Je možné variť jogurt v pomalom hrnci. Jogurt v pomalom hrnci – náš obľúbený mliečny dezert si uvaríme v „inteligentnom“ zariadení

Výrazne zlepšuje bakteriálnu mikroflóru čreva, čím uľahčuje trávenie potravy a stimuluje imunitný systém.

Na jeho prípravu sa musíte „usadiť“ v dvoch mikroorganizmoch – L.bulgaricus a S.thermophylus – a vytvoriť im najlepšie podmienky na množenie a fermentáciu mlieka v uzavretej nádobe: teplota +40ºС štyri až osem hodín.

Ideálne pre úlohu „inkubátora“ pre starnutie tohto produktu: mnohé zariadenia majú spočiatku špeciálny režim „Jogurt“ alebo funkciu „Multi-cook“, ktorá udržuje požadovanú teplotu počas stanoveného času. V každom prípade majú všetky modely program „Vykurovanie“, ktorý pomôže zabezpečiť požadované teplotné podmienky.

Jogurt v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Napriek jednoduchosti úlohy - len fermentovať mlieko - musí byť proces pripravený a vykonaný podľa určitých pravidiel:

Ak chcete získať diétny, maximálne užitočný produkt, ako štartér, mali by ste použiť hotový prírodný jogurt bez prísad a konzervačných látok alebo suché prípravky na výrobu jogurtu, ktoré sú dostupné v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou.
Mlieko zo súkromných fariem, podobne ako pasterizované mlieko z obchodu, sa musí pred použitím prevariť. V dôsledku toho odumierajú nielen možné patogénne mikroorganizmy, ale zlikvidujú sa aj tie baktérie mliečneho kvasenia, ktoré tiež kvasia mlieko, ale nedávajú jogurt. V takomto predvarenom mlieku nebude mať kvások konkurentov a jogurt sa určite vydarí.
Okrem kysnutého cesta by sa nemalo pridávať ani, ani, ani do mlieka, aby sa nepoškodil proces. Všetky druhy užitočných doplnkov ozdobia produkt po konečnom starnutí.
Všetky nádoby používané na výrobu a skladovanie jogurtu by sa mali dôkladne umyť a vysušiť.
Ak sa aj napriek správnej príprave zmes mlieka a kvásku predsa len zrazí, môžete z nej pripraviť palacinky alebo po dlhšom držaní v pomalom hrnci výsledný tvaroh scediť.
Výsledný domáci jogurt môžete neskôr použiť ako vlastný štartér pre nové porcie produktu, ale v chladničke ho môžete skladovať maximálne tri dni.

Všeobecný recept na výrobu jogurtu v pomalom hrnci doma je nasledovný:

Liter mlieka. Najhustejší a najhutnejší jogurt sa získava z plnotučného mlieka. Z odtučneného vzniká najčastejšie tekutý pitný produkt. Aby bolo hustejšie, môžete ponechať dávkovanie štartéra, ale znížte množstvo mlieka tým, že namiesto litra vezmete 600-800 ml.
125-150 ml hotového prírodného jogurtu bez prísad a konzervačných látok alebo porcia suchého predjedla.

Sekvenovanie:

Mlieko prevarte a ochlaďte na 40ºС.
Pridajte štartér do mlieka: štandardný pohár hotového jogurtu alebo časť suchého štartéra, predtým rozmiešaného v malom množstve mlieka.
Budúci jogurt dobre premiešajte a nalejte zmes do nádoby na varenie alebo, v závislosti od modelu multivarky, do špeciálnych jogurtových pohárov-nádob.
Nastavte režim „Jogurt“ alebo nastavte program „Multipovar“ na 8 hodín a teplotu 40º. Ak multivarkár takéto režimy nemá, môžete nádoby s budúcim jogurtom vložiť do misky na varenie, na dno ktorej sa naleje voda, a použiť „Ohrievanie“, ale túto funkciu budete musieť dodatočne sledovať: otočte na „Heat“ každú hodinu iba na 15 minút.

Štandardná doba varenia podľa návodu je do 8 hodín, no jogurt sa často tvorí rýchlejšie. Produkt môžete prvýkrát otestovať 4 hodiny po naložení zmesi do multivarky.
Hotový jogurt v porciovanej nádobe sa umiestni do chladničky na dve až tri hodiny až do konečného dozrievania.
Lahodné a zdravé doplnky dopĺňajú výsledný produkt - vitamín (čerstvé bobuľové ovocie, ovocie a), bohatý na čistenie (a), dodávajúci energiu (prírodný a strúhaný).

Ako pripravujú jogurty multivarky popredných značiek?

Jogurt podľa tohto receptu je možné pripraviť v akomkoľvek modeli multivariek Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks a ďalších značiek. Každý z nich má špecifické funkcie režimu.

Takže ázijské kuchynské spotrebiče Panasonic» (« Panasonic“) nemajú režimy „Jogurt“ a „Viacnásobné varenie“. Preto bude fermentácia jogurtovej zmesi vyžadovať zlomkové " kúrenie". Poháre s budúcim produktom sa umiestnia do varnej misy, voľne ich prikryte viečkami, nalejte vodu aspoň do troch štvrtín výšky plechoviek, zatvorte veko multivarky, nastavte "Ohrievanie" a po 15 minútach ho vypnite. minút, pretože celý program je určený pre teploty oveľa vyššie ako 40 stupňov. O hodinu neskôr sa zopakuje 15-minútový „Kúrenie“ a tento režim pokračuje minimálne 4 hodiny.

Niektoré modely domácich zariadení " Redmond» (« Redmond“) sú vybavené režimom „ Multicook“, ktorý by mal v procese prípravy jogurtu pracovať až 8 hodín pri udržiavaní teploty 40 stupňov. Ak táto funkcia nie je dostupná, použite, rovnako ako v zariadeniach Panasonic, program " Kúrenie».

Multivarníky medzinárodnej spoločnosti " Polaris» (« Polaris”) mať režim “ Jogurt“ a mnohé modely sú vybavené aj nádobami na tento produkt, takže táto technika sa postará o všetky starosti s budúcim jogurtom.

V zariadeniach medzinárodnej značky " Mulinex» (« Moulinex") program " Multicook» nastavte na štyridsať stupňovú teplotu a čas 7 hodín. Po uplynutí tejto doby musí byť zariadenie okamžite vypnuté, pretože „Mulineks“ sa po ukončení programu automaticky prepne na „Vykurovanie“ až do 75 stupňov.

Multivariče medzinárodného koncernu " Philips» (« Philips“) sú poskytované s programom „ Jogurt“, takže varenie tohto produktu v nich je obzvlášť jednoduché.

"Sour Mlyako" v diétnej výžive

Jogurt, správne uvarený v multivarkovom „inkubátore“ z nízkotučného mlieka, je produktom so zárukou kvality, ktorý sa perfektne hodí do jogurtových redukčných diét. Pri takýchto diétach sa tento fermentovaný mliečny výrobok konzumuje trikrát denne spolu s čerstvými, ovocnými a veľmi miernymi porciami s nízkym obsahom tuku. Výsledkom takejto diéty je nielen chudnutie, ale aj posilnenie imunitného systému, zlepšenie stavu pokožky, vlasov a nechtov.

V liečebnej výžive jogurt nahrádza mlieko pri intolerancii (mliečny cukor), keďže práve táto zložka spracováva a rozkladá duet baktérií jogurtového štartéra.

Ako vyrobiť jogurt v pomalom hrnci - video

Prezentované video ukazuje jednoduchú možnosť získania jogurtu v multivarke Polaris. Súčasne sa ako štartér použil hotový prírodný jogurt bez prísad a predbežné varenie mlieka sa uskutočnilo v pomalom hrnci v režime „Mliečna kaša“. Pripravenosť produktu bola dosiahnutá pred štandardným osemhodinovým časovým limitom.

Multivarič poskytuje optimálny režim zrenia jogurtu zo zmesi mlieka a kysnutého cesta. Výsledný produkt posilňuje imunitný systém, zlepšuje tráviaci trakt a je dôležitou zložkou účinných redukčných diét.

