Recept na túto kašu osloví tých, ktorí šetria čas a strážia si postavu.

Ingrediencie:

Červená šošovica - 1,5 šálky;

Mrkva - 1 ks;

Cibuľa - 1 ks;

Soľ - 1 lyžička;

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;

Mleté čierne korenie (podľa chuti).

Pred použitím šošovicu dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju naplňte vodou v pomere 1: 2 (1 diel červenej šošovice na 2 diely vody). Pridajte soľ, korenie a priveďte do varu. Potom musíte znížiť oheň kachlí na minimálnu úroveň.

Koľko variť červenú šošovicu, aby sa kaša nepripálila? Asi 20-30 minút. Kým sa varí, nastrúhame si na hrubom strúhadle mrkvu a nadrobno nakrájame cibuľu. Zeleninu dáme na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu a opekáme do zlatista. Potom ich pridajte do hotovej kaše a premiešajte. Miska je pripravená.

Túto kašu môžeme použiť aj ako prílohu.

Brazílska šošovica s paradajkami

Ako variť červenú šošovicu ako prílohu bez použitia sporáka? Na to môžete použiť mikrovlnnú rúru. Tento spôsob varenia šošovice je vypožičaný z brazílskej kuchyne.

Ingrediencie:

Červená šošovica - 0,5 lyžice;

Paradajka - 2 ks;

Cibuľa - 0,5 ks;

Soľ - 0,25 lyžičky;

Olivový olej - 1 polievková lyžica;

Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky

Citrónová šťava - 1 lyžička

Šošovicu umyjeme a na pol hodiny zalejeme vodou. Po uplynutí tejto doby pošleme obrobok do mikrovlnnej rúry nastavenej na maximálny výkon na 10 minút. Predtým sa musíte uistiť, že voda pokrýva šošovku aspoň 2-3 cm. Paradajky oparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Potom ich nakrájame spolu s cibuľou na malé kúsky, zmiešame s olivovým olejom a pošleme do mikrovlnnej rúry na 5-6 minút. Paradajky by mali zmäknúť. Potom ich osolíme a okoreníme, pre pikantnú chuť polejeme citrónovou šťavou a pridáme k šošovici. Po zmiešaní pošlite misku opäť do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty. Brazílska príloha je hotová.

Ako vidíte, jedlá z červenej šošovice sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho.

Šošovica je veľmi chutný a zdravý produkt, ktorý sa, žiaľ, na našich stoloch príliš často neobjavuje. Niekto nevie, ako to variť, zatiaľ čo iní jednoducho nemajú podozrenie, aké užitočné je to. Preto vám dnes chcem predstaviť takú kultúru, akou je šošovica. Výhody a škody, recepty na varenie - všetky informácie nájdete v tomto článku.

Čo je to šošovica?

Šošovica obyčajná je najstaršia strukovina. Jeho zrná sú malé a ploché, prichádzajú v rôznych farbách. Je veľmi užitočný a hlavne bohatý na bielkoviny. Používa sa do všetkých druhov jedál - šalátov, polievok, kastrólov, dusených pokrmov. Rovnako ako fazuľa a hrášok, aj šošovica sa dá zavárať.

Kde rastie šošovica? Vo voľnej prírode sa vyskytuje najmä v Ázii, no pestuje sa na väčších územiach. Obzvlášť veľké plantáže šošovice možno vidieť v Indii, Nepále, Turecku, Kanade. Ak chcete, môže sa pestovať na vašej záhrade. Je tiež nenáročná, ako fazuľa. Jedná sa o jednoročnú bylinnú rastlinu s priemernou výškou do pol metra s tenkými stonkami. Po odkvitnutí sa tvoria struky s malým počtom semien. Ako vyzerá šošovica, môžete vidieť na fotografii.

A tiež šošovica, fotografia rastliny s ovocím:

Odrody šošovice

Existuje veľa druhov šošovice. Líši sa farbou, aj chuťou a zložením. Ale v každom prípade výhody šošovice pre telo sú jednoducho obrovské.

1. - to nie je odroda, ale jednoducho nezrelé ovocie. Počas varenia sa nezmenia na pyré, ale zachovajú si svoj pôvodný tvar. Jedná sa o všestrannú odrodu, ktorá je vhodná na varenie takmer akéhokoľvek jedla.
2. Červená - sa ťažšie rozvarí a zároveň má výraznejšiu, korenistú chuť.
3. Hnedá má príjemnú orieškovú príchuť. Je ideálny do polievok, šalátov a kastrólov.
4. Zaujímavou odrodou je čierna šošovica. Kvôli malej veľkosti semien sa často nazýva „beluga“ analogicky s kaviárom beluga.
5. Puy šošovka pochádza z provinčného mesta vo Francúzsku. Je zaujímavý tým, že pri varení nemení farbu, zachováva si tvar a má korenistú, rafinovanú chuť.

V každom prípade má zmysel vyskúšať každú odrodu šošovice, aby ste zistili, ktorá vám najviac chutí. A, samozrejme, musíte sa zamerať na varenie s výhodami každej jednotlivej odrody.

Ktorá šošovica je zdravšia?

Hodnotné všetky druhy bez výnimky. Ale každá odroda má svoje vlastné špeciálne vlastnosti.

