Kuracie mäso na kefíre - recepty na marinovanú, dusenú a pečenú hydinu pre každý vkus! Kuracie mäso v kefíre v rúre. Krok za krokom recept s fotografiou

Kuracie mäso môže byť varené rôznymi spôsobmi. Jeho chuť je dobrá ako varená, vyprážaná, dusená, tak aj pečená. Jedinou nevýhodou je, že niekedy vyjde trochu suchá. Kuracie mäso na kefíre je dokonalým riešením tohto problému. Takto marinované mäso je vždy šťavnaté a jemné. Navyše sa dá piecť, dusiť alebo jednoducho vyprážať doma na panvici, dokonca aj vonku na grile.

Kuracie mäso v kefíre v rúre

V rúre sa veľmi často pečie celý korpus alebo jednotlivé časti. Jedlá sú zdravšie a chutnejšie ako vyprážané na panvici vo veľkom množstve oleja. Mnoho ľudí rád používa majonézu ako marinádu, ale kura pečené v kefíre je chuťovo ešte zaujímavejšie.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 1,5 kg;
• Mleté čierne korenie;
• korenie;
• cibuľová repa - 1 ks;
• čerstvé bylinky - 50 g.

Varenie

1. Nohy sa rozmrazia prirodzene, bez použitia mikrovlnnej rúry, nakrájajú sa na niekoľko častí, dobre sa rozotrie soľou a korením, vložia sa do smaltovanej nádoby, nalejú sa najemno nasekaný kôpor, na pol krúžky nakrájaná cibuľa, naleje sa kefír a dobre sa premieša.
2. Nádoba je uzavretá vekom a vložená do chladničky najmenej 2 hodiny. Ak to čas dovolí, môžete to nechať cez noc.
3. Potom sa marinované stehná preložia do pripravenej formy a pri 200 stupňoch bude kura pečené na kefíre hotové za 1 hodinu.

Kuracie mäso v kefíre v rúre so zemiakmi

Kuracie mäso marinované v kefíre a pečené so zemiakmi je skvelou voľbou na rýchlu večeru alebo obed. Je vhodné, že sa pripravujú 2 jedlá súčasne - príloha aj mäso. Stehná získajú chutnú kôrku a zemiaky namočené v marináde a šťave, ktorú stehná vylučujú počas pečenia, sú mäkké a chutné.

Ingrediencie:

• zemiakové hľuzy - 500 g;
• boky - 4 ks;
• cherry paradajky - 2 ks;
• fermentovaný mliečny výrobok - 400 ml;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Varenie

1. Najprv sa pripraví kefírová marináda na kurča: do základu marinády sa vloží korenie, osolí sa podľa chuti a dobre sa premieša.
2. Očistené zemiaky nakrájame na plátky, vložíme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme čiernym korením.
3. Cherry paradajky sú nakrájané na 4 časti a tiež položené na vrchu. Ďalej sa uložia marinované stehná, nalejú sa zvyškom omáčky a pečie sa kura na kefíre so zeleninou 40 minút pri 200 stupňoch.

Kuracie mäso na kefíre na panvici

Kuracie mäso na kefíre na panvici, ktorého recept je uvedený nižšie, je mäkké a šťavnaté. Od prvého okamihu nebudete chápať, že ide o prsník, pretože sa často ukáže, že je dosť suchý. Množstvo ingrediencií uvedené v recepte vyrobí 2 porcie.

Ingrediencie:

• prsia - 1 ks;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• sušené bylinky - 1 lyžička.

Varenie

1. Z pŕs sa odreže koža a kosti. Dužinu utrite papierovými utierkami a nakrájajte na kocky.
2. V hlbokej miske zmiešajte tekutý základ na marinádu s korením, soľou podľa chuti.
3. Filet sa spustí do výslednej omáčky a nechá sa 2 hodiny.
4. Cibuľa je jemne nakrájaná.
5. Rozpálime olej, pridáme cibuľu a opražíme ju do zlatista. Potom sa odtlačí, marinovaný filet sa položí a smaží, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.
6. Oheň sa zníži, zvyšná omáčka sa naleje, prikryje sa pokrievkou a kura sa dusí v kefíre asi pol hodiny na miernom ohni.

Kuracie filé na kefíre

Kotlety sa pred vyprážaním namáčajú v cestíčku a obaľujú, potom sa ukážu byť šťavnatejšie a kôrka pri vyprážaní bude lahodná.

Ingrediencie:

• filé - 600 g;
• fermentovaný mliečny nápoj - 500 ml;
• pšeničná múka - 150 g;
• vajcia - 3 ks;
• koreniny.

Varenie

1. Filet sa nakrája cez vlákna na plátky s hrúbkou do 7 mm, opatrne vyklepe a podľa chuti osolí.
2. Potom sa na kefíre pripraví cesto na kuracie mäso: vajcia sa rozšľahajú metličkou s pridaním korenia a soli. Nalejte tekutý základ, pomaly pridávajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
3. Polotovary sa spustia do výslednej zmesi a potom sa vyprážajú 5 minút na každej strane.
4. Hotové kotlety je možné položiť na obrúsky, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

Kuracie mäso na kefíre s cesnakom

Kuracie mäso dusené na kefíre, ktorého recept je uvedený nižšie, je pozoruhodný svojou jednoduchosťou. Pri použití minimálneho množstva dostupných produktov a bez toho, aby ste trávili veľa času, môžete získať chutné, ale aj nízkokalorické jedlo.

Ingrediencie:

• filé - 700 g;
• fermentovaný mliečny výrobok - 500 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• korenie.

Varenie

1. Nápoj z kyslého mlieka sa naleje do hlbokej misky (obsah tuku môže byť ľubovoľný, hlavnou vecou nie je použiť nízkotučný výrobok), soľ, korenie, pridajte nasekaný kôpor a cesnak. Kuracie mäso sa umiestni do výslednej marinády, mieša sa a trvá pol hodiny.
2. Vložia sa do kotlíka, nalejú sa omáčkou, prikryjú sa pokrievkou a dusia sa na miernom ohni. Po pol hodine bude kura v kefíre úplne pripravené na podávanie.

Kuracie mäso na kefíre v pomalom hrnci

Kuracie mäso na kefíre, ktorého recept je uvedený nižšie, sa varí v pomalom sporáku. S jeho pomocou môžete získať zaujímavé jedlá bez toho, aby ste sledovali samotný proces varenia. Ak vôbec nie je čas, môžete vložiť holene do misky zariadenia, nastaviť časovač na 30-60 minút a odísť. Tento čas stačí na marinovanie produktu a až potom začne samotný proces pečenia.

Ingrediencie:

• holene - 6 ks;
• fermentovaný mliečny nápoj - 200 ml;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• korenie.

Varenie

1. Umyté a osušené paličky potrieme soľou a korením, pridajú sa kolieska cibule, zalejú vykysnutým mliečnym základom a nechajú marinovať.
2. Paličky sú umiestnené v miske multivarku, je nastavený režim „Pečenie“. Za pol hodiny bude kura v kefíre pripravené.

Kuracie mäso dusené na kefíre

Kuracie mäso dusené na kefíre v pomalom hrnci je vynikajúce jedlo, ktoré je vhodné aj na detskú výživu. Guláš nevyjde suchý, ale veľmi šťavnatý a vďaka koreniu aj chutný a voňavý.

Ingrediencie:

• prsia - 1 ks;
• fermentovaný mliečny nápoj - 200 ml;
• koreniny.

Varenie

1. Prsia sa nakrájajú na kúsky a vložia sa do misy, osolia sa a okorenia. Nalejte fermentovaný mliečny výrobok a dôkladne premiešajte. Nechajte aspoň pol hodiny.
2. Potom sa celá hmota umiestni na panvicu s viacerými varičmi a varí sa v režime „Hasenie“ počas 40 minút.

Kurací šašlik v kefíre

Kefírové kuracie špízy, ktorých recept na vás čaká nižšie, ohromí tých, ktorí neradi používajú kuracie mäso na grilovanie na drevenom uhlí. Domnievajú sa, že pre suchosť sa na to nehodí. V tomto prípade bude kebab jemný a šťavnatý vďaka predbežnému namáčaniu kurčaťa.

Ingrediencie:

• čerstvé filé - 1 kg;
• fermentovaný mliečny nápoj - 500 ml;
• cibuľa - 400 g;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• sušený kôpor a petržlen;
• prírodné koreniny.

Varenie

1. Vopred umyté a sušené mäso sa nakrája na kúsky, ktoré sa potom budú dať napichnúť na špíz.
2. Cibuľa je nakrájaná na hrubé krúžky.
3. Strúčiky cesnaku sú olúpané a pretlačené lisom.
4. Kuracie mäso sa zmieša s cibuľou, cesnakom a korením. Nalejte tekutý základ na marinádu, nasypte sušené bylinky (môžete použiť aj čerstvé) a dobre premiešajte. Nechajte 12 hodín na chladnom mieste, aby bolo kura dobre marinované.
5. Potom navlečené na špíz a vyprážané na žeravom uhlí do mäkka.
   

Rozmanitosť grilovacích marinád je úžasná. Predpokladá sa, že jednou z najlepších možností pre kuracie mäso je omáčka pripravená na základe fermentované mliečne výrobky. Kuracie špízy na kefíre sú jemné, šťavnaté, nie príliš pikantné, s jemnou kyslomliečnou príchuťou.

Klasická marináda

Toto je najjednoduchší spôsob, ako marinovať kurča na grilovanie v kefíre. Receptúra ​​je určená na dva kilogramy kuracieho mäsa nakrájaného a zbaveného kostí a šliach.

• pol litra kefíru;
• štyri stredne veľké žiarovky;
• štyri strúčiky cesnaku;
• akékoľvek zelené;
• korenie;
• soľ.

Kuracie mäso nakrájajte, odstráňte kosti a šľachy, rozdeľte na porcie. Jemne nakrájajte zeleninu, rozdrvte cesnak. Kuracie kúsky soľ a korenie, položte na ne cesnak a nakrájanú zeleninu, nalejte kefír. Po pol hodine môžete začať vyprážať.

Kuracie mäso by sa nemalo dlho uchovávať v kefírovej marináde

S medom

Hodí sa nielen ku kuraciemu, ale aj bravčovému a hovädziemu mäsu.

• pol litra kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
• lyžica medu;
• päť žiaroviek;
• struk chilli papričky;
• soľ.

V prvom rade si treba pomlieť čili papričku. Musí sa to urobiť v mažiari po jemnom narezaní nožom.

Vložte tekutý med do chilli, posypte soľou, premiešajte. Teraz do zmesi nalejte kefír a znova premiešajte.

Cibuľu nakrájame na kolieska a dáme do misky, v ktorej sa bude mäso marinovať. Po cibuľke - kúsky kuracieho mäsa. Nalejte marinádu, premiešajte, nechajte dve hodiny stáť na chladnom mieste.

Výsledné množstvo omáčky je určené na jeden a pol kilogramu kurčaťa.

Vďaka pikantnej marináde získa hydinové mäso originálnu chuť.

s horčicou

Kuracie špízy s kefírom a horčicou môžete marinovať rôznymi spôsobmi.

Prvá verzia omáčky je s dijonskou horčicou a bazalkou. Počet produktov sa vypočíta pre malé kurča s hmotnosťou približne kilogram:

• 0,3 l kefíru;
• dve polievkové lyžice dijonskej horčice (so zrnkami);
• šesť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 4 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej bazalky
• šesť strúčikov cesnaku;
• lyžička soli;
• Mleté čierne korenie.

Kuracie mäso nakrájame na štyri časti, cesnak najemno nastrúhame alebo nasekáme nožom. Všetky ingrediencie na marinádovú omáčku zmiešame vo vhodnom hrnci a ponoríme do nej kuracie štvrtiny. Misky zakryte potravinovou fóliou, marinujte hodinu pri izbovej teplote. Ak stojíte dlhšie, určite ho musíte dať do chladničky.

Namiesto čerstvej bazalky si môžete vziať sušenú bazalku (dve čajové lyžičky), ale bude to na úkor chuti.

Kuracie mäso sa rýchlo varí, je voňavé a šťavnaté.

Marináda z kefíru a horčice robí kuracie mäso šťavnaté a mäkké

A teraz druhý recept na horčičnú marinádu na kuracie mäso.

• pol litra nekyslého kefíru;
• lyžica pikantnej domácej horčice;
• jeden citrón;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• päť žiaroviek;
• mleté ​​čierne korenie.

Soľ je možné vynechať, nahradí sa slanou sójovou omáčkou. Množstvo kuracieho mäsa je jeden a pol kilogramu.

Z citróna sa vyžaduje iba kôra, ktorá sa musí nastrúhať.

