Лингвини в сливочном соусе с салями и черри
Лингвини в сливочном соусе с салями — сытное блюдо, которое готовится за полчаса и не требует редких продуктов.
Сливочный соус с гаудой обволакивает пасту, салями даёт пряную нотку, а черри и рукола добавляют свежести. Хороший вариант для ужина в будний день, когда хочется чего-то основательного, но без долгого стояния у плиты.
Главное — не переварить лингвини и не дать соусу загустеть: сыр плавят на небольшом огне, постоянно помешивая, а пасту смешивают с соусом прямо в сковороде.
Ингредиенты на 2 порции
- лингвини150 г
- сливки 35%100 мл
- красный лук50 г
- рукола40 г
- томаты черри100 г
- сыр гауда50 г
- салями в нарезке100 г
Как приготовить
-
Шаг 1
В кастрюле среднего размера доведите до кипения 1–1,5 л воды на сильном огне и посолите. Опустите лингвини в кипящую воду и варите, помешивая, столько, сколько указано на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг.
-
Шаг 2
Красный лук очистите и нарежьте средней соломкой. Черри помойте и разрежьте пополам. Гауду натрите на мелкой тёрке.
-
Шаг 3
В сковороде, разогретой на сильном огне, разогрейте масло и обжаривайте лук, помешивая, 2–3 минуты. Аккуратно влейте сливки, доведите до кипения и тушите 3–4 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте сыр и прогревайте, помешивая, пока он полностью не растворится.
-
Шаг 4
Переложите лингвини в соус и прогрейте ещё 2–3 минуты. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите салями, руколу и черри. Подавайте сразу, пока соус горячий.
Советы
Вместо гауды подойдёт любой хорошо плавящийся сыр — нпример, тильзитер или полутвёрдый чеддер. Салями можно заменить на пепперони или копчёную колбасу, но тогда блюдо получится острее.
Сливки жирностью 35% дают густой соус; более лёгкие могут свернуться при кипении, поэтому их лучше добавлять на слабом огне. Храните остатки в холодильнике не дольше суток и разогревайте на сковороде с ложкой сливок или воды — в микроволновке паста становится сухой.
