el agua sin gas). Los palestinos han demostrado que los niveles de grelina ("hormona del hambre") son significativamente más altos después de consumir bebidas carbonatadas (incluso agua) que las no carbonatadas o descarbonatadas. Como personas:
Lo mismo para las ratas:
Es cierto que el hecho de que los autores no sepan escribir “ ad libitum", socava ligeramente mi confianza en sus conclusiones. Y lo que lo socava aún más es otro estudio italiano de 2011, en el que los científicos vieron una conexión muy diferente entre la soda y la grelina. Por alguna razón, Diet Sprite desgasificado resultó en niveles más altos de grelina que Sprite crudo o agua:
Por cierto, en mi búsqueda de literatura sobre el tema de las bebidas carbonatadas, me encontré con que el agua carbonatada aumenta el pulso:
Es cierto que no aumenta mucho, y se observa un efecto similar después de la comida común, pero aún es curioso que no haya tal efecto con el agua común sin gas. En cualquier caso, con el gas en las bebidas todo sigue siendo muy ambiguo, y por alguna razón, hay bastantes estudios sobre el efecto de la carbonatación de las bebidas en el organismo en PubMed. Sería genial si alguien más hiciera un estudio similar a los palestinos y verificara sus observaciones. Al final, tales experiencias valen un centavo.
Pero hay más que suficiente investigación sobre los edulcorantes. E incluso si no hay un veredicto inequívoco de que son incluso más malvados que el azúcar, nadie se atreve a soportar, en el marco de la lógica de la "apuesta de Pascal", los evitaría fuera de peligro: es mejor errar en una dirección segura.
El invierno ha llegado a su fin, por lo que un caluroso verano está a la vuelta de la esquina. Incluso si es difícil de creer ahora.
Para prepararse para la temporada de playa, muchas fashionistas y mujeres de moda se han apoyado en varias dietas. Y este es el enfoque correcto, pero el problema es que prestamos mucha atención a lo que no se debe comer, pasando por alto por completo lo que no se debe beber. Y esta falta de atención a las bebidas puede hacernos retroceder en nuestros esfuerzos por perder peso o tonificar los músculos. ¿Te preguntarás por qué? Muchos de nosotros devoramos ingenuamente bebidas llenas de calorías durante todo el día sin siquiera darnos cuenta. Y en algunos casos, la ingesta de calorías de las bebidas es mucho mayor que la de los alimentos enteros.
Una botella de refresco contiene 240 calorías, lo que para quienes están a dieta equivale a la dieta completa. Considere por un momento que una botella de limonada puede reemplazar una comida completa. Entonces, ¿qué bebidas debes evitar en tu misión de pérdida de peso para obtener el cuerpo de playa caliente de tus sueños? De las bebidas más populares, puedes nombrar con seguridad 10 bebidas que están arruinando las mejores dietas en todo el mundo.
Aquí están, estos portadores secretos de grandes calorías, los principales enemigos de una figura esbelta:
El café helado es una bebida muy popular que todo el mundo parece disfrutar.
Y no tienes que ser el tipo de moda con una computadora portátil Apple en tu lugar de comida rápida local para disfrutar de esta deliciosa bebida. A pesar de toda la creciente popularidad, esta es una de las bebidas más dañinas para un hermoso cuerpo en relieve para la temporada de playa. El café helado está cargado de azúcar, lo cual es un problema molesto cuando intentas perder peso.
Si realmente necesita otra dosis de cafeína, simplemente elija café solo, ya que tiene solo dos calorías y no tiene azúcar ni grasa.
El café helado contiene entre 200 y 900 calorías, lo que no parece un gran problema a primera vista, pero no es un hecho que no vayas a comer nada más. En una dieta, es mejor apegarse al agua y las vitaminas de la mañana.
2 jugo procesado
La mayoría de las personas clasifica automáticamente el jugo como un alimento saludable. Esto tiene sentido ya que el jugo supuestamente está hecho de frutas que son muy buenas para nuestro cuerpo. Sin embargo, el jugo procesado de la tienda de abarrotes ciertamente no tiene los mismos beneficios que la fruta en el pasillo de abarrotes de la misma tienda. El jugo procesado es cualquier cosa menos un producto natural.
