Hruškový džem s citrónom: zlaté recepty s fotografiami. Hruškový džem v citrónovom sirupe „Royal

Hruška nie je pri varení náladová - dokonca aj tí kuchári, ktorí nikdy nerobili džem, uspejú v pochúťke. Pred varením je potrebná sterilizácia pohárov, príprava a umývanie ovocia na varenie.

Užitočné vlastnosti dezertu

Hruškový lekvár je nielen chutný, ale aj zdravý. Zrelé plody obsahujú vitamíny, fruktózu, kyselinu listovú. Sú tiež bohaté na železo, draslík, meď, vápnik, zinok a ďalšie látky. Hrušky podporujú imunitu, pomáhajú tráveniu, zlepšujú náladu, zmierňujú závraty a bolesti hlavy. Čerstvé ovocie sa odporúča pri prechladnutí, bronchitíde a tuberkulóze.

Veľké množstvo vlákniny sa nachádza v šupke ovocia. Ide však o najtvrdšiu časť hrušky, preto sa odporúča pri zaváraní ju ošúpať. So šupkou je sladké jedlo užitočnejšie, ale džem vyrobený len z dužiny má jemnejšiu a šťavnatejšiu chuť. Preto šúpanie ovocia zostáva na svedomí kulinárskych špecialistov.

Aby si ovocie dlhšie zachovalo svoje prospešné vlastnosti, nekvasilo a nesplesnivelo, sterilizujte skladovaciu nádobu. Nádoby vyhrejeme s trochou vody v rúre na 120°C resp mikrovlnka. Na sterilizáciu na sporáku použite špeciálnu pokrievku s otvorom alebo rošt, ktorý sa položí na hrniec s vriacou vodou.

Odrody vhodné na varenie piva

Dezert si môžete pripraviť z akýchkoľvek letných a jesenných odrôd. Plody by mali byť dosť pevné, ale nie tvrdé. V ideálnom prípade ovocie po uvarení zmäkne a zmäkne, pričom si zachováva tvar kúskov. V tabuľke sú uvedené niektoré odrody hrušiek, ktoré sú ideálne na varenie dezertov.

Tabuľka - Vlastnosti odrôd hrušiek

Rozmanitosť	Doba zrenia	Charakteristické rysy
Bere Bosk	septembra	- Nejedná sa o mrazuvzdornú odrodu; - nasadí veľké plody (150-250 g) žltohnedej alebo bronzovej farby; - má bielu, šťavnatú, sladkú dužinu; - má mandľovú príchuť
Williams (vojvodkyňa leto)	augusta	- vystavené suchu a mrazu; - má stredné a veľké plody (150-200 g) svetlozelenej a žltej farby s ružovým "červenaním"; - má šťavnatú bielu dužinu s príjemnou kyslastou chuťou
Vojvodkyňa zima	október december	- Je to mrazuvzdorná odroda; - má vysoký výnos; - nastavuje veľké plody (do 600 g) žltej farby s červenými škvrnami; - má sladkú dužinu s kyslou chuťou
Veles	august sept	- Vzťahuje sa na mrazuvzdorné odrody; - má jemnú, sladkokyslú chuť; - má stredné (100-200 g) zelenožlté plody s ružovou stranou; - vyznačuje sa pravidelným rodením, vysokým výnosom
Limonka	Koniec augusta	- Je to mrazuvzdorná odroda; - má drobné plody (do 100 g) jasne žltej farby; - má hustú dužinu s tvrdými inklúziami; - má citrónovú príchuť
Detský	júl august	- Vyznačuje sa vysokou produktivitou; - má malé (80 g) žlté plody s "červenaním"; - má šťavnatú a sladkú dužinu; - dobre sa uchováva v chladničke (až jeden mesiac)

Ak je džem vyrobený z kúpeného ovocia, mali by ste zodpovedne pristupovať k výberu ovocia. Hrušky by mali byť rovnomerné, bez červích dier a priehlbín. Treba si vybrať voňavé a elastické. Odporúča sa kúpiť jednu hrušku z každého druhu, vyskúšať doma. Vezmite si najobľúbenejšie na varenie.

Recepty

Varenie dezertu podľa vašej individuálnej chuti nie je ťažké. Hruška je dobrá s cukrom, hodí sa k mnohým ovocím a cukrárskym koreniam. Pripravenosť pochúťky je určená mäkkosťou a priehľadnosťou ovocia. Aby sa plátky ovocia piekli rovnomerne a súčasne, použite jednu odrodu rovnako zrelého ovocia.

"Päť minút"

Popis . Recept je klasický. Jednoduchá príprava osloví začiatočníkov v kulinárskom umení. Ak sa používajú sladké odrody, je povolené vylúčiť med zo zložiek. "Päťminútovka" je vhodná na cereálie a palacinky.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• med - polievková lyžica;
• citrónová šťava - polievková lyžica.

Ako variť

1. Ovocie umyte, vykrojte jadrovníky, odstráňte stopky.
2. Nakrájajte na tenké, ale nie priehľadné plátky.
3. Do hrušiek nalejeme citrónovú šťavu.
4. Nalejte cukor, pridajte med.
5. Premiešame, necháme prikryté v pokoji šesť hodín.
6. Dajte variť na strednú teplotu.
7. Za stáleho miešania počkáme, kým zovrie.
8. Varte päť minút.
9. Nalejte do nádob.

Amber

Popis . Pripravené z odrôd s elastickou dužinou a jemnou arómou. Varenie vyžaduje varenie niekoľkými prístupmi, takže by ste si mali prideliť voľný čas. Množstvo prísad dáva výťažnosť 0,5 litra.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 1,25 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• voda - 1 l.

Ako variť

1. Ovocie umyte, odrežte šupku.
2. Dužinu nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená.
3. Každý kus nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 mm.
4. Postavte hrniec na sporák, nalejte vodu.
5. Počkajte, kým zovrie, pridajte cukor.
6. Miešame, kým sa zrnká nerozpustia.
7. Plátky hrušiek vložte do misy.
8. Nalejte vriaci sirup.
9. Nechajte asi hodinu, aby ovocie nasiaklo a vychladlo.
10. Dajte na malý oheň, po varení podržte päť minút.
11. Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
12. Znova povarte, vychladnite, postup ešte niekoľkokrát zopakujte.
13. Varte hodinu na miernom ohni za občasného miešania.
14. Nalejte do pohárov alebo konzumujte ihneď po vychladnutí.

s jablkami

Popis . Recept je veľmi obľúbený u záhradkárov, keďže plody dozrievajú súčasne. Hrušky a jablká sa k sebe hodia chuťou aj textúrou.