Varíte jogurt v pomalom hrnci? Aký predkrm najradšej používate – hotový prírodný jogurt alebo suchý prípravok? Aký je podľa vás najlepší prídavok k jogurtu „viacvaričný“? Podeľte sa s nami o svoje kulinárske zážitky a chuťové dojmy

S príchodom hlavného pomocníka v kuchyni si mnohé gazdinky spestrili množstvo jedál vo svojom tradičnom jedálničku, čím nepochybne potešili svojich blízkych. Ale nie každý sa rozhodne experimentovať s fermentovanými mliečnymi výrobkami. Výroba domáceho jogurtu v pohároch v pomalom hrnci nie je náročná, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá.

Prírodný fermentovaný mliečny výrobok obsahuje veľké množstvo prospešné baktérie pre ľudský organizmus. Pomáhajú nastoliť proces trávenia a zásobujú črevnú mikroflóru tými správnymi „obyvateľmi“. Je to potrebné najmä po užití antibiotík.

Prírodný domáci jogurt obsahuje množstvo živín (draslík, horčík, vápnik), ktoré sú potrebné na udržanie normálneho fungovania celého systému. Pravidelnou konzumáciou tohto fermentovaného mliečneho výrobku sa môžete zbaviť nadbytočných kilogramov a zvýšiť tonus tela. Ak má dom pomalý sporák, môžete ho bezpečne začať variť.

Jogurty z obchodu, ktoré majú trvanlivosť viac ako 7 dní, nemožno nazvať zdravými. Konzervanty, stabilizátory, emulgátory, zvýrazňovače chuti zdravie určite nezlepšia. Je lepšie zdržať sa používania takýchto výrobkov.

Školenie

Najdôležitejšou vecou v procese prípravy jogurtu je dodržiavanie teplotného režimu. Multivarič sa s tým vysporiada tým najlepším možným spôsobom! Vo väčšine moderných modelov "inteligentných hrncov" existuje režim "Jogurt". Aj keď na displeji takéto tlačidlo nie je, nebuďte naštvaní. Môžete použiť režim "Vykurovanie" alebo "Multipovar" nastavením konkrétnej teploty a času.

Na výrobu jogurtu v pohároch v pomalom hrnci budete potrebovať mlieko a kysnutý kvások. Milovníci ovocných chutí sa musia zásobiť bobuľami, čerstvým alebo mrazeným ovocím, džemom alebo orechmi. Riad, ktorý sa bude podieľať na procese, musí byť čistý. Pre zaistenie je preto lepšie sterilizovať (najmä ak je jogurt určený pre malé dieťa). K tomu stačí všetko zaliať vriacou vodou.

Štartér do jogurtu

Chuť, výhody a konzistencia mliečneho výrobku budú závisieť od kvality štartéra. Dnes na pultoch obchodov a lekární nájdete túto hlavnú zložku v práškovej forme v špeciálnych baleniach. Kompozícia obsahuje bifidobaktérie, laktobacily, bulharský bacil, termofilné streptokoky a ďalšie užitočné látky. Výber štartéra závisí od toho, aký účinok bude mať jogurt. Na každej takejto taške je k dispozícii návod a popis. Treba mať na pamäti, že hotové štartovacie kultúry sa musia skladovať v chladničke pri teplote nepresahujúcej 10 ° C. To je predpokladom pre zachovanie vitálnej aktivity baktérií.

Môžete ísť jednoduchou cestou a ako štartér použiť hotový jogurt. Najvhodnejšia by bola taká, ktorá má krátku trvanlivosť a kompozícia neobsahuje ovocné plnivá. Za najvhodnejšie sa na to považujú Activia a Aktimel. V budúcnosti musíte odísť veľké množstvo domáci jogurt nabudúce.

Aké je najlepšie mlieko do jogurtu?

Ideálnou možnosťou by bolo použiť domáce mlieko, ktoré je predvarené a ochladené. S takýmto produktom si môžete byť istí úplnou prirodzenosťou a absenciou konzervačných látok. Počas tepelného spracovania sa mlieko privedie do varu a nechá sa niekoľko minút na miernom ohni. Potom ochlaďte asi na 40°C.

Ak domáce mlieko nie je po ruke, je celkom možné ho nahradiť mliekom z obchodu. Len si dajme pozor na načasovanie. Ak je skladovanie možné dlhšie ako mesiac, je lepšie nepoužívať takýto výrobok. Názory na varenie mlieka z obchodu na jogurt sa rôznia, ale je lepšie byť v bezpečí.

Lahodný mliečny jogurt sa ukáže, ak počas procesu varenia pridáte malé množstvo hustej smotany. Chuť takéhoto produktu bude jemnejšia.

Klasický jogurt v téglikoch v pomalom hrnci: recept

Jednoduchý a chutný jogurt podľa klasickej receptúry osloví všetkých členov rodiny. Môže sa bezpečne podávať deťom ako doplnková strava. Uľahčuje celý proces varenia "zázrak" kuchynských spotrebičov - pomalý sporák. Niektoré modely majú špeciálne poháre na jogurt.

Na varenie budete potrebovať:

Mlieko (2,5-3,5% tuku) - 1 liter.
Kysnuté cesto - 1 balenie.
Cukor - 5-6 lyžíc. lyžice.

V prípade potreby je možné cukor vynechať. V tomto prípade sa jogurt ukáže ako kyslejší. Ak nie sú problémy so žalúdkom, pokojne môžete použiť mliečny výrobok vlastnej prípravy.

Spôsob varenia

Najprv musíte pripraviť mlieko. Pasterizované vo vreciach nie je potrebné vyvárať. Zahrieva sa len do 40 °C. Domáca alebo kúpená v obchode s krátkou trvanlivosťou sa privedie do varu a ochladí. Pena vytvorená na povrchu sa musí odstrániť.
Ďalším krokom je zmiešanie mlieka a kysnutého cesta. Táto akcia sa najlepšie vykonáva v samostatnej miske, napríklad v šálke alebo hlbokej miske v malom množstve mlieka. Dôkladne premiešajte, kým sa sušina úplne nerozpustí. Ak chcete získať pitný jogurt, musíte si vziať viac mlieka. Štandardné balenie suchého kysnutého cesta (1 g) je určené na prípravu od 1 do 3 litrov mliečneho výrobku.
Výsledná kvapalina sa spojí so zvyškom mlieka a pridá sa cukor. Po dôkladnom premiešaní sa všetko musí naliať do pohárov. Pred výrobou jogurtu sa dôkladne umyjú a sterilizujú. Nenalievajte mliečnu zmes až po okraj.
Po umiestnení pohárov do misky multivarky sme nastavili režim „Jogurt“. Zabezpečuje prítomnosť jednej teploty (asi 40 ° C) počas celej doby varenia. V závislosti od výkonu zariadenia proces trvá 6 alebo 8 hodín. Pred podávaním dajte jogurt na 1 hodinu do chladničky.
Niektoré gazdinky nalievajú vodu na dno misky. Je to potrebné, aby sklo nepoškriabalo povlak. Môžete si vyrobiť aj silikónovú podložku. Je to potrebné iba v prípade, že súprava neobsahuje súpravu pohárov. Poháre na jogurt (do pomalého sporáka) sú veľmi pohodlné na použitie, majú vrchnáky. Hotový výrobok môžu skladovať v chladničke aj niekoľko dní.

recept na jogurt zo sušeného ovocia

Táto verzia jogurtu bude užitočná najmä pre deti. Sušené slivky, hrozienka a sušené marhule obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a v duete s „dobrými“ baktériami je to len sklad zdravia.

Ingrediencie

Mlieko - 1 liter.
Kysnuté cesto (alebo jogurt z obchodu bez prísad) - 1 ks.
Cukor - 4-5 lyžice. lyžice.
Vykôstkované slivky - 6-8 ks.
Sušené marhule - 6-8 ks.
Hrozienka - voliteľné.