• Pri anémii a problémoch s krvotvorbou je užitočná červená šošovica pre vysoký obsah draslíka, železa a bielkovín.
• Zelená je užitočná pri vredoch a iných gastrointestinálnych ochoreniach kvôli zvýšenému množstvu vlákniny. Odporúča sa aj pri hypertenzii, hepatitíde, reumatizme.
• Pri pľúcnych ochoreniach, tuberkulóze, léziách a poraneniach svalového a kostrového systému je hnedá šošovica nevyhnutná.
• Osobitnú pozornosť si zaslúži naklíčená šošovica, ktorej výhody a škody sa aktívne diskutujú na fórach. Je to nepostrádateľný produkt pre beri-beri a zníženú imunitu. Je veľmi užitočné dať ho deťom skoro na jar. Klíči a používa sa rovnako ako pšenica.

Vyberte si najlepší druh šošovice so zameraním na vaše chuťové preferencie a zdravotný stav.

Ako užitočná je šošovica?

Šošovica, ktorej obsah kalórií je iba 110 kcal, produkt s jedinečným a vyváženým zložením. 100 gramov obilnín obsahuje 25 g rastlinných bielkovín, vďaka čomu sú nepostrádateľné v strave vegetariánov. Predtým, ako si povieme, ako je šošovica užitočná pre telo, rozoberme si jej zloženie. Obsahuje:

• Omega 3 a 6 kyseliny.
• Aminokyselina tryptofán.
• Izoflavóny.
• prírodné cukry.
• Ľahko rozpustná vláknina.
• Kyselina listová.
• Vitamíny PP, A, E, B.
• Komplex stopových prvkov: zinok, jód, mangán, selén, fosfor, meď, bór, chróm, železo, draslík a horčík.

Toto je také bohaté zloženie šošovice. Jeho nutričná hodnota je neporovnateľná so žiadnym iným rastlinným produktom. Je potrebné dodať, že obsah kalórií šošovice uvarenej vo vode bol uvedený vyššie. Po analýze zloženia je možné vyvodiť závery o jeho zložení užitočné vlastnosti Oh:

• Tryptofán je veľmi zaujímavá aminokyselina, ktorá ovplyvňuje celé naše telo. V rovnakom množstve sa nachádza len v morčacom mäse. Táto aminokyselina spôsobuje zvýšenú produkciu sérotonínu, ktorý je veľmi užitočný pre nervový systém, nie nadarmo sa mu hovorí hormón radosti. Serotonín sa zase premieňa na melatonín, hormón zodpovedný za zdravý a zdravý spánok.
• V zozname látok sú stopové prvky, ktoré zlepšujú fungovanie obehového a kardiovaskulárneho systému. Posilňuje sa srdcový sval, stúpa hladina hemoglobínu, klesá hladina zlého cholesterolu.
• Je to silný prírodný antikarcinogén. Obsah izoflavónov dodáva šošovici vlastnosti, ktoré inhibujú rast rakovinových buniek.
• V ľudovom liečiteľstve sa používa vo forme múky ako vonkajší a vnútorný prostriedok. Zmiešaním múky so žĺtkom alebo maslom sa dajú liečiť popáleniny a nehojace sa rany.
• Naklíčená šošovica vykompenzuje nedostatok väčšiny vitamínov a minerálov, preto ju možno použiť namiesto drahých vitamínových komplexov.

Šošovica má užitočné vlastnosti a existujú aj kontraindikácie, ale o nich budeme hovoriť o niečo neskôr.

Šošovica na chudnutie

Vďaka nízkemu obsahu kalórií, množstvu vlákniny, sýtosti a vyváženému zloženiu je šošovica úžasná diétny výrobok. Ak čítate fóra, všimnete si, že šošovica na chudnutie získava väčšinou pozitívne recenzie. Dokonca je na nej založená aj oddelená strava. Je to na týždeň. Menu je asi takéto:

1. Raňajky sú jogurt a akékoľvek ovocie.
2. Popoludní je povolené malé občerstvenie pozostávajúce z ovocia a pohára šťavy.
3. Na obed si vezmite tri polievkové lyžice uvarenej šošovice a uvarenú hnedú ryžu. Kaša je dochutená bylinkami, olivovým olejom a sójovou omáčkou.
4. Po niekoľkých hodinách sa môžete opäť občerstviť prípravou šošovicového pyré.
5. Na večeru je dovolené zjesť 200 gramov šošovice uvarenej vo vode, ochutenej olejom a bylinkami.
6. Ak pred spaním máte pocit hladu, potom je dovolené piť iba pohár kefíru.

Táto diéta sa môže opakovať raz za mesiac. Jej výhodou je, že vďaka šošovici dostane telo všetky látky, ktoré potrebuje.

Šošovica – výhody pre ženy

Čo sa týka žien, šošovica by mala byť v ich strave vždy prítomná. Výhody a poškodenia tohto produktu pre ženy boli skúmané odborníkmi na výživu a dospeli k záveru, že obsahuje všetky cenné látky, ktoré ženy potrebujú v rôznych obdobiach svojho života.

• Množstvo z neho robí nevyhnutný produkt na jedálnom lístku nastávajúcich mamičiek. Porcia varených zŕn obsahuje 90% dennej potreby látky.
• Používa sa ako prevencia rakoviny.
• Pomáha primerane zvládať stresové situácie.
• Zjemňuje klimakterické prejavy.
• Normalizuje cukor a zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam.
• Pomáha schudnúť tým, ktorí si chcú udržať dobrú postavu.

Ako uvariť lahodnú šošovicu

Vo varení šošovice nie je nič zložité, stačí poznať malé jemnosti receptov. Avšak ako pri príprave každého iného jedla. Poďme zistiť, ako správne variť šošovicu a čo sa z nej dá variť.

Musím šošovicu pred varením namočiť?

Sme zvyknutí, že hrach, fazuľu a iné strukoviny treba pred varením namočiť. Šošovica sa varí rýchlo a môžete to urobiť bez nej - bude úplne uvarená, ukáže sa chutná a výživná. Ale suchý hrášok, šošovica a fazuľa obsahujú inhibítory, ktoré blokujú enzýmy nášho tela a spomaľujú trávenie. To je to, čo spôsobuje nadúvanie.

Predmáčanie tieto inhibítory neutralizuje a nič také sa nedeje. A živiny sa budú lepšie vstrebávať. Preto sa stále oplatí pred varením opláchnuť a na niekoľko hodín namočiť. Podľa rôznych zdrojov môže byť čas namáčania od 3 do 7 hodín. Veľa ľudí to nechá cez noc. Potom sa zrná môžu umyť a uvariť zvoleným spôsobom. Neviete čo uvariť so šošovicou? Ak chcete začať, vyskúšajte jednoduché a chutné recepty.

Šošovicový šalát - recepty

Šošovica sa hodí k bylinkám, zelenine, mäsu a kuraciemu mäsu, preto existuje veľa kombinácií šalátových receptov.

1. Najjednoduchšia možnosť zahŕňa skromnú sadu produktov - 200 gramov varenej šošovice, 2 malé cibule, petržlen a slnečnicový olej. Príprava je veľmi jednoduchá - uvarte šošovicu, orestujte cibuľu, zelinu nakrájajte nadrobno a všetko spolu premiešajte. Ak chcete, môžete pridať ďalší strúčik cesnaku na korenie.
2. A teraz je príprava náročnejšia. Skladá sa z jedného kuracieho prsníka, 50 gramov varenej šošovice, 150 gramov malých paradajok (je lepšie vziať cherry paradajky), veľkého zväzku zeleného šalátu, olivového oleja a sójovej omáčky.

• Šošovicu uvaríme v osolenej vode.
• Prsia marinujte hodinu v sójovej omáčke, potom nakrájajte na malé kocky a opečte na slnečnicovom oleji.
• Listy šalátu natrhajte rukami na kúsky.
• Paradajky nakrájame na polovice.
• Všetko premiešajte, soľ, korenie, sezónu s rastlinným olejom. Môžete pridať trochu citrónovej šťavy.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nepodarilo sa vám uvariť jedlo? Kľudne sa ma opýtajte osobne.

Ako variť šošovicu v pomalom hrnci?

Šošovica v pomalom sporáku je veľmi chutná - teraz zvážime recepty s fotografiami. Presnejšie, jeden základný recept a potom môžete fantazírovať a pridávať ingrediencie podľa vlastného uváženia.

1. Šošovicu najskôr umyte a namočte.
2. Upečte - do misky nalejte rastlinný olej, vložte celý strúčik cesnaku, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, mrkvu a prúžky papriky. Na 15 minút zapnite režim „Frying“.
3. Do misky dáme dva poháre šošovice a zalejeme všetky štyri poháre vody, to znamená, že zachovávame pomer 1: 2.
4. Všetko dobre premiešame a zapneme režim pohánky „pohánka“. Teraz musíme počkať, kým multivarkár dokončí svoju prácu. Hotovú šošovicu možno použiť ako prílohu alebo samostatné jedlo.

Ako uvariť šošovicu ako prílohu?

Ak chcete urobiť prílohu zo šošovice, môžete recept použiť v pomalom hrnci alebo uvariť podobné jedlo na panvici a hrnci. Bude to ešte chutnejšie, ak pridáte zväzok kôpru, korenie a pár veľkých paradajok.

1. Šošovicu namočíme, prepláchneme a uvaríme do mäkka.
2. Opražíme cibuľu, mrkvu a sladkú papriku, pridáme na kocky nakrájané paradajky a ešte trochu podusíme.
3. Panvicu so zeleninou odstavíme z ohňa, pridáme nadrobno nasekaný kôpor, trochu koriandra, čierneho korenia a soli.
4. Šošovicu zmiešame so zeleninou.

Táto príloha sa skvele hodí k pečeným rybám, kuraciemu alebo morčaciemu mäsu.

Šošovicová kaša - recepty

Na prípravu kaše môžete použiť akúkoľvek odrodu šošovice a zakaždým bude chuť iná. Kaša sa môže použiť ako šošovica na prílohu, recepty s fotografiami analyzujeme krok za krokom, aby ste si sami ľahko osvojili nové jedlá. A ako samostatné jedlo môžete použiť kašu.

1. Ošúpte dve veľké cibule a pár strúčikov cesnaku. Cesnak prejdite lisom alebo roštom na najmenšom strúhadle. Rozpálime panvicu s olejom a dáme do nej cesnak. Smažte, kým sa nestane priehľadným. Teraz pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení.
2. Vopred namočenú a umytú šošovicu nasypeme na panvicu. Musí sa pár minút vyprážať spolu s cibuľou a cesnakom.
3. Šošovicu zalejeme pol litrom vody, osolíme, okoreníme, pridáme zväzok nasekaného koriandra. Ak sa vám nepáči koriandr, môžete si vziať inú zeleninu.

Šošovica nie je škodlivá, je skôr veľmi užitočná, ale aj tak sa neodporúča variť ju každý deň, pretože môže vo veľkom množstve narúšať vstrebávanie niektorých živín. Okrem toho existuje niekoľko kontraindikácií:

• Pre vysoký obsah bielkovín sa neodporúča ľuďom s dnou, ochoreniami kĺbov, diatézou kyseliny močovej a ochoreniami urogenitálneho systému.
• Nezneužívajte s obličkovými kameňmi a žlčníkom.
• Ak máte problémy s trávením, obmedzte množstvo alebo si dobre namočte, aby ste minimalizovali fermentačné procesy.

Tu je taký úžasný a užitočný produkt - šošovica. Výhody a škody, recepty na varenie - o tom všetkom sme podrobne hovorili. Teraz viete, aký cenný je tento produkt, a určite z neho z času na čas uvaríte chutné jedlá.

Šošovica je potravinový výrobok známy už od staroveku. Svoj víťazný pochod okolo sveta začala z juhovýchodnej Ázie. V starovekom Egypte, Babylone a Grécku bola táto obilnina veľmi uznávaná. zelená v Rusi začala variť v 14. storočí. Okamžite získali veľkú popularitu medzi slovanskými národmi. Dnes je tento produkt nezaslúžene zabudnutý. Aké jedlá sa dajú pripraviť zo zelenej šošovice? Recepty: jednoduché a chutné.

Užitočné vlastnosti produktu

Zelená šošovica nie je úplne zrelým ovocím rastliny, preto si pri tepelnom spracovaní dokonale zachováva svoj tvar. Zvyčajne sa používajú na prípravu občerstvenia a šalátov, pridávajú sa do zeleniny, je užitočné jesť na zmiernenie príznakov chorôb, ako je hypertenzia, reumatizmus, cholecystitída, pyelonefritída, vredy a hepatitída. Pri varení si plody tejto rastliny plne zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Sto gramov šošovice obsahuje:

• - 25 gramov;
• voda - 14 gramov;
• uhľohydráty - 54 gramov;
• tuk - 1 gram.

Táto obilná plodina je teda nevyčerpateľným zdrojom zdravých bielkovín, dokonale akceptovaných ľudským telom. Okrem toho má veľa prírodného cukru, škrobu, omega-6 a omega-3 nenasýtených mastných kyselín, rozpustnú vlákninu, kyselinu listovú, prospešné stopové prvky a minerály. Nižšie nájdete podrobný príbeh o tom, ako variť rôzne jedlá zo zelenej šošovice.

Ozdobte. Ingrediencie

Toto nádherné jedlo má originálnu chuť a hodí sa ku všetkému. Mal by byť prítomný v dennom menu každého človeka, pretože jedlá zo zelenej šošovice obsahujú všetky látky potrebné pre telo.

Ingrediencie na ozdobu:

• cibuľa - 1 kus;
• maslo - 50 gramov;
• zelená šošovica - 1 šálka;
• bobkový list- 1 kus;
• soľ - podľa chuti.

Príprava prílohy

V prvom rade je potrebné plody šošovice zaliať studenou vodou v pomere 1:5.

1. Teraz musíte cibuľu olúpať, nakrájať a ľahko smažiť.
2. Potom priveďte šošovicu do varu a pridajte do nej olej, soľ a bobkový list.
3. Ďalej musí byť obloha varená na veľmi miernom ohni. Čas varenia - 35 minút.

Hotové jedlo treba ochutiť maslom. Ak sa plánuje podávať s klobásami, potom sa surové mäsové výrobky môžu hodiť do prílohy tri minúty pred úplnou pripravenosťou.

Šošovicová polievka. Ingrediencie

Jedlá zo zelenej šošovice môžu byť veľmi odlišné. Dokonca aj začínajúca hosteska môže ľahko zvládnuť recepty. Chutná a bohatá polievka sa získa pridaním šošovice.

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 hľuzy;
• hovädzie mäso - 250 gramov;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• šošovica - 120 gramov;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• paprika, soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• koriander - tretina čajovej lyžičky.

Spôsob prípravy polievky

1. Po prvé, hovädzie mäso musí byť nakrájané na malé kúsky a vyprážané v rastlinnom oleji. Zároveň sa musí osoliť a okoreniť korením.
2. Teraz by ste mali umyť, olúpať, nakrájať mrkvu a cibuľu. K vyprážanému mäsu treba pridať zeleninu a na miernom ohni dusiť pätnásť minút. Ak je zmes príliš suchá, môžete do nej pridať trochu vody.
3. Potom je potrebné šošovicu umyť a naliať studenou vodou. Potom sa musí zapáliť. Po desiatich minútach do cereálií pridáme zemiaky nakrájané na malé kúsky.
4. Potom sa paradajková pasta musí zriediť vodou a naliať do panvice s mäsom a cibuľou. Pečeň sa musí udržiavať v ohni ďalších päť minút.
5. Ďalej by sa mäso a cibuľa mali kombinovať so zemiakmi a šošovicou. Výrobky musia byť varené ďalších desať minút.

Polievka je hotová! Mala by sa podávať pri stole, posypaná jemne nasekanými bylinkami.

Šošovica s kuracím mäsom

Starovekí liečitelia verili, že jedlá zo zelenej šošovice dodávajú človeku energiu a zdravie. Preto ľudia od nepamäti jedia tento produkt s potešením. Zvážte kuracie mäso.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 500 gramov;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa (najlepšie červená) - 3 kusy;
• zelená šošovica - 400 gramov;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• korenie: koriander, červené a čierne korenie, bobkový list - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Najprv musíte nakrájať zeleninu: cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájajte na malé kúsky.
2. Potom musíte nakrájať kuracie filé.
3. Potom by sa šošovica mala naliať do hrnca, opláchnuť a naliať studenou vodou.
4. Teraz musíte nádobu s obilninami položiť na oheň, nechať zovrieť, odstrániť výslednú penu, znížiť oheň. Čas varenia šošovice je tridsať minút. Desať minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list a soľ.
5. Potom vypustite zvyšnú vodu z obilnín.
6. Potom musíte cesnak ľahko smažiť v slnečnicovom oleji. Potom by sa k nemu mali pridať kúsky kuracieho mäsa. Treba ho opiecť zo všetkých strán do chrumkava.
7. Potom musí byť kuracie filé kombinované s mrkvou a cibuľou. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať.
8. Teraz musí byť výsledná hmota osolená a okorenená koriandrom a korením. Musí sa smažiť ešte asi desať minút, kým zelenina nezmäkne.
9. Potom pridajte šošovicu do panvice. Musí byť zmiešaný s mäsom a zeleninou a zahrievaný na veľmi miernom ohni asi jednu minútu.

Kuracia šošovica je pripravená! Podáva sa horúce spolu s čerstvou zeleninou.

Šošovica so zeleninou

Jedlá zo zelenej šošovice so zeleninou sú veľmi uspokojujúce a výživné. Nižšie uvedený recept má svoj vlastný zvrat. Ide o špeciálnu kombináciu korenia, ktorá dodá pokrmu pikantnú pikantnosť.

Ingrediencie:

• cuketa - 250 gramov;
• zelená šošovica - 2 šálky;
• cibuľa - 1 kus (50 gramov);
• paradajky - 2 kusy;
• rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
• horúca voda - 3 šálky.

Koreniny:

• suchá petržlenová vňať - 1 polievková lyžica;
• kukuričná múka - 1 polievková lyžica so šmýkačkou;
• pikantné - 1 čajová lyžička;
• paprika - jedna polievková lyžica so sklíčkom;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• červená paprika (horká) - jedna štipka;
• soľ - podľa chuti.

Varenie šošovice so zeleninou

Semená šošovice namočte asi na pol hodiny do teplej vody.

Teraz musíte nakrájať paradajky a jemne smažiť cibuľu v slnečnicovom oleji. Po niekoľkých minútach do nej musíte pridať zvyšok zeleniny. Potom sa všetky zložky musia dôkladne premiešať a vyprážať na strednom ohni ďalších päť až sedem minút.

Pridajte šošovicu do misky so zeleninou. Potom musíte naliať vodu a pridať potrebné korenie. Teraz by mali byť výrobky zakryté pokrievkou a na miernom ohni varte pätnásť minút.

Miska je pripravená! Ak je to žiaduce, nemôžete do nej pridať múku, potom sa ukáže, že je menej kalorická.

Varenie v multivarke

V súčasnosti sa na vytváranie kulinárskych majstrovských diel používajú nielen kachle, ale aj iné domáce spotrebiče. Pozoruhodne sa získavajú jedlá zo zelenej šošovice v pomalom hrnci. Na prípravu výdatnej prílohy stačí v prístroji opražiť cibuľu a mrkvu, potom k zelenine pridať pár pohárov umytej šošovice a zaliať všetky ingrediencie štyrmi pohármi vody. Čas varenia - 40 minút v režime "Kaša". Potom sa jedlo môže podávať pri stole.

Dobrú chuť!

Šošovica je bežnou súčasťou indickej a blízkovýchodnej kuchyne. V Rusi bol tiež mimoriadne obľúbený, dokonca sa z neho piekol chlieb. Ale s príchodom zemiakov bola táto obilnina nezaslúžene zabudnutá a môžete z nej uvariť veľa chutných a zdravých jedál.

Šošovica je plodina z čeľade strukovinových, bohatá na bielkoviny a takmer bez tuku. Z hľadiska nutričnej hodnoty nie je horší ako mäso. Vzhľadom na to, že v šošovici je veľa železa, pri tepelnom spracovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti. Táto obilnina je považovaná za jednu z najlepších potravín pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Ako si vybrať správnu šošovicu?

Je ťažké preceňovať zásluhy tejto obilniny, ale aby ste si naplno užili jej úžasnú chuť, musíte najprv urobiť správnu voľbu. Existuje veľa druhov šošovice a spôsob prípravy do značnej miery závisí od druhu obilniny.

Tvar a veľkosť šošovice sa môže značne líšiť, no najlepšie sú vždy celozrnné.

1. Francúzska šošovica má zelenú farbu. Je to nezrelá obilnina, perfektne drží tvar a varí sa dlhšie ako iné druhy. Ideálne do šalátov a mäsových jedál.
2. Žltá šošovica je lúpaná zelená šošovica. Hodí sa k zelenine a hodí sa do polievok a pyré.
3. Lentil Pardina je vyzreté zrno. Varí sa veľmi rýchlo a má jemnú orieškovú príchuť, hodí sa do kastrólov, polievok, dusených jedál a predjedál.
4. Egyptská šošovica má červenú farbu a nemá škrupinu. Rýchlo uvarené, používa sa na pyré, polievky a zeleninové guláše.
5. Čierna šošovica alebo beluga – podobná čiernemu kaviáru, používa sa do zeleninových jedál, polievok a šalátov.

Šošovicu je lepšie nenamáčať, ale jednoducho pretriediť, oddeliť zlé fazule a kamienky a potom niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Do šalátov ho treba variť najmenej, do polievok a zemiakovej kaše dlhšie. Vkladá sa do už vriacej vody, pričom sa dodržiava pomer 1: 2 (1 polievková lyžica obilnín na 2 polievkové lyžice vody). Akonáhle je obilnina vo vode, oheň sa musí okamžite uhasiť na minimum a variť 15-45 minút, v závislosti od jedla, ktoré chcete variť, a odrody šošovice. Soľ by mala byť 5-6 minút pred pripravenosťou. Po uvarení fazuľa získa jemnú orieškovú príchuť. Môžete variť nielen vo vode, ale použiť mäsový a hubový vývar alebo do vody pridať malé množstvo vína a po varení - lyžicu citrónovej šťavy.

Ak varíte šošovicu ako prílohu, pridajte k šošovici šalviu, rozmarín, zeler, bobkový list, klinčeky atď. Chuť úžasne dopĺňa cibuľa, cesnak a paradajky. Môžete tiež použiť rôzne horúce omáčky: paradajkovú, ocotovú, horčičnú. Hodí sa k omáčke na báze olivového oleja s prídavkom citrónovej šťavy, mäty a bazalky.

Ako variť šošovicovú polievku?

Veľmi jednoduchá, sýta a chutná polievka, ktorú pripravíte len za 15 minút. Pre ľudí, ktorí trávia celý deň v práci a večer nezostáva absolútne žiadna energia na varenie - je to ideálna možnosť! Hlavná vec je pripraviť si vopred kuracie alebo akýkoľvek iný nízkotučný vývar.

zlúčenina:

1. Bujón - 2-2,5 litra
2. Červená šošovica - 250 g
3. Paradajky - 2 ks.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Soľ, korenie, korenie (koriander, kurkuma a talianske bylinky) - podľa chuti
6. Olivový alebo iný rastlinný olej - 1-2 lyžice.
7. Mrkva - 2 ks.

varenie:

• Kurací vývar dáme na sporák, privedieme do varu a nasypeme doň šošovicu.
• Cibuľu a mrkvu ošúpeme, paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Cibuľu a paradajky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja a opečte. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a trochu orestujeme.
• Skontrolujte pripravenosť šošovice, zvyčajne 5-7 minút po uvarení, vložte pečienku, soľ, korenie a pridajte korenie. Varte ešte 2-3 minúty.
• Nechajte polievku trochu vylúhovať, môžete pretlačiť pár strúčikov cesnaku. Podávame s nasekanými bylinkami.

Nádherná polievka s údenou vôňou a bohatou chuťou.

zlúčenina:

1. Údené rebrá a stopka - 500 g
2. Vodnica - 2 ks.
3. Mrkva - 2 ks.
4. Soľ, korenie, mletá červená Voda - 3 l
5. Šošovica - 300 g
6. Cibuľa - 2 ks.
7. korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

• Hrniec s vodou priveďte do varu. Opláchnite šošovicu a pošlite ju na varenie. Vložte tam rebrá.
• Ošúpeme a nakrájame repu na kocky a pridáme k šošovici.
• Cibuľu, mrkvu ošúpeme a orestujeme na oleji do zlatista, vložíme do polievky.
• Odrežte stopku veľké kusy a dáme do polievky, keď je šošovica a repík skoro hotové. Scedíme, okoreníme a pridáme korenie.
• Po 5 minútach vypnite oheň a nechajte polievku uvariť.

Čo sa dá variť zo šošovice?

zlúčenina:

1. Šošovica (najlepšie zelená) - 200 g
2. Petržlen a bazalka - 1 zväzok
3. Syr Sulguni - 200 g
4. Paradajky - 3 ks. (alebo 10 cherry paradajok)
5. Olivový olej - 2-3 lyžice.
6. Citrónová šťava - podľa chuti
7. Soľ - podľa chuti

varenie:

• Šošovicu uvaríme s bobkovým listom, trochu osolíme. Opláchnite a nechajte vychladnúť. Vložte do šalátovej misy.
• Paradajky a syr nakrájané na kocky, ak čerešňa - nakrájame na polovicu.
• Zeleninu nasekajte nadrobno. Šalát polejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou, podľa chuti osolíme.

zlúčenina:

1. Červená cibuľa - 1 ks.
2. Sladká paprika - 1/2 ks.
3. Zeler - 1 stonka
4. Olivový olej - 2 lyžice.
5. Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica.
6. Vajcia - 2-3 ks. (v závislosti od počtu porcií)
7. Šampiňóny - 5-6 ks.
8. Mladý špenát - 200 g
9. Francúzska šošovica - 200 g
10. Cesnak - 2-3 strúčiky
11. Soľ, korenie, provensálske bylinky - podľa chuti

varenie:

• Šošovicu uvaríme do mäkka.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, cesnak a zeler nasekáme nadrobno.
• Nalejte 1 polievkovú lyžičku do hlbokej panvice. olivový olej a orestujeme cibuľu, cesnak a zeler.
• Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na kocky a pošlite na zeleninu.
• Sladkú papriku zbavíme semienok, nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky a tiež vložíme do výpeku.
• Prikryjeme a dusíme, kým sa zelenina úplne neuvarí.
• Do panvice pridáme nasekaný špenát a šošovicu, premiešame, zalejeme balzamikovým octom, soľou, korením a dochutíme korením.
• Vajcia opečte na inej panvici.
• Podávajte po častiach, na každý tanier položte sklíčko a navrch vyprážané vajce.

Ako variť šošovicu v pomalom hrnci?

zlúčenina:

1. Olivový olej - 1 polievková lyžica.
2. Zelená cibuľa - 4 perá
3. Paradajky - 3 ks.
4. Cesnak - 2 strúčiky
5. Strúhaný zázvor - 50 g
6. Zeleninový vývar alebo voda - 500 ml.
7. Cibuľa - 2 ks.
8. Šošovica - 500 g
9. Sladká paprika - 1 ks.
10. Mrkva - 2 ks.
11. Bobkový list - 1 ks.
12. Kari - 1 polievková lyžica

varenie:

• Cibuľa, mrkva, paprika, paradajky nakrájané na kocky. Do multivarky nalejte olivový olej, pridajte zeleninu a vyberte režim Opekanie alebo Odkryté a zeleninu smažte 10-12 minút.
• Šošovicu nasypeme do pomalého hrnca, zalejeme horúcim vývarom, vložíme bobkový list, cesnak, soľ, korenie, pridáme kari, zázvor a nasekané pierka zelenej cibule.
• Zatvorte veko a vyberte režim Fazuľa alebo Ryža na 10 minút.
• Podávame s nasekaným koriandrom.

Šošovica je skutočným šampiónom medzi obilninami z hľadiska obsahu bielkovín a kyseliny listovej! Toto jedlo je veľmi obľúbené medzi vegetariánmi, pretože jeho nutričné ​​vlastnosti nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäso. Pre mäsožravcov, ktorí dodržiavajú pôsty, je tiež nepostrádateľný. Jedlá zo šošovice sa ľahko pripravujú a ukážu sa ako veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé.

Šošovica: tajomstvá varenia + 3 úžasné recepty

Dobrý šošovicový pokrm si vždy nájde miesto na stole v lete aj v zime. Tento prekvapivo uspokojivý druh strukovín sa obsahom bielkovín takmer vyrovná mäsu a chuťou predčí mnohé prílohy.
Avšak, podobne ako iné strukoviny, obilniny a semená, aj šošovica je ťažko stráviteľná potravina, ktorá, ak nie je správne uvarená, môže narušiť tráviaci trakt a spôsobiť nadúvanie. Existujú spôsoby, ako sa vyhnúť takýmto nepríjemným následkom?

Odpoveď znie: áno a mnohí ich intuitívne používajú stále. Dnes - o tajomstvách varenia ľahko stráviteľnej šošovice, ako aj o 3 lahodných šošovicových receptoch na precvičenie zručnosti.

Ako správne pripraviť šošovicu

Nepripravená je šošovica doslova tráviacou výzvou. Faktom je, že úplne všetky strukoviny obsahujú špeciálne látky – inhibítory, ktoré neumožňujú zrnám klíčiť bez dostatočnej vlhkosti a doslova blokujú naše enzýmy, čím spomaľujú trávenie. Presne to sa deje vždy, keď uvaríme suchú šošovicu. Samozrejme, s dobrým trávením môže takýto proces prejsť bez stopy. Ak ste však dostali citlivé orgány gastrointestinálneho traktu alebo ak sa vám šošovica dostáva na stôl so závideniahodnou pravidelnosťou, potom by ste mali popremýšľať o „riešení“ varenia.

Predmáčanie šošovice na niekoľko hodín vo vode, ktoré v podstate napodobňuje vstup zrna do vlhkej pôdy a neutralizuje inhibítory, tiež premieňa všetky živiny do biologicky dostupnejšej formy. Zrná prepláchneme, naplníme vodou a necháme v hrnci pod pokrievkou.

Podľa rôznych zdrojov je lepšie namočiť šošovicu na 3-7 hodín alebo aj cez noc – toľko je potrebné na neutralizáciu inhibítorov. Odborníci tiež radia namočiť šošovicu na teplé miesto - proces tak pôjde ešte rýchlejšie. Po namočení vodu scedíme, šošovicu prepláchneme a pristúpime k zvolenému spôsobu varenia.

Ako variť šošovicu: užitočné tipy

1. Pozor na korenie
Na šošovicu vyberajte koreniny, ktoré priaznivo ovplyvňujú vstrebávanie strukovín: asafoetida, kurkuma, koriander, čierne korenie, čerstvý a sušený zázvor.

2. Vyberte si druh šošovice
Rôzne odrody šošovice sa podľa svojich vlastností lepšie hodia na rôzne jedlá. Napríklad zelená francúzska „mramorovaná“ šošovica sa prakticky nerozvarí do mäkka, preto ju kuchári často používajú na pridávanie do šalátov. Pomarančová šošovica je dokonalým základom výdatnej polievky, hnedá šošovica sa hodí ako príloha a ako hlavná ingrediencia hlavného jedla s mäsom.

3. Sledujte čas
Odrody šošovice sa líšia aj dobou varenia. Varte červenú 25-30 minút, hnedá bude hotová za 20-25 minút, ale pri elastickej zelenej to bude trvať celých 40 minút. Je dôležité si uvedomiť, že šošovicu sa neodporúča uvariť v osolenej vode, pretože sa tým len predĺži doba varenia – osoľte ju až na záver.

Polievka z červenej šošovice a mrkvy

Ľahká, výživná a rýchla polievka je vynikajúcou diétnou možnosťou obeda pre všetky príležitosti.

Ingrediencie:

● Kmín 2 lyžičky.
● Štipka vločiek červenej papriky
● Olivový olej 2 polievkové lyžice. l.
● Mrkva strúhaná 600 g
● Červená šošovica 140 g
● Zeleninový vývar 1 l
● Mlieko 125 ml

Spôsob varenia:

1. Šošovicu namočíme cez noc. Vypustite vodu a opláchnite ju.
2. Vločky rasce a korenia zohrejte na suchej panvici, kým nebudú voňavé.

3. Polovicu korenia preložíme z panvice na tanier, do zvyšných pridáme olej a pridáme mrkvu, šošovicu, vývar a mlieko. Priveďte do varu a varte 15 minút do mäkka.
4. Spustite polievku v mixéri, kým nebude hladká alebo štruktúrovanejšia.
5. Podávajte horúce s indickým chlebom a polievku ozdobte zvyšným korením.

2. Šalát so zelenou šošovicou a červenou cibuľou

Svetlý vitamínový šalát, ktorý môže ozdobiť aj slávnostný stôl. Na prípravu tohto jedla vám odporúčame vziať si hustú odrodu zelenej šošovice "De Puy", ktorá si pri varení zachová svoj tvar.

Ingrediencie:

● Zelená šošovica „De Puy“ 250 g
● Šťava z polovice citróna
● Šťava z polovice limetky
● Biele víno alebo jablčný ocot 1 polievková lyžica. l.
● Červená cibuľa 1 ks.
● Olivový olej 2 polievkové lyžice. l.
Mletý rasca 1 lyžička
● Cesnak 1 strúčik
● Mangová omáčka alebo dresing podľa chuti 2 polievkové lyžice. l.
● Koriandr – hrsť
● Cherry paradajky 250 g
● Špenát 85 g

Spôsob varenia:

1. Šošovicu cez noc namočíme a uvaríme podľa návodu na obale.
2. Citrusovú šťavu, ocot alebo víno zmiešame so štipkou soli, potom pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a necháme niekoľko minút marinovať, kým nezmäkne.

3. V samostatnej miske zmiešajte olej, rascu, pretlačený cesnak a dresing podľa vlastného výberu.
4. Pridajte cibuľové krúžky a spojte so zvyšnými ingredienciami.
5. Podávajte ozdobené čerstvým koriandrom.

Polievka so sladkým zemiakom a šošovicou

Prekvapivo hrejivá, chutná polievka – akurát na daždivé alebo chladné dni. Ak nie je sladký zemiak, môžete ho nahradiť tekvicou alebo repou.

Na 3-litrový hrniec:

● 2,5 litra vývaru s mäsom (mám hovädzie)
● 1 stredný sladký zemiak
● 1 stredná cibuľa
● 1 mrkva
● 100 g šošovice
● 1 lyžička. rajčinová pasta
● paprika, kari, rasca, soľ, korenie
● zeleň

Spôsob varenia:

1. Zeleninu ošúpeme, batát nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno, mrkvu nastrúhame.
2. Do vriaceho vývaru vložíme zeleninu a šošovicu, pridáme paradajkový pretlak a korenie a varíme, kým nebude šošovica hotová.
3. Ak je to žiaduce, môžete predsmažiť cibuľu a mrkvu s korením.
4. 10 minút pred pripravenosťou osolíme a pridáme papriku.
5. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Šošovica je ideálnym produktom nielen pre tehotné ženy

Šošovica je od staroveku známa ako vysoko výživná potravina s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny, železa a kyseliny listovej (vitamín B9), vďaka čomu je ideálna pre tehotné ženy.
Vďaka kyseline listovej a vitamínu B dokáže zabrániť vzniku vrodených vývojových chýb plodu, ako je rázštep chrbtice a anencefália. Jedlo s vysokým obsahom bielkovín, ako je šošovica, je pre tehotné ženy veľmi dôležité, pretože bielkoviny sa podieľajú na rozvoji svalovej hmoty plodu.

Okrem toho môže kyselina listová pomôcť v boji proti negatívnym účinkom niektorých liekov. Takže napríklad fajčiar alebo alkoholik si môže pomocou šošovice obnoviť hladinu kyseliny listovej, ktorá sa vďaka týmto zlozvykom z tela vylučuje.

Šošovica je bohatá aj na draslík, vlákninu, fosfor, vitamín B5 a vitamín B6. Vďaka vysokej koncentrácii draslíka podporuje dobrý krvný obeh a reguluje krvný tlak. Konzumácia šošovice pomáha vyrovnať sa s problémami v gastrointestinálnom trakte vďaka obsahu hrubých vlákien, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú kontrolovať obezitu.

Ako potravina bohatá na fosfor udržiava šošovica kosti, zuby a pokožku v dobrom stave a pomáha obnoviť ich prirodzenú rovnováhu pH. Šošovica sa odporúča na zlepšenie biologických funkcií mozgu.
Okrem toho vitamín B5, čiže kyselina pantoténová, robí zo šošovice nepostrádateľnú pomôcku v boji proti stresu a bolestiam hlavy a vitamín B6 v jej zložení sa odporúča pri cukrovke, depresii a astme.


Môžeme teda povedať, že šošovica je nepostrádateľným produktom v strave každého človeka. Okrem všetkého spomenutého je šošovica zeleninou bohatou na železo, ktoré pomáha bojovať s anémiou. S cieľom maximalizovať obsah tohto minerálu môžete do stravy pridať citrusové plody - citróny, pomaranče a mandarínky.

Šošovicu môžete pridať ako prílohu k iným jedlám, môžete ju použiť do šalátu, v kombinácii s citrónovou šťavou. Šošovicu však nevarte dlho, stratí tak svoj vzhľad, chuť a množstvo prospešných vlastností. Najväčšie množstvo vitamínov a minerálov sa zachová, ak je šošovica naklíčená, preto ju treba umyť, zaliať čistou vodou na 6-8 hodín, potom vodu scediť, šošovicu opláchnuť a nechať v teple, tmavé miesto ďalších 8 hodín.

Nakoniec poviem, že šošovica obsahuje vo svojom zložení tieto živiny:
70 mg vápnika, 1,50 mg jódu, 3,10 mg zinku, 40,60 g sacharidov, 24 mg sodíka, 10 mg vitamínu A, 0,47 mg vitamínu B1, 0,22 mg vitamínu B2, 6,58 mg vitamínu B3, 3,40 mg vitamínu C, 1,80 mg vitamínu E, 304 kalórií, tuky 1,70 g, cukry 1,10 g a purín 127 mg.