Салат «Новогодний» с курицей, яблоком и сельдереем
Лёгкий салат из куриного филе, сочного яблока и хрустящего сельдерея с грецкими орехами и майонезом.
Готовить его удобно и в праздничной суете, и в обычный будний вечер: на всё уходит около получаса, а продукты найдутся в любом магазине. Свежесть яблока и сельдерея хорошо оттеняет обжаренное филе, орехи добавляют сытности, поэтому салат подходит и как закуска к горячему, и как самостоятельное блюдо.
Обратите внимание на два момента. Филе сначала маринуют в лимонном соке с сахаром, солью и перцем — так мясо остаётся мягким и получает приятную кислинку. А орехи перед добавлением прогревают, чтобы их аромат раскрылся полнее.
Ингредиенты на 1 порцию
- Тросниковый сахар "Мистраль"10 г
- Куриное филе150 г
- Яблоко "Семеренко"1 шт.
- Сельдерей черешковый — 4 шт. (как на фото)
- Орехи грецкие100 г
- Майонез — 70-100г
Как приготовить
-
Шаг 1
Подготовьте продукты. Сельдерей и яблоки очистите. Грецкие орехи положите в микроволновку и прокалите 30 секунд на максимальной мощности — так их аромат станет сильнее.
-
Шаг 2
Сельдерей и яблоки нарежьте соломкой. Куриное филе нарежьте брусочками, замаринуйте в лимонном соке с сахаром, солью и чёрным перцем, сбрызните растительным маслом.
-
Шаг 3
Обжарьте филе на раскалённой сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
-
Шаг 4
Орехи порубите ножом в мелкую крошку или измельчите в блендере. Все ингредиенты аккуратно смешайте с майонезом, посолите по вкусу, украсьте листиками сельдерея и ломтиками яблока. По желанию добавьте немного кинзы — она соберёт все вкусы в один букет.
Советы
Вместо майонеза подойдёт сметана или густой йогурт — салат станет легче. Тростниковый сахар можно заменить обычным, а грецкие орехи — фундуком или миндалём. Яблоко лучше брать плотное и кисло-сладкое, чтобы соломка не размякла.
Подавайте салат сразу после смешивания или охладите 20–30 минут. С майонезом он хранится в закрытой посуде в холодильнике не больше суток; заправлять порционно удобнее, если готовите впрок.
