Čo sa dá variť s reďkovkou. Lagman v Uzbeku s reďkovkou. Recepty na šalát zo zelenej reďkovky

Čierna reďkovka je najužitočnejšia reďkovka zo všetkých jej mnohých odrôd. Má výrazný terapeutický účinok, obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Mnohí si pamätajú, ako šťavu z čiernej reďkovky, ktorá sa uvoľňuje pri mazaní dužiny medom, „predpísali“ na kašeľ lekári starej školy, čím sa uznáva vysoká účinnosť a, čo je niekedy dôležitejšie, bezpečnosť ľudového lieku. Čierna reďkovka naozaj rýchlo vyliečila nádchu, kašeľ a dokonca aj zápal priedušiek. A reďkovková šťava sa používala aj na liečbu kĺbov, reumatizmu, neuralgie a cholelitiázy. Čierna reďkovka je nielen zdravá, ale aj chutná. Nie je ľahké ho pripraviť, no mali by sme mu venovať väčšiu pozornosť, už len kvôli jedinečným liečivým vlastnostiam. Všetci predsa chceme žiť dlhý šťastný život a neochorieť.

Odkiaľ sa vzala čierna reďkovka?

Čierna reďkovka rastie v Eurázii a Severnej Amerike. Dá sa povedať, že táto koreňová plodina je známa všade okrem Afriky a Austrálie a na rôznych miestach planéty sa pripravuje podľa podobného princípu. Čierna reďkovka sa konzumuje surová, nakladaná, vyprážaná, varená a roztlačená alebo sa pridáva do polievok. Aj tieto možnosti stačia na dlhodobé experimentovanie s čiernou reďkovkou. Je zvláštne, že reďkovka bola zaradená do „potravinového košíka“ staviteľov egyptských pyramíd a v starovekej Číne bola jednou z významných liečivých rastlín. Stopy pestovania čiernej reďkovky sa našli v starovekých hrobkách v Egypte, čím sa radí na úroveň najstaršej zeleniny a koreňových plodín, ktoré človek používal. Treba si uvedomiť, že starí ľudia pestovali vždy len to, čo si obzvlášť vážili. Každá starodávna kultúrna rastlina obsahuje maximálne množstvo užitočné látky alebo schopný uzdraviť a urobiť nás silnejšími. Teraz sa čierna reďkovka komerčne pestuje v Číne, Japonsku, Nemecku, Rakúsku, Francúzsku, Taliansku a Holandsku.

Čo je užitočná čierna reďkovka

100 g čiernej reďkovky obsahuje 554 mg draslíka, 105 mg vápnika, 100 mg vitamínu C, 36 mikrogramov vitamínu B9 a 9 mg sodíka. Čierna reďkovka navyše obsahuje zinok, meď, mangán a selén. Reďkovkový extrakt alebo šťava obsahuje antimikrobiálne a antivírusové zložky, ktoré úspešne bojujú s pľúcnymi a črevnými ochoreniami. Existuje štúdia, ktorá ukazuje, že reďkovková šťava je v niektorých prípadoch účinnejšia ako penicilín. Reďkovka obsahuje veľa draslíka, ktorý je podľa posledných štúdií pre zdravé kosti a kĺby rovnako potrebný ako vápnik.

Ako liečiť kašeľ s čiernou reďkovkou

Ide o veľmi jednoduchý recept známy od Londýna až po Peking. Práve týmto spôsobom v starovekom svete liečili kašeľ či silnú nádchu.
. Umyte veľkú reďkovku
. Nožom vyrežte kužeľovitý hlboký lievik a odrežte spodok tak, aby reďkovka stabilne stála,
. Steny lievika jemne potrite medom,
. Vylúčenú šťavu pite 1 čajovú lyžičku 3x denne,
. Nezabudnite dodatočne namazať reďkovku medom - jedna reďkovka stačí na niekoľko dní.

Takýmto jednoduchým spôsobom možno z reďkovky získať veľmi užitočnú šťavu. Ak potrebujete viac šťavy, môžete reďkovku rozdrviť v kuchynskom robote a bohato posypať cukrom.

Pozor! Reďkovková šťava je kontraindikovaná pri vredoch žalúdka a dvanástnika, pri ťažkých ochoreniach srdca.

Príchuť čiernej reďkovky

Čierna reďkovka chutí ako reďkovka. Jeho biela elastická chrumkavá dužina je jemne pikantná, no sladšia ako reďkovky. Na podnebí rozoznáte krémové odtiene, nádych chrenu a repy. Ak milujete reďkovky a čerstvé reďkovkové šaláty, možno by vám čierna reďkovka chutila ešte viac. Niektoré druhy čiernej reďkovky môžu byť horké, ale nie je sa čoho obávať, horkosť nie je taká silná, aby ste sa kvôli tomu pripravili o lahodnú vitamínovú zeleninu.

Čo jesť s reďkovkou

Čiernu reďkovku môžeme pridať do polievky, zemiakového šalátu, zemiakovej kaše alebo smažených zemiakov, zmiešať so zeleninou a urobiť vitamínový šalát, nakrájať na tenké hranolčeky a jesť s hustou omáčkou, zmiešať s medom na pikantný sladký dezert, uvariť s tekvicou a kašou. S reďkovkou môžete robiť všetko, čo zvyčajne robíme s koreňovými plodinami, s jednou výhradou: surová reďkovka je oveľa zdravšia, preto je logické v prvom rade pripraviť také jedlá, v ktorých bude mať reďkovku minimálny teplotný vplyv.

Recepty s čiernou reďkovkou

Vyprážaná čierna reďkovka

Vyprážaná reďkovka nie je taká zdravá ako čerstvá, ale s týmto receptom môžete ľahko začať svoje zoznámenie s touto koreňovou zeleninou. Nezabudnite, že čerstvé bylinky sa vždy hodia k vyprážanej zelenine.

Ingrediencie:
2 stredne veľké čierne reďkovky
4-6 čl. lyžice zeleninový olej,
Soľ.

varenie:
Reďkovku opláchnite a očistite (odstráňte vrstvu čiernej šupky). Nakrájajte na tenké kruhy a opečte na horúcej panvici v rastlinnom oleji. Hotovú reďkovku osolíme a jeme horúce.

Zemiakový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:
450 g voskových zemiakov,
220 g čiernej reďkovky,
5 strúčikov cesnaku,
4 lyžice olivového oleja
2 čajové lyžičky vínneho octu,
2 lyžičky medu
1 lyžička sušenej papriky
50 g lúpaných vlašských orechov,
Čierne korenie,
Soľ.

varenie:
Ošúpané zemiaky a reďkovku nakrájame na prúžky na kórejskom strúhadle na mrkvu. To isté môžete urobiť s nožom alebo v kuchynskom robote. Zemiaky s 3 strúčikmi cesnaku vložte do parného hrnca na 10 minút. Počas varenia zemiakov posypte reďkovku soľou, potom opláchnite a osušte. Tým sa odstráni prebytočná horkosť reďkovky. Reďkovku preložíme do šalátovej misy, pridáme ocot, olej a pár nasekaných strúčikov cesnaku, pridáme teplé zemiaky. Jemne premiešame, pridáme orechy a papriku, korenie a soľ.

Šalát z čiernej reďkovky so zeleninou a syrom

Ingrediencie:
1 zväzok rukoly
1 čierna reďkovka
1 mrkva
1 fenikel
50-70 g parmezánu,
5-6 čl. lyžice olivového oleja,
4-5 čl. lyžice citrónovej šťavy,
1 st. lyžica citrónovej kôry
Čierne korenie, soľ podľa chuti.

varenie:
Odstráňte kôru z citróna. Olivový olej zmiešame s citrónovou šťavou, korením a zmes osolíme. Miešajte a skúšajte. Ak nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte. Fenikel, reďkovku a mrkvu ošúpeme. Urobte tenké hobliny (napríklad krájacím nožom). Vytvorte rovnaké tenké hobliny syra. Nalejte omáčku a premiešajte. Vložíme do šalátovej misy, navrch rozsypeme rukolu.

Jednoduchý čerstvý šalát z čiernej reďkovky

Ingrediencie:
1 čierna reďkovka
kapusta menšia ako reďkovka,
1 malá mrkva
1 malá cibuľa
pár pierok zelenej cibule,
1 st. lyžica citrónovej šťavy
½ lyžičky cukru
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
zväzok zeleniny (petržlen, mäta, kôpor alebo koriandr - podľa nálady),
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Umyte a očistite zeleninu. Nasekajte veľmi jemne akýmkoľvek spôsobom (ostrý nôž, kombajn, hrubé strúhadlo, strúhadlo na kórejskú mrkvu). Zeleninu nasekajte nadrobno. Zeleninu zmiešame s bylinkami, pridáme citrónovú šťavu a olej, pridáme cukor, korenie a soľ. Premiešame a dáme do šalátovej misy.

Šalát s čiernou reďkovkou a horčicou

Tento španielsky pikantný šalát je ideálny ako pikantné studené predjedlo pred hlavnými chodmi.

Ingrediencie:
2 čierne reďkovky
3 čl. lyžice dijonskej horčice
4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
1 lyžička vínneho octu
¼ šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
soľ, čierne korenie podľa chuti.

varenie:
Reďkovku ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. V šálke alebo hrnčeku zohriatom vriacou vodou rozšľahajte 3 lyžice horčice s 3 lyžicami horúcej (takmer vriacej) vody, pridajte trochu olivového oleja, soľ a korenie, aby ste získali hustú omáčku. Reďkovku zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, prelejeme omáčkou a podávame.

Kórejské kimchi z čiernej reďkovky

Kimchi je nakladaná korenistá zelenina, ako napríklad „kórejská mrkva“, predávaná na trhoch a v obchodoch. Tento spôsob varenia je skvelý pre čiernu reďkovku.

Ingrediencie:
3 čierne reďkovky
2 lyžičky soli
1-2 čajové lyžičky čili prášku alebo kajenského korenia
jeden a pol sv. lyžice ryžového (alebo bieleho vínneho alebo jablkového) octu,
2 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule
2 strúčiky cesnaku
1 st. lyžica cukru.

varenie:
Ošúpanú reďkovku nakrájajte na dlhé tenké tyčinky, ako sú rezance alebo špagety. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho strúhadla alebo v kombajne. Reďkovku posypte soľou, nechajte 10-20 minút odstáť a opláchnite studená voda. Reďkovku opatrne vytlačíme zo šťavy. Uložte šťavu alebo ju pite, je to užitočné, ale v kimchi bude nadbytočné. V miske zmiešame reďkovku, ocot, cukor, cesnak a korenie. Všetko dôkladne premiešame a necháme pár hodín odstáť v chladničke. Hotový šalát môžete jesť niekoľko nasledujúcich dní.

Čipy z čiernej reďkovky k pivu

Je to jedno z najlepších pivných predjedál, niečo ako klasické savojské kapustnice podávané v britských alebo nemeckých krčmách.

Stačí pripraviť tenké lupienky z olúpanej surovej čiernej reďkovky. Najjednoduchšie to urobíte v kuchynskom robote, ale ak potrebujete iba jednu alebo dve porcie, môžete použiť aj škrabku na zeleninu. Hotové chipsy posypeme hrubozrnnou morskou soľou a podávame so studeným pivom.

Čierna reďkovka je naozaj veľmi chutná a mimoriadne zdravá koreňová zelenina. Určite oceníte schopnosť šťavy z reďkovky pri liečbe nádchy a kašľa a vitamíny z reďkovky vám pomôžu byť zdravými a krásnymi. Skúste jesť čerstvú čiernu reďkovku v zeleninových šalátoch a buďte zdraví!

Čo je to reďkovka? Niekde z detstva prerazia spomienky na šťavnaté, chrumkavé, jemne trpké ovocie. Detstvo je pozadu a teraz nás okrem chuti zaujíma aj zloženie vitamínov, najrozmanitejšie odrody a benefity, ktoré reďkovky nášmu telu prinášajú. Nie je to tak dávno, čo bola reďkovka veľmi populárna, ale teraz z nejakého dôvodu stratila svoju bývalú pozíciu prospešné vlastnosti zostal rovnaký. Rozhodli sme sa vám pripomenúť, prečo je táto koreňová plodina taká cenná, a ponúknuť gazdinkám niekoľko receptov na varenie jedál z reďkovky.

Keď ideme takmer do každého obchodu s potravinami, vidíme niekoľko položiek tovaru naraz, pod ktorými je na cenovke napísané „reďkovka“. Ktorý kúpiť? Ktorý z nich bude najužitočnejší, ktorý je najchutnejší a ktorý je lepšie pridať do šalátu? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť odrody a pochopiť, ako sa navzájom líšia. Zvážte tri najobľúbenejšie odrody.

Čierna zimná reďkovka

Čierna reďkovka je najhorkejšia, ktorej chuť pozná každý už od detstva. Ak je horká, prečo ju jesť? Je to všetko o minerálnych soliach. Reďkovka obsahuje sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a jód. Súhlasíte, s takýmto zložením je čierna reďkovka jednoducho šampiónom medzi inou zeleninou. Odborníci tvrdia, že s jeho pomocou môžete plne kompenzovať telesnú potrebu draslíka.

V reďkovke je veľa éterických olejov a organických kyselín. Samozrejme, že samotná reďkovka sa dá nazvať vynikajúcim diétnym produktom, ale éterické oleje môžu prebudiť jednoducho brutálnu chuť do jedla, navyše sa vďaka nim zvyšuje separácia tráviacich štiav. Dúfam, že ste okamžite nezmenili názor na nákup reďkovky, pretože má tiež celý zoznam vitamínov. Presvedčte sa sami, obsahuje karotén, B1, B2, PP, kyselinu pantoténovú, B6, C. A ani to nie je všetko. Čierna reďkovka je skutočné prírodné antibiotikum, obsahuje aktívne baktericídne látky, ktoré ovplyvňujú vírusy a baktérie.

Margelanská reďkovka, zelená

Reč je o nedávno obľúbenej zelenej reďkovke. Univerzálne uznanie bolo zabezpečené vďaka svojej jemnejšej chuti, takmer úplnej absencii horkosti a špecifickej aróme. Táto neuveriteľne šťavnatá koreňová plodina nepochybne prekoná čiernu reďkovku v boji o chuť. Ale získaním lepšej chuti strácame niektoré liečivé vlastnosti. V každom prípade však možno zelenú reďkovku nazvať vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí nemôžu jesť tradičnú čiernu reďkovku kvôli množstvu horčičných olejov.

Margelanskú reďkovku k nám priviezli z Ázie, ale mnohým Rusom chutila. Jeho šťavnatá, sladkastá bledozelená dužina sa často používa v uzbeckých jedlách, podáva sa s ryžou a čerstvým lagmanom. Jemná chuť a zároveň s príjemnou korenitosťou sa reďkovka stáva obľúbenou ingredienciou mnohých vitamínových šalátov. Margelanská reďkovka bez korenia navyše vďaka svojej kyslej chuti dodá každému jedlu osobitú pikantnosť.

Daikon alebo japonská reďkovka

Daikon sa nedávno objavil na pultoch našich predajní. Pri pohľade na neho je dosť ťažké si predstaviť, že je najbližším príbuzným čiernej a zelenej reďkovky. Chuť tejto neuveriteľne šťavnatej koreňovej zeleniny je veľmi jemná a jemná. Zároveň má zelenina všetky užitočné vlastnosti, ktoré sú vlastné čiernej reďkovke. V daikone nájdete celý sklad vitamínov a živín, pretože je bohatý na bielkoviny a sacharidy, vitamíny B1, B2, PP, C, vápnik, fosfor, draslík, sodík a soli železa. Zoznam jeho užitočných vlastností korunuje dôveru japonských vedcov, že korene daikonu sú schopné odstraňovať ťažké kovy a rádionuklidy z ľudského tela.

Daikon je pomerne nezvyčajná zelenina, ktorá stojí len za jej schopnosť meniť chuť! Jeho chuťové vlastnosti sa líšia v závislosti od časti koreňa, takže čím bližšie ku koreňom, tým ostrejšie, smerom k stredu - sladšie. Počas rastu daikon prakticky neabsorbuje zdraviu škodlivé látky, takže sa môže konzumovať v rôznych formách - surový, varený, vyprážaný, sušený, nakladaný, solený a dusený. Významným rozdielom medzi daikonom a inými odrodami reďkovky je však skutočnosť, že počas procesu varenia daikon absorbuje vôňu iných produktov, takže ak si chcete vychutnať jeho čistú chuť, varte daikon samostatne.

Teraz, keď poznáme odrody reďkovky, je čas uvariť jedlá z reďkovky. Keďže čierna reďkovka je najužitočnejšia, začneme ňou. Fanúšikovia štipľavého jedla si iste pochutnajú na kórejských reďkovkách, muži ocenia čínsky cisársky šalát a milovníci morských plodov nezabudnú na reďkovku s chobotnicou.

kórejská reďkovka

Ingrediencie:
500 g čiernej reďkovky,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
zeleninový olej,
čierne korenie,
nové korenie
feferónka červená,
karafiát,
škorica,
Bobkový list,
stolový ocot,
soľ.

varenie:
Čiernu, nové korenie, červenú feferónku, klinčeky, škoricu a bobkový list pomelieme v mlynčeku na kávu. Reďkovku dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké prúžky, osoľte a nechajte pár hodín odstáť. Potom vytlačenú šťavu vytlačte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, takmer priehľadné pásiky. Cesnak pretlačíme lisom a premiešame s trochou oleja. K reďkovke pridáme korenie, cesnak, roztlačený s olejom a octom. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. V tomto okamihu vypaľujte rastlinný olej na panvici a trochu ochlaďte, potom do nej nalejte reďkovku.

Šalát "Čínsky cisár"

Ingrediencie:
350 g sladkej papriky,
300 g uhoriek,
300 g čiernej reďkovky,
250 g mrkvy,
200 g vareného kuracieho filé,
cesnak,
sójová omáčka.

varenie:
Uvarené kuracie filé nakrájame na kúsky. Uhorku, olúpanú čiernu reďkovku a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na tenké prúžky. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis, pridajte trochu sójovej omáčky a vody do cesnaku, premiešajte. Kuracie filé položte do stredu rovnej misky a okolo nej zeleninu, všetko polejte cesnakom a sójovou omáčkou. Takýto šalát sa po podávaní premieša.

Reďkovka s chobotnicou

Ingrediencie:
150-200 g chobotnice,
1-2 čierne reďkovky
1-2 lyžice zeleninový olej,
1-2 lyžice ocot,
petržlen
soľ.

varenie:
Kalmáre uvaríme a nakrájame na tenké prúžky. Reďkovku ošúpeme a tiež nakrájame na tenké pásiky. Prihoďte kalamáre a reďkovku, pridajte olej, soľ a ocot, znova premiešajte a posypte petržlenovou vňaťou.

Zo zelenej reďkovky sa dá pripraviť studená polievka Tyurya, ktorá bola kedysi považovaná za jedlo chudobných, no napriek tomu je bohatá na vitamíny. Hoci sa kebabová sezóna skončila, mnohým bude chutiť „Studený“ šalát, ktorý sa ideálne hodí k mäsitým jedlám, no milovníci východu neobídu „východné predjedlo“.

Tyurya

Ingrediencie:
4-5 kusov varených zemiakov,
2 kusy margelanskej zelenej reďkovky,
300 gramov akéhokoľvek chudého mäsa,
4 ks varené kuracie vajcia,
5 malých čerstvých uhoriek
1 liter kefíru,
čerstvá zelenina,
soľ,
korenie

varenie:
Reďkovku a uhorky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky a vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a nalejte kefír. Vložte do chladničky na 1 hodinu, potom môžete začať jesť.

Šalát "Studený"

Ingrediencie:
500 g reďkovky Margelan,
200 g papriky,
½ granátového jablka
kyslou smotanou alebo majonézou.

varenie:
Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky. Všetko posypeme semienkami z polovice granátového jablka, premiešame a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou.

"Orientálne občerstvenie"

Ingrediencie:
2 kusy margelanskej reďkovky,
2 ks mrkvy,
½ šálky nasekaných vlašských orechov alebo sezamových semienok
3-4 strúčiky cesnaku,
½ citróna.

varenie:
Reďkovky a mrkvu nastrúhame. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis. Reďkovky, mrkvu a cesnak zmiešame, polejeme šťavou z polovice citróna, posypeme vlašskými orechmi alebo sezamovými semienkami a necháme chvíľku vylúhovať predjedlo.

Napokon prišiel rad na daikon – exotickú zeleninu, čo znamená, že jedlá nebudú ľahké. Ak máte radi odvážne kombinácie, určite ochutnajte šalát z mandarínky, kreviet a daikonu. Nemáte radi šaláty? Japonská reďkovka môže byť dusená s kyslou smotanou. Myslíte si, že už hostí nemáte čím prekvapiť? Naservírujte im daikonový steak!

Mandarínka, krevety a daikonový šalát

Ingrediencie:
6 kusov mandarínok,
150 g kreviet,
1 jablko
100 gr daikon
4 polievkové lyžice majonéza,
½ citróna
zelený šalát,
ocot,
soľ.

varenie:
Krevety uvaríme v osolenej vode s octom, potom ich ošúpeme. Mandarínky ošúpeme. Vytlačte šťavu z 2 mandarínok a zmiešajte ju s majonézou. Zvyšné mandarínky rozdeľte na plátky a ošúpte ich z fólie. Jablko ošúpeme a nakrájame na plátky. Jemne nasekajte daikon. Na dno misky dajte šalát, mandarínky, krevety, jablko a daikon. Všetko dôkladne premiešame. Šalát prelejeme dresingom z majonézy a mandarínky a ozdobíme plátkami citróna.

Dusený daikon v kyslej smotane

Ingrediencie:
mrkva,
karfiol,
brokolica,
Cibuľa,
zeleninový olej,
syr,
soľ.

varenie:
Mrkvu a daikon umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Brokolicu a karfiol opláchneme a rozdelíme na ružičky. Zeleninu chvíľu orestujeme na rastlinnom oleji, potom ju vložíme do hrubostenného hrnca, zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom, osolíme, pridáme korenie podľa chuti a dusíme 5-10 minút .

Daikon steak

Ingrediencie:
sójová omáčka,
olivový olej,
cesnak,
80 g bazalky,
80 g petržlenu,
hrsť píniových orieškov,
šťava z 1/3 citróna.

varenie:
Daikon nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm, povarte ho v malom hrnci 4-5 minút, pridajte tam sójovú omáčku. Na panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak, potom pridáme daikon a opečieme z oboch strán, kým sa neobjaví kôrka. Do daikonu pridajte trochu sójovej omáčky a nechajte 3-4 minúty dusiť. Omáčku pripravíme zomletím orechov v mixéri, pridáme bazalku, petržlenovú vňať, olivový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a 2 polievkové lyžice prefiltrovanej vody. Daikon ochutíme výslednou omáčkou a podávame.

Pri pohľade na tieto recepty nie je jasné, prečo reďkovka stratila svoju popularitu. Len si predstavte, ako dokáže spestriť naše tradičné jedlá, a ak si spomenieme aj na benefity, ktoré z reďkovky počas zimy ťažia, na vitamíny, rozhodnutie uvariť si z nej niečo príde samo. Prekvapte svojich blízkych nezvyčajnými chuťami, novými receptami a nečakanými jedlami na stoloch!

Alena Karamzina

V posledných desaťročiach sa na reďkovku nezaslúžene zabúda. Mnoho ľudí považuje túto koreňovú zeleninu za bez chuti a nevhodnú na varenie. Absolútne nesprávny názor! Reďkovka je zásobárňou sacharidov. Obsah tuku je v ňom minimálny, no je tam veľa tekutiny, v ktorej sú rozpustené prospešné stopové prvky a minerály. V Rusku bola reďkovka rešpektovaná: bola dusená, varená, používaná ako surovina, ako súčasť šalátov. Odrody tejto okopaniny sa vďaka modernému šľachteniu vyšľachtili hojne. Za základné sa ale považujú tri druhy reďkovky – biela, zelená a čierna. Posledný z nich je najužitočnejší. Jeho chuť je dosť korenistá. V ruskom prísloví sa chren presne porovnáva s čiernou reďkovkou. Zelená je známa svojou jemnou sladkou chuťou. Jeho dužina obsahuje množstvo éterických olejov. Biela reďkovka stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a zlepšuje chuť do jedla. Preto je vhodné ho používať do šalátov. Tento článok bude venovaný tejto problematike. Aký šalát z bielej reďkovky uvariť? Nižšie nájdete výber receptov.

Biela reďkovka: výhody a škody

Táto koreňová plodina je vynikajúcim imunostimulantom. Čím viac horkosti je cítiť v bielej reďkovke, tým viac je v nej fytoncídov. To znamená, že čím obľúbenejšia je koreňová plodina počas epidémie chrípky. V zime má zmysel nahradiť bielu reďkovku čiernou. Považuje sa to za užitočnejšie, ale musíte to variť múdro: zelenina sa nakrája na tyčinky, naleje sa vodou a nechá sa pol hodiny. Vo všeobecnosti existuje veľa odrôd bielej reďkovky. Existuje čínska odroda s názvom Margellan. Ale vo varení je japonská podlhovastá reďkovka Daikon viac žiadaná. Nie je vôbec korenistý a jeho jemná chuť dokonale ladí s mnohými výrobkami. Šalát z bielej reďkovky s medom vám pomôže zbaviť sa dlhotrvajúceho kašľa. Ale táto koreňová plodina má aj kontraindikácie. V prvom rade ide o ochorenia žalúdka spojené so zvýšenou sekréciou. Mierne obmedziť množstvo reďkovky v strave by mali aj ľudia so slabým srdcom či obličkami.

"citrón"

Ako variť reďkovkový šalát? Na to nie je potrebné mať diplom z ukončenia kuchárskej školy. Stačí mať ingrediencie a nôž alebo strúhadlo. Reďkovkové šaláty sa pripravujú veľmi jednoducho. Dokonca aj dieťa si poradí. Začnime náš výber najjednoduchším receptom. Stredne veľká koreňová plodina sa musí dôkladne umyť a olúpať. Ak je reďkovka veľmi horká, nalejte vodu na pol hodiny. Ak nie, ihneď ho pomelte na strednom strúhadle. Do tejto hmoty vytlačíme šťavu z polovice citróna, osolíme podľa chuti. Naplňte niekoľkými lyžicami nerafinovaného slnečnicového oleja. Dáme na hodinu do chladničky, aby reďkovka pôsobením citrónovej šťavy poriadne zmäkla. Pred podávaním rozložte umyté listy šalátu na rovnú misku. Usadenú reďkovku na ňu rozložíme úhľadným šmýkačkou. Na vrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Šalát z bielej reďkovky je pripravený na konzumáciu.

"Pán Green"

Ošúpanú stredne veľkú koreňovú plodinu potrieme veľkými štiepkami. K tomu pridáme veľkú skleníkovú uhorku nakrájanú na tenké plátky a niekoľko nasekaných pierok zelenej cibule. Osolíme, premiešame. Recept odporúča ochutiť tento šalát z bielej reďkovky nerafinovaným slnečnicovým olejom. A posledným dotykom je petržlen alebo kôpor. Vitamíny sú potrebné vždy.

"južný"

Vo väčšine prípadov, aby sa pripravil biely reďkovkový šalát, recept odporúča pridať sladkú prísadu (med, hrozienka, jablko, mladá mrkva). Tak sa dosiahne zaujímavý chuťový kontrast. Tento recept odporúča použiť vlašské orechy. Ošúpané jadrá (50 gramov) sa mierne kalcinujú na suchej panvici a rozdrvia sa na hrubú strúhanku. Dôležité je, aby kúsky orechov boli v šaláte cítiť. Olúpanú reďkovku potrieme veľkými hranolkami, mrkvu malými. Do zeleninovej hmoty pridáme orechy a cez lis pretlačíme tri strúčiky cesnaku. Z polovice citróna, troch kôr do šalátu, vytlačte doň šťavu. Soľ. Po hodine ozdobíme petržlenovou vňaťou.

"Princezná na hrášku"

Ako uvariť reďkovkový šalát s takým honosným názvom? Aby sme to dosiahli, vezmeme rovnaké množstvo dvoch odrôd koreňových plodín - čiernej a bielej, ako aj napnutého konzervovaného zeleného hrášku. Dve reďkovky očistíme, umyjeme, nahrubo potrieme. Nakrájame si zväzok zelenej cibuľky. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno. Všetky suroviny zmiešame v šalátovej mise, osolíme a ochutíme slnečnicovým olejom.

"idyla"

Dve hlavné zložky sa musia užívať v rovnakých množstvách. Reďkovka, pred strúhaním, by mala byť vložená do studenej vody na štvrť hodiny. Potom sa nebude rozčuľovať. Jablká očistíme od šupiek a debničiek od ovocia a tiež potrieme. Tento reďkovkový šalát s jablkom nie je dochutený soľou, ale ... kryštálovým cukrom. A pokvapkáme slnečnicovým olejom.

"kráľ"

Tento šalát z bielej reďkovky je najekonomickejší. Druhou hlavnou zložkou je obyčajná cibuľa. A slnečnica (alebo akýkoľvek iný rastlinný olej) a ocot nájdete v každom dome. Ošúpanú reďkovku nahrubo potrieme a zalejeme vriacou vodou. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Z reďkovky vytlačíme prebytočnú vodu. Zmiešajte s cibuľou. Pridanie lyžice stolový ocot. Osolíme a ochutíme rastlinným olejom. Pri podávaní posypte jedlo čerstvými bylinkami (zmes kôpru, petržlenu, bazalky).

"Biely"

Vyššie sme uviedli niekoľko receptov na jedlá ochutené rastlinným olejom. Teraz sa pozrime na to, ako urobiť reďkovkový šalát s majonézou. Tu je najjednoduchší recept. Veľký koreň bielej reďkovky a polovičné množstvo tvrdého syra (holandského alebo gouda) tri vo veľkých hranolčekoch. Trochu pridáme a premiešame s majonézou. Ľudia, ktorí počítajú kalórie v jedle, môžu nahradiť tento dresing kyslou smotanou - bude to tiež chutné. Na vrch posypte misku jemne nasekaným kôprom.

"uspokojivé"

Nasledujúci reďkovkový šalát s majonézou môže viac ako nahradiť ľahký obed. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vytiahneme z vývaru, mäso rozoberieme na vlákna (drobné kúsky). Jemne nakrájajte veľkú cibuľu, smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme ošúpané a na malé kúsky nakrájané huby. Náhodne potrieme bielu reďkovku. Všetko dobre premiešame, osolíme, ochutíme majonézou. Pre korenie môžete pridať trochu horčice. Miska ozdobíme kôprom navrchu.

"Poseidon"

Reďkovka s mrkvou, ktorá je hlavnou zložkou tohto šalátu, obohatí vaše telo o karotén, posilní imunitu a vylieči prechladnutie. Koreňové plodiny nastrúhajte veľkými alebo strednými štiepkami. A reďkovky a mrkvy by mali byť rovnaké. Cez lis k nim pretlačte tri strúčiky cesnaku. Osolíme a premiešame. Voliteľne môžete túto vitamínovú desiatu naplniť kyslou smotanou alebo majonézou.

"Maďarský šalát"

Reďkovka na občerstvenie sa môže konzumovať nielen čerstvá. Tento recept navrhuje nakrájať na prúžky dve ošúpané koreňové zeleniny (asi pol kilogramu) a vložiť ich na panvicu do zahriateho slnečnicového oleja. Posypeme (pozor, bude to syčať a prskať!) sójovou omáčkou a prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým koreňová plodina nezmäkne. Potom pridáme papriku, feferónku, sezamové semienka. Zmes necháme vychladnúť. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Stlačte tri strúčiky cesnaku cez lis. Šalát premiešame.

Ľahký reďkovkový šalát s jablkom

Vyčistíme malú koreňovú plodinu a rozdrvíme ju na jemnom strúhadle. To isté urobíme s dvoma mladými sladkými mrkvami. Z dvoch veľkých červených jabĺk nakrájame kôru, ošúpeme ovocné debničky so semienkami. Tiež ich potrieme najemno. Do vzniknutého pyré pretlačíme dva strúčiky cesnaku. Citrón umyjeme a jeho žltú kôru votrieme do šalátu. Soľ podľa chuti. Dochutíme vytlačenou citrónovou šťavou. Jedlo je veľmi diétne a zdravé.

"dáma"

Vedeli ste však, že z tejto koreňovej plodiny sa dá pripraviť niečo ako sladký vinaigrette? Šalát z repy a reďkovky sa pripravuje jednoducho, len pár minút pred raňajkami. Ale náboj vivacity je vám poskytnutý na celý deň. Reďkovky je potrebné prijať trikrát viac ako repa. Surovú koreňovú zeleninu potrieme veľkými hranolkami. Nalejte jablkovú šťavu s dužinou. Je lepšie, ak je to splachovanie. Oslaďte podľa chuti medom alebo cukrom.

"Úľ"

A tento šalát sa hodí ako dezert. Reďkovka (biela alebo čierna) očistite a rozotrite. V hrnci roztopte dvesto gramov prírodného medu do tekutého stavu. Dáme tam reďkovku. Varte na strednom ohni, kým koreňová plodina nestmavne. Necháme úplne vychladnúť. Sto gramov jadier vlašských orechov sa kalcinuje na suchej panvici a rozdrví valčekom. Zmiešame ich s karamelovou reďkovkou.

Všetky odrody koreňovej zeleniny sa hodia k obľúbenej ruskej zelenine. Okrem toho môže byť kapusta čerstvá aj kyslá kapusta. Biela alebo modrá, na tom nezáleží. Ponúkame dva recepty. V prvej s názvom „Kislinka“ je najlepšie použiť zelenú reďkovku. Stredne veľkú koreňovú plodinu nahrubo potrite. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dochutíme soľou a štipkou cukru. Zavádzame sto gramov kyslej kapusty. Voliteľne môžete pridať hrsť podusených hrozienok. Dôkladne premiešame a dochutíme voňavým slnečnicovým olejom. Druhý šalát, "Legendárny", recept navrhuje varenie z čerstvej kapusty. Pomery sú rovnaké: tri ku jednej. Sto gramov kapusty nasekáme nadrobno, osolíme. Pritrieme k nej 300 g zelenej alebo bielej reďkovky. Premiešame, misku prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť. Potom niekoľkokrát silno pretrepte. Oblečte tento šalát so slnečnicovým olejom. Pred podávaním posypte misku čerstvými bylinkami.

Mandarínkový, reďkovkový a krevetový šalát

Toto je japonské jedlo. Preto je pripravený tento daikonový reďkovkový šalát. Samotný názov je preložený z japončiny ako "veľký koreň". Reďkovka niekedy dosahuje hmotnosť 16 kg. Áno, a u nás (v poslednej dobe ju záhradkári začali pestovať čoraz častejšie) pripomína obrí bledozelený cencúľ. Daikon absolútne nie je horký a chutí ako jemná reďkovka. Krevety (150 g) uvarené a olúpané. Štyri mandarínky rozoberieme na plátky. Vytlačte šťavu z dvoch ďalších a zmiešajte ju s majonézou (4 veľké lyžice). Nakrájajte jablko na plátky. Sto gramov daikonu nasekajte nadrobno. Nádobu zakryte listami šalátu. Rozložili sme plátky mandarínok, jabĺk, kreviet, daikonu. Pred podávaním prelejeme pripravenou majonézovou omáčkou. Vintage ozdobte polovičnými krúžkami citrusových plodov.

Sunomono

Tento daikonový reďkovkový šalát je vyrobený z japonskej saké vodky. Musíte to jesť naraz, pretože po tom, čo trváte, reďkovka bude mať nepríjemný zápach. Stredne veľký daikon a moja uhorka, nakrájané na tenké kruhy, soľ. Necháme nakysnúť asi štvrť hodiny. Potom opláchnite ľadovou vodou a položte na sito. Pripravte omáčku v samostatnej miske. Zmiešajte päť polievkových lyžíc ryžového octu, pohár saké, hrsť kryštálového cukru. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Šalát prepasírovaný prebytočnou vlhkosťou preložíme do misky, ochutíme omáčkou. Nechajte dvadsať minút, aby zelenina vsala zálievku.

Predtým neboli žiadne hody bez tejto koreňovej plodiny. Ona, taká pikantná a užitočná, bola zbožňovaná. Čo je v našej dobe? Bohužiaľ, nie každý používa túto zeleninu vo svojom jedálničku. Aj keď užitočné. Horkosť je hlavným faktorom po špecifickej chuti, ktorá nie každému chutí. Medzitým, reďkovkové šaláty nie sú nevyhnutne len samotná reďkovka a rastlinný olej. Existuje veľa zaujímavých a dokonca nezvyčajných kombinácií. Ako odstrániť túto horkosť, ako variť a jesť reďkovku? Poďme na to.

Čo potrebujete vedieť o reďkovke – aké potraviny sa k reďkovke hodia?

A začnime s jeho užitočnými vlastnosťami a typmi. V dnešnej dobe sú ľudia, ktorí nemajú nádchu vôbec. Hovorí sa, že pravidelná príprava reďkovkového šalátu s medom nahrádza všetky druhy liekov. A je to pravda. A ak počúvate fanúšikov všetkých druhov jedál z tejto koreňovej plodiny? Ozvú sa ešte príjemnejšie veci. O všetkom - v poriadku.

Akýkoľvek druh ide do šalátu, hlavná vec je, že vám chutí. No, ak hovoríme o druhoch, potom existuje niekoľko poddruhov - európske, japonské a čínske.

Hostesky používajú tieto druhy reďkovky:

• zelená
• čierna
• Ružová
• biely
• Daikon
• Margelanskaya

MIMOCHODOM : Čierne a okrúhle plody sú obzvlášť horké. Čo sa nedá povedať o iných druhoch.

Ako nakrájať reďkovku? Bez ohľadu na to, aký druh reďkovky si vezmete, rezanie môže byť veľmi rôznorodé.

Môcť:

1. Odoslať skombinovať.
2. Nastrúhajte na jemnom, strednom a hrubom strúhadle alebo použite kórejské strúhadlo na zeleninu.
3. Nakrájajte na prúžky, kocky alebo plátky.

Čo sa hodí k reďkovke? Nezaslúžene sa označuje ako tie, ktoré sa jedia len samostatne. Koniec koncov, reďkovka sa hodí k akémukoľvek produktu, nielen k rastlinnému oleju a soli. Neuveríte, ale je dobrý s mäsom (to je kuracie alebo hovädzie) a rybami, je výborný s mrkvou, tekvicou a dokonca aj jablkami. Tankované nielen olejom, ale aj kyslou smotanou, kefírom, jogurtom a dokonca aj medom.

Výhody a kontraindikácie reďkovky

Áno, reďkovka je strašne užitočná. Čo vedci v jeho zložení nenašli. to:

• Vitamíny (B1, B2, C a mnohé ďalšie).
• Minerály vo forme draslíka, horčíka, vápnika atď.
• organické kyseliny.
• Esenciálne oleje a more ďalších benefitov, ktoré posilňujú imunitný systém.

MIMOCHODOM : Reďkovka je iný druh reďkovky, líši sa len farbou a veľkosťou.

A pár slov o tom, aká užitočná je táto kultúra, čo dáva:

• Zlepšenie chuti do jedla, trávenia a práce tráviaceho traktu.
• Posilnenie vlasov.
• Prevencia rôznych ochorení, ako sú opuchy, ateroskleróza, ochorenia žlčníka a močového mechúra.
• Zmiernenie priebehu ischias, dny, bronchitídy, reumatizmu atď.

POZOR : Ale toto potešenie si nemôže dovoliť každý. prečo? Pretože majú citlivý žalúdok, gastritídu, peptický vred s nízkou kyslosťou, enterokolitídu či srdcové choroby. Surové reďkovky sú chutné, ale pred prípravou šalátu zjedzte malý kúsok reďkovky. Ak máte nie celkom príjemné pocity, vzdajte sa tejto myšlienky ...

Kúpte si teda požadovanú odrodu reďkovky. Ak ho pripravíte správne, bude hrať perfektne v tomto všeobecnom orchestri produktov. Pripravený!

Šalát s reďkovkou a kalinou v medovom dresingu - varenie krok za krokom s fotografiou

V tejto kombinácii - s medom a kalinou - bude naša princezná znieť nielen lahodne. Predstavte si, koľko vitamínov budete mať na tanieri!

Šalát s reďkovkou

Ingrediencie

• Čierna reďkovka - 1 ks.
• Kalina - 70 gr
• Mandle - 50 gr
• Kokosové vločky - 1 polievková lyžica

Na nalievanie

• Med - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Ako rýchlo uvariť šalát s reďkovkou a kalinou v medovom dresingu

Pamätajte, že ak vám čierna reďkovka nevyhovuje, môžete ju zmeniť na daikon. Tento druh nie je horký, ale taký lahodný. Najmä v kombinácii s inými prísadami. A na tento účel som si vybral kalinu. Chcela som brusnice, ale žiadne neboli - v mrazničke bola od leta uskladnená červená kalina. Najprv som ju umyla. Urobil som chybu - nechal som bobule vo vode a začal som s iným procesom. Neodporúčam to robiť. Je lepšie dať bobule ihneď, vypustiť vodu, alebo dokonca to urobiť tesne pred položením do šalátu.

Krok 1. Kalinu opláchnite a vysušte na vzduchu

Pamätajúc na pravidlo - nekrájajte reďkovku vopred, ale robte to na poslednú chvíľu, vzal som ďalšie prísady. Po prvé, môj med bol trochu kandizovaný. Poslal som ho do vodného kúpeľa. Odporúčam to urobiť, ak med netečie v pramienku. Ak med nie je veľmi kandizovaný, stačí vložiť nádobu do akejkoľvek hlbokej misky a naliať do nej veľmi horúcu vodu. Zľahka premiešajte med v pohári a priveďte ho približne do tohto stavu.

Krok 2. Med vo vodnom kúpeli

Neviem ako vy, ale ja milujem, aby bolo každé jedlo aspoň trochu vyvážené. Tento šalát je plný bielkovín. Rozhodla som sa pomlieť orechy. Po ruke boli len mandle. Nemôžete ľutovať, ak neschudnete!

Krok 3: Nasekané mandle

No a teraz sa poďme pozrieť na hlavnú postavu. Ovocie umyté pod kohútikom sa musí olúpať. Potom znova opláchnite a nastrúhajte pohodlným spôsobom. Len nie na kusy alebo plátky! V takejto sade produktov je to estetickejšie a príjemnejšie na jedenie.

Krok 4. Strúhaná reďkovka

Nalejte rastlinný olej do medu, kombinujte. Neskôr som si uvedomil, že je možné pridať trochu voňavého korenia, napríklad niečo z pomarančových lupienkov. Ale mala som len kokos. Nešetrila som naliala do misky, kde už chladili zvyšné suroviny.

Krok 5: Pridajte kokos

Teraz to všetko zmiešame. Koniec koncov, bobule musia byť celé! Pozrite sa, ako všetko vyzerá chutne. Ale som si istý, že budete nadšení chuťou šalátu!

Krok 6. Šalát je pripravený. Dobrú chuť!

Recept na lahodný šalát s reďkovkou, vajíčkami a zelenou uhorkou

Toto je ďalšia verzia vitamínového šalátu. Mimochodom, bude to vhodné kedykoľvek počas roka. Skúšali ste už čiernu reďkovku v tejto kombinácii? nie? Skús to. Šalát je ideálny na leto, zimu a jeseň.

Ingrediencie

• Reďkovka - 100 gr
• Uhorka - 100 gr
• Vajcia - 1 ks.
• Zelení - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti
• Slnečnicový olej

Krok za krokom varenie šalátu s reďkovkou, vajcami a čerstvou uhorkou

Na šaláty robím vždy rôzne prípravky. A vajcia v tomto zozname zaberajú prvý riadok. Vždy mám v chladničke pár varených vajec. Nemáte? Varte, je to pár minút. Vychladíme, ošúpeme a nakrájame takto.

Krok 1. Nakrájajte vajcia

Reďkovka aj uhorka sú posledné ingrediencie na krájanie. Tak poďme nastaviť zeleň. Je jasné, že ich môže byť viac!

Krok 2. Nakrájajte zeleninu

Nakrájame si uhorku, najprv ju umyjeme a osušíme. Nešúpeme! Zvolila som formát malých kúskov.

Krok 3. Nakrájajte uhorku

Teraz sa poďme pozrieť na reďkovku. V mojej verzii to bol daikon. Ale ako som si neskôr uvedomil, čierna reďkovka by tu znela lepšie! Najviac sú v tomto prípade kúsky nakrájané na tenké plátky.

Krok 4. Jemne nakrájajte reďkovku

Zostáva nám už len spojiť všetku túto krásu s bylinkami a posypať soľou a korením podľa chuti.

Krok 5. Korenie v šaláte

Všetko môžete poliať olejom. Ale ja, stláčajúc krkovičku prstom, som šalát trochu posypal. Jednoducho neuveriteľne chutné!

Krok 6. Uhorkový šalát je pripravený. Dobrú chuť!

Šalát s reďkovkou a nakladanými hubami - môj obľúbený recept!

Áno, áno, reďkovka sa hodí k hubám!

Ingrediencie:

• Reďkovka - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Huby - 1 šálka
• Slnečnicový olej - 2 lyžice.
• Mletá paprika - podľa chuti

Ako jednoducho pripraviť šalát s reďkovkou a nakladanými hubami

Ošúpanú a umytú reďkovku a šampiňóny nakrájame na pásiky a necháme štvrť hodiny v studenej vode. Reďkovku zľahka opražíme na oleji. Po vychladnutí to spojíme s hubami. Cibuľu nakrájame a spojíme so šalátom, posypeme korením a polejeme olejom.

Reďkovkový a tekvicový šalát – rokmi overený recept!

Tieto dve zložky, ktoré sa navzájom dopĺňajú, vytvoria jedinečné kúzlo!

Ingrediencie

• Zelená reďkovka - 1 ks.
• Tekvica - 100 gr
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti
• Kyslá smotana - na dresing

Ako uvariť úžasne lahodný reďkovkový a tekvicový šalát

Ošúpanú a umytú zeleninu nakrájame na prúžky alebo tri na hrubom strúhadle. To všetko osolíme a spojíme s kyslou smotanou ochutenou korením. To všetko sa dá rozložiť do vrstiev, pričom každá sa naplní samostatne. Toto je pekné riedenie slávnostného stola.

Vynikajúca chuť šalátu s reďkovkou a kuracím mäsom

Muži budú s takýmto jedlom potešení. Koniec koncov, je to chutné, uspokojujúce a zdravé.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 1 kus
• Cibuľa - 1 ks.
• Reďkovka - 1 kus,
• Olivový olej - 2 lyžice.
• Zelení - 3 vetvy
• Mletá paprika - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Varenie lahodného šalátu s reďkovkou a kuracím mäsom

Dáme variť mäso. Ošúpaná a umytá reďkovka sa nahrubo rozotrie. Osolíme a necháme odísť horkosť. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Vychladnuté mäso nakrájané na kúsky skombinujte so zvyškom produktov a dochuťte jemne nasekanými bylinkami, soľou, korením a maslom.

Diétny šalát s reďkovkou a tvarohom - varíme chutne a zdravo!

Zrazu? Áno. Ale tento šalát sa vám určite bude hodiť do jedálnička.

Ingrediencie:

• Reďkovka - 1 ks.
• Tvarohový syr - 100 gr
• Kyslá smotana - 2 lyžice.
• Orech - 2-3 kusy
• Cukor - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Ako uvariť šalát s reďkovkou a tvarohom

Nastrúhaná reďkovka zmiešaná s tvarohom a kyslou smotanou. Dochutíme nasekanými orechmi, soľou a cukrom. Oh, a chutné!

Šalát s reďkovkou a zemiakmi - originálny recept!

Viete si predstaviť, aký výdatný bude tento šalát? No, chutné - samozrejme!

Ingrediencie:

• Reďkovka - 1 ks.
• Zemiaky - 5 ks
• Nakladané uhorky - 2 ks
• Vajcia - 2 ks,
• Majonéza - 2 lyžice.
• Soľ - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti

Rýchlovarný šalát s reďkovkou a zemiakmi

Ošúpte a nakrájajte varené vajcia a zemiaky v uniformách. Podobne nakrájajte uhorky a reďkovky. Túto krásu okoreníme a dochutíme korením a majonézou.

Experimentujte s touto užitočnou koreňovou zeleninou. Každej ingrediencii a pokrmu dodá osobitnú chuť. Ak odstránite horkosť, skombinujete s jemným ovocím alebo zeleninou, urobíte neutrálny dresing, potom deti s potešením zjedia aj takýto šalát. Aká dobrá je okroshka s reďkovkou! Skús to! Medzitým si prečítajte, ako sa vysporiadať s hrdinkou našich receptov!

• Ak pripravujete pikantný šalát zo zelenej a čiernej reďkovky, koreňovú zeleninu jednoducho umyte, ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte.
• Šalát by nemal byť pikantný? Žiadny problém, jemne osoľte a odstavte – horkosť zmizne za pár minút. Nerobte to však hodinu pred podávaním, ale niekoľko minút, inak bude reďkovka suchá. A ako dresing si vezmite niečo z fermentovaných mliečnych výrobkov a pridajte med.
• Na oleji orestujeme nakrájanú reďkovku s nakrájanou cibuľou. Reďkovka bude neporovnateľná a nie taká ostrá.
• Bolo by pekné vytlačiť strúhanú hmotu. A potom po soli pustí veľa šťavy.
• Ak ste ovocie olúpali, nedržte ho v tejto forme dlho, inak bude vyzerať škaredo a zvlní sa. Stačí zaliať vodou.
• Ak chcete odstrániť horkosť, môžete kúsky držať vo vode alebo nechať nakrájané cez noc.

Zelená reďkovka je v Rusku pomerne bežným produktom. Domáci kuchári radi varia hlavné jedlá s touto zeleninou, pečú ju v rúre a dokonca ju pridávajú do polievok. Je veľa jedál, kde sa používa zelená reďkovka. Recepty s týmto produktom sú veľmi obľúbené najmä na šaláty.

Rodiskom tejto zdravej zeleniny je Uzbekistan. Kedysi kulinárski špecialisti pripravovali originálnu pochúťku „mazulya“ zo zelenej reďkovky. Zeleninu nakrájali na tenké plátky, pridali korenie a sušili dva týždne na slnku. Potom sa výsledný produkt rozdrvil na múku a preosial cez sito, potom sa uvaril v bielej melase s korením a korením. A čo dnes moderní ruskí kulinárski špecialisti varia zo zelenej reďkovky a ako je vyššie uvedený produkt užitočný? zaujímavé? Pokračuj v čítaní!

Výhody vyššie uvedeného produktu

Zelená reďkovka, ako hovoria odborníci, ovplyvňuje naše telo nasledovne:

• stimuluje chuť do jedla;
• aktivuje tráviaci trakt;
• znižuje krvný tlak;
• zlepšuje imunitu;
• zlepšuje metabolizmus;
• pozitívne ovplyvňuje procesy hematopoézy;
• obnovuje hladinu vápnika v tele;
• posilňuje ľudské kosti a zuby;
• zabraňuje vzniku zápchy;
• má choleretické vlastnosti;
• lieči zápal pľúc, kašeľ, chrípku, prechladnutie;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• znižuje množstvo prebytočného cholesterolu v tele;
• odstraňuje príznaky dysbakteriózy;
• posilňuje vlasy;
• vykonáva prevenciu plešatosti.

Okrem toho sú výhody zelenej reďkovky vyjadrené v jej ďalších schopnostiach. Takže zlepšuje videnie a upokojuje nervy, odstraňuje príznaky podráždenosti. Reďkovka má tiež úžasné antibakteriálne vlastnosti. Pravidelné používanie tohto produktu je kľúčom k zdraviu ľudskej pokožky. Táto zelenina dokonale tonizuje pokožku, čistí ju od škvŕn a odstraňuje ďalšie problémy.

Stojí za zmienku, že zelená reďkovka je schopná odstraňovať z tela škodlivé ťažké kovy, toxíny a ďalšie látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú naše zdravie.

Obsah kalórií a zloženie

Zelená reďkovka, ktorej recepty sú veľmi obľúbené medzi mnohými kuchármi, má pomerne nízky obsah kalórií. 100 g vyššie uvedeného produktu obsahuje iba 32 kcal.

Táto zelenina má pomerne bohaté zloženie. Táto koreňová plodina teda obsahuje veľa vitamínov a ďalších živín a nie menej užitočných látok: retinol, vitamíny B, kyselinu askorbovú, niacín atď.

Okrem toho zelená reďkovka obsahuje fytoncídy, mastné kyseliny, vlákninu, éterický olej, makro- a mikroprvky (železo, fosfor, vápnik, draslík, síru a sodné soli). Preto pri konzumácii tohto produktu saturujeme naše telo množstvom užitočných látok.

Zelená reďkovka s mäsom: originálny recept na šalát

Pre toto jedlo musíte zásobiť nasledujúcimi produktmi:

• dve zelené reďkovky;
• jedna veľká cibuľa;
• čerstvé kuracie filé v množstve 200 g;
• niekoľko lyžíc majonézy;
• niekoľko kusov obyčajnej červenej reďkovky;
• trochu rastlinného oleja;
• vetvička čerstvého kôpru.

Zelenú reďkovku ošúpeme zo šupky a nakrájame na tenké pásiky. Kuracie filé uvaríme. Červenú reďkovku nakrájame na tenké plátky. Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mäso na kocky, zľahka ich opečte na rastlinnom oleji.

Všetky suroviny zmiešame, dochutíme majonézou podľa vlastnej chuti. Jedlo môžete ozdobiť vetvičkou čerstvého kôpru.

Zelená reďkovka s mrkvou

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• zelená reďkovka - pol kilogramu;
• dve mrkvy;
• asi 150 g bielej kapusty;
• polovica veľkého zeleného jablka;
• lyžica (čaj) čerstvej citrónovej šťavy;
• 10 ml nerafinovaného rastlinného oleja;
• štipka korenia, voliteľné
• soľ podľa vlastnej chuti.

Kapustu, reďkovku, jablko, mrkvu nastrúhame nadrobno na mrkvu v kórejčine. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Dochutíme nerafinovaným rastlinným olejom a citrónovou šťavou, jemne osolíme a okoreníme. Šalát ozdobíme tenkým plátkom citróna.

Vlastnosti použitia zelenej reďkovky

Vyššie uvedený produkt musí byť súčasťou vašej stravy, ale mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania pre jeho použitie:

1. Je lepšie použiť čerstvú zelenú reďkovku, pretože tepelná úprava výrazne znižuje jej hodnotu.
2. Kožu produktu nemožno odrezať, ale zelenina by sa mala veľmi opatrne umyť.
3. V noci sa neodporúča jesť jedlá s touto koreňovou plodinou.
4. Zelená reďkovka je tiež výborným prostriedkom na liečbu reumatických bolestí, kĺbov, zápalu nervov a ischias. Aby ste to urobili, musíte ho nastrúhať, urobiť obklad a priložiť ho na boľavé miesto.

Kontraindikácie na použitie

Výhody zelenej reďkovky dnes nikto nespochybňuje. Stále však existuje kategória ľudí, ktorým je vyššie uvedený produkt prísne kontraindikovaný. Tie obsahujú:

• pacienti trpiaci gastroduodenitídou, gastritídou, žalúdočnými vredmi a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a tráviaceho systému ako celku;
• ľudia, ktorí majú príznaky zápalu hrubého čreva alebo tenkého čreva;
• pacientov s problémami obličiek a pečene.

Zelená reďkovka je mimoriadne užitočný produkt. Pravidelnou konzumáciou jedál s touto zeleninou sa ľahko zbavíte viacerých zdravotných problémov: zlepšíte proces trávenia, posilníte vlasy, kosti, zuby, prečistíte telo od prebytočného cholesterolu a spoľahlivú prevenciu infekčných chorôb (chrípka, prechladnutie). .