Čo potrebuješ:

• hruška - 500 g;
• jablko - 500 g;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Ako variť

1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Vystrihnite jadrovníky.
3. Dužinu nakrájajte na plátky.
4. Naplňte ovocie vodou.
5. Za stáleho miešania postupne pridávame cukor.
6. Dusíme asi hodinu, kým ovocie nezmäkne.
7. Triediť podľa bánk.
8. Sterilizujte pol hodiny, zrolujte.

S pomarančmi

Popis . Jednoduchá príprava. Ukáže sa krásna, voňavá a zdravá pochúťka.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• pomaranč - polovica ovocia;
• soľ.

Ako variť

1. Z umytých hrušiek odstráňte šupku.
2. Nakrájajte na tenké plátky.
3. Osolíme ľubovoľné množstvo tekutiny, nalejeme pripravené hrušky.
4. Držte 15 minút, vypustite kvapalinu.
5. Nalejte pohár vody do nádoby s plátkami.
6. Nalejte cukor, varte na miernom ohni, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
7. Zakryte hmotu gázou, nechajte desať minút.
8. Proces zahrievania a chladenia opakujte trikrát (varte päť až sedem minút).
9. Pomaranč nakrájame na kolieska, pridáme k hruškám.
10. Varte na miernom ohni pol hodiny, kým nezhustne.
11. Nalejte do skladu.

Hotový džem má pomerne hustú konzistenciu. Kontrola pripravenosti je jednoduchá. Na tanierik dáme malé množstvo džemu. Ak sa sirup rýchlo roztečie po povrchu, pokračujte vo varení.

S citrónom

Popis . Chuť sladkých hrušiek „neutralizuje“ citrónovú šťavu, ktorá dodá pokrmu charakteristickú kyslastú chuť. Namiesto čerstvého citróna je dovolené použiť kyselinu citrónovú zriedenú vodou.

Čo potrebuješ:

• olúpané hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• veľký citrón - jeden alebo dva malé;
• voda - 250 ml.

Ako variť

1. Plody hrušiek nakrájajte na veľké plátky s hrúbkou 2 cm.
2. Citrón nakrájajte na tenké kolieska, odstráňte semienka.
3. Vložte plátky citróna do hrnca, nalejte pohár vody.
4. Varte, varte tri minúty.
5. Vypustite tekutinu do hrnca.
6. Z uvareného citróna vytlačíme šťavu, precedíme cez sitko.
7. Nalejte šťavu do hrnca, položte na sporák.
8. Postupne pridávame cukor, rozpúšťame v tekutine.
9. Vložte plátky hrušiek do hrnca.
10. Nalejte horúci sirup.
11. Počkajte pár hodín.
12. Zmes varte, varte štvrť hodiny na miernom ohni.
13. Penu pravidelne odstraňujte.
14. Nechajte niekoľko hodín, kým úplne nevychladne.
15. Varte, ochlaďte ešte dvakrát.
16. Varte 20 minút, potom preneste do pohárov a zrolujte.

transparentný

Popis . Ukazuje sa, že priehľadné plátky džemu, ktoré sú ideálne na plnenie koláčov, bagelov, roliek. Vďaka koreninám bude pochúťka voňavá.

Čo potrebuješ:

• olúpané hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 800 g;
• citrón - 500 g;
• voda - 250 ml;
• škorica;
• karafiát.

Ako variť

1. Varte vodu, pridajte 200 g cukru.
2. Miešajte, kým sa nerozpustí.
3. Vytlačte citrónovú šťavu.
4. Za stáleho miešania pridávame po častiach zvyšný cukor, úplne rozpustíme.
5. Odstráňte z tepla, ochlaďte asi na 40 ° C.
6. Ošúpané ovocie nakrájame, vykrojíme jadrovník.
7. Nakrájajte na plátky alebo kocky, ako chcete.
8. Vložte kúsky do pripraveného cukrového sirupu.
9. Za občasného miešania necháme 12 hodín prikryté v pokoji.
10. Obsah prevaríme, okoreníme.
11. Nechajte ďalších 12 hodín v pokoji.
12. Varte päť minút, nechajte vychladnúť.
13. Zopakujte posledný odsek niekoľkokrát.
14. Nalejte do nádob.

Zaujímavú kombináciu dáva hruška, citrón a horká čokoláda. Tri hrušky ošúpeme, nakrájame na plátky. Stlačte šťavu z jedného citróna, nastrúhajte kôru. Nalejte pohár cukru, varte na miernom ohni až do varu. Pridajte kúsky čokolády (80 g), prikryté nechajte deň na teplom mieste. Na druhý deň povarte štvrť hodiny. Nalejte do sterilnej nádoby (výkon - 0,5 l).

so zázvorom

Popis . Voňavý a zdravý dezert pripravíte rýchlo a jednoducho. Ideálne na zimný čaj. Aby pochúťka nebola pikantná, ale zachovala si vôňu zázvoru, môžete použiť mleté ​​korenie. Pred hodinovým lúhovaním sa tiež odporúča pridať veľké kúsky zázvoru, ktoré treba pred varením vybrať.

Čo potrebuješ:

• koreň zázvoru - 50 g;
• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón.

Ako variť

1. Z umytého ovocia vyrežeme jadro.
2. Nakrájajte na náhodné kúsky.
3. Vložte do hrnca s hrubým dnom.
4. Stlačte citrón, pridajte cukor.
5. Nechajte hodinu.
6. Postavte na sporák, počkajte, kým na miernom ohni zovrie.
7. Varte 20 minút.
8. Nastrúhajte zázvor, vložte do misky.
9. Pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu na strednom ohni.
10. Rozdeľte do nádob.

S brusnicami

Popis . Krásny brusnicovo-hruškový dezert má príjemnú horkastú dochuť. Bobule dodávajú hotovému vychladenému džemu efekt želé. Do receptu sa hodí sladké, ale mierne drsné ovocie.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 700 g;
• brusnice - 500 g;
• granulovaný cukor - 500 g;
• voda - 300 ml;
• citrón - polovica citrusu.

