Как приготовить гуляш из мяса с подливкой. Подготовка посуды для гуляша из свинины с подливкой. Мясной гуляш со вкусом из детства.

Сытное и вкусное блюдо к обеду или ужину, популярное во многих странах, готовится из нежирного мяса и известно под названием «Гуляш из говядины с подливкой».

Рецептов приготовления этого блюда немало, у каждой хозяйки есть свой секрет усовершенствования вкуса, но основой всех вариантов служит классический гуляш из мяса говядины или телятины.

Мясной гуляш со вкусом из детства

Для многих памятным блюдом детства, которое часто подавалось к обеду в детском саду, является вкусный гуляш из говядины с подливкой. Сытное и одновременно вкусное второе блюдо гармонировало с любым гарниром, даже с нелюбимой детьми кашей.

Для того чтобы приготовить вкусный и легкий гуляш, следует запастись ингредиентами:

600 гр говядины;
одна крупная луковица;
морковь среднего размера;
50 гр муки;
30 гр томатной пасты;
соль по вкусу, небольшой лавровый лист.

Вкусное мясное блюдо можно сделать, соблюдая последовательность:

Говядину моют, очищают от сухожилий, нарезают некрупными кубиками.
Сковороду разогревают на среднем огне, мясо обжаривают до полуготовности в подсолнечном масле.
Мелко нарезанную луковицу добавляют к мясу, тушат пару минут.
Морковь, измельченную на мелкой терке, добавляют к мясу с луком и прожаривают в течение нескольких минут до полной готовности овощей.
На сухой сковороде обжаривают муку до коричневого оттенка.
Муку и томатную пасту добавляют к говядине с овощами, обжаривают пару минут.
Смесь подсаливают и добавляют литр жидкости или бульона, постоянно помешивая смесь.
Протушивают еще четверть часа, за пару минут до готовности добавляют лавровый лист.

Мясо говядины бывает различной жесткости, поэтому перед приготовлением гуляша рекомендуется слишком жесткое мясо немного отварить в подсоленной воде. Бульон, оставшийся после отваривания, можно использовать для приготовления подливки. Второй вариант для тушения жесткой говядины – мультиварка. В неё помещают ингредиенты и выставляют нужный режим.

Простой рецепт гуляша из говядины

Мясо, приготовленное по этому рецепту, отличается мягкой консистенцией и нежным вкусом. Его охотно кушают и дети, и старики, к тому же, сделать такую говядину несложно: можно приготовить с помощью мультиварки, можно и на обычной плите.

Для нежного гуляша с подливкой необходимы ингредиенты:

около килограмма нежирной говядины;
томаты свежие – 4 шт;
одна луковица среднего размера;
150 мл сметаны любой жирности;
соль, перец.

Приготовить вкусное блюдо можно, соблюдая следующую последовательность:

Лук измельчают ножом, мясо нарезают небольшими кубиками.
Смесь говядины с луком перекладывают в ёмкость для приготовления гуляша, добавляют подсолнечное масло.
Обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая, около 10 минут.
С ошпаренных кипятком томатов снимают кожуру, измельчают и добавляют к мясу с луком, добавляют соль и перец.
Смесь перемешивают, накрывают крышкой, протушивают на небольшом огне в течение 40 минут, регулярно помешивая.
Если , то ингредиенты закладывают одновременно и в режиме «тушение» готовят в течение 40 минут. По окончании мультиварка подаст сигнал о готовности.
Добавляют сметану, перемешивают, доводят до кипения и сразу выключают. Готовое блюдо должно постоять под крышкой еще в течение 5 минут. При приготовлении в мультиварке сметану добавляют непосредственно перед подачей к столу.

Рецепт гуляша со сладким перцем

Острое и вкусное мясное блюдо считается обязательным дополнением не только к повседневному обеду, но разнообразит и праздничный стол.

Для того чтобы сделать острый мясной гуляш, готовят ингредиенты:

полкилограмма мякоти говядины;
сладкий болгарский перец – 3 шт;
пара луковиц;
пара столовых ложек красного молотого перца;
60 гр томатной пасты;
стакан красного сухого вина;
60 гр сметаны;
соль, перец, оливковое масло.

Последовательность приготовления:

Говядину нарезают небольшими кубиками, лук – тонкими полукольцами, перец – тонкой соломкой.
На предварительно разогретую сковороду добавляют масло, мясо обжаривают до полуготовности, солят и перчат.
Добавляют лук, сладкий перец, обжаривают несколько минут, вводят томатную пасту, вино и полстакана кипятка.
Смесь накрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение часа или полутора, в зависимости от жесткости говядины.
За четверть часа до окончания приготовления добавляют сметану.

Приготовить острую говядину с подливкой можно и в мультиварке. Сделать это несложно: все ингредиенты достаточно лишь поместить в чашу мультиварки, установить режим «мясо» и «тушение» , время приготовления – полтора часа. Сметану в такое блюдо добавлять не стоит, её можно положить в готовый горячий гуляш перед подачей к столу.

Рецепт говядины с яблоками

Кисло-сладкий вкусный гуляш с подливкой готовят по классическому рецепту с добавлением яблок.

Список продуктов для вкусного мясного блюда:

полкилограмма говядины;
яблоко средних размеров – 3 шт;
пара луковиц;
морковь – 2шт;
соль, перец.

Приготовление:

Говядину очищают от пленок и сухожилий, нарезают небольшими кубиками, солят, перчат.
Обжаривают на подсолнечном масле до появления золотистой корочки, перекладывают в кастрюлю или чашу мультиварки.
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают кубиками, лук – мелкими кольцами, морковь натирают на крупной терке.
Фруктово-овощную смесь обжаривают до мягкого состояния, добавляют пару ложек томатной пасты, ложку муки, перемешивают.
Обжаренную смесь перекладывают в кастрюлю или мультиварку, добавляют воду или немного бульона для подливки, соль, специи, лавровый лист.
Приготовить такой вкусный гуляш можно в течение часа на небольшом огне или в режиме мультиварки «тушение» .

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке готовится около часа, при этом следует обязательно учитывать рекомендации по приготовлению мяса, оговоренные в инструкции.

Вкусный гуляш на белом вине

Гурманы предпочитают мясные рецепты с добавлением разного вина: белого, красного, сухого или десертного. Рецептов таких деликатесов немало, особенно популярен мясной гуляш с белым вином, который готовится традиционным способом или в мультиварке.

Для этого блюда следует приготовить составляющие:

полкилограмма говяжьего мяса или телятины;
полкилограмма моркови;
30 гр сливочного масла;
10 гр муки;
пара луковиц;
30 гр нежирной сметаны;
соль, специи, пучок петрушки.

Рецепт приготовления:

Мясо нарезают некрупными кубиками, помещают в ёмкость для тушения, заливают небольшим количеством воды.
Добавляют соль, лук, порезанный кольцами. На среднем огне протушивают до мягкого состояния.
Вторую луковицу измельчают, морковь натирают на средней терке, протушивают до полуготовности, заливают белым сухим вином, добавляют сметану.
Соус доводят до кипения, заливают мясо, прогревают на медленном огне в течение четверти часа.
Мелко рубленную зелень добавляют перед подачей к столу.

Калорийность такого второго блюда высокая, так как при его приготовлении используется небольшое количество жиров и масла. Готовят этот вкусный гуляш и в мультиварке, сложив подготовленное мясо и соус в чашу мультиварки. Дальнейшее приготовление займет немного времени: достаточно выставить режим «нагревание» на четверть часа.

Мясо пропитается ароматным соусом, после сигнала о готовности мультиварку сразу открывать не стоит, лучше подождать ещё четверть часа.

Советский общепит "приложил руку" ко многим классическим блюдам других стран. Харчо, бешбармак, плов, шницель и другие блюда стали проще, дешевле и легче в приготовлении. За что лично я ему (общепиту) благодарна. Вот взять тот же гуляш. Венгры готовят его по особой технологии, добавляют к мясу сладкий и острый перец, лук, морковь, фасоль, копченые колбаски, вермишель и другие "секретные ингредиенты", которые разнятся в зависимости от региона. И никаких помидоров! Только представьте себе гуляш из говядины без насыщенного томатного вкуса! И вообще: венгерский гуляш - это суп. Густой, наваристый, но совершенно определенно - суп. Вот такое неоднозначное блюдо. Не то что у нас! Все просто и ясно - обжаренные, а затем тушеные кусочки мяса с овощами и много-много томатной подливы! Это блюдо в высшей степени уместно в любом "контексте" - с картошкой, гречкой, рисом, макаронами. Давайте приготовим такой знакомый еще с детства гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото пошагово описывает все тонкости приготовления блюда, поэтому будет просто даже новичку.

Необходимые продукты:

Как приготовить гуляш из говядины с томатной подливкой (рецепт с фото пошагово):

Для приготовления гуляша лучше всего подходит филейная или лопаточная часть. В такой говядине мало жестких прожилок, пленок и жира. Разумеется, лучше использовать свежее или охлажденное мясо. Но если у вас замороженная говядина, то размораживайте ее самым щадящим способом. То есть в основном отделении холодильника. Выньте говядину из морозилки. Положите в большую миску или поддон, чтобы тающая ледяная глазурь не испачкала "внутренности" холодильника. И оставьте на 8-12 часов до полного оттаивания. Так говядина максимально полно сохранит свои вкусовые качества и сочность. Хорошо помойте основной ингредиент гуляша. Зачистите его. А потом промокните бумажными полотенцами. Нарежьте говядину кубиками или продолговатыми брусочками.
Лук очистите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Также можно готовить гуляш и с морковью, сладким перцем, грибами. Более подробно о вариациях блюда читайте .
В сковородку налейте немного подсолнечного или оливкового масла без запаха. Хорошо его разогрейте. Иначе говядина впитает много жира, будет прилипать к сковородке и не получится румяной корочки. Выложите нарезанное мясо. Сделайте сильный огонь. Обжаривайте кусочки говядины 1-2 минуты.
Как только они покроются золотистой корочкой, аккуратно переверните мясо. Готовьте еще минуту. Обжаривание позволяет "запечатать" внутри сок и получить интересный привкус. Говядина в таком гуляше не будет напоминать по вкусу пресное вареное мясо. Оно станет сочным, мягким и ароматным, когда пропитается подливкой. Но если вы готовите диетический вариант гуляша для ребенка, предварительную обжарку говядины можно исключить.
Всыпьте к обжаренному мясу измельченный лук. Если хотите положить морковь или сладкий перец, то их тоже нужно нарезать соломкой и положить на сковородку.
Обжарьте до легкой золотистости, как на фото.
Добавьте 1,5-2 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Она сделает соус густым. Но если вы предпочитаете гуляш из говядины с жидкой подливкой, муку можете не класть. Перемешайте содержимое сковородки. Обжаривайте еще 30-60 секунд. Это необходимо, чтобы подлива не приобрела мучной привкус.
А пока смешайте томатную пасту со 100 мл горячего мясного или овощного бульона либо питьевой воды. Размешайте до однородности. Если паста имеет ярко выраженную кислинку, добавьте немного сахара. Особенно если вы не клали в гуляш морковь и сладкий перец.
Добавьте разведенную пасту к мясу и луку, перемешайте.
Частями влейте оставшуюся жидкость. Кстати, воды или бульона можно использовать и больше. Все зависит от того, на какую густоту подливы в гуляше вы нацелены. Добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте. Накройте сковородку крышкой с отверстием для выхода пара. После закипания убавьте огонь до минимума. Тушите около 40 минут. Время от времени перемешивайте гуляш, чтобы говядина и овощи не пригорели. Если подлива будет быстро густеть, можно подлить немного горячей питьевой воды.
Подавайте говяжий гуляш из говядины к любимым гарнирам - картофелю, макаронам, рису или гречке. И конечно же, не забудьте о подливке. Кладите ее на тарелку побольше, ведь это основная фишка блюда.

Чем еще можно разнообразить рецепт:

Вместо концентрированной томатной пасты смело используйте домашний кетчуп или соус. А в сезон - пойдут и свежие помидоры. На это количество говядины вам понадобится 700-800 г спелых мясистых томатов. Бланшируйте их и очистите от кожуры. Мякоть мелко нарежьте, пропустите через мясорубку или перебейте в блендере. Если не хотите, чтобы были ощутимы мелкие семена, протрите массу через металлическое сито. При использовании свежих помидоров, соответственно, понадобится меньше воды или бульона для подливки. Зимой, кстати, вместо пасты можно положить в гуляш и томаты в собственном соку.
Интересный вариант гуляша из говядины получается с шампиньонами. На это количество мяса понадобится около 200 г свежих грибочков. Почистите их, нарежьте на 4 части. Добавьте в гуляш через 2-4 минуты после лука. И немного обжарьте, чтобы выпарилась жидкость. Лесные грибы предварительно отварите до готовности. И обжарьте отдельно. В блюдо добавьте их перед тушением.
Также гуляш с подливкой можно разнообразить добавлением моркови, болгарского перца, картофеля. Нарежьте их и положите их к мясу одновременно с луком.
Из специй подойдет молотая паприка, сушеный или свежий чеснок, горчица (в порошке или зернах), свежая петрушка.

С приходом осени мясные блюда начинают занимать в нашем меню первые позиции. Овощи постепенно уступают им лидерство до следующего лета. Наша семья тоже не исключение – муж и детки отсутствия мясных блюд долго терпеть не будут. Самый простой и вкусный вариант, который готовится практически без хлопот – гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото поможет порадовать вашу семью правильно приготовленной вкуснятиной.

Мои сыновья любят это блюдо с тех времен, когда они были в детском садике. Номер один по популярности – гуляш и картофельное пюре с подливкой всегда пользовалось заслуженной любовью. Потом эта любовь переросла в школу, в столовой дети с удовольствием освобождали тарелочки, вымазывая все хлебом до блеска.

Для хозяйки приготовить эту блюдо не составит труда, рецепт идеально подходит для занятых женщин. Пока тушится мясо, есть время переделать кучу домашних дел. Хотя секреты приготовления у этого блюда есть, как и у любого другого. Сегодня мы обсудим все тонкости правильного тушения. Отличает его то, что в качестве гарнира реально приготовить абсолютно все! Пюре из картофеля, любая каша, домашняя лапша, спагетти или овощной салат просто идеально сочетаются с ним, выгодно оттеняя его вкус. Тушить его одинаково вкусно в кастрюле, сковороде, казане или мультиварке – выбирайте тот вариант, который для вас самый удобный.

Необходимые продукты

Мякоть говядины – около килограмма
Морковь – одна средняя
Лук – один крупный
Соль, перец по вкусу
Немного муки для густоты соуса (одна – две ложки столовые)
Паприка
Душистый перец горошек – 3-4 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – по желанию

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой (подробно!)

Серьезно отнеситесь к выбору мяса, если животное «очень взрослое», то, сколько бы вы его не тушили, оно останется жестким. В этом случае можно хорошо его отбить молоточком или предварительно замариновать.
Если готовите для маленьких детей, процесс обжарки советую пропустить.
Кроме лука и моркови можно добавить красный болгарский перец, получится очень ярко и красиво.
Кроме соли и перца можно добавить любую мясную приправу, которая вам нравится.
В почти готовый соус можно налить немного белого вина, вкус его станет намного изысканнее.
Мукой практичнее всего посыпать овощи, а можно размешать ее со сметаной и томатом и добавить за 5 минут до окончания процесса. Если вы не умеете разводить ее в жидкости без комочков, то лучше перемешивайте с овощами.
Знаете ли вы что слово «гуляш» переводится как «пастух». Это блюдо венгерской кухни, которое изначально готовили пастухи на костре. Оно представляет собой густой мясной суп с картошкой и овощами, приправленный паприкой и острым перцем. Очень вкусно можно сделать его в мультиварке, но это уже совсем другой рецепт.

03 июля 2016 1103

Гуляш из говяжьего мяса многим знаком еще из детства. Это сытное блюдо с прекрасным ароматом, которое подходит к любым гарнирам.

Говядина после приготовления получается мягкой, а ее аромат не оставит никого равнодушным.

Конечно, готовка потребует приложить усилия, зато в результате вы сделаете сытный обед или ужин.

Ведь это стоит стараний! А в этом деле помогут следующие способы приготовления гуляша из говяжьего мяса с подливкой.

Гуляш из говядины с подливкой: классический рецепт

Составляющие компоненты:

Мякоть говяжьего мяса – 1 килограмм;
Лук репчатый – 2 штуки;
Морковка – 1 штука;
Томат с густой консистенцией – 2 большие ложки;
Сметана – 120 мл;
70 грамм муки или крахмального порошка;
Вода – пол-литра;
Растительное масло;
Соль на свой вкус;
Черный перчик в молотом виде – половина ч.ложки.

Длительность приготовления – 90-120 минут.

Сколько содержится калорий в 100 граммах – 130.

Как сделать:

Как приготовить аппетитное мясное блюдо в мультиварке

Что будет нужно:

700 грамм говяжьего мяса;
Две луковые головки;
Один болгарский перец;
Одна морковка;
120 грамм томатной пасты;
80-100 мл сметаны;
Стакан воды;
1 большая ложка муки;
Петрушка – 50 грамм;
Растительное масло;
Поваренная соль по своему вкусу;
Черный молотый перец – на свой вкус;
Немного специй.

Период приготовления – 2 часа.

Какая калорийность в 100 граммах – 130.

Как готовится гуляш из говядины с подливкой:

Говядину нужно ополоснуть под холодной проточной водой, очисть от грязи, удалить все пленки и прожилки;
Нарезаем мясо небольшими квадратиками;
Выставляем режим «Жарка», наливаем в емкость мультиварки немного масла и выкладываем говядину. Оставляем обжариваться около 20 минут, не забываем перемешивать;
Счищаем с луковиц шкурку, разрезаем на кубики;
Ополаскиваем перец, срезаем плодоножку с семенами и нарезаем небольшими квадратиками;
Сыпем кусочки лука и перца к мясу, размешиваем и оставляем обжариваться;
Очищаем морковку от шкурки и перетираем в крупную стружку. Закидываем в мультиварку и прожариваем с остальными ингредиентами;
Далее готовим соус. В чашку наливаем сметану, добавляем к ней муку и томатную пасту;
Подливаем воду и размешиваем венчиком до однородности;
Заливаем соусом все компоненты в мультиварке, выставляем программу «Тушение» и тушим полтора часа;
Споласкиваем петрушку, режем мелкими кусочками;
После звукового сигнала мультиварки, засыпаем зелень, прикрываем крышку и настаиваем минут 15.

Как сделать вкусный гуляш из говядины с подливкой по-венгерски

Что пригодится для готовки:здесь. Откройте для себя мир отличных кулинарных сочетаний!

А что сегодня у вас на десерт? мы описали технологию приготовления пирожного «Картошка» по классическим рецептурам. Всего 20-30 минут и можно наслаждаться лакомством, напоминающим беззаботное детство.

Начинаем готовить:

Промываем кусок говядины, удаляем пленку. Нарезаем крупными ломтиками;
Ставим на огонь казанок, наливаем растительное масло и прогреваем. На прогретое масло выкладываем кусочки мяса и обжариваем, огонь желательно убавить, иначе кусочки подгорят;
Очищаем луковицы от шкурки и нарезаем полукольцами. Засыпаем к мясу, размешиваем и обжариваем;
Свежие помидоры споласкиваем, делаем на поверхности крестообразные надрезы и выкладываем их в горячую воду на 5 минут;
Далее снимаем с помидоров шкурку, разрезаем мякоть на 4 части и кладем в казанок обжариваться с остальными компонентами;
Зубчики чеснока очищаем и нарезаем пластинками;
Посыпаем обильно паприкой, выкладываем нарезанный чеснок, приправляем веточками тимьяна, добавляем соль и приправляем черным молотым перцем. Убавляем огонь и оставляем тушиться;
Через 20 минут заливаем все стаканом вина и стаканом бульона, прикрываем крышку и оставляем вариться в течение часа;
Затем выключаем огонь и снимаем с плиты.

Гуляш из говяжьего мяса — идеальное угощение для семейного обеда. Он станет прекрасным дополнением к картофелю, кашам или овощам.

Мясо выходит нежное, сочное и ароматное. Если вы хотите удивить близких и накормить их сытным обедом, то это блюдо придется как нельзя кстати!

12 августа , addmine

Всем нам знаком неповторимый вкус гуляша с подливкой из детства с картофельным или рисовым гарниром. Эти мягкие, ароматные, такие вкусные кусочки мяса просто тают во рту под действием густой и сочной подливы. Почему бы не попробовать воскресить этот божественный вкус и не попытаться приготовить настоящий гуляш с подливкой? Сегодня можно найти множество разных рецептов этого блюда - с курицей, свининой, телятиной. Но изначально гуляш, как национальное блюдо венгров, готовился исключительно из говядины и представлял собой густой суп. Так что не будем отступать от древних традиций и попробуем приготовить настоящий гуляш из говядины с подливой - причём по нескольким рецептам.

Классический гуляш из говядины с подливкой

Классический гуляш готовится без всяких дополнительных ингредиентов: только говядина и составляющие подливы. Только так ты сможешь создать неповторимый вкус настоящего венгерского блюда.

Ингредиенты:

говядина: 1 кг;
репчатый лук: 2 головки;
морковь: 1 штука;
томатная паста: 3 столовых ложки;
вода: по мере необходимости;
соль, молотый перец, растительное масло и зелень: по вкусу.

Рецепт:

Нарежь мясо тонкими продольными кусками.
Каждый кусок обработай специями: солью и перцем.
Обваляй куски в муке.
Разогрей масло на сковороде, обжарь в нём мясо.
На отдельной сковороде обжарь лук с морковью.
Добавь обжарку к мясу.
Залей всё это водой и туши на медленном огне до полной готовности мяса.
Добавь томатную пасту, присыпь зеленью, посоли и поперчи по необходимости и туши ещё минут 10.
Накрой крышкой и дай блюду настояться.
Классический гуляш из говядины с подливкой идеально подойдёт для любого гарнира, но ничто не сравнится со вкусом нежного картофельного пюре с кусочками мягкого, ароматного мяса.

Венгерский гуляш из говядины с подливкой и картошкой

Если ты хочешь сделать гуляш ещё более сытным, наваристым и вкусным, можно добавить прямо в него картофель, нарезанный брусками. Под действием густой подливки он станет мягким и сочным, чем украсит блюдо в целом.
Ингредиенты:

говядина: 1 кг;
сливочное масло: 2 столовых ложки;
репчатый лук: 3 головки;
пшеничная мука: 4 столовых ложки;
чеснок: 1 зубчик;
вода: 2 стакана;
картофель: 4 штуки;
семена тмина, сухой майоран, паприка, соль, зелень, перец: по вкусу.

Рецепт:

Сливочное масло растопи в глубокой сковороде.
Обжарь лук до золотистого цвета.
Мясо нарежь кусками, обработай специями, обваляй в муке.
Добавь мясо к луку, обжарь.
Дальше добавляются измельчённый чеснок, паприка, майоран и семена тмина.
Залей всё водой и туши на медленном огне в течение двух часов.
Картофель нарежь кубиками и добавь к мясу.
Туши ещё минут 40.
Перед подачей на стол заправь блюдо солью, перцем и зеленью.
Для такого гуляша нет необходимости подавать гарнир, так как он находится уже в самом блюде - это брусочки мягкой, сочной картошки.

Ароматный гуляш из говядины с подливкой и грибами

Любое мясо отлично сочетается с грибами, поэтому грех не попробовать сделать самой гуляш из говядины и грибов с ароматной подливой. Грибочки придадут блюду изысканный вкус, а веточка тимьяна, добавленная перед подачей на стол, сделает его ещё более аппетитным. В рецепте в качестве ингредиента указаны шампиньоны, потому что они легки в приготовлении и быстро усваиваются организмом. Но если ты предпочитаешь им любые другие (предположим, белые грибы или подосиновики), можешь легко сделать замену: блюдо от этого ничего не потеряет.
Ингредиенты:

говядина: 1 кг;
пшеничная мука: 4 столовых ложки;
сливочное масло: 4 столовых ложки;
оливковое масло: 2 столовых ложки;
репчатый лук: головка;
чеснок: 3 зубчика;
морковь: 1 штука;
шампиньоны: 300 гр;
красное вино: 100 мл;
говяжий бульон: стакан;
соль, перец, тимьян: по вкусу.

Рецепт:

Мясо порежь небольшими кубиками.
Шампиньоны промой, но не нарезай, чтобы они в блюде выглядели целиковыми.
Чеснок измельчи, лук тоже порежь мелко.
В глубокой сковороде растопи сливочное масло, добавь к нему оливковое масло.
Присыпь кусочки мяса мукой.
Выложи мясо в кипящее масло и жарь до образования золотистой корочки.
Вынь мясо из сковороды и в том же масле слегка обжарь лук, чеснок и морковь.
К этой обжарке добавь цельные, промытые шампиньоны, обжарь их со всех сторон.
Добавь в сковороду вино.
Посоли, поперчи.
Добавь на сковороду говядину.
Муку разведи холодной водой до густой консистенции и добавь в сковороду. Всё тщательно перемешай.
Минут через 5 положи сверху веточку ароматного тимьяна, закрой блюдо крышкой, выключи огонь и дай гуляшу настояться 15–20 минут.

Грибной аромат будет раздаваться далеко за пределами твоей квартиры (или дома), когда ты будешь готовить этот вид гуляша из говядины с подливой. Так что жди гостей: навряд ли соседи смогут удержаться и не заглянуть к тебе на огонёк под действием распространившегося аромата.

Нежный гуляш из говядины с подливкой и овощами

Если ты предпочитаешь овощи, можешь приготовить ещё один вид этого вкуснейшего мясного блюда - гуляш из говядины с подливкой и овощами. Он получится нежным и сочным.
Ингредиенты:

говядина: 1 кг;
баклажаны: 2 штуки;
сладкие перцы: 2 штуки;
репчатый лук: головка;
морковь: 2 штуки;
чеснок: 1 головка;
помидор: 1 штука;
картофель: 3 штуки;
подсолнечное масло, соль и перец: по вкусу.

Рецепт:

Нарежь мясо на куски, обработай их специями (солью и перцем), присыпь мукой и дай им постоять в таком виде 10–15 минут, а пока займись луком.
Лук преврати в полукольца.
Разогрей в глубокой сковороде подсолнечное масло, выложи в него лук, обжарь до золотистого цвета.
После этого на сковороду можно выложить обработанные куски мяса. Обжарь их до образования корочки.
Все овощи тщательно промой, почисти и нарежь кубиками.
Перемешай овощи друг с другом.
Обжарку выложить в глиняные горшочки, сверху прикрыть их овощным ассорти.
Теперь можешь посолить и поперчить.
Залей содержимое горшочков водой.
Поставь их в духовку, разогретую до 180 °C и туши в таком режиме не меньше часа.
Примерно через полчаса можешь посмотреть, не выпарилась ли из горшочков вода и долить её при необходимости.
К такому гуляшу лучше подавать на гарнир картофель.

Чтобы твой гуляш получился ещё более вкусным и сочным, используй в его приготовлении маленькие хитрости:

Для идеального гуляша лучше выбирать сочную вырезку без косточек и жировых прослоек.
Мясо для гуляша должно быть порезано мелкими кусками. Если вы предпочитаете более жирное мясо — рекомендуем приготовить .
Для придания особого вкуса каждый кусок говядины лучше предварительно обжарить, а уже потом тушить.
Чтобы подливка получилась густая, при обжаривании лука на сковородку добавляется мука. Либо перед отправлением на сковороду каждый кусок мяса обваляй в муке уже после того, как обработала его специями. К луку в поджарку лучше добавить морковь для придания подливке красивого золотистого цвета.
Чтобы подчеркнуть божественный вкус этого блюда, к нему нужно подавать рассыпчатый рис или картофельное пюре.
Перед подачей на стол заправь гуляш измельчённой зеленью, без которой мясо будет казаться пресным и обыденным.

Вот теперь ты можешь быть абсолютно уверена в том, что гуляш из говядины с подливкой получится у тебя на славу!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью