Sałatka z suszonych wodorostów. Suszone wodorosty: korzyści i szkody

Suszone wodorosty należy namoczyć w słodkiej wodzie. Na 1 część kapusty pobiera się do 8 części wody, moczonych przez kilka godzin (zwykle przez noc). Następnie kapustę dokładnie myje się pod bieżącą wodą i gotuje przez około 15-20 minut. Półprodukt jest gotowy. Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Te gotowane wodorosty są używane do przygotowania prawie wszystkich potraw z wodorostów.

62 przepisy

1. Dalekowschodnie ucho

• 2 litry wody
• 2 - 3 sztuki ziemniaków,
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 łyżka tłuszczu roślinnego
• przyprawy, sól do smaku.

Dobrze umyte głowy ryb (można dodać filety z ryb morskich) zalać zimną wodą, zagotować, posolić. Następnie wrzuć ziemniaki. Gdy ziemniaki się zagotują, gotuj do połowy. Dodaj wodorosty, posiekaną pietruszkę. Smaż marchew i cebulę na oleju roślinnym i dodaj, gdy ucho będzie gotowe. Przyprawy, sól do smaku.

2. Marynowane wodorosty

• 1000 gramów gotowanych wodorostów morskich
• 20 gramów cukru
• 10 gram octu,
• 0,5 grama goździków,
• 0,2 grama liścia laurowego,
• 10 gram soli,

Do marynaty dodać cukier, goździki, liść laurowy, sól do gorącej wody i gotować przez 3-5 minut, następnie ostudzić, dodać ocet. Ugotowane wodorosty zalewa się schłodzoną marynatą i trzyma w niej przez 6-8 godzin. Następnie marynata jest osuszana. Marynowana kapusta morska podawana jest jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Może być również używany do przygotowania innych dań z wodorostów.

3. Vinaigrette z wodorostami

• 100 gram kiszonej kapusty,
• 1 ogórek
• 1 duży burak,
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 150 gramów zielonego groszku w puszkach
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• sól dla smaku.

Gotowane buraki i ziemniaki, a także ogórek pokrojony w kostkę. Kapustę kiszoną wycisnąć z solanki i posiekać. Drobno posiekaj cebulę. Połącz wszystkie produkty, dodaj wodorosty, zielony groszek, sól, olej roślinny i wymieszaj.

4. Sałatka z wodorostów witaminowych

• 1 - 2 ogórki kiszone lub świeże,
• 2 - 3 marchewki,
• 1 - 2 jabłka,
• 1 jajko
• 3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany,
• sól i zioła.

Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Ogórki i jabłka pokroić w cienkie plasterki. Przygotowane produkty połącz z kapustą kiszoną, dopraw solą, śmietaną i wymieszaj. Ułóż w salaterce, udekoruj jajkami na twardo w postaci plastrów lub kółek i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

5. Sałatka z wodorostów z marchewką i ogórkiem

• 1 cebula
• 1 rzodkiewka
• 1/2 marchewki,
• 1 ogórek kiszony
• 2 jajka na twardo.

Wymieszać wodorosty z pokrojonym ogórkiem, startą rzodkiewką, drobno posiekaną cebulą i jajkami i doprawić.

6. Sałatka z wodorostów z warzywami

• 2 szklanki marynowanych wodorostów
• 1 szklanka kiszonej kapusty,
• 3 bulwy ziemniaków,
• 1 cebula
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• sól dla smaku.

Wymieszać kapustę morską i białą, ugotowane ziemniaki i cebulę, pokroić w plastry, posolić, doprawić olejem i dobrze wymieszać.

7. Winegret warzywny z wodorostami

• 100 - 150 gram marynowanych wodorostów,
• 2 - 3 marchewki,
• 2 - 3 buraki,
• 3 - 4 ziemniaki,
• 1 - 2 ogórki,
• 50 - 100 gram zielonej lub cebuli,
• 1 - 2 łyżki oleju roślinnego,
• 1 - 2 łyżki 3% octu,
• sól dla smaku
• pieprz do smaku
• cukier do smaku.

Ziemniaki, buraki, marchewki ugotować, obrać, ostudzić i pokroić w cienkie plastry. Opłucz ogórki, a także pokrój. Wszystkie warzywa wymieszać, dodać cebulę i kiszoną kapustę. Dopraw winegret olejem roślinnym, octem, solą, pieprzem, cukrem i wymieszaj. Podczas serwowania udekoruj zieloną cebulką.

8. Vinaigrette z wodorostami

• 200 gram marynowanych wodorostów,
• 1 marchewka
• 1 burak
• 1,5 szklanki marynowanej cebuli
• 1/2 szklanki oleju roślinnego.

Ugotowane buraki i marchewki pokroić w paski. Wszystko wymieszaj z wodorostami i cebulą, solą i dopraw.

9. Wodorosty z majonezem

• 100 - 150 gram marynowanych wodorostów,
• 50 - 100 gram majonezu,
• 1 - 2 jajka.

Dodaj część drobno posiekanego jajka na twardo do marynowanych wodorostów i dopraw majonezem. Włóż do salaterki ze zjeżdżalnią i udekoruj plasterkami jajka.

10. Barszcz z wodorostami

• 100 gram buraków,
• 80 gramów marchewki
• 20 gram korzenia pietruszki,
• 50 gram cebuli,
• 80 gramów ziemniaków,
• 10 gram koncentratu pomidorowego,
• 5 gramów cukru
• 5 gram 3% octu,
• 20 gramów kwaśnej śmietany
• liść laurowy,
• pietruszka,
• ziarna czarnego pieprzu,
• Sól.

Wodorosty ugotować, ostudzić, pokroić w paski, zalać zimną marynatą przez 8-10 godzin. Do gorącej marynaty gotowana woda włóż sól, cukier, goździki, liść laurowy, gotuj przez 10-15 minut, następnie odcedź bulion, ostudź i dodaj do niego ocet. Buraki, marchew, pietruszkę, cebulę pokroić w paski, dodać koncentrat pomidorowy, trochę wody i dusić 20-30 minut, następnie dodać marynowane wodorosty i dalej dusić. Do wrzącej wody włożyć ziemniaki pokrojone w kostkę, po 10 minutach - duszone warzywa, liść laurowy, pieprz czarny. Dopraw barszcz solą, octem i cukrem. Podczas serwowania na talerz z barszczem wyłożyć śmietanę i drobno posiekaną pietruszkę.

11. Shchi z wodorostami i małżami

• 100 - 150 gram gotowanych małży,
• 100 gram marynowanych wodorostów morskich
• 200 gram białej kiszonej kapusty,
• 1 - 2 marchewki,
• 1 pęczek pietruszki
• 1 bulwa cebuli,
• 2 - 3 łyżki zbóż (jaglana, ryżowa lub pęczak),
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 4 łyżki kwaśnej śmietany,
• przyprawy, czosnek, zioła.

Małże ugotować, posiekać, podsmażyć na tłuszczu razem z cebulą i korzeniami. Oddzielnie w bulionie gotujemy kaszę aż będzie prawie gotowa, następnie dodajemy duszone i marynowane wodorosty, do koncentratu pomidorowego wkładamy podsmażone małże, korzenie i cebulę. Następnie gotuj do pełnego ugotowania. Pod koniec gotowania wsypać sól, przyprawy i drobno posiekany czosnek. Podawać z kawałkami małży, śmietaną i ziołami.

