बिना आटे और चीनी की मिठाइयाँ बनाने की विधि। शुगर-फ्री मिठाइयाँ: रेसिपी। प्राकृतिक मिठाइयाँ। केले से बना बिस्कुट। खजूर का केक

मीठी पेस्ट्री या केक का नियमित सेवन उच्च सामग्रीचीनी शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। और यदि आप क्रीम के साथ संयोजन में कई कन्फेक्शनरी उत्पादों में शामिल आटे की बड़ी मात्रा को भी ध्यान में रखते हैं, तो आपको या तो हल्के डेसर्ट की तलाश करनी होगी या हर साल एक आकार बड़े कपड़े खरीदने होंगे।

स्वस्थ भोजन पर कई पुस्तकों को पलटने और डायटेटिक्स पर 1-2 वेबसाइटों को पढ़ने के बाद, आप फोटो और खाना पकाने के निर्देशों के साथ हल्की मिठाइयों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं। व्यंजनों को सामग्री द्वारा संरचित किया जा सकता है: फल, दही, सूखे मेवों से बना, इत्यादि, और वे चुनें जिनमें आटा न हो।

इस तरह की मिठाइयाँ बड़ी मात्रा में तैयार की जा सकती हैं और, अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप मौसमी फलों से युक्त और बिना चीनी मिलाए अपने स्वयं के व्यंजन बना सकते हैं। ये बहुत हल्के, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना बड़ी मात्रा में इनका सेवन किया जा सकता है।

फ्रूट रेनबो रेसिपी

• 1 पीसी। पका हुआ खरबूजा
• नीले अंगूरों का 1 गुच्छा
• 1 पीसी। हरे सेब
• 1 पीसी। लाल अमृत
• 1 पीसी। नारंगी

खरबूजे को 2 बराबर भागों में काटकर बीज निकाल देना चाहिए। एक चम्मच का उपयोग करके गूदे को बड़े टुकड़ों में सावधानी से हटा दिया जाता है ताकि खरबूजे की परत को नुकसान न पहुंचे।

तरबूज के सभी फलों और भागों को मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए (आकार और आकार इच्छानुसार चुना जा सकता है), और अंगूर को गुच्छों से अलग किया जाना चाहिए। सब कुछ मिलाएं और सावधानी से खरबूजे में रखें, यदि आवश्यक हो तो आप एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं। पुदीने की टहनी से सजाएं. यह ग्रीष्मकालीन नुस्खा आपको फलों का आनंद लेने, विटामिन प्राप्त करने और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें चीनी नहीं है।

जो लोग गर्मी उपचार का उपयोग करके खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए आप कई स्वादिष्ट व्यंजन भी चुन सकते हैं। उनमें से कुछ गर्मियों के हैं, क्योंकि वे प्रशीतन या फ्रीजिंग द्वारा तैयार किए जाते हैं, अन्य सभी मौसम के होते हैं, जहां सामग्री को ओवन में पकाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी शर्बत रेसिपी

• रास्पबेरी
• स्ट्रॉबेरी
• सेब का रस
• सजावट के लिए जामुन और पुदीना

सामग्री की मात्रा इच्छानुसार चुनी जा सकती है; रास्पबेरी के स्वाद को बढ़ाने के लिए, इस बेरी का अनुपात बढ़ाया जाता है और, इसके विपरीत, अधिक स्ट्रॉबेरी मिलाई जाती है। सभी सामग्री (सजावट के लिए जामुन और पुदीना को छोड़कर) को एक ब्लेंडर में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें। - तैयार मिश्रण को एक कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें. जमने वाले शर्बत को हर 20 मिनट में हिलाते रहें। यह ऑपरेशन 4 घंटे के अंदर करना होगा.

परोसने से 20 मिनट पहले, रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिर से हिलाएँ और, यदि आवश्यक हो, चम्मच से क्रश करें, आइसक्रीम मेकर में रखें और सजाएँ। यदि शर्बत खट्टा लगता है, तो आप एगेव सिरप या तरल शहद मिला सकते हैं; ये उत्कृष्ट चीनी विकल्प हैं और अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।

दही की मिठाइयाँ

किण्वित दूध उत्पादों के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है और पनीर कोई अपवाद नहीं है। इस उत्पाद से बनी मिठाइयाँ न केवल खाने की मेज पर मिठाई के रूप में, बल्कि संपूर्ण नाश्ते के रूप में भी परोसी जा सकती हैं। कई गृहिणियां आटा मिलाकर पनीर पाई बनाती हैं, लेकिन इस सामग्री को आसानी से हटाया जा सकता है।

दही चीज़केक रेसिपी

• 300 ग्राम पनीर
• जिलेटिन का 1 पैक
• जामुन (स्वादानुसार)

पनीर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसना चाहिए (ताकि कोई गांठ न रह जाए)। जिलेटिन को 15 मिनट के लिए पहले से भिगो दें। दही द्रव्यमान, 2 चम्मच शहद और जिलेटिन को तब तक मिलाएं जब तक यह गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए। परिणामी मिश्रण को पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में रखें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बेरी सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, ताजा या जमे हुए जामुन को ब्लेंडर में पीस लें और स्वाद के लिए शहद मिलाएं। परोसने से पहले, चीज़केक को सांचे से निकाल लिया जाता है और बेरी सॉस के साथ डाला जाता है। यह पाई बिना आटे के बनाई जाती है और इसमें चीनी नहीं होती है, जो नाश्ते या नियमित चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सूखे मेवे की मिठाइयाँ

खजूर, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा - ये सूखे मेवे हैं जिनसे आप कैंडी मिठाइयाँ बना सकते हैं। ऐसी मिठाइयाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और वयस्कों और बच्चों दोनों को इसका स्वाद पसंद आएगा। सामग्री को मिठास के लिए अतिरिक्त चीनी या पकाने के लिए आटे की आवश्यकता नहीं है।

सूखे मेवों और मेवों से बनी प्राच्य मिठाइयों की विधि

• 300 ग्राम खजूर
• 100 ग्राम सूखे खुबानी
• 100 ग्राम आलूबुखारा
• 100 ग्राम अखरोट.

खजूर को छीलकर सूखे खुबानी और आलूबुखारे के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी मिश्रण को गीले चम्मच से निकालकर गोले बना लेना चाहिए। अखरोट को टुकड़ों में पीस लीजिये. परिणामी गोल कैंडीज को अखरोट के टुकड़ों में रोल करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बिना चीनी के मार्शमैलोज़ की वीडियो रेसिपी

दुर्भाग्य से, मधुमेह मेलेटस की बीमारी व्यापक है और, ऐसी समस्या का सामना करते समय, रोगी को नियमित रूप से स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करना चाहिए, भौतिक चिकित्सा में संलग्न होना चाहिए, एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा निगरानी रखनी चाहिए और घर पर भी, प्रतिदिन रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करनी चाहिए। ग्लूकोमीटर का उपयोग करना।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए आहार पहला और सफल नियम है। यह मत समझिए कि यह व्यंजनों की प्रचुरता के कारण एक सीमा का वादा करता है। इसके विपरीत, आप कई अलग-अलग व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पादों को ठीक से गर्म करना और उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखना है।

बेशक, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी पूरी तरह से प्रतिबंधित है, लेकिन यह तथ्य चीनी के बिना प्राकृतिक मिठाइयों की तैयारी को बाहर नहीं करता है। नीचे हम उन उत्पादों का पूरा विवरण देंगे जिनके साथ आप आहार डेसर्ट बना सकते हैं, उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स का वर्णन करेंगे और गर्मी उपचार के लिए सिफारिशें देंगे।

यदि आपको किसी भी प्रकार का मधुमेह है, तो आपको किसी भी भोजन के ताप उपचार के नियमों का पालन करना चाहिए। यह उनके अपरिवर्तित ग्लाइसेमिक इंडेक्स की गारंटी के रूप में कार्य करता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संकेतक है जो भोजन और पेय पदार्थों के सेवन के बाद रक्त में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करता है। यह तैयारी के आधार पर भिन्न हो सकता है।

उदाहरण के लिए, ताजा गाजर में 35 इकाइयों का संकेतक होता है, जबकि उबली हुई गाजर अनुमेय मूल्य - 85 इकाइयों से अधिक होती है।

भोजन निम्नलिखित प्रकार से ही बनाना चाहिए:

• उबलना;
• वनस्पति, जैतून या अलसी के तेल को कम से कम मिला कर धीमी आंच पर पकाएं;
• भाप लेना;
• माइक्रोवेव में;
• धीमी कुकर में, "स्टू" मोड में।

इस प्रकार, रोगी हानिकारक जीआई संकेतक में वृद्धि को रोकता है और इस प्रकार उसके स्वास्थ्य को ग्लाइसेमिया से बचाता है। यदि आप उपरोक्त नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो टाइप 2 मधुमेह तेजी से इंसुलिन-निर्भर टाइप 1 में विकसित हो सकता है।

यह जानने योग्य है कि मधुमेह रोगियों के लिए कई फलों की अनुमति है। लेकिन इनसे जूस बनाना वर्जित है. टमाटर के साथ स्थिति बिल्कुल अलग है - आहार में टमाटर के रस की अनुमति है, लेकिन प्रति दिन 150 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

मधुमेह रोगी के जीवन से चीनी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति की भरपाई मिठास से की जा सकती है, जो किसी भी फार्मेसी में बेची जाती हैं। कभी-कभार, शहद की अनुमति होती है, जिसे मिठाइयों और गर्म पेय में मिलाया जाता है।

किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए, भूखा रहना या अधिक खाना मना है - इससे रक्त शर्करा में तेज उछाल आता है और अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता बढ़ जाती है। आपको खाने के लिए एक शेड्यूल बनाने की ज़रूरत है, अधिमानतः नियमित अंतराल पर और एक ही घंटे में, हिस्से छोटे होने चाहिए। यह सब शरीर को सही समय पर हार्मोन इंसुलिन जारी करने में मदद करेगा। इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

अंतिम भोजन सोने से कम से कम दो घंटे पहले करना चाहिए।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक सूचकांक

शुगर-फ्री मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, आपको अनुमत उत्पादों की सूची तय करने की आवश्यकता है।

मधुमेह रोगी को 50 IU तक के ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए; आप 70 IU तक के इंडेक्स वाले उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं।

शुगर-फ्री मिठाइयाँ निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जा सकती हैं:

1. खट्टे फल (नींबू, अंगूर, कीनू) - सूचकांक 30 इकाइयों से अधिक नहीं है;
2. स्ट्रॉबेरी - 25 इकाइयाँ;
3. बेर - 25 इकाइयाँ;
4. सेब - 30 इकाइयाँ;
5. लिंगोनबेरी - 25 इकाइयाँ;
6. नाशपाती - 20 इकाइयाँ;
7. चेरी - 20 इकाइयाँ;
8. काला करंट - 15 इकाइयाँ;
9. लाल करंट - 30 इकाइयाँ;
10. रसभरी - 30 इकाइयाँ।

इसके अलावा, आपको पशु मूल के उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा - 48 इकाइयाँ;
• पनीर - 30 इकाइयाँ;
• केफिर - 15 इकाइयाँ।

शहद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को विश्वसनीय रूप से इंगित करना असंभव है, इस तथ्य के कारण कि यह संकेतक उत्पाद की भंडारण स्थितियों और शहद संयंत्र के प्रकार से प्रभावित होता है। आमतौर पर, सूचक 55 से 100 इकाइयों तक भिन्न होता है। शहद में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स मौजूद होता है, जिसे बेईमान निर्माताओं द्वारा सिरप और अन्य मिठास के साथ पतला किया जाता है। इसलिए, ऐसे उत्पाद को बड़े सुपरमार्केट में खरीदना बेहतर है, जिसके लिए उचित गुणवत्ता प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है।

बेशक, पाइन, लिंडेन, नीलगिरी और बबूल के शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 यूनिट तक होता है, बशर्ते कि कच्चा माल प्राकृतिक हो।

उपरोक्त सभी उत्पादों से आप कम कैलोरी वाली मिठाई, स्मूदी, जेली, जेली, फलों का सलाद और कैसरोल तैयार कर सकते हैं।

यहां कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और स्वस्थ विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के साथ सबसे इष्टतम व्यंजन हैं।

फलों की मिठाई की रेसिपी

मधुमेह मेलेटस के लिए, जेली का सेवन करने की अनुमति है, जिसका जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यह विचार करने योग्य है कि फलों की सूची को रोगी की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार बदला जा सकता है, मुख्य बात ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हुए सही विकल्प है। मीठे फलों को प्राथमिकता देना बेहतर है, इसलिए स्वीटनर मिलाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

आप इसे पेट की विभिन्न बीमारियों के लिए भी पी सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (2 तैयार सर्विंग्स के लिए):

• पाँच चेरी;
• आधा नाशपाती;
• एक सेब;
• नींबू का टुकड़ा;
• पांच रसभरी;
• जई का आटा।

घर पर दलिया बहुत जल्दी बन जाता है - दलिया लें और इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। इसके बाद, परिणामी उत्पाद को आधा लीटर उबले ठंडे पानी में मिलाया जाता है।

सभी फलों को 10 मिनट तक उबाला जाता है, परिणामस्वरूप तरल को फ़िल्टर किया जाता है और वापस डाल दिया जाता है धीमी आग. फिर इसे उबाल में लाया जाता है, और इस समय एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ (पानी के साथ दलिया) एक पतली धारा में डाला जाता है। गांठें बनने से रोकने के लिए आपको जेली को लगातार हिलाते रहना होगा। वांछित मोटाई तक पहुंचने के बाद, जेली उपयोग के लिए तैयार है।

उत्पादों के सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए गर्मी उपचार के बिना स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं। फलों के सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 15 ब्लूबेरी और लाल किशमिश;
2. 20 अनार के बीज;
3. बिना छिलके वाला आधा हरा सेब;
4. 10 स्ट्रॉबेरी.

सेब को दो से तीन सेंटीमीटर आकार के छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और बाकी फलों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को 100 मिलीलीटर केफिर के साथ डालें। इस फल का सलाद उपभोग से तुरंत पहले तैयार किया जाना सबसे अच्छा है।

यह सुनने में जितना आश्चर्यजनक लग सकता है, जेली किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले रोगी के आहार में मौजूद हो सकती है। हाल तक, जिलेटिन के उपयोग पर सवाल उठाया गया था, जो ऐसी मिठाई के निर्माण में आवश्यक है, लेकिन इसकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह उच्च रक्त शर्करा के लिए खतरा पैदा नहीं करता है।

बात यह है कि जिलेटिन में 87% प्रोटीन होता है, जिसे मधुमेह रोगियों के लिए दैनिक आहार में अनुशंसित किया जाता है। नींबू जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. दो नींबू;
2. 25 ग्राम जिलेटिन;
3. शुद्ध पानी।

एक नींबू को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, फिर एक लीटर शुद्ध या उबले पानी में मिलाकर मध्यम आंच पर रखा जाता है, जिलेटिन को एक पतली धारा में डाला जाता है। तब तक पकाएं जब तक चाशनी में नींबू जैसा विशिष्ट स्वाद न आ जाए। बाद में, आंच से हटाए बिना, एक नींबू का रस निचोड़ें और उबाल लें, फिर बंद कर दें। भविष्य की जेली को सांचों में डालें और पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रिज में रखें। चीनी प्रेमियों के लिए, आप तैयारी के अंतिम चरण में एक स्वीटनर मिला सकते हैं।

सभी फलों के व्यंजन नाश्ते में खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें प्राकृतिक ग्लूकोज होता है। मधुमेह रोगियों के लिए मध्यम दैनिक शारीरिक गतिविधि रक्त में शर्करा की रिहाई को धीमा करने में मदद करेगी।

दही मिठाइयों की रेसिपी

डायबिटिक कॉटेज पनीर सूफले तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और यह एक पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है, जो सामान्य रूप से शरीर को विटामिन और कैल्शियम से संतृप्त करता है। आवश्यक:

• एक छोटा हरा सेब;
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• सूखे खुबानी के दो टुकड़े"
• दालचीनी।

सेब को बीज से छीलकर छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें। परिणामी फल द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं। इसमें बारीक कटी हुई सूखी खुबानी डालें, जिन्हें पहले सात मिनट तक उबलते पानी में उबाला गया था, ताकि वे नरम हो जाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, क्योंकि उत्पाद की स्थिरता एक समान होनी चाहिए। वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद, दही द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाता है और पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है। बाद में, दही और फलों के सूफले को सांचे से निकाल लिया जाता है और स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी छिड़क दी जाती है।

1. घर का बना नुटेला

चॉकलेट बिना चीनी, तेल, आटा, स्वाद के, प्राकृतिक के समान और यहां तक ​​कि बिना चॉकलेट के भी फैलती है - क्या आपको लगता है कि यह शानदार है? यह पता चला है कि वयस्कों और बच्चों को बेहद पसंद आने वाला व्यंजन बेहद उपयोगी हो सकता है। और मत भूलिए, जब आप यह मिठाई परोसें, तो अपने प्रियजनों से पूछें कि यह किस चीज से बनी है - हमें यकीन है कि वे कभी अनुमान नहीं लगाएंगे!

आपको आवश्यकता होगी (3-4 सर्विंग्स के लिए):

• 2 पके एवोकैडो;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल मेपल या खजूर सिरप;
• सजावट के लिए ताजा जामुन.

तैयारी:

एवोकाडो को छीलिये, गुठली हटाइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को कोको पाउडर और सिरप के साथ एक ब्लेंडर में रखें और पूरी तरह से कटे होने तक पीसें।

चॉकलेट द्रव्यमान का स्वाद चखने के बाद (कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए), अगर पेस्ट आपको पर्याप्त मीठा नहीं लगता है तो थोड़ा और सिरप मिलाएं। वैसे, ब्लेंडर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: सभी क्रियाएं हाथ से की जा सकती हैं - हालांकि सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने के लिए आपको अधिक समय और धैर्य की आवश्यकता होगी।

मिठाई तैयार करने में अंतिम स्पर्श परिणामी मूस को गिलासों में वितरित करना है (परोसने का आकार आपके विवेक द्वारा निर्धारित किया जाता है) और ताजा जामुन से सजाएं।

तीखेपन के लिए, आप पास्ता में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल कटे हुए पाइन नट्स या हेज़लनट्स - फिर घर का बना एनालॉग निश्चित रूप से मूल न्यूटेला से अप्रभेद्य है!

2. केला कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• 7-10 तारीखें;
• 3 मध्यम पके केले;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 3 अंडे;
• एक नींबू का रस और छिलका;
• 250 ग्राम बादाम/चावल का आटा;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच। वनीला;
• 1 छोटा चम्मच। एल दालचीनी।

बादाम के आटे की उपस्थिति से निराश न हों - इसे स्वयं बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस कच्चे बादाम को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें - और स्वस्थ विकल्प तैयार है। आप दुकान पर चावल का आटा खरीद सकते हैं।

तैयारी:

केले को हाथ से या कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि वह छोटे-छोटे गुठलियों में तब्दील न हो जाए। खजूरों की गुठली हटाकर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद, केले, खजूर, अंडे, सिरप और मक्खन मिलाएं - और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं।

नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। मिश्रण में रस और ज़ेस्ट मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। आटा, बेकिंग सोडा, नमक, वेनिला और दालचीनी को एक अलग कंटेनर में रखें। सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें और नीचे तथा निचले तीसरे भाग को बेकिंग पेपर से ढक दें। - तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और 45 मिनट - 1 घंटे तक बेक करें.

यह निर्धारित करने के लिए कि केक पक गया है, टूथपिक या चाकू का उपयोग करें। अगर आटा चिपकता है, तो केक अभी तक बेक नहीं हुआ है, लेकिन अगर नहीं, तो हेल्दी मिठाई तैयार है.

3. दलिया कुकीज़

आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• 2 मध्यम केले;
• 1 कप दलिया;
• 1/2 कप अखरोट;
• 1/2 कप सूखे खुबानी या आलूबुखारा (या दोनों का 1/4 कप);
• 1 मुट्ठी सूखे क्रैनबेरी (आप किशमिश, सूखे ब्लूबेरी या लिंगोनबेरी का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल (बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक - अखरोट का तेल, उदाहरण के लिए, बादाम);
• मोटा समुद्री नमक (स्वादानुसार)।

तैयारी:

केले को छीलिये और एक गहरे बाउल में रखकर, गुठलियां न रहने तक मैश कर लीजिये. दलिया को एक कटोरे में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ - कोई सूखी गुच्छे नहीं रहनी चाहिए!

हम सूखे खुबानी या आलूबुखारा, अखरोट को चाकू से काटते हैं या ब्लेंडर में पीसते हैं - बस उन्हें टुकड़ों में बदलने की कोशिश न करें! परिणामी मिश्रण को केले के बेस के साथ मिलाएं और फिर से मिलाएं। मुट्ठी भर सूखे जामुन, तेल डालने और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटे के साथ कटोरे को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उस पर उदारतापूर्वक मोटा नमक छिड़कते हैं - आश्चर्यचकित न हों, यह तैयार कुकीज़ में मीठी सामग्री के स्वाद को उज्ज्वल कर देगा। द्रव्यमान मिलाएं.

पतले दस्ताने पहनकर या अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करके, आटे से अपनी हथेली के आकार (उंगलियों के बिना) के गोल फ्लैट केक बनाएं। बेकिंग शीट पर "सर्कल" रखें। वैसे, आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जहां हम इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, हम मिठाई की तैयारी की जांच करते हैं: यदि कुकीज़ ने भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लिया है, तो उन्हें हटाया जा सकता है। हम इस व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और परिवार को मेज पर बुलाते हैं।

4. बेरी चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

पपड़ी के लिए:

• अखरोट का एक गिलास;
• 5 पेकान;
• एक चुटकी सेंधा नमक.

भरण के लिए:

• 3 कप काजू (उन्हें 4 घंटे के लिए पहले से भिगो दें);
• 4 नींबू का रस;
• ¾ कप वेनिला नारियल तेल।

फल टोपी के लिए:

• 2 कप ब्लूबेरी;
• 2 कप स्ट्रॉबेरी;
• सजावट के लिए कुछ ताज़ा जामुन।

तैयारी:

क्रस्ट तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री को ब्लेंडर में फेंट लें। इन्हें 1-1.5 सेमी मोटे गोल पैन में, हल्का चिकना करके रखें और फ्रीजर में रख दें।

- फिर भरावन की सारी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें. हम परिणामी द्रव्यमान को केक के ऊपर फैलाते हैं (ऊंचाई लगभग 5 सेमी है) और इसे वापस फ्रीजर में रख देते हैं।

ओवन को 135°C पर पहले से गरम करें और मिठाई को 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ का रंग सुनहरा न हो जाए। यह छूने पर सूखा और अंदर से चबाया हुआ होना चाहिए। तैयार कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा करें और चखें।

ट्रीट को फ़्रीज़ भी किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, तैयार कुकीज़ को ठंडे कटिंग बोर्ड या बड़े फ्लैट प्लेट पर रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद, हम मिठाई निकालते हैं और "राउंड्स" को भोजन को फ्रीज करने के लिए एक बैग में रख देते हैं - और इसे फ्रीजर में छोड़ देते हैं (ऐसी कुकीज़ को 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है)।

नए साल की पूर्व संध्या पर हम अट्रैक्टिव दिखना चाहते हैं और इसलिए अक्सर सबसे परिष्कृत आहार का उपयोग किया जाता है। लेकिन सख्त निषेधों के साथ खुद को प्रताड़ित करना जरूरी नहीं है। सुखद चीज़ों को उपयोगी चीज़ों के साथ जोड़ा जा सकता है। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके चीनी मुक्त मिठाइयाँ आज़माएँ और स्वयं देखें।

कुकीज़ जो सपनों को साकार करती हैं

अद्भुत मिठाइयाँ बनाने में कॉटेज पनीर एक वफादार सहायक है। उदाहरण के लिए, यह स्वादिष्ट दही कान बनाता है। स्वास्थ्य लाभ के लिए इन्हें कैसे पकाएं? वेबसाइट "ईट एट होम!" के लेखक की रेसिपी इसमें हमारी मदद करेगी। - . 90 ग्राम ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और 160 ग्राम आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें। इसमें 160 ग्राम कम वसा वाला पनीर, स्वादानुसार शहद और एक चुटकी नमक मिलाएं। आटा गूंधें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिसके बाद हम इसे 3 मिमी से अधिक मोटी आयताकार परत में रोल करें और वेनिला चीनी और खसखस ​​​​के साथ छिड़के। हम परत के विपरीत किनारों को कालीन की तरह मध्य की ओर मोड़ते हैं। हमने इस डबल सॉसेज को 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा ताकि आकार दही के कानों के समान हो। जो कुछ बचा है वह उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखना है और उन्हें 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखना है। नुस्खा तभी फायदेमंद होगा जब आप कसा हुआ सेब या हेज़लनट्स मिलाएंगे।

फायदों से भरपूर अद्भुत बार

सूखे मेवे हमारे लिए हानिकारक मिठाइयों की जगह लेते हैं और उनसे बनी मिठाइयाँ बहुत अच्छी बनती हैं। मूल तिथि और नट बार ऐसा ही एक मामला है। आटे के लिए 25-30 गुठलीदार खजूर, एक गिलास बादाम, 2 बड़े चम्मच लें। एल स्वादानुसार अदरक और दालचीनी। सामग्री को ब्लेंडर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। एक गिलास नारियल के बुरादे डालें - यह सभी घटकों को एक साथ बांध देगा। मध्यम कटे हुए पेकान डालें और बार बना लें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। ऐसी मिठास मीठे के शौकीन लोगों को भी हैरान कर देगी और उनके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

हल्केपन से भरा कपकेक

कुछ मीठा खाने की इच्छा है, लेकिन छुट्टियों से पहले वजन नहीं बढ़ाना चाहते? फिर अपना पसंदीदा शुगर-फ्री लेंटेन कपकेक बेक करें। 2 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटें। अलग से 2 जर्दी, 200 ग्राम नाशपाती प्यूरी, ½ छोटा चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और इलायची। मफिन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए 2 चम्मच डालें। पटसन के बीज। इसके बाद, सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। हम चावल के आटे से केक बनाएंगे - यह पके हुए माल को और भी कोमल बना देगा. हालाँकि यह दलिया या सूजी से भी उतना ही अच्छा निकलेगा। अंडे-नाशपाती बेस में 100 ग्राम आटा छान लें, आटा गूंथ लें और 50 ग्राम किशमिश डालें, जो पहले पानी में भिगोई हुई हो। केक पैन को आटे से भरें और 200°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आहार के लिए नाशपाती वाला मफिन आदर्श है। साथ ही, आप अपने पसंदीदा फल डालकर इसे हमेशा स्वादिष्ट बना सकते हैं। आप केक पर कटे हुए मेवे भी छिड़क सकते हैं.

"नेपोलियन", सद्भाव दे रहा है

अपनी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर बढ़े बिना कैसे खाना बनाएं? नेपोलियन केक के लिए आहार नुस्खा वेबसाइट यूलिया वैयोट्सस्काया की लेखिका "घर पर खाएँ!" -इस दुविधा का समाधान करेंगे। 3 अंडे फेंटें, 30 ग्राम कॉर्न स्टार्च, चीनी का विकल्प और स्वाद के लिए वेनिला मिलाएं। इसके बाद, केक को नियमित पैनकेक की तरह एक फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। उनमें से एक को थोड़ा जोर से सुखाएं - यह छिड़कने के लिए टुकड़ों के रूप में काम करेगा। नेपोलियन पैनकेक केक की इस रेसिपी में हम क्रीम का उपयोग करेंगे, लेकिन एक असामान्य क्रीम का। 45 ग्राम स्किम मिल्क पाउडर, 220 मिली तरल दूध (0.5-1% वसा), 15 ग्राम कॉर्न स्टार्च, एक चुटकी वैनिलिन और स्वीटनर मिलाएं। सामग्री को एक मलाईदार द्रव्यमान में फेंटें, धीमी आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, गाढ़े दलिया की स्थिरता लाएं। हम केक को क्रीम से कोट करते हैं, एक समान ढेर बनाते हैं, टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं और इसे पकने देते हैं - आहार नेपोलियन पैनकेक केक तैयार है।

हमें उम्मीद है कि हमारी स्वास्थ्यवर्धक शुगर-मुक्त मिठाइयाँ आपके पसंदीदा व्यंजनों के संग्रह में शामिल हो जाएंगी। नए साल के बड़े जश्न की प्रत्याशा में अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक छोटी सी प्यारी छुट्टी दें।

बिना आटे के पकाना उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं या अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। इस लेख से आप स्वादिष्ट मिठाइयों की दिलचस्प रेसिपी सीखेंगे और स्वस्थ व्यंजनों से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे।

macaroons

कम ही लोग जानते हैं कि बिना आटे के घर पर स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान कैसे बनाया जाता है। ऐसी मिठाइयों के व्यंजन विविध हैं, लेकिन तैयार व्यंजन हमेशा अच्छे नहीं बनते हैं। इसलिए, सामग्री और उनकी तैयारी की विधि का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है। मैकरून बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• एक बड़े कटोरे में 150 ग्राम बादाम का आटा, एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
• 100 ग्राम पीनट बटर (आप इसे खुद भी बना सकते हैं) और 120 ग्राम शहद अलग-अलग मिला लें.
• - दोनों मिश्रण को मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें.
• वर्कपीस को छोटी समान गेंदों में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक को तिल में रोल करें।
• एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज फैलाएं और उस पर भविष्य की कुकीज़ रखें। एक प्रेस (यह कोई भी सपाट वस्तु हो सकती है) का उपयोग करके, गेंदों पर दबाएं, उन्हें केक में बदल दें।
• इस असामान्य व्यंजन को ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आटे के बिना पकाना बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन मैकरून बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और तुरंत टेबल से गायब हो जाते हैं।

ऐप्पल पाई

बिना आटे के बेकिंग करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है. उदाहरण के लिए, साँचे को क्षति पहुँचाए बिना उसे बाहर निकालना कठिन है। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप इसे अलग-अलग व्यंजनों में तैयार करें और उसी तरह परोसें। नुस्खा इस प्रकार है:

बिना आटे के

हम अपनी रेसिपी के अनुसार जो कुकीज़ तैयार करने का प्रस्ताव रखते हैं, वे वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगी। बिना आटे के बेक किया हुआ सामान कैसे तैयार करें:

• एक मध्यम नींबू को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसके बाद पीले भाग को कद्दूकस कर लें और उसका रस एक अलग कप में निचोड़ लें।
• एक गहरे कटोरे में, कांटे से फेंटें या तीन को फेंटें मुर्गी के अंडे. चीनी के कुछ चम्मच, वेनिला चीनी का एक पैकेट और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• परिणामी मिश्रण में 700 ग्राम दलिया डालें और इसे 10 मिनट तक भीगने दें।
• एक कटोरे में 200 ग्राम धुली और उबली हुई बीज रहित किशमिश और एक कसा हुआ सेब डालें। यदि वांछित है, तो आप आटे में अन्य योजक जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, कैंडीड फल या मेवे)।
• 100 ग्राम जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करके आटे में मिला दीजिये. वहां 120 ग्राम चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं।
• ओवन चालू करें, बेकिंग शीट हटा दें और उस पर लाइन लगा दें
• मिश्रण का एक टुकड़ा लेने के लिए गीले चम्मच का उपयोग करें और फिर अपने हाथों का उपयोग करके इसकी एक गेंद बना लें। आटे को अपनी हथेलियों के बीच मसलकर चपटे केक का आकार दें।

गेहूं के आटे के बिना पके हुए माल बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। 10-15 मिनट बाद आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं और अपने मेहमानों को टेबल पर बुला सकते हैं.

आटे के बिना चॉकलेट पकाना

आटा रहित केक रेसिपी आपको छुट्टी के दिन भी अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगी। हम आपको स्वादिष्ट चॉकलेट पाई आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसे बनाना बहुत आसान है:

• पानी के स्नान में 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम डार्क चॉकलेट पिघलाएं। उनमें 150 ग्राम चीनी, तीन अंडे, वेनिला और आधा गिलास कोको मिलाएं।
• एक गोल उथले पैन को मक्खन से चिकना करें और कोको छिड़कें। - इसमें तैयार आटा डालें और पहले से गरम ओवन में रखें.
• पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद इसे ओवन से निकालकर 10 मिनट तक ठंडा करें और एक प्लेट में रखें.

बिना आटे के

अगर आप दोस्तों या रिश्तेदारों के आने की जल्दी से तैयारी करना चाहते हैं तो इस रेसिपी पर ध्यान दें. आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री और बहुत कम समय की आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे फेंटें.
• इन्हें 150 ग्राम चीनी और 250 ग्राम नारियल के साथ मिलाएं।
• तैयार मिश्रण को चम्मच से चर्मपत्र कागज पर डालें और पकने तक ओवन में बेक करें।

त्वरित, आटे रहित बेकिंग आपको किसी भी स्थिति में मदद करेगी और अप्रत्याशित मेहमानों का सम्मान के साथ स्वागत करने में मदद करेगी।

बिना आटा या चीनी के केला ओटकेक

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि तैयार कपकेक अलग दिख सकता है। यदि आप बेकिंग मिश्रण में बहुत कुछ डालते हैं, तो आपको एक गाढ़ा केक मिलेगा। यदि उनमें से कम हैं, तो आपको हल्की और ढीली पाई मिलेगी। व्यंजनों के साथ प्रयोग करके, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको किस प्रकार का बेक किया हुआ सामान सबसे अधिक पसंद है। कपकेक बनाने की विधि बहुत सरल है:

• एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, डेढ़ कप दलिया को आटे में पीस लें। आधा कप साबुत अनाज अनाज डालें।
• तीन पके और छिले हुए केलों को कांटे से मैश कर लें। इसमें आधा कप कद्दूकस की हुई गाजर, थोड़ा सा शहद और पानी और छह खजूर मिलाएं।
• दलिया और केले का मिश्रण मिलाएं, थोड़ा नमक और दो चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। स्वाद के लिए आप आटे में थोड़ा सा वेनिला या नारियल का तेल मिला सकते हैं।
• यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कोई जामुन है, तो आप आटे में एक मुट्ठी भर जामुन मिला सकते हैं। इसकी जगह आप बारीक कटा सेब या नाशपाती डाल सकते हैं.

पाई को एक गहरे पैन में पक जाने तक बेक करें। अगर आपको गाढ़ी जिंजरब्रेड मिले तो आपको उसकी क्रीम तैयार कर लेनी चाहिए. ऐसा करने के लिए काजू का पेस्ट, शहद और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

बिना आटे के पकाया गया

एक और नुस्खा देखें जो पारंपरिक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए तैयारी करना आसान बनाता है। आप नाश्ते के लिए और अपने परिवार के सदस्यों के लिए पूरे दिन के लिए स्वादिष्ट मन्ना भी बना सकते हैं. व्यंजन विधि:

• केफिर, खट्टा क्रीम या दही (डेढ़ गिलास पर्याप्त है) के साथ 300 ग्राम सूजी डालें। थोड़ा सा नमक मिलाएं और मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• 100 ग्राम मक्खन को एक गिलास चीनी और दो चिकन अंडे के साथ मिलाएं, सफेद झाग आने तक फेंटें।
• सभी तैयार उत्पादों को मिलाकर मिला लें। इसके बाद, परिणामी आटे को सांचे में डालें और भविष्य की पाई को पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। याद रखें कि मन्ना को तेज़ आंच में नहीं पकाना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि ओवन में तापमान 160 डिग्री से अधिक न हो।

आटे के बिना पके हुए सामान अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन आप उन्हें खट्टा क्रीम, सेब या चीनी के छिड़काव के साथ मसालेदार बना सकते हैं।