Los jugos procesados están cargados de azúcar y, por lo general, contienen solo el 3 % de la fruta en sí. Si encuentra jugo en un cartón que tiene una fecha de vencimiento, es muy probable que haya encontrado jugo natural, aunque puede ser un producto rancio que finalmente llegó a su fecha de vencimiento. Los jugos con una vida útil larga están llenos de aditivos artificiales que no benefician a nuestro cuerpo, y el azúcar agregado aportará calorías que se almacenarán como grasa. Si te encanta el jugo y quieres que sea 100% saludable y natural, entonces este es el momento de considerar invertir en un exprimidor.
¿Se puede subir de peso con la leche? Se cree que la leche es buena para usted y sus huesos porque contiene mucho calcio. Aunque el calcio también se encuentra en muchos otros alimentos, no es necesario depender de la leche como única fuente de calcio. Sí, y solo el calcio se puede tomar como suplementos dietéticos o tabletas. La gente bebe leche todo el tiempo, y muchos incluso la agregan a sus cereales para el desayuno. Entonces, ¿por qué la leche es tan mala para perder peso?
La leche contiene mucha grasa saturada y no es el mejor tipo de grasa que tu cuerpo necesita. La leche también contiene una buena cantidad de calorías: la leche entera contiene 103 calorías por vaso. Muchas personas optan por la leche desnatada, pero no es mucho mejor y además sabe mal. Además, es posible que su estómago no esté contento con la leche, ya que puede causar problemas digestivos y hacer que se sienta lento. Entonces, en este caso, es difícil sobrestimar la importancia del agua corriente.
No hay duda de que las bebidas deportivas saben muy bien. Puede sentir esto mejor si ha estado fuera de la habitación con aire acondicionado durante mucho tiempo en el calor bajo los rayos del sol abrasador, y cuando llega a casa tiene una bebida deportiva fría en el refrigerador. El precio del placer es que las bebidas deportivas tienen un alto contenido de azúcar y sodio, lo que puede hacerte sentir hinchado y provocar un aumento de peso. Con 200 calorías por botella, las bebidas deportivas pueden hacer maravillas si está corriendo un maratón bajo el sol. Sin embargo, no te servirán de nada si solo has hecho 15 minutos de trabajo de jardinería, como desenterrar un par de camas. Entonces, a menos que le gusten los deportes extremos, es mejor mantenerse alejado de toda esa azúcar en las bebidas deportivas. Y la forma más efectiva de simplemente saciar su sed y reponer líquidos en su cuerpo en un día caluroso es beber un vaso de agua fría.
5 granizados (bebidas con hielo picado)
Si afuera hace un calor sofocante y no ha hecho nada tan exigente físicamente, puede sentirse tentado a saciar su sed con un granizado en lugar de una bebida deportiva. Estas bebidas azucaradas llenas de hielo fino tendrán un efecto aún peor en comparación con las bebidas deportivas. Entonces, para obtener una dosis de 200 calorías, necesita beber 800 ml de bebidas deportivas, pero solo 350 ml de granizado son suficientes.
Los granizados constan de 2 ingredientes principales: hielo finamente picado y azúcar. Si compra un vaso de agua con hielo finamente picado, es poco probable que tal bebida le parezca muy sabrosa. El aguanieve se convierte en aguanieve solo si agrega más azúcar y saborizantes. La bebida se vuelve sabrosa, pero hay preguntas legítimas sobre el aumento de peso. Renunciar a un kilo de azúcar sin duda te ayudará a lucir bien este verano y a acercar tu figura a la ideal.
6 bebidas energéticas
Habiendo aprendido que el café helado no es la mejor opción para calmar la sed, probablemente te estés preguntando: “¿Con qué puedo reemplazarlo?”. Y lo primero que se te ocurre como sustituto aceptable son las bebidas energéticas, pero debes mantenerte alejado de ellas. Una sola lata de bebida energética contiene más de tres cucharadas de azúcar.
Si esa cantidad de azúcar no te aleja de las bebidas energéticas, también debes saber que usan sucralosa y otros alcoholes de azúcar como edulcorante, que se cree que causan diabetes e incluso cáncer. El azúcar también puede ser un camino rápido hacia la obesidad, que es exactamente lo que estamos tratando de evitar aquí. En lugar de una bebida energética, intente refrescarse con té verde para obtener un aumento de energía natural que no le hará daño al estómago ni lo abrumará con azúcar.
¿La cerveza afecta la obesidad? Hoy en día, casi todo el mundo sabe que la cerveza puede ser la principal causa de la acumulación de grasa en la cintura antes de la aparición de la llamada barriga cervecera. Para evitar este terrorífico crecimiento en la parte media del cuerpo, todos los amantes de la espuma deben aprender a ignorar esta bebida. Es más fácil decirlo que hacerlo si a menudo sales con tus amigos a sentarte en tu pub o bar favorito. En este caso, es necesario al menos asegurarse de que la cantidad de tazas que se beben sea moderada.