12. Sałatka z wodorostów

• 200 gram marynowanych wodorostów,
• główka cebuli,
• pieprz i sól do smaku.

13. Sałatka z wodorostami i pomidorem

• gotowane wodorosty,
• główka cebuli,
• 1 - 2 łyżki oleju roślinnego,
• cukier i sól do smaku.

14. Sałatka z wodorostami i majonezem

• gotowane wodorosty,
• główka cebuli,
• 1/2 szklanki majonezu
• cukier i sól do smaku.

15. Sałatka z wodorostami i sosem

• gotowane wodorosty,
• główka cebuli,
• 1/2 szklanki gorącego lub słodkiego sosu

16. Sałatka z wodorostami i ogórkami

• gotowane wodorosty,
• 1 główka cebuli,
• 2 świeże ogórki
• 1 marchewka
• kwaśna śmietana,
• sól dla smaku.

17. Sałatka z morską i białą kapustą

• gotowane wodorosty,
• 1/4 średniego widelca białej kapusty, startej z solą
• 1 główka cebuli,
• cukier i pieprz i sól do smaku.

18. Sałatka z wodorostami i warzywami

• gotowane wodorosty,
• 1 świeży ogórek
• 1 główka cebuli,
• mielony czosnek,
• pieprz, cukier, sól do smaku.

19. Sałatka z wodorostami i papryką

• gotowane wodorosty,
• 1/4 widelca białej kapusty, startej z solą
• 1 - 2 świeże ogórki,
• 2 pomidory
• 1 marchewka
• 1 słodka papryka pokrojona w kostkę
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• mielony czosnek,
• sól, pieprz, cukier do smaku.

20. Sałatka z wodorostami i rzodkiewką

• gotowane wodorosty,
• 2 - 3 średnie rzodkiewki,
• 1 główka cebuli,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka kwasu octowego lub cytrynowego,
• sól, pieprz do smaku.

21. Sałatka witaminowa z wodorostami

• 1 - 2 świeże jabłka bez rdzenia, pokrojone w małe słupki,
• 1 - 2 świeże ogórki,
• 1 pomidor
• 1 marchewka
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• cukier do smaku.

22. Sałatka z wodorostami i marchewką

• solone gotowane wodorosty,
• 1 marchewka
• 2-3 świeże jabłka, pokrojone w kostkę lub kostkę
• 4 - 5 śliwek,
• 1/2 cytryny
• cukier i sól do smaku.

23. Sałatka z wodorostami i marynowanymi warzywami

• gotowane wodorosty,
• 1 - 2 pikle,
• 2 solone pomidory
• 1 marchewka
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• mielony czosnek,
• pieprz, cukier, sól do smaku.

24. Sałatka z wodorostami i warzywami i jabłkami

• gotowane wodorosty,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 1 strąka solonej papryki,
• 1 - 2 sztuki marynowanych jabłek,
• 1 świeża lub solona marchewka
• 1/4 główki cebuli,
• 1 - 2 łyżki oleju roślinnego,
• pieprz i sól do smaku.

25. Sałatka z wodorostami i grzybami

• gotowane wodorosty,
• 5 - 6 średnich solonych lub marynowanych grzybów,
• 1 główka cebuli,
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• pieprz i sól do smaku.

26. Wodorosty z kawiorem z bakłażana

• 150 gramów gotowanych wodorostów posiekanych w maszynce do mięsa,
• 200 gram kawioru z bakłażana,
• olej roślinny,
• przyprawy,
• sól dla smaku.

27. Sałatka z wodorostami i rybą

• gotowane wodorosty,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 60 gramów kumpla lub różowego łososia lekko solonego,
• 1 - 2 pikle,
• 1 marchewka
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• 1/2 szklanki majonezu
• sól dla smaku.

28. Sałatka z wodorostami i mięsem

• gotowane wodorosty,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 60 gram gotowanej wołowiny,
• 1 ogórek kiszony
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 marchewka
• 1/2 szklanki majonezu
• sól i przyprawy do smaku.

29. Vinaigrette z wodorostami i warzywami

• gotowane wodorosty,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 1 burak
• 1 marchewka
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 - 2 pikle,
• 1 - 2 marynowane pomidory,
• 1 główka cebuli,
• 2 łyżki zielonego groszku
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• sól i przyprawy do smaku.

30. Vinaigrette z wodorostami i jabłkami

• gotowane wodorosty,
• 1 gotowany burak
• 1 - 2 kawałki jabłek,
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• cukier, sól, przyprawy do smaku.

31. Vinaigrette z wodorostami i rybą

• gotowane wodorosty,
• 60 gram łososia lub różowego łososia lub lekko solonego dorsza,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 1 - 2 pikle,
• 1 - 2 marynowane pomidory,
• 1 gotowany burak
• 1 marchewka
• 1 - 2 łyżki zielonego groszku,
• 1/2 szklanki majonezu
• zioła, sól, cukier, przyprawy do smaku.

32. Vinaigrette z wodorostami i grzybami

• gotowane wodorosty,
• 5 - 6 sztuk solonych grzybów,
• 1 gotowany burak
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 1 - 2 pikle,
• 1 główka cebuli,
• 3 łyżki 3% roztworu kwasu octowego,
• cukier, pieprz, sól do smaku.

33. Vinaigrette z wodorostami i mięsem

• gotowane wodorosty,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 60 gramów mięsa wołowego lub jagnięcego lub cielęciny,
• 1 gotowany burak
• 1 - 2 pikle,
• 1 marchewka
• 2 - 3 łyżki marynowanych wiśni lub śliwek lub borówki,
• 1 jajko
• 1/2 szklanki majonezu
• sól dla smaku.

34. Vinaigrette z wodorostami i mięsem małży

• gotowane wodorosty,
• 60 gramów przegrzebków z mięsa skorupiaków lub małży lub kalmarów lub ośmiornic,
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 - 2 pikle,
• 1 marchewka
• 1 burak
• 1 - 2 łyżki śliwek lub marynowanych wiśni lub borówki,
• 1/2 szklanki majonezu
• warzywa,
• sól dla smaku.

35. Shchi z wodorostami i mięsem

• 200 - 300 gramów mięsa,
• 1 szklanka białej kapusty kiszonej
• 2 - 3 sztuki ziemniaków,
• 1 - 2 marchewki,
• 1 główka cebuli,
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1/2 łyżki margaryny
• 1 łyżka mąki
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• 2 jajka,
• liść laurowy,
• pietruszka,
• koperek, czosnek, pieprz,
• sól dla smaku.

Dobrze umyte mięso zalać zimną wodą, zagotować i gotować do połowy. Usuń piankę powstałą na powierzchni bulionu, sól. Do bulionu włożyć białą kapustę, zagotować a następnie dodać ugotowane wodorosty, pokrojone w plastry ziemniaki, gdy ziemniaki będą na wpół ugotowane – posiekana marchewka, posiekana cebula, natka pietruszki. Przygotować pasywację mączną z pastą pomidorową i doprawić kapustą. 10 minut przed gotowością dodaj pieprz, liść laurowy, czosnek, sól do smaku. Podawać z posiekanym jajkiem, śmietaną i ziołami.