Zmiešajte sójovú omáčku a horčicu, pridajte mletú papriku a citrónovú kôru, nalejte kefír, skontrolujte slanosť, ak je potrebná soľ, posypte a premiešajte všetko.

Do samostatnej misky vložte nahrubo nakrájanú cibuľu a nalejte ju kefírovou zmesou.

Kuracie mäso nakrájame na porcie a vložíme do marinády. Nádobu nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste, potom môžete začať vyprážať.

S koriandrom

• liter kefíru;
• dve žiarovky;
• zväzok koriandra;
• päť strúčikov cesnaku;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ a dobre premiešame. Kuracie kúsky nastrúhame cesnakovou pastou a posypeme ich korením. Cibuľu nakrájajte na kolieska, položte na hydinové mäso a potom nalejte kefír. Kurča v marináde prikryjeme kruhom, zatlačíme záťažou a dáme na dve hodiny do chladu.

Kuracie kúsky zrejúce v kefírovej marináde získavajú počas vyprážania chutnú toastovú kôrku

S kiwi

Táto marináda veľmi rýchlo zmäkne aj tuhé mäso, takže kura v nej netreba držať veľmi dlho.

• pol litra kefíru;
• päť žiaroviek;
• tri kivi;
• korenie na grilovanie;
• soľ.

Na marinádu musíte vybrať čo najzrelšie kiwi, potom ich nakrájať na polovice, odstrániť dužinu lyžičkou a rozdrviť. Pridajte kefír a znova rozdrvte (kiwi môžete poraziť kefírom v mixéri, ale ak sú plody veľmi zrelé, môžete to zvládnuť ručne). Do výslednej zmesi nalejte korenie na ražniči, soľ podľa chuti, nakrájané krúžky a roztlačenú cibuľu a dobre premiešajte.

Kuracie filé nakrájame na rovnomerné štvorce, položíme do marinády a premiešame rukami. Nádobu s budúcim grilom zakryte vekom alebo tanierom a nechajte pol hodiny pri izbovej teplote - to bude stačiť.

Kiwi skracuje proces marinovania mäsa, takže táto omáčka sa používa, keď potrebujete rýchlo uvariť gril.

S cesnakom a muškátovým orieškom

Na kilogram kuracieho filé budete potrebovať:

• pohár kefíru (ak je to možné, je lepšie vziať katyk);
• pol lyžičky muškátového orieška a čerstvo mletého čierneho korenia;
• päť hláv repy;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tretina čajovej lyžičky kari;
• soľ.

Pomocou mixéra nakrájajte dve cibule a cesnak. Zmes vložíme do kefíru, pridáme kari, zalejeme korením, nasekaným muškátovým orieškom a soľou a premiešame.

Tri cibule nakrájajte na kolieska, kuracie filé na štvorce (aby ste ho mohli navliecť na špajle) a vložte do plastového vrecka. Potom nalejte marinádu, niekoľkokrát pretrepte a nechajte 2-4 hodiny v chladničke. Cibuľové krúžky navlečte na špízy spolu s kuracími kúskami.

Jednoduchý recept na kuracie prsia

• 0,4 litra trojpercentného kefíru;
• 2 cibule;
• soľ.

Odstráňte kožu z prsníka, odstráňte kosti a chrupavky a nakrájajte na malé kúsky približne rovnakej veľkosti.

Cibuľu nastrúhame alebo nasekáme na mlynčeku na mäso a dáme na kura, potom osolíme a zalejeme kefírom. Nechajte v marináde jednu hodinu, potom navlečte špízy alebo špízy a pošlite na gril.

S adjikou

Na takúto marinádu potrebujete domácu horúcu adjiku. Na kilogram kuracieho mäsa budete potrebovať:

• kefír;
• dezertná lyžica adjika;
• 0,3 kg cibule;
• štvrť lyžičky soli.

Domáca adjika je najlepšia na marinádu

Kuracie mäso nakrájame na porcie. Vložte adžiku do kefíru, osoľte a premiešajte (môžete mierne poraziť). Cibuľu nakrájame na kolieska a vložíme do pripravenej zmesi. Pošlite kurča do výslednej marinády a premiešajte rukami tak, aby omáčka správne obalila každý kúsok. Nechajte dve hodiny.

Kura nemusíte držať v kefíre dlho, veľmi rýchlo sa ním nasýti a bude mäkké, jemné a šťavnaté. Doba marinovania zvyčajne trvá od 30 minút do dvoch hodín. Je lepšie ho nenechávať dlhšie ako štyri hodiny, inak príliš zmäkne, čo nie každému bude chutiť.

Ak sa kura marinované v kefíre nemá uvariť do 30 minút, treba ho vložiť do chladničky.

Na holene a stehná je vhodný nízkotučný nápoj a na prsia si treba dať mastnejší.

Namiesto kefíru môžete použiť jogurt, nízkotučnú kyslú smotanu, prírodný jogurt bez prísad.

Na morenie nepoužívajte plastové nádoby. Odporúča sa vziať sklo alebo keramiku.

Nie je žiadnym tajomstvom, že v procese prípravy tohto alebo toho jedla musí mať kuchár dobrú náladu, musí byť úplne pozitívny a myslieť len na dobré.

Nikto ešte nepreukázal, ako sú produkty schopné toto všetko cítiť, ale je dokázané, že konečný výsledok závisí od nálady.

Často sa však stáva, že sme v práci veľmi unavení, cestou domov sme sa dostali do dopravných zápch a podľa toho nemôžeme povedať, že máme skvelú náladu. Večeru však treba uvariť a najlepšie chutnú. Je dobré, kto v takom okamihu použije pomalý sporák, kde proces varenia závisí trochu od vás.

A ak tento zázračný prístroj nemáte, alebo vaši blízki milujú jedlo, ktoré pripravujete len vlastnými rukami? Potom si, prirodzene, začneme pamätať jednoduché recepty, rýchlo vymyslíme nejaké jednoduché jedlo, hoci vôbec nechceme variť.

Medzi jednoduchými receptami na varenie kurčiat zaujíma čestné miesto kuracie mäso varené a odležané v kefírovej marináde. Toto jedlo skutočne vyžaduje minimum prísad, ale výsledok je maximálny. Jediná vec je proces nakladania mäsa, na ktorý si musíte vyhradiť určitý čas. Mäso sa medzitým marinuje, môžete si trochu oddýchnuť. A potom sa nálada trochu zdvihne, najmä keď uvidíte tento krásny červený a chutný zázrak na stole.

Recept 1. Kuracie mäso v kefíre

Chuť tohto jedla je jednoducho úžasná a vy, bez toho, aby ste čokoľvek riskovali, môžete okamžite začať s prípravným procesom.

Požadované ingrediencie:

- kuracie mäso - 1,2-1,5 kg;

- kefír - 0,75 ml;

- korenie na kuracie mäso a soľ.

Proces varenia:

Začnime s prípravným procesom. Kuracie mäso dobre opláchnite a nakrájajte na porcie. Mäso posypte korením a soľou, premiešajte a vložte do hlbokej misy. Rozložte mäso v rovnomernej vrstve a nalejte ho kefírom. Venujte pozornosť - kefír by mal úplne zakryť kúsky mäsa! Len tak bude každý kúsok vášho kurčaťa dobre a správne marinovaný. No, to je asi všetko – hlavná vec, ktorú ste už urobili. Zostáva len počkať 2 hodiny, aby mäso dobre absorbovalo kefírovú marinádu.

Teraz si môžete po práci oddýchnuť. A tí, ktorí nie sú unavení a práve sa rozhodli uvariť toto jedlo, môžete pri marinovaní mäsa začať pripravovať prílohu na kuracie mäso, lahodnú omáčku atď.

Takže čas vypršal, rúra sa už zohriala na teplotu 180 stupňov. Kuracie mäso spolu s marinádou presunieme do žiaruvzdornej formy na pečenie mäsa a pošleme ho piecť, kým sa nevytvorí krásna chutná a chrumkavá kôrka. Čas varenia tohto jedla je 1 hodina.

Recept 2. Kuracie mäso v kefíre

Tento recept je určený pre tých, ktorí chcú uvariť plnohodnotný obed alebo výdatnú večeru. Spolu s kuracím mäsom na kefíre upečieme zemiaky.

Požadované ingrediencie:

- kuracie mäso - 1 ks;

- kefír - 0,75 ml;

- Cherry paradajky;

- cesnak - 2 strúčiky;

- zmes talianskych bylín;

- soľ a korenie podľa chuti;

- zemiaky na člena rodiny.

Proces varenia:

Najskôr umyte kurča a nakrájajte na porcie. Kurča možno úspešne nahradiť stehnami alebo inými časťami kurčaťa.

Pripravíme si marinádu. Nalejte kefír do misky. Jemne nakrájajte strúčiky cesnaku a pošlite na kefír. Pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a zmes talianskych byliniek (môžete použiť obľúbené bylinky). Zmiešajte kefír a nalejte na kuracie kúsky. Marináda by mala úplne zakryť mäso. Mäso pošleme marinovať asi pol hodiny.

Kým sa mäso marinuje, naberieme zemiaky. Očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na krásne pozdĺžne plátky. Vezmite ohňovzdornú zapekaciu misu a vložte do nej pripravené zemiaky. Zemiaky polejeme trochou olivového oleja, osolíme, okoreníme, na vrch ešte môžeme dať lístky bazalky.

Teraz vezmite niekoľko kúskov cherry paradajok, prekrojte ich na polovicu a rozložte na zemiaky. Navrch poukladáme kúsky marinovaného mäsa a prelejeme marinádou.

Predhrejte rúru na teplotu 200 stupňov a pošlite kurča a zemiaky na pečenie. Asi po 40 minútach zapneme gril a pokrm necháme ešte 5 minút v rúre, aby sa kúsky mäsa pekne prepiekli.

Recept 3. Kuracie mäso v kefíre

Korenie v marináde dodáva tomuto jedlu zvláštnu pikantnosť.

Požadované ingrediencie:

- kuracie stehná - 4 ks;

- kefír-gatykh - 175 ml;

- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;

- čerstvá nasekaná bazalka - 2-3 lyžice;

- suchá horčica - 1 lyžička;

- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;

- korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Najprv umyte kuracie stehná a odstráňte kožu - nepotrebujeme ju. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom nalejte jogurt, nasekanú bazalku a suchú horčicu do hlbokej misky. Zamiešame. Rozdrvte strúčiky cesnaku a pošlite ich do omáčky. Na konci pridajte rastlinný olej. Omáčku dôkladne premiešajte lyžičkou a vložte do nej pripravené kuracie stehná.

Ak ste fanúšikom pikantných jedál, môžete do marinády pridať aj feferónku. Utiahnite misku lepiacou fóliou a pošlite ju do chladničky na marinovanie po dobu 8 hodín. Počas procesu marinovania sa odporúča kúsky mäsa niekoľkokrát otočiť.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Marinované mäso dáme na plech a polejeme marinádou. Misku pečieme asi 1 hodinu a počas varenia kúsky mäsa 2-krát otočíme. Po 1 hodine presuňte plech na hornú policu rúry a zapnite gril. Pokračujte vo varení ďalších 15-20 minút v závislosti od výkonu vášho grilu. Pripravenosť mäsa sa dá skontrolovať prepichnutím špáradlom.

Ako prílohu pre takéto kuracie stehná si môžete uvariť pôvodnú formu cestovín. Pred podávaním ich posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným syrom – veľmi chutné jedlo.

Kuracie mäso na kefíre - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov

Čím dlhšie vaše mäso zostane v marináde, tým lepšie a šťavnatejšie bude chutiť.

- Do kefírovej marinády môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia. Môže to byť tymián, bazalka, provensálske bylinky, chilli atď.

Kuracie mäso pečené na kefíre a cesnaku od Alexandra Selezneva

zdroj http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

Ale skôr, než si vychutnáte svoj lahodný skutok, mali by ste prejaviť štipku trpezlivosti. Koniec koncov, kuracie filé by mali získať vyššie uvedené vlastnosti po niekoľkých hodinách strávených v chladničke, ponorené do kefírovej marinády. Táto okolnosť ešte viac prebúdza chuť do jedla, pretože naznačuje myšlienky na triumfálne finále.

Predstavte si, ako sa kurča pečené v rúre spolu s kefírom položí na misku v strede stola. Šťavnatosť a aróma korenia ho prevalcujú a prebíjajú sa. Kúsok sladkastého oparu vychádzajúci z duseného filé prináša uvažujúcim pestrú paletu pripravovaných chuťových objavov.

Stop – všetko sú to emócie! Eufória, takpovediac, zo zjedenej kuracie paličky. Dám sa dokopy, zostúpim z kulinárskeho neba pri počítači a teraz hovorím len o prípade, ako uvariť kura na kefíre.

Kuracie mäso - kefír - rúra - to je všetko varenie

Ingrediencie:

• 1 kg. sliepka;
• 700 gramov kefíru (akýkoľvek obsah tuku);
• petržlen a kôpor (vhodný je aj koriandr);
• 1 st. lyžica bobúľ čučoriedok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

V recepte nie je nič nadprirodzené. Pravda, moja kefírová marináda má jeden rozlišovací znak. Konkrétne na jeho prípravu I pomocou živej stravy: bio-kefír, čerstvé bylinky a sušené bobule čučoriedky. Táto kombinácia ingrediencií je ideálna pre jedlá z hydiny a diviny. Zdôrazňujú aristokratickú chuť filé pečeného v rúre a úspešne ju dopĺňajú jemnými, rafinovanými tónmi.

Akákoľvek časť kurčaťa je vhodná na varenie. Vrátane hrudníka. Ale ja by som vám poradil, aby ste si vybrali a boky. Práve tie chutia najlepšie.

Recept na prípravu kuracieho mäsa a kefírovej marinády

Oddeľte časti, ktoré budete marinovať a potom piecť v rúre z vášho kuracieho tela. Nebrúste príliš silno. Ak ide o kýtu, tak ju nechajte uvariť vcelku. Opláchnite ich studenou vodou a odstráňte prebytočný tuk. Osušte papierovými utierkami alebo papierovými utierkami. Keďže už mám hotové kúsky, zdá sa, že tento moment receptu preskočím a hneď pristúpim k moreniu. No, ak je krájanie kurčaťa ťažké, potom to mám na svojom blogu, aby som vám pomohol.

Pečenie kurčaťa v rúre

A tak sa stalo, že keď som sa ponoril do rutiny každodenných problémov, úplne som zabudol na kura v kefírovej marináde. A spomenul som si na to až o deň neskôr, keď som si lámal hlavu nad tým, čo by bolo také chutné uvariť na nedeľnú večeru. A zasiahla ho jeho zábudlivosť. Vyzerá to, že starnem, pomyslel som si. Pamätám si, čo sa stalo dávno, ale zabudnem, čo sa stalo práve včera. Stretli ste sa s rovnakým problémom?

Ale chcem ti to povedať také dlhé nakladanie kuracieho mäsa mu len prospelo. Malo to pozitívny vplyv na štruktúru, vďaka ktorej je filé dokonale jemné, ako aj na chuťové parametre jedla.

Skrátka vyberiem nález z chladničky, zapnem rúru, aby sa vyhriala na 190 stupňov. Vtáčika pečiem niečo vyše hodiny bez toho, aby som odišiel z kuchyne. Bože chráň, aby som opäť zabudol! Vtedy všetko pokazím.

Kuracie mäso sa varí ako obvykle, kým sa neobjaví na koži. Ak ste kožu odstránili ešte pred marinovaním, aby ste sa vyhli nadmernému obsahu tuku v miske, na povrchu mäsa by sa mal vytvoriť zlatistý rumenec.

Ale čo kefír?

Kefír sa pri tepelnej úprave zrazí. Ale nebojte sa – tak to má byť. Bionápoj už dal kuraciemu filé všetko, čo chcelo. A pre horlivého majiteľa je priehľadná tekutina, ktorá sa vytvorila po pečení, skutočným nálezom. Je výbornou prílohou k prílohám. Porciované kúsky kurčaťa môžeme podávať s varenou ryžou aj zemiakmi a zaliať ich týmto lahodným božským nektárom.

Koľko lahodných slov bolo napísaných o kura, koľkokrát bolo pečené v rúre! Celý čas niekde nablízku som vedel pravdu, kým som ju nenapchal do kefíru. Zrazu sa otvorili kulinárske čakry, zaužívaná chuť rozkvitla ako lotos, luxusné vône sa dostali do tranzu, podlaha sa triasla pod nohami. A sediac na stoličke celý vystrašený, mobil vypnutý. Aby tento mrazivý despota neprerušil jeho apetít hovorom.

Existujú aj možnosti varenia takéhoto kurčaťa nielen v rúre. Môžete ho dusiť na panvici na sporáku alebo dať spolu s marinádou do pomalého hrnca, ale pečené v rúre je vždy oveľa chutnejšie!