La cerveza prácticamente no tiene valor nutricional. Solo contiene una gran cantidad de calorías y carbohidratos. Una jarra típica de cerveza de 350 ml contiene alrededor de 150 calorías. Y la mayoría de nosotros no podemos detenernos en una taza, por lo que le sigue una segunda y una tercera, y así sucesivamente. Por supuesto, hay cervezas más ligeras que tienen alrededor de 60 calorías en la misma taza, pero saben mal. En cualquier caso, la cerveza solo anulará todos tus esfuerzos para perder peso.
8 batidos (cócteles)
La primera bebida que te viene a la mente es un batido (que seguramente frustrará todos tus objetivos de lograr una figura de playa caliente). Pero también debes prestar atención al batido de proteínas. Si no vas al gimnasio todos los días para levantar pesas pesadas, los batidos de proteínas no te aportarán más que kilos de grasa no deseados. Los culturistas beben batidos de proteínas porque ayudan a desarrollar músculo durante una cierta cantidad de ejercicio.
Y si solo vas a dar un paseo por el parque, debes omitir el batido de proteínas. Además, los mismos problemas digestivos que puede causar la leche solo empeorarán cuando tomes un batido de proteínas.
9 bebidas carbonatadas
Al igual que la cerveza, los refrescos no tienen ningún valor nutricional. Incluso los refrescos de dieta que no tienen calorías tienen un alto contenido de sodio y edulcorantes artificiales. La soda es tristemente célebre en la industria de las bebidas, ya que contribuye a los niveles cada vez mayores de obesidad en la población. Hay que decirlo con franqueza que la soda engorda. Incluso puede volverse adicto a los refrescos con cafeína, y luego sentirá una necesidad irresistible de una dosis aún mayor, al igual que con la adicción a las drogas.
Beber grandes cantidades de bebidas carbonatadas puede causar muchas enfermedades porque estas bebidas debilitan el sistema inmunológico y reducen los niveles de calcio y vitamina A en el cuerpo. Si esto no es suficiente para que usted deje los refrescos para siempre, entonces debe tener en cuenta que los refrescos también le hacen sentir hambre, y fácilmente puede comer una gran cantidad de alimentos sin necesidad y, por lo tanto, consumir las calorías adicionales que necesita. tratando de evitar Por lo tanto, si tienes un paquete de 12 latas o botellas enfriándose en tu refrigerador, no dudes en verterlas en el fregadero para asegurarte de no sucumbir a la tentación y no beber todo este líquido poco saludable.
10 café
¿Por qué no puedes tomar café cuando estás a dieta? El café en sí no tiene nada que ver con eso. Los amantes del café deben abstenerse de agregar crema y azúcar a esta bebida. Como ya se mencionó como alternativa al café helado, el mejor café es el café negro. Los estudios han demostrado que las personas que beben varias tazas de café (con crema y azúcar) al día tienen un mayor riesgo para la salud asociado con la presión arterial alta y el exceso de insulina.
Un aumento en los niveles de insulina en el cuerpo significará que su cuerpo almacenará grasa, lo que conduce a un mayor aumento de peso. Si puede apegarse a una taza de café solo por la mañana, no tendrá ningún problema. Cuanto más natural sea tu café, mejor.
Parecería que los refrescos que contienen "0 calorías" deberían ayudar a reducir sin dolor la cantidad total de calorías consumidas diariamente. Sin embargo, resultó que contribuyen al aumento de peso.
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Es probable que las personas que prefieren los refrescos bajos en azúcar piensen que están reduciendo calorías y, como resultado, elijan alimentos ricos en azúcar, sodio y grasas. Así lo dice el autor de un nuevo estudio, profesor de kinesiología y salud pública de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (EE.UU.) Ruopeng An.
El investigador analizó datos acumulados durante 10 años de más de 22,000 adultos que participaron en encuestas como parte del Programa Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU. A todos los participantes, entre otras cosas, se les pidió que informaran lo que comieron y bebieron en el transcurso de dos días.
Ahn analizó los datos de ingesta diaria de calorías autoinformados y comparó a quienes eligieron bebidas dietéticas o sin azúcar con quienes eligieron bebidas azucaradas, té, café o alcohol.
El investigador descubrió que más del 90 por ciento de los participantes de la encuesta consumían los llamados alimentos discrecionales, alimentos que no pertenecen a uno de los grupos principales y que no son necesarios en la dieta. Su consumo diario aportó 482 calorías.
Ahn calculó que la mayoría de las personas, el 53 por ciento, suele beber café, el 43 por ciento bebidas azucaradas, el 26 por ciento té, el 22 alcohol y el 21 bebidas dietéticas.
Sin embargo, el alcohol es el que más contribuye al total de calorías diarias con 384 calorías, seguido de las bebidas azucaradas (226 calorías), el café (108 calorías), las bebidas dietéticas (69 calorías) y el té (64 calorías). Sin embargo, al comparar estos datos con las calorías totales, resultó que si bien las bebidas dietéticas son bajas en calorías, quienes las eligen, en promedio, consumen más calorías de alimentos discrecionales.
En otras palabras, las personas que beben bebidas dietéticas se sienten con derecho a comer papas fritas o un muffin. También es posible que se vean obligados a comer alimentos ricos en calorías para sentirse más satisfechos, dice Ahn. Según otra versión del científico, las personas que eligen bebidas dietéticas buscan compensar una dieta poco saludable.
El investigador concluyó que las bebidas dietéticas no ayudan a controlar el peso si las personas no prestan atención a la cantidad y calidad de los alimentos que consumen.
Mientras tanto, científicos de la Royal Society of Health británica dicen: la moda de las copas de vino grandes ha llevado a que los conocedores de esta bebida comiencen a consumir más calorías. Entonces, comenzaron a ganar exceso de peso, sin darse cuenta ellos mismos.
Creo que las bebidas carbonatadas son uno de los elementos más dañinos y peligrosos de la vida moderna. Me sorprende que muchas personas, de acuerdo con esta opinión, sigan creyendo que elegir una gaseosa “dietética” hace menos daño a su organismo, y que se puede beber sin miedo, porque no tiene calorías. Sin embargo, también puede tener un efecto muy negativo en el cuerpo.
En primer lugar, el efecto neurotóxico.
Aunque los edulcorantes artificiales, a diferencia del azúcar en sí, no contienen calorías, no son más saludables. Los refrescos de dieta pueden contener varios edulcorantes artificiales que tienen efectos neurotóxicos. Por ejemplo, aspartamo. El aspartamo (N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina 1-metil éster) es 200 veces más dulce que el azúcar y contiene calorías insignificantes. Una vez en el cuerpo humano, el aspartamo se descompone en fenilalanina, ácido aspártico y metanol. El metanol es un veneno de alcohol de madera que, cuando se calienta a 30 grados centígrados (y la temperatura del cuerpo humano es de 36,6 grados), se convierte en formaldehído.
El aspartamo también es una excitotoxina que se acumula en el cerebro y excita sus células nerviosas, lo que puede incluso ser fatal.
En segundo lugar, los refrescos pueden causar dolores de cabeza.
Otro edulcorante que se usa a menudo en las bebidas carbonatadas es la sucralosa. Puede causar varios problemas de salud, incluidos dolores de cabeza.
Se cree que esta molécula de azúcar modificada (triclorogalactosacarosa) pasa por el cuerpo sin ser absorbida. Debido al hecho de que la sucralosa es relativamente nueva en el mercado, aún no se ha investigado su efecto a largo plazo. Existe alguna evidencia de que puede causar migrañas, problemas gastrointestinales y problemas de bocio.
En tercer lugar, las bebidas dulces carbonatadas provocan acidez en el cuerpo.
Las bebidas carbonatadas contienen una serie de elementos formadores de ácido. Es, en principio, uno de los alimentos más ácidos consumidos por el ser humano. El ácido en ellos roba huesos y dientes de minerales, lo que puede provocar osteoporosis y fracturas. Además, el ácido puede tener otros efectos, como causar inflamación y destrucción de tejidos. El aumento de la acidez en el cuerpo es la clave para una mala apariencia y un envejecimiento rápido.
En cuarto lugar, junto con los refrescos, obtenemos la cafeína y todos los efectos negativos de su uso.
Muchos refrescos contienen cafeína, un estimulante artificial adictivo. La cafeína ejerce mucha presión sobre el hígado y puede limitar su capacidad para limpiar y eliminar las toxinas del cuerpo. Además, la cafeína puede activar las hormonas del estrés, lo que provoca estrés constante y aumento de peso. También es un diurético que deshidrata el cuerpo. Es mejor evitar la cafeína a toda costa, especialmente en las bebidas carbonatadas.
Quinto, beber refrescos aumenta el riesgo de obesidad.
Los estudios han demostrado que, aunque los refrescos no tienen calorías, su efecto sobre la insulina es similar al del azúcar. Lo más probable es que esto se deba a la compleja fase refleja de la respuesta de la insulina en el cerebro. Cuando prueba el sabor dulce de un refresco, su cuerpo piensa que es azúcar y su páncreas libera insulina como si fuera azúcar real.
Según varios estudios, el consumo de bebidas carbonatadas puede aumentar el riesgo de obesidad y/o interferir con la pérdida de peso.
Y en sexto lugar, al tomar bebidas carbonatadas, aumentamos la carga tóxica en el cuerpo.
La gaseosa dietética es baja en ingredientes naturales. Por ejemplo, esto es lo que puedes encontrar en su composición:
Agua con gas,
tinte artificial,
Ácido ortofosfórico,
citrato de sodio,
benzoato de potasio,
Ácido cítrico, etc
¡Suena delicioso y saludable!
Los refrescos de dieta colocan una enorme carga tóxica en el hígado y pueden agregar depósitos tóxicos a su tracto intestinal.
Y, sin embargo, en mi opinión, no son nada sabrosos y no quitan la sed ... En general, honestamente no puedo entender por qué la gente los bebe.
He llegado a la conclusión de que es probable que los refrescos de dieta (todos los refrescos se llaman refrescos) conduzcan al aumento de peso. Recuerdo el ejemplo de un joven veinteañero, bajito, de 160 cm de estatura, que como la mayoría de los universitarios, bebía a menudo bebidas carbonatadas, sobre todo en casos de gran tensión y estrés. Cuando se graduó de la universidad, ya tenía sobrepeso.
Para bajar de peso, el joven comenzó a beber 8 latas de refresco de dieta todos los días. Dos años más tarde, ganó otros 13,5 kg. Le resultaba difícil caminar, y parecía que el grosor del torso era igual a la altura de un hombre joven. El joven bebió agua con gas y comió más de lo que su cuerpo necesitaba. Todavía toma estas bebidas, parece ser adicto a ellas, y, a pesar de sus mejores esfuerzos, no pierde ni un solo gramo.
Esta paradoja en nuestra comprensión de la relación entre un edulcorante que realmente no afecta nuestra ingesta de calorías y el aumento de peso necesita alguna explicación. A continuación se reproducen las cartas de Donna Gutkowski, que no bebió más que refrescos durante años y aumentó de peso constantemente a pesar de sus esfuerzos.
En 1850, cada año se consumían en Estados Unidos 0,4 litros de bebidas carbonatadas por persona, y en la década de 1980 aumentó a 174 litros.
El informe anual de los fabricantes de refrescos de 1994 mostró que su consumo por persona es de 185,5 litros al año. De esta cantidad, el 28,2 por ciento es refresco de dieta. Así, el consumo de bebidas dietéticas comienza a descender paulatinamente.
El 84 por ciento de todas las bebidas no alcohólicas consumidas corresponde a dos empresas (Coca-Cola - 48,2 por ciento y Pepsi-Cola - 35,8 por ciento). De ese 84 por ciento, solo 5.5 son bebidas descafeinadas. Estas cifras indican claramente que la gran mayoría de las personas beben bebidas que contienen cafeína.
Un estudio realizado en el campus de la Universidad de Pensilvania encontró que algunos estudiantes beben hasta 14 latas al día. Una niña bebió 37 latas en dos días. Muchos admitieron que ya no pueden vivir sin estas bebidas. Si a estas personas se les priva del acceso a los refrescos, desarrollarán un síndrome de abstinencia (similar a la adicción a las drogas). La revista Boys Life realizó una encuesta entre sus lectores; encontró que el ocho por ciento bebe ocho o más latas de refresco por día. Los administradores de un mitin de Boy Scouts el día después del evento recolectaron 200,000 latas vacías para reciclar. La Soft Drink Association realizó una encuesta en los hospitales estadounidenses y descubrió que el 85 por ciento de ellos incluyen refrescos en su dieta diaria. Los estudios han demostrado que la cafeína es adictiva. Los medios de comunicación, para apaciguar a los productores de refrescos, que gastan enormes cantidades de dinero en publicidad, inventaron un nuevo nombre, no demasiado emotivo: "adicción a la cafeína".
Si la sociedad fomenta el consumo de bebidas carbonatadas, entonces se supone que las bebidas artificiales pueden reemplazar la necesidad de agua del cuerpo. Se supone, simplemente porque estas bebidas contienen agua, que satisfacen las necesidades de agua del cuerpo. Tal suposición es fundamentalmente incorrecta. El aumento del consumo de refrescos con cafeína es la raíz de muchos problemas de salud. La creencia errónea de que todos los líquidos pueden sustituir por igual al agua es la principal causa de enfermedades y dolencias que suelen estar asociadas al exceso de peso. Para entender esto, debemos recordar algunos principios simples de la anatomía y fisiología del cerebro que gobiernan el comer y beber.
La creencia errónea de que todas las bebidas producidas son capaces de proporcionar agua al cuerpo, más que cualquier otra razón, es la responsable de las enfermedades que nos aquejan. La falta de atractivo físico del cuerpo, causada por el exceso de grasa, es sólo la primera etapa de su degradación. En mi opinión, la razón de esto es la elección incorrecta del líquido. Algunas de estas bebidas son más dañinas que otras.
La cafeína, el ingrediente principal en la mayoría de los refrescos, es una droga. Es altamente adictivo debido a sus efectos directos sobre el cerebro. También afecta a los riñones y provoca un aumento de la producción de orina. La cafeína tiene propiedades diuréticas; fisiológicamente es una sustancia deshidratante. Esta es la razón principal por la que una persona puede beber una gran cantidad de bebida y no emborracharse. El agua simplemente no se queda en el cuerpo. Junto con esto, las personas confunden la sensación de sed con el hambre: creyendo que ya han bebido suficiente "agua", se las lleva a comer, además, más de lo que el cuerpo necesita. Por lo tanto, la deshidratación causada por las bebidas carbonatadas con cafeína pronto conducirá a un aumento de peso por comer en exceso. Y todo porque confundimos sed y hambre.
La cafeína es conocida como una bebida tónica. Estimula el cerebro y el cuerpo incluso cuando una persona está exhausta, lo que significa que la cafeína parece reducir el umbral para controlar las reservas de ATP.
Si las bebidas carbonatadas contienen azúcar, se satisfarán algunas necesidades de azúcar del cerebro. Si la cafeína libera la energía del ATP para aumentar la actividad, el azúcar repondrá las reservas de ATP.
A principios de la década de 1980 apareció en el mercado un nuevo producto, un edulcorante artificial distinto de la sacarina. El aspartamo es 180 veces más dulce que el azúcar y no contiene calorías. Ya se ha generalizado, ya que la Administración de Drogas y Alimentos ha aprobado el aspartamo, considerando su uso como absolutamente seguro. En un tiempo relativamente corto, el aspartamo se ha incluido en más de 5000 recetas.
En el tracto intestinal, el aspartamo se convierte en dos aminoácidos, fuertes estimulantes: aspartato y fenilalanina, así como alcohol metílico de madera. Se dice que el hígado convierte el alcohol metílico en un líquido no tóxico. Personalmente, creo que esta declaración pretende desestimar todo tipo de protestas contra la comercialización de "alimentos" -alimentos procesados- que incluyen subproducto tóxico.
Si la cafeína convierte ATP en AMP, el "residuo" de la energía desperdiciada, el aspartato convierte las reservas de energía de GTP en HMF. Tanto el ATP como el HMF son combustible gastado; provocan sed y hambre para reponer el "combustible" perdido en las células cerebrales. En otras palabras, los refrescos dietéticos provocan un uso excesivo de las reservas de energía de las células cerebrales.
El hecho de que el combustible gastado (SNF) causa hambre es conocido por todos, y desde hace mucho tiempo. La cafeína es altamente adictiva; las personas que lo usan constantemente pueden llamarse "adictos al café" con toda confianza. Así, las gaseosas dietéticas que contienen cafeína contribuyen a la aparición de sobrepeso en personas que llevan un estilo de vida sedentario, ya que indirectamente estimulan el aumento de la ingesta de alimentos debido al consumo forzado de recursos energéticos cerebrales. No olvides que no todo el valor energético de los alimentos que ingerimos es utilizado por el cerebro. El resto, si no es consumido por los músculos, se deposita en forma de grasa. Este aumento de peso es solo una de las consecuencias de beber refrescos de dieta.
El reflejo más importante es la respuesta del cerebro al sabor dulce (en lenguaje médico, "reacción cefálica"). El reflejo se arraiga como resultado de una irritación constante con un sabor dulce que, por regla general, se asocia con la entrada de nueva energía en el cuerpo. Cuando el sabor dulce irrita los receptores de la lengua, el cerebro programa el hígado para que se prepare para recibir nueva energía: el azúcar. El hígado, a su vez, deja de producir azúcar a partir de sus reservas de proteínas y carbohidratos, y en su lugar comienza a almacenar el combustible metabólico que circula en la sangre. Como han demostrado Michael G. Tardoff, Mark A. Friedman y otros, reacción cefálica dirige la actividad metabólica al consumo de reservas de nutrientes; el combustible disponible para la conversión se agota, lo que genera apetito.
Si el azúcar realmente estimula una respuesta, entonces el hígado regula el azúcar que ha ingresado al cuerpo. Sin embargo, si el sabor dulce no va acompañado del aporte de nutrientes, el deseo de comer es una consecuencia natural. Es el hígado el que envía señales e informa sobre la necesidad de comer. Cuantas más papilas gustativas se irriten por el sabor dulce sin aporte calórico, más fuertes serán las ganas de comer.
El efecto de la respuesta cefálica al sabor dulce ha sido ampliamente demostrado en animales que utilizan sacarina. Usando aspartamo, varios científicos han demostrado un deseo similar de comer en exceso en humanos. Blundel y Hill pudieron demostrar que un sustituto del azúcar no nutritivo, el aspartamo en solución, estimula el apetito. Los científicos antes mencionados escribieron en el informe: “Después de tomar aspartamo, los sujetos continuaron sintiendo una sensación residual de hambre, en contraste con la ingesta de glucosa. Este sentimiento es funcional, conduce a una mayor ingesta de alimentos.
Tardoff y Friedman demostraron que este abrumador deseo de comer puede persistir hasta 90 minutos después de tomar edulcorantes artificiales, incluso si todos los análisis de sangre muestran valores normales. Además, demostraron que incluso cuando el nivel de insulina en la sangre, cuyo alto contenido se considera la causa del hambre, alcanza niveles normales, los animales comen una gran cantidad de alimentos. Esto significa lo siguiente: el cerebro retiene el deseo de comer durante un cierto tiempo cuando las papilas gustativas están irritadas y el azúcar no ingresa al cuerpo. El sabor dulce hace que el cerebro programe el hígado para almacenar en lugar de agotar las reservas.
Por lo general, una respuesta fisiológica a los sustitutos del azúcar sin las calorías correspondientes hace que una persona los reemplace con alimentos. Esta es otra razón fisiológica por la que las personas que intentan perder peso con refrescos de dieta sufren una reacción corporal paradójica a la irritación repetida de las papilas gustativas con los sustitutos del azúcar.
Cuando el aspartamo y la cafeína ingresan al cuerpo, ejercen un efecto estimulante sobre las células del cerebro, el hígado, los riñones, el páncreas, las glándulas endocrinas, etc. El aspartamo se convierte en fenilalanina y aspartato. Ambos tienen un efecto estimulante en el cerebro. El efecto combinado de la cafeína y el aspartamo muy pronto establecerá un nuevo modo de actividad cerebral, simplemente porque están constantemente disponibles en cantidades mayores que las que contribuirían a una fisiología equilibrada.
La mayoría de los neurotransmisores son productos secundarios de uno u otro aminoácido. Sin embargo, el aspartato es uno de un par de aminoácidos que no se convierten en un producto secundario. Ciertas células nerviosas tienen receptores especiales para estos dos estimulantes (aspartato y glutamato), que tienen un efecto significativo en el funcionamiento del cuerpo.
El uso de un edulcorante artificial para estimular falsamente los "centros nerviosos" conlleva consecuencias más graves que el aumento de peso. Estos químicos hacen que el cuerpo funcione exactamente como lo dicta el sistema nervioso, al que también estimulan. El uso de estas sustancias sin darse cuenta de sus efectos a largo plazo en el cuerpo, simplemente porque estimulan tan agradablemente las papilas gustativas, es miope por decir lo menos. Mis conocimientos de microbiología me inquietan cuando pienso en la firmeza con que estas sustancias se han convertido en parte de nuestras vidas. Me preocupan las consecuencias de su exposición directa a largo plazo al cerebro. Están destinados a otras funciones importantes pero equilibradas.
Como resultado de la investigación, se encontró que los receptores de aspartato están presentes en grandes cantidades en algunos centros nerviosos, lo que contribuye a la estimulación de los órganos reproductivos y los senos. La estimulación constante de las glándulas mamarias, en ausencia de otros factores asociados con el embarazo, puede conducir al desarrollo de cáncer de mama en las mujeres. Hormona prolactina puede jugar un papel importante en este proceso. Una de las complicaciones del aspartamo menos estudiadas es su posible implicación en el desarrollo de cáncer cerebral. Cuando se alimentó a ratas, los animales de experimentación desarrollaron un tumor cerebral.
Como analogía, imagina un pequeño bote que, en ausencia de un viento favorable, debe llegar a su destino final. Si un marinero no vigila de cerca el tiempo y el clima, sino que se entrega al placer y corre con el viento, olvidará su propósito y se encontrará en costas desconocidas. Lo más probable es que no se salve.
El cuerpo humano es como este barco. Si nos olvidamos del propósito y las leyes de la naturaleza, y nos entregamos a una estimulación excesiva con productos artificiales (como las especias), entonces pueden ocurrir serias perturbaciones en el cuerpo al final de kqhtob.
Es ingenuo creer que es posible reemplazar el agua limpia natural que el cuerpo necesita con productos químicos, incluso si son placenteros. Algunos de ellos, la cafeína, el aspartamo, la sacarina y el alcohol, debido a su efecto unilateral sobre el cerebro, programan el cuerpo de una manera completamente antinatural. Así como un pequeño bote en la oscuridad va a parar a costas extranjeras si un marinero prefiere el placer a las reglas y la seguridad del mar, así el uso de estos químicos tendrá un efecto negativo serio en el cuerpo de la persona que abusa de ellos.
Como saben, el cuerpo humano, al experimentar escasez de agua, envía la mayor parte varias señales. Pero solo necesita agua. Como dije, el uso de bebidas artificiales causa un daño significativo al cuerpo, especialmente si una persona reemplaza completamente el agua con ellas.
No debe olvidarse que la cafeína es una droga "legalizada" común. Los niños se vuelven especialmente adictos a las bebidas con cafeína. Estimular el cuerpo de un niño con sustancias químicas puede programar a los niños para que usen drogas más potentes desde la edad escolar.
Por lo tanto, el uso a largo plazo de bebidas carbonatadas en general, y de refrescos dietéticos en particular, debe ser considerado responsable de los graves problemas de salud que caracterizan a la sociedad moderna. Desfigurando su propio cuerpo con exceso de grasa corporal, está dando el primer paso en esta dirección. Si los padres están preocupados por la salud futura de sus hijos, deberían limitar el consumo de ciertas bebidas por parte de los jóvenes.
La Dra. Marsha Gutkowski es consultora de nutrición. Después de leer mi libro, convenció a su hija Donna para que cambiara sus hábitos de bebida. Los resultados sorprendieron tanto a la madre como a la hija. Ofrezco una copia de la carta de Donna.
abril de 1994
¡Estimado doctor Batmanghelidj!
Mi madre me pidió que te escribiera y te contara cómo perdí peso.. Sé que los éxitos serían más tangibles si seguía tus recomendaciones y moderaba mi apetito, al mismo tiempo que aumentaba la actividad física. Sin embargo, solo el rechazo de ocho latas de Mountain Dew realmente hizo un milagro.
En nueve meses logré perder casi 16 kg de exceso de peso. Ahora uso con calma ropa en la que ya no esperaba "encajar". Casi he alcanzado el peso deseado para la próxima boda. Incluso mi prometido admite que me veo mucho mejor ahora que hace cinco años cuando nos conocimos.
Debo este éxito al hecho de que bebí mucha agua. Dondequiera que iba, el agua siempre estaba conmigo: en el trabajo, en los viajes de compras, incluso en los viajes ordinarios en automóvil de siete horas. A veces bebo agua mineral o cerveza, pero me adhiero estrictamente a mi norma de agua.
Aquí hay una cosa interesante que he encontrado: después de beber mi cuota de agua, no siento la necesidad de beber leche, jugo, agua mineral o cerveza.
Espero con ansias el 1 de octubre, el día de mi boda, cuando pueda caminar por el pasillo luciendo mejor que nunca en los quince años desde que me gradué de la escuela secundaria. ¡Sería genial poner el peso en una nueva licencia de conducir sin sonrojarme por primera vez en mi vida! Gracias por hacerme más pequeña!!!