Los aperitivos fríos son simples y deliciosos. Aperitivos fríos. Foto y descripción de los mejores bocadillos navideños.

Aperitivos fríos actualmente muy popular. La cocina fría se ha convertido en una rama independiente del arte de cocinar y, junto con la comida caliente, ocupa un lugar especial en nuestra dieta. Cuanto más se afirma con fuerza que las ensaladas frescas ricas en vitaminas son la base de una dieta saludable, más aumenta la autoridad de la cocina fría.
Aperitivos fríos Se diferencian de los platos fríos en una masa más pequeña y un sabor más picante. Pero un mismo plato puede ser un aperitivo (si se sirve al principio de una comida (por ejemplo, una vinagreta)), o un plato principal si es la parte principal de la cena o el desayuno.
Las recetas y métodos para preparar aperitivos fríos son muy diversos. Algunos de ellos tienen un sabor picante (de arenque y espadín, chucrut, champiñones salados y en escabeche, etc.), otros se sirven con condimentos y salsas picantes: mostaza, rábano picante, salsa de mayonesa, etc.
Servicio aperitivos fríos en ensaladeras, cuencos de arenque, en platos de aperitivos, en platos y jarrones de metal y cerámica.
Según el método de preparación y tipos de materias primas aperitivos fríos se puede dividir en varios grupos:
sándwiches
ensaladas
bocadillos de verduras
a partir de materias primas acuáticas de pescado y no pescado
de carne, productos cárnicos, aves, etc.
Es racional construir el proceso tecnológico de tal manera que el procesamiento mecánico de los productos preceda al térmico. Por lo tanto, debe hervir o guisar las verduras peladas y picadas, y no pelarlas ni cortarlas después de cocinarlas y enfriarlas. Además, es necesario reducir el número de operaciones manuales y evitar el contacto de los alimentos con las manos: utilizar equipos especiales para la dosificación y disposición de los productos (cucharas dosificadoras, moldes, tenedores con expulsores, etc.).
Es especialmente importante observar estrictamente los términos y el modo de almacenamiento de productos semiacabados y productos terminados. En verano, no se recomienda cocinar jaleas, gelatina de pescado y carne.
Los bocadillos se pueden hacer muy sabrosos, saludables y decorados para que parezcan obras de arte. Todo depende de tu imaginación, no tengas miedo de experimentar.
Aperitivos fríos también son buenos porque quedan espectaculares, aportan variedad a tu mesa. Los snacks fríos también son cómodos porque se pueden preparar con antelación y conservar en el frigorífico sin perder sus cualidades nutricionales.
Aspic, lengua hervida, patés y mucho más, aquí tienes un aperitivo de embutido.
Pescado fresco, salado, ahumado, aspic: todo esto se puede convertir en bocadillos. Si agrega camarones, calamares y otros mariscos a esto, entonces queda poner sus manos e imaginación y siempre tendrá bocadillos sabrosos, saludables y hermosos en su mesa.
Aperitivos de verduras: ¡no hay límite para la fantasía! Muchas verduras, muchas combinaciones, muchas recetas. Caviar de diferentes verduras, verduras rellenas en diferentes combinaciones, con carne, con otras verduras, con huevo, setas, etc. es imposible enumerar todo.

INFORMACIÓN ÚTIL
La etiqueta en la mesa implica no solo la disposición correcta de la mesa, sino también el correcto servicio de diferentes platos. Cualquier fiesta comienza con refrigerios fríos, que suelen ser una variedad de vegetales, carnes, pescados y otros refrigerios. Para ellos, se coloca sobre la mesa un plato de refrigerio con un diámetro de 20 cm para cada invitado. Primero se sirven los entrantes de pescado, seguidos de los entrantes de carne y los platos fríos. Los bocadillos de carne son seguidos por platos de verduras y champiñones fríos. Los bocadillos lácteos, como diferentes tipos de queso, se sirven al final. Las verduras frescas y enlatadas, los champiñones salados y en escabeche, la mantequilla pueden actuar como refrigerios independientes o como complemento de cualquier otro refrigerio.
No es necesario servir todos los aperitivos fríos anteriores, lo más importante es el orden de servicio: primero el pescado, luego la carne, luego las verduras y, por último, los lácteos.

Los snacks fríos son de gran importancia en la nutrición humana. Después de todo, se utilizan varios productos para su preparación: verduras crudas y hervidas, champiñones, carne, pescado, huevos. Los bocadillos fríos de vegetales crudos son la principal fuente de vitaminas (C, grupo B, caroteno) y minerales (calcio, fósforo, hierro, sales de sodio). Los bocadillos de carne, queso, huevos contienen nutrientes valiosos: grasas, proteínas, carbohidratos (paté de hígado, aves hervidas con mayonesa, carne hervida con guarnición, etc.).
A muchos snacks se les añade aceite, salsas o aliños, por lo que dichos snacks son fuente de ácidos grasos insaturados y, lo que es muy importante, el aceite no se somete a tratamiento térmico y no pierde su actividad biológica. Aperitivos fríos puede ser agudo(aperitivos de arenque, espadín, chucrut, champiñones salados y en escabeche, etc.), amable(pescado al horno, carne hervida, platos fríos de aves y caza, etc.). Los condimentos picantes y las salsas con mostaza, rábano picante, mayonesa, etc., se agregan a los aperitivos.

NOTAS DE COCCIÓN
PREPARANDO COMIDA PARA BOCADILLOS
Para el tratamiento térmico de patatas, zanahorias y remolachas, se utilizan dos métodos: primero se hierven con piel, luego se pelan, o viceversa. Para mejorar las condiciones sanitarias y la calidad de las ensaladas y vinagretas, las papas peladas se hierven y se cortan después de enfriarlas. Las remolachas y las zanahorias se pelan, se cortan y se cuecen en en numeros grandes agua. Se agrega vinagre al 3% (100 g por 10 kg de remolacha) a las remolachas que se llevan a la mitad de la preparación. No se recomienda agregar vinagre al comienzo de la cocción de la remolacha, ya que aumenta el tiempo de cocción. Para la preparación de la vinagreta, se guisan las zanahorias con la adición de aceite (150-200 gr. por 10 kg de zanahorias) para disolver el caroteno (provitamina A) y una mejor absorción por parte del organismo.
Los guisantes verdes congelados, sin descongelar, se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven hasta que estén tiernos. Guarde cada tipo de verduras hervidas en un recipiente aparte a una temperatura de 8-10 ° C, no más de 12 horas desde el momento de su preparación. Verduras crudas (zanahorias, repollo blanco y rojo), pepinos frescos y en escabeche, tomates frescos y en escabeche, lechuga, cebollas verdes, rábanos, pimiento, perejil, rábano picante, limón, etc. Las verduras crudas se someten a cocción, después de lo cual se lavan nuevamente agua hervida.
La lechuga, el perejil, el apio, el eneldo se procesan con especial cuidado, ya que se caracterizan por un alto grado de contaminación bacteriana. Enjuague toda la vegetación que pueda vender en 1 hora.
. Corte el pescado en un ángulo de 30-45 °, comenzando desde la cola, corte la carne de la piel. La parte del pescado que queda para uso posterior se cubre con piel pelada.
El pescado ahumado (pescado blanco, bacalao, lubina) se limpia de piel y espinas y se corta en trozos. El arenque se corta en filetes con espinas o filetes limpios. Los espadines, las sardinas y el saurio se sacan del frasco, se transfieren a un plato limpio y seco y luego se distribuyen en porciones sin procesamiento adicional. El jugo, el relleno de tomate o el aceite se distribuyen uniformemente junto con el producto principal. La cola, la cabeza y las entrañas se retiran del espadín.
De la carne y sus productos cárnicos, para la preparación de platos fríos, utilizan el rosbif, la lengua, el jamón, el cerdo hervido, el jamón, las aves fritas y hervidas, la caza y los embutidos. Los productos cárnicos fritos en un trozo grande se enfrían, se quita la corteza seca y se cortan las fibras en trozos finos. Se limpia el jamón, se quitan los huesos, se quita la piel y se corta el exceso de grasa. Luego se desmontan en partes convenientes para cortar.
Las salchichas (hervidas y ahumadas) se limpian con una toalla seca antes de cortarlas, se quitan las tiras, se corta la piel y se quita parte de ella. Si es difícil quitar la envoltura de la salchicha, la salchicha se sumerge durante 1-2 minutos en agua caliente, se seca con una toalla, luego se corta y se limpia la piel. La lengua hervida, sin enfriar, se sumerge en agua fría y se limpia de la piel, luego se enfría y se corta en porciones. Las aves de corral y la caza se fríen hasta que estén cocidas, enfriadas y cortadas en porciones.
El queso duro se corta en trozos grandes (rectangulares, longitudinales, redondos, en sectores), la corteza exterior se limpia y se corta en porciones. La mantequilla se limpia, se corta en barras rectangulares y luego en porciones en forma de cuadrado o rectángulo de 5-10 mm de espesor. La mantequilla cortada se almacena en agua fría.
DE LA HISTORIA
La palabra "merienda" en nuestro sentido habitual comenzó a usarse hace relativamente poco tiempo. Hasta el siglo XVII, la palabra "merienda" no significaba un plato frío a partir del cual se iniciaba un festín. Era un producto para una "merienda" de algo (comer carne con pan, comer medicina con azúcar). En el siglo XVIII, la palabra "aperitivo" comenzó a usarse con las preposiciones "en" (por ejemplo, "comer pescado para la merienda") y "a" (por ejemplo, "merienda con cerveza").
A principios del siglo XVIII, un aperitivo se asociaba con el desayuno. Sin embargo, como los platos fríos solían tomarse en el desayuno, muchas veces sobrantes de la velada, a partir de la segunda mitad del siglo XVIII, los platos fríos que se servían en la mesa, por ejemplo, los encurtidos, los ahumados platos con carne. A partir del siglo XIX, los platos fríos alemanes, franceses y suecos comenzaron a servirse en forma de aperitivos: patés, salchichas, huevos duros y otros. También comenzaron a servir pasteles por separado, que antes se servían exclusivamente con sopas. En el siglo XX también se empezó a servir la comida enlatada en forma de snacks. Los platos fríos de snack están pensados ​​para abrir el apetito antes de los platos principales, por lo que se sirven en porciones pequeñas.
Los platos de bocadillos en nuestro tiempo son a menudo varios sándwiches, de los cuales hay muchos. Si planeas una pequeña cena casera. Suelen servir uno o dos aperitivos. Cuanto más solemne sea la recepción, más bocadillos fríos deben estar sobre la mesa.
¡Prueba recetas de aperitivos fríos de la tesorería de nuestro sitio!

• 14 de septiembre de 2011, 15:21
• 44698

Lengua en escabeche.

Necesitará:

Lengua de res o ternera - ½ kg
- cebolla - 2 piezas
- aceite vegetal
- vinagre de mesa - 2 cucharadas. yo
- pimienta negro
- albahaca seca
- guisantes de pimienta de Jamaica
- pimienta negro
- azúcar
- sal
- zanahoria

Cómo cocinar:

1. Enjuague la lengua, póngala en una cacerola, cubra con agua fría, agregue la cebolla pelada, la zanahoria cortada en trozos grandes, hierva, reduzca el fuego, cocine durante cuarenta minutos.
2. Sal, pimienta, agregue los guisantes de pimienta de Jamaica, continúe cocinando durante otra hora y cuarenta minutos.
3. Limpie la lengüeta terminada con agua corriente.
4. Haga una marinada: mezcle aceite vegetal, azúcar granulada, sal, vinagre, bata con un tenedor.
5. Corte la lengua en rodajas finas, espolvoree con ajo picado, albahaca seca, vierta sobre la marinada y mezcle bien.
6. Ponga la merienda en el refrigerador durante la noche. Revuelva varias veces.

Platos fríos y snacks complejos

Pastel de merienda "Puff Napoleón".

Necesitará:

Conservas de sardinas en aceite - 2 latas
- huevos cocidos - 5 uds.
- un paquete de mayonesa - 2 uds.
- zanahorias hervidas - 2 uds.
- patatas hervidas - 14 uds.
- galletas grandes "galleta salada" - 45 uds.
- queso duro - 220 g

Pasos de cocción:

1. Pelar las papas, rallar, mezclar con mayonesa.
2. Preparar 2 huevos y una zanahoria de la misma manera, sazonar con la mitad del ajo, pasado por un prensa ajos. Agregue un poco de mayonesa, revuelva.
3. Ralle los huevos restantes, sazone con mayonesa y ajo. Rallar el queso, dividir en 2 partes, agregar a la mezcla de huevo. Triture el pescado con un tenedor, mezcle con el aderezo.
4. Coloque 9 galletas saladas en un plato plano grande, cubra con la mitad de la mezcla de papas. Haz otra capa, pon encima otra capa de masa de huevo y zanahoria. Coloque las galletas de pescado encima. La cuarta capa son galletas con papas hervidas, nuevamente galletas y masa de ajo y huevo. Espolvorea el pastel de merienda con cebolla picada, refrigera por 12 horas.

Te gustará y.

Arenque en adobo.

Ingredientes:

Arenque - 2 piezas
- una pizca de semillas de cilantro

- azúcar - ½ cucharadita
- vinagre de sidra de manzana - 5 cucharadas. cucharas
- agua - un vaso
- bombilla

Cocinando:

1. Haz un adobo. Vierta azúcar, sal en el agua, vierta vinagre de sidra de manzana, caliente hasta que todos los componentes se disuelvan. ¡No hay necesidad de hervir! Enfriarse.
2. Pelar el arenque, cortarlo en trozos. Libere la cebolla de la cáscara, córtela en aros. Coloque el pescado en un frasco, transfiéralo con cebolla, cilantro, granos de pimienta. Vierta la marinada restante, cubra, deje por un día.
3. Retire el arenque terminado de la marinada, sirva.

Preparación de comidas frías y snacks

"Rafael picante".

Productos requeridos:

Manojo grande de perejil
- aceitunas para decorar
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
- queso procesado - 4 uds.
- un manojo grande de eneldo
- un diente de ajo - 2 uds.

Cocinando:

Rallar la cuajada, pasar el ajo por una prensa. Combine el queso rallado, la mayonesa y el queso, revuelva bien. Con las manos mojadas, formar pequeñas bolitas del mismo tamaño. Lavar el perejil y el eneldo, secar con toallas de papel, picar finamente individualmente. Sumerja la mitad de las bolas preparadas en perejil picado y la otra mitad en eneldo. Ponga el plato en un plato, opcionalmente decore con aceitunas.

preparar y.

Pastel de merienda "Bravo".

Ingredientes:

Para prueba:

Huevo
- azúcar - 1 cucharada. yo
- refresco - ½ cucharadita
- kéfir graso - 1 cda.
- margarina - 220 g
- harina - 2.5 tazas

Para rellenar:

Testículo - 6 uds.
- zanahorias y cebollas grandes - 2 uds.
- pepinos en escabeche - 4 uds.
- carne picada de cerdo y ternera - ½ kg
- champiñones frescos - ½ kg

Para decoración:

Olivos
- verdes
- pepinos
- surtido de salchichas
- queso duro

Para la salsa:

Crema agria, mayonesa - 100 g cada uno

Cocinando:

1. Haga la masa: corte la margarina congelada con un cuchillo, agregue la harina, agregue el kéfir, el huevo, la soda, el azúcar granulada, mezcle todo rápidamente. Divide la masa resultante en 5 partes. Enrolle cada parte finamente, pinche con un tenedor, hornee a una temperatura de 180 grados. Dale a los pasteles terminados una forma de corazón.
2. Freír la carne picada con zanahorias previamente peladas y ralladas.
3. Cortar los champiñones lavados en cubos, freír con aros de cebolla.
4. Cortar los pepinos en cubos, frotar los huevos pelados.
5. Haz la salsa: combina los ingredientes, revuelve.
6. Doble los pasteles terminados uno encima del otro, vierta sobre la salsa, cubra con diferentes tipos de rellenos en la siguiente secuencia: carne picada con zanahorias, pepinillos, huevos, champiñones con cebolla.
7. Espolvorea queso rallado encima del pastel. Cubre los lados con círculos de pepino, hierbas, si lo deseas, decora con rosas fiambres, perejil y aceitunas. Envíe el plato al refrigerador durante 3-4 horas o déjelo toda la noche.

Elaboración de platos fríos y snacks

Ciruelas pasas con queso en tocino.

Ingredientes:

Rebanadas de tocino - 25 uds.
- parmesano - 120 g
- ciruelas pasas grandes - 25 uds.
- aceitunas sin hueso - 25 uds.

Cocinando:

Divide el queso parmesano en 25 tiras. Lavar las ciruelas pasas, secar. No lo cortes por completo. Coloque un trozo de queso en cada baya. Envuelva las frutas secas en tiras de tocino. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque la bandeja para hornear en el horno, caliente a 220 grados, hornee durante 25 minutos. Ponga el aperitivo en un plato plano. Coloque una aceituna verde en cada palillo y sirva frío.

preparar y.

Huevos en escabeche.

Necesitará:

Capullos de clavel - 10 uds.
- huevo de codorniz - 10 uds.
- granos de pimienta negra - 10 uds.
- sal - 2 cucharaditas
- agua - medio vaso
- vinagre - 1 cucharada.
- un diente de ajo - 6 uds.
- perejil y eneldo
- hoja de laurel

Cómo cocinar:

1. Vierta los huevos con agua fría, hierva, retire de la estufa. Cubrir con una tapa, envolver en una toalla, dejar actuar durante 10 minutos, enjuagar con agua fría, pelar.
2. Para la marinada, mezcle el vinagre, la sal, los granos de pimienta, el clavo, las hojas de laurel, cocine durante cinco minutos después de hervir.
3. Coloque los huevos en un frasco, agregue las verduras, vierta la marinada caliente, deje marinar durante 24 horas.

Comidas frias y snacks

Vol-au-vents con caviar rojo y aguacate.

Ingredientes:

Mantequilla - 2 cucharaditas
- ramitas de menta fresca
- jugo de lima - una cucharadita
- sal
- palta
- Caviar rojo
- hojaldre - 135 g

Cocinando:

1. Cortar la masa de hojaldre en forma de corazones, hacer los laterales con la segunda capa.
2. Hornee durante 8 minutos en un horno precalentado.
3. En una licuadora, mezcle el jugo de lima y el aguacate, agregue sal y hierbas.
4. Para mejorar el sabor, agregue una pequeña cantidad de mayonesa y mantequilla.
5. Rellene los volantes con la mezcla de aguacate, extienda el caviar.

Sirviendo comidas frías y bocadillos

Carne en gelatina.

Productos requeridos:

Chicharo verde
- verdes
- cebolla - 120 g
- huevo - 2 piezas
- zanahoria - 220 g
- gelatina - 20 g
- carne de res - 320 g
- Pimiento rojo

Cocinando:

Coloque la carne, las cebollas peladas y las zanahorias en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua, cocine durante una hora. 15 minutos antes de la preparación, agregue la hoja de laurel, pimienta, sal. Separar las claras de las yemas. Ardillas cortadas en cubos, zanahorias, cortadas en cubos. Carne - desmoronarse. Mezcla zanahorias, proteínas y carne. Remoje la gelatina en 150 ml de agua hervida fría, déjela por el tiempo indicado en el paquete. Colar el caldo, agregar gelatina, poner en la estufa, llevar a ebullición. ¡No hay necesidad de hervir! Coloque verduras y guisantes verdes en moldes, encima, zanahorias y carne con proteínas. Vierta el caldo y refrigere hasta que el plato esté completamente frío.

Te gustará y.

Surtido de platos fríos y snacks.

Patatas fritas de zanahoria.

Ingredientes:

Romero seco - 2 cucharaditas
- sal marina - 1.5 cucharadita
- zanahoria - 420 g
- aceite de oliva - 25 g

Cómo cocinar:

Cortar la zanahoria en rodajas finas con un cuchillo afilado o con un rallador especial. Rocíe con aceite, revuelva bien. Extienda las verduras preparadas sobre pergamino en una capa, póngalas en el horno, a la temperatura establecida: 150 grados. Es conveniente que haya una convención en el horno, si no, precalentar el horno al mínimo abriendo la puerta entreabierta. Vigila la cocción con cuidado para que las patatas fritas no se quemen. Seque las papas durante aproximadamente media hora. Voltee una vez durante el proceso. Deje que los chips se enfríen por completo y espolvoree con romero triturado y sal marina.

Platos fríos y snacks foto:

Pastel de carne con huevos de codorniz.

Ingredientes:

Huevo de gallina - 2 uds.
- leche - 100ml
- aceite de girasol - 30 ml
- carne molida - 1 kg
- pimienta negra molida - un par de pizcas
- mantequilla - 30 g
- bulbo de cebolla
- perejil fresco - 3 ramitas
- zanahoria
- pan blanco - una rebanada
- huevo de codorniz - 20 uds.

Pasos de cocción:

Vierta un trozo de pan con leche tibia. Hervir los huevos durante cinco minutos, enfriar en agua. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, secar, picar en cubos pequeños. Primero, freír en aceite de girasol, agregar zanahorias preparadas, revolver, freír durante tres minutos. Pelar los huevos de codorniz, lavar las verduras, picar finamente. Batir los huevos. Coloque la carne picada en un recipiente hondo. Suavizar el bollo en leche, agregar a la carne picada, revolver. Agregue los huevos, revuelva. Poner verduras, verduras fritas, revolver. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, engrase generosamente con aceite de girasol, extienda la carne picada sobre papel en forma de óvalo grueso, distribuya uniformemente los huevos de codorniz, ahogándolos. Enrolle el rollo para que los testículos queden escondidos dentro. Coloque el rollo en la manga para hornear, fíjelo por ambos lados, hornee en el horno, ajustando la temperatura a 200 grados. Retire con cuidado la bandeja para hornear, corte la parte superior de la manga, abra el rollo. Extienda trozos de mantequilla encima, vuelva a poner en el horno, hornee por 15 minutos. Retire el plato del horno, retírelo de la manga, transfiéralo a papel de aluminio, póngalo en el horno durante otros cinco minutos para dorar los lados del rollo. Deja que se enfríe durante una hora.

Los bocadillos son probablemente el tipo de comida más interesante, y desde la infancia. Es cierto que cuando corríamos a casa en la infancia, agarrábamos un trozo de pan con salchicha o manteca de cerdo, ni siquiera sospechábamos que ya estábamos usando bocadillos, pero estos eran bocadillos reales.

Ya os he dado varias recetas, pero son tantas que no las probaremos en toda nuestra vida. Siempre son necesarios. Si te resulta más fácil acercarte, las ensaladas también son snacks, pero de eso, también ya hablamos.

En los viejos tiempos, todos los platos fríos que se servían antes de la comida caliente principal se consideraban bocadillos. Y los aperitivos pueden ser muy complejos. Algunos contenían hasta 50 ingredientes.

Pero vamos a ver snacks sencillos, fáciles de preparar y deliciosos.

Recetas paso a paso para hacer snacks sencillos, ligeros y sabrosos

Comencemos con el refrigerio favorito de la mayoría de las personas: el arenque.

1. Aperitivo de arenque para la mesa festiva.

Cocinando:

1. Cortamos el arenque en filetes (esto ya lo hemos hecho :). Enjuague cada filete con las manos (como si estuviera haciendo un masaje) no fuerte ni golpeado, pero muy fácil.

2. Extienda el queso derretido sobre el filete, distribuyéndolo uniformemente sobre todo el filete.

3. Poner una cucharada de pimiento dulce enlatado sobre el queso y nivelarlo también por todo el filete.

4. Espolvorear preferiblemente con pimienta recién molida. Espolvorear con eneldo picado.

5. Con la ayuda de una película de celofán, lo enrollamos en un rollo longitudinal y lo enviamos al refrigerador durante 2-2,5 horas.

Durante este tiempo, prepara la base de este snack.

6. Tomamos pan negro y cortamos tazas con un vaso. Simplemente puede cortar el pan en cuadrados, rectángulos, en cualquier forma, siempre que encajen los trozos de arenque que colocaremos con usted.

7. Cuando nuestro rollo se haya enfriado, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en círculos cortados.

Decorar con hierbas y servir.

¡Disfrute de su comida!

1. Aperitivo de arenque

Cocinando:

1. Tome el filete de arenque y córtelo en trozos pequeños. Empecemos a hacer la marinada.

2. Coloque los trozos en un recipiente hondo y agregue mayonesa a los trozos de arenque.

3. Agregue mostaza.

4. Vierta vinagre de vino.

5. Cortar y agregar perejil y eneldo a la taza, pimienta al gusto.

6. Mezclar todo y poner en el frigorífico durante una hora.

7. Mientras se marina el arenque, corta el pan en triángulos o como quieras. Por supuesto que tomamos pan negro. Va mejor con arenque.

Sacamos el arenque terminado del refrigerador, lo ponemos sobre rebanadas de pan, decoramos con hierbas, lo arreglamos con brochetas y lo servimos en la mesa.

Lleva todos los ingredientes a tu gusto. A alguien le gusta más la mayonesa, a alguien el vinagre.

¡Disfrute de su comida!

1. Rollitos con jamón y queso

Cocinando:

1. Untamos los plásticos de jamón con requesón tierno. Con un cuchillo, extienda el queso uniformemente sobre el jamón.

2. Coloque las hojas de albahaca sobre el queso. Pimienta con pimienta recién molida del molino.

3. Cortar las aceitunas en círculos y colocarlas sobre la albahaca.

4. Envolver el jamón en rollos.

5. Cortar los rollos oblicuamente en varios trozos. como desées.

Servir con piñones tostados, aceitunas y hierbas.

¡Disfrute de su comida!

1. Tosta de jamón con relleno

Cocinando:

1. Primero, prepara el relleno. Picar finamente el pepino encurtido.

2. Añádelo al requesón.

3. Allí añadiremos hojas de albahaca o perejil picadas, u otras verduras que os gusten. Mezclar todo a fondo.

4. Rebanadas de pan blanco o barra de pan sofreír ligeramente por ambos lados.

5. Extienda el relleno resultante sobre un trozo de pan blanco frito o una hogaza larga.

6. Coloque los plásticos de jamón doblado encima.

7. Cortar los tomates cherry y las aceitunas verdes por la mitad.

Con brochetas de madera, perfore primero las aceitunas por el lado convexo y luego, en la misma brocheta, los tomates.

Luego mételo todo en nuestras tostadas.

La merienda está lista.

¡Disfrute de su comida!

1. Aperitivo de mozzarella con tomates en brochetas

Cocinando:

Tomamos una hermosa taza profunda (la serviremos en la mesa)

1. Vierta aceite de oliva, agregue vinagre balsámico, sal y espolvoree con pimienta recién molida.

2. Pinchar tomate cherry, mozzarella redonda en una brocheta,

3. Pinchamos una hoja de albahaca y otra redonda de mozzarella.

Sumergir las brochetas en la salsa y servir así.

¡Disfrute de su comida!

En todas las recetas escritas arriba, no indiqué la cantidad de ingredientes. Allí todo es sencillo. Añade como quieras, dependiendo del número de personas.

1. Champiñones rebozados y pan rallado

Como regla general, el pescado o la carne se cocinan rebozados. Cocinaremos champiñones. Los champiñones son los mejores para esto.

Ingredientes:

• Champiñones pequeños - 200 g.
• Huevos - 2 uds.
• Leche - 100 ml.
• Harina - 50 g.
• Aceite vegetal - 1-2 tazas
• Pan rallado - 50 g.
• Pimienta, sal - al gusto

Cocinando:

1. Lave los champiñones, pélelos y cocínelos en agua con sal durante 10 minutos.

2. Rompa los huevos en un recipiente hondo y bátalos con leche.

3. Sumerja los champiñones hervidos en la mezcla de huevo, luego enróllelos en harina y sumérjalos nuevamente en la mezcla de huevo.

4. Pasar por pan rallado. Sumerja los champiñones en aceite hirviendo y fríalos hasta que estén dorados.

Sirva caliente con hierbas y verduras frescas.

¡Disfrute de su comida!

1. Tomates con gambas y queso

Ingredientes:

• Tomates cherry - 10-15 piezas Elige el tamaño de los camarones.
• Camarones hervidos y congelados - 10-15 uds.
• Queso crema - 150-200 g.

Cocinando:

Lava los tomates, sécalos con una toalla y corta la parte superior de cada tomate. Retire con cuidado la mitad de los tomates. En el interior, agregue un poco de sal a los tomates y voltéelos sobre una toalla para cristalizar el líquido.

Los camarones se echan en agua hirviendo con sal y se hierven durante no más de 1-1,5 minutos (si los camarones no están hervidos, sino congelados, debe cocinarlos por más tiempo, 2-3 minutos después de hervir). Enfriar los camarones y limpiar. Quitamos las cabezas.

Rellenamos los tomates con queso crema, clavamos los camarones en el queso con la cola hacia arriba. Si tienes dos camarones, pégalos en dos.

¡Disfrute de su comida!

1. Rollitos de jamón y queso

Ingredientes:

• Jamón - 200 g.
• Queso duro - 100 g.
• Ajo - 1-2 dientes
• Mayonesa, hierbas - al gusto

Cocinando:

Ralle el queso en un rallador grueso, transfiéralo a una taza profunda, agregue mayonesa, exprima el ajo allí. Picar finamente las hierbas y agregar al queso. Mezclar todo a fondo.

Unte las rebanadas de jamón con la mezcla de queso y enrolle. Asegure los rollos con brochetas de colores.

Transfiera los rollos terminados a un plato y puede decorar, si lo desea, con ramitas de verduras.

¡Disfrute de su comida!

1. Tortitas de patata con salmón

Ingredientes:

• Patata - 500 g.
• Cebolla - 1 cabeza
• Cebolla roja - 1 cabeza
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 3 cucharadas.
• Crema agria - 200 g.
• Salmón ahumado - 200 g.
• Aceite vegetal
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Lavar las patatas, pelar, lavar de nuevo y rallar. Exprima bien, mezcle y exprima nuevamente. Pelar la cebolla, picar finamente y añadir a las patatas. Batir ligeramente el huevo y añadirlo a las patatas junto con la harina. Sal, pimienta y mezclar bien.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Untamos la masa de patata con una cuchara en aceite hirviendo como para tortitas. Es mejor colocar poco a poco para que los panqueques queden libres en la sartén. Freír durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Coloque los panqueques cocidos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Transfiera a un plato, cubra con crema agria. Luego ponemos un poco de cebolla roja, cortada en medio aros y pescado de plástico.

¡Disfrute de su comida!

1. Huevos rellenos en la mesa festiva

Opción 1.

Ingredientes:

• Huevos - 5 uds.
• Queso crema o requesón - 2 cucharadas.
• Salmón salado o salmón - 50 g.
• Eneldo - 1-2 ramitas
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Hervir los huevos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Los sumergimos en agua fría, los dejamos enfriar, los pelamos de la cáscara. Cortar cada huevo por la mitad y sacar las yemas. Pescado salado cortado muy piezas pequeñas cuanto más pequeño, mejor. Si te gusta el eneldo, también puedes picarlo finamente y agregarlo.

Ponga las yemas en un tazón pequeño, amase con un tenedor. Agregue salmón, eneldo y queso crema. Mezclamos todo bien. Sal, pimienta al gusto, no se puede salar. Mezclar de nuevo.

Rellene suavemente las mitades de huevo. Colocar sobre hojas de lechuga y servir. Puedes decorar con vegetación.

¡Disfrute de su comida!

1. huevos rellenos de queso

Opcion 2.

Ingredientes:

• Huevos - 6 uds.
• Mantequilla - 100 g.
• Crema agria - 4 cucharadas
• Queso duro - 200 g.
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Para esta opción de relleno de huevo, también deberá hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarles la yema.

Luego muela la yema con mantequilla blanda, agregue queso rallado en un rallador mediano, mezcle bien. Agregue gradualmente crema agria a la masa resultante y muela hasta obtener una masa esponjosa. Sal pimienta.

Pon las mitades de las proteínas en un plato y rellénalas con crema de queso. Puedes agregar perejil, poner hojas de lechuga. Para los amantes, espolvorear con un poco de pimiento rojo.

Los huevos están listos. Se pueden poner en un plato con la primera opción de huevos rellenos igualmente.

¡Disfrute de su comida!

1. Aperitivo frío con pescado rojo

Ingredientes:

• Plásticos de salmón salado ligeramente ahumado
• Queso crema philadelphia u otro
• albahaca, perejil
• especias italianas
• baguette blanca

Cocinando:

Cortamos la baguette en trozos iguales de aproximadamente 1 cm de ancho (es deseable que la baguette quede “rellenita”). Es mejor cortar con un cuchillo especial para pan para que no se arruguen nuestras piezas. Colócalas en un plato.

Tomamos queso. Tenemos Filadelfia. Puedes usar cualquier otro queso crema, preferiblemente sin aditivos. Póngalo en un plato hondo y amase hasta obtener una pasta homogénea.

Tomamos hojas frescas de perejil y hojas frescas de albahaca, lavamos y secamos. Los cortamos en trozos medianos, por supuesto los puedes rasgar como más te guste. Mezclar las hojas y ponerlas en un mortero. Moler las hojas en un bol. Si no tienes mortero, puedes usar cualquier trituradora. Vierta una pizca de hierbas italianas en las gachas de hierbas y mezcle todo bien nuevamente.

Vierta todo lo que tenemos en el puré de queso crema, mezcle todo muy bien.

Tomamos los trozos de baguette en rodajas y esparcimos la masa resultante con un cuchillo. Extender con una capa intermedia uniforme. Y así son todas las piezas. Rebozamos el pescado rojo con un rollo (rosas) y lo ponemos sobre nuestras piezas de baguette, untamos con crema de queso. Prefiero el pescado ligeramente salado y ahumado, puedes tomarlo solo salado o en escabeche.

Un hermoso y delicioso aperitivo está listo.

¡Disfrute de su comida!

1. Amanita muscaria

Ingredientes:

• Jamón o salchicha cualquiera - 70 g.
• Queso - 70 g.
• Huevos cocidos - 2-3 piezas.
• Pepino grande - 1 ud.
• Tomates cherry - 10 piezas
• Mayonesa - 3-4 cucharadas
• verduras, ensalada
• Sal pimienta
• Ajo - 1 diente (opcional)

Cocinando:

En un plato hondo, frotar el jamón en un rallador fino. También se puede picar finamente. También frotamos huevos y queso aquí. Sazone con mayonesa, mezcle todo bien. Puedes agregar un diente de ajo, a mí no me gusta mucho el ajo, así que no agregamos.

En este punto, agrego un poco de sal y pimienta. Pruébalo, muchos no usan sal ni pimienta. A quién le gusta qué. Ponga a un lado la mezcla resultante.

Tome un pepino y córtelo en círculos delgados. Si tienes un cuchillo especial, úsalo para cortar los círculos de pepino en ondas.

Coloque las hojas de lechuga en un plato, coloque los trozos de pepino sobre ellas. Sobre los pepinos, extienda, ya sea con una cuchara o con un molde adecuado, las patas de los champiñones. Dejamos nuestro claro de lado.

Corta los tomates cherry en mitades y colócalos sobre las patas. Con cualquier palo adecuado, dibuje puntos en el agárico de mosca con mayonesa.

El aperitivo se prepara justo antes de servir. Dado que los tomates y pepinos precocidos comenzarán a fluir.

El elegante y hermoso aperitivo está listo. Tal aperitivo es adecuado para cualquier mesa festiva.

¡Disfrute de su comida!

1. Merienda de queso

Aperitivo con tres toppings diferentes.

Ingredientes:

• Queso duro 50% grasa o más - 500 g.
• Queso procesado cremoso - 250-300 g.
• Salchicha cruda ahumada - 250 g.
• Nuez - 100 g.
• Eneldo - 50-70 g.

Cocinando:

Cortamos el queso duro en tres partes iguales, para tres rellenos diferentes. Ponemos los tres quesos en agua hirviendo, apagamos el fuego y dejamos el queso durante 20 minutos.

Mientras el queso se ablanda en agua hirviendo, prepare el relleno.

Limpiamos la salchicha y la cortamos en trozos pequeños. Picar finamente el eneldo. Cortar las nueces.

El queso ya se ha ablandado, sacamos una parte del agua y sobre una tabla de cortar, previamente envuelta en film transparente para que no se pegue el queso, empezamos a enrollar el queso como si fuera una masa para hacer una torta.

Engrasa una torta de queso enrollado con queso fundido cremoso, sobre toda la superficie.

Untamos el chorizo ​​picado sobre los quesos y envolvemos el queso con un rollo largo. Embalamos el rollo con film transparente y lo ponemos en un plato.

Estirar la segunda pieza. También esparcimos el queso derretido y esparcimos uniformemente el eneldo sobre el queso. Nos enrollamos. Enrollar en film transparente y también poner en un plato.

Con la tercera pieza, repetimos el mismo procedimiento, solo que en lugar de verduras, esparcimos una nuez por toda la superficie. No olvides untar queso derretido sobre el pastel antes de esto. También lo enrollamos en un rollo y lo envolvemos en una película adhesiva.

Metemos los tres rollos en la nevera hasta que se enfríen por completo.

Sacamos los panecillos enfriados de la nevera, se han puesto duros y ya podemos cortarlos.

Disponer maravillosamente en un plato y servir.

¡Disfrute de su comida!

1. Aperitivo rápido con palitos de cangrejo

Ingredientes:

• Queso - 200 g.
• Huevos - 4 piezas
• Ajo - 5 dientes
• Palitos de cangrejo - 200 g.
• Mayonesa - 100 g.
• Hojas de lechuga

Cocinando:

Rallar los huevos en un rallador fino. Rallar el queso en el mismo rallador. Mezclar huevos con queso. Saltamos el ajo por una prensa o también lo puedes rallar. Los palitos de cangrejo también se frotan en un rallador fino.

Agregue el ajo a la mezcla de huevo y queso. Mezclar todo bien y agregar mayonesa. Una vez más, mezcle todo bien.

De la mezcla hacemos pequeñas bolitas y las enrollamos en palitos de cangrejo rallados.

Que hermosos dulces nos llegaron. Rápidamente ponlos en tu boca.

¡Disfrute de su comida!

Vídeo: Bocadillos de pescado rojo

Video: Canape en la mesa festiva.

En la mesa festiva, los aperitivos fríos deben estar presentes: agregan variedad y se ven espectaculares en cualquier mesa, tanto cotidiana como festiva. Estos platos son una gran adición a cualquier comida. Habiendo preparado con anticipación varios aperitivos fríos diferentes para la mesa festiva, puede ponerlos en un lugar fresco sin temor a que pierdan su sabor y cualidades nutricionales. Esta sección contiene recetas fáciles de preparar y originales de aperitivos fríos que serán apropiadas en casa, en un picnic o buffet. Aperitivos fríos de pescado y carne, palitos de cangrejo y camarones, berenjenas y tomates, para todos los días y para la mesa festiva. Todas las recetas están revisadas, cada plato fue preparado y fotografiado de acuerdo a ellas.

Tartaletas con pesto y gambas

Verter la harina tamizada, la sal en el vaso de la batidora, y poner los cubitos de mantequilla muy fría. Haga funcionar la licuadora durante unos segundos para obtener una mezcla parecida a una miga. No es necesario moler fuertemente para que se obtenga una estructura en capas en el producto final. Agregar a la mezcla de harina...

Pechuga de pollo curada en seco

Mezclar las especias con sal (2 cucharadas) y azúcar (1 cucharada), triturar las bayas de enebro para que desprendan su aroma y sabor, y frotar la pechuga de pollo con esta mezcla. Poner en un recipiente de plástico, cerrar la tapa y refrigerar por un día...

Ajapsandali

Tome una berenjena, un pimiento y un tomate (1 de cada uno) y fríalos directamente en una estufa de gas hasta que estén tiernos, a fuego lento. Luego déjelo durante 10 minutos en un recipiente debajo de la tapa, para que la piel se desprenda fácilmente. Despegar la piel. A continuación, picar todos los ingredientes con un cuchillo afilado...

pepinos salados

Cortar los pepinos en trozos. Colocar en un frasco. Agrega el eneldo y el ajo. Mezcle la sal, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra. Agregue un poco de agua caliente y revuelva. Agregue agua fría y vierta la mezcla sobre los pepinos. Cerrar la tapa. Coloque en el refrigerador. Los pepinos salados están listos. ¡Disfrute de su comida!

"espárragos" en coreano

Poner los espárragos en un recipiente adecuado y cubrir con agua fría. Después de unas horas, los palitos de soja se hincharán, se ablandarán y brillarán. Enjuague bien la soja empapada y exprima. Corte la soja exprimida en trozos aproximadamente iguales de unos pocos centímetros de largo y póngalos en un recipiente con cierre ...

Capelán marinado con especias

Crostini con bacalao y salsa de tomate

Descongele el pescado en el refrigerador con anticipación. Verifique que no queden huesos pequeños en el filete. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda los filetes sobre ella (corte el pescado de modo que una pieza de pescado caiga sobre cada rebanada de pan). Lubrique ligeramente...

Caviar de calabacín y berenjena

Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cuartos de aros. Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños. Transfiera las verduras a una sartén con un poco de aceite de oliva. Freír hasta que la cebolla esté transparente. Cortar el calabacín en trozos pequeños. Haz lo mismo con la berenjena. Pelar...

La forma más fácil de cocinar una deliciosa carne de cerdo hervida en casa es envolver la carne marinada en papel de aluminio y enviarla al horno. Sin precocción / fritura, sin tecnología estricta, sin cocción por etapas. Un buen trozo de cerdo, un poco aceite vegetal, especias picantes y aromáticas, dientes de ajo: ese es todo el conjunto tradicional. Durante la cocción, incluso la carne masiva está completamente saturada de humedad jugosa, saturada de aromas picantes y adquiere un tono apetitoso. Carne de cerdo hervida lista

Un aperitivo probado por el tiempo: los huevos rellenos con hígado de bacalao, se cocinan rápidamente, son adecuados para la dieta diaria y, al mismo tiempo, decoran adecuadamente la mesa festiva. Si los huevos ya están hervidos y enfriados, solo queda un minuto de ensamblaje: muela el relleno y rellene las mitades de proteína. No se necesita una larga impregnación ni espera: inmediatamente después del relleno, puede comenzar a probar. Este plato es conveniente para hacer después de Semana Santa, cuando quedan muchos huevos cocidos, y comerlos así ya es