Czy można zrobić jogurt w powolnej kuchence? Jogurt w powolnej kuchence – przygotuj swój ulubiony deser mleczny w „inteligentnym” urządzeniu

Znacząco poprawia mikroflorę bakteryjną jelit, ułatwiając w ten sposób trawienie pokarmu i stymulując układ odpornościowy.

Aby go przygotować, należy „zasiedlić” dwa mikroorganizmy - L.bulgaricus i S.thermophylus - i stworzyć dla nich najlepsze warunki do rozmnażania i fermentacji mleka w zamkniętym pojemniku: temperatura +40°С przez cztery do ośmiu godzin.

Idealny do roli „inkubatora” do dojrzewania tego produktu: wiele urządzeń ma początkowo specjalny tryb „Jogurt” lub funkcję „Multi-cook”, która utrzymuje żądaną temperaturę przez określony czas. W każdym razie wszystkie modele mają program „Ogrzewanie”, który pomoże zapewnić pożądane warunki temperaturowe.

Jogurt w powolnej kuchence - przepis ze zdjęciem

Pomimo prostoty zadania - po prostu fermentowania mleka - proces należy przygotować i przeprowadzić według pewnych zasad:

Aby otrzymać produkt dietetyczny jak najbardziej zdrowy, należy jako starter wykorzystać gotowy jogurt naturalny bez dodatków i konserwantów lub suche preparaty do przygotowania jogurtu, które można nabyć w aptekach i sklepach ze zdrową żywnością.
Mleko z prywatnych gospodarstw, podobnie jak mleko pasteryzowane kupowane w sklepie, przed użyciem należy zagotować. W rezultacie giną nie tylko ewentualne mikroorganizmy chorobotwórcze, ale także te bakterie kwasu mlekowego, które również fermentują mleko, ale nie produkują jogurtu. W takim wstępnie przegotowanym mleku starter nie będzie miał konkurentów, a jogurt na pewno się sprawdzi.
Oprócz zakwasu ani, ani, ani nie należy dodawać do mleka, aby nie uszkodzić procesu. Wszelkiego rodzaju przydatne dodatki ozdobią produkt po ostatecznym dojrzewaniu.
Wszystkie przybory używane do przygotowywania i przechowywania jogurtu muszą być dokładnie umyte i osuszone.
Jeżeli mimo odpowiedniego przygotowania, masa mleczno-zakwasowa nadal się zsiada, można z niej przygotować naleśniki lub po dłuższym postoju w wolnowarze odcedzić powstały twaróg.
Powstały domowy jogurt można później wykorzystać jako własny starter do nowych porcji produktu, przy czym można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

Ogólny przepis na zrobienie jogurtu w powolnej kuchence w domu jest następujący:

Litr mleka. Najgęstszy i najgęstszy jogurt otrzymujemy z pełnotłustego mleka. Niskotłuszczowy najczęściej tworzy płynny produkt do picia. Aby było grubsze, można utrzymać dawkę startera, ale zmniejszyć ilość mleka, biorąc 600-800 ml zamiast litra.
125-150 ml gotowego jogurtu naturalnego bez dodatków i konserwantów lub porcja suchego startera.

Sekwencjonowanie:

Zagotuj mleko i ostudź do 40 ° C.
Do mleka dodać starter: standardową szklankę gotowego jogurtu lub porcję suchego startera, rozmieszaną wcześniej w niewielkiej ilości mleka.
Dobrze wymieszaj przyszły jogurt i wlej mieszaninę do pojemnika do gotowania lub, w zależności od modelu multicookera, do specjalnych pojemników na jogurty.
Ustaw tryb „Jogurt” lub ustaw program „Multi-cook” na 8 godzin i temperaturę 40°. Jeśli multicooker nie ma takich trybów, możesz umieścić pojemniki z przyszłym jogurtem w misce do gotowania z wodą wlaną do dna i włączyć „Ogrzewanie”, ale będziesz musiał dodatkowo monitorować tę funkcję: włączaj „Ogrzewanie” co godzinę przez tylko 15 minut.

Standardowy czas przygotowania według instrukcji wynosi do 8 godzin, jednak jogurt często tworzy się szybciej. Możesz sprawdzić produkt po raz pierwszy po 4 godzinach od włożenia mieszanki do multicookera.
Gotowy jogurt w porcjowanych pojemnikach umieszcza się w lodówce na dwie do trzech godzin, aż będzie całkowicie dojrzały.
Powstały produkt uzupełniają smaczne i zdrowe dodatki - witaminy (świeże jagody, owoce itp.), Bogate w środki oczyszczające (i), dostarczające energii (naturalne i tarte).

Jak multicookery wiodących marek przygotowują jogurt?

Jogurt według tego przepisu można przygotować w dowolnym modelu multicookera Panasonic, Redmond, Polaris, Mulinex i innych marek. Każdy z nich ma określone funkcje trybu.

Czyli azjatyckie sprzęty kuchenne” Panasonica» (« Panasonica) nie mają trybów „Jogurt” i „Gotowanie wielokrotne”. Dlatego fermentacja mieszanki jogurtowej będzie wymagała ułamka Rozgrzewanie" Do miski do gotowania włóż słoiki z przyszłym produktem, przykryj je luźno pokrywkami, zalej wodą do co najmniej trzech czwartych wysokości słoików, zamknij pokrywę multicookera, ustaw „Ogrzewanie” i wyłącz po 15 minutach, ponieważ pełny program jest przeznaczony dla temperatur znacznie wyższych niż 40 stopni. Po godzinie powtarza się 15-minutowe „Rozgrzewanie” i tryb ten kontynuuje się przez co najmniej 4 godziny.

Niektóre modele urządzeń domowych ” Redmond» (« Redmond") są wyposażone w tryb " Multicook", który podczas przygotowywania jogurtu powinien pracować aż do 8 godzin, utrzymując temperaturę 40 stopni. Jeśli ta funkcja nie jest dostępna, użyj programu „ Ogrzewanie».

Multicookery międzynarodowej firmy „ Polar» (« Polar") mają tryb " Jogurt”, a wiele modeli jest również wyposażonych w pojemniki-kubki na ten produkt, więc ta technika eliminuje wszystkie obawy dotyczące przyszłego jogurtu.

W urządzeniach międzynarodowej marki” Moulinex» (« Moulinex) programu " Multicook„Ustawiono temperaturę czterdziestu stopni i czas 7 godzin. Po tym okresie urządzenie należy natychmiast wyłączyć, ponieważ po zakończeniu programu Moulinexy automatycznie przełączają się na „Ogrzewanie” do 75 stopni.

Multicookery międzynarodowego koncernu ” Phillipsa» (« Philipsa") są wyposażone w program " Jogurt”, dlatego szczególnie łatwo jest w nich ugotować ten produkt.

„Kiselo mlyako” w żywieniu

Jogurt odpowiednio przygotowany w multicookerze „inkubatorze” z odtłuszczonego mleka to produkt o gwarantowanej jakości, który doskonale wpisuje się w diety jogurtowe odchudzające. W takich dietach ten sfermentowany produkt mleczny spożywa się trzy razy dziennie wraz ze świeżymi owocami i bardzo umiarkowanymi porcjami produktów o niskiej zawartości tłuszczu. Efektem takiej diety jest nie tylko utrata masy ciała, ale także wzmocnienie układu odpornościowego, zdrowsza skóra, włosy i paznokcie.

W żywieniu medycznym jogurt zastępuje mleko w przypadku nietolerancji (cukier mleczny), ponieważ to właśnie ten składnik przetwarza i rozkłada duet bakterii startera jogurtowego.

Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence - wideo

Prezentowany film pokazuje prostą opcję przygotowania jogurtu w multicookerze Polaris. Jednocześnie jako starter użyto gotowego jogurtu naturalnego bez dodatków, a mleko wstępnie zagotowano w multicookerze w trybie „Owsianka mleczna”. Produkt był gotowy przed upływem standardowego ośmiogodzinnego okresu.

Multicooker zapewnia optymalny tryb dojrzewania jogurtu z mieszanki mleka i startera. Powstały produkt wzmacnia układ odpornościowy, usprawnia pracę przewodu pokarmowego i jest ważnym składnikiem skutecznych diet odchudzających.

Czy robisz jogurt w powolnej kuchence? Którego startera wolisz – gotowego jogurtu naturalnego czy suchego preparatu? Jak myślisz, jaki jest najlepszy dodatek do jogurtu wielowarstwowego? Podziel się z nami swoimi kulinarnymi przeżyciami i wrażeniami smakowymi na

Wraz z pojawieniem się głównego pomocnika kuchennego wiele gospodyń domowych urozmaiciło liczbę dań w swoim tradycyjnym menu, co niewątpliwie zadowoliło ich bliskich. Ale nie wszyscy decydują się na eksperymenty z fermentowanymi produktami mlecznymi. Zrobienie domowego jogurtu w słoikach w powolnej kuchence nie jest trudne, jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad.

Zawiera naturalny fermentowany produkt mleczny wielka ilość bakterie korzystne dla organizmu człowieka. Pomagają usprawnić proces trawienia i zaopatrywać mikroflorę jelitową w odpowiednich „mieszkańców”. Jest to szczególnie konieczne po zażyciu antybiotyków.

Naturalny domowy jogurt pitny zawiera ilość przydatnych substancji (potas, magnez, wapń), które są niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania całego układu. Regularne spożywanie tego sfermentowanego produktu mlecznego pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów i poprawić napięcie ciała. Jeżeli posiadasz w domu multicooker, możesz śmiało przystąpić do jego przygotowywania.

Jogurtów kupowanych w sklepie, których okres przydatności do spożycia przekracza 7 dni, nie można nazwać zdrowymi. Konserwanty, stabilizatory, emulgatory i wzmacniacze smaku na pewno nie poprawią Twojego zdrowia. Lepiej powstrzymać się od spożywania takich produktów.

Przygotowanie

Najważniejszą rzeczą w procesie przygotowania jogurtu jest utrzymanie reżimu temperaturowego. Wolnowar poradzi sobie z tym w najlepszy możliwy sposób! Większość nowoczesnych modeli „inteligentnych garnków” ma tryb „Jogurt”. Nawet jeśli na wyświetlaczu nie ma takiego przycisku, nie denerwuj się. Możesz skorzystać z trybu „Ogrzewanie” lub „Multi-cook”, ustawiając określoną temperaturę i czas.

Aby zrobić jogurt w słoikach w powolnej kuchence, będziesz potrzebować mleka i kultury starterowej. Miłośnicy smaków owocowych powinni zaopatrzyć się w jagody, świeże lub mrożone owoce, dżemy czy orzechy. Naczynia biorące udział w procesie muszą być czyste. Dlatego dla bezpieczeństwa lepiej go wysterylizować (zwłaszcza jeśli jogurt przeznaczony jest dla małego dziecka). Aby to zrobić, po prostu zalej wszystko wrzącą wodą.

Rozrusznik jogurtowy

Smak, zalety i konsystencja produktu mlecznego będą zależeć od jakości startera. Dziś ten główny składnik w postaci proszku można znaleźć w specjalnych opakowaniach na półkach sklepowych i w aptekach. Kompozycja zawiera bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego, pałeczkę bułgarską, paciorkowce termofilne i inne przydatne substancje. Wybór startera zależy od efektu, jaki będzie miał jogurt. Instrukcje i opisy znajdują się na każdej torbie. Należy pamiętać, że gotowe zakwasy należy przechowywać w lodówce w temperaturze nie przekraczającej 10°C. Jest to warunek konieczny utrzymania żywotnej aktywności bakterii.

Możesz pójść na łatwiznę i użyć gotowego jogurtu jako przystawki. Najbardziej odpowiednia będzie taka, która ma krótki termin przydatności do spożycia i nie zawiera wypełniaczy owocowych. Za najbardziej odpowiednie do tego uważa się Activia i Actimel. W przyszłości konieczne będzie opuszczenie duża liczba domowy jogurt na następny raz.

Które mleko jest najlepsze do jogurtu?

Idealną opcją byłoby użycie domowego mleka, które jest wstępnie zagotowane i schłodzone. Dzięki takiemu produktowi masz pewność całkowitej naturalności i braku konserwantów. Podczas obróbki cieplnej mleko doprowadza się do wrzenia i pozostawia na kilka minut na małym ogniu. Następnie ostudzić do około 40°C.

Jeśli nie masz pod ręką domowego mleka, możesz je łatwo zastąpić mlekiem kupnym. Tylko jeszcze raz zwróć uwagę na terminy. Jeśli przechowywanie jest możliwe dłużej niż miesiąc, lepiej nie używać takiego produktu. Opinie na temat gotowania mleka kupionego w sklepie na jogurt są podzielone, ale lepiej zachować ostrożność.

Pyszny jogurt mleczny uzyskamy, jeśli podczas gotowania dodamy niewielką ilość gęstej śmietanki. Smak takiego produktu będzie delikatniejszy.

Klasyczny jogurt w słoikach w powolnej kuchence: przepis

Prosty i smaczny jogurt według klasycznej receptury przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Można go bezpiecznie podawać dzieciom jako pokarm uzupełniający. „Cud” urządzeń kuchennych – multicooker – ułatwia cały proces gotowania. Niektóre modele mają specjalne kubki na jogurt.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Mleko (2,5–3,5% tłuszczu) – 1 litr.
Zakwas – 1 opakowanie.
Cukier – 5–6 łyżek. łyżki

W razie potrzeby cukier można pominąć. W takim przypadku jogurt będzie miał bardziej kwaśny smak. Jeśli nie masz problemów żołądkowych, możesz bezpiecznie spożywać własny, domowy nabiał.

Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować mleko. Nie ma potrzeby gotowania pasteryzowanej żywności w workach. Nagrzewa się tylko do 40°C. Domowego lub kupionego w sklepie, z krótkim terminem przydatności do spożycia, zagotować i ostudzić. Piankę utworzoną na powierzchni należy usunąć.
Następnym krokiem jest wymieszanie mleka i startera. Czynność tę lepiej przeprowadzić w osobnym naczyniu, np. w filiżance lub głębokiej misce, w niewielkiej ilości mleka. Dokładnie wymieszać, aż sucha substancja całkowicie się rozpuści. Aby przygotować jogurt do picia, musisz wziąć więcej mleka. Standardowe opakowanie suchego startera (1 g) przeznaczone jest do przygotowania od 1 do 3 litrów produktu mlecznego.
Powstałą ciecz łączy się z resztą mleka i dodaje cukier. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego przelej przygotowaną masę do słoików. Przed zrobieniem jogurtu są dokładnie myte i sterylizowane. Nie wylewaj mieszanki mlecznej aż do krawędzi.
Po umieszczeniu słoików w misce multicookera ustaw tryb „Jogurt”. Zapewnia obecność jednej temperatury (około 40°C) przez cały czas gotowania. W zależności od mocy urządzenia proces trwa od 6 do 8 godzin. Przed użyciem przygotowany jogurt należy przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
Niektóre gospodynie domowe nalewają wodę na dno miski. Jest to konieczne, aby mieć pewność, że wyroby szklane nie zarysują powłoki. Można też zrobić matę silikonową. Jest to konieczne tylko wtedy, gdy w zestawie nie znajduje się komplet kubków. Słoiki po jogurtach (do multicookerów) są bardzo wygodne w użyciu i posiadają pokrywki. Gotowy produkt możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Przepis na jogurt z suszonymi owocami

Ta wersja jogurtu będzie szczególnie przydatna dla dzieci. Śliwki, rodzynki i suszone morele zawierają dużą ilość mikroelementów, a w połączeniu z „dobrymi” bakteriami są po prostu magazynem zdrowia.

Składniki

Mleko – 1 litr.
Zakwas (lub jogurt sklepowy bez dodatków) – 1 szt.
Cukier – 4–5 łyżek. łyżki
Śliwki bez pestek – 6–8 szt.
Suszone morele – 6–8 szt.
Rodzynki – opcjonalnie.

Przygotowanie

Przygotowanie jogurtu z suszonymi owocami warto rozpocząć od przygotowania syropu. Po umyciu śliwek i suszonych moreli pokroić je i umieścić w małym rondlu. Posypać mieszaninę cukrem i dodać odrobinę wody (50-70 ml). Stawiając to wszystko na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia.
W czasie gdy syrop się ochładza, ciepłe mleko (w razie potrzeby zagotować) należy wymieszać z suchym zakwasem lub jogurtem kupowanym w sklepie. W przypadku dzieci lepiej zastosować pierwszą opcję, a następnie jako przystawkę wykorzystać wcześniej przygotowany jogurt.
Najpierw na dno słoików wlewa się odrobinę syropu z kawałkami suszonych owoców, a na wierzch wylewa się mleczny płyn. Po umieszczeniu w multicookerze zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Jogurt”. Cena domowego produktu będzie znacznie różnić się od analogów kupowanych w sklepie (które kosztują średnio około 15 rubli za 100-gramowy słoik), ale o wiele ważniejsze są korzyści i naturalność.

Przepis na jogurt dla miłośników jabłek i cynamonu

Istnieje kilka opcji przygotowania tego jogurtu. W jednym z nich przygotowuje się syrop jabłkowo-waniliowy, a w drugim owoce po pewnych manipulacjach dodaje się do klasycznej receptury. Wersja z syropem przypomina przepis z suszonymi owocami, tyle że jabłka przecieramy i łączymy z wanilią i cynamonem.

Składniki

Mleko – 1 litr.
Zakwas – 1 szt.
Jabłka (średnie) – 2 szt.
Wanilia – 2 strąki.
Miód – 1 łyżka. łyżka.
Cynamon – 3 g.

Przygotowanie

Zagotuj mleko razem z wanilią. Następnie ostudzić do 40°C, usunąć piankę i przesączyć. W osobnej misce wymieszaj starter i połącz z pozostałym płynem.
Wlać mieszaninę do wcześniej przygotowanych naczyń, umieścić ją w misce i ustawić tryb. Po 6–8 godzinach jogurt w słoikach będzie gotowy, po czym umieszcza się go w lodówce.
Jabłka należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie przekładamy je na patelnię, dodajemy miód, posypujemy cynamonem i zalewamy niewielką ilością wody.
Po dokładnym wymieszaniu powstałej masy zmniejszamy ogień na mały i gotujemy około 5 minut. Gdy jabłka staną się miękkie, należy je wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Podczas serwowania dodać przygotowaną mieszankę do jogurtu.

Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence bez słoików?

Prawie każda gospodyni domowa jest gotowa na odważne eksperymenty ze sprzętem kuchennym. Dzięki temu wielu przyzwyczaiło się do rezygnowania z pojemników do robienia jogurtu. Jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji kobiet (i mężczyzn) doświadczonych w tej kwestii, otrzymasz dość atrakcyjne i smaczne danie. Chociaż według licznych recenzji jogurt w multicookerze Redmond (w słoikach) okazuje się szczególnie smaczny.

Kupno jogurtu w sklepie nie stanowi dzisiaj problemu. Na szczęście jest duży wybór. Ale gdzie możesz mieć pewność, że produkty kupowane w sklepie są wykonane z naturalnych składników i nie zawierają konserwantów? Możesz grać bezpiecznie i przygotować domowy jogurt w multicookerze Redmond i dodać do niego ulubione owoce, jagody, dżemy i inne smakołyki.

Obecnie coraz więcej osób stara się prowadzić zdrowy tryb życia i wprowadzać do swojej diety jak najwięcej fermentowanych produktów mlecznych. Jednak nie każda gospodyni domowa odważnie podejmie się robienia jogurtu, obawiając się, że jej się to nie uda. Nie martw się, nowoczesna technologia nigdy Cię nie zawiedzie. Aby mieć pewność, że jogurt w multicookerze Redmond zawsze okaże się udany i smaczny, skorzystaj z kilku zaleceń:

Do przygotowania jogurtu używaj wyłącznie sterylizowanego lub gotowanego mleka.
Bezpośrednio przed rozpoczęciem przygotowywania jogurtu podgrzej mleko do temperatury 40°C. Nie przegrzewaj mleka, w przeciwnym razie dodane do niego bakterie mogą umrzeć.
Wszystkie naczynia i sztućce, których będziesz używać do przygotowania jogurtu, muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane, w przeciwnym razie pożyteczne bakterie mogą umrzeć.
Do przygotowania jogurtu można użyć samej miski lub małych szklanych słoiczków z jedzeniem dla dzieci.
Do przygotowania jogurtu można użyć suchego startera lub gotowego jogurtu kupionego w sklepie. Suchy starter możesz kupić w aptece lub supermarkecie.
Zwróć szczególną uwagę na trwałość suchych starterów. Z przeterminowanych produktów nie będzie można zrobić jogurtu.
Zwróć także uwagę na moment sprzedaży gotowych jogurtów kupowanych w sklepie. Jeśli są one dłuższe niż 5 dni, nie należy przyjmować tego jogurtu, zawiera konserwanty i nie zawiera żywych bakterii.
Do przygotowania deseru z mleka fermentowanego możesz użyć „zakwasu matki” – jogurtu, który po raz pierwszy przygotowałeś z suchego zakwasu.
Zawsze wyjmuj starter z lodówki wcześniej, aby miał czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej.
Wszystkie owoce, jagody i dżemy dodawaj wyłącznie do przygotowanego jogurtu. Jeśli dodatki te zostaną wprowadzone bezpośrednio do przygotowywanego produktu, może rozwinąć się w nim niebezpieczna mikroflora, co doprowadzi do zatrucia.
Jeśli zależy Ci na produkcie dietetycznym, użyj mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Do zwykłych jogurtów weź domowe, wiejskie mleko.
Nie przejmuj się, jeśli na powierzchni gotowego produktu pojawi się serwatka – jest to całkowicie normalne.
Gotowy jogurt należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni. Ponieważ jogurt domowy nie zawiera konserwantów, ma krótszy okres przydatności do spożycia niż jogurt kupowany w sklepie.

Jogurt klasyczny w multicookerze Redmond

Jogurt klasyczny można stosować nie tylko jako bazę do deserów, ale także jako dressing do sałatek warzywnych. Jeśli nie jesz tłustych potraw, do przygotowania jogurtu użyj odtłuszczonego mleka.

Składniki:

mleko – 1 l;
zakwas suchy – 0,5 g.

Przygotowanie jogurtu klasycznego w multicookerze Redmond:

Do miski wlej sterylizowane lub przegotowane mleko, włącz program „Rozgrzewanie” na 5 - 7 minut.
Przygotuj słoiki i mały ręcznik.
Gdy mleko podgrzeje się do wymaganej temperatury (35 - 40°C), przelej je do innego pojemnika.
Rozcieńczyć suchy starter wodą i dodać do mleka. Dokładnie wymieszaj mleko.
Mleko rozlać do słoików i wyłożyć dno miski ręcznikiem. Jeśli masz małą matę silikonową, możesz jej użyć zamiast ręcznika.
Przykryj słoiki pokrywkami, ale nie zakręcaj ich do końca.
Słoiki wkładamy do miski i zalewamy ciepłą wodą do poziomu mleka. Woda powinna wypełnić całą dostępną przestrzeń.
Zamknij pokrywę multicookera i włącz tryb „Utrzymuj ciepło” na 20 minut.
Po upływie określonego czasu wyłącz program i pozostaw jogurt w multicookerze Redmond na kolejną 1 godzinę.
Następnie aktywuj tryb „Rozgrzewanie” na 20 minut, a po zakończeniu procesu pozostaw jogurt na kolejną 1 godzinę.
Po upływie określonego czasu wyjmij słoiki z miski i poczekaj, aż jogurt całkowicie ostygnie.
W razie potrzeby dodaj do deseru syrop owocowy lub jagodowy.

Jogurt ze śmietaną w multicookerze Redmond

Jogurt przygotowany według tego przepisu ma bardzo przyjemny kremowy smak i konsystencję gęstego domowego fermentowanego mleka pieczonego. Można go stosować jako krem do ciast i ciastek.

Składniki:

mleko – 0,5 l;
śmietana (11% tłuszczu) – 0,5 l;
jogurt naturalny – 1 szt.;
cukier - do smaku;
dżem, owoce, jagody - opcjonalnie.

Przygotowanie jogurtu w multicookerze Redmond ze śmietaną:

Nie zapomnij o przygotowaniu naczyń – umyj je dobrze i zagotuj.
Mleko wymieszać ze śmietaną, cukrem i jogurtem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż konsystencja będzie jednolita.
Mieszankę mleczno-śmietanową wlewamy do słoików i umieszczamy w misce wyłożonej wcześniej ręcznikiem.
Wlej ciepłą wodę do poziomu mleka w słoikach i zamknij pokrywkę.
Aktywuj program „Rozgrzewanie” i gotuj jogurt w multicookerze Redmond przez 60 minut.
Po upływie ustawionego czasu wyłącz multicooker i pozostaw w nim słoiki na kolejne 2-3 godziny.
Wyjmij słoiczki z miski i do przygotowanego jogurtu dodaj wybrane owoce, ale dopiero bezpośrednio przed użyciem.
Jogurt kremowy przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Jogurt do picia w multicookerze Redmond

Jogurt pitny nie różni się jakością od zwykłego jogurtu. Dzieci bardzo go kochają. Do pięknej szklanki wlej jogurt pitny, włóż słomkę i podaj dziecku. Za minutę szklanka będzie pusta, a dziecko będzie pełne i szczęśliwe.

Składniki:

mleko (najlepiej domowe) – 1 l;
jogurt naturalny (kupny lub domowy klasyczny) – 100 ml;
cukier – 2 łyżki. l.;
cukier waniliowy - 1 opakowanie;
owoce lub jagody - do smaku.

Przygotowanie jogurtu pitnego w multicookerze Redmond:

Najpierw przygotuj wszystkie przybory, których będziesz używać do przygotowania jogurtu.
Wlej mleko do miski, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Utrzymuj ciepło”. Gotuj mleko przez 5-6 godzin.
Po określonym czasie mleko nabierze aromatu, koloru i konsystencji mleka pieczonego.
Do osobnej miski wlać 200 ml gotowanego mleka i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wymieszaj z jogurtem kupnym lub domowym.
Za pomocą miksera ubić masę mleczno-jogurtową na jednolitą masę, następnie połączyć z pozostałym mlekiem. Możesz to zrobić bezpośrednio w misce multicookera.
Dodać cukier, cukier waniliowy i dokładnie wymieszać mieszaninę sfermentowanego mleka.
Ustaw program „Rozgrzewanie” i gotuj jogurt w multicookerze Redmond przez kolejne 8 godzin.
Po upływie ustawionego czasu otwórz pokrywę, przełóż gotowy produkt do innego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia.
Schłodzony jogurt dobrze ubić mikserem, a otrzymamy prawdziwy jogurt pitny o smaku pieczonego mleka. Zmiel owoce i jagody za pomocą blendera, a następnie dodaj je do deseru.

Jogurt czekoladowy w multicookerze Redmond

Jednym z najpopularniejszych deserów z mleka fermentowanego jest jogurt czekoladowy. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Dla dzieci lepiej jest wziąć czekoladę mleczną, ale dla dorosłych odpowiednia jest również czarna.

Składniki:

mleko – 1 l;
gotowy jogurt bez wypełniacza – 200 ml;
czekolada – 1 tabliczka;
cukier - do smaku.

Przygotowanie jogurtu czekoladowego w multicookerze Redmond:

Przygotuj wszystkie niezbędne przybory, których będziesz używać. Dobrze umyj i zagotuj.
Do miski wlać mleko i podgrzać do wymaganej temperatury.
Czekoladę połamać na kawałki i dodać do ciepłego mleka. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
Do mleka czekoladowego dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Wlej mleko czekoladowe do słoików i przykryj je pokrywkami.
Umyj miskę i wyłóż ją ręcznikiem lub matą silikonową.
Słoiki ustawiamy na ręczniku i zalewamy ciepłą wodą do poziomu mleka.
Zamknij pokrywę i aktywuj tryb „Multi-cook”. Ustaw temperaturę na 40°C.
Jogurt czekoladowy w wolnowarze Redmond powinien gotować się na wolnym ogniu przez 8 godzin.
Po upływie określonego czasu wyjąć słoiki z miski i ostudzić do temperatury pokojowej.
Przed użyciem jogurt należy wymieszać.

Jogurt w powolnej kuchence. Wideo

Zanim przejdziemy bezpośrednio do przepisu krok po kroku, zastanówmy się, dlaczego jogurt jest dla Ciebie dobry. Po pierwsze, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Zawarte w nim pałeczki kwasu mlekowego hamują patogenną mikroflorę jelitową. Po drugie zawiera wapń, który wzmacnia układ kostny. Udowodniono również, że osoby często spożywające mleko sfermentowane są mniej narażone na rozwój raka jelit.

Jeśli zjesz tylko 300 ml. Zsiadłe mleko dziennie może wzmocnić układ odpornościowy + poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego

A takie mleko fermentowane jak Acidolact ochroni Twój przewód pokarmowy podczas przyjmowania antybiotyków. Zapobiega obumieraniu korzystnej mikroflory jelitowej na skutek szkodliwego działania leków przeciwbakteryjnych. Ponadto codzienne spożywanie tego produktu może pomóc pozbyć się niestrawności i biegunki.

Ten produkt jest odpowiedni nawet dla osób, które nie tolerują laktozy. Udowodniono, że jogurt jest trawiony lepiej niż mleko. Żywe bakterie stymulują produkcję laktazy. To właśnie tego enzymu brakuje osobom z nietolerancją laktozy.

Wybór zakwasu do przygotowania

Aby przygotować własny produkt z mleka fermentowanego, potrzebujesz startera. Zawierają probiotyki – zestaw pożytecznych bakterii. Nawiasem mówiąc, niedawno wydano nową serię.

Jako podstawę możesz przyjąć:

Jogurt naturalny– trwałość produktu żywego nie powinna być dłuższa niż 5-7 dni. A sama kompozycja nie powinna zawierać cukru, barwników ani kawałków owoców.
Rozrusznik w płynie- Jest również sprzedawany w sklepie. Najbardziej znany mi jest pod marką „Prostokvashino”.
Wcześniej przygotowana porcja- Lepiej zastosować jako bazę nie więcej niż kilka razy. Jeśli będziesz to robić częściej, korzystne właściwości produktu zostaną utracone. A także pogarsza się jego smak, staje się kwaśny. Ta metoda wytwarzania mleka fermentowanego nazywana jest „bez zakwasu”. Te. przygotuj kolejną porcję jogurtu bez kupowania specjalnych baz w proszku lub płynie.
Suszone bakterie kwasu mlekowego- Są sprzedawane w aptece. Są to probiotyki, zawierają 1,5 – 2 miliardy żywych bakterii ze specyficznymi polisacharydami. Ponadto zawierają. Plus witaminy i B2, B6, . Baza wzbogacona jest o mikroelementy: wapń, magnez, żelazo.

Najbardziej znane podkłady suche: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Wszystkie są dobre. Póki co wypróbowałam Evitalę i Narine, obydwa bardzo mi się podobają. Rozrusznik farmaceutyczny najlepiej przechowywać w lodówce.

Tak, probiotyki są sprzedawane nawet dla niemowląt. Dlatego polecam go młodym mamom. Cena bazy jest uzasadniona – w końcu otrzymujesz produkty naturalne. Nie martwe bakterie, które można znaleźć w większości jogurtów o trwałym przechowywaniu.

Zalety domowych jogurtów

Kupowane w sklepach fermentowane produkty mleczne zawierają różne składniki. Większość z nich jest w ogóle nieprzydatna - są to konserwanty zwiększające trwałość. Oprócz różnych barwników, zamienników smaku, aby obniżyć jego koszt. Najbardziej naturalną rzeczą, jaką można dodać, jest cukier lub owoce.

Ale domowy jogurt zawiera tylko mleko i bakterie. Z jednej porcji startera można uzyskać aż 3 razy kwaśne mleko. Przy pierwszym użyciu samego podkładu. Następnie przygotowujesz jogurt „bez startera”. Z fermentowanego produktu mlecznego, który otrzymałeś. Za trzecim razem ponownie weź powstały jogurt jako podstawę. Okazuje się, że jest to bardzo opłacalne.

Chcesz poprawić pracę jelit lub zregenerować organizm po zażyciu antybiotyków? Następnie weź udział w 2-tygodniowym kursie. W tym czasie spożywaj domowy jogurt 3 razy dziennie przed posiłkami.

Zasada robienia domowego jogurtu

Wiele osób uważa, że fermentowane produkty mleczne można przyrządzać wyłącznie w wolnowarze z funkcją jogurtu. To jest źle. Nie ma znaczenia, jakiej marki jest Twoje urządzenie – Polaris, Redmond, Philips itp. Nawet bez funkcji jogurtu z kwaśnego mleka nadal odniesiesz sukces.

Jeśli mleko jest domowe lub pasteryzowane, należy je zagotować. Jeśli mleko jest ultrapasteryzowane, nie trzeba go gotować. Najważniejsze przed dodaniem startera jest to, że powinien mieć temperaturę pokojową.

Jeśli wziąłeś mleko pasteryzowane, zagotuj je, a następnie ostudź. Optymalna temperatura to 40 stopni. Ale nie mam w domu termometru, żeby określić temperaturę jedzenia. Próbuję więc palcem. Powinno być trochę cieplej niż temperatura mojego palca :)

Następnie weź rozrusznik. Lepiej rozcieńczyć suchą i płynną bazę osobno w czystej szklance. Wlej do niego ciepłe mleko, następnie dodaj bakterie. Zawartość szklanki dobrze wymieszaj, a następnie dodaj do głównej objętości mleka.

Fermentowany produkt mleczny przygotowujemy bez słoików, dzięki czemu całą mieszankę mamy w czystym pojemniku multicookera. Wybierz tryb ogrzewania, pozostaw na 6-8 godzin. To, jak szybko mieszanina stanie się kwaśna, zależy od bazy i zawartości tłuszczu w mleku. Zwykle zaleca się przyjmowanie z zawartością tłuszczu 1,5-2,5%. Chociaż wolę używać mleka o zawartości tłuszczu 3,2%. Następnie jogurt okazuje się grubszy. Wypróbuj więc różne rodzaje i wybierz to, co lubisz - produkt bardziej płynny lub taki, który będzie stał na łyżce :)

Drugim warunkiem jest dobrej jakości mleko i kultura starterowa. Produkty te muszą być odpowiednio przechowywane przed spożyciem. Następną zasadą jest utrzymanie reżimu temperaturowego. Jak pisałem powyżej, najważniejsze jest, aby nie przegrzać deseru.

Czas dojrzewania nie ma małego znaczenia. Średnio jest to 6-8 godzin. Ale ponieważ wszystkie multicookery są różne, możesz potrzebować 10-12. Tutaj musisz sam regulować proces. Oprócz trybów „rozgrzewka” i „jogurt” możesz wybrać tryb „multi-cook” i ustawić tam maksymalną temperaturę na 40 stopni.

Gotowy produkt można przechowywać zaledwie kilka dni. Wskazane jest wypicie go 3 dni wcześniej. W naszej rodzinie nie mieliśmy z tym problemów :) Myślę, że Ty też nie będziesz. Ważne jest, aby przechowywać go w lodówce. Po upływie terminu ważności nie stosować, a w szczególności nie stosować jako bazy.

Wybrałam dla Was film pokazujący jak fermentuje się jogurt w powolnej kuchence. Być może masz własne sekrety przygotowania tego deseru. Podyskutujmy. Nie zapomnij i dołącz do mnie w sieciach społecznościowych. Cześć wszystkim!

Jeśli wątpisz w zalety jogurtów kupowanych w sklepie, a masz w domu wolnowar, uważaj, że kwestia zdrowego odżywiania została rozwiązana. Domowy jogurt jest pyszny i nie wymaga żadnych specjalnych składników. A można go przygotować z różnymi nadzieniami: owocowymi, dżemami, płatkami zbożowymi... Żadnych konserwantów, zagęszczaczy i stabilizatorów - na Twoim stole zawsze znajdzie się produkt naturalny w dowolnej ilości!

Czego będziesz potrzebować?
Przygotujmy składniki i dania na jogurt.
Zaczyn. Na starter użyjemy jogurtu „żywego” (czyli z żywymi pałeczkami kwasu mlekowego) bez dodatków. Jogurty naturalne, takie jak Imunele i Activia, znajdziesz w najbliższym supermarkecie. Wystarczy jeden słoiczek, jeśli jednak zależy Ci na gęstszej konsystencji domowego produktu, użyj dwóch opakowań.

Istnieją oczywiście pakowane lub butelkowane kultury startowe z pałeczkami kwasu mlekowego, ale takie kultury starterowe można kupić w specjalistycznym sklepie ze zdrową żywnością, w dobrej aptece, a nawet w Internecie. Dlatego radzimy sobie z prostszymi metodami.

Mleko. Będziesz potrzebował litra sterylizowanego (pasteryzowanego) mleka, najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu. Wyjaśnia to fakt, że smak jogurtu z odtłuszczonego mleka nie będzie jasny i bogaty. Przy okazji możesz użyć także mleka pieczonego – uzyskasz bardzo delikatny krem bez kwaskowatości.

Naczynia do jogurtu. Jeżeli nie macie jeszcze pomysłu na to, polecamy przelać masę jogurtową do 200 ml słoików z pokrywkami. Można je kupić lub zabrać ze sobą słoiczki z jedzeniem dla niemowląt. Najważniejsze, że są czyste i suche.

Na notatce
Zanim zaczniesz eksperymentować z jogurtem, oto kilka wskazówek.

Możesz odłożyć starter, a także gotowy jogurt, przechowywać go w lodówce i wykorzystać go następnym razem, gdy zdecydujesz się zrobić jogurt.
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twój domowy produkt pozostanie zdrowy, zwróć szczególną uwagę na zalecenia dotyczące utrzymania optymalnej temperatury podczas gotowania. Organizmy kwasu mlekowego giną w środowiskach o bardzo wysokich temperaturach.
Ściśle przestrzegaj czasu przygotowania jogurtu. Na przykład, jeśli zostawisz mieszankę na noc, następnego ranka zamiast pożądanej kremowości możesz zobaczyć oddzieloną serwatkę i zsiadłą masę.
Domowego jogurtu nie można przechowywać dłużej niż pięć dni, dlatego w tym czasie lepiej sprzedać wszystko przygotowane. Jednak dzięki doskonałemu smakowi nie stanowi to problemu. Jogurtu możesz także używać do domowych wypieków.

Podstawowy przepis
Podgrzej mleko do temperatury 40 stopni. Idealną opcją jest sprawdzenie temperatury za pomocą termometru kuchennego, a jeśli go nie masz, po prostu upuść kroplę mleka na nadgarstek. Mleko powinno być umiarkowanie ciepłe, nie parzące.

Weź miskę, z rondelka wlej 6 łyżek mleka, do tej samej miski dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj na gładką masę. Masz niezagęszczony starter. Wymieszaj z główną objętością mleka.

Do multicookera wlej wodę tak, aby sięgała do połowy wysokości używanego naczynia. Włącz tryb gotowania na kilka minut. Upewnij się, że woda jest ciepła, ale nie gorąca (jeśli tak, nieco ją ostudź).

Wyłóż dno wolnowaru pergaminem do pieczenia lub kawałkiem czystej bawełnianej ściereczki – może to być serwetka lub ręcznik kuchenny. Słoiki napełnij jogurtem, przykryj pokrywkami (bez zakręcania) lub kawałkami folii spożywczej. Chroni to produkt przed kapiącą kondensacją. Umieść słoiki w multicookerze, opuść pokrywkę urządzenia i ustaw tryb „ciepły” na pół godziny. Po tym czasie zostaw jogurt w zamkniętej maszynie na osiem godzin. Następnie jogurt będzie całkowicie gotowy i można go włożyć do lodówki.

„Wariacja na temat”: z gotowanym mlekiem
Ta metoda będzie dla Ciebie odpowiednia, jeśli Twój multicooker ma tryb „jogurtowy” i jeśli Twoje mleko nie jest sterylizowane.

Mleko zagotuj i lekko ostudź, aż będzie przyjemnie ciepłe, następnie przecedź przez sitko bezpośrednio do miski multicookera. Dodać starter i dokładnie wymieszać silikonową szpatułką lub łyżką.
Zamknij multicooker pokrywką, wybierz tryb „jogurt” i ustaw czas od 6,5 do 7 godzin.
Po upływie określonego czasu wyjmij miskę i pozostaw zawartość do ostygnięcia, nie przykrywając naczynia niczym.
Gdy jogurt naturalnie ostygnie, włóż go do lodówki na 6 godzin.

Jeśli chcesz, odłóż 3 łyżki jogurtu do wysterylizowanego słoika z pokrywką i przechowuj w lodówce jako przystawkę do następnego razu.

Gotowanie dla miłośników słodyczy!
Jogurt schłodzony sam w sobie jest smaczny i zdrowy, ale można oczywiście dodać do niego dowolne dodatki. Na przykład przed wlaniem jogurtu do słoików na dno każdego słoika należy umieścić kilka łyżek dżemu owocowego lub łyżkę świeżych jagód. Wypełniacze nie wpłyną na proces fermentacji ani na smak masy jogurtowej.

Przygotuj oryginalny niskokaloryczny deser w szklanej misce. Umieść w nim dwie łyżki jogurtu, następnie drobno posiekane owoce lub jagody – i tak naprzemiennie układaj warstwy, aż do krawędzi miski. Posyp deser pokruszonymi orzechami i skrop miodem.

Jogurt jest doskonałym produktem dietetycznym. Zawiera lekkie białka mleka, witaminy A i D. Ponadto składniki mineralne – wapń i fosfor – są doskonale przyswajalne przez organizm. Spróbuj przygotować ten zdrowy przysmak w domu – Ty i Twoja rodzina go pokochacie!

Twarożek, kefir, jogurt – wszystko to można bez większych trudności przygotować samodzielnie w domu. Wcześniej wymagało to ogromnego nakładu pracy, ale dziś, wraz z pojawieniem się nowoczesnych technologii, sytuacja stała się znacznie prostsza. Wygodnie i łatwo jest więc na przykład przygotować jogurty w zyskującym coraz większą popularność urządzeniu – multicookerze.

Oczywiście wielu będzie się zastanawiać, dlaczego mówimy o przygotowaniu jogurtu nie w maszynce do jogurtów, w której najbardziej poprawne jest wytwarzanie tego sfermentowanego produktu mlecznego, ale w powolnej kuchence? Odpowiadamy: bo wiele gospodyń domowych, wiedząc, że jest to teoretycznie możliwe, mimo wszystko nie odważy się zrobić jogurtu w powolnej kuchence, bojąc się, że nie wyjdzie, będzie za kwaśny, nie zgęstnieje itp. W przypadku jogurtownicy zaprojektowanej specjalnie do robienia jogurtów wszystko jest oczywiste, ale w sytuacji z multicookerem nie jest zbyt jasne, jak prawidłowo przygotować w nim jogurt.

Delikatnie mówiąc to, że multicooker jest urządzeniem wielofunkcyjnym. W tym cudownym urządzeniu możesz ugotować niemal wszystko, a jogurt to jedno z dań, które z powodzeniem można wykorzystać tą techniką. Wystarczy znać odpowiednie proporcje składników i techniki gotowania.

Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence

Dla każdego, kto chce nauczyć się samodzielnie przygotowywać pyszne jogurty naturalne i zrezygnować z kupowania wersji sklepowej, zawierającej wielokrotnie mniej składników odżywczych, multicooker będzie doskonałym pomocnikiem w tym przedsięwzięciu.

Najpierw musisz kupić niezbędne składniki. Najprostszą opcją jest użycie samego mleka i startera w postaci jogurtu naturalnego, kupowanego w sklepie (proporcje: 2 łyżki jogurtu na 1 litr mleka). Do jogurtu często dodaje się śmietanę, podamy dwie opcje z nią i bez niej - podstawowy przepis.

Przepis na zrobienie domowego jogurtu w powolnej kuchence - przepis podstawowy

Będziesz potrzebować: 1 litr mleka pasteryzowanego, 1 jogurt (naturalny lub owocowy - do smaku).

Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence. W rondelku podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni, w razie potrzeby dodaj jogurt, ubijaj wszystko mikserem, aż mieszanina będzie jednorodna. Weź małe, czyste, wysterylizowane słoiki, zalej mieszaniną, przykryj słoiki pokrywkami, nie przekręcając ich, możesz też przykryć folią spożywczą i wstawić do wolnowaru, którego dno przykryjemy ręcznikiem. Do miski wlej ciepłą wodę o temperaturze około 40 stopni aż po „ramiona” słoików, zamknij pokrywkę, włącz multicooker w tryb grzania i pozostaw na 20 minut, następnie wyłącz urządzenie i zostaw jogurt wewnątrz bez otwierania pokrywy na kolejną godzinę, a następnie ponownie na 15- Włącz ogrzewanie na 20 minut i ponownie wyłącz multicooker na godzinę.

Na tym etapie możesz wstawić do lodówki kilka słoiczków jogurtu, a resztę pozostawić w urządzeniu do rana – ułatwi to w przyszłości podjęcie decyzji o czasie duszenia jogurtu w urządzeniu.

Gotowanie jogurtu w powolnej kuchence - opcja ze śmietaną

Będziesz potrzebować: 500 ml mleka, 500 ml śmietanki 11%, 1 opakowanie jogurtu naturalnego, 3 łyżki. Sahara.

Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence ze śmietaną. Sterylizuj słoiki. Mleko połączyć ze śmietanką, cukrem i jogurtem, wymieszać, rozlać do słoików, włożyć do multicookera, zalać ciepłą wodą do dolnego znaku w misce, zamknąć multicooker pokrywką, włączyć tryb „ciepłe” na godzinę , następnie wyłącz urządzenie bez otwierania pokrywy, pozostaw na kolejne 2 godziny lub dłużej. Gotowy, niepłynący jogurt przechowuj w lodówce.

Funkcje robienia jogurtu w domu

Jeśli do jogurtu stosuje się mleko niesterylizowane, należy je najpierw zagotować, a następnie schłodzić do temperatury 40-41 stopni Celsjusza.
Wszystkie pojemniki używane do jogurtu, łącznie ze słoikami, w których będzie on twardniał, muszą być sterylne.
Im mniejsze słoiki po jogurcie, tym będzie on grubszy (najlepszą opcją są słoiki z jedzeniem dla dzieci).
Jeśli chcesz dodać do jogurtu owoce lub inne dodatki, rób to dopiero wtedy, gdy jogurt jest już gotowy, w przeciwnym razie podczas fermentacji jogurtu w dodanych produktach może wykształcić się własna mikroflora, co może doprowadzić do poważnego zatrucia.
Jako starter możesz użyć nie tylko gotowych jogurtów, ale także starteru farmaceutycznego „Narine” itp. Po jednorazowym przygotowaniu domowego jogurtu, w kolejnych przypadkach możesz użyć własnego jogurtu jako startera, specjalnie go odkładając. Ale pamiętaj: takiego naturalnego, żywego jogurtu nie można przechowywać dłużej niż 3 dni, nawet w lodówce.
Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym gęstszy i smaczniejszy będzie jogurt, a dodatek śmietany (do 40% całkowitej masy) nadaje mu delikatny kremowy smak.
Jeśli jogurt się zsiadł lub zakwasił, oznacza to, że użyte produkty były złej jakości lub opakowania nie były sterylne.Taki zepsuty jogurt można wykorzystać do naleśników lub potrzymać go dłużej w wolnowarze, odcedzić i uzyskać domowy twaróg .
Jeśli na powierzchni jogurtu pojawi się serwatka, wystarczy go odcedzić, jest to jedna z oznak, że został on prawidłowo przygotowany.
Jeśli jogurt okaże się zbyt płynny, oznacza to, że użyto słabego zakwasu lub za mało tłustego mleka.

Jogurt to zdrowy napój, który wzmacnia odporność, przywraca korzystną mikroflorę i zapewnia składniki odżywcze potrzebne naszemu organizmowi. Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence? Opowiemy Ci o tym.

Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence?

Do przygotowania jogurtu zwykle używasz jogurtownicy, ale wolnowar również poradzi sobie z tym zadaniem. Przygotowując napój, będziesz musiał przestrzegać pewnych warunków. Pamiętaj, że optymalna temperatura dla rozwoju bakterii to 40 stopni. W chłodnym mleku proces albo nie rozpocznie się w ogóle, albo będzie przebiegał bardzo wolno, a wysokie temperatury są szkodliwe dla zakwasu. Na początek możesz użyć suchej kultury bakterii lub gotowego, kupionego w sklepie jogurtu (należy wybrać produkt bez dodatków). Starter należy dobrze wymieszać z bazą. Zawartość tłuszczu w mleku może wahać się w granicach 3,2-6%.

W jakim trybie przygotować zdrowy napój? Wiele multicookerów posiada tryb Jogurt – w tym przypadku wystarczy go wybrać i poczekać na sygnał dźwiękowy informujący o zakończeniu procesu. Jeśli taki tryb nie jest dostępny, możesz użyć trybu Multicook (ustaw temperaturę na 40 stopni). W ostateczności wystarczy ogrzewanie. Proces gotowania trwa około 6 godzin. Ponieważ podczas ogrzewania temperatura wzrasta powyżej 40 stopni, zaleca się włączenie trybu tylko na 15 minut na godzinę.

Jako pojemniki należy używać słoików tej samej wielkości, zamykanych pokrywkami. Słoiki muszą być idealnie czyste, w przeciwnym razie zamiast jogurtu otrzymamy jogurt – napój, który choć zdrowy, nie jest jogurtem. Słoiki należy umieścić w misce wypełnionej ciepłą wodą – jej poziom powinien sięgać poziomu nalanego do miski mleka. Jeśli nie możesz znaleźć słoików o tej samej objętości, użyj pojemników o różnych rozmiarach, ale napełnij je do tego samego poziomu. Nie zamykaj szczelnie pokrywek - wystarczy je przykryć, aby wilgoć nie dostała się do naczyń. Gotowy jogurt wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przepis na jogurt multicooker może zawierać różne nadzienia.

Mleczny cukier

Ten domowy jogurt uważany jest za klasyk. Na 1 litr mleka zużywa się 100 g cukru i szklankę jogurtu lub 1 saszetkę suszonej kultury. Dla porównania: w porcji zwykle znajduje się 1 g proszku, z którego można przygotować 1-3 litry jogurtu (im więcej mleka użyjesz, tym mniej gęsty będzie produkt końcowy). Jeśli nie chcesz robić jogurtu na słodko, pomiń w przepisie cukier.

Mleko, cukier, kawa

Przygotuj aromatyczny napój z mleka (1 l), cukru (100 g), kawy rozpuszczalnej (3 łyżki). Pozostawić do ostygnięcia do 40 stopni i rozpuścić w nim starter. Proporcja startera pozostaje taka sama (1 słoiczek jogurtu lub 1 g suchego startera).

Syrop owocowy, mleko

Słodki syrop (5 łyżek) wymieszać z ciepłym mlekiem (1 l). Rozpuścić starter w napoju i wymieszać.

Dżem, mleko

Ciepłe mleko (1 l) połączyć z zakwasem. Do każdego słoika włóż słodki dżem i dodaj mleko.

Owoce w puszkach, syrop, mleko

Z puszki pokroić 4 kawałki (można użyć brzoskwiń lub moreli), rozcieńczyć słodkim syropem (5 łyżek). Ciepłe mleko połączyć z starterem. Mieszankę owocową włóż do słoików i dodaj mleko.

Mleko, owoc

Jak zrobić jogurt z owocami? Słodkie owoce pokroić na kawałki, posypać cukrem (100 g), dodać odrobinę wody i zagotować. Ciepłe mleko (1 l) połączyć z starterem. Do słoików wlać ostudzoną masę owocową i dodać mleko.

Mleko, cukier, suszone śliwki

Weź kilka jagód (w zależności od liczby słoików). Śliwki umyj, pokrój, posyp cukrem (100 g), dodaj 50-80 ml wody. Gotuj jagody przez kilka minut. Mleko połączyć z zakwasem (proporcje są takie same). Syrop z suszonymi śliwkami rozlać do słoików, zalać ciepłym mlekiem wymieszanym z zakwasem.

Mleko, wanilina

Na 1 litr mleka zużyjesz 1 g starteru, 100 g cukru, 2 opakowania cukru waniliowego.

Mleko czekoladowe

Rozpuść tabliczkę czekolady, połącz z litrem ciepłego mleka i zakwasem. Można dodać cukier lub syrop czekoladowy. Czekolada może być dowolna – czarna, mleczna, biała.

Mleko, śmietana, cukier

Połącz mleko i śmietanę (po 500 ml, zawartość tłuszczu w śmietanie - 11%). Podgrzej mieszaninę, rozpuść w niej cukier, dodaj starter.

Jogurt niskotłuszczowy

Używając mleka o niskiej zawartości tłuszczu, otrzymasz dość rzadki jogurt. Jeżeli Ci to nie przeszkadza, przygotuj napój według standardowej receptury (1 litr mleka/1 torebka suchego startera). Jeśli chcesz grubszego produktu, użyj go. Namocz 2 łyżki. żelatynę w części mleka, odstawić do spęcznienia, roztopić w kąpieli wodnej (temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni), przelać przez sito, mieszając, do pozostałego mleka (można je posłodzić, doprawić wanilią lub). Gdy temperatura cieczy osiągnie 40 stopni, dodaj starter.

Otręby, mleko

Do mleka dodać starter (jogurt lub sucha kultura). Umieść 0,5 łyżeczki w słoikach. otręby, zalać mlekiem, wymieszać czystą łyżką.

Jogurt lepiej gotować w powolnej kuchence bez żadnych dodatków - zawsze możesz wzbogacić smak gotowego produktu (jest to znacznie wygodniejsze). Jeśli zdecydujesz się na wypełniacze, wybieraj takie, które na pewno nie będą ścinać mleka.

Jogurt naturalny bez dodatków to jeden z głównych produktów zdrowego odżywiania. Jest to zarówno samodzielne danie, jak i sos do sałatek (owocowo-warzywnych), serników i dań głównych. Można go używać do przygotowywania popularnych napojów dietetycznych, koktajli, dodając sok, miód, jagody i mielone płatki zbożowe. Produkt jest bogaty w wapń, którego niedobór prowadzi do różnych chorób. Ponadto bardzo łatwo jest zrobić własny jogurt w powolnej kuchence.

W sklepach dostępna jest ogromna różnorodność gotowych produktów mlecznych fermentowanych: pitnych i gęstych, z dodatkami i bez. Ale korzyści z domowych „gadżetów” są znacznie większe. Dodatkowo bezpieczeństwo i użyteczność składników zawartych w składzie nie jest nam obojętna, ludziom PP.

Jak zrobić zdrowy jogurt w kreskówce

Jak prawidłowo przygotować pyszny domowy jogurt w powolnej kuchence, aby okazał się delikatny i gęsty?

Smak gotowego fermentowanego produktu mlecznego będzie zależał od jakości mleka i użytych kultur starterowych. Wybieramy mleko o obniżonej zawartości tłuszczu – 1-1,5%, pamiętając o zasadach prawidłowego odżywiania. Przed gotowaniem możesz ostrożnie zebrać wierzchnią warstwę śmietanki z mleka wiejskiego, zostawiając ją w lodówce na 10-12 godzin.

Różne dodatki pomogą urozmaicić smak gotowego produktu: orzechy, miód, świeże jagody i owoce.

Zawartość kalorii w domowym fermentowanym produkcie mlecznym z mleka o niskiej zawartości tłuszczu wynosi 49 kcal na 100 gramów. BJU - 3,2 grama białka, 1,7 grama tłuszczu, 5 gramów węglowodanów.

Przepis na zakwas

Wśród multicookerów firm Redmond, Polaris, Panasonik, Philips znajduje się duży wybór sprzętu AGD z funkcją jogurtownicy i słoiczkami w zestawie.

W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować jogurt z dostępnym na rynku suchym starterem w multicookerze z trybem „Jogurt”.

Ja lubię robić to na zakwasie Vivo. Opiera się na Bacillus bułgarskim, Bacillus acidophilus i Bifidobakterie.

Wynik jest zawsze doskonały.

Składniki

zakwas – 1 saszetka
mleko odtłuszczone – 1 l

Przygotowanie

Zagotuj mleko. Schłodzić do 40 stopni.
Rozcieńczamy starter w mleku. Mieszać.
W multicookerze włączamy potrzebny nam program automatyczny lub ręcznie ustawiamy tryb temperatury w funkcji Multicooker na 40 stopni.
Wlać do słoików. Włóż słoiki do miski, przykrywając najpierw dno matą silikonową lub zwykłą bawełnianą ściereczką (aby zabezpieczyć pokrywkę miski) i zalewając niewielką ilością wody (1-2 cm).
Po 7-8 godzinach przenosimy słoiki do lodówki. Schłodzony produkt jest gotowy do spożycia. Smacznego!

Co zrobić, jeśli nie ma trybu „Jogurt”.

Czy można przygotować fermentowany produkt mleczny w multicookerze bez funkcji „Jogurt”? Niewątpliwie!

Każdy multicooker ma przycisk „Ogrzewanie” - tego właśnie potrzebujemy!

Słoiki też nie są konieczne – mleko możesz wlać bezpośrednio do kubka!

W tym przepisie na fermentowanie mleka weźmiemy naturalną żywą kulturę (można ją znaleźć w sklepach, aptekach i, jeśli to możliwe, w fabrykach żywności dla dzieci).

Naturalny, żywy zakwas przechowuje się przez 5-7 dni. Po tym czasie użycie nie jest bezpieczne.

Składniki

mleko (może być odtłuszczone domowej roboty) - 1 l
naturalny zakwas na żywo – 150 gr.

Przygotowanie

Zagotujmy mleko. Możesz to zrobić już w misce multicookera w trybie „Owsianka mleczna”.
Ochłodzimy go do 40 stopni (aby to ustalić, lepiej użyć domowego termometru lub upuścić go na nadgarstek – nie powinien być zbyt gorący).
Przygotowany starter wymieszać z mlekiem. Powinno być ciepłe, nie z lodówki.
Włączmy tryb ogrzewania. Zamknijmy pokrywę. Poczekajmy 4-6 godzin. Masa powinna być gęsta, konsystencją zbliżoną do galaretki.
Gdy tylko nasz „klient dojrzeje”, zabierzemy go, żeby się ochłodził. Smacznego!

Domowy jogurt bez przystawek

Aby zrobić pyszny domowy jogurt, nie musisz kupować gotowych przystawek – każdy produkt na żywo bez wypełniaczy ze sklepu będzie w sam raz.

Do fermentacji 1 litra mleka wystarczy słoik o pojemności 150 ml. Co najważniejsze, spójrz na datę produkcji.

Składniki:

1 litr mleka UHT 1,5% tłuszczu
1 słoik żywego jogurtu 150 ml.

Przygotowanie

Zawartość słoika wymieszaj z mlekiem za pomocą trzepaczki. Nie ma potrzeby ubijania, najważniejsze jest to, że konsystencja jest jednorodna i nie ma grudek. Przelać do słoików, które zmieszczą się w misce multicookera. Przykręć pokrywki. Szczególnie wygodne jest używanie wysokich słoiczków z puree dla dzieci. Jeśli słoiki są różnej wielkości, nie stanowi to większego problemu.

Na dnie miski multicookera połóż ręcznik złożony w kilku warstwach.

Umieścić słoiki. Jeśli tak jak moje mają różną objętość, zastąp je czymś, aby pokrywki znajdowały się na tym samym poziomie. Wlać wodę o temperaturze pokojowej, tak aby sięgała samych pokrywek.

Włóż jogurt do multicookera, zamknij pokrywkę i włącz tryb „jogurt” na 8 godzin (ja mam ten standardowy czas, multicooker REDMOND RMC-M90). Wolnowarkę z jogurtem najlepiej nastawić na noc, aby rano móc zjeść na śniadanie pyszny, domowy jogurt.

Najlepsze jest mleko super pasteryzowane. Jest sterylny, ale jednocześnie zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości naturalnego mleka.
Wybierz mleko o optymalnej dla Ciebie zawartości tłuszczu. W przypadku dzieci lepiej jest używać mleka o zawartości tłuszczu 1,5%. Nawet jeśli jesteś na diecie, nie ograniczaj spożycia tłuszczu.. Pamiętaj o potrzebie i nie wykraczaj poza normę. Jeśli całkowicie wyeliminujesz tłuszcze, organizm zareaguje negatywnie.
Przed zrobieniem domowego jogurtu w powolnej kuchence należy wysterylizować słoiki, aby „szkodliwe” bakterie nie dostały się do produktu. Powiedz swoim znajomym i rodzinie, jak łatwo przygotować jogurt w powolnej kuchence i jak smaczny jest ten dietetyczny produkt. Zaangażuj w zdrowe odżywianie osoby, na których Ci zależy!

.
W rzeczywistości jogurt można przygotować w prawie każdej powolnej kuchence. Nawet jeśli nie ma funkcji jogurtu ani multicookera.

Jednak wygodniej jest przygotować jogurt w multicookerze z funkcją jogurtu, a efekt będzie lepszy niż w multicookerze, który nie ma programu jogurtowego.
Ponieważ jeśli masz program jogurtowy, nie musisz monitorować czasu i temperatury, multicooker zrobi wszystko sam i całkowicie zastąpi ekspres do jogurtu.

Zasady przygotowywania jogurtu w multicookerze z wykorzystaniem programu jogurtowego

Jak gotować jogurt

Istnieją trzy opcje

1.W słoikach o pojemności 150-180 ml

Gdzie zdobyć słoiki do zrobienia jogurtu

Możesz oszczędzić słoiki z jedzeniem dla niemowląt, kupić w sklepie dowolne szklane słoiki o pojemności 170 - 180 ml, wystarczą słoiki na przyprawy. Redmond sprzedaje słoiki po jogurtach. Wszystkie te słoiki nadają się do przygotowania jogurtu w powolnej kuchence.

2.B duży szklany pojemnik które zmieszczą się w powolnej kuchence

3. Bez żadnych pojemników w misce multicookera

Lepiej jest gotować w pojemnikach, ponieważ pozwalają one na bardziej równomierne podgrzanie jogurtu. Podczas gotowania bezpośrednio w misce multicookera jogurt może lekko przypalić się na brzegach. Ponadto będziesz musiał go później zmienić, co nie będzie miało najlepszego wpływu na jego jakość. Jogurt nie lubi mieszać.

Czy muszę nalewać wodę do miski multicookera?

Jeśli przygotowujesz jogurt w powolnej kuchence przy użyciu naczyń, musisz to zrobić

Umieść coś na dnie, aby szkło nie porysowało dna. Wystarczą ściereczki i silikonowe podkładki pod gorące naczynia (taka silikonowa podkładka jest pokazana na zdjęciach)
Wlać wodę tak, aby słoiki były w jednej trzeciej zakryte wodą.

Celem wykorzystania wody jest równomierne rozprowadzenie ciepła.
Ale w rzeczywistości nie ma poważnej potrzeby polewania wodą. Jeśli używasz zwykłych szklanych słoików, a multicooker ma tryb jogurtowy, nie musisz dodawać wody.
Jeśli nie ma trybu jogurtu, do zatrzymania ciepła może być potrzebna woda.

Zamykać lub nie zamykać pokrywek słoików podczas przygotowywania jogurtu

Przygotuj jogurt w ten i inny sposób, ale Wystarczającą ilość tlen jest lepszy do produkcji jogurtu. Dlatego prawie wszystkie przepisy zalecają przygotowywanie jogurtu z otwartymi pokrywkami i zamykanie słoików dopiero po ugotowaniu.

Czas gotowania jogurtu w powolnej kuchence

Dzięki temu, że multicooker działa jak termos, czas gotowania jogurtu w multicookerze można skrócić w porównaniu z czasem przygotowania jogurtu w jogurtowcu. Zwłaszcza w ciepłym sezonie.
Najlepiej ustawić timer na 6-7 godzin i zobaczyć wynik.

Popularne multicookery z funkcją jogurtu Redmond M70, Redmond M 150
Polar 0517

Przepis na zrobienie jogurtu opisano szczegółowo w artykule jogurt w jogurtownicy Moulinex. Ten przepis nadaje się również do przygotowania jogurtu w powolnej kuchence.

Przygotowanie jogurtu w multicookerach z funkcją multicookera

Jeśli multicooker posiada multicooker, to przygotowanie jogurtu będzie podobne do przygotowania jogurtu w multicookerze ze specjalną funkcją jogurtu. Jedyną różnicą będzie to, że będziesz musiał ustawić nie tylko czas, ale także temperaturę. Do przygotowania jogurtu optymalna temperatura wynosi 40 stopni.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł