Kváskové prosové palacinky podľa starého receptu. Jáhlové palacinky podľa babkinho receptu

Predpokladá sa, že palacinky z prosa patria do mordovskej kuchyne, no postupom času sa objavilo niekoľko variácií ich prípravy. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty na prosové placky alebo pachat, ako sa im hovorí v Mordovsku.

Varenie zaberie pomerne veľa času, no každá gazdinka by mala aspoň raz v živote rozmaznávať svoju domácnosť takýmito palacinkami. Ukazujú sa výživné a chutné.

kalórií

Kalorický obsah prosových palaciniek sa vo všetkých troch receptoch mierne líši a pohybuje sa od 90 kcal (pre recept bez droždia), 150 kcal (pre bežné palacinky s droždím) do 200 kcal (pre patchat). Najobľúbenejšia verzia prosových palaciniek je blízka klasickému mordovskému receptu.

Jáhlové placky (pachat) podľa starého receptu

Ingrediencie:

proso krúpy - 100 gramov;
pšeničná múka - 100 gramov;
mlieko - 450 ml;
kuracie vajcia - 2 kusy;
granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
maslo - 50 gramov;
instantné sušené droždie - 10 gramov.

Ako variť:

Prosové krúpy dôkladne opláchneme, osušíme na obrúsku a na rozpálenej panvici. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu priveďte do konzistencie múky.
V zohriatom mlieku rozpustite droždie, zmes pridajte do vyšľahaných vajec so soľou a cukrom. Do výslednej hmoty nalejte pšeničnú a prosovú múku. Všetko dobre premiešame. Cesto dáme na dve až tri hodiny na teplé miesto.
Pečieme obvyklým spôsobom, panvicu vymastíme rozpusteným maslom.

Video recept

Kváskové husté prosové palacinky

Ingrediencie (na 10 porcií):

proso krúpy - 1 sklo;
voda - 600 ml;
pšeničná múka - 3 šálky;
suché droždie - 2,5 lyžičky;
mlieko - 1 liter;
kuracie vajce - 4 ks;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
soľ podľa chuti.

varenie:

Kaša je lepšie variť vopred, môžete večer. Nemalo by byť príliš husté, čím viac vrie, tým lepšie.
Kým kaša chladne, pripravíme si cesto. Do zohriateho (ale nie horúceho) mlieka pridáme droždie a cukor. Keď sa zložky rozpustia v mlieku, postupne zavádzajte kašu a dôkladne premiešajte hmotu, aby ste predišli hrudkám. Namiesto ručného šľahača môžete použiť mixér. Po dosiahnutí viac-menej homogénnej hmoty opatrne vložte múku.
Cesto by malo byť priemerné medzi tekutou kyslou smotanou a palacinkovým cestom. Hmota by mala byť pokrytá čistou bavlnenou obrúskou a ponechaná na teplom mieste niekoľko hodín.
Kým cesto kysne, urobme druhú fázu prípravy. Zvyšné mlieko prevarte a vajcia rozšľahajte zvlášť. Hotové mlieko nalejeme do vykysnutého cesta, je veľmi dôležité hmotu rýchlo premiešať. Ďalej pridajte vajcia a rastlinný olej. Po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií necháme hmotu ešte 10 minút rozptýliť.
Palacinky sa pečú podľa štandardnej schémy.

Video recept

Pšeničné palacinky bez kvasníc

Jedným z najjednoduchších receptov na palacinky z prosa je varenie z cesta bez kvasníc.

Ingrediencie:

Proso - čl. l.;
Mlieko - 4 šálky;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Kuracie vajce - 2 ks;
Pšeničná múka - 1,5 šálky;
Sóda hasená octom - ½ lyžičky

varenie:

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte najskôr uvarte obilniny. V tomto prípade sa kaša varí v mlieku, ale to nie je kritické - môžete použiť aj vodu.
Po vychladnutí rozdrvte proso mixérom. Ďalej pridáme vajcia, soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame. Pridáme múku a vymiesime tuhé cesto. Po dosiahnutí "hladkosti" prilejte mlieko tak, aby výsledná konzistencia bola rovnaká ako pri bežných palacinkách.
Posledný krok: nalejte sódu hasenú octom.
Palacinky sa pripravujú bežným spôsobom.

Proso palacinky sú kombinované s takmer akoukoľvek náplňou, sladkou aj uspokojivejšou. Rovnako chutné a jednoduché sú s rozpusteným maslom. Výživné palacinky môžu slúžiť ako dezert alebo plnohodnotný obed.

Aby boli palacinky vzdušné a jemné, nezabudnite na niekoľko tipov.

Je lepšie zbierať cesto nie zo spodnej časti nádoby, ale zhora (takže palacinky budú mať charakteristické otvory).
Panvicu je lepšie vymastiť zeleninový olej, ale s kúskom bravčovej masti.
Palacinku preklopte až vtedy, keď na vrchu nezostane žiadne surové cesto.
Je vhodné podávať jedlo horúce.
Hotové palacinky je najlepšie dať pod pokrievku do hlbokej misy, vydržia potom dlhšie teplé a čerstvé.

Prezrela som si základné recepty na prosové palacinky. Existuje oveľa viac možností na výrobu cesta, ako aj na pečenie palaciniek doma, ale ich rozdiely sú zanedbateľné kvôli kulinárskym tradíciám a preferenciám hostesky a rodiny.

Proso palacinky

Proso je mimoriadne užitočný produkt obsahujúci veľa dôležitých vitamínov a mikroelementov pre človeka. Ale dospelí a deti neradi jedia kašu z tohto druhu obilnín. Netreba ale nikoho nútiť jesť prosové palacinky. Sú vždy žiaduce ako výdatné raňajky, ako náhrada chleba na obed a ako príjemná pochúťka na popoludňajší snack alebo večeru.

Recept na palacinky z kvásku s fotkou

Nezvyčajnosťou tohto spôsobu prípravy je, že väčšina komponentov na cesto sa musí pripraviť vopred, napríklad večer. A ráno stačí do cesta pridať vriacu vodu a môžete ihneď pristúpiť priamo k pečeniu.

Palacinky z prosovej kaše

Požadované ingrediencie:

proso - 1 polievková lyžica
voda - 1,5 l
pšeničná múka najvyššej kvality - 1 polievková lyžica
vajcia - 4 ks
cukor - 3 lyžice
krupica - 1 polievková lyžica
čerstvé droždie - 40 g
rozpustené maslo - 100 g
soľ - ¼ lyžičky

Pokyny krok za krokom

Ako pripraviť palacinky z prosovej kaše

Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi uspokojivé, svieže, husté a hubovité. Takýto úžasný efekt je možné dosiahnuť vďaka tomu, že krúpy z prosa sa varia vo vode alebo v mlieku, kým každé zrnko úplne nezmäkne.

Kváskové prosové palacinky

Požadované ingrediencie:

proso krúpy - 250 g
mlieko 3,2% - 250 ml
vajcia - 3 ks
pšeničná múka - 625 g
suché droždie - 20 g
cukor - 2 lyžice
soľ - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom

Prosové krúpy uvaríme v 1 litri vody na kašu, mierne vychladíme a rozdrvíme pretláčačom na homogénnu plastickú hmotu.
Droždie, cukor (1 polievková lyžica) a múku (1 polievková lyžica) rozpustite v pol pohári teplého mlieka. Cesto necháme 30 minút na teplom mieste vykysnúť.
Zvyšnú múku preosejte, skombinujte s kašou a vajíčkami, potom pridajte cesto, cukor, soľ a miešajte bez zastavenia 15-20 minút. Hotové cesto by nemalo mať hrudky múky ani cereálne zrazeniny.
Nádobu s cestom prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť. Odstavíme a miešame ešte aspoň 5-6 minút. Ak je hmota príliš hustá, prilejeme trochu mlieka. Nechajte 45 minút a počkajte, kým sa objem zdvojnásobí.
Panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme bravčovou masťou. Naberačkou nalejeme časť palacinkovej hmoty a necháme samovoľne rozliať po povrchu. Palacinky pečieme na miernom ohni a veľmi opatrne obraciame, aby sa nerozlomili na polovicu.
Podávame s kyslou smotanou a medom.

Ako upiecť mordovské prosové palacinky

Tento starý recept je v Mordovii považovaný takmer za národný poklad. Je starostlivo zachovaná v nezmenenej podobe a odovzdáva sa z generácie na generáciu prostredníctvom ženskej línie. Takto pripravené cesto je dosť riedke, no zároveň bohaté a pórovité. Stred aj za studena zostáva mäkký a jemný a okraje sú krásne prepečené a lákavo chrumkavé.

Požadované ingrediencie:

jemná prosová múka - 150 g
pšeničná múka najvyššej kvality - 600 g
cukor - 30 g
soľ - 1 lyžička
droždie - 30 g
margarín - 50 g
maslo - 100 g
mlieko 1,5% - 1,150 ml
voda - 1 polievková lyžica

Pokyny krok za krokom

Čerstvé droždie rozpustite v teplej vode spolu s prosom a pšeničnou múkou (po 1 polievkovej lyžici) a nechajte vykysnúť.
Potom zrážajte, pridajte zvyšné zložky, veľmi dobre premiešajte a pošlite 3-4 hodiny na teplé miesto na fermentáciu.
Zapáľte panvicu na vysokej teplote a namažte ju jahňacím tukom. Opečte palacinky z každej strany do zlatista a ihneď podávajte.

Ako variť palacinky z prosovej múky bez droždia

Na tento recept nie je potrebná ani prosová kaša, ani prosové krúpy. Potrebujete len tú najjemnejšiu prosovú múku. Ak si takýto výrobok nemôžete kúpiť v obchode, môžete si ho vyrobiť doma mletím asi pol kilogramu prosa v mlynčeku na kávu na prášok.

Požadované ingrediencie:

proso múka - 400 g
kefír bez tuku - ½ l
cukor - 2 lyžice
cukrovinkový prášok do pečiva - 1 lyžička
rastlinný olej - 3 lyžice
soľ - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom

Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom do bielej peny.
Do keramickej misy preosejeme múku a zmiešame s práškom do pečiva. V suchých surovinách urobte jamku a nalejte do nej vaječnú zmes. Jemne premiešajte všetky ingrediencie drevenou špachtľou a pohybujte rukou od okrajov do stredu.
Nalejte kefír tenkým prúdom izbová teplota, pridáme olej, soľ a znova premiešame. Hotové cesto by malo byť úplne homogénne a vytekať z noža v hustých, viskóznych kvapkách.
Palacinku pečieme 4-45 sekúnd z každej strany, dáme na tanier a podávame s obľúbenou omáčkou alebo sirupom.

Jáhlové palacinky s mliekom a vajíčkami, videonávod

Aby ste premenili palacinky z prosa na vynikajúce a ušľachtilé jedlo, musíte ich podávať s originálnou náplňou. Autor videa ponúka jedlo spolu s jemným krémom zo smotany, syra feta, cesnaku a čerstvých byliniek. Existuje len jeden spôsob, ako zistiť, aké je to chutné - okamžite začať pripravovať nezvyčajnú a voňavú pochúťku.

Prosové placky piekli naše staré mamy, ktoré poznajú tajomstvá prípravy tých najjednoduchších a najspokojnejších jedál. Táto pochúťka má príjemnú chuť, nádhernú vôňu a veľmi užitočné vlastnosti. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť toto jedlo.

Mordovské palacinky z prosa. Ingrediencie

Na výrobu palaciniek na prosovej kaši nemusíte mať špeciálne kulinárske vlohy. Recept na vytvorenie jedla prišiel do našej krajiny z Mordovia. Je to celkom jednoduché, ale proces varenia bude nejaký čas trvať. Najprv musíte zistiť, aké produkty sú potrebné na vytvorenie jedla. Podľa receptúry sa palacinky z prosa pripravujú z nasledujúcich zložiek:

mlieko - 1 sklo;
proso krúpy - 1 sklo;
pšeničná múka - 2 šálky;
kvasnice (suché alebo čerstvé) - 10-20 gramov;
cukor, soľ - podľa chuti;
vajcia - 2 kusy;
maslo - podľa chuti.
bravčový tuk - podľa chuti.

Mordovské palacinky z prosa. Príprava cesta

Najprv musíte uvariť kašu z prosa. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať obilniny, opláchnuť a opariť vriacou vodou. Potom by ste mali naliať proso s tromi pohármi vody, dať na mierny oheň a variť do mäkka. Ak chcete, môžete pripraviť kašu s mliekom.
Kým proso chradne na ohni, treba pripraviť cesto. Aby ste to dosiahli, musíte v pol pohári teplého mlieka rozpustiť droždie spolu so štipkou cukru a jednou polievkovou lyžicou múky.
Cesto by malo kysnúť asi pol hodiny. Trvanie tohto procesu závisí od samotného kvásku, teploty a ďalších okolností.
Ďalej musí byť hotová kaša miesená pomocou posúvača, až kým nebude hladká. Na dosiahnutie najlepších výsledkov môžete použiť mixér.
Potom by sa do kaše mala pridať dobre preosiata múka.
Potom do výslednej hmoty musíte opatrne vložiť cesto a vajcia. Nakoniec dochutíme soľou a cukrom (podľa chuti).
Teraz by sa mala hmota dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Potom sa musí nechať hodinu.
Keď prosová hmota zdvojnásobí svoj objem, musíte ju dôkladne premiešať. Konzistencia cesta by mala byť o niečo hustejšia ako pri pečení obyčajných palaciniek. Ak sa ukázalo, že je príliš tekutý, musíte do neho pridať múku, ak je hustá, teplé mlieko.
Teraz by mala hmota stáť na teplom mieste ďalších tridsať až štyridsať minút. Počas tejto doby sa opäť zdvihne, stane sa sviežim a jednotným.