Varenie

Príprava jogurtu so sušeným ovocím by mala začať prípravou sirupu. Po umytí sušených sliviek a sušených marhúľ je potrebné ich nakrájať a presunúť do malého hrnca. Zmes posypte cukrom a pridajte trochu vody (50-70 ml). Položte to všetko na pomalý oheň a priveďte do varu.
Kým sirup chladne, musíte zmiešať teplé mlieko (v prípade potreby prevarené) so suchým kysnutým kváskom alebo jogurtom z obchodu. Pre deti je lepšie použiť prvú možnosť a potom použiť predtým pripravený jogurt ako štartér.
Na dno pohárov najskôr nalejte trochu sirupu s kúskami sušeného ovocia a na vrch nalejte mliečnu tekutinu. Po vložení do pomalého hrnca zatvorte veko a nastavte režim „Jogurt“. Cena domáceho produktu sa bude líšiť od náprotivkov z obchodu (niekde v priemere asi 15 rubľov za 100-gramový téglik) smerom nahor, ale oveľa dôležitejšie sú výhody a prirodzenosť.

Recept na jogurt pre milovníkov jabĺk a škorice

Existuje niekoľko možností na výrobu tohto jogurtu. V jednej z nich sa pripravuje jablkovo-vanilkový sirup a v druhej sa po určitých manipuláciách do klasického receptu pridáva ovocie. Možnosť sirupu je podobná receptúre zo sušeného ovocia, iba jablká sú roztlačené a kombinované s vanilkou a škoricou.

Ingrediencie

Mlieko - 1 liter.
Kysnuté cesto - 1 ks.
Jablká (stredné) - 2 ks.
Vanilka - 2 struky.
Med - 1 polievková lyžica. lyžica.
Škorica - 3 g.

Varenie

Mlieko sa privedie do varu spolu s vanilkou. Potom ochlaďte na 40 ° C, odstráňte penu a prefiltrujte. V samostatnej miske premiešajte kvások a zmiešajte so zvyšnou tekutinou.
Nalejte zmes do vopred pripravených jedál, pošlite ju do misy a nastavte režim. Po 6-8 hodinách bude jogurt v pohároch pripravený a potom ho vložte do chladničky.
Jablká by mali byť olúpané a nakrájané na malé kocky. Potom ich preložíme na panvicu, pridáme med, posypeme škoricou a zalejeme trochou vody.
Po dôkladnom premiešaní výslednej hmoty nastavte pomalý oheň a varte asi 5 minút. Keď jablká zmäknú, musíte ich vybrať zo sporáka a nechať vychladnúť. Pri podávaní pridajte hotovú zmes do jogurtu.

Ako urobiť jogurt v pomalom hrnci bez pohárov?

Takmer každá gazdinka je pripravená na odvážne experimenty s kuchynskými spotrebičmi. Vďaka tomu si mnohí zvykli zaobísť sa bez nádob na výrobu jogurtov. Ak budete postupovať podľa všetkých pokynov žien skúsených v tejto veci (a tiež mužov), dostanete pomerne atraktívne a chutné jedlo. Aj keď sa podľa mnohých recenzií ukazuje, že jogurt v pomalom sporáku Redmond (v pohároch) je obzvlášť chutný.

Kúpiť dnes jogurt v obchode nie je problém. Našťastie, výber je skvelý. Kde však môžete získať istotu, že produkty zakúpené v obchode pozostávajú z prírodných plnív a neobsahujú konzervačné látky? Nemôžete riskovať, ale uvarte si domáci jogurt v pomalom hrnci Redmond a pridajte doň svoje obľúbené ovocie, bobule, džemy a iné dobroty.

V súčasnosti sa čoraz viac ľudí snaží viesť zdravý životný štýl a zaviesť do svojho jedálnička čo najviac fermentovaných mliečnych výrobkov. Nie každá žena v domácnosti sa však odvážne pustí do prípravy jogurtu, pretože sa obáva, že neuspeje. Nebojte sa, moderné technológie vás nikdy nesklamú. Aby bol jogurt v pomalom sporáku Redmond vždy úspešný a chutný, použite niekoľko odporúčaní:

Na výrobu jogurtu používajte iba sterilizované alebo prevarené mlieko.
Tesne pred začatím procesu prípravy jogurtu zohrejte mlieko na 40°C. Mlieko neprehrievajte, v opačnom prípade môžu baktérie, ktoré sú do neho pridané, zomrieť.
Všetky pomôcky a príbory, ktoré použijete na výrobu jogurtu, musia byť dobre umyté a sterilizované, inak môžu prospešné baktérie odumrieť.
Na výrobu jogurtu môžete použiť samotnú misku alebo malé sklenené tégliky na detskú výživu.
Na výrobu jogurtu môžete použiť suché kysnuté cesto alebo jogurt z obchodu. Suché kysnuté cesto kúpite v lekárni alebo supermarkete.
Pozorne si prezrite trvanlivosť suchých štartovacích kultúr. Nebudete môcť vyrobiť jogurt z produktov po expirácii.
Pozor si dajte aj na načasovanie predaja hotových jogurtov z obchodu. Ak sú dlhšie ako 5 dní, takýto jogurt neberte, obsahuje konzervanty a chýbajú mu živé baktérie.
Na prípravu fermentovaného mliečneho dezertu môžete použiť „materský kvások“ – jogurt, ktorý ste prvýkrát pripravili zo suchého kysnutého cesta.
Štartér vždy vyberte z chladničky vopred, aby sa stihol zohriať na izbovú teplotu.
Všetko ovocie, bobule a džemy by sa mali pridávať iba do hotového jogurtu. Ak sa tieto prísady zavedú priamo do pripravovaného produktu, môže sa v ňom vyvinúť nebezpečná mikroflóra, ktorá povedie k otrave.
Ak chcete získať diétny výrobok, použite mlieko s nízkym obsahom tuku. Pre bežné jogurty si vezmite domáce, rustikálne mlieko.
Nezľaknite sa, ak sa na povrchu hotového výrobku vytvorí srvátka – je to celkom normálne.
Hotový jogurt by sa mal uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni. Pretože v domácom jogurte nie sú žiadne konzervačné látky, vydrží menej ako jogurt z obchodu.

Klasický jogurt v pomalom hrnci Redmond

Klasický jogurt možno použiť nielen ako základ dezertov, ale aj ako dresingy do zeleninových šalátov. Ak nejete mastné jedlá, použite na výrobu jogurtu odtučnené mlieko.

Ingrediencie:

mlieko - 1 l;
suché kysnuté cesto - 0,5 g.

Príprava klasického jogurtu v pomalom hrnci Redmond:

Do misky nalejte sterilizované alebo prevarené mlieko, aktivujte program "Ohrievanie" na 5-7 minút.
Pripravte si poháre a malý uterák.
Keď je mlieko zahriate na teplotu, ktorú potrebujete (35 - 40 °C), prelejte ho do inej nádoby.
Suchý kvások rozriedime vodou a pridáme do mlieka. Mlieko dôkladne premiešame.
Nalejte mlieko do pohárov a zakryte dno misky uterákom. Ak máte malú silikónovú podložku, môžete ju použiť namiesto uteráka.
Poháre prikryte viečkami, ale neskrúcajte ich až na doraz.
Poháre vložte do misky a zalejte teplou vodou až po úroveň mlieka. Voda by mala vyplniť všetok voľný priestor.
Zatvorte veko multivarky a aktivujte režim "Vykurovanie" na 20 minút.
Po uplynutí nastaveného času vypnite program a nechajte jogurt v multivarke Redmond ešte 1 hodinu.
Potom aktivujte režim „Ohrievanie“ na 20 minút a po dokončení procesu nechajte jogurt ešte 1 hodinu.
Po uplynutí nastaveného času vyberte tégliky z misky a nechajte jogurt úplne vychladnúť.
Ak chcete, pridajte do dezertu ovocný alebo bobuľový sirup.

Jogurt so smotanou v pomalom hrnci Redmond

Jogurt pripravený podľa tohto receptu má veľmi príjemnú krémovú chuť a konzistenciu hustého domáceho fermentovaného pečeného mlieka. Je celkom možné ho použiť ako krémy na koláče a pečivo.

Ingrediencie:

mlieko - 0,5 l;
smotana (11% tuku) - 0,5 l;
prírodný jogurt - 1 ks;
cukor - podľa chuti;
džem, ovocie, bobule - voliteľné.

Varenie jogurtu v pomalom hrnci Redmond so smotanou:

Nezabudnite pripraviť riad - dobre ho umyte a uvarte.
Mlieko zmiešame so smotanou, cukrom a jogurtom. Dôkladne premiešajte všetky zložky, aby sa konzistencia stala homogénnou.
Nalejte zmes mlieka a smotany do pohárov a vložte ich do misy, predtým prikrytej uterákom.
Nalejte teplú vodu až po úroveň mlieka v pohároch a zatvorte veko.
Aktivujte program „Ohrievanie“ a varte jogurt v pomalom hrnci Redmond 60 minút.
Po uplynutí nastaveného času vypnite multivark a nechajte poháre v ňom ďalšie 2-3 hodiny.
Poháre vyberte z misky a do hotového jogurtu pridajte ovocie podľa vlastného výberu, ale až tesne pred použitím.
Smotanový jogurt skladujte v chladničke až 3 dni.

Pitie jogurtu v pomalom hrnci Redmond

Jogurt na pitie sa svojimi kvalitami nelíši od bežného jogurtu. Deti ho veľmi milujú. Nalejte jogurt do pekného pohára, vložte slamku a dajte ju svojmu dieťaťu. Za minútu bude pohár prázdny a dieťa bude plné a šťastné.

Ingrediencie:

mlieko (najlepšie domáce) - 1 liter;
prírodný jogurt (kúpený v obchode alebo klasický domáci) - 100 ml;
cukor - 2 lyžice. l.;
vanilkový cukor - 1 balenie;
ovocie alebo bobule - podľa chuti.

Príprava pitného jogurtu v pomalom hrnci Redmond:

Najprv si pripravte všetky jedlá, ktoré použijete na výrobu jogurtu.
Nalejte mlieko do misky, zatvorte veko a nastavte režim "Ohrievanie". Mlieko varte 5-6 hodín.
Po uplynutí nastaveného času mlieko získa vôňu, farbu a textúru pečeného mlieka.
Do samostatnej misky nalejte 200 ml pečeného mlieka a nechajte vychladnúť. Potom zmiešajte s jogurtom z obchodu alebo domácim jogurtom.
Mixérom vyšľaháme mliečno-jogurtovú zmes do homogénnej hmoty, ktorú potom spojíme so zvyšným mliekom. Môžete to urobiť priamo v miske multivarky.
Pridáme cukor, vanilkový cukor a vykysnutú mliečnu zmes poriadne premiešame.
Nainštalujte program „Ohrievanie“ a jogurt dusíme v pomalom hrnci Redmond ďalších 8 hodín.
Po uplynutí nastaveného času otvorte veko, preložte hotový výrobok do inej nádoby a nechajte ho vychladnúť.
Vychladnutý jogurt dobre rozšľaháme mixérom a vznikne nám pravý pitný jogurt s chuťou pečeného mlieka. Rozdrvte ovocie a bobule mixérom a potom ich pridajte do dezertu.

Čokoládový jogurt v pomalom hrnci Redmond

Jedným z najobľúbenejších dezertov z fermentovaného mlieka je čokoládový jogurt. Milujú ho dospelí aj deti. Pre deti je lepšie brať mliečnu čokoládu, ale pre dospelých je vhodná aj čierna.

Ingrediencie:

mlieko - 1 l;
hotový jogurt bez plniva - 200 ml;
čokoláda - 1 tyčinka;
cukor - podľa chuti.

Varenie čokoládového jogurtu v pomalom hrnci Redmond:

Pripravte si všetky potrebné pomôcky, ktoré budete používať. Dobre ho umyte a uvarte.
Do misky nalejeme mlieko a zohrejeme na požadovanú teplotu.
Čokoládu nalámeme na kúsky a vložíme do teplého mlieka. Počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte jogurt do čokoládového mlieka a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
Čokoládové mlieko nalejte do pohárov a prikryte ich viečkami.
Umyte misku a vyložte ju utierkou alebo silikónovou podložkou.
Položte poháre na uterák a zalejte teplou vodou až po úroveň mlieka.
Zatvorte veko a aktivujte režim „Multi-cook“. Nastavte teplotu na 40°C.
Čokoládový jogurt v pomalom hrnci Redmond by mal chradnúť 8 hodín.
Po uplynutí nastaveného času vyberte poháre z misky a ochlaďte na izbovú teplotu.
Pred použitím jogurt premiešajte.

Jogurt v pomalom hrnci. Video

Než prejdeme priamo k receptu krok za krokom, pozrime sa na zdravotné výhody jogurtu. Po prvé, je nevyhnutný pre správne fungovanie tráviaceho traktu. Laktobacily, ktoré obsahuje, potláčajú patogénnu črevnú mikroflóru. Po druhé, obsahuje vápnik, ktorý posilňuje kostrový systém. Je tiež dokázané, že ľudia, ktorí často konzumujú kyslé mlieko, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny čriev.

Ak zjete len 300 ml. kyslé mlieko denne môže posilniť imunitu + zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu

A také kyslé mlieko ako Acidolac ochráni váš gastrointestinálny trakt pri užívaní antibiotík. Nedovoľuje, aby prospešná črevná mikroflóra zomrela na škodlivé účinky antibakteriálnych liekov. Navyše, každodenné používanie tohto produktu vám umožňuje zbaviť sa tráviacich ťažkostí a hnačky.

Tento produkt je vhodný aj pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Je dokázané, že jogurt sa trávi lepšie ako mlieko. Živé baktérie stimulujú produkciu laktázy. Práve tento enzým chýba ľuďom s intoleranciou laktózy.

Výber kysnutého cesta na varenie

Na vlastnú prípravu fermentovaného mliečneho výrobku je potrebný kvások. Obsahujú probiotiká – súbor prospešných baktérií. Mimochodom, práve vyšla nová séria.

Ako základ môžete vziať:

prírodný jogurt- trvanlivosť živého produktu by nemala byť dlhšia ako 5-7 dní. A v samotnom zložení by nemal byť cukor, farbivá, kúsky ovocia.
tekuté kysnuté cesto- predáva sa aj v obchode. Najviac mi je známe pod značkou Prostokvashino.
Predtým uvarená porcia- ako základ je lepšie použiť nie viac ako niekoľkokrát. Ak to robíte častejšie, strácajú sa užitočné vlastnosti produktu. A tiež sa zhoršuje jeho chuť, stáva sa kyslou. Tento spôsob výroby kyslého mlieka sa nazýva „bez kvasu“. Tie. pripravte ďalšiu dávku jogurtu bez nákupu špeciálnych práškových alebo tekutých základov.
Suché baktérie mliečneho kvasenia- Predávajú sa v lekárňach. Ide o probiotiká, obsahujú 1,5 - 2 miliardy živých baktérií so špecifickými polysacharidmi. Okrem toho obsahujú . Plus vitamíny a B2, B6,. Základ je obohatený o stopové prvky: vápnik, horčík, železo.

Najznámejšie suché základy: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Všetky sú dobré. Vyskúšala som zatiaľ Evitaliu a Narine, páčia sa mi obe. Lekárenské kysnuté cesto je najlepšie skladovať v chladničke.

Áno, probiotiká sa predávajú aj pre bábätká. Preto ju odporúčam mladým mamičkám. Cena základne sa ospravedlňuje - koniec koncov, dostanete prírodné produkty. Nie mŕtve baktérie, ktoré sa nachádzajú vo väčšine trvanlivých jogurtov.

Výhody domáceho jogurtu

Mliečne výrobky zakúpené v obchode obsahujú rôzne zložky. Väčšina z nich nie je vôbec užitočná - sú to konzervačné látky na zvýšenie trvanlivosti. Rovnako ako rôzne farbivá, náhrady chuti, aby sa znížili jeho náklady. Maximálne prírodné, ktoré možno pridať, je cukor alebo ovocie.

Ale domáci jogurt obsahuje len mlieko a baktérie. Z jednej porcie kysnutého cesta spravíte kyslé mlieko až 3x. Pri prvom použití samotnej základne. Potom pripravíte jogurt bez štartéra. Z fermentovaného mliečneho výrobku, ktorý ste dostali. Tretíkrát opäť vezmite ako základ výsledný jogurt. Ukazuje sa to veľmi ziskové.

Chcete zlepšiť činnosť čriev alebo obnoviť telo po užívaní antibiotík? Potom urobte 2-týždňový kurz. Počas nej konzumujte domáci jogurt 3x denne pred jedlom.

Ako si vyrobiť domáci jogurt

Mnoho ľudí si myslí, že fermentované mliečne výrobky sa dajú vyrábať iba v pomalom hrnci s funkciou jogurtu. To nie je pravda. Nezáleží na tom, akej spoločnosti je vaše zariadenie – Polaris, Redmond, Philips atď. Aj bez funkcie kyslomliečneho jogurtu sa vám to podarí.

Ak je mlieko domáce alebo pasterizované, musí sa prevariť. Ak je mlieko ultrapasterizované, nie je potrebné ho prevárať. Hlavná vec pred pridaním kysnutého cesta je, že by mal mať izbovú teplotu

Ak ste vzali pasterizované mlieko - prevarte ho a nechajte ho vychladnúť. Optimálna teplota je 40 stupňov. Ale nemám doma teplomer na určenie teploty produktov. Preto skúšam prstom. Mala by byť o niečo teplejšia ako je teplota môjho prsta 🙂

Ďalej vezmite kvások. Suchú a tekutú bázu je lepšie riediť oddelene v čistom pohári. Nalejte do nej teplé mlieko, potom pridajte baktérie. Obsah pohára dobre premiešajte a potom pridajte do hlavného objemu mlieka.

Pripravujeme fermentovaný mliečny výrobok bez pohárov, takže celú zmes máme v čistej nádobe multivarky. Zvoľte režim zahrievania, nechajte 6-8 hodín. Ako rýchlo zmes kysne, závisí od základu a obsahu tuku v mlieku. Zvyčajne sa odporúča užívať s obsahom tuku 1,5-2,5%. Aj keď rád používam viac tučného mlieka 3,2%. Potom bude jogurt hustejší. Takže vyskúšajte rôzne druhy a vyberte si to, čo máte radi - tekutejší produkt alebo lyžičku stojacu 🙂

Druhou podmienkou je dobrá kvalita mlieka a zákvasu. Tieto produkty musia byť pred konzumáciou správne skladované. Ďalším pravidlom je kontrola teploty. Ako som písal vyššie, hlavné je dezert neprehriať.

Dôležitú úlohu zohráva čas fermentácie. V priemere je to 6-8 hodín. Ale keďže všetky multivarky sú iné, môže to trvať 10-12. Tu už musíte proces regulovať sami. Okrem režimov „ohrievanie“ a „jogurt“ si môžete vybrať režim „viacnásobné varenie“ a nastaviť maximálnu teplotu na 40 stupňov.

Po príprave sa produkt uchováva len niekoľko dní. Je vhodné ho vypiť do 3 dní. V našej rodine sme s tým nemali žiadne problémy 🙂 Myslím, že ani vy nebudete. Dôležité je uchovávať ho v chladničke. Po dátume exspirácie nepoužívajte a ešte viac nepoužívajte ako základ.

Vybral som pre vás video, ako kvasí jogurt v pomalom hrnci. Možno máte svoje vlastné tajomstvá na prípravu tohto dezertu. Poďme diskutovať. Nezabudnite a sledujte ma na sociálnych sieťach. Ahojte všetci!

Ak pochybujete o výhodách jogurtov z obchodu, no máte doma pomalý hrniec, zvážte otázku zdravého stravovania vyriešenú. Domáci jogurt je chutný a nevyžaduje žiadne špeciálne prísady. A môžete ho pripraviť s rôznymi náplňami: s ovocím, džemom, cereáliami ... Bez konzervantov, zahusťovadiel a stabilizátorov - na vašom stole bude vždy prírodný produkt a v akomkoľvek množstve!

Čo budete potrebovať?
Pripravte si ingrediencie a jedlá na jogurt.
Kvások. Na začiatok použijeme „živý“ (teda so živými laktobacilmi) jogurt bez prísad. Prírodné jogurty ako Imunele, Activia nájdete v najbližšom supermarkete. Stačí jeden téglik, ale ak chcete hustejšiu konzistenciu domáceho produktu, použite dve balenia.

Samozrejme, že existujú balené alebo balené štartovacie kultúry s laktobacilmi, ale takéto štartovacie kultúry zoženiete v špecializovanom obchode so zdravou výživou, v dobrej lekárni a dokonca aj cez internet. Preto sa riadime jednoduchšími metódami.

Mlieko. Budete potrebovať liter sterilizovaného (pasterizovaného) mlieka, najlepšie s vysokým obsahom tuku. Vysvetľuje to skutočnosť, že chuť odstredeného mliečneho jogurtu nebude jasná a bohatá. Mimochodom, môžete použiť aj pečené mlieko - získate veľmi jemný krém bez kyslosti.

Nádoby na jogurt. Ak o tom ešte nemáte nápady, odporúčame jogurtovú zmes naliať do 200 ml téglikov s uzáverom. Môžete si ich kúpiť, alebo si môžete vziať poháre na detskú výživu. Hlavná vec je, že sú čisté a suché.

Na poznámku
Predtým, ako začnete experimentovať s jogurtom, tu je niekoľko tipov.

Kváskový predkrm, ale aj hotový jogurt si môžete odložiť, uložiť do chladničky a použiť, keď sa nabudúce rozhodnete urobiť jogurt.
Ak chcete, aby váš domáci výrobok zostal zdravý, venujte zvláštnu pozornosť odporúčaniam na udržanie optimálnej teploty počas varenia. Organizmy kyseliny mliečnej umierajú v prostredí s veľmi vysokou teplotou.
Nezabudnite dodržiavať načasovanie prípravy jogurtu. Napríklad, ak necháte zmes cez noc, nasledujúce ráno môžete vidieť oddeľovanie srvátky a tvarohovú hmotu namiesto požadovanej krémovej hmoty.
Domáci jogurt nevydrží dlhšie ako päť dní, preto je najlepšie predať všetko, čo sa za ten čas uvarí. Vďaka vynikajúcej chuti to však pravdepodobne nebude problém. Jogurt môžete použiť aj do domácich koláčov.

Základný recept
Zahrejte mlieko na 40 stupňov. Ideálnou možnosťou je kontrolovať teplotu kuchynským teplomerom, no ak ho nemáte, stačí kvapnúť kvapku mlieka na zápästie. Mlieko by malo byť mierne teplé, nie obarené.

Vezmite misku, nalejte 6 polievkových lyžíc mlieka z hrnca, do tej istej misky pridajte jogurt a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Máte nekoncentrované kysnuté cesto. Zmiešajte ho s hlavným objemom mlieka.

Nalejte vodu do multivarky tak, aby voda siahala do stredu výšky riadu, ktorý používate. Na pár minút zapnite režim varenia. Uistite sa, že voda je teplá, ale nie horúca (ak je, trochu ju ochlaďte).

Spodnú časť multivarky vysteľte pergamenom alebo kúskom čistej bavlnenej látky – môže to byť obrúsok alebo kuchynská utierka. Naplňte poháre jogurtom, zakryte ich viečkami (bez toho, aby ste ich priskrutkovali) alebo kúskami potravinovej fólie, fólie. To chráni produkt pred kvapkajúcim kondenzátom. Vložte poháre do multivarky, sklopte veko jednotky a nastavte režim „vykurovanie“ na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby nechajte jogurt v uzavretom stroji osem hodín. Potom bude jogurt úplne pripravený a môžete ho vložiť do chladničky.

"Variácia na tému": s prevareným mliekom
Tento spôsob je pre vás vhodný, ak má váš pomalý hrniec režim „jogurt“ a ak vaše mlieko nie je sterilizované.

Mlieko prevarte a mierne vychladnite, aby bolo príjemne teplé, potom ho preceďte cez sitko priamo do misy multivarkára. Pridajte štartér a dôkladne premiešajte silikónovou špachtľou alebo lyžicou.
Multivark zatvorte vekom, vyberte režim "jogurt" a nastavte čas od 6,5 do 7 hodín.
Po uplynutí stanoveného času misku vyberte a nechajte obsah vychladnúť bez zakrývania riadu.
Keď sa jogurt prirodzene ochladí, dajte ho do chladničky na 6 hodín.

Ak chcete, odložte 3 polievkové lyžice jogurtu do sterilizovanej nádoby s vekom a uložte ako predjedlo do chladničky až do nabudúce.

Pripravte sa na sladké!
Chladený jogurt je chutný a zdravý sám o sebe, ale samozrejme, môžete doň pridať akékoľvek plnivá. Napríklad pred naliatím jogurtu do pohárov dajte na spodok každého pár lyžíc ovocného džemu alebo lyžicu čerstvého ovocia. Plnivá neovplyvnia ani proces fermentácie, ani chuť jogurtovej hmoty.

Pripravte si originálny nízkokalorický dezert v sklenenej miske. Vložte do nej dve polievkové lyžice jogurtu, potom jemne nakrájané ovocie alebo bobule - a tak striedajte vrstvy až po okraj misky. Dezert posypeme drvenými orechmi a pokvapkáme medom.

Jogurt je skvelý diétny produkt. Obsahuje ľahké mliečne bielkoviny, vitamíny A a D. Navyše, minerály – vápnik a fosfor – telo výborne vstrebáva. Skúste si túto zdravú pochúťku pripraviť doma – vy a vaša rodina si ju zamilujete!

Tvaroh, kefír, jogurt – to všetko si bez väčších ťažkostí pripravíte sami doma. Predtým si to vyžadovalo obrovské množstvo práce, no dnes, s príchodom moderných technológií, sa situácia výrazne zjednodušila. Takže je napríklad pohodlné a jednoduché variť jogurty v zariadení, ktoré si získava čoraz väčšiu obľubu - v pomalom sporáku.

Mnohých samozrejme napadne, prečo nehovoríme o výrobe jogurtu v jogurtovači, v ktorom sa tento fermentovaný mliečny výrobok najlepšie vyrába, ale v pomalom hrnci? Odpovedáme: pretože mnohé ženy v domácnosti, vediac, že je to teoreticky možné, sa napriek tomu neodvážia robiť jogurt v pomalom hrnci, pretože sa obávajú, že sa neukáže alebo bude príliš kyslý, nezhustne atď. S jogurtovačom určeným špeciálne na výrobu jogurtov je všetko samozrejmé, no v situácii s pomalým hrncom nie je príliš jasné, ako v ňom jogurt správne vyrobiť.

Skutočnosť, že multivark je multifunkčné zariadenie, je mierne vyjadrená. V tomto zázračnom zariadení sa dá uvariť takmer všetko a medzi jedlá, ktorým sa táto technika darí, patria jogurty. Stačí poznať správny pomer surovín a techniku varenia.

Ako variť jogurt v pomalom hrnci

Pre každého, kto sa chce naučiť variť chutné prírodné jogurty sám a prestať kupovať verziu z obchodu, ktorá obsahuje mnohonásobne menej živín, bude pomalý hrniec v tomto úsilí skvelým pomocníkom.

Najprv musíte kúpiť potrebné prísady. Najjednoduchšou možnosťou je použiť iba mlieko a štartér vo forme prírodného jogurtu z obchodu (pomery: 2 polievkové lyžice jogurtu na 1 liter mlieka). Do jogurtu sa často pridáva smotana, dáme dve možnosti so smotanou a bez nej - základný recept.

Recept na výrobu domáceho jogurtu v pomalom hrnci - základný recept

Budete potrebovať: 1 liter pasterizovaného mlieka, 1 jogurt (prírodný alebo ovocný - podľa chuti).

Ako variť jogurt v pomalom hrnci. V hrnci zohrejeme mlieko na teplotu asi 40 stupňov, pridáme jogurt, ak treba, všetko šľaháme mixérom, kým nie je zmes homogénna. Vezmite malé čisté sterilizované poháre, nalejte zmes, zakryte poháre viečkami bez toho, aby ste ich skrútili, alebo ich môžete prikryť potravinovou fóliou a vložte do pomalého hrnca, ktorého dno je pokryté uterákom. Nalejte teplú vodu do misky s teplotou asi 40 stupňov po „plecia“ pohárov, zatvorte veko, zapnite multivark do režimu vykurovania a podržte ho 20 minút, potom vypnite zariadenie zo siete a nechajte vnútri bez otvárania veka, jogurt na ďalšiu hodinu, potom znova na 15- Zapnite kúrenie na 20 minút a opäť vypnite multivark na hodinu.

V tejto fáze môžete niekoľko pohárov jogurtu vložiť do chladničky a zvyšok nechať v zariadení až do rána - bude ľahšie rozhodovať o budúcnosti s chradnutím jogurtu v zariadení.

Varenie jogurtu v pomalom hrnci - možnosť so smotanou

Budete potrebovať: 500 ml mlieka, 500 ml smotany 11%, 1 balenie prírodného jogurtu, 3 polievkové lyžice. Sahara.

Ako variť jogurt v pomalom hrnci so smotanou. Poháre sterilizujte. Skombinujte mlieko so smotanou, cukrom a jogurtom, premiešajte, nalejte do pohárov, vložte ich do multivarky, nalejte teplú vodu po spodnú značku v miske, uzavrite multivark vekom, zapnite režim „vykurovanie“ na hodinu, potom vypnite zariadenie bez otvorenia veka a nechajte ho ďalšie 2 hodiny alebo viac. Hotový netečúci jogurt na odstránenie v chlade.

Vlastnosti výroby jogurtu doma

Ak sa na jogurt používa nesterilizované mlieko, treba ho najskôr prevariť, potom ochladiť na teplotu 40 – 41 stupňov Celzia.
Všetky pomôcky používané na jogurt, vrátane téglikov, v ktorých stuhne, musia byť sterilné.
Čím menší je objem použitých téglikov od jogurtu, tým bude hrubší (najlepšou možnosťou sú poháre na detskú výživu).
Ak chcete do jogurtu pridať ovocie alebo iné prísady, urobte to až vtedy, keď je jogurt už hotový, inak si fermentáciou jogurtu z pridaných produktov môže vyvinúť vlastná mikroflóra, čo môže viesť k vážnym otravám.
Ako predjedlo môžete použiť nielen hotové jogurty, ale aj farmaceutický predkrm „Narine“ atď. Po jednorázovej príprave domáceho jogurtu môžete v ďalších časoch použiť ako predkrm vlastný jogurt, ktorý si špeciálne odložíte. Ale pamätajte: takýto prírodný živý jogurt nemožno skladovať dlhšie ako 3 dni, dokonca ani v chladničke.
Čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým hustejší a chutnejší bude jogurt, pridanie smotany dáva jemnú krémovú chuť (až 40% celkovej hmoty).
Ak sa jogurt zrazil alebo vykysol, potom boli použité výrobky nekvalitné alebo nesterilné jedlá, na takomto pokazenom jogurte môžete uvariť palacinky alebo ho trochu viac ponechať v pomalom hrnci, precediť a získať domáci tvaroh.
Ak sa na povrchu jogurtu objaví srvátka, stačí ju scediť, je to jeden z dôkazov, že bol uvarený správne.
Ak sa ukázalo, že jogurt je príliš tekutý, použil sa slabý štartér alebo málo tučného mlieka.

Jogurt je zdravý nápoj, ktorý posilňuje imunitu, obnovuje prospešnú mikroflóru a poskytuje výživu, ktorú naše telo potrebuje. Ako variť jogurt v pomalom hrnci? Povieme vám o tom.

Ako urobiť jogurt v pomalom hrnci?

Na výrobu jogurtu sa zvyčajne používa jogurtovač, ale túto prácu zvládne aj pomalý hrniec. Pri príprave nápoja budete musieť dodržiavať určité podmienky. Pamätajte, že optimálna teplota pre reprodukciu baktérií je 40 stupňov. V chladnom mlieku sa proces buď nespustí vôbec, alebo bude prebiehať extrémne pomaly a vysoké teploty sú škodlivé pre štartovaciu kultúru. Ako štartér môžete použiť buď suchú bakteriálnu kultúru alebo hotový jogurt z obchodu (mali by ste si vybrať produkt bez prísad). Vykysnuté cesto treba dobre premiešať so základom. Obsah tuku v mlieku sa môže pohybovať medzi 3,2-6%.

V akom režime by ste si mali pripraviť zdravý nápoj? V mnohých multivarkách je režim Jogurt - v tomto prípade ho stačí zvoliť a počkať na zvukový signál o ukončení procesu. Ak tento režim nie je k dispozícii, môžete použiť režim Multicook (nastavte teplotu na 40 stupňov). V extrémnych prípadoch postačí kúrenie. Proces varenia trvá asi 6 hodín. Keďže teplota počas predhrievania vystúpi nad 40 stupňov, odporúča sa zapnúť režim len na 15 minút za hodinu.

Ako nádoby by sa mali používať poháre rovnakej veľkosti, uzavreté viečkami. Poháre musia byť dokonale čisté, inak namiesto jogurtu dostanete jogurt – nápoj, síce zdravý, ale nie jogurt. Poháre by mali byť umiestnené v miske naplnenej teplou vodou - jej hladina by mala dosahovať úroveň mlieka naliateho do riadu. Ak nebolo možné nájsť poháre s rovnakým objemom, použite riad rôznych veľkostí, ale naplňte ich do rovnakej úrovne. Veká nezatvárajte tesne – len ich prikryte, aby sa do riadu nedostala vlhkosť. Pošlite hotový jogurt do chladničky na niekoľko hodín. Recept na jogurt v pomalom sporáku môže obsahovať rôzne plnivá.

Mlieko, cukor

Tento domáci jogurt je považovaný za klasiku. Na 1 liter mlieka sa spotrebuje 100 g cukru a pohár jogurtu alebo 1 vrecúško suchej kultúry. Pre porovnanie, servírovacie vrecúško zvyčajne obsahuje 1 g prášku, z ktorého je možné vyrobiť 1-3 litre jogurtu (čím viac mlieka použijete, tým menej hustý bude konečný produkt). Ak sa vám nechce robiť sladký jogurt, vynechajte z receptu cukor.

Mlieko, cukor, káva

Z mlieka (1 l), cukru (100 g), instantnej kávy (3 polievkové lyžice) pripravte aromatický nápoj. Necháme vychladnúť na 40 stupňov a rozpustíme v ňom kvások. Norma kysnutého cesta zostáva rovnaká (1 téglik jogurtu alebo 1 g suchého kysnutého cesta).

Ovocný sirup, mlieko

Zmiešajte sladký sirup (5 polievkových lyžíc) s teplým mliekom (1 liter). V nápoji rozriedime kvások, vyšľaháme metličkou.

džem, mlieko

Teplé mlieko (1 l) zmiešame s kváskom. Do každej nádoby dáme sladký džem, pridáme mlieko.

Konzervované ovocie, sirup, mlieko

4 konzervované kúsky (môžete použiť broskyne alebo marhule), nakrájajte, zrieďte sladkým sirupom (5 polievkových lyžíc). Teplé mlieko zmiešame s kváskom. Ovocnú zmes rozložíme do pohárov, pridáme mlieko.

Mlieko, ovocie

Ako vyrobiť ovocný jogurt? Sladké ovocie nakrájame na kúsky, posypeme cukrom (100 g), podlejeme trochou vody a prevaríme. Teplé mlieko (1 l) zmiešame s kváskom. Vychladnutú ovocnú zmes pridáme do pohárov, dolejeme mliekom.

Mlieko, cukor, slivky

Vezmite niekoľko bobúľ (podľa počtu pohárov). Sušené slivky umyjeme, nakrájame, posypeme cukrom (100 g), pridáme 50-80 ml vody. Varte bobule niekoľko minút. Mlieko zmiešame s kváskom (pomery sú rovnaké). Sirup so sušenými slivkami nalejte do pohárov, nalejte tam teplé mlieko zmiešané s kváskom.

Mlieko, vanilín

Na 1 liter mlieka použijete 1 g kysnutého cesta, 100 g cukru, 2 balíčky vanilkového cukru.

Čokoládové mlieko

Roztopíme tabuľku čokolády, spojíme s litrom teplého mlieka a vykysnutým kváskom. Môžete pridať cukor alebo čokoládový sirup. Čokoláda môže byť čokoľvek - čierna, mliečna, biela.

Mlieko, smotana, cukor

Zmiešajte mlieko a smotanu (po 500 ml, obsah tuku v smotane - 11%). Zmes zohrejeme, rozpustíme v nej cukor, pridáme vykysnutý kvások.

nízkotučný jogurt

Pri použití mlieka s minimálnym obsahom tuku vám vyjde skôr riedky jogurt. Ak vám to neprekáža, pripravte si nápoj podľa bežného receptu (1 liter mlieka / 1 vrecko suchého kysnutého cesta). Ak chcete hustejší produkt, použite. Namočte 2 polievkové lyžice. želatínu v časti mlieka, necháme napučať, roztopíme vo vodnom kúpeli (teplota by nemala presiahnuť 80 stupňov), cez sitko za stáleho miešania vlejeme do zvyšného mlieka (môžeme osladiť, ochutiť vanilkou alebo). Keď teplota kvapaliny dosiahne 40 stupňov, pridajte štartér.

Otruby, mlieko

Do mlieka pridajte štartovaciu kultúru (jogurtovú alebo suchú). Vložte 0,5 lyžičky do pohárov. otruby, nalejte do mlieka, premiešajte čistou lyžicou.

Je lepšie variť jogurt v pomalom hrnci bez akýchkoľvek prísad - vždy môžete obohatiť chuť hotového výrobku (to je oveľa výhodnejšie). Ak sa predsa len rozhodnete použiť plnidlá, vyberte si také, ktoré mlieko určite nezrazí.

Prírodný jogurt bez prísad je jedným zo základov zdravej výživy. Je to nezávislé jedlo a omáčka na šaláty (ovocné a zeleninové), tvarohové koláče, hlavné jedlá. S ním si môžete pripraviť obľúbené diétne smoothies pridaním šťavy, medu, bobúľ a mletých obilnín. Produkt je bohatý na vápnik, ktorého nedostatok vedie k rôznym chorobám. Okrem toho je veľmi jednoduché uvariť si jogurt sami v pomalom hrnci.

V obchodoch je obrovské množstvo hotových fermentovaných mliečnych výrobkov: pitné a husté, s prísadami a bez nich. Ale výhody domácich „snackov“ sú oveľa väčšie. Okrem toho bezpečnosť a užitočnosť zložiek obsiahnutých v kompozícii nie sú pre nás ľahostajné - pp-shniks.

Ako urobiť zdravý jogurt v karikatúre

Ako uvariť lahodný domáci jogurt v pomalom hrnci tak, aby bol jemný a hustý?

Chuť hotového fermentovaného mliečneho výrobku bude závisieť od kvality mlieka a použitých kultúr. Mlieko vyberáme so zníženým obsahom tuku – 1-1,5 %, pričom máme na pamäti zásady správnej výživy. Pred varením môžete opatrne pozbierať vrchnú vrstvu smotany z farmárskeho mlieka, predtým ju nechajte 10-12 hodín odstáť v chladničke.

Rôzne prísady pomôžu diverzifikovať chuť hotového výrobku: orechy, med, čerstvé bobule a ovocie.

Kalorický domáci fermentovaný mliečny výrobok z nízkotučného mlieka - 49 kcal na 100 gramov. BJU - 3,2 g bielkovín, 1,7 g tuku, 5 g sacharidov.

Recept na kysnuté cesto

Medzi multivarkmi od Redmond, Polaris, Panasonic, Philips je veľký výber domácich spotrebičov s funkciou jogurtovača a dózami.

V tomto recepte budeme hovoriť o tom, ako variť jogurt so zakúpeným suchým kysnutým cestom v pomalom hrnci s režimom „Jogurt“.

Rada robím s kysnutým cestom Vivo. Jeho základom sú bulharský bacil, acidofilný bacil a bifidobaktéria.

Výsledok je vždy vynikajúci.

Ingrediencie

kysnuté cesto - 1 vrecúško
odstredené mlieko - 1 l

Varenie

Varíme mlieko. Ochlaďte na 40 stupňov.
Chováme zákvas v mlieku. Premiešame.
V multivarke zapnite automatický program, ktorý potrebujeme alebo manuálne nastavte teplotný režim na 40 stupňov vo funkcii Multicooker.
Nalejeme do pohárov. Poháre vložíme do misky, pričom dno sme predtým prikryli silikónovou podložkou alebo obyčajnou bavlnenou handričkou (aby sa udržal kryt misky) a zalejeme trochou vody (1-2 cm).
Po 7-8 hodinách sa poháre znovu usporiadajú v chladničke. Chladený produkt je pripravený na použitie. Dobrú chuť!

Čo robiť, ak neexistuje režim "Jogurt".

Je možné uvariť fermentovaný mliečny výrobok v pomalom hrnci bez funkcie Jogurt? Nepochybne!

V každom multivarke je tlačidlo "Vykurovanie" - to je to, čo potrebujeme!

Nepotrebujete ani tégliky – mlieko môžete naliať priamo do misky!

V tomto recepte na zakysané mlieko si vezmeme prírodnú živú kultúru (dá sa zohnať v obchodoch, lekárňach a ak je to možné, aj vo výrobniach detskej výživy).

Prírodný živý kvások sa skladuje 5-7 dní. Potom je jeho použitie nebezpečné.

Ingrediencie

mlieko (môže byť domáce) - 1 l
prírodné živé kysnuté cesto - 150 gr.

Varenie

Dáme zovrieť mlieko. Môžete to urobiť už v miske vášho multivarku v režime "Mliečna kaša".
Necháme ochladiť na 40-stupňovú teplotu (na jej určenie je lepšie použiť domáci teplomer alebo si ho pustiť na zápästie – nemal by byť príliš horúci).
Pripravený vykysnutý kvások vmiešame do mlieka. Malo by byť teplé, nie z chladničky.
Zapnite režim vykurovania. Zatvoríme veko. Počkáme 4-6 hodín. Hmota by mala byť hustá, konzistenciou podobná želé.
Akonáhle je náš „klient zrelý“, vyberieme ho, aby vychladol. Dobrú chuť!

Domáci jogurt bez predkrmov

Na výrobu chutného domáceho jogurtu si nemusíte kupovať hotové predjedlá – akýkoľvek živý produkt bez plnív z obchodu bude fungovať dobre.

Na vykvasenie 1 litra mlieka stačí 150 ml téglikov. Najdôležitejšie je pozrieť sa na dátum výroby.

Ingrediencie:

1 liter UHT mlieka 1,5% tuku
1 téglik živého jogurtu 150 ml.

Varenie

Obsah dózy a mlieko rozmiešame metličkou. Nie je potrebné šľahať, hlavná vec je, že konzistencia je homogénna a nezostávajú žiadne hrudky. Nalejte do pohárov, ktoré sa zmestia do misy multivarkára. Priskrutkujte kryty. Obzvlášť vhodné je použiť vysoké poháre na detské pyré. Ak sú banky rôznych veľkostí - nie je to strašidelné.

Na dno misky multivarky položte uterák zložený v niekoľkých vrstvách.

Vložte do bánk. Ak sú, rovnako ako moje, rôznych veľkostí, nahraďte ich niečím tak, aby boli viečka na rovnakej úrovni. Nalejte vodu izbovej teploty tak, aby siahala až po viečka.

Vložte jogurt do multivarky, zatvorte veko a zapnite režim „jogurt“ na 8 hodín (mám tento štandardný čas, multivark REDMOND RMC-M90). Pomalý hrniec s jogurtom je najlepšie dať na noc, aby ste si ráno mohli dať na raňajky lahodný domáci jogurt.

Super pasterizované mlieko je najlepšie. Je sterilné, no zároveň si zachovalo všetky prospešné vlastnosti prírodného mlieka.
Vyberte si mlieko s obsahom tuku, ktorý je pre vás optimálny. Pre deti je lepšie používať mlieko s obsahom tuku 1,5%. Aj keď držíte diétu, neobmedzujte množstvo tuku. Pamätajte na potrebu a neprekračujte normu. Ak úplne vylúčite tuk, telo bude reagovať negatívne.
Sterilizácia pohárov pred výrobou domáceho jogurtu v pomalom hrnci je potrebná, aby sa do produktu nedostali „škodlivé“ baktérie. Povedzte svojim priateľom a rodine, aké ľahké je variť jogurt v pomalom hrnci, aký chutný je tento diétny produkt. Zapojte do zdravej výživy aj tých, ktorým na vás záleží!

.
V skutočnosti sa dá jogurt pripraviť takmer v každom pomalom hrnci. Aj keď nemá funkciu jogurtu alebo multivarič.

Je však pohodlnejšie variť jogurt v pomalom hrnci s funkciou jogurt a výsledok bude lepší ako v pomalom hrnci, v ktorom nie je jogurtový program.
Keďže ak máte jogurtový program, nebudete musieť sledovať čas a teplotu, multivarič urobí všetko sám a plne nahradí jogurtovač.

Princípy výroby jogurtu v pomalom hrnci na jogurtovom programe

Ako variť jogurt

Sú tri možnosti

1. V pohároch s objemom 150-180 ml

Kde získať tégliky na výrobu jogurtu

Dózy na detskú výživu si ušetríte, v obchode kúpte akékoľvek 170-180 ml sklenené dózy, vhodné sú dózy na korenie. Redmond predáva tégliky od jogurtov. Všetky tieto tégliky sú vhodné na prípravu jogurtu v pomalom hrnci.

2.B veľká sklenená nádoba ktorý sa zmestí do multivarky

3. Bez akýchkoľvek nádob v miske multivarky

Je lepšie variť v nádobách, pretože umožňujú rovnomernejšie zahriatie jogurtu. Pri varení priamo v miske multivarky môže byť jogurt na okrajoch mierne zhnednutý. Navyše ho budete musieť neskôr posúvať, čo nebude mať najlepší vplyv na jeho kvalitu. Jogurt nemá rád prehadzovanie.

Musím naliať vodu do misky multivarky

Ak pripravujete jogurt v pomalom hrnci pomocou riadu, potom musíte

Na dno niečo položte, aby sklo nepoškriabalo dno. Vhodné sú handričky, silikónové horúce podložky (taká silikónová podložka je znázornená na obrázkoch)
Nalejte vodu tak, aby boli poháre pokryté vodou do tretiny.

Zmyslom použitia vody je rovnomernejšie rozloženie tepla.
Ale v skutočnosti nie je potrebné nalievať vodu. Ak používate normálne sklenené nádoby a v multivarke je režim jogurtu, nemôžete naliať vodu.
Ak nie je režim jogurtu, na udržanie tepla môže byť potrebná voda.

Či pri výrobe jogurtu zatvárať viečka pohárov alebo nie

Jogurt variť tak a tak, ale dosť kyslík je lepší na výrobu jogurtu. Preto takmer všetky recepty odporúčajú variť jogurt s otvorenými viečkami a poháre zatvárať až po príprave.

Čas varenia jogurtu v pomalom hrnci

Vďaka tomu, že multivark funguje ako termoska, čas varenia jogurtu v multivarke sa môže skrátiť v porovnaní s časom prípravy jogurtu v jogurtovači. Najmä v teplom období.
Najlepšie je nastaviť časovač na 6-7 hodín a vidieť výsledok.

Populárne multivarky s funkciou jogurtu Redmond M70, Redmond M 150
Polaris 0517

Recept na výrobu jogurtu je podrobne popísaný v článku jogurt v mulinexovom jogurtovači. Tento recept je vhodný aj na prípravu jogurtu v pomalom hrnci.

Príprava jogurtu v multivarkách s funkciou multicook

Ak má multivarka multivarku, potom bude príprava jogurtu podobná príprave jogurtu v multivarkách so špeciálnou funkciou jogurtu. Celý rozdiel bude v tom, že budete musieť nastaviť nielen čas, ale aj teplotu. Optimálna teplota na výrobu jogurtu je 40 stupňov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok