मूली से क्या बनाया जा सकता है। मूली के साथ उज़्बेक में लगमन। हरी मूली सलाद रेसिपी

काली मूली इसकी कई किस्मों में सबसे उपयोगी मूली है। इसका एक स्पष्ट चिकित्सीय प्रभाव है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।

बहुतों को याद होगा कि कैसे काली मूली का रस, जो शहद के साथ गूदे को चिकना करने पर निकलता है, पुराने स्कूल के डॉक्टरों द्वारा खांसी के लिए "निर्धारित" किया गया था, इस प्रकार उच्च दक्षता को पहचानना और, जो कभी-कभी अधिक महत्वपूर्ण होता है, लोक उपचार की सुरक्षा। काली मूली वास्तव में सर्दी, खांसी और यहां तक ​​कि ब्रोंकाइटिस का बहुत जल्दी इलाज करती है। और मूली के रस का उपयोग जोड़ों, गठिया, नसों का दर्द और कोलेलिथियसिस के इलाज के लिए भी किया जाता था। काली मूली न सिर्फ सेहतमंद होती है, बल्कि स्वादिष्ट भी होती है। इसे तैयार करना आसान नहीं है, लेकिन हमें इस पर अधिक ध्यान देना चाहिए, यदि केवल अद्वितीय औषधीय गुणों के कारण। आखिरकार, हम सभी एक लंबा सुखी जीवन जीना चाहते हैं और बीमार नहीं पड़ते।

काली मूली कहाँ से आई?

काली मूली यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में उगती है। हम कह सकते हैं कि यह जड़ फसल अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर हर जगह जानी जाती है, और ग्रह पर अलग-अलग जगहों पर इसे एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। काली मूली को कच्चा, अचार, तला हुआ, उबालकर और मैश करके या सूप में मिलाकर खाया जाता है। यहां तक ​​कि ये विकल्प भी लंबे समय तक काली मूली के साथ प्रयोग करने के लिए काफी हैं। यह उत्सुक है कि मूली को मिस्र के पिरामिड बनाने वालों की "खाद्य टोकरी" में शामिल किया गया था, और प्राचीन चीन में यह महत्वपूर्ण औषधीय पौधों में से एक था। मिस्र में प्राचीन कब्रों में काली मूली की खेती के निशान पाए गए हैं, जो इसे मनुष्य द्वारा उपयोग की जाने वाली सबसे पुरानी सब्जियों और जड़ वाली फसलों के बराबर रखता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूर्वजों ने हमेशा केवल वही विकसित किया जो वे विशेष रूप से महत्व देते थे। किसी भी प्राचीन खेती वाले पौधे में अधिकतम मात्रा होती है उपयोगी पदार्थया चंगा करने और हमें मजबूत बनाने में सक्षम। अब काली मूली चीन, जापान, जर्मनी, ऑस्ट्रिया, फ्रांस, इटली और हॉलैंड में व्यावसायिक रूप से उगाई जाती है।

क्या है उपयोगी काली मूली

100 ग्राम काली मूली में 554 मिलीग्राम पोटैशियम, 105 मिलीग्राम कैल्शियम, 100 मिलीग्राम विटामिन सी, 36 माइक्रोग्राम विटामिन बी9 और 9 मिलीग्राम सोडियम होता है। इसके अलावा, काली मूली में जिंक, कॉपर, मैंगनीज और सेलेनियम होता है। मूली के अर्क या रस में रोगाणुरोधी और एंटीवायरल घटक होते हैं जो फेफड़ों और आंतों के रोगों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि मूली का रस कुछ मामलों में पेनिसिलिन से अधिक प्रभावी होता है। मूली में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हाल के अध्ययनों के अनुसार स्वस्थ हड्डियों और जोड़ों के लिए कैल्शियम की तरह ही आवश्यक है।

काली मूली से खांसी का इलाज कैसे करें

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे लंदन से बीजिंग तक जाना जाता है। यह इस तरह था कि प्राचीन दुनिया में उन्होंने खांसी या गंभीर सर्दी का इलाज किया।
. एक बड़ी मूली धो लें
. एक शंकु के आकार की गहरी फ़नल को चाकू से काट लें, और आधार को काट लें ताकि मूली स्थिर रूप से खड़ी रहे,
. फ़नल की दीवारों पर शहद से अच्छी तरह ब्रश करें,
. स्रावित रस 1 चम्मच दिन में 3 बार पियें,
. मूली को शहद के साथ चिकना करना न भूलें - एक मूली कई दिनों के लिए पर्याप्त है।

ऐसे सरल तरीके से एक मूली से बहुत ही उपयोगी रस प्राप्त किया जा सकता है। यदि आपको अधिक रस की आवश्यकता है, तो आप मूली को फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं और चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़क सकते हैं।

ध्यान!मूली का रस गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर में, गंभीर हृदय रोग में contraindicated है।

काली मूली का स्वाद

काली मूली का स्वाद मूली की तरह होता है। इसका सफेद लोचदार कुरकुरे मांस थोड़ा मसालेदार होता है, लेकिन मूली की तुलना में मीठा होता है। तालू पर, आप मलाईदार रंगों, सहिजन और शलजम का एक संकेत भेद कर सकते हैं। अगर आपको मूली और ताजी मूली का सलाद पसंद है, तो आपको काली मूली और भी ज्यादा पसंद आ सकती है। कुछ प्रकार की काली मूली कड़वी हो सकती है, लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है, कड़वाहट इतनी मजबूत नहीं है कि इस वजह से खुद को एक स्वादिष्ट विटामिन सब्जी से वंचित कर दे।

मूली के साथ क्या खाएं?

काली मूली को सूप, आलू सलाद, मैश किए हुए आलू या तले हुए आलू में मिलाकर सब्जियों के साथ मिलाकर विटामिन सलाद बनाया जा सकता है, पतले चिप्स में काटकर मोटी चटनी के साथ खाया जा सकता है, शहद के साथ मिश्रित मसालेदार मिठाई पाने के लिए, कद्दू के साथ उबला हुआ और मैश किया हुआ। मूली के साथ, आप वह सब कुछ कर सकते हैं जो हम आमतौर पर जड़ फसलों के साथ एक चेतावनी के साथ करते हैं: कच्ची मूली अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, इसलिए, सबसे पहले ऐसे व्यंजन बनाना तर्कसंगत है जिसमें मूली पर न्यूनतम तापमान प्रभाव होगा।

काली मूली वाली रेसिपी

तली हुई काली मूली

तली हुई मूली ताजी जितनी सेहतमंद नहीं होती, लेकिन इस रेसिपी से आप आसानी से इस जड़ वाली सब्जी से अपना परिचय शुरू कर सकते हैं। यह मत भूलो कि तली हुई सब्जियों के साथ ताजी जड़ी-बूटियाँ हमेशा अच्छी लगती हैं।

सामग्री:
2 मध्यम आकार की काली मूली
4-6 कला। चम्मच वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
मूली को धोकर साफ कर लें (काली त्वचा की परत हटा दें)। पतले हलकों में काटें और वनस्पति तेल में एक गर्म कड़ाही में भूनें। तैयार मूली को नमक लगाकर गर्मागर्म खाएं।

मूली के साथ आलू का सलाद

सामग्री:
450 ग्राम मोम आलू,
220 ग्राम काली मूली,
5 लहसुन लौंग,
4 चम्मच जैतून का तेल
2 चम्मच वाइन सिरका,
2 चम्मच शहद
1 छोटा चम्मच सूखा पपरिका
50 ग्राम छिलके वाले अखरोट,
काली मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू और मूली को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर स्ट्रिप्स में काट लें। आप चाकू से या फूड प्रोसेसर में भी ऐसा ही कर सकते हैं। आलू को लहसुन की 3 कलियों के साथ स्टीमर में 10 मिनट के लिए रख दें। आलू पकाते समय मूली पर नमक छिड़कें, फिर धोकर सुखा लें। इससे मूली की अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी। मूली को सलाद के कटोरे में डालें, सिरका, तेल और कुछ कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, गर्म आलू डालें। धीरे से हिलाएं, मेवे और पेपरिका, काली मिर्च और नमक डालें।

सब्जियों और पनीर के साथ काली मूली का सलाद

सामग्री:
अरुगुला का 1 गुच्छा
1 काली मूली
1 गाजर
1 सौंफ
50-70 ग्राम परमेसन,
5-6 कला। जैतून का तेल के चम्मच,
4-5 कला। नींबू के रस के चम्मच,
1 सेंट एक चम्मच लेमन जेस्ट
काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:
नींबू का रस निकाल लें। जैतून के तेल में नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिलाएं और कोशिश करें। यदि पर्याप्त नमक या काली मिर्च नहीं है, तो जोड़ें। सौंफ, मूली और गाजर को छील लें। पतली छीलन बनाएं (उदाहरण के लिए, एक पारिंग चाकू के साथ)। पनीर की समान पतली छीलन बना लें। सॉस में डालें और मिलाएँ। सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से अरुगुला बिखेरें।

साधारण ताजा काली मूली का सलाद

सामग्री:
1 काली मूली
गोभी, मूली से छोटी,
1 छोटी गाजर
1 छोटा प्याज
हरे प्याज के पंख की एक जोड़ी,
1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस
½ छोटा चम्मच चीनी
2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
साग का एक गुच्छा (अजमोद, पुदीना, डिल या सीताफल - मूड के अनुसार),
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर साफ कर लें। किसी भी तरह से बहुत बारीक काट लें (कोरियाई गाजर के लिए तेज चाकू, गठबंधन, मोटे grater, grater)। साग को बारीक काट लें। सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नींबू का रस और तेल डालें, चीनी, काली मिर्च और नमक डालें। मिक्स करें और सलाद बाउल में डालें।

काली मूली और सरसों के साथ सलाद

यह स्पेनिश मसालेदार सलाद मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले एक मसालेदार ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:
2 काली मूली
3 कला। डिजॉन सरसों के चम्मच
4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
1 चम्मच वाइन सिरका
¼ कप ताजा कटा हुआ अजमोद
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
मूली को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। उबलते पानी से गर्म एक कप या मग में, 3 बड़े चम्मच सरसों को 3 बड़े चम्मच गर्म (लगभग उबलता हुआ) पानी के साथ, थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक मोटी चटनी प्राप्त करें। मूली को कटे हुए पार्सले के साथ मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

कोरियाई काली मूली किमची

किम्ची मसालेदार मसालेदार सब्जियां हैं जैसे "कोरियाई गाजर" बाजारों और दुकानों में बेची जाती हैं। यह खाना पकाने की विधि काली मूली के लिए बहुत अच्छी है।

सामग्री:
3 काली मूली
2 चम्मच नमक
1-2 चम्मच मिर्च पाउडर या लाल मिर्च
डेढ़ सेंट। बड़े चम्मच चावल (या सफेद शराब या सेब) सिरका,
2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज
लहसुन की 2 कलियां
1 सेंट एक चम्मच चीनी।

खाना बनाना:
छिलके वाली मूली को लंबी पतली छड़ियों में काट लें, जैसे नूडल्स या स्पेगेटी। इसे एक विशेष grater के साथ या एक संयोजन में करना सुविधाजनक है। मूली पर नमक छिड़कें, 10-20 मिनट तक खड़े रहने दें और धो लें ठंडा पानी. मूली को सावधानी से रस से निकाल लें। रस बचाओ या पी लो, यह उपयोगी है, लेकिन किमची में यह अतिश्योक्तिपूर्ण होगा। एक कटोरी में मूली, सिरका, चीनी, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। तैयार सलाद को अगले कुछ दिनों तक खाया जा सकता है.

बियर के लिए काली मूली के चिप्स

यह ब्रिटिश या जर्मन पब में परोसे जाने वाले आर्क-क्लासिक सेवॉय गोभी की तरह सबसे अच्छे बियर हॉर्स डी'ओवरेस में से एक है।

छिली हुई कच्ची काली मूली के पतले चिप्स बना लीजिये. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका फूड प्रोसेसर में है, लेकिन अगर आपको केवल एक या दो सर्विंग्स की जरूरत है तो आप वेजिटेबल पीलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार चिप्स पर मोटे समुद्री नमक छिड़कें और ठंडी बियर के साथ परोसें।

काली मूली सच में बहुत ही स्वादिष्ट और बेहद सेहतमंद जड़ वाली सब्जी है। आप निश्चित रूप से सर्दी और खांसी के इलाज के लिए मूली के रस की क्षमता की सराहना करेंगे, और मूली के विटामिन आपको स्वस्थ और सुंदर बनाने में मदद करेंगे। सब्जी सलाद में ताजा काली मूली खाने की कोशिश करें और स्वस्थ रहें!

मूली क्या है? कहीं न कहीं बचपन से रसदार, कुरकुरे, थोड़े कड़वे फलों की यादें टूट जाती हैं। बचपन पीछे छूट गया है, और अब, स्वाद के अलावा, हम विटामिन संरचना, और सबसे विविध किस्मों और मूली से हमारे शरीर को होने वाले लाभों में भी रुचि रखते हैं। बहुत पहले नहीं, मूली बहुत लोकप्रिय थी, लेकिन अब किसी कारण से यह अपनी पूर्व स्थिति खो चुकी है, हालांकि लाभकारी विशेषताएंउसी प्रकार रहा। हमने आपको यह याद दिलाने का फैसला किया कि यह जड़ की फसल इतनी मूल्यवान क्यों है, और गृहिणियों को मूली के व्यंजन पकाने के तरीके के बारे में कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

लगभग किसी भी किराना स्टोर में जाने पर हमें कई सामान एक साथ दिखाई देते हैं, जिसके नीचे प्राइस टैग पर "मूली" लिखा होता है। कौन सा खरीदना है? कौन सा सबसे उपयोगी होगा, कौन सा सबसे स्वादिष्ट है, और कौन सा सलाद में जोड़ना बेहतर है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको किस्मों को समझने और यह समझने की आवश्यकता है कि वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं। तीन सबसे लोकप्रिय किस्मों पर विचार करें।

काली सर्दियों की मूली

काली मूली सबसे कड़वी होती है, जिसका स्वाद बचपन से सभी को पता होता है। कड़वा है तो क्यों खाते हैं? यह सभी खनिज लवणों के बारे में है। मूली में सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस और आयोडीन होता है। सहमत हूँ, ऐसी रचना के साथ, काली मूली अन्य सब्जियों के बीच बस एक चैंपियन है। विशेषज्ञों का कहना है कि इसकी मदद से आप शरीर को पोटेशियम की जरूरत की पूरी तरह से भरपाई कर सकते हैं।

मूली में कई आवश्यक तेल और कार्बनिक अम्ल होते हैं। बेशक, मूली को ही एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन आवश्यक तेल एक साधारण क्रूर भूख को जगा सकते हैं, इसके अलावा, उनके लिए धन्यवाद, पाचन रस का पृथक्करण बढ़ जाता है। मुझे आशा है कि आपने मूली खरीदने के बारे में अपना विचार तुरंत नहीं बदला, क्योंकि इसमें विटामिन की पूरी सूची भी है। आप खुद देखिए, इसमें कैरोटीन, बी1, बी2, पीपी, पैंटोथेनिक एसिड, बी6, सी होता है। और इतना ही नहीं। काली मूली एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, इसमें सक्रिय जीवाणुनाशक पदार्थ होते हैं जो वायरस और बैक्टीरिया को प्रभावित करते हैं।

मार्गेलन मूली, हरा

हम हाल ही में लोकप्रिय हरी मूली के बारे में बात कर रहे हैं। इसके हल्के स्वाद, कड़वाहट और विशिष्ट सुगंध की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण सार्वभौमिक मान्यता सुनिश्चित की गई थी। यह अविश्वसनीय रूप से रसदार जड़ वाली फसल, निस्संदेह, स्वाद के संघर्ष में केवल काली मूली को मात देती है। लेकिन, बेहतर स्वाद प्राप्त करने पर, हम कुछ उपचार गुणों को खो देते हैं। हालांकि, हरी मूली उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प कही जा सकती है जो सरसों के तेल की प्रचुरता के कारण पारंपरिक काली मूली नहीं खा सकते हैं।

मार्गेलन मूली एशिया से हमारे पास लाई गई थी, लेकिन कई रूसियों ने इसे पसंद किया। इसका रसदार, मीठा पीला हरा मांस अक्सर उज़्बेक व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, चावल और ताजा लैगमैन के साथ परोसा जाता है। स्वाद में हल्का और साथ ही सुखद तीखेपन के साथ, मूली कई विटामिन सलादों में एक पसंदीदा सामग्री बन रही है। इसके अलावा, अपने तीखे स्वाद के कारण, बिना किसी मसाले के मार्जेलन मूली किसी भी डिश में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

डाइकॉन या जापानी मूली

Daikon हाल ही में हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई दिया। उसे देखकर यह कल्पना करना मुश्किल है कि वह काली और हरी मूली का सबसे करीबी रिश्तेदार है। इस अविश्वसनीय रूप से रसदार जड़ वाली सब्जी का स्वाद बहुत नरम और कोमल होता है। वहीं, सब्जी में काली मूली में निहित सभी उपयोगी गुण होते हैं। डाइकॉन में आप विटामिन और पोषक तत्वों का एक पूरा गोदाम पा सकते हैं, क्योंकि यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, सी, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और लौह लवण में समृद्ध है। इसके उपयोगी गुणों की सूची जापानी वैज्ञानिकों के विश्वास का ताज है कि डाइकॉन जड़ें मानव शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में सक्षम हैं।

Daikon एक असामान्य सब्जी है, जो केवल इसके स्वाद को बदलने की क्षमता के लायक है! इसके स्वाद गुण जड़ के भाग के आधार पर भिन्न होते हैं, इसलिए जड़ों के करीब, तेज, मध्य की ओर - मीठा। विकास के दौरान, डाइकॉन व्यावहारिक रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए इसका सेवन विभिन्न रूपों में किया जा सकता है - कच्चा, उबला हुआ, तला हुआ, सूखा, अचार, नमकीन और दम किया हुआ। हालांकि, डाइकॉन और मूली की अन्य किस्मों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, डाइकॉन अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित कर लेता है, इसलिए यदि आप इसके शुद्ध स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो डाइकॉन को अलग से पकाएं।

अब, मूली की किस्मों को जानते हुए, मूली के व्यंजन पकाने का समय आ गया है। चूंकि काली मूली सबसे उपयोगी है, इसलिए हम इसकी शुरुआत करेंगे। मसालेदार भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से कोरियाई मूली के व्यंजनों का आनंद लेंगे, पुरुष चीनी सम्राट सलाद की सराहना करेंगे, और समुद्री भोजन प्रेमी स्क्वीड के साथ मूली की उपेक्षा नहीं करेंगे।

कोरियाई मूली

सामग्री:
500 ग्राम काली मूली,
1 प्याज
लहसुन की 2 कलियां
वनस्पति तेल,
काली मिर्च,
सारे मसाले
लाल गर्म मिर्च,
कार्नेशन,
दालचीनी,
बे पत्ती,
टेबल सिरका,
नमक।

खाना बनाना:
एक कॉफी ग्राइंडर में काला, साबुत मसाला, लाल गर्म मिर्च, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता पीस लें। मूली को अच्छी तरह धो लें, छील लें और बहुत पतली स्ट्रिप्स, नमक में काट लें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर निकाले हुए रस को निचोड़ लें। प्याज को छीलकर बहुत पतली, लगभग पारदर्शी स्ट्रिप्स में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और थोड़ा सा तेल मिलाएं। मूली में मसाले, लहसुन, तेल और सिरके के साथ मैश किया हुआ डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय एक कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल को कैल्सीन करें और थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें मूली डालें।

सलाद "चीनी सम्राट"

सामग्री:
350 ग्राम मीठी मिर्च,
300 जीआर खीरे,
300 ग्राम काली मूली,
250 ग्राम गाजर,
200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका,
लहसुन,
सोया सॉस।

खाना बनाना:
उबले हुए चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। खीरा, छिली हुई काली मूली और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मीठी मिर्च से बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजरें, लहसुन में थोड़ा सा सोया सॉस और पानी डालें, मिलाएँ। एक फ्लैट डिश पर चिकन पट्टिका को केंद्र में रखें, और इसके चारों ओर सब्जियां, लहसुन और सोया सॉस के साथ सब कुछ डालें। ऐसा सलाद परोसने के बाद मिलाया जाता है।

विद्रूप के साथ मूली

सामग्री:
150-200 जीआर स्क्वीड,
1-2 काली मूली
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच सिरका,
अजमोद
नमक।

खाना बनाना:
स्क्वीड उबालें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में भी काट लें। स्क्वीड और मूली को टॉस करें, तेल, नमक और सिरका डालें, फिर से टॉस करें और अजमोद छिड़कें।

हरी मूली का उपयोग ठंडा तुर्य सूप बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसे कभी गरीबों का भोजन माना जाता था, हालांकि, इसके बावजूद यह विटामिन से भरपूर होता है। हालांकि कबाब का मौसम समाप्त हो गया है, कई लोग "ठंडा" सलाद पसंद करेंगे, जो आदर्श रूप से मांस के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन पूर्व के प्रेमी "पूर्वी ऐपेटाइज़र" से नहीं गुजरेंगे।

तुर्य

सामग्री:
उबले आलू के 4-5 टुकड़े,
मार्गेलन हरी मूली के 2 टुकड़े,
किसी भी दुबले मांस के 300 ग्राम,
4 पीसी उबले चिकन अंडे,
5 छोटे ताजे खीरे
1 लीटर केफिर,
ताजा साग,
नमक,
मिर्च

खाना बनाना:
मूली और खीरे को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। आलू और अंडे छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। मांस उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं और केफिर डालें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं।

सलाद "ठंडा"

सामग्री:
500 जीआर मार्गेलन मूली,
200 ग्राम शिमला मिर्च,
½ अनार
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, काली मिर्च से बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आधा अनार के बीज के साथ सब कुछ छिड़कें, मिलाएं और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

"ओरिएंटल स्नैक"

सामग्री:
मार्गेलन मूली के 2 टुकड़े,
2 पीसी गाजर,
½ कप कटे हुए अखरोट या तिल
3-4 लहसुन लौंग,
आधा नींबू।

खाना बनाना:
मूली और गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजरें। मूली, गाजर और लहसुन मिलाएं, आधा नींबू का रस डालें, अखरोट या तिल के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए ऐपेटाइज़र डालें।

अंत में, डाइकॉन की बारी आई - एक विदेशी सब्जी, जिसका अर्थ है कि व्यंजन आसान नहीं होंगे। यदि आप बोल्ड संयोजन पसंद करते हैं, तो टेंजेरीन, झींगा और डाइकॉन सलाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें। सलाद पसंद नहीं है? जापानी मूली को खट्टा क्रीम के साथ स्टू किया जा सकता है। क्या आपको लगता है कि आपके पास अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ नहीं है? उन्हें एक डाइकॉन स्टेक परोसें!

मंदारिन, झींगा और डाइकॉन सलाद

सामग्री:
कीनू के 6 टुकड़े,
150 जीआर झींगा,
1 सेब
100 ग्राम डाइकोन
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
½ नींबू
हरा सलाद,
सिरका,
नमक।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में सिरके के साथ चिंराट उबालें, फिर छीलें। टेंगेरिन छीलें। 2 कीनू से रस निचोड़ें और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। शेष कीनू को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें फिल्म से छील लें। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। डाइकॉन को बारीक काट लें। डिश के तल पर लेट्यूस, कीनू, झींगा, सेब और डाइकॉन डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं। सलाद के ऊपर मेयोनीज और कीनू का रस ड्रेसिंग डालें और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ डाइकॉन

सामग्री:
गाजर,
फूलगोभी,
ब्रोकोली,
प्याज़,
वनस्पति तेल,
पनीर,
नमक।

खाना बनाना:
गाजर और डाइकॉन को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। ब्रोकोली और फूलगोभी को कुल्ला और पुष्पक्रम में अलग करें सब्जियों को वनस्पति तेल में कुछ समय के लिए भूनें, फिर उन्हें एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर, नमक छिड़कें, स्वाद के लिए मसाले डालें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। .

डाइकॉन स्टेक

सामग्री:
सोया सॉस,
जतुन तेल,
लहसुन,
80 जीआर तुलसी,
80 जीआर अजमोद,
मुट्ठी भर पाइन नट्स,
1/3 नींबू का रस।

खाना बनाना:
डाइकॉन को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, एक छोटे सॉस पैन में 4-5 मिनट तक उबालें, उसमें सोया सॉस डालें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उस पर बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें, फिर डाइकॉन डालें और क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें। डाइकॉन में थोड़ा सा सोया सॉस डालें और इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें। एक ब्लेंडर में नट्स पीसकर सॉस तैयार करें, इसमें तुलसी, अजमोद, जैतून का तेल, नींबू का रस, सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच फ़िल्टर्ड पानी डालें। परिणामी सॉस के साथ डाइकॉन को सीज़न करें और परोसें।

इन व्यंजनों को देखकर, यह स्पष्ट नहीं हो जाता है कि मूली ने अपनी लोकप्रियता क्यों खो दी है। जरा सोचिए कि यह हमारे पारंपरिक व्यंजनों में विविधता कैसे ला सकता है, और अगर हमें सर्दियों के दौरान मूली से मिलने वाले लाभों को भी याद रखें जो विटामिन के लिए हैं, तो इससे कुछ पकाने का फैसला खुद ही आ जाएगा। टेबल पर असामान्य स्वाद, नए व्यंजनों और अप्रत्याशित व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

अलीना करमज़िना

हाल के दशकों में, मूली को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। बहुत से लोग इस जड़ वाली सब्जी को बेस्वाद और पकाने के लिए अनुपयुक्त मानते हैं। बिल्कुल गलत राय! मूली कार्बोहाइड्रेट का भण्डार है। इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, लेकिन इसमें बहुत अधिक तरल होता है जिसमें लाभकारी ट्रेस तत्व और खनिज घुल जाते हैं। रूस में, मूली का सम्मान किया जाता था: सलाद के हिस्से के रूप में इसे स्टू, उबला हुआ, कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इस जड़ फसल की किस्में, आधुनिक प्रजनन के लिए धन्यवाद, बहुत अधिक पैदा हुई हैं। लेकिन मूली तीन प्रकार की मानी जाती है- सफेद, हरी और काली। अंतिम सबसे उपयोगी है। इसका स्वाद काफी तीखा होता है। एक रूसी कहावत में, सहिजन की तुलना काली मूली से की जाती है। हरा अपने नाजुक मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसके गूदे में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। सफेद मूली गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है और भूख में सुधार करती है। इसलिए इसे सलाद में इस्तेमाल करना उचित है। यह लेख इस मुद्दे के लिए समर्पित होगा। सफेद मूली का सलाद क्या पकाना है? नीचे आपको व्यंजनों का चयन मिलेगा।

सफेद मूली: लाभ और हानि

यह जड़ फसल एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षी उत्तेजक है। सफेद मूली में जितनी अधिक कड़वाहट महसूस होती है, उसमें उतने ही अधिक फाइटोनसाइड्स होते हैं। इसका मतलब है कि इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान जड़ फसल जितनी अधिक लोकप्रिय होगी। सर्दियों में, सफेद मूली को काले रंग से बदलना समझ में आता है। इसे अधिक उपयोगी माना जाता है, लेकिन आपको इसे बुद्धिमानी से पकाने की आवश्यकता है: सब्जी को सलाखों में काट दिया जाता है, पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। सामान्य तौर पर, सफेद मूली की कई किस्में होती हैं। मारगेलन नामक एक चीनी किस्म है। लेकिन खाना पकाने में, जापानी आयताकार डाइकॉन मूली अधिक मांग में है। यह बिल्कुल भी मसालेदार नहीं है, और इसका नाजुक स्वाद कई उत्पादों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। सफेद मूली का सलाद शहद के साथ खाने से आपको पुरानी खांसी से छुटकारा मिलता है। लेकिन इस जड़ फसल में भी मतभेद हैं। सबसे पहले, ये बढ़े हुए स्राव से जुड़े पेट के रोग हैं। कमजोर दिल या किडनी की समस्या वाले लोगों को भी अपने आहार में मूली की मात्रा को थोड़ा सीमित करना चाहिए।

"नींबू"

मूली का सलाद कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको एक पाक स्कूल के अंत से डिप्लोमा की आवश्यकता नहीं है। सामग्री और चाकू या ग्रेटर होना पर्याप्त है। मूली का सलाद तैयार करना बहुत आसान है। एक बच्चा भी सामना करेगा। आइए अपने चयन की शुरुआत सबसे सरल रेसिपी से करें। एक मध्यम आकार की जड़ वाली फसल को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए। मूली बहुत कड़वी हो तो आधे घंटे के लिए पानी डाल दें। यदि नहीं, तो इसे तुरंत मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इस द्रव्यमान में आधा नींबू का रस निचोड़ें, हमारे स्वाद के लिए नमक। अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच भरें। हम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि नींबू के रस के प्रभाव में मूली पूरी तरह से नरम हो जाए। परोसने से पहले, धुले हुए लेट्यूस के पत्तों को एक सपाट डिश पर फैलाएं। हमने उस पर बसी हुई मूली को एक साफ सुथरी स्लाइड से फैला दिया। ऊपर से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। सफेद मूली का सलाद खाने के लिए तैयार है.

"श्रीमान हरे"

हम छिलके वाली मध्यम आकार की जड़ वाली फसल को बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। इसमें हम एक बड़ा ग्रीनहाउस ककड़ी को पतले स्लाइस में काटते हैं और कुछ कटे हुए हरे प्याज के पंख जोड़ते हैं। नमक, हिलाओ। नुस्खा इस सफेद मूली सलाद को अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ मसाला देने की सलाह देता है। और अंतिम स्पर्श अजमोद या डिल है। विटामिन की हमेशा जरूरत होती है।

"दक्षिणी"

ज्यादातर मामलों में, सफेद मूली का सलाद बनाने के लिए, नुस्खा एक मीठा घटक (शहद, किशमिश, सेब, युवा गाजर) जोड़ने की सलाह देता है। इस प्रकार, एक दिलचस्प स्वाद विपरीत प्राप्त किया जाता है। यह नुस्खा अखरोट का उपयोग करने का सुझाव देता है। छिलके वाली गुठली (50 ग्राम) को एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा शांत किया जाता है और मोटे टुकड़ों में मैश किया जाता है। यह जरूरी है कि सलाद में मेवों के टुकड़ों को महसूस किया जाए। हम छिलके वाली मूली को बड़े चिप्स और गाजर को छोटे चिप्स से रगड़ते हैं। सब्जी द्रव्यमान में नट्स जोड़ें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन लौंग निचोड़ें। एक सलाद में आधा नींबू, तीन ज़ेस्ट से रस निचोड़ें। नमक। एक घंटे के बाद, अजमोद से सजाएं।

"मटर पर राजकुमारी"

इस तरह के एक दिखावा नाम से मूली का सलाद कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, हम जड़ फसलों की दो किस्मों की समान मात्रा लेते हैं - काले और सफेद, साथ ही साथ डिब्बाबंद हरी मटर। हम दो मूली साफ करते हैं, धोते हैं, मोटे तौर पर रगड़ते हैं। हमने हरे प्याज का एक गुच्छा काट लिया। अजमोद और डिल को बारीक काट लें। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में, नमक और मौसम में सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाते हैं।

"इडिल"

दो मुख्य अवयवों को समान मात्रा में लिया जाना चाहिए। मूली को कद्दूकस करने से पहले ठंडे पानी में सवा घंटे के लिए रख देना चाहिए। तब वह परेशान नहीं होगी। हम सेब को छिलके और फलों के बक्सों से साफ करते हैं और रगड़ते भी हैं। सेब के साथ मूली का यह सलाद नमक के साथ नहीं, बल्कि दानेदार चीनी के साथ बनाया जाता है। और सूरजमुखी के तेल के साथ बूंदा बांदी।

"राजा"

यह सफेद मूली का सलाद सबसे किफायती है। दूसरा मुख्य घटक सामान्य प्याज है। और सूरजमुखी (या कोई अन्य वनस्पति तेल) और सिरका किसी भी घर में मिल सकता है। छिलके वाली मूली को दरदरा पीस लें और उबलते पानी के साथ डालें। हम प्याज को क्वार्टर-रिंग्स में काटते हैं। मूली से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। प्याज के साथ मिलाएं। एक चम्मच जोड़ना टेबल सिरका. वनस्पति तेल के साथ नमक और मौसम। सेवा करते समय, पकवान को ताजा जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद, तुलसी का मिश्रण) के साथ छिड़के।

"सफेद"

ऊपर, हमने वनस्पति तेल के साथ अनुभवी व्यंजनों के लिए कई व्यंजन दिए हैं। अब आइए देखें कि मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद कैसे बनाया जाता है। यहाँ सबसे आसान नुस्खा है। एक बड़ी सफेद मूली की जड़ और कड़ी पनीर की आधी मात्रा (डच या गौड़ा) तीन बड़े चिप्स में। हम थोड़ा सा जोड़ते हैं और मेयोनेज़ के साथ गूंधते हैं। जो लोग भोजन में कैलोरी गिनते हैं वे इस ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी होगा। ऊपर से बारीक कटे हुए डिल के साथ डिश छिड़कें।

"संतुष्टि देने वाला"

मेयोनेज़ के साथ अगला मूली सलाद एक हल्के दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। हम इसे शोरबा से बाहर निकालते हैं, मांस को तंतुओं (छोटे टुकड़ों) में अलग करते हैं। एक बड़े प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छीलकर डालें और मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सफेद मूली को बेतरतीब ढंग से रगड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम। मसाले के लिए आप इसमें थोड़ी सी सरसों भी मिला सकते हैं। डिश को ऊपर से डिल से सजाएं।

"पोसीडॉन"

मूली गाजर के साथ, जो इस सलाद में मुख्य घटक हैं, आपके शरीर को कैरोटीन से समृद्ध करेंगे, प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे और सर्दी का इलाज करेंगे। जड़ वाली फसलों को बड़े या मध्यम चिप्स से पीस लें। और मूली और गाजर बराबर मात्रा में होने चाहिए। प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन कलियाँ निचोड़ें। नमक और हिलाओ। वैकल्पिक रूप से, आप इस विटामिन स्नैक को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भर सकते हैं।

"हंगेरियन सलाद"

नाश्ते के लिए मूली का सेवन ताजा ही नहीं किया जा सकता है। यह नुस्खा दो छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों (लगभग आधा किलोग्राम) को स्ट्रिप्स में काटने और गर्म सूरजमुखी तेल में एक पैन में डालने का प्रस्ताव करता है। छिड़कें (सावधान रहें, फुफकारें और छींटे पड़ेंगे!) सोया सॉस और ढक्कन के साथ कवर करें। हम तब तक उबालेंगे जब तक जड़ की फसल नरम न हो जाए। फिर लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च, तिल डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें। कटा हुआ प्याज डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन कलियों को निचोड़ें। सलाद मिलाएं।

सेब के साथ हल्का मूली का सलाद

हम एक छोटी जड़ वाली फसल को साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। हम दो युवा मीठी गाजर के साथ भी ऐसा ही करेंगे। दो बड़े लाल सेबों से, छिलका काट लें, फलों के बक्सों को बीज से छील लें। हम उन्हें भी बारीक रगड़ते हैं। परिणामी प्यूरी में लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें। नींबू को धोकर उसका पीला छिलका सलाद में मलें। नमक स्वादअनुसार। निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ सीजन। पकवान बहुत ही आहार और स्वस्थ है।

"महिला"

लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस जड़ वाली सब्जी से मीठे विनिगेट जैसा कुछ बनाया जा सकता है। नाश्ते से कुछ मिनट पहले चुकंदर और मूली का सलाद बनाना आसान है। लेकिन जीवंतता का प्रभार आपको पूरे दिन के लिए प्रदान किया जाता है। मूली को चुकंदर से तीन गुना अधिक लेना चाहिए। हम कच्ची जड़ वाली सब्जियों को बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। सेब के रस को गूदे के साथ डालें। यह एक फ्लश है तो बेहतर है। शहद या चीनी के साथ स्वाद के लिए मीठा।

"हाइव"

और यह सलाद मिठाई के लिए काफी पास है। मूली (सफेद या काली) साफ करके मलें। एक सॉस पैन में, दो सौ ग्राम प्राकृतिक शहद को तरल अवस्था में पिघलाएं। चलो वहाँ एक मूली डालते हैं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जड़ की फसल काली न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने दें। एक सौ ग्राम अखरोट की गुठली को एक सूखे फ्राइंग पैन में शांत किया जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ कुचल दिया जाता है। उन्हें कारमेल मूली के साथ मिलाएं।

रूट सब्जियों की सभी किस्में पसंदीदा रूसी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। इसके अलावा, गोभी ताजा और सायरक्राट दोनों हो सकती है। सफेद या नीला, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हम दो रेसिपी देते हैं। "किस्लिंका" नामक पहले में, हरी मूली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक मध्यम आकार की जड़ वाली फसल को दरदरा रगड़ें। बारीक कटा प्याज डालें। नमक और एक चुटकी चीनी के साथ सीजन। हम सौ ग्राम सौकरकूट पेश करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मुट्ठी भर उबले हुए किशमिश मिला सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और सुगंधित सूरजमुखी तेल के साथ सीजन करें। दूसरा सलाद, "पौराणिक", नुस्खा ताजा गोभी से खाना पकाने का सुझाव देता है। अनुपात समान हैं: तीन से एक। एक सौ ग्राम पत्ता गोभी, नमक को बारीक काट लें। हम इसमें 300 ग्राम हरी या सफेद मूली मलेंगे। हिलाओ, कटोरे को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दो। फिर एक दो बार जोर से हिलाएं। इस सलाद को सूरजमुखी के तेल से सजाएं। सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

मंदारिन, मूली और झींगा सलाद

यह एक जापानी डिश है। इसलिए यह डाइकॉन मूली का सलाद तैयार किया जाता है। नाम ही जापानी से "बड़ी जड़" के रूप में अनुवादित है। मूली कभी-कभी 16 किलो वजन तक पहुंच जाती है। हां, और हमारे देश में (हाल ही में, बागवानों ने इसे अधिक से अधिक बार उगाना शुरू कर दिया है), यह एक विशाल हल्के हरे रंग के हिमस्खलन जैसा दिखता है। Daikon बिल्कुल कड़वा नहीं है, और एक कोमल मूली की तरह स्वाद लेता है। चिंराट (150 ग्राम) उबला और छिलका। हम चार कीनू को स्लाइस में अलग करते हैं। मेयोनेज़ (4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाकर दो और रस निचोड़ें। सेब को स्लाइस में काट लें। एक सौ ग्राम डाइकॉन को बारीक काट लें। डिश को लेटस के पत्तों से ढक दें। हम कीनू, सेब, झींगा, डेकोन के स्लाइस फैलाते हैं। परोसने से पहले, तैयार मेयोनेज़ सॉस डालें। विंटेज को खट्टे फलों के आधे छल्ले से सजाएं।

सनोमोनो

यह डिकॉन मूली सलाद जापानी खातिर वोदका के साथ बनाया जाता है। आपको इसे एक बार में खाने की ज़रूरत है, क्योंकि जोर देने पर मूली एक अप्रिय गंध देगी। मध्यम आकार के डाइकॉन और मेरा खीरा, पतले हलकों में काटें, नमक। इसे लगभग सवा घंटे तक भीगने दें। फिर बर्फ के पानी से धोकर छलनी पर रख लें। सॉस को एक अलग बाउल में तैयार करें। पांच बड़े चम्मच चावल का सिरका, एक गिलास खातिरदारी, एक मुट्ठी दानेदार चीनी मिलाएं। क्रिस्टल भंग होने तक हिलाओ। अतिरिक्त नमी से छाने हुए सलाद को सॉस के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें। सब्जियों को ड्रेसिंग को अवशोषित करने के लिए बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

पहले, इस जड़ फसल के बिना कोई दावत नहीं थी। वह बहुत मसालेदार और उपयोगी थी, उसे बहुत पसंद किया गया था। हमारे समय में क्या है? काश, हर कोई अपने मेनू में इस सब्जी का इस्तेमाल नहीं करता। उपयोगी होते हुए भी। विशिष्ट स्वाद के बाद कड़वाहट मुख्य कारक है, जो सभी को पसंद नहीं है। इस बीच, मूली का सलाद जरूरी नहीं कि मूली ही और वनस्पति तेल ही हो। कई दिलचस्प और असामान्य संयोजन भी हैं। इस कड़वाहट को कैसे दूर करें, मूली को कैसे पकाएं और खाएं? आइए इसका पता लगाते हैं।

मूली के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है - मूली के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

और चलिए इसके उपयोगी गुणों और प्रकारों से शुरू करते हैं। आजकल ऐसे लोग हैं जिन्हें सर्दी-जुकाम बिल्कुल नहीं होता है। वे कहते हैं कि समय-समय पर मूली के सलाद को शहद के साथ बनाने से सभी प्रकार की औषधियों का स्थान ले लेता है। और यह सच है। और अगर आप इस जड़ की फसल से सभी प्रकार के व्यंजनों के प्रशंसक सुनते हैं? सुनने में और भी सुखद बातें होंगी। सब कुछ के बारे में - क्रम में।

सलाद में किसी भी प्रकार का प्रवेश होता है, मुख्य बात यह है कि आप इसे पसंद करते हैं। खैर, अगर हम प्रजातियों के बारे में बात करते हैं, तो कई उप-प्रजातियां हैं - यूरोपीय, जापानी और चीनी।

परिचारिकाएं इस प्रकार की मूली का उपयोग करती हैं:

• हरा
• काला
• गुलाबी
• सफेद
• डाइकोनो
• मार्गेलंस्काया

वैसे : काले और गोल फल विशेष रूप से कड़वे होते हैं। अन्य प्रजातियों के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।

मूली कैसे काटें? आप जो भी प्रकार की मूली लेते हैं, काटना बहुत विविध हो सकता है।

कर सकना:

1. गठबंधन करने के लिए भेजें।
2. बारीक, मध्यम और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर का उपयोग करें।
3. स्ट्रिप्स, क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

मूली के साथ क्या जाता है? इसे अवांछनीय रूप से उन लोगों के रूप में संदर्भित किया जाता है जिन्हें केवल अलग से खाया जाता है। आखिरकार, मूली किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलती है, न कि केवल वनस्पति तेल और नमक के साथ। आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन यह मांस (यह चिकन या बीफ है) और मछली के साथ अच्छा है, यह गाजर, कद्दू और यहां तक ​​​​कि सेब के साथ स्वादिष्ट है। न केवल तेल के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम, केफिर, दही और यहां तक ​​​​कि शहद के साथ भी ईंधन भरा।

मूली के फायदे और नुक्सान

जी हां, मूली बहुत ही फायदेमंद होती है। वैज्ञानिकों ने इसकी संरचना में क्या नहीं पाया है। यह:

• विटामिन (बी 1, बी 2, सी और कई अन्य)।
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि के रूप में खनिज।
• कार्बनिक अम्ल।
• आवश्यक तेल और अन्य लाभों का एक समुद्र जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

वैसे : मूली एक अलग प्रकार की मूली है, जो केवल रंग और आकार में भिन्न होती है।

और यह संस्कृति कितनी उपयोगी है, इसके बारे में कुछ शब्द:

• भूख, पाचन और पाचन तंत्र के काम में सुधार।
• बालों को मजबूत बनाना।
• एडिमा, एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्ताशय की थैली और मूत्राशय के रोगों जैसी विभिन्न बीमारियों की रोकथाम।
• कटिस्नायुशूल, गठिया, ब्रोंकाइटिस, गठिया, आदि के पाठ्यक्रम की राहत।

ध्यान : लेकिन हर कोई इस आनंद को बर्दाश्त नहीं कर सकता। क्यों? क्योंकि उनके पास एक संवेदनशील पेट, गैस्ट्र्रिटिस, कम अम्लता के साथ पेप्टिक अल्सर, एंटरोकोलाइटिस या हृदय रोग है। कच्ची मूली स्वादिष्ट होती है, लेकिन सलाद बनाने से पहले मूली का एक छोटा टुकड़ा खा लें। यदि आपके पास काफी सुखद संवेदनाएं नहीं हैं, तो इस विचार को छोड़ दें ...

तो, मूली की वांछित किस्म खरीदें। यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह उत्पादों के इस सामान्य ऑर्केस्ट्रा में पूरी तरह से चलेगा। तैयार!

शहद की ड्रेसिंग में मूली और वाइबर्नम के साथ सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

इस संयोजन में - शहद और वाइबर्नम के साथ - हमारी राजकुमारी न केवल स्वादिष्ट लगेगी। कल्पना कीजिए कि आपकी थाली में कितने विटामिन होंगे!

मूली के साथ सलाद

सामग्री

• काली मूली - 1 पीसी।
• कलिना - 70 ग्राम
• बादाम - 50 ग्राम
• नारियल के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच

डालने के लिए

• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

शहद की ड्रेसिंग में मूली और वाइबर्नम के साथ सलाद को जल्दी से कैसे पकाएं

याद रखें कि अगर आपको काली मूली सूट नहीं करती है, तो आप इसे डाइकॉन में बदल सकते हैं। यह प्रजाति कड़वी नहीं है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट है। खासकर जब अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है। और मैंने इस उद्देश्य के लिए वाइबर्नम को चुना। मुझे क्रैनबेरी चाहिए थी, लेकिन कोई नहीं थी - रेड वाइबर्नम गर्मियों से फ्रीजर में जमा हो गया था। सबसे पहले, मैंने इसे धोया। मैंने गलती की - मैंने जामुन को पानी में छोड़ दिया, और एक और प्रक्रिया शुरू की। मैं ऐसा करने की सलाह नहीं देता। जामुन को तुरंत पानी निकालना, या सलाद में डालने से ठीक पहले करना बेहतर है।

चरण 1. वाइबर्नम को हवा में धोकर सुखा लें

नियम याद रखना - मूली को पहले से न काटें, लेकिन आखिरी समय में करें, मैंने अन्य सामग्री ली। सबसे पहले, मेरा शहद कुछ हद तक कैंडीड था। मैंने उसे पानी के स्नान में भेज दिया। मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं अगर शहद एक ट्रिकल में नहीं बहता है। यदि शहद बहुत अधिक मीठा नहीं है, तो जार को किसी गहरे कटोरे में डालने और उसमें बहुत गर्म पानी डालने के लिए पर्याप्त है। एक जार में शहद को हल्का सा हिलाते हुए इस अवस्था में लाएं।

चरण 2। पानी के स्नान में शहद

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे हर व्यंजन का संतुलित होना पसंद है, कम से कम थोड़ा सा। यह सलाद प्रोटीन से भरपूर होता है। मैंने नट्स पीसने का फैसला किया। हाथ में सिर्फ बादाम थे। अगर आप अपना वजन कम नहीं करते हैं तो आपको पछतावा नहीं होगा!

चरण 3: कटे हुए बादाम

खैर, अब मुख्य किरदार पर एक नजर डालते हैं। नल के नीचे धोए गए फलों को छीलना चाहिए। फिर फिर से धो लें और सुविधाजनक तरीके से कद्दूकस कर लें। सिर्फ टुकड़ों या टुकड़ों में नहीं! उत्पादों के इस तरह के एक सेट में, यह खाने के लिए और अधिक सौंदर्य और अधिक सुखद दोनों है।

चरण 4. कद्दूकस की हुई मूली

शहद में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। बाद में मुझे एहसास हुआ कि थोड़ा सुगंधित मसाले जोड़ना संभव है, उदाहरण के लिए, नारंगी चिप्स से कुछ। लेकिन मेरे पास केवल नारियल था। मैंने एक कटोरी में बख्शा नहीं, डाला, जहां बाकी सामग्री पहले से ही द्रुतशीतन थी।

चरण 5: नारियल जोड़ें

अब इन सबको मिलाते हैं। आखिरकार, जामुन पूरे होने चाहिए! देखो सब कुछ कितना स्वादिष्ट लगता है। लेकिन मुझे यकीन है कि आप सलाद के स्वाद से खुश होंगे!

चरण 6. सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

मूली, अंडे और हरी ककड़ी के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

यह विटामिन सलाद का दूसरा संस्करण है। वैसे, यह वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त होगा। क्या आपने कभी इस संयोजन में काली मूली की कोशिश की है? नहीं? इसे अजमाएं। सलाद गर्मी, सर्दी और शरद ऋतु के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• मूली - 100 ग्राम
• खीरा - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल

मूली, अंडे और ताज़े खीरे के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सलाद

सलाद के लिए मैं हमेशा अलग तरह की तैयारी करती हूं। और इस सूची में अंडे पहली पंक्ति में हैं। मेरे फ्रिज में हमेशा कुछ उबले अंडे होते हैं। आपके पास नहीं है? इसे उबालें, यह कुछ ही मिनटों का है। इस तरह ठंडा करें, छीलें और काट लें।

चरण 1. अंडे काट लें

मूली और खीरा दोनों ही काटने की आखिरी सामग्री हैं। तो चलिए साग सेट करते हैं। यह स्पष्ट है कि और भी बहुत कुछ हो सकता है!

चरण 2. साग काट लें

आइए खीरे को पहले धोकर सुखा लें। हम छीलते नहीं हैं! मैंने छोटे टुकड़ों का प्रारूप चुना।

चरण 3. खीरा काट लें

आइए अब मूली पर एक नजर डालते हैं। मेरे संस्करण में, यह एक डेकोन था। लेकिन, जैसा कि मुझे बाद में एहसास हुआ, काली मूली यहाँ बेहतर लगती! पतले कटे हुए टुकड़े इस मामले में सबसे अधिक हैं।

स्टेप 4. मूली को बारीक काट लें

हमारे लिए जो कुछ बचा है, वह इस सारी सुंदरता को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना और स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ छिड़कना है।

चरण 5. सलाद में मसाले

आप हर चीज पर तेल डाल सकते हैं। लेकिन मैंने अपनी उंगली से गर्दन को दबाते हुए ऊपर से थोड़ा सा सलाद छिड़क दिया। बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

Step 6. खीरे का सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

मूली और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद - मेरी पसंदीदा रेसिपी!

हाँ, हाँ, मूली मशरूम के साथ अच्छी लगती है!

सामग्री:

• मूली - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम - 1 कप
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

मूली और मसालेदार मशरूम के साथ आसानी से सलाद कैसे तैयार करें

छिलके वाली और धुली हुई मूली और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और ठंडे पानी में एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। मूली को तेल में हल्का सा भून लें. आइए इसे मशरूम के साथ ठंडा होने के बाद मिलाएं। प्याज को काटें और सलाद के साथ मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें और तेल डालें।

मूली और कद्दू का सलाद - एक समय-परीक्षणित नुस्खा!

एक दूसरे के पूरक, ये दो सामग्रियां एक अद्वितीय आकर्षण पैदा करेंगी!

सामग्री

• हरी मूली - 1 पीसी।
• कद्दू - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए

स्वादिष्ट मूली और कद्दू का सलाद कैसे बनाएं

खुली और धुली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर स्ट्रिप्स या तीन में काट दिया जाता है। यह सब नमक और मसाले के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह सब परतों में रखा जा सकता है, प्रत्येक को अलग से भरकर। यह उत्सव की मेज का एक अच्छा पतलापन है।

मूली और चिकन के साथ सलाद का बेहतरीन स्वाद

इस तरह के पकवान से पुरुष प्रसन्न होंगे। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• मूली - 1 टुकड़ा,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• साग - 3 शाखाएं
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

मूली और चिकन के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाना

चलो मांस उबाल लें। मूली को छीलकर धोकर दरदरा पीस लें. नमक और कड़वाहट जाने दो। कटा हुआ प्याज तेल में भूनें। बाकी उत्पादों के साथ कटे हुए ठंडे मांस को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ मिलाएं।

मूली और पनीर के साथ आहार सलाद - हम स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाते हैं!

अचानक? हाँ। लेकिन यह सलाद आपकी डाइट में जरूर फिट होगा।

सामग्री:

• मूली - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• अखरोट - 2-3 टुकड़े
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वादअनुसार

मूली और पनीर के साथ सलाद कैसे पकाएं

कद्दूकस की हुई मूली को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटे हुए मेवे, नमक और चीनी के साथ सीजन। ओह, और स्वादिष्ट!

मूली और आलू के साथ सलाद - एक मूल नुस्खा!

क्या आप सोच सकते हैं कि यह सलाद कितना हार्दिक होगा? अच्छा, स्वादिष्ट - बिल्कुल!

सामग्री:

• मूली - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी
• अंडे - 2 पीसी,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए

मूली और आलू के साथ त्वरित खाना पकाने का सलाद

उबले अंडे और आलू को छील कर यूनिफॉर्म में काट लें। इसी तरह खीरा और मूली को भी काट लें। हम इस सुंदरता और मौसम को मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिर्च करते हैं।

इस उपयोगी जड़ वाली सब्जी के साथ प्रयोग करें। यह किसी भी सामग्री और डिश को एक विशेष स्वाद देगा। कड़वाहट दूर करें, किसी नाजुक फल या सब्जी के साथ मिलाएं, न्यूट्रल ड्रेसिंग बनाएं, तो बच्चे भी ऐसे सलाद को मजे से खाएंगे। मूली के साथ ओक्रोशका कितना अच्छा है! इसे अजमाएं! इस बीच, हमारे व्यंजनों की नायिका के साथ कैसे व्यवहार करें, पढ़ें!

• यदि आप हरी और काली मूली का उपयोग करके एक मसालेदार सलाद तैयार कर रहे हैं, तो बस जड़ वाली सब्जी को धो लें, छीलकर कद्दूकस कर लें या काट लें।
• सलाद मसालेदार नहीं होना चाहिए? कोई बात नहीं, हल्का नमक और अलग रख दें - कुछ ही मिनटों में कड़वाहट दूर हो जाएगी। लेकिन इसे परोसने से एक घंटा पहले नहीं, बल्कि कुछ मिनट करें, नहीं तो मूली सूख जाएगी। और ड्रेसिंग के रूप में, किण्वित दूध उत्पादों से शहद मिलाकर कुछ लें।
• कटी हुई मूली को कटे हुए प्याज के साथ तेल में तल लें। मूली अतुलनीय होगी, और इतनी तेज नहीं होगी।
• कसा हुआ द्रव्यमान निचोड़ना अच्छा होगा। और फिर नमक के बाद, वह बहुत सारा रस छोड़ देगी।
• अगर आपने फल को छील लिया है, तो इसे इस रूप में ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो यह बदसूरत और कर्ल हो जाएगा। बस पानी से ढक दें।
• कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप टुकड़ों को पानी में रख सकते हैं या रात भर कटा हुआ छोड़ सकते हैं।

हरी मूली रूस में काफी आम उत्पाद है। घरेलू रसोइये इस सब्जी के साथ मुख्य व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, इसे ओवन में बेक करते हैं और यहां तक ​​कि सूप में भी मिलाते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां हरी मूली का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के साथ व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर सलाद के लिए।

इस स्वस्थ सब्जी का जन्मस्थान उज्बेकिस्तान है। एक बार, पाक विशेषज्ञों ने हरी मूली से मूल व्यंजन "मज़ुल्या" तैयार किया। सब्जी को पतले स्लाइस में काटा गया, मसाले डाले गए और दो सप्ताह के लिए धूप में सुखाया गया। फिर परिणामी उत्पाद को आटे में पीसकर एक छलनी के माध्यम से छलनी किया जाता है, जिसके बाद इसे सफेद गुड़ में मसाले और मसालों के साथ उबाला जाता है। और आधुनिक रूसी पाक विशेषज्ञ आज हरी मूली से क्या पकाते हैं और उपरोक्त उत्पाद कैसे उपयोगी है? दिलचस्प? पढ़ते रहिये!

उपरोक्त उत्पाद के लाभ

हरी मूली, जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, हमारे शरीर को इस प्रकार प्रभावित करती है:

• भूख को उत्तेजित करता है;
• पाचन तंत्र को सक्रिय करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• चयापचय में सुधार;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• शरीर में कैल्शियम के स्तर को पुनर्स्थापित करता है;
• मानव हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
• कब्ज की घटना को रोकता है;
• एक choleretic संपत्ति है;
• निमोनिया, खांसी, फ्लू, सर्दी का इलाज करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है;
• डिस्बैक्टीरियोसिस के लक्षणों को समाप्त करता है;
• बालों को मजबूत करता है;
• गंजापन की रोकथाम करता है।

इसके अलावा, हरी मूली के लाभ इसकी अन्य क्षमताओं में व्यक्त किए जाते हैं। तो, यह दृष्टि में सुधार करता है और नसों को शांत करता है, चिड़चिड़ापन के लक्षणों को समाप्त करता है। मूली में अद्भुत जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। इस उत्पाद का नियमित उपयोग मानव त्वचा के स्वास्थ्य की कुंजी है। यह सब्जी त्वचा को पूरी तरह से टोन करती है, दाग-धब्बों को साफ करती है और अन्य समस्याओं को दूर करती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हरी मूली शरीर से हानिकारक भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को निकालने में सक्षम है जो हमारे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

हरी मूली, जिन व्यंजनों से कई रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, उनमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। उपरोक्त उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी होता है।

इस सब्जी में काफी समृद्ध रचना है। तो, इस जड़ की फसल में कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं और कोई कम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं: रेटिनॉल, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, नियासिन, आदि।

इसके अलावा, हरी मूली में फाइटोनसाइड्स, फैटी एसिड, फाइबर, आवश्यक तेल, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर और सोडियम लवण) होते हैं। इसलिए, इस उत्पाद को खाते समय, हम अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान से संतृप्त करते हैं।

मांस के साथ हरी मूली: मूल सलाद नुस्खा

इस व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• दो हरी मूली;
• एक बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम की मात्रा में ताजा चिकन पट्टिका;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
• साधारण लाल मूली के कुछ टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• ताजा डिल की टहनी।

हरी मूली को छिलके से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पट्टिका उबालें। लाल मूली को पतले स्लाइस में काट लें। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मांस को क्यूब्स में, उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, मौसम अपने स्वाद के अनुसार मिलाएं। आप पकवान को ताजा डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

गाजर के साथ हरी मूली

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हरी मूली - आधा किलो;
• दो गाजर;
• लगभग 150 ग्राम सफेद गोभी;
• आधा बड़ा हरा सेब;
• ताजा नींबू के रस का एक चम्मच (चाय);
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर;
• एक चुटकी काली मिर्च, वैकल्पिक
• अपने स्वाद के लिए नमक।

कोरियाई में गाजर के लिए गोभी, मूली, सेब, गाजर को बारीक काट लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अपरिष्कृत वनस्पति तेल और नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सलाद को नींबू के पतले टुकड़े से सजाएं।

हरी मूली के प्रयोग की विशेषताएं

उपरोक्त उत्पाद को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, लेकिन इसके उपयोग के लिए आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. ताजी हरी मूली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार इसके मूल्य को काफी कम कर देता है।
2. उत्पाद की त्वचा को काटा नहीं जा सकता है, लेकिन सब्जी को बहुत सावधानी से धोया जाना चाहिए।
3. रात में, इस जड़ फसल के साथ व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
4. आमवाती दर्द, जोड़ों, न्यूरिटिस और साइटिका के उपचार के लिए भी हरी मूली एक उत्कृष्ट उपाय है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कद्दूकस करने की जरूरत है, एक सेक बनाएं और इसे गले की जगह पर लगाएं।

उपयोग के लिए मतभेद

हरी मूली के फायदों पर आज कोई विवाद नहीं है। लेकिन फिर भी ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए उपरोक्त उत्पाद सख्ती से contraindicated है। इसमे शामिल है:

• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों और समग्र रूप से पाचन तंत्र से पीड़ित रोगी;
• जिन लोगों को बृहदान्त्र या छोटी आंत की सूजन के लक्षण हैं;
• किडनी और लीवर की समस्या वाले मरीज।

हरी मूली एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। नियमित रूप से इस सब्जी के साथ व्यंजन खाने से, आप आसानी से कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं: पाचन प्रक्रिया में सुधार, बालों, हड्डियों, दांतों को मजबूत करना, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करना और संक्रामक रोगों (फ्लू, सर्दी) की विश्वसनीय रोकथाम करना। .