Cesto je teda hotové, z ktorého uvaríte úžasné proso, táto pochúťka bude dobrým pomocníkom pre každú gazdinku. Nižšie si povieme, ako správne smažiť palacinky.

Mordovské palacinky z prosa. Varenie

Pred vyprážaním prosových palaciniek musíte panvicu opatrne vymastiť bravčovou masťou. Potom je potrebné riad zahriať na miernom ohni.
Potom sa musí časť cesta naliať do panvice. Mala by sa rozložiť sama, takže riad netreba otáčať a nakláňať.
Placku by ste mali počas pečenia otáčať až vtedy, keď je dôkladne prepečená. To znamená, že v tejto chvíli by na vrchu nemalo byť žiadne surové cesto.
Ďalej je potrebné placku obrátiť a upiecť z druhej strany. Potom by mala byť hotová pochúťka bohato namazaná maslom na oboch stranách.

Takže výdatné a chutné palacinky z prosa sú pripravené! Zvyčajne sa podávajú s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Kváskové prosové palacinky. Ingrediencie

Toto je ďalší recept na varenie. Líši sa trochu iným spôsobom miesenia cesta. Ďalej bude uvedený spôsob prípravy omáčky, ktorá je ideálna na palacinky z prosa.

Budete potrebovať:

proso kaša (drobivá) - 4 polievkové lyžice;
mlieko - 300 mililitrov;
pšeničná múka - 4 polievkové lyžice so šmýkačkou;
cukor - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 5 lyžíc;
vajcia - 3 kusy;
soľ - pol čajovej lyžičky;
syr - 80 gramov;
tukový krém - 150 gramov;
maslo (roztopené) - podľa chuti;
nakrájaný cesnak a zelená cibuľa - podľa chuti;
droždie (vysokorýchlostné, suché) - 7 gramov.

Metóda varenia proso

Najprv musíte zmiešať prosovú kašu s múkou, droždím, soľou, cukrom a 200 mililitrami teplého mlieka. Potom by sa všetky zložky mali dôkladne premiešať so zmiešavačom až do homogénnej konzistencie, zakryť uterákom a nechať hodinu na teplom mieste.
Potom musíte do kysnutého cesta pridať vaječné žĺtky, zvyšné mlieko a rastlinný olej. Potom by sa proteíny mali šľahať do strmej peny a opatrne zaviesť do celkovej hmoty. Ďalej musí byť cesto opäť pokryté uterákom a ponechané ďalšiu hodinu.
Teraz s priemerom 16-18 centimetrov sa musí zahrievať na strednom ohni. Potom musíte do prosovej hmoty ponoriť naberačku, naplniť ju asi do 2/3 a naliať cesto, rovnomerne ho rozložiť po povrchu horúcej misky. Potom panvicu prikryte pokrievkou.
Potom, čo je palacinka úplne zachytená a začne zaostávať za riadom, musí sa otočiť na druhú stranu. Hotové pečivo naukladáme na seba, potrieme rozpusteným maslom.
Potom musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom vložte syr a smotanu do nádoby mixéra a dobre rozdrvte spolu s cesnakom. Potom výslednú zmes skombinujte s jemne nakrájanou cibuľou. Konzistencia omáčky by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Takto sa pripravujú palacinky z prosa. Dokonca aj začínajúca hosteska môže ľahko zvládnuť recept na výrobu tohto pečiva. Skúste to a budete úspešní! Dobrú chuť!

Od staroveku gazdinky v Rusku šetrili a zbierali Lahodné maškrty sa dajú upiecť z prosa, krupice alebo pohánky a podávať s kyslou smotanou, kaviárom alebo medom. Často sa do palaciniek balia výdatné plnky z mäsa, kuracieho mäsa, tvarohu alebo džemu. V tomto článku vám chceme povedať, ako variť a potešiť rodinu a priateľov týmto dezertom.

Ruské palacinky z prosovej múky

Palacinky vyrobené podľa tohto receptu sú oveľa uspokojivejšie ako tie skoré. Ukazujú sa jemné, veľmi jemné a voňavé. Samozrejme, ich príprava zaberie viac času, no výsledok stojí za to. A urobíme si palacinky z prosového kvasu takto:

Vezmite pol pohára prosových krúp, roztriedte ich a opláchnite.
Nalejte dve poháre vody do hrnca, pridajte soľ, položte riad na sporák a počkajte, kým tekutina nezovrie. Potom cereálie nalejte do riadu a ich obsah znova priveďte do varu. Vypustite vodu, nechajte cereálie vo vnútri a namiesto toho nalejte tri šálky prevareného mlieka a uvarte kašu do mäkka. Osolíme a pridáme dve polievkové lyžice cukru.
Na prípravu cesta zohrejte jeden pohár mlieka a rozrieďte v ňom 20 gramov čerstvého droždia. Pridajte pohár múky a pol lyžičky cukru. Všetko dobre premiešame. Výrobok umiestnite na teplé miesto a počkajte, kým sa zdvihne. Potom treba cesto premiešať a nechať opäť vykysnúť.
Hotovú kašu pretrieme cez sitko, spojíme s cestom a dvoma žĺtkami. Roztopte 30 gramov masla a pridajte do cesta.
Zmiešajte všetky potraviny. Ak je cesto príliš husté, môžeme ho zriediť mliekom. Panvicu zatvorte pokrievkou, odložte na teplé miesto a nechajte cesto vykysnúť.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vlejeme ho do neho a opäť dobre premiešame.

Palacinky je najlepšie piecť na panvici, pretože majú pórovitú štruktúru a dosť zle sa obracajú.

Mordovské prosové palacinky

Vo svojej domovine je tento produkt známy ako „pachat“ a pripravuje sa aj z prosovej kaše. Svieže a výdatné palacinky sa odporúčajú podávať s čajom s medom alebo obľúbeným džemom. Mordovské proso? Prečítajte si recept nižšie:

Najprv musíte uvariť jeden pohár prosových krúp vo vode alebo mlieku.
Na prípravu cesta zohrejte pol pohára mlieka a rozrieďte v ňom 10 gramov suchého droždia, lyžicu múky a trochu cukru.
Hotovú kašu roztlačíme pretláčačom do hladka. A ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, môžete to urobiť pomocou mixéra.
Do kaše pridáme dve hrnčeky preosiatej múky, dve vajcia, soľ a cukor podľa chuti. Nalejte do misky a všetko dobre premiešajte.
Po hodine, keď cesto vykysne, treba ho obľahnúť a opäť dobre premiešať.

Po ďalších štyridsiatich minútach môžete začať piecť. Tradične sa takéto palacinky vyprážajú na mastnej masti.

Palacinky z prosovej kaše

Tento recept vám pomôže diverzifikovať denné menu a prekvapiť svojich blízkych novým jedlom. Varenie palaciniek z prosovej kaše nebude vôbec ťažké.

Z 50 gramov prosa uvaríme viskóznu kašu, pridáme do nej 125 gramov mlieka, premiešame a necháme vychladnúť.
Keď teplota kaše dosiahne 30 stupňov, zmiešajte ju s droždím (jeden gram).
Pridajte desať gramov cukru, trochu soli, jedno vajce, 25 gramov medu a 200 gramov múky. Na úplný koniec dáme 40 g rozpusteného masla.
Cesto necháme na teplom mieste niekoľko hodín, aby stihlo vykysnúť.

Smažte palacinky na panvici namazanej rastlinným olejom. Podávame horúce s čajom a domácim džemom.

Palacinky vyrobené z múky

Ak nemáte veľká kvantitačas, vyskúšajte tento recept. Kváskové prosové palacinky nemusia byť varené na kašu alebo cesto. Odporúčame vám to urobiť oveľa jednoduchšie. Poďme teda zistiť, ako variť palacinky z proso múky. Recept zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií.

Vezmite pohár prosovej múky, rozdeľte ju, opláchnite a osušte v rúre. Potom cereálie pomelieme v mlynčeku na kávu.
Z prosa, pohára pšeničnej múky, mlieka, dvoch vajec, soli, cukru podľa chuti a dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja vymiesime husté cesto. Na konci pridajte sáčok a dobre premiešajte.
Panvicu s cestom prikryte utierkou alebo utierkou a potom ju dajte na pár hodín na teplé miesto.

Palacinky z takéhoto cesta sú jemné, jemné a majú príjemnú chuť. Nezabudnite, že palacinky sú univerzálnym balením rôznych plniek. Môžete ich podávať s mäsom, tvarohom, hubami alebo džemom.

Jáhlové palacinky bez droždia

Tento jednoduchý recept vám pomôže pripraviť lahodnú pochúťku pre celú rodinu. Proso palacinky na kefíre majú špeciálnu chuť a sú pripravené veľmi rýchlo. Upiecť takúto dobrotu je radosť. Tieto placky sa nelámu, netrhajú sa na panvici pri otáčaní. Proso palacinky bez kvasníc sa pripravujú takto:

Vo veľkej mise zmiešajte dve šálky múky s práškom do pečiva.
Dve vajcia vyšľaháme s dvoma polievkovými lyžicami práškového cukru, kým sa neobjaví trvalá pena.
Do múky jemne nalejte rozšľahané vajcia, pol litra kefíru a tri polievkové lyžice rozpusteného masla. Jemne premiešame, podľa chuti dosolíme.

Keď je cesto hotové, môžete hneď začať piecť palacinky.

Palacinky "rustikálne"

Palacinky pripravené podľa tohto receptu pripomínajú veľké palacinky. Ukazujú sa veľmi bujné, hubovité a uspokojujúce. A palacinky z prosa sa pripravujú takto:

Uvarte kašu z jedného pohára prosa, jedného pohára vody, dvoch pohárov mlieka a pol lyžičky soli.
Zrieďte jednu polievkovú lyžicu surového droždia s polovicou pohára teplého mlieka. Keď začne kysnúť, pridáme cesto do vychladnutej prosovej kaše a všetko dobre premiešame.
Ak chcete pripraviť husté a viskózne cesto, pridajte do kaše dve šálky múky, dve šálky mlieka, lyžicu cukru a dve vajcia.
Misu s cestom položte na teplé miesto, vopred prikryte utierkou. Po hodine, keď cesto zväčší svoj objem, treba ho znova premiešať.

Smažte palacinky na horúcej panvici s rastlinným olejom. Hotovú pochúťku podávajte s medom, kyslou smotanou alebo džemom.

Fínske chudé palacinky

Ak chcete počas pôstu rozmaznávať seba a svoju rodinu, venujte pozornosť tomuto receptu. Palacinky z chudého prosa sa pripravujú jednoducho a nevyžadujú žiadne špeciálne prísady. Na rozdiel od iných palaciniek z prosa sú tieto tenké a jemné. Na výrobu palaciniek z prosa budete potrebovať:

Pohár prosových vločiek zalejeme tromi pohármi vriacej vody, zapálime a niekoľko minút povaríme.
Keď kaša vychladne, pridajte do nej tri šálky múky, jednu šálku vody, dve polievkové lyžice cukru a 20 gramov droždia, predtým zriedených v teplej vode.
Cesto dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky, prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto.
Keď cesto vykysne, nalejte doň jeden a pol pohára vody, znova premiešajte a nechajte ešte štvrť hodiny kysnúť.

Pečieme palacinky na panvici vymastenej rastlinným olejom.

Jáhlové palacinky s tvarohom

Ak ste ešte neprišli na spôsob, ako kŕmiť proso deti, ktoré úplne odmietajú obilniny, použite náš recept. Najjednoduchšie, čo môžete urobiť, je upiecť palacinky alebo palacinky z prosovej múky. Prečítajte si recept na lahodné ovsené palacinky nižšie:

Nalejte pol pohára prosa do hrnca, naplňte ho vodou, priveďte do varu a varte niekoľko minút.
Do panvice nalejte pohár mlieka a všetko spolu varte ďalších päť minút.
Keď kaša vychladne, pridáme do nej 100 gramov tvarohu, dve vajcia, tri polievkové lyžice kyslej smotany, tri polievkové lyžice preosiatej múky s práškom do pečiva, polievkovú lyžicu cukru a podľa chuti trochu soli. Všetky produkty dôkladne premiešajte.
Smažte palacinky na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Svieže palacinky sa hodia s kyslou smotanou, džemom a medom.

Rolky z prosových palaciniek

Prekvapivo s pomocou babského receptu vytvoríte úplne moderné jedlo. K tomu potrebujeme čerstvú zeleninu, syr, proso kašu, múku. Palacinky s originálnou náplňou sa pripravujú takto:

Zo štyroch polievkových lyžíc obilia uvarte nesolenú tekutú kašu.
Keď vychladne na izbovú teplotu, pridáme do nej dve vajcia, soľ, dve lyžičky droždia a 150 gramov múky. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte na teplom mieste dve a pol hodiny.
Pripravte si plnku zo strúhaného syra, čerstvých byliniek, šalátových listov a strúhanej mrkvy.
Upečieme palacinky, každú potrieme jogurtom, dáme plnku a zvinieme.

Záver

V modernej spoločnosti sa palacinky z prosa stali skutočnou pochúťkou. Veľmi zriedka ich gazdinky varia vo svojich kuchyniach, pretože nie sú pripravené čakať, kým cesto vykysne, uvarí sa kaša a cesto bude hotové. Uprednostňujú jednoduché pečivo a jednoduché recepty. Preto, ak sa naozaj rozhodnete prekvapiť svojich blízkych, vyberte si jeden z vyššie uvedených receptov a upečte si voňavé prelamované palacinky. Sme si istí, že vaša rodina sa vám viackrát poďakuje a dokonca bude vyžadovať viac.

Proso je veľmi zdravá a chutná obilnina. Ale v podstate je jeho použitie pri varení obmedzené vo forme kaše a polievok s jeho prídavkom.

Ale ako teraz vidíte, dá sa výborne využiť pri pečení, presnejšie na výrobu palaciniek.

Palacinky z prosa je možné piecť pomocou čerstvo uvarenej a chladenej kaše, ako aj pripraviť vopred (alebo dostupné v zvyškoch).

Okrem toho existujú tradičné recepty, ktoré používajú múku vyrobenú z tejto obilniny.

Áno, proces prípravy na vyprážanie je väčšinou zdĺhavý, keďže sa používa droždie. Existuje však aj recept bez droždia, ktorý môže súťažiť o prvenstvo medzi takýmito jedlami.

Kváskové palacinky z prosa

Proces varenia, alebo skôr príprava všetkých produktov, je dosť zdĺhavý. Podľa tohto receptu sa najskôr pripraví kaša, cesto sa umiestni oddelene. Vymiesené cesto sa udržiava v teple.

A až potom palacinky z prosovej kaše môžete začať piecť. Ale napriek celému trvaniu tohto postupu stojí za to upiecť tieto palacinky aspoň raz.

Na kašu: na 1 pohár cereálií - 3 poháre vody (alebo mlieka);
Na cesto: múka - 2 šálky; 2 vajcia; ½ šálky mlieka; 1 polievková lyžica kryštálový cukor; suché droždie.

Fotorecept vyzerá takto:

Do zohriateho mlieka nalejeme droždie, po lyžiciach pridávame múku a kryštálový cukor.
Cesto by malo odstáť aspoň pol hodiny.
Varím kašu, pričom nezabudnem cereálie vopred prepláchnuť a pretriediť.
Hotové cereálie vyšľahajte mixérom do hladka.
Vajcia pomelieme s cukrom, pridáme soľ. Pridávam do kaše.
Vylejem vykysnutý kvások, premiešam.
Po malých dávkach pridávam vopred preosiatu múku.
Hotové cesto čistím droždím na teplom mieste 1 hodinu.
Palacinky pečiem bežným spôsobom na naolejovanej panvici.
Tieto palacinky podávam z prosového kvásku podľa starého receptu s rozpusteným maslom alebo medom.

Palacinky na prosovej kaši so syrovou omáčkou

Tento recept, aj keď zahŕňa použitie hotových obilnín, ako ten predchádzajúci, sa mierne líši v postupe varenia. Pri podávaní sa tiež používa omáčka na báze smotany a domáceho syra.

Na prípravu takýchto palaciniek potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

na cesto: 1 pohár mlieka; 4 lyžice hotových obilnín a hladkej múky; pár vajec; 1 polievková lyžica kryštálového cukru; suché droždie;
na omáčku: 0,1 kg tvrdého syra; 160 ml pitnej smotany; strúčik cesnaku; čerstvé zelené.

Fotorecept vyzerá takto:

Do hotovej obilniny nalejem preosiatu múku (musíte uvariť proso v pomere 1: 3 s vodou).
Do zohriateho mlieka (1/2 hrnčeka) pridám droždie a kryštálový cukor.
Vlejem do vzniknutej masy.
Rozmixujte mixérom do hladka. Čistím hodinu v teple.
Pridám zvyšok zohriateho mlieka.
Žĺtky pomeliem zvlášť. Vmiešam do cesta.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vareškou ho vmiešame do zmesi. Nechám ešte hodinu.
Palacinky vyprážam bežným spôsobom.
Do teplého krému rozdrvím nadrobno nasekané čerstvé bylinky a nasekaný cesnak.
Syr nastrúham na strednom strúhadle a nalejem do smotany. Pridávam soľ.
Nádherné palacinky z prosa sú pripravené! Podávajte s hotovou omáčkou v samostatnej miske.

Kváskové palacinky s mliekom

Zvláštnosťou tohto spôsobu výroby palaciniek je, že v určitom okamihu sa naleje vriace mlieko, ktoré ako keby varí naše cesto. Palacinky sú veľmi jemné a pórovité.

Na prípravu takýchto palaciniek je potrebná nasledujúca sada produktov:

4 poháre mlieka; 3 šálky múky; 1 šálka hotových obilnín; 4 vajcia; 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja; 2 polievkové lyžice kryštálový cukor; suché droždie.

Spôsob varenia je nasledujúci:

Hotová kaša sa používa vychladená po uvarení. Preto má pre tento recept zmysel variť cereálie vopred.
V ½ litri mlieka, trochu zohriateho, rozpustím droždie a kryštálový cukor.
Nalejte kašu a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Môžete použiť mixér.
Múku preosejem a po malých dávkach pridávam. Cesto by malo mať podobnú hrúbku ako hustá domáca kyslá smotana. Nechám 1-1,5 hodiny.
Vajcia rozšľahám mixérom, osolím.
Zvyšné mlieko nalejte do hrnca a priveďte do varu. Je to veľmi dôležité.
Hneď po uvarení prilievame cesto tenkým prúdom a stále miešame.
Pridajte vajcovú zmes a cesto nechajte 10 minút odpočívať.
Pšenové palacinky vypražím z oboch strán bežným spôsobom.

Palacinky z prosa a krupice

Tieto palacinky sú stredne husté a husté vďaka nevšednej kombinácii dvoch druhov cereálií. Ale hlavná vec je, že je to veľmi uspokojivé a originálne jedlo, varené sami a navrhnuté tak, aby prekvapilo aj tých najnáročnejších hostí.

Na prípravu takýchto palaciniek je potrebná nasledujúca sada produktov:

0,4 l vody; 0,2 kg prosa a krupice; 3 vajcia; 2 poháre vody; granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice; maslo a slnečnicový olej - každá 2 polievkové lyžice; droždie; prášok do pečiva.

Fotorecept vyzerá takto:

Uvarím proso, ochladím.
Pridám krupicu, kvások a prášok do pečiva.
Vajíčka vyšľahám s cukrom, pridám k mase.
Pridám vodu a dva druhy oleja. Predtým si rozpustím maslo.
Premiešam a nechám hodinu v teple.
Jáhlové placky s krupicou pečiem bežným spôsobom.

Palacinky na báze prosovej múky

Tento recept zahŕňa použitie hotovej múky z prosa aj domácej múky. Možnosť varenia sa vracia späť v čase. A takéto jedlo je medzi Mordovčanmi bežné.

Na palacinky je potrebná nasledujúca sada produktov:

0,4 l mlieka; 2 šálky múky; 1 pohár obilnín; 2 vajcia; 50 g kryštálového cukru; droždie.

Spôsob varenia je nasledujúci:

Cereálie umyjem, zalejem vriacou vodou.
Osušte a rozdrvte na múku.
Zmiešame s obyčajnou preosiatou múkou.
Do zohriateho mlieka pridám droždie a kryštálový cukor.
Vajíčka rozbijem a metličkou vyšľahám do nadýchanej peny.
Kvások a vajcia vlejem do múky.
hnetiem. Nechám pôsobiť jednu hodinu.
Pšenové palacinky vyprážam podľa starého receptu bežným spôsobom.

Palacinky bez kvasníc na kefírovom ceste

Moderná interpretácia tradičných starých receptov na lahodnú a uspokojujúcu pochúťku. Palacinky sú mäkké a nadýchané. A najdôležitejšia je rýchlosť prípravy vďaka absencii droždia.

A ak máte nejakú hotovú kašu, potom vám tento recept umožní upiecť zaujímavé a originálne palacinky v krátkom čase.

Na ich prípravu potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

0,5 l kefíru; 0,2 kg hotových obilnín; 250 g múky; pár vajec; 1 polievková lyžica kryštálového cukru; 1 polievková lyžica slnečnicového oleja; prášok do pečiva.

Spôsob varenia vyzerá takto:

Vajíčka som vyšľahala do silnej peny.
Hotové cereálie rozdrvím v mixéri.
Pridáme preosiatu múku, zmiešame s vajíčkami.
V zohriatom kefíre rozpustím prášok do pečiva (alebo rýchlu sódu). Čakám na reakciu.
Prilejem kefír, olej a vymiesim cesto.
Pšenové palacinky vyprážam bežným spôsobom. Pri podávaní môžete použiť džemy, džemy a solené ryby, kaviár atď.

Môj videorecept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok