Овощной пирог с кукурузой и сыром на дрожжевом тесте
Несладкая дрожжевая выпечка с сочной овощной начинкой и сыром — сытный вариант для обеда или ужина.
Готовить такой пирог удобно в сезон, когда под рукой свежий болгарский перец, а консервированная кукуруза делает начинку сладковатой и сочной. Тесто замешивается заранее: ему нужно около часа в тепле, чтобы подняться.
Главное — не пересушить корж и не переложить начинку, иначе середина останется влажной. Сыр берите тот, что хорошо плавится.
Ингредиенты на 8 порций
- Начинка
- сметана4 ст. л.
- лук1 шт.
- перец2 шт.
- кукуруза консервированная200 г
- яйцо1 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- сыр100 г
- зелень рубленая
- мука — 3,5 ст.
- дрожжи сухие2 ч. л.
- молоко — 1 ст.
- масло сливочное200 г
- сахар2 ст. л.
- соль1/2 ч. л.
Как приготовить
-
Шаг 1
Замесите тесто из муки, сухих дрожжей, молока, сливочного масла, сахара и соли, накройте и уберите в теплое место на 1 час для брожения. Подошедшее тесто раскатайте в пласт, выложите в форму и сформируйте бортики.
-
Шаг 2
Взбейте яйцо со сметаной, добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок. Смажьте этой смесью подготовленное тесто.
-
Шаг 3
Разложите по поверхности лук, нарезанный колечками, перец соломкой и консервированную кукурузу, затем посыпьте тертым сыром.
-
Шаг 4
Выпекайте при температуре 190-200 градусов до готовности, пока бортики не зарумянятся, а сыр не расплавится.
-
Шаг 5
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на доску и нарежьте порционными кусками.
Советы
Консервированную кукурузу можно заменить отварной свежей или замороженной, предварительно слив жидкость и обсушив зерна. Сыр подойдет любой хорошо плавящийся: гауда, моцарелла, российский. Вместо сметаны в заливку годится несладкий йогурт.
Подавайте пирог теплым, разрезав на куски, — как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом. Храните в холодильнике под пленкой не дольше двух суток, разогревайте в духовке или на сухой сковороде под крышкой.
