Compota de frutas variadas para el invierno: una receta simple con una foto para una jarra de un litro

El verano es quizás la época más deliciosa del año. Pero sorprendentemente corto: antes de que tengas tiempo de mirar hacia atrás, ya ha pasado volando. ¡Y cuánto por hacer! En primer lugar, tener tiempo para cosechar bayas que maduran una tras otra, cocinar mermelada, sabrosa y diferente y, por supuesto, asegurarse de abastecerse de compotas de bayas para el invierno. ¡Simplemente no puedes prescindir de ellos en invierno!

Cada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar esta bebida. Combinando hábilmente diferentes bayas, observando las proporciones de agua y azúcar, puede preparar una bebida realmente sabrosa y saludable. Tal preparación para el invierno es probablemente el método más común para preservar los dones de la naturaleza. Después de todo, las bayas en compotas se conservan tanto como sea posible. apariencia, sabor, color y aroma.

La compota de bayas se puede preparar de dos maneras: por autoesterilización (pasteurización) o esterilización. En el primer caso, las bayas limpias se colocan en frascos separados, se vierten con almíbar hervido y se dejan reposar durante 20 minutos. Después de eso, el jarabe se drena, se hierve nuevamente y las bayas se vierten sobre ellos nuevamente. Si el jarabe está turbio, puede filtrarlo con una gasa doblada en varias capas. Luego, los frascos se enrollan con tapas de hojalata, se dan vuelta y se envuelven. En el segundo caso, las bayas se vierten con jarabe de azúcar, se tapan con tapas y se pasteurizan en agua calentada a 80-90ºС. Cuanto más tiernas sean las bayas, menos tiempo se necesita para la esterilización. El producto terminado también se sella con tapas. En principio, ambos métodos son buenos para cosechar bayas. Pero para que las bayas tiernas conserven su forma tanto como sea posible, es mejor someterlas a esterilización.

El jarabe de azúcar se prepara de manera muy simple: se vierte la cantidad correcta de agua en una cacerola y se calienta. Durante el calentamiento, se vierte azúcar granulada, se mezcla con agua hasta que se disuelve por completo y se lleva a ebullición. Si es necesario, cuele el jarabe.

Ahora algunos consejos sobre cómo prepararse adecuadamente para el invierno. Los frutos deben ser frescos, moderadamente maduros, sin signos de deterioro y podredumbre y sin el menor rastro de plagas. Después de verificar la calidad de las bayas, deben lavarse a fondo. Luego debes quitar los tallos y los cepillos. Las bayas preparadas de esta manera se pueden colocar en frascos limpios esterilizados al vapor o en el horno. Para que las bayas queden más apretadas, golpea el frasco con la palma de la mano o golpéalo ligeramente (muy suavemente) sobre la mesa. Luego, los frascos llenos de bayas se vierten con jarabe de azúcar, al que, por cierto, se pueden agregar varias especias al gusto: clavo, vainilla o canela. Además, sus acciones se desarrollarán según el método que haya elegido para cosechar compota de bayas para el invierno.

Y lo último: para que todo su trabajo no sea en vano, elija cubiertas para espacios en blanco de la manera más cuidadosa. Es mejor comprarlos en la tienda, es más confiable. En primer lugar, preste mucha atención a la apariencia de las tapas, deben ser uniformes, sin ningún tipo de daño, con una superficie lisa y bandas de goma que se ajusten perfectamente al borde de la tapa. Verificar la calidad de la tapa en casa es simple: para hacer esto, colóquela uniformemente en el cuello del frasco y coloque la mano encima. Si la tapa salta, está defectuosa. Si se acuesta firme y uniformemente, sin dudarlo, compre la cantidad requerida de tapas y siéntase libre de comenzar a preparar deliciosas y saludables compotas de bayas para el invierno.

Compota de fresas silvestres

Ingredientes:
fresas frescas.
Para el jarabe:
por 1 litro de agua - 200-300 g de azúcar.

Cocinando:
Clasifique las bayas, llénelas con frascos por un tercio. Vierta las bayas en frascos con jarabe de azúcar hirviendo, después de 5-7 minutos drene el jarabe, hiérvalo nuevamente y llene los frascos hasta los bordes del cuello, enróllelo inmediatamente, voltee los frascos, envuélvalo y déjalo así por un día.

compota de mora

Ingredientes:
Mora.
Para el jarabe:
para 1 litro de agua - 3 pilas. Sáhara.

Cocinando:
Coloque las bayas preparadas en frascos secos y limpios y vierta el almíbar caliente. Pasteurizar: Latas de 0,5 litros a 85ºC - 15 minutos, Latas de 1 litro - 20 minutos. Luego enrolle con tapas de lata y baje el cuello hasta que se enfríe por completo.

Compota de arándanos

Ingredientes:
arándano.
Para el jarabe:
1 litro de agua
800 g de azúcar.

Cocinando:
Clasifique las bayas, transfiéralas a un colador y enjuague bien bajando el colador con bayas en agua fría. Luego vierta las bayas en frascos (la cantidad de bayas en el frasco depende de usted, muchas se duermen hasta los hombros) y vierta el jarabe de azúcar caliente sin agregar 2 cm hasta el borde del cuello. Esterilizar a 90ºC: 0,5 L - 10 minutos, 1 L - 15 minutos, 3 L - 25 minutos.

Compota de grosella en su propio jugo

Ingredientes:
Grosellas rojas.
Para el jarabe:
1 litro de jugo de grosella roja,
400-600 g de azúcar.

Cocinando:
Prepare jugo de grosellas rojas maduras. Calientalo. Agregue azúcar, hierva, hierva durante varios minutos, retire la espuma y vierta las bayas en frascos con este jarabe. Luego esterilice los frascos en agua hirviendo: 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 20 minutos. De la misma manera, puede cocinar fresas en jugo de grosella roja, solo se debe aumentar el tiempo de esterilización en 5 minutos.

Compota de grosella negra y roja

Ingredientes:
grosella negra,
Grosellas rojas,
200 g de azúcar por bote de 1 litro,
Especias (en base a 3 litros de agua):
6-7 dientes,
½ cucharadita nuez moscada,
½ cucharadita canela.

Cocinando:
Enjuague las grosellas, séquelas, deje que el agua se drene y clasifique. Prepare los frascos y póngalos en cada grosella (un poco menos de ⅔ del volumen). Coloque la grosella negra en la siguiente capa. Vierta agua hirviendo sobre las bayas y deje reposar por un tiempo. Luego drene el agua en una cacerola, agregue azúcar (200 g por 1 litro de volumen) y especias y deje hervir. Vierta las bayas con el jarabe picante resultante, enrolle con tapas esterilizadas preparadas, dé la vuelta y deje enfriar.

Compota de cereza

Ingredientes:
cereza,
1 pila Azúcar por tarro de 3 litros.

Cocinando:
Clasificar las cerezas, lavar. Prepare frascos y tapas. Vierta ⅓ de bayas y 1 taza de azúcar en cada jarra de 3 litros. Vierta agua hirviendo sobre las cerezas, cubra con tapas esterilizadas y enrolle. Voltee cada frasco varias veces para disolver el azúcar. Luego envuelva bien los frascos boca abajo y déjelos enfriar por completo.

Compota de fresa y cereza

Ingredientes:
1,5 kg de fresas,
1,5 kilos de cerezas
1 litro de agua
700 g de azúcar.

Cocinando:
Elija fresas maduras y firmes, enjuáguelas rápidamente y clasifíquelas. Pelar las cerezas de los tallos y lavarlas también. Coloque las bayas en capas en frascos limpios preparados, alternando una capa de fresas con una capa de cerezas, llene las bayas con almíbar frío y esterilice los frascos durante 6 minutos desde el momento en que hierva el agua o pasteurice a una temperatura de 80ºС durante 25 minutos.

Compota de cerezas y grosellas negras

Ingredientes:
1,5 kilos de cerezas,
1,5 kg de grosella negra,
1 litro de agua
700 g de azúcar.

Cocinando:
Clasifique las bayas, quítelas de los tallos, lávelas, colóquelas en un recipiente, vierta el jarabe de azúcar caliente sobre ellas y déjelas así durante 15 minutos. Luego coloque las bayas en frascos preparados, vierta con almíbar frío y pasteurice durante 20 minutos a una temperatura de 70ºС.

Compota de aronia negra y frambuesa

Ingredientes:
700 g de bayas de chokeberry,
400 g de frambuesas.
Para el jarabe:
1 litro de agua
450 g de azúcar.

Cocinando:
Lave bien las bayas de chokeberry y blanquee durante 1-3 minutos en agua hirviendo, luego vierta sobre agua helada. Clasifique las frambuesas, retire los tallos y las bayas estropeadas, póngalas en un colador y lávelas, sumergiéndolas suavemente en agua fría. Coloque las bayas preparadas en capas en frascos, agítelas ocasionalmente para compactarlas y vierta el jarabe caliente. Después de eso, esterilizar los frascos con bayas en agua hirviendo: frascos de 0,5 l - 15 minutos, frascos de 1 l - 25 minutos, frascos de 3 l - 45 minutos.

Compota de arándanos y grosellas negras

Ingredientes:
arándanos y grosellas negras.
Para el jarabe:
1 litro de agua
1,2 kg de azúcar.

Cocinando:
Las bayas preparadas (en una proporción de 1: 1.5) se colocan en capas en frascos, se vierte el jarabe caliente y se remojan durante 2-3 horas. Luego esterilice los frascos en agua hirviendo: frasco de 1 litro - 20 minutos.

Compota de fresas sin agua

Ingredientes:
4 kilos de fresas,
1 kg de azúcar.

Cocinando:
Coloque las bayas preparadas en un recipiente de esmalte, espolvoree azúcar en capas y déjelo durante 10 horas. Pasado el tiempo, cuando se destaque parte del jugo, poner las fresas en frascos junto con el jugo y esterilizar los frascos en agua hirviendo por 10 minutos. Las bayas en tal compota permanecerán intactas.

Compota de grosella picante

Ingredientes:
3 kg de grosellas maduras.
Para el jarabe:
1 litro de agua
3 pila. Sáhara,
2 clavos,
cardamomo molido y canela - al gusto.

Cocinando:
Clasifique las grosellas, retire los tallos, lave, coloque en frascos esterilizados y vierta agua hirviendo. Dejar actuar durante 5-10 minutos. Luego escurra el agua en una cacerola, agregue el azúcar, los clavos, la canela y el cardamomo y hierva todo durante 5 minutos a fuego lento. Luego deje que el jarabe se prepare un poco. Colarlo a través de una gasa, hervir de nuevo y verter sobre las grosellas. Enrolle los frascos con tapas, voltéelos, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Compota de grosellas y fresas

Ingredientes:
2 kg de grosellas,
1 kg de fresas.
Para el jarabe:
1 litro de agua
200-700 g de azúcar.

Cocinando:
Pinche con una aguja las grosellas espinosas lavadas, maduras, pero bastante firmes. Las fresas también deben estar firmes. Coloque las grosellas y fresas preparadas en capas en frascos, vierta sobre el jarabe preparado y esterilice en agua hirviendo: frasco de 0,5 l - 8 minutos, frasco de 1 l - 10-12 minutos, frasco de 3 l - 15 minutos.
O se puede pasteurizar a 90ºC durante 15, 20 y 30 minutos respectivamente.

Compota de grosella con pétalos de rosa

Ingredientes:
Grosella,
pétalos de rosa.
Para el jarabe:
1 litro de agua
200-700 g de azúcar.

Cocinando:
Pinche las grosellas maduras y duras con un palillo, sumérjalas durante 3-5 minutos en agua calentada a 70ºС. Luego coloque las bayas preparadas en frascos, coloque pétalos de rosa encima (a razón de 1 cucharada por frasco de 1 litro) y llene todo con almíbar caliente. Esterilice los frascos en agua hirviendo: frasco de 0,5 l - 8 minutos, frasco de 1 l - 10-12 minutos, frasco de 3 l - 15 minutos. O, de nuevo, puedes pasteurizar a una temperatura de 90 grados: 15,20 y 30 minutos, respectivamente.

Compota de grosellas y cerezas

Ingredientes:
1,5 kg de grosellas,
1 kilo de cerezas.
Para el jarabe:
1 litro de agua
2 cucharadas. Sáhara.

Cocinando:
Recoja las bayas, clasifíquelas, lávelas bien y sepárelas de los tallos. Las grosellas no hierven bien, así que pínchalas con una aguja. Coloque las bayas en capas en frascos preparados y esterilizados, llene con almíbar y esterilice: frasco de 1 litro - 12 minutos, frasco de 3 litros - 15 minutos. Luego enrolle los frascos con tapas de hojalata.

Compota de uvas con miel y especias

Ingredientes:
3 kg de uvas
500 ml de vinagre al 3%,
1,5 kg de miel,
1 cucharadita canela molida,
5 clavos

Cocinando:
Lave las uvas grandes, retírelas con cuidado de los tallos y colóquelas en frascos. El vinagre, la miel, la canela y el clavo hierven bien, retira la espuma. Vierta las uvas con jarabe de miel caliente, cierre bien los frascos con tapas y, envolviéndolos en una manta, déjelos enfriar por completo.

compota de moras

Ingredientes:
1 kg de morera,
1 kg de azúcar
agua.

Cocinando:
Clasifique las bayas frescas, quite los tallos, colóquelas en un colador y sumérjalas varias veces en una olla con agua fría. Luego vierta las bayas con jarabe de azúcar frío preparado, encienda y cocine durante 20 minutos a una temperatura de 80ºС. Vierta la compota terminada en frascos, sin agregar 2-3 cm a la parte superior, y enrolle.

Compota variada "Verano"

Ingredientes:
500 g de cerezas
500 g de grosella negra,
500 g de frambuesas,
500 g de ciruelas
12 pila. Sáhara,
8 litros de agua.

Cocinando:
Clasifique las bayas, separe las bayas de grosella negra de las ramitas, retire las semillas de las ciruelas. Enjuague las bayas preparadas con agua corriente, divida la masa total en 2 partes, escalde y coloque en frascos esterilizados. Prepare el almíbar con agua y azúcar y, revolviendo constantemente, llévelo a ebullición. Vierta el jarabe terminado en frascos, cubra con tapas esterilizadas, enrolle, dé vuelta y déjelo boca abajo durante 30 minutos.

Compota variada con arándanos y cornejo

Ingredientes:
cereza,
cereza dulce,
frambuesa,
Fresa,
fresa,
grosella roja y negra,
Grosella,
airela,
madera del perro.
Para el jarabe:
por 1 litro de agua - 1 pila. Sáhara.

Cocinando:
Clasifique y lave cuidadosamente todas las bayas preparadas para la compota y colóquelas en frascos esterilizados. Hervir el almíbar y verterlo sobre las bayas en los frascos e inmediatamente enrollar las tapas. Voltee los frascos terminados, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Puede mostrar su imaginación y preparar tal compota de bayas para el invierno que su hogar nunca más querrá comprar forfeits y refrescos de cola en las tiendas. ¡La compota con brillo reemplazará todas estas golosinas carbonatadas para ti!

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Asegúrese de abastecerse de compotas para el invierno. Estas bebidas conservan todos los componentes y nutrientes beneficiosos que son tan necesarios para mantener la inmunidad en el invierno.

Las compotas se pueden hacer con cualquier fruta y bayas.

También puedes combinar diferentes frutas con una baya.

No hay requisitos especiales en la combinación de ingredientes, no importa qué componentes uses, el resultado es una bebida sabrosa y saludable.

Te contamos más sobre cómo hacer compotas variadas para el invierno en las siguientes recetas.

Compota de frutas de manzanas, albaricoques, melocotones y nectarinas

Lo que necesitas para cocinar:

1 kilogramo de manzanas, albaricoques, melocotones y nectarinas;
250 gramos de azúcar;
1000 ml de agua.

Cómo cocinar compota variada para el invierno:

Bebida de manzana y uva

Composición de la compota:

Un kilogramo de manzanas frescas;
Medio kilogramo de uvas Isabella;
Agua - 2000 ml;
Medio kilo de azúcar.

Cómo hacer compota de frutas variadas para el invierno:

Para empezar, enjuagamos los frascos para la pieza de trabajo con agua tibia, los limpiamos de suciedad y los ponemos a secar, no con una toalla;
Mientras tanto, lave las manzanas de la tierra. Si las manzanas son pequeñas, no es necesario cortarlas;
Distribuimos las manzanas en el fondo de los frascos;
A continuación, lavamos las uvas y las ponemos encima de las manzanas;
Es recomendable hervir las tapas durante 10 minutos;
Vierta agua en un recipiente de metal, póngalo al fuego para que se caliente;
Vierta el azúcar en el líquido, revuelva hasta que se disuelva;
Revuelva el almíbar y deje hervir;
Vierta el jarabe caliente en frascos de fruta hasta la parte superior e inmediatamente cubra las tapas desde arriba;
Ponemos el material en el fondo en un recipiente grande o instalamos una rejilla de metal, colocamos frascos y vertemos más de la mitad del agua en el recipiente;
Coloque sobre gas y caliente hasta que hierva. Esterilizamos de esta manera durante aproximadamente un cuarto de hora;
Sacamos el recipiente de la sartén, lo enrollamos;
Cubra con un abrigo o una manta caliente encima, manténgalo allí hasta que se enfríe;
Las compotas surtidas se pueden dejar en el sótano o en el sótano para su posterior almacenamiento. También se puede colocar en un trastero.

Paso a paso Deleite a su esposo o hijos con un delicioso pastel con maravillosas tartaletas caladas.

Una descripción de cómo hacer mermelada de plátanos. Por cierto, los plátanos son tan versátiles que se combinan con casi cualquier fruta, lo que significa que la mermelada tiene un sabor diferente cada vez. ¡Eso es genial!

Este te enseñará cómo hacer mermelada de fresa para el invierno. No lo comas mientras cocinas, ¡es delicioso!

Mezcla de bayas de grosellas, arándanos y frambuesas

Qué componentes deben prepararse:

Grosella - 250 gramos;
Frambuesas - 250 gramos;
Arándanos - 250 gramos;
Una taza y media de azúcar;
3000 ml de agua.

Cómo hacer una compota tan variada para el invierno:

La baya debe clasificarse: eliminamos el exceso de desechos, hojas y ramas;
Las grosellas con arándanos deben lavarse a fondo y transferirse a un colador para que se evapore toda el agua;
Los bancos deben lavarse y esterilizarse. Puedes usar diferentes métodos para esterilizarlos. Se pueden esterilizar al vapor, al horno o verter con agua hirviendo;
Vierta agua en el recipiente y póngalo al fuego para que se caliente;
Vierta azúcar granulada en el líquido caliente y revuelva. Calentamos hasta que hierva, retiramos de la estufa;
Mientras tanto, ponga la baya en un recipiente esterilizado;
Vierta todos los componentes con jarabe caliente en la parte superior, cubra con tapas en la parte superior;
En un recipiente grande en el fondo, instalamos una rejilla hecha de una base de madera o hierro, colocamos un recipiente con compota;
Vierta agua un poco por encima de la mitad, retire al gas y caliente hasta que hierva. Realizamos esterilización durante 10 minutos;
Sacamos los frascos, tapamos con corcho, los ponemos debajo de un material tibio. Manténgalo allí hasta que se enfríe por completo;
La compota debe guardarse en la despensa o en el subsuelo.

Cocinar con cerezas, grosellas y cerezas dulces.

Lo que necesitas preparar:

Cereza - 200 gramos;
un vaso de cerezas;
Grosellas - 350 gramos;
un vaso de azúcar;
1500 ml de agua;
3-4 ramitas de melisa.

Comencemos a cocinar compota de bayas variadas para el invierno:

Los frascos deben enjuagarse completamente con agua, limpiarse de contaminantes y vaporizarse sobre vapor o verterse sobre agua caliente;
Enjuague las bayas y ramitas de bálsamo de limón con agua fría. Clasificamos la baya, eliminamos todos los componentes podridos y afectados, y también la limpiamos de escombros, hojas y ramas;
Distribuimos cerezas, cerezas, grosellas y toronjil en frascos;
Vertimos azúcar granulada a la baya;
Colocamos un recipiente con agua sobre el gas y lo calentamos hasta que hierva;
Vierta agua hirviendo en un recipiente con todos los componentes;
En un recipiente grande, coloque el material en el fondo. Ponemos jarras, vertemos agua un poco más de la mitad;
Lo retiramos al fuego, lo calentamos hasta que hierva y lo esterilizamos durante un cuarto de hora;
Después de eso, sacamos el recipiente con compota, lo tapamos con corcho y lo envolvemos con un abrigo de piel cálido. Manténgalo allí hasta que la compota esté completamente fría;
A continuación, lo guardamos para su almacenamiento en un lugar oscuro, por ejemplo, en una despensa o bajo tierra.

Combinamos peras y agracejos

Qué componentes se requieren:

Un kilogramo de peras;
Agracejo - 1 kilogramo o 4 tazas;
Azúcar - 700 gramos;
1000 ml de agua.

El procedimiento para preparar una compota de peras y agracejos variados para el invierno:

En primer lugar, lavamos las peras, limpiamos varios contaminantes de ellas;
Cortar las peras en dos partes, cortar el corazón con semillas. Cortar la pulpa en trozos pequeños;
También clasificamos las bayas de agracejo, eliminamos las bayas estropeadas y podridas, limpiamos toda la basura, hojas, ramas;
Lavamos el agracejo con agua fría;
Vierta agua en el recipiente, póngalo en la estufa y vierta azúcar;
Lleve el agua a ebullición y disuelva todo el azúcar granulada;
Mientras tanto, lavamos el recipiente para compota y lo vertemos con agua caliente;
Ponemos peras con bayas en varias capas en recipientes lavados;
Vierta todos los componentes con jarabe caliente, cubra con tapas en la parte superior;
Colocamos una toalla en una cacerola grande en el fondo, colocamos los frascos con compota y vertemos agua en el recipiente hasta los hombros de los frascos;
Retiramos el recipiente del fuego, calentamos hasta que hierva. Después de hervir, esterilizar un cuarto de hora;
Luego sacamos los frascos, los tapamos con tapas, los metemos debajo de una manta tibia hasta que se enfríen;
Almacenamos espacios en blanco en el subsuelo o despensa.

Compota variada para el invierno sin esterilizar.

Para preparar, tome lo siguiente:

Albaricoques - medio vaso;
un vaso de cerezas;
Grosella roja - ½ taza;
Medio vaso de grosellas;
Azúcar - un vaso y medio;
2,5 litros de agua.

Cómo hacer una bebida de frutas a partir de bayas sin esterilizar para el invierno:

Para empezar, debe quitar los huesos de la cereza y también quitar los esquejes;
Lo esparcimos junto con grosellas en una taza, lo llenamos con agua y lo enjuagamos;
Quitamos los huesos de los albaricoques y los lavamos junto con las grosellas en agua fría;
Cambiamos todos los componentes en una taza;
Lavamos los frascos, los limpiamos de suciedad y los vaporizamos al vapor o los vertemos sobre agua hirviendo;
Nos quedamos dormidos en un frasco todas las bayas;
Calentamos el agua hasta que hierva, la vertimos en frascos con bayas y dejamos reposar hasta que se enfríe por completo;
Luego, coloque tapas con pequeños agujeros y vierta agua en la sartén;
Ponemos un recipiente con agua en la estufa, lo calentamos;
Después de hervir, vierta el azúcar y hierva el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo;
Vierta el jarabe caliente en frascos con bayas, enrolle las tapas;
Asegúrese de verificar la calidad de las tapas enrolladas, incline los frascos de costado, si el líquido no se derrama, entonces todo está bien atornillado;
Retiramos los frascos bajo materia tibia y dejamos reposar hasta que se enfríen por completo;
La compota de bayas variadas se puede almacenar en un lugar fresco en el sótano o en la despensa.

Cualquiera que sea la receta de compota variada para el invierno que se elija, todas resultan sabrosas y fragantes. El contenido de diferentes frutas y bayas hará que esta bebida sea refrescante y bastante útil.

Pero las vitaminas son una condición importante para mantener la salud y el sistema inmunológico en el invierno. ¡No lo dudes, mientras todavía tienes la oportunidad, prepara estos espacios en blanco para el invierno!

Prefacio

Si se preparó a tiempo para la temporada otoño-invierno, incluso en la estación fría puede disfrutar de una variedad de sabores y aromas de frutas. La compota "Surtida" para el invierno complacerá incluso a los gourmets.

Surtido para el invierno - el sabor del verano está en tu mesa

Probablemente todas las personas en la fría temporada de invierno sueñan con verduras y frutas de verano. Puedes sentir el placer del sabor de varias frutas y bayas con la ayuda de la compota. Y mientras muchas amas de casa están considerando cómo hacer una bebida de frutas a partir de una baya, le ofreceremos varias opciones para una bebida deliciosa y aromática. Para hacer esto, necesitamos varios tipos de frutas y bayas.

Cada fruta y baya tiene sus propios méritos, y para revelarlos mejor, debe saber qué sabor dan las frutas. Si desea obtener un sabor rico, use manzanas, delgadas y únicas, fresas y frambuesas, agradables y agridulces, membrillo, dulce y oloroso, pera, agrio, grosellas y grosellas rojas, inusuales, espino amarillo y menta.

Puede experimentar usted mismo, pero no se desanime si no logra inmediatamente el resultado deseado. Recuerda que añadir albaricoques secos o pasas, ralladura de naranja o limón, vaina de vainilla o semillas de cardamomo puede cambiar por completo tu idea de compota. Si ya ha encontrado los ingredientes de su bebida secreta, resuelva el problema de la conservación; después de todo, aparte de usted, ¡todos deberían apreciar la receta de una nueva compota!

Compota de frutas para el invierno: preparamos la conservación con un secreto.

Entonces, para una compota fragante y única, necesitamos:

500 gramos de membrillo;
400 gramos de melocotón;
100 gramos de uvas;
350 gramos de azúcar
1 litro de agua.

El membrillo cosechado para la compota debe estar maduro, de color amarillo brillante, agrio y dulce. Lo cortamos en 5-8 partes, quitamos la piel y las semillas. Es mejor hacerlo con un cuchillo afilado, ya que el membrillo es bastante difícil de limpiar. Verter agua con sal en un bol con membrillo (a razón de 1 cucharada por cada 2 litros de agua)- esto es para que el membrillo cortado en rodajas no se oscurezca.

Cuando se trata de cocinar, deberá lavarse con agua corriente y hervirse en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Tan pronto como las rodajas se ablanden, sacamos el membrillo, pero no vertemos el agua. Lavamos también los melocotones y los bajamos unos 5 minutos en agua hirviendo. A continuación, debe enfriar la fruta y quitarle la piel. Con un cuchillo, primero corte la fruta en dos partes y retire el hueso, luego corte las mitades en rodajas. Colocamos el membrillo y el melocotón terminados en frascos limpios y agregamos uvas prelavadas.

Poco a poco agregue azúcar al agua de cocción y, revolviendo constantemente, cocine el almíbar. Luego, vierta las frutas en frascos con el jarabe caliente resultante y cubra con tapas. Luego pasamos los frascos a una olla con agua (la temperatura debe ser de unos 85 grados). Al pasteurizar, se tarda unos 15 minutos para un bote de medio litro, 20 para un bote de litro.Lo enrollamos con tapas. Eso es todo: ¡la compota está lista!

Recuerde que durante la pasteurización, la mayoría de las vitaminas se conservan, mientras que la temperatura de calentamiento no alcanza los 100 grados.

Los productos se pasteurizan durante 15 a 20 minutos y luego se enfrían inmediatamente. Durante la esterilización, tiene lugar un tratamiento térmico. La temperatura supera los 100 grados, mientras que se gasta mucho menos tiempo: de 7 a 9 minutos, pero las vitaminas mueren a causa de dicha exposición.

Compotas variadas para el invierno - recetas de conservación.

Muy a menudo, quedan pequeñas manzanas en el sitio, que se tiran. Mientras tanto, se pueden usar de manera segura para agregar sabor a la compota. Las ciruelas van muy bien con las manzanas. Necesitaremos dos kilos y medio de manzanas pequeñas, 2 kilos de ciruelas, 700 gramos de azúcar y un litro y medio de agua. Lave la ciruela y retire los huesos. Lo cortamos en varias partes. A continuación, lava las manzanas. Para que no exploten, los perforamos por diferentes lados con un palillo.

Las ciruelas y las manzanas se colocan en frascos esterilizados. Vierta agua en una cacerola: esta es la base para el jarabe. Lleve el líquido a ebullición y agregue azúcar. Revuelva constantemente con una cuchara hasta la disolución final de los cristales. Luego, llene los frascos con frutas preparadas con jarabe de azúcar y cubra con tapas. Pasamos el recipiente a una olla con agua caliente y esterilizamos los frascos de medio litro durante unos 10 minutos, y los frascos de un litro durante 20. Después de eso, no olvide enrollar los frascos, volteándolos boca abajo. Para que todo quede en orden con los botes y su contenido, los envolvemos con ropa de abrigo y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen por completo.

Grosellas con grosellas, arándanos con manzanas, frambuesas con cerezas: estas opciones para compotas no solo son posibles, sino que también tienen un sabor y aroma únicos. Puedes cambiar el sabor de tu compota con el número de bayas, haciéndola más o menos rica. El conjunto de frutos también puede ser arbitrario. Bueno, además de los ingredientes principales, también puede usar un limón o una naranja, por ejemplo, jugo, pulpa o ralladura, azúcar de vainilla u hojas de menta. ¡Así que no tengas miedo de crear y, a veces, lograr resultados impredecibles, obteniendo bebidas maravillosas para el invierno!

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Usar varios tipos de bayas para cocinar lo hará más rico y aromático. Además, los beneficios de tal bebida aumentan de inmediato, porque las frambuesas, las grosellas y las moras se complementan perfectamente no solo en términos de sabor, sino también en términos de composición de vitaminas.

El tiempo de cocción es de 2 horas, y de la cantidad indicada de ingredientes se obtiene 1 tarro de compota de tres litros.
Receta del día: compota de frutos rojos variados para el invierno.

Ingredientes:
- frambuesas - 100 g;
- mora - 100 g;
- grosella - 100 g;
- azúcar - 1,5 cucharadas;
- agua - 2,5 litros.

Receta con foto paso a paso:

1. Primero debes preparar bayas frescas sin defectos. Deben ser lo suficientemente elásticos para no perder su forma en el futuro. Las grosellas, las frambuesas y las moras deben limpiarse de ramitas y colas de caballo. Ponga las frambuesas y las moras en un colador y vierta agua fría. Luego dejar secar unos minutos.

2. Entonces necesitas lavar las grosellas. Para hacer esto, también use un colador, y cuando las bayas se sequen, transfiéralas a un recipiente hondo. A continuación, debe preparar el frasco y la tapa. Inspecciónelos con mucho cuidado en busca de daños. El frasco debe estar intacto, sin grietas. La tapa de conservación debe estar libre de óxido. En condiciones normales, la banda de goma se ajusta perfectamente a la tapa. Si todo está bien con esto, entonces el frasco y la tapa deben enjuagarse bien. Frótelos primero con bicarbonato de sodio y luego enjuáguelos con abundante agua (para lavar completamente el bicarbonato de sodio). Luego esterilice el frasco en un baño de vapor durante 15 minutos. Hervir la tapa en agua durante 10 minutos. Coloque el frasco y la tapa sobre una toalla de cocina limpia para que se sequen. Coloque las bayas en el frasco limpio preparado. Deben ocupar al menos un tercio del volumen de la jarra. El número máximo de bayas para compota de bayas variadas es medio frasco.

3. Hierva agua en una cacerola y viértala sobre las bayas hasta cubrirlas por completo. Deje el frasco, cubierto con una tapa, para infundir durante 20 minutos. El jugo de las bayas debe mezclarse con agua.

4. Luego, usando la tapa ranurada de goma, drene el agua nuevamente dentro de la olla y deje hervir. Agregue azúcar y revuelva bien. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas en un frasco hasta los bordes del cuello. Usa la llave de conservación para enrollar la tapa del frasco. Voltee el frasco y envuélvalo en una manta. Deja que se enfríe durante un día.

5. Su compota saludable y sorprendentemente sabrosa de bayas variadas está lista. En invierno, sírvalo en la mesa en lugar de jugos comprados en la tienda.

6. Un frasco de compota debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Para esto, es adecuado un sótano, un sótano o una despensa. ¡Disfrute de su comida!

Recuerda que la última vez que cocinamos

Y con razón, porque en época de frío se convierten en un depósito inagotable de nutrientes y vitaminas. Además, este negocio es simple, a veces incluso fascinante. ¿Alguna vez has intentado cocinar una compota variada para el invierno? Esto, por supuesto, requiere un enfoque creativo que le permita preparar una bebida sorprendentemente sabrosa y original.

Compota variada de grosellas y frutas. Ingredientes

La grosella no es una baya muy fragante, además, tiene un sabor agrio. Pero va bien con cualquier fruta. Esta es una base ideal para hacer una compota variada para el invierno. Para preparar una jarra de tres litros de esta bebida, necesitará los siguientes productos:

grosellas blancas y rojas - un kilogramo;
grosella negra - un puñado pequeño;
ciruela - una pieza;
albaricoque - una pieza;
manzana (pequeña) - una pieza;
pera - la mitad de una fruta;
melocotón - la mitad de una fruta;
piel de naranja - un trozo pequeño;
azúcar - 300 gramos;
clavel - un pequeño capullo.

Cocinando

En primer lugar, la baya debe lavarse, clasificarse y llenarse con frascos limpios y bien cocidos al vapor.
A continuación, la ciruela, el melocotón y el albaricoque se deben cortar por la mitad y quitarles las semillas.
Después de eso, la pera y la manzana deben cortarse en cuatro partes y quitarles el corazón.
Luego, las cáscaras de naranja y las frutas deben colocarse en frascos con grosellas, verter agua hirviendo sobre ellas hasta la parte superior y dejarlas reposar durante varios minutos en agua caliente.
Ahora el agua de los recipientes de vidrio debe verterse con cuidado en una cacerola grande, verter azúcar medida, prender fuego y hervir.
A continuación, este jarabe se debe verter sobre frutas y bayas.
Después de eso, los frascos en los que se encuentra nuestra compota variada para el invierno deben esterilizarse en un baño de agua. El tiempo de procesamiento de los contenedores depende de su volumen:

un litro - diez minutos;
dos litros - quince minutos;
tres litros - veinte minutos.

Después de eso, los frascos se pueden enrollar con tapas esterilizadas, voltearlos y enfriarlos a temperatura ambiente.

Así que nuestra primera compota variada para el invierno está lista. Las recetas para hacer esta bebida son muy diversas, por lo que lo más interesante está por delante.

Compota variada con manzanas y arándanos. Ingredientes

La compota de manzana es considerada una de las más deliciosas. Además, esta fruta contiene gran cantidad oligoelementos beneficiosos y vitaminas. Por lo tanto, los preparativos para el invierno se hacen en casi todos los hogares. Las manzanas son especialmente buenas en combinación con otras frutas y bayas. Los arándanos serán una excelente compañía para esta popular fruta. Para preparar una compota tan variada para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

manzanas agrias - medio kilogramo;
arándanos frescos - medio kilogramo;
miel - un vaso y medio;
agua - un litro y medio.

Cómo cocinar

Para empezar, las manzanas peladas, lavadas y picadas, así como los arándanos preparados, deben colocarse en frascos limpios en varias capas.
Luego, las materias primas de frutas y bayas se deben verter con jarabe hecho de miel y agua.
Luego, los frascos con compota deben cerrarse herméticamente con tapas y esterilizarse cuidadosamente.
Después de eso, los recipientes con la bebida deben enfriarse y almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

La compota surtida enfriada para el invierno apaga perfectamente la sed. Las recetas para su preparación deben estar en cada cocinero.

Compota variada de agracejo y pera. Ingredientes

Esta es otra manera de hacer una bebida saludable. La compota variada para el invierno de pera y agracejo te deleitará con su interesante sabor y su aroma único.

Ingredientes:

peras - un kilogramo;
agracejo - un kilogramo;
azúcar - 650 gramos;
agua - un litro.

Metodo de cocinar

Primero, las peras deben lavarse, quitarles el corazón, las semillas y cortarlas en trozos.
Luego, debe verter agua en la sartén, ponerla al fuego, disolver el azúcar y hervir el líquido.
A continuación, los agracejos y las peras preparados deben colocarse en varias capas en frascos limpios y verterse con almíbar caliente.
Después de eso, los recipientes deben esterilizarse durante media hora, cerrarse con tapas y voltearse boca abajo. En esta posición, la compota debe enfriarse durante todo un día.

Ahora ya sabes cómo cocinar una compota variada para el invierno. Sin embargo, muchos están interesados en la posibilidad de preparar y almacenar una bebida sin esterilizar. Cómo hacer esto se discutirá a continuación.

Compota de bayas variadas. Ingredientes

Las amas de casa modernas prefieren hacer los preparativos para el invierno sin tratamiento térmico adicional. Esto le permite guardar los nutrientes contenidos en verduras, bayas y frutas. Sin embargo, ¿los frascos en los que se conserva la compota variada para el invierno sin esterilizar se almacenarán el tiempo suficiente? Muchos cocineros dan una respuesta positiva a esta pregunta. Considere la receta propuesta por uno de ellos.

Ingredientes:

azúcar - un litro;
agua - un litro;
cerezas, cerezas dulces, frambuesas, arándanos rojos, fresas, fresas, grosellas, cornejo, grosellas, en proporciones iguales, un puñado.

Cocinando

En primer lugar, debe tenerse en cuenta que aún se requiere la esterilización preliminar de los frascos. Primero, cada uno de ellos debe lavarse a fondo y luego cocerse al vapor durante diez a quince minutos.
Luego debes hervir el jarabe de azúcar y agua.
Después de eso, las bayas lavadas y clasificadas deben colocarse en frascos, verterse con jarabe de azúcar hirviendo y enrollarse con tapas esterilizadas. Para que el recipiente de vidrio del líquido caliente no se rompa, se debe verter el jarabe en un chorro delgado sobre la cuchara colocada encima.

Entonces, sin mucha molestia, puede cocinar y conservar una compota variada para el invierno. Las recetas sin esterilización le ahorrarán un tiempo valioso al preparar esta bebida.

Compota sin esterilizar. Algoritmo de acción

Ahora ya sabes cómo hacer una compota variada para el invierno sin esterilizar. Para consolidar la información recibida, le ofrecemos un algoritmo para crear este delicioso manjar.

Las materias primas de frutas y bayas deben colocarse en frascos limpios e inmediatamente verter agua hirviendo sobre ellos hasta la parte superior.
Luego, es necesario cubrir los platos en la parte superior con tapas que se hayan hervido durante varios segundos.
Después de eso, a través de una tapa especial con agujeros, debe drenar el líquido en la sartén, disolver el azúcar y hervir el líquido nuevamente.
A continuación, debe volver a verter jarabe caliente sobre frutas y bayas.
Ahora debe enrollar rápidamente los frascos con tapas y voltearlos boca abajo. De esta forma, deben dejarse durante un día hasta que se enfríen por completo.

Por lo tanto, puede cocinar compota de cualquier compota variada de frutas y bayas para el invierno. Las recetas sin esterilización establecen que no es necesario hervir ni la lata ni la bebida. El azúcar tampoco se puede ahorrar, su cantidad no afectará de ninguna manera el proceso de enlatado.

Si te encanta la compota de cerezas y planeas conservarla durante más de un año, hiérvela sin hueso. El hecho es que en los espacios en blanco con ellos, con el tiempo, las sustancias nocivas comienzan a acumularse y afectan negativamente el estado del cuerpo.
Las manzanas y las peras blandas pueden ser una base excelente para la compota si se ponen inmediatamente en almíbar hirviendo, se retiran del fuego y se dejan en infusión durante veinte minutos. Después de eso, durante la cocción, no hervirán blandamente.
El sabor de la compota de manzanas y otras frutas mejorará significativamente si les agrega canela.
Antes de cerrar la compota variada para el invierno de frutas ácidas y bayas, debe echarle una pizca de sal. Esto ayudará a que tenga mejor sabor.

Conclusión

Usando las recomendaciones anteriores, puede cocinar una compota fragante variada para el invierno. La receta con foto te permitirá dominar la preparación de esta bebida en cuestión de minutos. Ahora, en las largas tardes de invierno, puedes deleitarte a ti y a los tuyos con este saludable manjar. ¡Disfrute de su comida!

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