36. Shchi z wodorostami w bulionie mięsnym

• 300 - 450 gramów kości mózgowych,
• 1 - 1,5 szklanki ugotowanych wodorostów,
• 2 - 3 sztuki ziemniaków,
• 1 - 2 marchewki,
• 1 główka cebuli,
• 1,5 łyżki margaryny
• 1 łyżka mąki
• liść laurowy,
• zielenina, koperek, pieprz,
• sól dla smaku.

Dobrze umyte kości mózgu zalać zimną wodą i gotować przez 2 - 2,5 godziny, po czym usunąć kości. W gotowym bulionie, doprowadzonym do wrzenia, włóż ugotowane wodorosty, warzywa, przyprawy i inne składniki.

37. Zupa z zielonej kapusty z wodorostami

• 200 - 300 gramów mięsa,
• 1 szklanka białej kapusty kiszonej
• 1,5 szklanki ugotowanych wodorostów
• 2 - 3 sztuki ziemniaków,
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 - 2 pęczki szczawiu,
• 1 - 2 pomidory,
• 1 łyżka mąki
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• pieprz, liść laurowy,
• sól dla smaku.

Dobrze umyte mięso zagotować, gotować do połowy, następnie pokroić w paski posiekaną białą kapustę, zagotować, dodać ugotowane wodorosty, ziemniaki, pietruszkę. Gdy bulion się zagotuje, włożyć podsmażaną marchewkę, cebulę pokrojoną w paski, dodać posortowany umyty posiekany szczaw, pomidory pokrojone w plastry. 10 minut zanim kapuśniak będzie gotowy, doprawić i włożyć przyprawy. Podawać z jajkiem i kwaśną śmietaną.

38. Barszcz mięsny z wodorostami

• 200 - 300 gramów mięsa,
• 1/2 szklanki kapusty kiszonej, kapusty białej
• 1/2 szklanki ugotowanych wodorostów
• 1 - 2 sztuki ziemniaków,
• 1 burak
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 łyżka mąki
• 1 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 - 2 łyżki margaryny,
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• przyprawy, sól do smaku.

Dobrze umyte mięso zagotować, usunąć powstałą piankę, sól i gotować do połowy. Włożyć kiszoną kapustę, zagotować i dodać ugotowane wodorosty, ziemniaki pokrojone w plastry lub kostkę. Gdy ziemniaki będą w połowie ugotowane, dodaj smażoną, posiekaną marchewkę i cebulę. Przygotuj pasywację mączną i dopraw barszcz. Umieść przyprawy. Przy słabej kwasowości dodaj solankę lub 3% roztwór kwasu octowego, cukier do smaku. Oddzielnie duszone w tłuszczu, esencji octowej, pokruszonych burakach lub kostkach, dodać do gotowego barszczu. Gotować 10 minut. Podawany z posiekanym jajkiem i kwaśną śmietaną.

39. Zielony barszcz mięsny z wodorostami

• 200 - 300 gramów mięsa,
• 1/2 ziemniaka,
• 1 pęczek szczawiu
• szpinak,
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 - 2 świeże pomidory,
• 2-3 łyżeczki fasoli w puszkach
• 1 burak
• 1 łyżeczka startego czosnku,
• 1 łyżka margaryny
• 1 łyżka mąki
• liść laurowy,
• sól dla smaku.

Dobrze umyte mięso zalać zimną wodą, zagotować. Gdy mięso będzie do połowy ugotowane, włożyć ugotowane wodorosty, posiekane ziemniaki, a następnie (po ugotowaniu) dodać umyty, posiekany szczaw, szpinak. Zagotuj i włóż podsmażaną marchewkę i cebulę, posiekane świeże pomidory, 2-3 łyżeczki fasoli w puszkach, przyprawy, solankę lub 3% roztwór kwasu octowego, cukier, starty czosnek do smaku. W gotowym barszczu wprowadza się gotowane buraki posiekane w kostkę lub kostki, po czym gotuje się przez 7-10 minut. Podawany z posiekanym jajkiem.

40. Marynowane z wodorostami

• 200 - 300 gramów mięsa,
• 1 - 1,5 szklanki ugotowanych wodorostów,
• 2 - 3 sztuki ziemniaków,
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 pęczek szczawiu
• 1 - 2 pikle,
• 1 - 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• pietruszka,
• warzywa,
• przyprawy,
• sól dla smaku.

Rasolnik można gotować z mięsem, szynką, kiełbaskami lub kiełbasą. Pokrój mięso na kawałki i gotuj do połowy. Włóż ugotowane wodorosty, zagotuj. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę, kostki lub plastry ziemniaki, dodajemy marchewki i główkę cebuli, podsmażaną posiekaną ze słomką lub makaronem i gotujemy. Szczaw posortować, umyć, posiekać, obrać korzenie pietruszki. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, romby i dodać do smaku ogórek kiszony, przyprawy i sól. Przed jedzeniem doprawić kwaśną śmietaną, posypać ziołami.

41. Zupa rybna z wodorostami

• 200 - 300 gramów rybich głów,
• 1/2 szklanki ugotowanych wodorostów
• 2 - 3 sztuki ziemniaków,
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 łyżka tłuszczu roślinnego
• przyprawy,
• sól dla smaku.

Dobrze umyte głowy ryb, można dodać 100 - 150 g filetu rybnego pokrojonego na kawałki, zalać zimną wodą, zagotować, posolić. Następnie włożyć ugotowane wodorosty, posiekaną pietruszkę i ponownie zagotować, następnie dodać podsmażaną marchewkę, cebulę pokrojoną w kostkę. Ziemniaki układa się przed wodorostami, a gdy ziemniaki są do połowy ugotowane, wprowadzane są pozostałe składniki. Przyprawy, sól do smaku.

42. Mieszana płynna mieszanka z wodorostami

• 1/2 szklanki ugotowanych wodorostów
• 1/2 szklanki kiszonej kapusty,
• 1 ogórek kiszony
• 1 pomidor
• 1 - 2 łyżki kaparów,
• 30 - 50 gram wołowiny,
• 20 - 30 gram kiełbasy,
• 20 - 30 gram szynki,
• 1 łyżka margaryny
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• przyprawy,
• warzywa,
• sól dla smaku.

Weź kilka szklanek bulionu mięsnego, zagotuj, włóż ugotowane wodorosty i kiszoną kapustę, zagotuj. Do połowy ugotowane dodać posiekany ogórek kiszony, pomidor kiszony, kapary i składniki mięsne: wołowinę, kiełbasę, szynkę - wszystko to ugotować i dodać zasmażaną marchewkę, cebulę. Przygotuj pasywację mączną pastą pomidorową. Kilka minut przed końcem gotowania posolić, przyprawić do smaku. Podawać z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieleniną.

43. Zupa z puree z wodorostów i grzybów

• 230 - 350 gram kości,
• 1/2 szklanki ugotowanych wodorostów
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 - 2 korzenie pietruszki,
• 7 - 8 sztuk świeżych grzybów,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 2 - 3 łyżki masła,
• 1 szklanka mleka
• 1 - 2 żółtka,
• sól dla smaku.

Dobrze umyte kości zalać zimną wodą, gotować do miękkości. Odcedź bulion, włóż puree gotowane wodorosty. Natrzyj smażoną marchewkę, cebulę i pietruszkę. Weź szklankę mleka, podgrzej do 60 stopni i dodaj żółtko, wstrząśnij z pasażowaną mąką. Świeże grzyby posortować, dobrze wypłukać i zagotować w roztworze soli octowej, następnie natrzeć, pokroić w paski. Do bulionu w pierwszej kolejności wprowadzamy puree z pasywowanej marchewki, cebulę, pietruszkę, następnie posiekane grzyby, a na końcu ubite żółtka, mleko i pasywowaną mąkę pszenną. Gotować 10 - 15 minut.

44. Duszone wodorosty

• 1/3 szklanki kiszonej kapusty,
• 1/2 szklanki ugotowanych wodorostów
• 1 - 2 sztuki marchewki,
• 1 główka cebuli,
• 2 - 3 łyżki pasty pomidorowej,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka margaryny
• cukier,
• przyprawy,
• sól dla smaku.

Weź łyżkę margaryny lub masła, kiszoną kapustę, doprowadź do ugotowania, dodaj ugotowane wodorosty, dodaj smażoną marchewkę, pokrojoną w paski lub kostkę, cebulę. Umieść pomidora, przyprawy i przygotuj wszystko.

45. Połączona solanka z wodorostami na patelni

• 1/2 szklanki kiszonej kapusty,
• 1/2 szklanki ugotowanych wodorostów
• 1 - 2 pikle,
• 1 - 2 marynowane pomidory,
• 40 - 50 gram wołowiny,
• 20 - 30 gram szynki,
• 20 - 30 gram kiełbasy,
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli,
• 1 łyżka margaryny
• 1 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• warzywa,
• przyprawy,
• sól dla smaku.

Kapustę kiszoną podsmażyć na margarynie do miękkości, następnie włożyć ugotowane wodorosty, ogórki kiszone, pokrojone pomidory, dodać wołowinę, szynkę, kiełbasę, smażoną marchewkę pokrojoną w paski, cebulę i łyżkę pomidora. Doprowadź wszystko do gotowości. Sól, przyprawy do smaku. Przed podaniem posyp ziołami.

46. ​​​​Wodorosty duszone z wieprzowiną

• 200 gramów wieprzowiny
• 50 gram tłuszczu wieprzowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 główki cebuli,
• sól dla smaku.

Drobno posiekaj ugotowane wodorosty. Z surowego mięsa wieprzowego odtłuścić i pokroić w plastry. Kroić cebule. Na bardzo rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu włożyć wieprzowinę, cebulę i podsmażyć. Dodaj wodorosty, sos sojowy, 1 - 2 szklanki doprawionego bulionu i gdy płyn się zagotuje, wlej stopiony smalec.

47. Wodorosty duszone z kurczakiem

• 200 gramów gotowanych wodorostów
• 700 gramów kurczaka,
• 50 gram tłuszczu wieprzowego
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1/2 główki cebuli,
• 1 jajko (białe)
• sól dla smaku.

Kroić cebule. Ugotowane mięso z kurczaka pokrój w plastry, zieloną cebulę w plastry. Cebulę włożyć na bardzo rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu, podsmażyć, następnie dodać pokrojone ugotowane wodorosty, pokrojone w plastry kurczaka, wlać 1/2 szklanki przyprawionego bulionu i zagotować, dodać roztopiony smalec.

48. Wodorosty w syropie

• 1 kg gotowanych wodorostów
• 1,5 kg cukru pudru,
• 2 szklanki wody
• 1 - 2 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przełóż ugotowane wodorosty przez maszynkę do mięsa, gotuj w emaliowanej misce syrop cukrowy i filtruj. W gorącym syropie dodać kwasek cytrynowy 1,5 - 2 łyżeczki na 1 kilogram kapusty, włożyć 500 gramów posiekanego jarmużu na 1 kilogram syropu i moczyć w syropie przez 1 godzinę. Następnie gotuj przez 20 - 25 minut do miękkości, następnie dodaj do dżemu napar z ugotowanych przypraw (goździki, cynamon) lub wanilię dla smaku. Gorący dżem wlej do szklanych słoików. Zgodnie z tym samym przepisem możesz ugotować dżem z wodorostów z borówkami.

49. Sałatka kapitana

• gotowane wodorosty,
• gotowane mięso wołowe,
• kapusta kiszona,
• gotowane buraki,
• gotowane ziemniaki,
• 1 - 2 pikle,
• 1 marchewka
• marynowane borówki lub żurawiny,
• 1 jajko
• majonez,
• świeża pietruszka,
• sól i pieprz do smaku.

50. Sałatka Karolina

• gotowane wodorosty,
• gotowane mięso wołowe,
• 1 ogórek kiszony lub kiszony
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 marchewka
• 1 - 2 łyżki zielonego groszku,
• majonez,
• sól, przyprawy do smaku.

51. Sałatka „Kupiec”

• gotowane wodorosty,
• kapusta biała kiszona,
• 1 papryka,
• 1 - 2 marynowane jabłka
• 1 świeża marchewka
• 1/4 główki cebuli,
• 1 - 2 łyżki oleju roślinnego,
• pieprz, sól do smaku.

52. Sałatka „Maryana”

• gotowane wodorosty,
• Biała kapusta,
• 1 główka cebuli,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• cukier,
• pieprz, sól do smaku.

Kapustę białą drobno sieka się i naciera solą, kapustę morską i cebulę kroi się na małe kawałki, dokładnie miesza, dodaje się olej roślinny, cukier, sól, pieprz.

54. Sałatka "Natalie"

• gotowane wodorosty,
• 1 - 2 świeże jabłka,
• 1 - 2 świeże ogórki,
• 1 pomidor
• 1 marchewka
• pietruszka lub seler,
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• sól, pieprz do smaku.

Wodorosty, jabłka, ogórki, pomidory, marchew, pietruszka kroimy na małe kawałki. Dokładnie wymieszaj, dodaj śmietanę, sól, pieprz.

54. Sałatka "Oxy"

• gotowane wodorosty,
• 100 gramów pieczarek solonych lub marynowanych,
• 1 główka cebuli,
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• pieprz, sól do smaku.

55. Sałatka „Olesia”

• gotowane wodorosty,
• Biała kapusta,
• 1 główka cebuli,
• kilka świeżych ogórków
• 2 - 3 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• czosnek, pieprz, cukier,
• sól dla smaku.

Kapustę białą drobno sieka się i naciera solą, kapustą morską, ogórkami i cebulą kroi się na małe kawałki, dokładnie miesza, dodaje się olej roślinny, cukier, sól, pieprz.

56. Sałatka "Wyspa"

• gotowane wodorosty,
• Biała kapusta,
• 1 główka cebuli,
• kilka świeżych ogórków
• 2 pomidory
• 1 marchewka
• 1 słodka papryka, pokrojona w kostkę
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka kwasu octowego lub cytrynowego,
• czosnek, sól, pieprz, cukier do smaku.

Kapustę białą drobno sieka się i naciera solą, wodorostami, ogórkami, pomidorami, marchewką, słodką papryką i cebulą, kroi się na małe kawałki, dokładnie miesza, dodaje olej roślinny, cukier, sól, pieprz.

57. Sałatka nadmorska

• gotowane wodorosty,
• łosoś kumpel lub różowy łosoś lekko solony,
• 1 - 2 pikle,
• 1 marchewka
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• 1 łyżka zielonego groszku
• 0,5 szklanki majonezu
• sól dla smaku.

58. Sałatka „Rogneda”

• gotowane wodorosty,
• kapusta biała kiszona,
• 1 gotowany burak
• 1 - 2 świeże jabłka,
• 1 - 2 gotowane ziemniaki
• 1 główka cebuli,
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• cukier, sól, przyprawy do smaku.

59. Sałatka „Sachalin”

• gotowane wodorosty,
• 1 główka cebuli,
• 2 świeże ogórki
• 1 marchewka
• kwaśna śmietana,
• sól dla smaku.

Pokrój wszystkie produkty na małe kawałki, zalej śmietaną, solą.

60. Sałatka „Szegeda”

• gotowane wodorosty,
• 0,5 szklanki kiszonej kapusty
• 1 - 2 pikle,
• 1 słodka papryka,
• 1 marchewka
• 1 - 2 sztuki gotowanych ziemniaków,
• 1 główka cebuli,
• czosnek,
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego,
• pieprz, cukier, sól do smaku.

Wodorosty, pikle, papryka, marchew, gotowane ziemniaki, posiekana cebula. Dokładnie wymieszaj, dopraw olejem roślinnym, dodaj sól, pieprz.

61. Sałatka „Tynianow”

• gotowane wodorosty,
• 1 marchewka
• 2 - 3 sztuki świeżych jabłek pokrojonych w kostkę lub małą kostkę,
• 4 - 5 sztuk śliwek,
• 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub sosu
• cukier, sól do smaku.

Wodorosty, marchew, jabłka, śliwki, posiekane. Dokładnie wymieszaj, do sałatki wyciśnij pół cytryny, dodaj śmietanę, sól, pieprz.

62. Sałatka „Tana”

• gotowane wodorosty,
• kumpel lub różowy łosoś lub gotowany dorsz,
• kapusta biała kiszona,
• 1 - 2 pikle,
• 1 - 2 marynowane pomidory,
• 1 gotowany burak
• 1 marchewka
• 1 - 2 łyżki zielonego groszku,
• 1 - 2 łyżki marynowanych wiśni lub śliwek lub borówki,
• majonez,
• świeża pietruszka,
• sól, cukier, przyprawy do smaku.

Sałatka z wodorostów - korzyści i szkody.

O dobroczynnych właściwościach wodorostów i przeciwwskazaniach do ich stosowania, a także o tym, jak je zdobyć, omówiliśmy szczegółowo w poprzednim artykule. To samo można powiedzieć o sałatkach z wodorostów. Jeśli nie dodasz do nich szczerze szkodliwych dodatków, sałatki będą niezwykle przydatne. Porozmawiajmy teraz o tym, jak gotować wodorosty w domu.

Laminaria najczęściej trafia na nasz stół w postaci: świeżej, suszonej, mrożonej i gotowanej. Gatunki są wymienione w malejącej kolejności użyteczności. Ale ponieważ nasza strona dotyczy przejścia na dietę surową, uważam, że dopuszczalne jest tutaj podawanie opcji przepisów na wszystkie powyższe rodzaje przetwarzania wodorostów.

Jak gotować wodorosty?

Pierwsza i najbardziej użyteczna...

Jak gotować sałatkę ze świeżych wodorostów (inaczej koreańska sałatka z wodorostów (wersja surowa)):

Wymagane produkty:

• świeży, świeżo mrożony jarmuż morski - 0,250 kg;
• cebula marynowana - 1 szt. (więcej jeśli chcesz)
• sok z cytryny 2-3 łyżki. l.;
• czosnek 3 duże ząbki;
• nierafinowany olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l.;
• sól, mielony czarny pieprz i koreańska przyprawa do marchwi - do smaku.

Złożyć rozmrożony lub świeży, pokroić w cienki makaron, wodorosty w głębokiej misce i myć przez 30 sekund w ciepła woda.

Im cieńszą kapustę pokroisz, tym łatwiej będzie ją później przeżuć 😉


Odcedź w durszlaku i myj przez około minutę pod bieżącą wodą. Być może będziesz musiał poświęcić więcej czasu na mycie wodorostów. Celem jest pozbycie się śluzu i piasku, jeśli w ogóle. Włóż umyte wodorosty do salaterki. Załóż na wierzch. Skrop cebulę sokiem z cytryny i dodaj przyprawy. Drobno posiekaj lub wyciśnij czosnek przez praskę do czosnku. Możesz dodać zielenie, jeśli chcesz. Następnie dobrze wymieszaj sałatkę i pozwól jej parzyć przez 10-15 minut. Następnie dodaj nierafinowany olej i możesz jeść - sałatka ze świeżych wodorostów w koreańskim stylu jest gotowa. Ta sałatka na poważnie i na długo zaspokaja głód.

Jak gotować suche wodorosty?

W sprzedaży wodorosty występują również w stanie wysuszonym. Jak być w takim razie? - Moczyć przez kilka godzin (od 2 do 8), a następnie używać w taki sam sposób jak surowe.

Jak gotować suszone wodorosty?

Ze świeżych wodorostów możesz gotować smaczna i zdrowa sól w domu, a następnie wypełnij jej sałatki. Odbywa się to w ten sposób: dobrze umyte plechy wodorostów są mielone na tarce, układane na tacy cienką warstwą i suszone przez około tydzień (czas schnięcia zależy od warunków pogodowych, wilgotności w pomieszczeniu itp.). Gdy wodorosty wyschną, należy je zmielić w młynku do kawy. Dostosowując stopień zmielenia suszonych wodorostów, można uzyskać użyteczną sól, zarówno grubą, jak i drobną.

Mrożone wodorosty - jak gotować?

Istnieją dwie opcje:
- rozmrozić wodorosty, dobrze spłukać i przygotować z nich sałatki;
- Po umyciu gotować.

Ile i jak gotować wodorosty?

Podczas przechodzenia na dietę surową można zrobić sałatkę z gotowanych wodorostów, tylko trzeba ją gotować przez 5 minut, przy otwartych oknach (jeśli używasz mrożonych wodorostów), ponieważ jej zapach nie jest zbyt przyjemny. I wreszcie delikatna metoda gotowania - dokładnie umyj rozmrożone wodorosty w ciepłej wodzie, aby śluz upuścił, wrzuć do wrzącej wody, poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i natychmiast ją wyłącz. Wylej wodę i przygotuj pyszną sałatkę z wodorostów.

Lista przepisów

Dzięki metodzie przetwarzania suszony jarmuż posiada wszystkie cenne właściwości świeżych wodorostów. Korzyści, jakie może przynieść, wynikają z jego składu chemicznego. To przede wszystkim najbogatszy zestaw aminokwasów i mikroelementów, takich jak jod, sód, wapń, chlor i żelazo.
Do tego musimy dodać unikalny kompleks witamin, w skład którego wchodzą witaminy B1 i B2, zwane stymulatorami układu hormonalnego, B6 i PP, odpowiedzialne za stan rogówki, a także immunostymulanty A, C i E.
Jednocześnie większość suszonych wodorostów to białko, które organizm ludzki łatwo wchłania. Dlatego nawet niewielka ilość tego produktu może wywołać uczucie sytości.
Jego kaloryczność to tylko 5,9 kcal. Niewiele produktów może się z nim równać w tym wskaźniku.
Te właściwości nie mogły nie przyciągnąć szczególnej uwagi dietetyków, którzy aktywnie wykorzystują suszone wodorosty w dietach odchudzających. Przepisy na odchudzanie, w tym suche wodorosty, mają ponad sto.
Przed przygotowaniem dania z liofilizowanej kapusty należy ją włożyć do wody na czas wystarczający do pęcznienia. W zależności od metody suszenia okres ten może wynosić od 2 do 20 godzin.
Suszone wodorosty należy gotować przez 20 do 30 minut, a następnie ponownie myć.
Zaproponujemy przepisy, których korzyści dla utraty wagi zostały udowodnione empirycznie.

Poniższy zestaw składników pomoże przygotować to danie:

Przygotujemy tę sałatkę do odchudzania w następującej kolejności:

1. Suche wodorosty włożyć do wody na godzinę, a następnie zagotować. Gotuj nie dłużej niż dwadzieścia minut, sprawdzając gotowość, aby nie rozgotować.
2. Stopień gotowości produktu sprawdzany jest dotykiem. Jeśli po naciśnięciu zachowuje swoją elastyczność, można go jeść. Jeśli rozprzestrzeni się po prasowaniu, produkt jest rozgotowany.
3. Sumiennie myjemy gotowaną kapustę i kroimy ją na kawałki o długości 20 cm, każdą zwijamy w tubę i kroimy w paski.
4. Słomki umieszcza się na minutę w occie, a następnie myje.
5. Cebulę przelewamy w oleju, przenosimy wodorosty na patelnię i doprawiamy, mieszając, sosem sojowym. Dodać sezam, zmiażdżone ząbki czosnku, sól i pieprz, ponownie wymieszać.

Korzyści z tej odchudzającej sałatki nie ograniczają się tylko do utraty wagi. Jedna jego porcja jest w stanie zaspokoić tygodniowe zapotrzebowanie organizmu na witaminy i pierwiastki śladowe.

Przepisy na ciepłe posiłki w dietach odchudzających nie są zbyt częste. Weźmy jedną z nich. Korzyści płynące z tej zupy na odchudzanie są oczywiste, wystarczy spojrzeć na jej skład, w skład którego wchodzą:

Niskokaloryczną zupę przygotujemy w następujący sposób:

1. Namocz i dokładnie spłucz wodorosty. Gdy pianka przestanie się wyróżniać podczas prania, pokrój wodorosty w cienkie paski.
2. Ogrzewamy olej na dnie pojemnika i smażymy słomki, aż zmięknie.
3. Wlej wodę ryżową do pojemnika i gdy się zagotuje, gotuj dalej, aż zupa stanie się nieprzezroczysta.
4. Dopraw zupę sosem, solą i ponownie gotuj do wrzenia.

Trzeba powiedzieć, że przepisy na zupy odchudzające nie zawsze wyglądają tak ascetycznie. Niektóre przepisy wyraźnie pokazują, że proces odchudzania może być nie tylko użyteczny, ale także przyjemny. Zawartość kalorii tego pożywnego i pysznego rosołu to tylko 200 kcal, do jego przygotowania potrzebne będą cztery porcje:

Zupę należy przygotować w następującej kolejności:

1. Szynkę oczyszczamy ze skóry i gotujemy w zimnej wodzie. Konieczne jest gotowanie przez co najmniej 40 minut, nie zapominając o usunięciu piany.
2. Następnie filtrujemy bulion, wkładamy do niego wodorosty i gotujemy przez kolejne 20 minut.
3. Usuń kości i drobno posiekaj kurczaka.
4. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju z tartą marchewką.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. Pokonaj surowe jajka przepiórcze.
7. Do bulionu wkładamy mięso z kurczaka z warzywami i solą.
8. Gdy bulion ponownie się zagotuje, wlej ubite jajka.

Zupę posypać do miseczek z ziołami.

Wodorosty przydają się we wszystkich potrawach, ale przede wszystkim w sałatkach warzywnych. W końcu zalety każdej sałatki warzywnej polegają na korzystnych właściwościach jej składników. Do przygotowania trzech porcji naszego dania potrzebne będą:

Sałatkę przygotujemy tak:

1. Namoczyć wodorosty bez wyciskania wody, wymieszać z kapustą pekińską.
2. Przetrzyj jabłko marchewką przez tarkę, drobno posiekaj paprykę.
3. Wszystkie produkty wkładamy do jednej miski i mieszamy.

Zawartość kalorii gotowego dania wyniesie 140 kcal. Jego korzyści dla utraty wagi są oczywiste.

Suszone wodorosty są przydatne nie tylko dla tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi. Ze względu na swoje cenne właściwości jest przydatny w niemal wszystkich sferach życia ludzkiego ciała. Ale poza tym jest też bardzo smaczny. Musisz tylko wiedzieć, jak dobrze to ugotować.
Aby przygotować tę pyszną sałatkę, musimy wziąć:

Podzielmy proces gotowania na następujące kroki:

1. Czyścimy i myjemy filet z kałamarnicy, opuszczamy go na 2-3 minuty w osolonej wrzącej wodzie. Wyciągamy kalmary, pozwalamy bulionowi ostygnąć i dodajemy do niego ocet.
2. Drobno posiekaj kalmary i umieść je w schłodzonym bulionie na 40 minut.
3. Umytą i obraną marchewkę kroimy z cebulą, zanurzamy we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie przenosimy do bulionu na 6 godzin.
4. Kapustę suszoną namoczyć, opłukać, pokroić w makaron i wymieszać z kalmarami, makrelą, cebulą i marchewką pokrojoną na kawałki. Następnie pieprz do smaku.

Sos z suszonych wodorostów

Ten sos jest interesujący ze względu na swoją wszechstronność, można go doprawić wieloma potrawami. Aby przygotować to oryginalne danie, musisz użyć następujących składników:

szklanka suchych wodorostów;

Aby przygotować sos, wykonaj następujące czynności:

1. Włóżmy wodorosty do litra słoik, zalać wrzątkiem, przykryć słoik i odstawić na sześć godzin, aby kapusta pęcznieła.
2. Przyprawy przepuszczamy przez młynek do kawy, miksturę wysyłamy do słoika i mieszamy z wodorostami.
3. Zmiel obraną cebulę i wymieszaj z zawartością słoika. Dodaj do niego olej, w zależności od upodobań smakowych, i ubij sos łyżką.
4. Zakorkujemy słoik i włożymy sos do zaparzenia na jeden dzień.

Przed użyciem sos należy wymieszać z posiekanymi ziołami bez oszczędzania.
Należy pamiętać, że gotowy sos można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.

Do barszczu weź następujące produkty i przyprawy:

Aby przygotować to danie, wykonamy następujące czynności:

1. Kapustę suszoną namoczyć, umyć, zagotować, drobno posiekać.
2. Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wrzuć sól, goździki, cukier do podgrzanej wody i gotuj przez 10 minut. Odfiltrowujemy bulion, schładzamy i dodajemy ocet.
3. Kroimy marchew, pietruszkę, cebulę, buraki i gotujemy przez 20-25 minut z wodą i koncentratem pomidorowym.
4. Dodaj wodorosty do warzyw i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Ponownie zagotować bulion, włożyć do niego pokrojone ziemniaki, po 10 minutach dodać warzywa, wodorosty, pieprz i liść laurowy.

Gotowy barszcz doprawia się kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.

Ciasto przygotujemy z następujących produktów:

Zapiszmy procedurę krok po kroku:

1. Namoczyć kapustę i posiekać na makaron.
2. Drożdże rozcieńczyć w ciepłej wodzie i dodając cukier odstawić na 20 minut.
3. Wlej kefir do pustej miski, wylej jajko, dodaj sól i wymieszaj. Drożdże wsypać do miski, włożyć do niej wodorosty i dodać mąkę.
4. Ciasto z tej mieszanki zagniatamy, odstawiamy na godzinę i po ponownym wyrobieniu wkładamy do blachy do pieczenia z olejem roślinnym. Następnie posmaruj wierzch ciasta jajkiem.
5. Ciasto będziemy gotować przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Lista składników, z których przygotujemy zalew wygląda tak:

Zamiast wołowiny możesz ugotować to danie z kiełbasą, szynką lub kiełbaskami.
Postępujmy następująco:

1. Namocz i ugotuj wodorosty, a następnie drobno posiekaj.
2. Podsmaż posiekaną cebulę z marchewką.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. Kroimy umyte liście szczawiu, kroimy ogórki.
5. Pokrojone w kostkę mięso zagotować, po 20 minutach dodać do niego kapustę. Gdy bulion ponownie się zagotuje, zanurz w bulionie ziemniaki i cebulę z marchewką. Po zagotowaniu ogórka wlej do niego ogórki, pietruszkę, sól i przyprawy i zdejmij z ognia.
6. Gotowy barszcz przed podaniem, dopraw kwaśną śmietaną.

Przepis wideo: Sałatka z wodorostów z warzywami

Dziś coraz więcej osób przechodzi na zdrową dietę. W ich diecie, oprócz wszelkiego rodzaju warzyw i owoców, często obecne są suszone wodorosty. Ten produkt może być przechowywany przez dość długi czas i nie traci swoich przydatnych właściwości. Jak sam to ugotować, powiemy poniżej.

Skład chemiczny

Wodorosty zawierają 0,25% jodu, który jest uważany za niezbędny pierwiastek śladowy do utrzymania funkcji życiowych organizmu. Nawiasem mówiąc, podczas ekstrakcji i późniejszej obróbki cieplnej zmniejsza się ilość tej substancji. Zawiera również szereg przydatnych pierwiastków i związków: brom, potas, żelazo, magnez i inne makro- i mikroelementy, które odpowiadają za różne procesy zachodzące w naszym organizmie.

Suszone wodorosty, a także świeże, zawierają kwas pantotenowy i foliowy. Dzięki regularnemu stosowaniu gotowego produktu do organizmu dostają się polisacharydy i fruktoza. Pozwala to wydobyć brakujące substancje i poprawić jego działanie.

Laminaria zawiera prawie wszystkie aminokwasy, bez których nie możemy się obejść. Komórki roślin morskich zawierają substancję zwaną antagonistą cholesterolu, która pomaga redukować i eliminować szkodliwe złogi.

Korzyści z suszonych wodorostów

Jedzenie wodorostów jest szczególnie powszechne wśród osób z problemami z tarczycą. To nie tylko skuteczny środek do walki z chorobą, ale również stosowany jako środek profilaktyczny na powiększoną tarczycę. Lekarze zalecają spożywanie tego produktu w przypadku miażdżycy naczyń i wysokiego ciśnienia krwi.

Od dawna wiadomo, że roślina ta ma doskonałe właściwości bakteriobójcze. Często jest stosowany w leczeniu różnych procesów zapalnych. Suszone i świeże algi morskie wykorzystywane są w kosmetyce w postaci okładów na ciało i maseczek odmładzających.

Uważa się, że regularne spożywanie wodorostów zmniejsza ryzyko raka piersi. Obniża poziom cholesterolu i eliminuje toksyny. Ponadto algi korzystnie wpływają na wzrok, poprawiają pamięć i pracę mózgu. Z jego pomocą możesz pozbyć się przewlekłego kataru i zapalenia zatok.

Gdzie kupić wodorosty?

Wiadomo, że wodorosty żyją w wodzie, więc zbierają je ludzie żyjący na wybrzeżach oceanów. W czasie odpływu łowią ryby. Jeszcze lepiej zrobić to po burzy, podczas której fale wyrzucają na brzeg mnóstwo morskich przysmaków i glonów.

Z wyglądu wodorosty przypominają długą wstążkę. Ma faliste brzegi i ostry morski zapach. Kolor alg może być zielony lub brązowy, w zależności od ich siedliska.

Osoby mieszkające z dala od morza mogą kupić wodorosty w sklepach spożywczych. Sprzedawany jest zwykle w kilku postaciach: suszonych, mrożonych lub marynowanych wodorostów. Nawiasem mówiąc, glony w puszce mogą mieć mniej przydatnych właściwości niż świeże.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele potraw, które zawierają suszone wodorosty. Przepisy różnią się składnikami i sposobem przygotowania. Porozmawiajmy najpierw o tym, jak przetwarzać świeże wodorosty. Po wyjęciu wodorostów z wody należy je zalać gorącą wodą i odstawić na chwilę. Następnie taśmy są myte i umieszczane w pojemniku do solenia. Wodorosty pokryte solą należy odstawić na jeden dzień.

Kolejnym krokiem w przetwarzaniu wodorostów jest sortowanie arkuszy. Do przygotowania sałatki pozostają gęste, grube wstążki, a cienkie części wyschną. Jak gotować suszone wodorosty zostaną omówione poniżej. Świeże liście można od razu ugotować lub zamrozić.

Zaleca się gotowanie wodorostów w kilku etapach. Najpierw wlej zimną wodę na patelnię, włóż wodorosty i podpal. Po ugotowaniu musisz gotować przez 15 minut. Następnie spuść płyn i opłucz kapustę pod kranem. Ponownie zalej wodą i gotuj przez około 20 minut. Procedurę powtarzamy jeszcze 2 razy. Pozwoli to pozbyć się nieprzyjemnego zapachu i sprawi, że przysmak będzie jeszcze smaczniejszy.

Suche wodorosty

Jak prawidłowo ugotować suszony jarmuż, aby zachować wszystkie jego dobroczynne właściwości? Zrobienie tego jest dość proste. Powiedzieliśmy już, że cienkie liście są brane do suszenia. Powinny być dobrze umyte i ułożone oddzielnie od siebie na stole lub innej powierzchni. Nadmiar wody można usunąć, osuszając wstążki ręcznikiem papierowym. Następnie warstwy należy pozostawić do wyschnięcia.

Takie wodorosty powinny być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu bez oświetlenia w torbie lub pudełku. Ma długi okres przydatności do spożycia. Teraz przydatne algi można wykorzystać do sałatek lub jako dodatek do potraw. Aby to zrobić, wystarczy wlać wymaganą ilość suchych wodorostów wrzącą wodą i poczekać, aż puchnie. Następnie spłucz wodą i gotuj przez około 20 minut.

Sałatka z suszonych wodorostów

Suszone wodorosty na sałatkę najlepiej przygotować wcześniej. Wystarczy napełnić go zimną wodą i pozostawić na noc. W tym czasie puchnie i staje się miękki.

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• wodorost;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• Sól;
• 1 ul. łyżka octu;
• 3 art. łyżki oleju roślinnego.

Opuchniętą kapustę i cebulę pokroić w cienkie paski. Zagotuj marchewki i jajka. Pokrój w drobną kostkę i dodaj do pozostałych składników. Dopraw sosem z octu i oleju roślinnego. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj. Pyszna sałatka witaminowa jest gotowa! Jak widać, odbywa się to bardzo szybko.

Czy jarmuż może zaszkodzić ciału?

Niewątpliwie zwolennicy zdrowego stylu życia powszechnie stosują w swojej diecie taki produkt dietetyczny jak suszone wodorosty. Wiele osób dyskutuje o korzyściach i szkodliwości alg. Aby uniknąć negatywnego wpływu składników wodorostów, wystarczy zdawać sobie sprawę z przeciwwskazań, do których należą skaza, przewlekła czyraczność, zapalenie nerek i nadczynność tarczycy. Ponadto u niektórych osób może wystąpić reakcja alergiczna.

Biorąc pod uwagę fakt, że jarmuż składa się głównie z wody, w której żyje, warto dokładnie rozważyć jego zakup. Glony z mórz zanieczyszczonych środowiskiem mogą zawierać pierwiastki promieniotwórcze i metale ciężkie.

Dowiedzieliśmy się więc, jak przydatne są suszone wodorosty i nauczyliśmy się, jak prawidłowo gotować wodorosty. Włączając go do swojej diety, nie tylko poprawisz swoje zdrowie i funkcjonowanie mózgu, ale także staniesz się bardziej aktywny.

Ludzie zaczęli jeść świeże wodorosty wiele wieków temu. Karmiła ludy żyjące na wybrzeżach oceanów - Arktyki i Pacyfiku. Laminaria nie tylko pomogła zaspokoić głód, ale także zapobiegła rozwojowi różnych poważnych chorób. Świeżo taka kapusta zawiera ogromną ilość wszelkiego rodzaju witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów, a także jodu. Regularne spożywanie świeżych wodorostów zastępuje cały cykl przyjmowania gotowych zakupionych witamin. Nawiasem mówiąc, możesz samodzielnie ugotować świeże wodorosty. O ile oczywiście dana osoba nie mieszka w pobliżu miejsca jej wzrostu. Jak gotować wodorosty opisano poniżej.

Zbierz świeżą kapustę powinna być w czasie odpływu. W tym okresie szczególnie łatwo będzie go znaleźć i przygotować. Możesz wydobyć jarmuż z gleby bezpośrednio z korzenia, ale lepiej jest zabrać ze sobą ostre nożyczki do cięcia rośliny. Po zebraniu wymaganej ilości wodorostów będziesz musiał usunąć cały brud z wodorostów, odciąć korzenie, uszkodzone i pożółkłe liście. W domu musisz ponownie dokładnie wyczyścić wodorosty i opłukać każdy liść. Najwygodniej zrobić to w wannie wypełnionej wodą. Następnie trzeba pokroić wodorosty na kawałki tej samej wielkości, mniej więcej wielkości dłoni.Świeże wodorosty wybrane do gotowania powinny być bez uszkodzeń i wad.

W domu musisz ponownie dokładnie wyczyścić wodorosty i opłukać każdy liść. Najwygodniej zrobić to w wannie wypełnionej wodą. Następnie musisz pokroić wodorosty na kawałki tego samego rozmiaru, w przybliżeniu wielkości dłoni. Do późniejszej obróbki rośliny potrzebna jest duża pojemna patelnia. Konieczne jest ułożenie w nim glonów do około połowy pojemności. Następnie na patelnię należy wlać zimną wodę, postawić na średnim ogniu i powoli doprowadzić do wrzenia. Jak tylko wodorosty się zagotują, musisz odczekać 5-7 minut, spuścić wodę, wlać nową zimną i ponownie podpalić. Gdy woda ponownie się zagotuje, patelnię można zdjąć z ognia.

Ugotowane glony należy lekko schłodzić, a następnie dokładnie spłukać zimną bieżącą wodą. Następnie możesz zmielić wodorosty w dowolny wygodny sposób. Aby to zrobić, możesz użyć cienkiego ostrego noża lub nawet blendera. Świeże wodorosty pokrojone w cienki makaron wygląda bardzo pięknie i apetycznie. Pokrojone wodorosty można przechowywać w lodówce, a podczas gotowania dodawać do zup, sałatek, dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Tak przygotowane wodorosty mogą poprawić smak wielu potraw, a także uczynić je interesującymi i pikantnymi.

Jeśli planujesz przechowywać wodorosty przez długi czas, powinieneś przygotować dla nich specjalną pikantną marynatę. Będzie to wymagało 500 mililitrów gorącej przegotowanej wody, szczypty soli, 1 łyżeczki cukru, 2 liści laurowych, goździków i czarnego lub czerwonego mielonego pieprzu. Całą tę mieszankę należy gotować na średnim ogniu przez 12-15 minut, a następnie dodać łyżkę octu. Następnie z powstałą marynatą należy wlać gotowe wodorosty i pozostawić na 7-9 godzin do marynowania. Po tym czasie marynatę z kapusty można osuszyć, a sam wodorosty przenieść do szklanego słoika.

Warto również zauważyć, że podczas gotowania świeżych wodorostów w kuchni będzie silny i być może bardzo nieprzyjemny zapach jodu. Ale to nie jest niebezpieczne i nieszkodliwe, banalne wietrzenie pomieszczenia pomoże pozbyć się tego aromatu. Nawiasem mówiąc, marynowanie pomaga całkowicie wyeliminować ten ostry zapach. Ale jest inny stary sposób gotowania świeżych wodorostów. Aby to zrobić, układa się go na słońcu w całości, a nie pociętych warstw.

W ten sposób w ciągu kilku tygodni wodorosty wysychają i stają się gotowe do użycia. Ale ten proces jest bardzo długi i nie zawsze skuteczny. Czasami wynik może zdenerwować kucharza, zwłaszcza jeśli nie wszystkie dni w tym czasie będą ciepłe i słoneczne. Jeśli chodzi o dalsze użytkowanie, nie należy bać się eksperymentów, jarmuż dobrze komponuje się z większością produktów.