Птитим с балыковой колбасой и овощами
Птитим с балыковой колбасой и овощами — сытное второе блюдо на обед или ужин для всей семьи. Израильская паста тушится с морковью, цукини и копчёной колбасой под яично-сливочной заливкой.
Готовить удобно в одной глубокой сковороде: сначала обжариваются овощи, затем добавляются колбаса и птитим, а в конце всё заливается смесью яиц, сливок и соевого соуса и доходит под крышкой на слабом огне. Получается что-то вроде импровизированной запеканки из макарон.
Обратите внимание на два момента: морковь предварительно бланшируется, чтобы стала мягче, а яично-сливочную смесь важно вливать на самом слабом огне, иначе она схватится комками. В холодном виде блюдо тоже вкусное.
Ингредиенты на 4 порции
- Колбаса балыковая150 г
- Паста Птитим250 г
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Цукини1 шт.
- Петрушка2 веточки
- Сливки 20% (средней жирности)200 г
- Соус соевый30 мл
- Яйцо куриное4 шт.
- Масло растительное рафинированное2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Отварите птитим по инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
-
Шаг 2
Морковь разрежьте вдоль на половинки, нарежьте поперёк тонкими ломтиками и бланшируйте 2 минуты в кипящей подсоленной воде, после чего тоже отбросьте на дуршлаг.
-
Шаг 3
Мелко нарежьте лук. Цукини нарежьте кружочками или полукружьями. Балыковую колбасу нарежьте кубиками.
-
Шаг 4
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и пассеруйте лук до мягкости, около 3-4 минут. Добавьте цукини и бланшированную морковь, обжаривайте ещё 2-3 минуты.
-
Шаг 5
Добавьте в сковороду колбасу и птитим, готовьте, помешивая, минуту, слегка посолите и поперчите.
-
Шаг 6
Взбейте яйца со сливками и соевым соусом, влейте эту смесь в сковороду, накройте крышкой и готовьте на самом слабом огне 8-10 минут.
-
Шаг 7
Подавайте, посыпав петрушкой.
Советы
Вместо балыковой колбасы подойдёт любая копчёная или полукопчёная — например, охотничьи колбаски или ветчина. Цукини легко заменить кабачком, а соевый соус — хлопьями острого перца чили, если хочется поострее.
Подавайте птитим прямо в сковороде или разложите по тарелкам. В холодильнике блюдо хранится 2-3 дня в закрытой посуде; разогревайте на слабом огне под крышкой или в микроволновке.
