केफिर में चिकन - हर स्वाद के लिए मसालेदार, दम किया हुआ और पके हुए मुर्गे की रेसिपी! ओवन में केफिर में चिकन। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
ओवन में केफिर में चिकन- स्वादिष्ट बेक्ड चिकन के विकल्पों में से एक। मांस के लिए एक अचार के रूप में केफिर ने वर्षों से अपने विश्वास को सही ठहराया है, जो स्पष्ट रूप से इसमें मसालेदार मांस के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों से स्पष्ट है। केफिर का व्यापक रूप से ओवन में पकाने के लिए चिकन को मैरीनेट करने के लिए और पोर्क या बीफ की ग्रिल पर कबाब के लिए उपयोग किया जाता है। शायद, आपको यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि इस उत्पाद को इतना सम्मान क्यों मिला है।
केफिर पके हुए मांस की गंध और सुगंध को इतना प्रभावित नहीं करता है क्योंकि यह इसमें मौजूद एसिड के कारण इसे नरम और रसदार बनाता है। यदि आप सिर्फ चिकन या कोई अन्य मांस लेते हैं, इसे केफिर से भरते हैं और इसे लगभग कुछ घंटों तक रखते हैं, तो स्वादिष्ट मांस या प्राप्त करने की अपेक्षा न करें। अतिरिक्त घटकों के बिना, विशेष रूप से, मसालों और जड़ी-बूटियों के एक सेट के बिना, आप वास्तव में स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे।
ओवन में केफिर में चिकन, फोटो के साथ नुस्खा, जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं, अचार सामग्री के सफल संयोजन के लिए बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित धन्यवाद निकलेगा। अचार के लिए केफिर के अलावा, मैं उपयोग करने का सुझाव देता हूं एक बड़ी संख्या कीमसाले, केचप, लहसुन और जैतून का तेल। मैरिनेड की प्रत्येक सामग्री पकवान के स्वाद और रूप में अपना कार्य और भूमिका निभाएगी। तो, मसालों और लहसुन के लिए धन्यवाद, यह एक समृद्ध सुगंध प्राप्त करेगा। इसके अलावा, केचप के साथ मसाले इसे एक चमकीला रंग देंगे, और केफिर के साथ जतुन तेलमांस को रसदार, मुलायम और कोमल बना देगा।
सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 5-7 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग,
- केचप - 100 मिली।,
- केफिर - 1.5 कप,
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- मसाले: लाल शिमला मिर्च, सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों, चिकन के लिए मसाले - 15-20 जीआर।
ओवन में केफिर में चिकन - नुस्खा
उपरोक्त सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप ओवन में केफिर में चिकन पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले केफिर पर एक मसालेदार अचार तैयार करें। लहसुन को छील लें। एक छोटे कटोरे में, पपरिका, हर्ब्स डी प्रोवेंस, चिकन मसाले डालें। अगर चिकन के मसाले न मिलें तो इसकी जगह एक चुटकी धनिया, जायफल, करी और काली मिर्च डालें।
एक कटोरी मसाले में, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
केफिर मैरिनेड के लिए सभी सामग्री - केचप, मसाले और लहसुन, अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी सॉस में जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
जैतून के तेल की जगह आप साधारण सूरजमुखी का तेल ले सकते हैं। सॉस को फिर से हिलाएं।
केफिर को प्याले में निकाल लीजिए.
इसके ऊपर तैयार टोमैटो सॉस डालें। केफिर पर अचार हिलाओ।
ओवन में केफिर में चिकन। एक छवि
बारबेक्यू marinades की विविधता अद्भुत है। ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर तैयार सॉस है। केफिर में चिकन की कटार नरम, रसदार, बहुत मसालेदार नहीं, एक नाजुक खट्टा-दूध स्वाद के साथ होती है।
क्लासिक अचार
केफिर में बारबेक्यू के लिए चिकन को मैरीनेट करने का यह सबसे आसान तरीका है। नुस्खा दो किलोग्राम चिकन के लिए डिज़ाइन किया गया है और हड्डियों और टेंडन से मुक्त है।
- आधा लीटर केफिर;
- चार मध्यम आकार के बल्ब;
- लहसुन की चार लौंग;
- कोई साग;
- मिर्च;
- नमक।
चिकन को काट लें, हड्डियों और टेंडन को हटा दें, भागों में विभाजित करें। साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें। नमक और काली मिर्च चिकन के टुकड़े, उन पर लहसुन और कटा हुआ साग डालें, केफिर डालें। आधे घंटे के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं।
चिकन को केफिर अचार में ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए
शहद के साथ
न केवल चिकन के लिए, बल्कि सूअर का मांस और बीफ के लिए भी उपयुक्त है।
- किसी भी वसा सामग्री का आधा लीटर केफिर;
- शहद का एक बड़ा चमचा;
- पांच बल्ब;
- काली मिर्च की फली;
- नमक।
सबसे पहले आपको काली मिर्च को पीस लेना है। यह एक मोर्टार में किया जाना चाहिए, इसे चाकू से बारीक काटने के बाद।
मिर्च में तरल शहद डालें, नमक छिड़कें, मिलाएँ। अब इस मिश्रण में केफिर डालें और फिर से मिलाएँ।
प्याज को छल्ले में काट लें और एक कटोरे में डाल दें जिसमें मांस मैरीनेट किया जाएगा। प्याज के बाद - चिकन मांस के टुकड़े। मैरिनेड डालें, मिलाएँ, दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहें।
सॉस की परिणामी मात्रा डेढ़ किलोग्राम चिकन के लिए डिज़ाइन की गई है।
मसालेदार अचार के लिए धन्यवाद, पोल्ट्री मांस एक मूल स्वाद प्राप्त करता है।
सरसों के साथ
आप चिकन के कटार को केफिर और सरसों के साथ अलग-अलग तरीकों से मैरीनेट कर सकते हैं।
सॉस का पहला संस्करण डिजॉन सरसों और तुलसी के साथ है। उत्पादों की संख्या की गणना लगभग एक किलोग्राम वजन वाले छोटे चिकन के लिए की जाती है:
- केफिर का 0.3 एल;
- डीजॉन सरसों के दो बड़े चम्मच (अनाज के साथ);
- वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच;
- 4 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताजी तुलसी
- लहसुन की छह लौंग;
- नमक का एक चम्मच;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
चिकन को चार भागों में काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। मैरिनेड सॉस के लिए सभी सामग्री को एक उपयुक्त सॉस पैन में मिलाएं और इसमें चिकन क्वार्टर को डुबोएं। व्यंजन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। यदि आप अधिक समय तक खड़े रहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।
ताजी तुलसी की जगह आप सूखी तुलसी (दो चम्मच) ले सकते हैं, लेकिन यह स्वाद की कीमत पर होगा।
चिकन जल्दी पक जाता है, यह सुगंधित और रसदार हो जाता है।
केफिर और सरसों का अचार चिकन के मांस को रसदार और नरम बनाता है
और अब चिकन के लिए सरसों का अचार बनाने की दूसरी रेसिपी।
- आधा लीटर गैर-एसिड केफिर;
- मसालेदार घर का बना सरसों का एक बड़ा चमचा;
- एक नींबू;
- सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
- पांच बल्ब;
- पीसी हुई काली मिर्च।
नमक छोड़ा जा सकता है, इसे नमकीन सोया सॉस से बदल दिया जाएगा। चिकन मांस की मात्रा डेढ़ किलोग्राम है।
नींबू से केवल ज़ेस्ट की आवश्यकता होती है, जिसे कद्दूकस किया जाना चाहिए।
सोया सॉस और सरसों मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च और लेमन जेस्ट डालें, केफिर में डालें, लवणता की जाँच करें, अगर नमक की आवश्यकता हो, तो छिड़कें और सब कुछ मिलाएँ।
एक अलग कटोरी में, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और केफिर के मिश्रण के साथ डालें।
चिकन को भागों में काटें और मैरिनेड में डालें। कंटेनर को कुछ घंटों के लिए ठंडी जगह पर रख दें, फिर आप तलना शुरू कर सकते हैं।
धनिया के साथ
- केफिर का लीटर;
- दो बल्ब;
- धनिया का एक गुच्छा;
- लहसुन की पांच लौंग;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
लहसुन को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को लहसुन के पेस्ट के साथ कद्दूकस कर लें और उन पर काली मिर्च छिड़कें। प्याज को छल्ले में काटें, मुर्गी के मांस पर डालें, फिर केफिर डालें। चिकन को मैरिनेड में एक सर्कल के साथ कवर करें, ऊपर से नीचे दबाएं और दो घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
केफिर अचार में वृद्ध चिकन के टुकड़े, तलने की प्रक्रिया में एक स्वादिष्ट टोस्ट क्रस्ट प्राप्त करते हैं
कीवी के साथ
यह मैरिनेड सख्त मीट को भी बहुत जल्दी नरम कर देता है, इसलिए इसमें चिकन को ज्यादा देर तक रखने की जरूरत नहीं है।
- आधा लीटर केफिर;
- पांच बल्ब;
- तीन कीवी;
- बारबेक्यू के लिए मसाले;
- नमक।
मैरिनेड के लिए, आपको जितना संभव हो सबसे परिपक्व कीवी फल चुनने की जरूरत है, फिर उन्हें आधा में काट लें, चम्मच से गूदा हटा दें और मैश करें। केफिर जोड़ें और फिर से पीस लें (आप कीवी को केफिर के साथ ब्लेंडर में हरा सकते हैं, लेकिन अगर फल बहुत पके हैं, तो आप इसे मैन्युअल रूप से संभाल सकते हैं)। शिश कबाब के लिए मसाला, स्वादानुसार नमक, कटा हुआ अंगूठियां और मैश किए हुए प्याज को परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चिकन पट्टिका को बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। भविष्य के बारबेक्यू के साथ कंटेनर को ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें - यह पर्याप्त होगा।
कीवी मांस को मैरीनेट करने की प्रक्रिया को छोटा करता है, इसलिए इस सॉस का उपयोग तब किया जाता है जब आपको जल्दी से बारबेक्यू पकाने की आवश्यकता होती है।
लहसुन और जायफल के साथ
एक किलोग्राम चिकन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर का एक गिलास (यदि संभव हो तो, कात्याक लेना बेहतर है);
- आधा चम्मच जायफल और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
- शलजम के पांच सिर;
- लहसुन की चार लौंग;
- एक तिहाई चम्मच करी;
- नमक।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दो प्याज और लहसुन काट लें। मिश्रण को केफिर में डालें, करी डालें, काली मिर्च, कटा हुआ जायफल और नमक डालें और मिलाएँ।
तीन प्याज को छल्ले में काट लें, चिकन पट्टिका को चौकोर में काट लें (ताकि आप इसे कटार पर स्ट्रिंग कर सकें) और इसे प्लास्टिक की थैली में डाल दें। फिर अचार में डालें, कई बार हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें। चिकन के टुकड़ों के साथ प्याज के छल्ले को कटार पर थ्रेड करें।
आसान चिकन ब्रेस्ट रेसिपी
- तीन प्रतिशत केफिर का 0.4 लीटर;
- 2 प्याज;
- नमक।
स्तन से त्वचा निकालें, हड्डियों और उपास्थि को हटा दें और लगभग समान आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को कद्दूकस कर लें या इसे मीट ग्राइंडर में डालें और चिकन पर डालें, फिर नमक डालें और केफिर डालें। एक घंटे के लिए मैरिनेड में रखें, फिर कटार या कटार पर स्ट्रिंग करें और ग्रिल पर भेजें।
adjika . के साथ
इस तरह के अचार के लिए आपको घर का बना गर्म adjika चाहिए। एक किलोग्राम चिकन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर;
- अदजिका की मिठाई चम्मच;
- 0.3 किलो प्याज;
- एक चौथाई चम्मच नमक।
घर का बना adjika marinade के लिए सबसे अच्छा है
चिकन को भागों में काट लें। अदजिका को केफिर, नमक में डालें और मिलाएँ (आप इसे थोड़ा हरा सकते हैं)। प्याज को छल्ले में काट लें और तैयार मिश्रण में डालें। चिकन को परिणामस्वरूप मैरिनेड में भेजें और अपने हाथों से मिलाएं ताकि सॉस प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से ढक ले। दो घंटे के लिए छोड़ दें।
आपको केफिर में चिकन को लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है, यह बहुत जल्दी से संतृप्त हो जाएगा और यह नरम, कोमल, रसदार निकलेगा। आमतौर पर मैरीनेट करने का समय 30 मिनट से लेकर दो घंटे तक का होता है। बेहतर होगा कि इसे चार घंटे से ज्यादा न छोड़ें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा नरम हो जाएगा, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा।
यदि केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन अगले 30 मिनट के भीतर पकना नहीं है, तो इसे फ्रिज में रखना चाहिए।
पिंडली और जांघों के लिए, कम वसा वाला पेय उपयुक्त है, और स्तन के लिए, आपको एक मोटा पेय लेने की आवश्यकता है।
केफिर के बजाय, आप बिना एडिटिव्स के दही, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
अचार बनाने के लिए प्लास्टिक के बर्तनों का प्रयोग न करें। कांच या सिरेमिक लेने की सिफारिश की जाती है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि इस या उस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में, रसोइया अच्छे मूड में होना चाहिए, वह पूरी तरह से सकारात्मक होना चाहिए और केवल अच्छे के बारे में सोचना चाहिए।
किसी ने अभी तक यह साबित नहीं किया है कि उत्पाद यह सब कैसे महसूस कर सकते हैं, लेकिन यह साबित हो गया है कि अंतिम परिणाम मूड पर निर्भर करता है।
लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि हम काम पर बहुत थक जाते हैं, घर के रास्ते में हम ट्रैफिक जाम में फंस जाते हैं और तदनुसार, हम यह नहीं कह सकते कि हम बहुत अच्छे मूड में हैं। हालांकि, रात का खाना पकाया जाना चाहिए, और अधिमानतः स्वादिष्ट। यह अच्छा है कि ऐसे समय में कौन धीमी कुकर का उपयोग करेगा, जहाँ खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी आप पर निर्भर करती है।
और अगर आपके पास यह चमत्कारी उपकरण नहीं है, या क्या आपके प्रियजनों को ऐसा खाना पसंद है जो केवल आपके हाथों से तैयार किया जाता है? फिर, स्वाभाविक रूप से, हम आसान व्यंजनों को याद करना शुरू करते हैं, जल्दी से कुछ सरल पकवान के साथ आते हैं, हालांकि खाना पकाने की कोई इच्छा नहीं होती है।
चिकन पकाने के सरल व्यंजनों में, एक सम्मानजनक स्थान पर कब्जा कर लिया गया है चिकन पकाया जाता है और केफिर अचार में वृद्ध होता है।दरअसल, इस व्यंजन के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम अधिकतम होता है। केवल एक चीज मांस का अचार बनाने की प्रक्रिया है, जिसके लिए आपको एक निश्चित समय निर्धारित करने की आवश्यकता है। इस बीच, मांस मैरीनेट हो जाएगा, आप थोड़ा आराम कर सकते हैं। और फिर, मूड थोड़ा बढ़ जाएगा, खासकर जब आप मेज पर इस खूबसूरत सुर्ख और स्वादिष्ट चमत्कार को देखते हैं।
पकाने की विधि 1. केफिर में चिकन
इस व्यंजन का स्वाद बस अद्भुत है और आप बिना किसी जोखिम के, तुरंत तैयारी की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1.2-1.5 किलो;
- केफिर - 0.75 मिली;
- चिकन और नमक के लिए मसाला।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आइए तैयारी प्रक्रिया शुरू करें। चिकन को अच्छी तरह से धोकर भागों में काट लें। मांस पर मसाला और नमक छिड़कें, मिलाएँ और एक गहरे बाउल में रखें। मांस को एक समान परत में फैलाएं और केफिर के साथ डालें। ध्यान दें - केफिर को मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए! बस इसी तरह से आपके चिकन का एक-एक पीस अच्छे से और अच्छे से मैरीनेट हो गया है। खैर, शायद यही सब है - मुख्य बात जो आप पहले ही कर चुके हैं। यह केवल 2 घंटे प्रतीक्षा करने के लिए रहता है ताकि मांस केफिर अचार को अच्छी तरह से अवशोषित कर सके।
अब आप काम के बाद आराम कर सकते हैं। और जो लोग थके नहीं हैं और बस इस व्यंजन को पकाने का फैसला किया है, आप मांस को मैरीनेट करते समय चिकन, स्वादिष्ट सॉस आदि के लिए एक साइड डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
तो, समय समाप्त हो गया है, ओवन पहले ही 180 डिग्री के तापमान तक गर्म हो चुका है। हम मांस को पकाने के लिए चिकन को मैरिनेड के साथ एक दुर्दम्य रूप में ले जाते हैं और इसे एक सुंदर स्वादिष्ट और खस्ता क्रस्ट बनने तक बेक करने के लिए भेजते हैं। इस व्यंजन का खाना पकाने का समय 1 घंटा है।
पकाने की विधि 2. केफिर में चिकन
यह नुस्खा उन लोगों के लिए बनाया गया है जो एक पूर्ण दोपहर का भोजन या हार्दिक रात का खाना बनाना चाहते हैं। केफिर में चिकन के साथ, हम आलू सेंकेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1 पीसी ।;
- केफिर - 0.75 मिली;
- चैरी टमाटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- परिवार के प्रति सदस्य आलू।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले चिकन को धोकर भागों में काट लें। चिकन को जांघों या चिकन के अन्य भागों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।
आइए तैयार करते हैं मैरिनेड. केफिर को प्याले में निकाल लीजिए. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और केफिर भेज दें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें (आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं)। केफिर मिलाएं और चिकन के टुकड़े डालें। मैरिनेड को पूरी तरह से मांस को ढंकना चाहिए। हम मांस को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेज देंगे।
जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आलू पर ले लो। इसे साफ करें, धोएं, सुखाएं और सुंदर अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। एक फायरप्रूफ बेकिंग डिश लें और उसमें तैयार आलू डालें। आलू में थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें, फिर भी आप ऊपर से तुलसी के पत्ते डाल सकते हैं।
अब चेरी टमाटर के कुछ टुकड़े लें, उन्हें आधा काट लें और आलू के ऊपर फैला दें। ऊपर से मैरीनेट किए हुए मीट के टुकड़े रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें और चिकन और आलू को बेक करने के लिए भेजें। लगभग 40 मिनट के बाद, ग्रिल चालू करें और डिश को ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस के टुकड़े अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं।
पकाने की विधि 3. केफिर में चिकन
मैरिनेड के मसाले इस व्यंजन में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पैर - 4 पीसी ।;
- केफिर-गतीख - 175 मिली;
— वनस्पति तेल- 2 बड़ा स्पून;
- ताजा कटी हुई तुलसी - 2-3 बड़े चम्मच;
- सूखी सरसों - 1 चम्मच;
- लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले, चिकन के पैरों को धो लें और त्वचा को हटा दें - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। आइए मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में दही, कटी हुई तुलसी और सूखी सरसों डालें। चलो मिलाते हैं। लहसुन की कलियों को पीसकर चटनी में भेज दें। अंत में वनस्पति तेल डालें। सॉस को चमचे से अच्छी तरह मिला लें और इसमें तैयार चिकन लेग्स को नीचे कर लें।
अगर आप मसालेदार व्यंजनों के शौक़ीन हैं, तो आप मैरिनेड में गर्म लाल मिर्च भी मिला सकते हैं। कटोरी को क्लिंग फिल्म से कस लें और 8 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें। मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान, मांस के टुकड़ों को कई बार पलटने की सलाह दी जाती है।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और इसे मैरिनेड के साथ डालें। हम पकवान को लगभग 1 घंटे तक बेक करते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में हम मांस के टुकड़ों को 2 बार पलटते हैं। 1 घंटे के बाद, बेकिंग शीट को ओवन के शीर्ष शेल्फ पर ले जाएं और ग्रिल चालू करें। अपनी ग्रिल की शक्ति के आधार पर एक और 15-20 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। टूथपिक से पंचर करके मांस की तत्परता की जाँच की जा सकती है।
ऐसे चिकन पैरों के लिए साइड डिश के रूप में, आप पास्ता के मूल रूप को पका सकते हैं। परोसने से पहले, उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें - बहुत स्वादिष्ट व्यंजन.
केफिर में चिकन - रहस्य और मददगार सलाहसर्वश्रेष्ठ रसोइयों से
आपका मांस जितनी देर तक मैरिनेड में रहेगा, उसका स्वाद उतना ही अच्छा और जूसी होगा।
- आप अपने विवेक पर केफिर अचार में मसाले मिला सकते हैं। यह अजवायन के फूल, तुलसी, प्रोवेंस जड़ी बूटी, मिर्च, आदि हो सकता है।
केफिर और लहसुन में बेक किया हुआ चिकनअलेक्जेंडर सेलेज़नेव द्वारा
स्रोत http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/
लेकिन इससे पहले कि आप अपने स्वादिष्ट काम का आनंद लें, आपको थोड़ा धैर्य दिखाना चाहिए। आखिरकार, केफिर अचार में डूबे हुए रेफ्रिजरेटर में कई घंटे बिताने के बाद चिकन पट्टिका को उपरोक्त गुणों को प्राप्त करना चाहिए। यह परिस्थिति भूख को और भी अधिक जगाती है, क्योंकि यह विजयी समापन के विचारों का सुझाव देती है।
कल्पना कीजिए कि केफिर के साथ ओवन में पके हुए चिकन को टेबल के केंद्र में एक डिश पर कैसे रखा जाता है। मसालों का रस और सुगंध इसे अभिभूत कर देता है, जिससे यह अपना रास्ता बना लेता है। पके हुए पट्टिका से निकलने वाली मीठी धुंध के झोंके, आने वाले स्वाद की खोजों का एक रंगीन पैलेट लेकर आते हैं।
रुको - यह सब भावनाएं हैं! यूफोरिया, तो बोलने के लिए, खाए गए चिकन ड्रमस्टिक से। मैं खुद को एक साथ खींचता हूं, कंप्यूटर पर पाक स्वर्ग से उतरता हूं, और अब मैं केवल इस मामले के बारे में बता रहा हूं कि केफिर में चिकन कैसे पकाना है।
चिकन - केफिर - ओवन - बस इतना ही पक रहा है
सामग्री:
- 1 किलोग्राम। मुर्गी;
- 700 ग्राम केफिर (कोई भी वसा सामग्री);
- अजमोद और डिल (सीताफल भी उपयुक्त है);
- 1 सेंट एक चम्मच बरबेरी जामुन;
- लहसुन की 3 लौंग;
- काली मिर्च और नमक।
नुस्खा में अलौकिक कुछ भी नहीं है। सच है, मेरे केफिर अचार में एक विशिष्ट विशेषता है। अर्थात्, इसकी तैयारी के लिए I जीवित खाद्य पदार्थों का उपयोग करना: जैव-केफिर, ताजी जड़ी-बूटियाँ और सूखे बरबेरी जामुन। सामग्री का यह संयोजन कुक्कुट और खेल व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है। वे ओवन-बेक्ड पट्टिका के शानदार स्वाद पर जोर देते हैं, इसे सूक्ष्म, परिष्कृत नोटों के साथ सफलतापूर्वक पूरक करते हैं।
चिकन का कोई भी हिस्सा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। छाती सहित। लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप अपनी पसंद और हिप्स बनाएं। वे वही हैं जो सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं।
चिकन मांस और केफिर अचार बनाने की विधि
उन हिस्सों को अलग करें जिन्हें आप मैरीनेट करेंगे और फिर अपने चिकन शव से ओवन में बेक करें। ज्यादा जोर से न पीसें। अगर यह पिंडली है, तो इसे पूरी तरह पकने दें। इन्हें ठंडे पानी से धो लें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये से सुखाएं। चूंकि मेरे पास पहले से ही तैयार टुकड़े हैं, मुझे लगता है कि मैं नुस्खा के इस क्षण को छोड़ देता हूं और तुरंत अचार बनाना शुरू कर देता हूं। ठीक है, अगर चिकन काटना मुश्किल है, तो मेरे पास आपकी मदद करने के लिए मेरे ब्लॉग पर है।
ओवन में चिकन भूनना
और ऐसा हुआ कि, रोजमर्रा की समस्याओं की दिनचर्या में डूबते हुए, मैं केफिर अचार में चिकन के बारे में पूरी तरह से भूल गया। और केवल एक दिन बाद मुझे इसके बारे में याद आया, जब मैं अपने दिमाग को रैक कर रहा था कि रविवार के खाने के लिए खाना बनाना कितना स्वादिष्ट होगा। और वह अपनी विस्मृति से मारा गया था। लगता है मैं बूढ़ा हो रहा हूँ, मैंने सोचा। मुझे याद है कि बहुत समय पहले क्या हुआ था, लेकिन मैं भूल जाता हूं कि कल ही क्या हुआ था। क्या आप लोगों को भी ऐसी ही समस्या का सामना करना पड़ा है?
लेकिन मैं आपको बताना चाहता हूं मुर्गे के मांस के इतने लंबे अचार का ही फायदा हुआ. इसका संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा, जिससे पट्टिका त्रुटिहीन रूप से कोमल हो गई, और पकवान के स्वाद मापदंडों पर।
संक्षेप में, मैं रेफ्रिजरेटर से एक खोज निकालता हूं, ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करता हूं। मैं रसोई से बाहर निकले बिना पक्षी को एक घंटे से अधिक समय तक सेंकता हूं। भगवान न करे मैं फिर से भूल जाऊं! तभी मैं सब कुछ बर्बाद कर दूंगा।
चिकन को हमेशा की तरह तब तक पकाया जाता है जब तक वह त्वचा पर दिखाई न दे। यदि आपने पकवान की अत्यधिक वसा सामग्री से बचने के लिए मैरीनेट करने से पहले ही त्वचा को हटा दिया है, तो मांस की सतह पर एक सुनहरा ब्लश बनना चाहिए।
लेकिन केफिर का क्या?
गर्मी उपचार के दौरान केफिर दही। लेकिन चिंता न करें - ऐसा ही होना चाहिए। बायो-ड्रिंक ने पहले से ही चिकन पट्टिका को वह सब कुछ दिया है जो वह चाहता था। और एक उत्साही मालिक के लिए, बेकिंग के बाद बनने वाला पारदर्शी तरल एक वास्तविक खोज है। यह एक साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट संगत बनाता है। चिकन के टुकड़ों को उबले हुए चावल और आलू दोनों के साथ परोसा जा सकता है, उन्हें इस स्वादिष्ट दिव्य अमृत के साथ पानी पिलाया जा सकता है।
चिकन के बारे में कितने स्वादिष्ट शब्द लिखे गए हैं, कितनी बार इसे ओवन में बेक किया गया है! मैं हर समय कहीं न कहीं सच्चाई जानता था, जब तक कि मैंने इसे केफिर में नहीं भर दिया। अचानक, पाक चक्र खुल गए, आदतन स्वाद कमल की तरह खिल गया, शानदार महक एक समाधि में चली गई, फर्श हिल गया। और एक कुर्सी पर बैठे-बैठे सब घबरा गए, मोबाइल फोन बंद हो गया। ताकि यह शीतदंश निरंकुश एक पुकार के साथ उसकी भूख को बाधित न करे।
ओवन में ही नहीं, ऐसे चिकन को पकाने के विकल्प भी हैं। आप इसे स्टोव पर एक पैन में स्टू कर सकते हैं या धीमी कुकर में अचार के साथ डाल सकते हैं, लेकिन ओवन में बेक किया हुआ यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है!