Calabacines fritos: deliciosas recetas. Calabacines fritos en una sartén. Cómo freír calabacines rápido y sabroso

El calabacín frito con ajo es muy fácil de preparar, quizás demasiado fácil, porque para conseguir un plato delicioso solo hace falta tener unos calabacines, aceite para freír y ajo. Incluso un principiante puede manejar este proceso de cocción. Lo más importante aquí es no sobreexponerlos en la estufa, de lo contrario, los vegetales viejos se quemarán y se secarán, pero los jóvenes simplemente se desmoronarán en la sartén.

Vale la pena señalar que en las frutas viejas es necesario quitar la cáscara y, si es necesario, quitar las semillas (si la verdura es muy vieja y tiene semillas bastante duras), pero los calabacines jóvenes se pueden freír con piel, incluso necesario. , porque no dejará que la pulpa se deshaga.

Otro punto es que un plato así no se puede dejar al día siguiente, los calabacines fritos se ablandan y se convierten en una especie de papilla, por lo que ya no querrás comerlos. Es mejor hacerlo de una vez y, si es necesario, puede comprar más verduras y cocinar más.

Por lo tanto, los calabacines fritos con ajo se pueden servir con carne, simplemente se comen como un plato separado con salsa (mayonesa o crema agria), o se pueden ofrecer cereales hervidos. En cualquier caso, resulta muy sabroso y saludable.

Cocinar calabacines fritos: receta

Si nunca ha cocinado un plato así, comience con una pequeña cantidad, como un calabacín. Aquí está la lista de ingredientes: una verdura tierna, un cuarto de taza de harina, aceite para freír, sal y eneldo, 5 dientes de ajo.

El calabacín debe lavarse y pelarse (si es un vegetal viejo), luego debe cortarse en círculos de no más de un centímetro de grosor. Ponga todo en un tazón y sal, asegúrese de mezclar para salar uniformemente. Dejar las verduras un rato en el bol para que el líquido que suelten quede un poco vidrioso, así el aceite “tirará” menos al freír.

Espolvorea la harina en un plato y rueda cada círculo antes de colocarlo en la sartén de aceite caliente. Freír hasta que estén doradas. Si no está seguro de la preparación de las verduras, simplemente perfórelas con un cuchillo o un tenedor. Si el calabacín es suave en los bordes (siempre más denso cerca de la cáscara), entonces puede obtenerlo: la verdura está frita. Coloque algunas servilletas en un plato conveniente y extienda el calabacín frito terminado; esta técnica le permitirá eliminar el exceso de aceite.

Ahora necesitas pelar el ajo de la cáscara y triturarlo bien, puedes pasarlo por una prensa o rallarlo en un rallador de grano fino. Mezcle la mezcla resultante con crema agria o mayonesa. Ahora sirva el calabacín con

Aquí hay otra receta que es un poco inusual, pero sin embargo fácil de hacer.

Para cocinar, tome 3-4 verduras, una pizca de sal, 100 gramos de harina y un montón de eneldo. No olvides el aceite para freír y el ajo, y también necesitarás unos tomates maduros. El relleno agregará inusualidad al plato, será queso procesado y mayonesa.

Las cuajadas de queso se deben rallar en un rallador fino, agregarle ajo picado o picado, eneldo picado y mayonesa, mezclar bien. Los tomates deben lavarse y cortarse en aros.

Cuando los calabacines escurren un poco en una servilleta, deben colocarse en un plato de la siguiente manera: un círculo de tomate y un círculo de calabacín encima. Coloque un poco de relleno en el medio y presione ligeramente hacia abajo con una cuchara, haga lo mismo con el resto.El plato terminado se decora con hojas de perejil y se sirve en una mesa festiva y cotidiana.

Es mejor comer ese aperitivo de inmediato, porque el tomate dará jugo muy rápidamente, lo que comenzará a ablandar el calabacín.

No le diremos durante mucho tiempo qué son los calabacines saludables y qué puede cocinar con ellos. Una buena anfitriona lo sabe. Detengámonos con más detalle en cuán deliciosamente freír el calabacín en una sartén. Aquí encontrará una receta paso a paso con una foto, así como un montón de consejos y pequeños trucos sobre qué se puede usar como empanado, qué hermoso y apetitoso servir calabacín en la mesa, qué usar como adobo , qué salsas son las mejores para combinar estos círculos dorados crocantes. Este plato es igualmente delicioso tanto frío como caliente. Lo más importante, no te pierdas la temporada de calabacín joven.

Información de sabor Segundo: calabacín y berenjena

Ingredientes

• calabacín joven - 300 g;
• harina de maíz - 150 g;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal - 100 ml.
• Para la salsa de limón y eneldo:
• eneldo - 2 ramitas;
• jugo de limón - al gusto;
• sal al gusto;
• azúcar - una pizca;
• mostaza - en la punta de un cuchillo;
• huevo de gallina crudo - 1 pieza;
• aceite vegetal inodoro - 10 ml;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cómo cocinar deliciosos calabacines fritos, cómo freír calabacines en círculos en una sartén

Enjuague bien los calabacines jóvenes con agua corriente y corte las nalgas. Cuando las verduras son jóvenes, no es necesario cortarles la piel. Cortar los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.


Transfiera las tazas de calabacín a un recipiente hondo, salpique un poco, agite y deje reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, se salarán y dejarán ir el jugo.


Espolvoree harina de maíz en una tabla y sumerja el calabacín preparado en ella.


En una sartén con aceite vegetal caliente, fríe los calabacines a fuego medio hasta que estén dorados. No hagas un fuego demasiado fuerte, porque. las verduras permanecerán crudas por dentro. Por cierto, en comparación con la harina de trigo, la harina de maíz no se desmorona tanto cuando se tuesta.

Mientras se enfría el calabacín, prepara rápidamente la salsa de mayonesa original. Para hacer esto, sumerja una ramita de eneldo en el cucharón, agregue sal y azúcar, una pizca de pimienta. Batir un huevo crudo grande (para que la yema permanezca intacta).


Ahora vierta aceite vegetal (necesariamente inodoro), agregue un poco de mostaza.


Baje el cuchillo de la licuadora en el cucharón, cubriendo la yema en la parte superior, y enciéndalo. No muevas la batidora durante unos segundos, bate en un solo lugar. Tan pronto como la salsa comience a formarse en el recipiente, vierta el jugo de limón y bata con movimientos progresivos hasta obtener una consistencia espesa.


En promedio, toma hasta cinco minutos preparar esta salsa, verterla en un tazón. Cuando almacene esta salsa de limón y eneldo en el refrigerador, asegúrese de cubrir el plato con una tapa para evitar que se airee.


Ahora ya sabes cómo freír calabacines en círculos en una sartén. Servirlos a la mesa con salsa de limón y eneldo.

Consejos útiles:

• Si eres un feliz propietario de una parrilla, asegúrate de freír calabacines en ella. Con él, puedes obtener hermosos calabacines fritos rayados sin usar aceite. No es necesario verter aceite, en casos extremos, si realmente desea usar aceite, engrase la superficie con un cepillo de cocina humedecido en aceite. Para freír, primero ponga los círculos de calabacín en un tazón, sal y agregue 0.5 cucharaditas. ghee o aceite vegetal, mezcle suavemente y déjelo por un tiempo para que estén uniformemente salados y engrasados.
• Para mantener los calabacines lo más jugosos posible después de freírlos, sumérjalos primero en el huevo y luego en la harina. Para hacer esto, bata el huevo con especias en un recipiente aparte, vierta harina de trigo blanco en otro recipiente. Sumerja cada círculo en el huevo, luego enróllelo en harina e inmediatamente envíelo a la sartén.
• Para darle a los calabacines un crujido especial, sumérjalos no en harina, sino en sémola.
• Al calabacín frito se le puede dar un picante especial y un aspecto festivo si se utilizan semillas de sésamo como rebozado. Primero, sumerja el círculo en el huevo, luego enrolle en harina, luego vuelva a sumergir en el huevo y espolvoree un lado con semillas de sésamo. Calentar en una sartén un gran número de aceite vegetal, coloque el calabacín con el sésamo hacia arriba y cúbralo con una tapa. Después de un tiempo, voltee el calabacín, cubra nuevamente y ahora fría el segundo lado.

El calabacín es un vegetal único que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos y saludables. Y esto no son solo las conocidas ensaladas o tortitas. La forma más fácil de hacer calabacines fritos en harina. Además, hay docenas de recetas bastante interesantes para esto.

Simple y fácilmente

Cualquiera que recién esté comenzando su carrera culinaria puede comenzar con la opción más simple. En este caso, el calabacín frito en harina se cocina en tan solo 20 minutos. Esto requerirá un conjunto mínimo de productos: por 1 kilogramo de calabacín fresco: 10 gramos de sal, un vaso de harina y 3 cucharadas de aceite vegetal.

Los calabacines fritos en harina se preparan de la siguiente manera:

1. Para el trabajo, es mejor elegir frutas jóvenes. Tienen una piel muy delicada y semillas suaves, casi imperceptibles. En primer lugar, las verduras deben lavarse bien y luego, quitando la parte superior, córtelas con cuidado en círculos iguales de no más de 1 centímetro de grosor.
2. Después de eso, cada pieza debe frotarse con sal.
3. Vierta la harina en un plato aparte.
4. Pon la sartén al fuego.
5. Ahora cada círculo primero debe enrollarse en harina, y luego poner en aceite hirviendo y freír por ambos lados hasta que aparezca una tierna corteza dorada.

Es mejor comer tales calabacines inmediatamente después de la preparación. Este plato es perfecto para un desayuno completo o una cena ligera.

empanado original

El calabacín frito en harina será aún más sabroso si usa un empanado inusual para su preparación. La composición original puede cambiar no solo el sabor, sino también la apariencia del plato terminado. Para verificar esto, necesitará 2 calabacines: 5 cucharadas de harina de maíz, sal, así como 1 cucharadita de pimiento rojo molido, albahaca seca y nuez moscada picada.

La tecnología de cocción del plato es ligeramente diferente de la versión anterior:

1. Primero, las verduras lavadas deben cortarse en círculos, como de costumbre.
2. Luego hay que salarlos y dejarlos en esta posición durante 10 minutos.
3. Deje que el agua se drene para continuar con el siguiente paso.
4. En un recipiente aparte, combine la sal, la harina y los condimentos.
5. Los trozos de calabacín se sumergen alternativamente en empanizado y luego se fríen en una sartén con agua hirviendo. aceite vegetal. Durante el tratamiento térmico, el producto se volverá ligeramente más suave.

Como complemento a un plato de este tipo, es mejor usar crema agria espesa con hierbas frescas o yogur.

En una ida

Freír piezas individuales a veces lleva mucho tiempo. ¿Qué hacer si la comida debe cocinarse rápidamente? ¿Cómo freír deliciosamente calabacines en una sartén en el menor tiempo posible? Hay una salida. Para hacer esto, solo necesita cambiar la metodología del proceso en sí. Los productos serán los mismos: para cada calabacín joven, un poco de sal, una cucharada de harina de trigo y aceite vegetal.

En este caso, el método de cocción será el siguiente:

1. En primer lugar, como de costumbre, las verduras deben lavarse.
2. Luego corte ambas partes superiores de cada calabacín. Divida la pieza de trabajo restante en 4 partes, haciendo dos cortes transversales para esto. Después de eso, las placas resultantes deben dividirse en rodajas de 4-5 centímetros de largo.
3. Poner los productos en un bol, sal, espolvorear ligeramente con harina y mezclar suavemente con una cuchara.
4. Coloque las rebanadas procesadas de esta manera en una sartén y fríalas en aceite vegetal a fuego medio.

Esta es la opción más fácil sobre cómo freír deliciosamente el calabacín en una sartén. Y para hacerlos más picantes, no hay que escatimar en sal, pero procura no excederte con su cantidad.

Verduras en masa

Muy sabrosos son los calabacines fritos en harina con huevo. Este método se usa a menudo para cocinar muchos productos (carne, pescado y otros). En este caso, necesitará los siguientes ingredientes: para 800 gramos de calabacín: 8 cucharadas de harina, 2 huevos, un poco de sal, 4 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de pimienta negra molida.

El plato se prepara de acuerdo con la siguiente tecnología:

1. Primero, el calabacín lavado debe dividirse en palanquillas redondas de un centímetro de espesor. Si las verduras son muy grandes, es mejor cortar la piel dura con un cuchillo especial.
2. Luego, los círculos deben salarse y dejarse en un plato hondo durante 15 minutos.
3. El tiempo libre se puede dedicar a cocinar la masa. Para ello, en un plato aparte, bate los huevos con pimienta y sal, añadiendo medio vaso de agua. Luego, sin dejar de mezclar, agregue poco a poco la harina. La composición final debe ser similar a la crema agria líquida.
4. Ahora cada pieza debe sumergirse primero en la masa y luego colocarse en una sartén con aceite hirviendo y freír durante 5 minutos por cada lado. El proceso se realiza mejor debajo de la tapa. Esto hará que las verduras queden más blandas por dentro.

Si lo desea, este plato se puede servir con crema agria o salsa de mayonesa.

Suplemento fragante

Aquellos a los que les gustan los platos picantes pueden cocinar calabacines fritos en harina con ajo. Es bastante fácil hacer esto. Solo necesita preparar los componentes principales para esto: calabacín, sal, harina de trigo, aceite vegetal y ajo del consumo de 2 dientes por cada vegetal.

Todo el trabajo se desarrolla en tres etapas:

1. Primero, las verduras deben estar preparadas. Para hacer esto, deben lavarse y luego dividirse en espacios en blanco en forma de círculos o platos. Su grosor debe ser de al menos un centímetro. De lo contrario, la pulpa se extenderá y el plato terminado perderá su forma.
2. Freír los productos semiacabados salados en grasa hirviendo por ambos lados hasta que se forme una costra de un tono característico. Es necesario asegurarse de que el producto no se seque y permanezca suave.
3. Exprime el ajo con una prensa y procesa con él cada pieza de calabacín aún caliente. Para hacer esto, la masa triturada simplemente se puede colocar encima o exprimir el jugo con una gasa.

El agradable aroma del ajo complementa con éxito el sabor de una verdura fresca, lo que hace que el plato terminado sea más atractivo.

Valor energético

Los calabacines son alimentos bajos en calorías. Es por eso que a menudo son incluidos en su dieta por aquellos que se ven obligados a controlar su peso. Eso sí, porque 100 gramos de producto fresco contienen tan solo 24 kilocalorías. Además, no olvides que contienen una enorme cantidad de:

• macronutrientes (calcio, magnesio, potasio, fósforo y sodio);
• vitaminas (A, E, C, B y PP);
• Ácidos grasos saturados;
• glándula;
• mono y disaccharido.

Al cocinar, la cantidad de calorías en el producto terminado cambia drásticamente. Todo depende del método de preparación y los componentes relacionados. Por ejemplo, al guisar con cebollas, mantequilla y zanahorias, esta cifra aumenta a 40 unidades. Si usa calabacines fritos en harina, su contenido calórico será aún mayor.

Aumenta debido al uso de una gran cantidad de aceite. Después de un procesamiento tan extremo, 100 gramos de calabacín tendrán unas 100 kilocalorías. Esto sin duda debe tenerse en cuenta para aquellos para quienes mantener un peso normal es un problema grave.

¿De qué otra manera puedes cocinar en harina en una sartén? La respuesta a esta pregunta tiene decenas de opciones diferentes. El más interesante de ellos implica el uso de una salsa especial. Todo es muy simple. Primero debe preparar los ingredientes necesarios: para 2 calabacines: 16 gramos de sal, 2 dientes de ajo, 150 gramos de mayonesa y 5 cucharadas de harina.

Ahora puedes empezar a cocinar:

1. Primero, debe lavar bien el calabacín y luego dividirlo en trozos más pequeños de la manera conveniente, ponerlos en un tazón y espolvorear con sal.
2. Empanizar cada pieza en harina y freír a fuego medio con la adición de una pequeña cantidad de aceite.
3. Preparar la salsa de mayonesa y ajo rallado.
4. Extienda la mezcla fragante en un lado de cada pieza de calabacín frito. Para que la verdura quede bien empapada, se debe dejar reposar un rato. En principio, la salsa se puede servir por separado en un florero.

Esta opción se puede utilizar como snack frío o caliente, así como un buen acompañamiento para un plato de carne.

Para aquellos a los que los platos saludables les parecen insípidos, puede ofrecer una receta para un regalo especial que combina bondad y gran sabor. Acerca de cómo cocinar calabacines en una sartén (es decir, convertiremos estas frutas vitamínicas en platos gourmet): le informaremos paso a paso en el artículo. Los consejos de cocina solo complementarán recetas interesantes, por lo que en la temporada de maduración de frutas tiernas, definitivamente tendrá algo para diversificar su menú.

Calabacín joven con ajo: una receta en una sartén

De acuerdo con esta receta, cocinaremos calabacines en una sartén con frutas maduras. Las verduras se fríen en aros, a partir de los cuales se pueden hacer mini-sándwiches de verduras aromáticas. La preparación de un aperitivo de este tipo llevará un tiempo mínimo, pero en la mesa del comedor la delicia se verá muy impresionante.

Ingredientes

• Calabacín - 1 kg;
• Crema agria - al gusto;
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
• Harina - 0.25 st.;
• Ajo - 5-6 dientes;
• Sal al gusto;
• Eneldo - al gusto.

Cocinar calabacines en una sartén

1. Mi calabacín, pelar, cortar en círculos medianos (no más de 1 cm de diámetro).
2. Limpiamos los anillos de las semillas, los ponemos en un recipiente aparte, sal al gusto, mezclamos.
3. Después de 10 minutos, drene el líquido resultante del recipiente.
4. Calentamos el aceite vegetal en una sartén, enrollamos las rodajas de calabacín en harina, ponemos los aros en una sartén caliente y los freímos hasta que se ruboricen.
5. Moler el ajo, mezclarlo con crema agria, verter verduras fritas con ajo y aderezo de crema agria.
6. Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas picadas.

En lugar de crema agria, si lo desea, puede usarla. Cuando los calabacines estén listos, trata de hacer pequeños sándwiches de tomate y queso con ellos.

• Ponemos un círculo fino de tomate en cada anillo de la fruta.
• Espolvorea con una pequeña cantidad de queso rallado (queso o queso duro).
• Cubra la capa de queso con calabacín frito.
• Lubríquelo con crema agria.

Decoramos el canapé con tomates y una ramita de eneldo.

Cómo cocinar calabacines en una sartén a la parrilla

Delicioso guiso de verduras a la parrilla es fácil. En casa o en un picnic, los calabacines se guisan rápidamente, pero no se comen menos activamente que cuando se cocinan. Con especias y ajo, las verduras guisadas quedan aún más ricas, por lo que será imposible resistirse a su aroma.

Ingredientes

• Calabacín (joven) - 600 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Mostaza (dulce) - 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Jugo de limón - ½ pieza;
• Sal al gusto;
• Verduras (frescas o secas) - al gusto;
• Azúcar - ½ cucharadita;
• Aceite de oliva - 3-4 cucharadas. yo

Cómo freír calabacines en una sartén a la parrilla

1. Cortamos el calabacín en rodajas (grosor - aproximadamente 1 cm) en diagonal.
2. Pasamos el ajo por una prensa o lo cortamos finamente a mano.
3. Moler las verduras: si son frescas, picar finamente, secar, moler con los dedos.
4. Moler la pimienta en trozos grandes.
5. En un recipiente aparte, mezcle el ajo picado, la sal, el azúcar, el jugo de limón, la mostaza, mezcle todo el contenido con un batidor o un tenedor.
6. Continuando revolviendo, vierta aceite de oliva en la masa en una corriente delgada. Como resultado, deberíamos obtener una emulsión homogénea opaca.
7. Finalmente, agregue verduras picadas al plato, salpimente los productos.

Ponemos los calabacines picados en una bolsa (apretada), los llenamos con la marinada. Liberamos el máximo de aire de la bolsa, la atamos bien. Ponemos la marinada en el refrigerador durante 2-3 horas, periódicamente damos la vuelta al paquete.

1. Calentamos la parrilla durante 15 minutos a fuego alto, luego reducimos la llama, por lo que es un poco más que el promedio.
2. Sacudimos las rodajas marinadas de calabacín (pero no las seque), las ponemos en la parrilla, las freímos durante 4-5 minutos por ambos lados. Voltee las verduras solo una vez.

Y algunas recetas más de calabacín a la parrilla se pueden encontrar en nuestro artículo.

Servimos un refrigerio fragante listo para usar para platos de carne, por ejemplo, para aves al horno / fritas, carne de res, pescado, etc. Un aperitivo sabe muy bien si cocina calabacines en crema agria. El aderezo delicado le da al plato una delicadeza que los miembros más jóvenes de la casa sin duda apreciarán.

Calabacines rebozados: una receta paso a paso

Ingredientes

• - 2 uds. + -
• - 7-8 cucharadas + -
• — 2 pellizcos o al gusto + -
• - 800g + -
• - en la punta de un cuchillo + -
• - 4 cucharadas + -

Una de las recetas más populares de calabacín es rebozado. Fritas con harina y huevo, las frutas se pueden servir con diversas salsas que embellecerán el sabor de tu plato favorito y lo harán más intenso.

En nuestro caso, la salsa será crema agria y ajo. Con tal aderezo, las verduras guisadas no solo serán sabrosas, sino también fragantes.

1. Mi calabacín, cortar los extremos. Cortamos las verduras jóvenes en círculos finos (el diámetro de cada uno no es más de 1 cm).
2. Sal cada círculo, coloque todos los cortes en un recipiente aparte, deje el producto durante 15 minutos. Esto es necesario para que el jugo se drene de la fruta. Lo fusionamos en un cuarto de hora, ya no lo necesitaremos.
3. Preparamos la masa para calabacines: mezcle agua, huevo, sal, pimienta (al gusto) en un recipiente aparte, mezcle todo nuevamente.
4. Agregamos harina en pequeñas porciones al plato, sin dejar de remover, de lo contrario se pueden formar grumos. La consistencia de la masa debe volverse similar a la crema agria espesa.
5. Calentar en una sartén 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal, después - freír los calabacines en la masa. Cuánto guisar tales frutas, la corteza dorada de las verduras te lo dirá.

En promedio, se tarda de 1 a 2 minutos en freír la fruta por un lado, dependiendo de la intensidad del fuego. Es necesario freír los calabacines (especialmente en el segundo lado) con una tapa cerrada.

Cómo hacer salsa de aderezo

• Picar 2 dientes de ajo.
• Picar finamente las verduras.
• Mezcle las rodajas con crema agria (150 ml).

Vierta cada trozo de verdura con la salsa resultante de crema agria y ajo con hierbas. Así quedará mucho más jugoso y sabroso.

Además de los ingredientes enumerados anteriormente en la receta, los platos de calabacín también pueden incluir:

• berenjena;
• albahaca;
• pimenton;
• queso de diferentes variedades y tipos: blando/duro, dulce/salado/picante;
• diferentes variedades de calabacín: de frutos blancos, kuand, calabacín, etc.

Ahora sabes cómo cocinar calabacines en una sartén exquisitamente, y lo más importante, delicioso. Cualquier receta para cocinar una verdura saludable está diseñada para que pueda cocinar muchas comidas abundantes diferentes para toda la familia. Cocine los calabacines a su gusto y deje que sus golosinas deleiten a los invitados y miembros de la familia.

¡Buen provecho!

Cuando se trata de platos de verduras, el calabacín es lo último que hay que recordar. Aparentemente, por su sabor y aroma no expresados.

Pero, de hecho, es más fácil cocinar con calabacín que con otras verduras. No tienen amargura ni sustancias nocivas, como en la berenjena. Se cocinan más rápido que las patatas o las zanahorias.

Prácticamente no existen contraindicaciones en cuanto a su uso, lo que no puede decirse de algunas otras verduras, como la col, los guisantes o la remolacha, a pesar de sus características beneficiosas.

El calabacín no requiere una limpieza prolongada. Si son jóvenes, entonces se come la pulpa, en la que todavía no hay semillas, y la piel tierna. Por lo tanto, las amas de casa no esperan el momento en que el calabacín se vuelve adulto, su piel se vuelve áspera y el interior se llena de semillas.

Pero un calabacín adulto también es sabroso y adecuado para la comida. En este caso, debe cortar la cáscara dura, cortar la fruta por la mitad y quitarle las semillas con parte de la pulpa. Luego corte el calabacín en trozos arbitrarios y utilícelos para cocinar varios platos.

La mayoría de las veces, el calabacín se cocina junto con otras verduras que tienen un sabor rico. Pero son buenos solos, especialmente si les agregas hierbas picantes, ajo o pimienta.

Calabacín frito en una sartén: las sutilezas de la cocina.

• Muy a menudo, el calabacín se corta en rodajas. Tales rebanadas, fritas en aceite, sirven como base para pequeños canapés de verduras, se preparan aperitivos fríos con la adición de tomates, ajo, hierbas y queso.
• No hay mucho jugo en los calabacines, pero para que estén bien fritos y se forme una costra dorada en su superficie, se recomienda enrollarlos en harina, después de salarlos al gusto.
• El calabacín generalmente se sala justo antes de asarlo. Pero si decides salarlos con antelación, no te excedas con esta especia: los calabacines absorben mucho la sal y pueden acabar salados. Cuando el calabacín suelte jugo, escúrralo y asegúrese de secar las rodajas con una toalla de papel.
• Póngalos en una sartén bien caliente con suficiente aceite y comience a freír a fuego alto. Cuando la parte inferior de los calabacines esté dorada, reduzca el fuego a medio. Si fríes los calabacines a fuego lento, se cocinarán lentamente, pero el aceite se absorberá activamente en ellos. Y el calabacín terminará muy graso.
• El calabacín va bien con tomates, champiñones, cebollas. Si decide cocinar un plato de verduras, cocine todas las verduras por separado y solo luego combínelas.
• Los calabacines, como las berenjenas, son buenos para rebozar. La masa se puede preparar absolutamente cualquiera. Lo principal es que debe tener una consistencia similar a la crema agria de densidad media. Tal masa se mantiene bien en las rodajas, no se escurre y, durante la fritura, cubre completamente el calabacín con un hermoso color dorado.
• Freír los calabacines en una sartén sin cerrar con tapa. Para deshacerse del exceso de grasa, coloque el calabacín frito sobre una toalla de papel durante unos minutos y luego transfiéralo a un plato o plato.
• El calabacín se combina con crema agria, mayonesa, salsa bechamel.
• El calabacín frito se sirve tanto frío como caliente. Todo depende de los ingredientes adicionales. Con ajo y crema agria, los calabacines quedan bien fríos. Si decides espolvorearlos con queso, entonces deben estar calientes.

Calabacín frito en una sartén: una receta simple

Ingredientes:

• calabaza de calabacín - 2 piezas;
• aceite de girasol refinado - 50 g;
• harina - 1 cucharada l.;
• sal;
• cCrea agria.

Metodo de cocinar

• Lave los calabacines, córtelos en rodajas de 1 cm, sal al gusto, enróllelos en harina.
• Freír por ambos lados en aceite caliente, haciendo un fuego moderado. Verifique la preparación del calabacín con un tenedor: si encaja bien en la pulpa, el calabacín se puede retirar de la sartén. De lo contrario, gírelo nuevamente hacia el otro lado y prepárelo. O transfiéralo a una bandeja para hornear y colóquelo en un horno bien caliente durante unos minutos.
• Si los calabacines han absorbido mucho aceite, colóquelos en una toalla de papel.
• Sirva el calabacín frito frío o caliente con crema agria. Espolvorear con eneldo finamente picado.

Calabacín frito en una sartén con cebolla

Ingredientes:

• calabacín - 2 piezas;
• cebollas - 1-2 piezas;
• harina - 1 cucharada l.;
• manteca- 30 g;
• aceite de girasol refinado - 30 g;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• sal;
• eneldo joven o perejil.

Metodo de cocinar

• Lave los calabacines, corte los tallos. Cortar en tiras grandes. Sal. Dejar actuar durante 20-30 minutos. Escurra el jugo que sobresale y exprima suavemente el calabacín.
• Caliente la mantequilla y el aceite de girasol en una sartén. Poner lo picado finamente cebolla, remover. Cuando adquiera un tinte amarillento, ponga el calabacín, vierta la harina, mezcle rápidamente. Rehogar todo junto a fuego moderado hasta que el calabacín esté dorado.
• Coloque el calabacín terminado en un plato, vierta la crema agria y espolvoree con hierbas picadas.

Calabacines fritos en una sartén, rebozados

Ingredientes:

• calabaza de calabacín - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• leche - 100 ml;
• manteca - 100 g;
• sal.

Metodo de cocinar

• Cortar los calabacines lavados en rodajas de 1 cm de grosor.
• Para la masa batir ligeramente los huevos, añadiendo poco a poco la harina y la leche. Deberías tener una masa líquida.
• Coloque la mantequilla derretida en una sartén y caliente bien.
• Salar ligeramente cada rebanada de calabacín, picar con un tenedor, sumergir en la masa y poner en una sartén a una pequeña distancia entre sí. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
• Coloque sobre una toalla de papel para drenar la grasa.

Calabacín frito con champiñones y tomates

Ingredientes:

• calabacín joven - 2 piezas;
• champiñones frescos (porcini o champiñones) 50 gramos;
• tomates - 2 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• crema agria - 50 g;
• sal;
• harina - 1 cucharada l.;
• verdor.

Metodo de cocinar

• Cortar los calabacines preparados en círculos de aproximadamente 1,5 cm de grosor, sal, enrollar en harina y freír por ambos lados en una sartén hasta que estén cocidos, tomando la mitad de la norma de aceite. Transferir a un plato.
• Pelar los champiñones, ponerlos en agua hirviendo durante 2 minutos, ponerlos en un colador. Cortar en rodajas finas. Poner en una sartén, freír, agregar crema agria, sal y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Ponga el aceite restante en otra sartén, caliéntelo. Tomates cortados en cuatro partes, sal. Escurrir el jugo y freír las rodajas de tomate en aceite caliente.
• Al momento de servir, ponga los calabacines en un plato, cúbralos con champiñones, ponga los tomates encima. Espolvorea todo con hierbas picadas.

Calabacines fritos en una sartén con tomates y ajo

Ingredientes:

• calabaza de calabacín - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• sal;
• aceite de girasol refinado - 80 g;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• hojas de eneldo.

Metodo de cocinar

• Lave los calabacines, corte los tallos. Cortar en rodajas de 1,5 cm de grosor.
• Salar ligeramente cada círculo, pasar por harina y colocar en una sartén caliente con aceite. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel y luego transferir a un plato.
• En un tazón, mezcle la mayonesa con el ajo pasado por una prensa culinaria y las hierbas picadas. La sal no es necesaria, ya que hay suficiente sal en la mayonesa.
• Enjuague los tomates, séquelos, córtelos en círculos finos. Para que el plato se vea estéticamente agradable, tome tomates del mismo diámetro que el calabacín.
• Coloque una rodaja de tomate en cada círculo de calabacín y cepille generosamente la salsa preparada encima. Decorar con una ramita de eneldo.

Nota para el propietario

El calabacín frito en una sartén se puede servir no solo con crema agria o mayonesa con ajo, sino también con salsa bechamel.

Estos calabacines quedan muy sabrosos con la carne. Para hacer esto, fríe la carne picada en una sartén con cebolla, sazona con sal y pimienta negra. Ponga una cucharadita de carne picada en cada círculo de calabacín, decore con hierbas.

Si tiene calabacines grandes con semillas, córteles la piel, córtelos en círculos de 1,5 cm de grosor y corte con cuidado el centro junto con las semillas. Prepare la masa de acuerdo con cualquier receta. Sumerja los anillos en la masa y fríalos en una sartén hasta que estén cocidos.