Ako variť

1. Bez odlomenia odrezkov odstráňte kožu.
2. Vložte zvyšky do samostatnej nádoby.
3. Ošúpané ovocie zalejeme ľubovoľným množstvom vody, aby bolo ovocie úplne zakryté.
4. Nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, aby plody nestmavli.
5. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
6. K šupke hrušiek pridajte kôru a bobule.
7. Nalejte 300 ml vody, položte na sporák.
8. Varte desať minút, kým bobule úplne nezmäknú.
9. Hmotu pretrieme cez jemné sitko.
10. Dužinu hrušky nakrájajte na malé kúsky, odstráňte jadro.
11. Do roztlačeného pyré pridáme kúsky ovocia a cukor.
12. Varte 40 minút a pravidelne odstraňujte penu.
13. Nalejte do nádob.

So slivkou

Popis . Skvelá možnosť pre záhradkárov, ktorí už nevedia spracovať úrodu ovocných stromov, no napriek tomu chcú ušetriť na cukre. Uvedený počet komponentov dáva výťažnosť 5 litrov.

Čo potrebuješ:

• hruška - 4 kg;
• slivka - 2 kg;
• voda - 2 l.

Ako variť

1. Odstráňte kožu z hrušiek.
2. Odstráňte semená a semená zo všetkých plodov.
3. Ovocie nakrájame na plátky.
4. Suroviny zmiešame, zalejeme vodou.
5. Dajte na malý oheň, varte.
6. Nechajte vychladnúť.
7. Postup varenia a chladenia opakujte asi päťkrát, kým zmes nie je mäkká a hladká.
8. Premiestnite do nádob.

s tekvicou

Popis . Skvelou možnosťou pre náplň bude nezvyčajná tekvicová pochúťka. Sirup je možné pridať do nápojov.

Čo potrebuješ:

• hruška - 300 g;
• tekvica - 150 g;
• voda - 500 ml;
• cukor - 250 g.

Ako variť

1. Zeleninu a ovocie olúpané zo šupky a semienok nakrájajte na malé tyčinky.
2. Dajte zovrieť vodu.
3. Nalejte cukor.
4. Počkajte na var, opatrne pridajte ovocie.
5. Varte na ohni 25 minút.
6. Poukladáme so sirupom do pohárov.

Aby bol džem v zložení homogénnejší, odporúča sa rozdrviť ingrediencie spolu v kuchynskom robote alebo mixéri.

s dulou

Popis . Vznikne sladký, mierne adstringentný džem. Nie je potrebné pridávať vodu: ovocie dáva veľa šťavy. Hotová pochúťka má krásnu žiarivo oranžovú farbu.

Čo potrebuješ:

• Japonská dule - 500 g;
• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Ako variť

1. Odstráňte semená z ovocia, nakrájajte na plátky.
2. Po odstránení semienok rozdrvte dule v kuchynskom robote.
3. Zmiešajte nakrájané a nakrájané ovocie, posypte cukrom.
4. Nechajte dve až tri hodiny pod pokrievkou, aby šťava bohato vynikla.
5. Vytvorte mierny oheň, varte jednu hodinu.
6. Penu pravidelne odstraňujte.
7. Keď sa hrušky stanú priehľadnými a mäkkými, dovarte.
8. Triediť podľa bánk.

S aróniou

Popis . Skutočne jesenný džem žiarivých farieb. Šťavnatosť ovocia zjemňuje adstringentnú chuť horského popola, vďaka čomu je dezert sladký a voňavý. Vanilín dopĺňa pochúťku, dáva korenistú arómu.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 300 g;
• arónia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 500 ml;
• kyselina citrónová - 5 g;
• vanilkový cukor.

Ako variť

1. Triediť bobule, oddelené od konárov.
2. Varte trochu vody, znížte bobule na päť minút.
3. Vyberte, opláchnite studená voda, suché.
4. Pridajte 500 g cukru do 500 ml vriacej vody a vytvorte sirup.
5. Bobule nalejte tekutinou.
6. Varte štyri minúty.
7. Nechajte desať hodín pod vekom.
8. Ovocie ošúpeme, vykrojíme jadrovníky.
9. Nakrájajte na plátky.
10. Nalejte do vriacej vody, varte desať minút.
11. Bobule priveďte do varu v sirupe, pridajte zvyšný cukor.
12. Miešajte do hladka, varte 15 minút.
13. Pridajte plátky hrušiek. Varte do zmäknutia.
14. Pred koncom varenia pridáme vanilkový cukor a kyselinu citrónovú.
15. Hotovú pochúťku naaranžujte do sterilných nádob.

s banánmi

Popis . Voňavý banánový džem osloví nielen milovníkov sladkostí na čaj, ale aj začínajúcich kuchárov, ktorí nie sú pripravení dlho stáť pri sporáku. Dezert je pripravený za pár hodín.

Čo potrebuješ:

• banán - 2,7 kg;
• hruška - 1 kg;
• citrón - dva kusy;
• oranžová - dva kusy;
• cukor - 2,5 kg.

Ako variť

1. Banány ošúpeme, nakrájame na kolieska.
2. Vytlačte šťavu z citrónov a pomarančov, preceďte, aby sa zachovali semená a dužina.
3. Hrušky ošúpeme, vykrojíme jadierka, nakrájame na kúsky.
4. Vložte do hrnca so šťavou.
5. Nalejte 500 g kryštálového cukru.
6. Dajte na sporák, počkajte, kým sa uvarí.
7. Postupne pridávame banánové hrnčeky.
8. Pridajte zvyšok cukru.
9. Znížte oheň, varte hodinu, zbavte peny a miešajte.
10. Nalejte do nádob.

s hroznom

Popis . Voňavý jesenný džem milujú mnohí južania. V závislosti od šťavnatosti ovocia sa dezert ukáže ako tekutý alebo hustejší. Ak ovocie dáva príliš veľa šťavy, ale chcete si vychutnať viskózny džem, zvýšte oheň, odparte prebytočnú tekutinu a nezabudnite premiešať.

Čo potrebuješ:

• hrozno bez semien - 300 g;
• hrušky - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• voda - 300 ml;
• citrón je jeden.

Ako variť

1. Hrušky umyte, odstráňte semená a filmy.
2. Nakrájajte na kocky.
3. Oddeľte hrozno od vetvy, opláchnite.
4. Pridajte 300 g cukru do vody, zapálte.
5. Varte, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
6. Pridajte hrozno, potom plátky hrušiek.
7. Za občasného miešania vsypte zvyšný kryštálový cukor.
8. Varte hodinu.
9. Desať minút pred dokončením vytlačte citrón.
10. Výsledný džem naaranžujte do nádob.

s makom

Popis . Originálny a jednoduchý recept. Pochúťku, ktorá neobsahuje cukor, ocenia ozajstní gurmáni. Ak je ovocie šťavnaté a pri varení púšťa veľa tekutiny, predĺžte čas varu na pol hodiny alebo dlhšie.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 2 kg;
• tekutý med - štyri polievkové lyžice;
• mak - dve čajové lyžičky;
• kardamóm - päť krabičiek;
• vanilín.

Ako variť

1. Očistite, rozdrvte ovocnú dužinu.
2. Rozlomte struky kardamónu, odstráňte semená, roztlačte paličkou.
3. Ku kúskom hrušiek pridajte med a rozdrvené semienka kardamónu.
4. Dajte na mierny oheň, počkajte, kým sa uvarí.
5. Varte 20 minút za stáleho miešania.
6. Keď nálev začne hustnúť, pridajte mak a vanilku.
7. Miešajte, varte pár minút, odstráňte z tepla.

Namiesto maku môžete použiť sezamové semienka alebo nasekané vlašské orechy. Experimentujte s príchuťami pridaním slnečnice, tekvicových semienok, kešu.

S mandľami

Popis . Variácia predchádzajúceho receptu s pridaním cukru a mandlí. Vďaka korenistým prísadám má pochúťka vynikajúcu vôňu.

Čo potrebuješ:

• hruška - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• mandle - 100 g;
• vanilka - pol lyžičky.

Ako variť

1. Ovocie ošúpeme, zbavíme šupky.
2. Nakrájajte na plátky.
3. Varte vodu, vložte plátky hrušiek.
4. Varte tri minúty, vypustite tekutinu do inej panvice.
5. Nalejte cukor a za stáleho miešania varte sirup.
6. Plátky nalejte sladkou tekutinou, zatvorte, nechajte tri hodiny.
7. Dajte do varu.
8. Po varení znížte teplo, varte desať minút.
9. Nechajte štyri hodiny vychladnúť.
10. Džem opäť prevaríme, povaríme desať minút.
11. Pridajte vanilku a nasekané orechy.
12. Varte ďalších desať minút.
13. Nalejte do nádob.

S drieňom

Popis . Červené bobule normalizujú krvný tlak, posilňujú imunitu, zvyšujú hladinu hemoglobínu. Lahôdka sa ukáže ako krásna ružovkastá farba. Z uvedeného množstva surovín vyjde 1 liter džemu.

Čo potrebuješ:

• bobule drieňového dreva - 500 g;
• hrušky - 500 g;
• cukor - 700 g;
• voda - 200 ml;
• klinčeky - dva alebo tri kusy.

Ako variť

1. Triediť, umývať bobule.
2. Naplňte vodou a varte tri minúty.
3. Uvarené bobule pretrieme cez sitko, aby ostali semienka a šupka.
4. Do pyré pridáme kryštálový cukor, zohrejeme na sirup.
5. Nakrájajte na plátky a pridajte do sirupu.
6. Počkajte, kým sa uvarí, odstráňte z tepla.
7. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
8. Dáme späť na sporák, pridáme klinčeky.
9. Po uvarení vyberte a ochlaďte.
10. Tretíkrát privedieme do varu.
11. Akonáhle džem vrie, znížte oheň a nechajte 20 minút.
12. Odoberte výslednú penu.
13. Pripravený džem nalejte do pohárov.

Z divočiny

Popis . Diviačia zver je hustejšia, menšia a kyslejšia ako záhradné odrody. Preto je potrebné prijať viac cukru ako ovocia. Celý proces varenia trvá tri dni.

Čo potrebuješ:

• divoká hruška - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Ako variť

1. Ovocie očistíme a nakrájame.
2. Varte vodu, pridajte ovocie.
3. Varíme do mäkka, vyberieme dierovanou lyžicou.
4. Do vývaru nalejte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Pridajte kúsky hrušiek, varte 15 minút.
6. Nechajte pôsobiť 24 hodín.
7. Postup varenia a denného usadzovania zopakujte ešte dvakrát.
8. Vložte do nádob.

Drobné plody môžeme nechať celé odlomením stopiek. Aby šupka nepraskla, prepichnite ovocie na niekoľkých miestach špáradlom.

na panvici

Popis . Hrušková pochúťka sa pri absencii vhodnej panvice veľmi ľahko pripravuje na panvici. Metóda je vhodná na varenie malého množstva džemu.

Čo potrebuješ:

• olúpané hrušky - 700 ml;
• cukor - 250 g;
• citrón - polovica citrusu.

Ako variť

1. Ošúpané a jadierka zbavené hrušky nakrájame na malé kocky.
2. Kôru z polovice citróna nastrúhame najemno.
3. Vytlačte citrónovú šťavu.
4. Vložte kúsky hrušiek do hlbokej panvice.
5. Pridajte cukor, kôru.
6. Nalejte šťavu.
7. Miešajte, dajte na strednú teplotu.
8. Odstráňte vytvorenú penu, znížte výkon horáka.
9. Varte asi pol hodiny, zbavte peny a premiešajte ovocie.
10. Keď džem zhustne, odstavte z ohňa a uložte do nádob.

V pomalom hrnci

Popis . Proces varenia v pomalom sporáku je výrazne zjednodušený. Chuť nie je horšia ako pri varení na sporáku a trvá to oveľa menej času. Džem sa pripravuje bez vody pod vekom. Je však potrebné chladiť s otvoreným vekom, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a výstupom je hustý džem.

Čo potrebuješ:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 800 g;
• citrón je jeden.

Ako variť

1. Ovocie ošúpeme, vykrojíme jadrovníky.
2. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
3. Dáme do misky, posypeme cukrom.
4. Nastavte režim "Hasenie" na hodinu.
5. Po varení dajte na dve hodiny do chladničky.
6. Postup varenia zopakujte trikrát v režime „Para“ a druhýkrát pridajte citrónovú šťavu.
7. Premiestnite do nádob.

Pri varení džemu s broskyňou pomôže ďalšie zariadenie - mikrovlnná rúra. Voda sa tiež nepridáva, navyše sa džem pripravuje bez cukru. Nakrájajte rovnaké množstvo dužiny hrušiek a broskýň na kocky, nakrájajte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Nalejte do misky do mikrovlnnej rúry, nastavte maximálny výkon a 20 minút času. Miešajte, dajte ďalšiu pol hodinu na strednú teplotu. Pripravenosť je určená hustotou - džem sa nerozteká po tanieri.

Ak je pochúťka pripravená s cukrom, citrónovou šťavou, kyslými bobuľami, potom je možné upustiť od sterilizácie a pasterizácie. „Prírodný“ džem bez pridania prírodných konzervačných látok sa odporúča pred zrolovaním zaváracej nádoby pasterizovať. Nádobu prikrytú pokrievkou vložte do hrnca s vodou (na dno dajte utierku) alebo do rúry na pár minút. Čím väčšia nádoba, tým dlhšie držanie.

Predslov

V zime bude hruškový džem vyrobený s citrónom veľmi užitočný, najmä preto, že má veľmi nezvyčajnú, takmer tropickú chuť a vôňu. Ďalej vám ponúkneme nejeden recept na takúto konzerváciu.

Keďže väčšina gazdiniek sa snaží pripraviť si za krátky čas čo najviac zimných zásob, ponúkame na začiatok najjednoduchší recept. Mali by byť 2 kilogramy hrušiek, 3 citróny a 2,5 kila cukru, ak chcete džem s kyslosťou, tak len 2. Plody treba dobre umyť, aby na šupke nezostala škvrna, potom hrušku rozkrojíme na polovice, zbavíme jadrovníka a potom rozdelíme na malé plátky. Z citróna stačí odstrániť semená, potom ho spolu s kôrou otočíme na mlynčeku na mäso. Ovocné plátky a citrusovú hmotu kombinujeme s hlbokou nádobou, posypanou cukrom na vrchu. Teraz musíte počkať najmenej 3 hodiny, kým zmes poskytne dostatok šťavy, ktorá sa stane základom sirupu.

Po uplynutí stanoveného času položíme nádobu na sporák, zapálime malý plyn a zvýšime teplotu zmesi na bod varu. Od tohto momentu nastavíme na časovači presne 1 hodinu a kým varenie trvá, zápar neustále miešame drevenou vareškou alebo lyžicou, použiť môžete aj plast, ale v žiadnom prípade nie kov, aby nedošlo k oxidácii. Je veľmi dôležité včas odstrániť penu z povrchu, aby sa nedostala do konzervácie. Keď sa sirup s mletým citrónom stane homogénnou hustou hmotou a hruška začne byť priesvitná, môžete vypnúť oheň a naliať džem do sterilizovaných pohárov. Po otočení viečok otočte polotovary a pozrite sa na svetlo, ak z hrdla stúpajú vzduchové bubliny.

Príprava hruškového džemu s citrusovými plodmi

Existuje aj celkom jednoduchý recept s citrónom. Na prípravu takejto konzervy potrebujete iba 1 citrusový plod na každý kilogram hrušiek, 800 gramov cukru a 300 mililitrov vody. Hrušky umyté a zbavené jadrovníkov sa nakrájajú na pozdĺžne plátky alebo obdĺžnikové plátky, citrón sa musí navrstviť kruhmi, z ktorých každý môže byť rozdelený na polovice alebo štvrtiny. Množstvo vody uvedené v recepte zohrejeme v hlbokom hrnci a keď zovrie, nalejeme ju do šálky s nasekaným citrónom a počkáme 2-3 minúty, potom tekutinu scedíme späť do nádoby a na jej základe uvaríme sirup.

Ďalej tiež pošleme nakrájané ovocie na panvicu, vypneme oheň a trváme 3-4 hodiny, kým kvapalina nevychladne. Potom položíme panvicu na malý oheň a po varení obsahu varíme 20 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte niekoľko hodín vychladnúť v chladnej miestnosti. Potom znova dajte na plyn a za stáleho miešania varte ďalších 20 minút. Vložíme späť do chladničky, aby džem úplne vychladol. A nakoniec môžete prejsť do poslednej fázy. Kým sa obrobok opäť varí, poháre sterilizujeme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Ďalej, keď sa hruška stane úplne priehľadnou, posunieme sa dokončený produkt do nádoby a zrolovať.

Ďalší recept, ktorý chceme ponúknuť na zváženie, je s pomarančom, budete musieť vziať 2 kilogramy prvého ovocia a 3 kusy druhého. Na toto množstvo ovocia budete potrebovať 2,5 kila cukru. Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte na polovice. Hrušky zbavíme jadrovníkov, pomaranče jadierok. Potom nakrájajte ovocie na plátky, vložte do hlbokej misy a posypte cukrom. Trváme na tom, že asi 8 hodín. Ak sa v tomto období pustí málo šťavy, zalejeme 2 hrnčekmi vody a zmes varíme 2 hodiny za stáleho miešania a odoberania peny z povrchu. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Niekoho možno zaujme recept, ktorý kombinuje nielen hrušku s citrónom či pomarančom, ale všetky 3 druhy ovocia naraz. Začneme najjednoduchšou možnosťou 3 v 1. Na 1 kilogram hrušiek zoberieme 1 citrón a pomaranč a všetko umyjeme pod tečúcou vodou. Na celý tento počet ovocia budete potrebovať 800 gramov cukru. Ovocie nakrájame na polovice, z hrušiek vyberieme jadrovníky, z citrusových plodov semená. Ďalej si pripravíme krájanie, všetko dáme do jednej spoločnej hlbokej misy. V 150 mililitroch vody rozmrvíme cukor a pripravíme sladký sirup, nie vriaci, ale zahrievaný len dovtedy, kým sa nerozpustia všetky zrnká.

Teraz, keď v nádobe kypí homogénna sladká tekutina, nalejte do nej plátky ovocia a kúsky dôkladne premiešajte. Ďalej znížte oheň na minimum a za stáleho miešania varte 25 minút, aby sa plátky ovocia nepripálili ku dnu ani k stenám. Odporúčame použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu, môžete použiť plastovú. Prípadne môžete nádobou jednoducho potriasť, aby sa obsah premiešal. Ku koncu varenia postavíme sklenenú nádobu na sterilizáciu, kam nalejeme vyzretý džem. Kovové viečka varené niekoľko minút musíte zrolovať.

Hruškový džem s citrónom a pomarančom

Druhou možnosťou je rovnaké uchovanie 3 druhov ovocia, ale trochu iným spôsobom, ktorý sa niekomu bude zdať veľmi vhodný. Teraz si urobíme kláštorný džem. Na 1,5 kila hrušiek berieme 2 citróny a stredne veľké pomaranče, k tomu približne 1,2 kilogramu cukru, možno trochu viac pre sladkosť. Po dôkladnom umytí ovocie nakrájajte na kúsky, hrušky zbavte jadrovníkov a citrusových plodov semená. Potom to všetko spolu so šupkou pomelieme na mäsovom mlynčeku cez veľký rošt. Výslednú hmotu zmiešajte s cukrom a vložte do chladnej miestnosti na 12 hodín. Počas tejto doby sa granulovaný cukor čiastočne rozpustí. V prípade potreby môžete do obrobku v rovnakom štádiu vložiť niekoľko mandlí alebo dobre umytých hrozienok.

Teraz zostáva len zapáliť malý oheň na sporáku a dať nádobu s ovocnou hmotou na plyn. Okamžite premiešajte džem, oddeľte priľnuté hrudky od dna a stien tak, aby sa nespálili, a potom pravidelne pretrepávajte riad, aby ste pretrepali obrobok. V pravidelných intervaloch výrobok miešajte drevenou alebo plastovou špachtľou. Po 40 minútach sterilizujeme sklenené nádoby, potom po ďalších 5 minútach začneme výsledný džem ukladať do nádoby a zvinieme ho varenými kovovými viečkami. Nezabudnite ochladiť konzerváciu pod prikrývkou hore nohami. Skladujte v chladnej pivnici.

Viaczložkové dezerty s hruškou a citrusmi

Začnime najjednoduchšou možnosťou. Tento recept je zaujímavý tým, že na 800 gramov hrušiek budete potrebovať okrem 1 citróna aj 1 polievkovú lyžicu mletej škorice a maku. Aj na toto množstvo ingrediencií berieme 300 gramov cukru. Rovnako ako v predtým opísaných možnostiach, po starostlivom umytí hrušiek zbavíme ich jadier. Potom hrušku nakrájajte na plátky a tri citrusy umyte na strúhadle, aby ste získali kôru zo šupky, potom vytlačte šťavu z dužiny a nalejte ju do 1 litra vody. Plátky hrušiek vložíme do tekutiny a držíme asi 15-20 minút. Teraz možno okyslenú vodu scediť a rezy ovocia zasypať cukrom a nechať v chladnej miestnosti až 3 hodiny, kým sa uvoľní dostatočné množstvo šťavy.

Nádobu preložíme na plynový sporák, pridáme kôru do hrušky, položíme na malý oheň a keď sa cukor rozpustí, začneme metodicky miešať. V priebehu času sa obrobok stane tenším a môžete jednoducho potriasť riadom, aby ste pretrepali obsah. Po pol hodine varenia odstavte z ohňa, nechajte mierne vychladnúť, vezmite ponorný mixér a hmotu dobre prešľahajte. Teraz je potrebné rozohriať panvicu bez oleja na veľmi miernom ohni na inom horáku, nasypať na ňu škoricu a mak, zapáliť a rozdrviť v mažiari a potom naliať do lekváru. Potom pod vzniknutým džemom opäť zapálime plyn a varíme ďalších 10 minút. Počas tejto doby sterilizujeme poháre, do ktorých preložíme hotový výrobok, zrolujeme a dáme pod pokrievku vychladnúť.

A ešte 1 recept. Vezmite 700 gramov brusníc na každý kilogram hrušiek, ako aj 1 citrón, z ktorého budete musieť získať kôru a šťavu. Okrem toho budete potrebovať 50 gramov želatíny a 0,8 kila cukru. Hrušky teda dôkladne umyte (mimochodom, do tohto lekváru môžete použiť aj divinu) a potom ošúpte, nakrájajte, vyberte semiačku a rozdeľte na tenké plátky. Zmiešajte citrónovú šťavu s litrom vody a na pol hodiny do nej nasypte plátky hrušiek. Potom do kryštálového cukru pridajte želatínové granuly a nalejte brusnice mleté ​​v mlynčeku na mäso, potom pridajte 1 pohár vody s citrónovou šťavou a všetku túto hmotu varte na miernom ohni. Máme teda 2 polotovary, ktoré je teraz potrebné spojiť do 1 celku.

Keď brusnicové pyré zovrie, vložíme doň plátky hrušiek. Zvyšnú vodu s citrónovou šťavou je možné vyliať alebo použiť na iný obrobok, vrátane pre. Teraz dáme pripravenú kôru do hrnca, kde sa zohrieva náš budúci džem, potom po premiešaní varíme ďalších 30 minút za pravidelného miešania drevenou špachtľou. Nezabudnite odstrániť penu, môže stúpať vo veľkých množstvách kvôli prítomnosti kyseliny v obrobku. Po uplynutí tejto doby vypnite plyn, niekoľko hodín ochlaďte a znova varte, ale 10 minút, kým sa hruška nestane priehľadnou. Zostáva presunúť hruškový džem s citrónom do pohárov a zrolovať.

Aby produkt dobre géloval, je vhodné pred varením rozpustiť želatínu v 100 gramoch. teplá voda a až potom pridajte podľa receptu.

Hruškový džem je považovaný za jeden z najvoňavejších domácich prípravkov, ideálny na prípravu rôznych druhov pečiva a dlhé večery pri samovare. Okrem toho si môžete na zimu uvariť lahodný hruškový džem (recept s fotografiou nižšie) nielen z mäkkých, ale aj tvrdých zelených odrôd vrátane divokých. Pokiaľ ide o „divokú rybu“, v závislosti od receptúry môže byť hruškovou pochúťkou priehľadný a hustý džem alebo môže byť pripravený z celého ovocia alebo plátkov. Hruška je tiež skvelá na experimentovanie s rôznymi prísadami do džemu. Môžete napríklad zdôrazniť chuť ovocia a pridať neobvyklé tóny citrónom (kyselina citrónová), pomarančom, škoricou, vanilkou, makom, zázvorom. Tento článok zhromaždil najlepšie recepty a odporúčania, ako uvariť lahodný hruškový džem na zimu, vrátane päťminútových a nesterilizovaných možností. Dúfame, že jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami vám pomôžu pozrieť sa na túto pochúťku sviežo a ešte viac sa zamilujete do polotovarov z hrušiek.

Jednoduchý hruškový džem s citrónom - krok za krokom recept s obrázkami

Citrón a hruška sú najjednoduchšou a zároveň najúspešnejšou kombináciou chutí na prípravu originálneho džemu. V tomto recepte nie je voda, takže na vytvorenie ovocného sirupu je potrebná minimálne 12-hodinová predpríprava. Vo všeobecnosti sa však jednoduchý hruškový a citrónový džem z podrobného receptu s obrázkami nižšie pripravuje pomerne rýchlo a ľahko.

Základné ingrediencie pre jednoduchý recept na hruškovo-citrónový džem s obrázkami

• hrušky - 2 kg
• citrón - 1 ks.
• cukor - 1,5 kg

Návod na jednoduchý recept na hruškový a citrónový džem na zimu krok za krokom

Hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou – jednoduchý recept na zimu, krok za krokom

Čo robí hrušku obzvlášť dobrou na džem je, že štruktúra ovocia je veľmi mäsitá a voľná. Uvariť hustý a voňavý hruškový džem na zimu, napríklad so škoricou a vanilkou, je preto jednoduché ako lúskanie hrušiek. Mimochodom, práve tieto dve koreniny dokonale zdôrazňujú jedinečnú chuť hrušiek, najmä šťavnatých odrôd. Viac o tom, ako pripraviť hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou, sa dozviete v jednoduchom recepte na zimu krok za krokom nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie na hustý džem s hruškou, škoricou a vanilkou na zimu

• hruška - 2-3 kg
• cukor - 1,5 kg
• vanilka - 1 struk
• škorica - 0,5 lyžičky
• voda - 1 pohár

Návod na jednoduchý recept na hustý hruškový, škoricový a vanilkový džem na zimu krok za krokom

1. Aby bol džem podľa tohto receptu hustý, musíte si vziať ovocie, ktoré je mäsité a šťavnaté s tenkou šupkou. Hrušky umyjeme a prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
2. Uvarte sirup z pohára vody a všetkého cukru. Keď sú zrnká kryštálového cukru úplne rozpustené a sirup zhustne, naplňte ich hruškami a nechajte 3-4 hodiny pri izbová teplota. Pridáme aj škoricu a obsah jedného vanilkového struku (môžete nahradiť vrecúškom vanilky).
3. Po určenom čase položte panvicu s ovocím a cukrovou hmotou na oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu a znížte oheň, varte hmotu, kým nezhustne.
4. Džem neustále miešame vareškou, aby sa nepripálil.
5. Hruškový džem sa považuje za pripravený, keď sú kúsky ovocia úplne uvarené a hmota stmavne a zhustne. V závislosti od odrody hrušiek môže proces varenia po uvarení trvať 1,5 až 3,5 hodiny. Počas tejto doby musíte sterilizovať poháre a viečka.
6. Hotový džem nalejte do vhodnej sklenenej nádoby a korku s viečkami

Priehľadný hruškový džem s plátkami - krok za krokom recept s kyselinou citrónovou

Špeciálna transparentná pochúťka, ktorá nie je veľmi podobná džemu, sa pripravuje z plátkov hrušiek s prídavkom kyseliny citrónovej. Keďže navonok je taký hruškový džem veľmi krásny, najčastejšie sa podáva na stôl na čaj samotný alebo sa používa na zdobenie koláčov. Naučte sa variť priehľadný hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej z nasledujúceho receptu.

Nevyhnutné ingrediencie pre číry hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej

• hrušky - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky
• vanilín - 1 vrecko
• voda - 250 ml.

Pokyny krok za krokom na jasný recept na džem s hruškami a plátkami kyseliny citrónovej

1. Hrušky umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Potom nakrájajte ovocie na tenké plátky a ponorte do vriacej vody na 5 minút.
2. Odstráňte kúsky hrušiek a ochlaďte v studenej vode, sceďte v cedníku.
3. Z vody a cukru pripravte hustý sirup. Nalejte hrušku sirupom a nechajte 3-4 hodiny pod vekom.
4. Vložte hmotu do ohňa a priveďte do varu, varte 20 minút a úplne ochlaďte.
5. Posledný postup zopakujte dvakrát. Po treťom privedení džemu do varu pridáme kyselinu citrónovú a varíme 10 minút.
6. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte, kým džem nevychladne.

Lahodný džem z divokej tvrdej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Chutný a voňavý džem na zimu sa dá pripraviť aj z tvrdých divých hrušiek.Hlavná vec je vydržať recept a čas varenia. Potom lahodný džem z tvrdých alebo divokých odrôd hrušiek na zimu z jednoduchého receptu krok za krokom nižšie vás určite poteší svojou originálnou chuťou a letnou arómou.

Základné ingrediencie pre lahodný zimný tvrdý džem z divokých hrušiek

• divoké hrušky - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• hruškový vývar - 1,5-2 šálky

Pokyny krok za krokom na recept na lahodný džem s divými hruškami na zimu

1. Moje hrušky a čisté od priečok so semenami. Nakrájajte na tenké plátky a ihneď ponorte do studenej vody. Po varení 10 minút hrušky uvarte a vložte do cedníka.
2. Odmeriame dva poháre hruškového vývaru a pridáme cukor. Sirup priveďte do varu a varte 5 minút.
3. Plátky hrušiek zalejeme horúcim sirupom a necháme cez noc pri izbovej teplote.
4. Ráno priveďte ovocie v sirupe do varu a pri znížení teploty varte asi pol hodiny.
5. Odstráňte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť. Postup zopakujeme ešte 2x.
6. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, otočte viečka pomocou spojovacieho kľúča a zabaľte ich do teplej látky, kým nevychladnú.

Rýchly päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie - recepty na zimu krok za krokom

Džem z celých hrušiek bez sterilizácie je jedným z najrýchlejších a najjednoduchších typov prípravy na zimu. Aby sa pochúťka ukázala ako správna konzistencia, musíte si vziať malé husté ovocie s tvrdou dužinou. Ako uvariť rýchly päťminútový džem s celými hruškami bez ďalšej sterilizácie.

Potrebné suroviny na päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie

• hrušky -1,5 kg
• cukor - 1 kg
• citrón - 1 ks.
• med - 1 polievková lyžica. l.

Pokyny krok za krokom na päťminútový džem s celými hruškami bez sterilizácie na zimu

1. Malé hrušky umyte a odstráňte stopky. Kožu natenko odrežte.
2. Hrušky obalíme v cukre, pridáme lyžicu medu a šťavu z jedného citróna.
3. Všetko dôkladne premiešame a necháme cez noc v chladničke pod pokrievkou.
4. Ráno priveďte hmotu do varu, varte 15 minút a ihneď odstráňte zo sporáka.
5. Zabaľte hruškový džem do sterilných pohárov a zrolujte.

Lahodný zelený hruškový džem s citrónom, pomarančom a makom - rýchly recept krok za krokom

Na prvý pohľad sa môže zdať mak v recepte na lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu a pomaranča nadbytočný. No práve táto jednoduchá ingrediencia robí z jednoduchej prípravy hrušiek originálny dezert, ktorý dokáže prekvapiť aj labužníka. Všetky podrobnosti o príprave lahodného zeleného hruškového, citrónového, pomarančového a makového džemu v rýchlom recepte krok za krokom nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu, pomaranča a maku

• hruška - 1 kg
• granulovaný cukor - 1,3 kg
• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• mak - 3-4 lyžice. l.

Návod na rýchly recept na hruškový, citrónový, pomarančový a makový lekvár krok za krokom

1. Moje hrušky a čisté od semien a priečok. Spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky a posypeme cukrom.
2. Odstráňte kôru z citróna a pomaranča, pridajte k hruškám. Vytlačíme citrónovú šťavu a pomaranč nakrájame na malé kocky.
3. Pridajte pomaranč k hruške a dobre premiešajte. Nechajte hmotu 4-5 hodín.
4. Mak opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Potom mak zľahka opražte na suchej panvici.
5. Ovocnú hmotu dáme na oheň a počkáme, kým sa uvarí. Varte 15 minút a odstráňte, kým úplne nevychladne.
6. Znova prevaríme rovnakým spôsobom.
7. Tretíkrát po prevarení pridáme mak a varíme 10 minút.
8. Nalejte originálny džem do sterilnej nádoby, korku.

Jantárový hruškový džem na zimu s plátkami - krok za krokom recept s videom

Hustý jantárový hruškový džem (recept na plátky) na zimu nie je v chuti horší ako originálnejšie možnosti s makom, pomarančom alebo škoricou. Nie každá odroda je vhodná na výrobu tejto hruškovej pochúťky. Napríklad zelené tvrdé hrušky, ale aj divé odrody, takzvaná divina, takémuto päťminútovému džemu nedokážu dodať správnu konzistenciu a farbu. Na varenie jantárového hruškového džemu na zimu v plátkoch alebo v celku budete potrebovať aj citrón alebo kyselinu citrónovú. Všetky podrobnosti o príprave tohto lahodného džemu bez sterilizácie vo videu nižšie.

Voňavé a voňavé hrušky v zime sú jednou z najlepších pripomienok leta. Chcete si zachovať chuť a vôňu horúcich dní? Je to jednoduché: stačí uvariť ... hruškový džem! Plátky! Recept s citrónom je najsofistikovanejšia možnosť.

Varíme hrušky - nedá sa nejesť!

Hruškový džem pripravené na niekoľko spôsobov, v závislosti od zrelosti plodov a ich hustoty : do mäkkých sladkých hrušiek sa dáva minimum vody a cukru a dostatočne rýchlo sa rozvaria. A ak sú hrušky husté, nie príliš sladké a dokonca kyslé, potom sa lekvár varí dlhšie.

Ak ste sa teda rozhodli pre recept na rezy s hruškovým lekvárom, venujte pozornosť nasledovnému momenty prípravy :

Než začnete variť plátky hruškového džemu (vrátane receptu s citrónom), musíte ovocie podľa toho nakrájať. Plátky môžu byť rôzne:

– okrúhly(keď je plod prerezaný cez jeho dlhú os), ale Komukruhy v dôsledku nerovnomernej hrúbky ovocia sa získavajú v rôznych priemeroch , aj keď v pohároch taký džem vyzerá celkom originálne;

– predĺžený(keď je ovocie rezané vertikálne pozdĺž osi), ktorá najlepšie na tvrdé ovocie;

– plátky- väčšina vhodná forma na prípravu jemného ovocného džemu , získané rozrezaním podlhovastých plátkov na 2-4 kusy.

Pravidlá varenia

Ako každý iný, aj recept na rezy z hruškového lekváru má dva hlavné spôsoby:

• plátky ovocia sa namáčajú do hotového horúceho sirupu ;
• nasekané hrušky sa zasypú cukrom a nechajú sa stáť, kým plody nedajú šťavu, ktorá nasiakne cukor.

V prvom prípade môže byť sirup pripravený nasledovne: najprv uvaríme jadrovníky a ošúpeme vo vode zvyšky po ošúpaní hrušiek, potom tento "odpadový kompót" opatrne precedíme a použijeme namiesto vody ako základ sirupu.

Aby sa džem nestrávil, malo by sa variť v niekoľkých prechodoch, kým sa kúsky nestanú "priehľadnými" : priniesť na miernom ohni až do varu a varíme 5-8 minút, potom nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť . Nezabudnite odstrániť penu aby sa nenarušila jantárová farba a priehľadnosť sirupu.

Koľko vážiť v gramoch

Výpočet zložiek je nasledujúci: na kilogram hrušiek sa odoberie 400 až 1 000 g kryštálového cukru, 50 až 250 ml vody. Všetko závisí od hustoty ovocia.

Kvapka hotového sirupu by sa nemala šíriť cez suchú podšálku, potom sa džem bude dlho skladovať. Ale byť sirup by tiež nemal byť príliš hustý, inak bude džem pocukrovaný .

Zlepšiť chuť a dať originálnu „nuanciu“ pri varení hruškového džemu v ňom môžete pridať orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy). Na zvýraznenie chuti pridajte do sirupu pár lyžíc medu, pridajte vanilín, škoricu, zázvor .

K hruške sa hodia citrusové plody: pomaranč, grapefruit. A plátky hruškového džemu, ktorých recept s citrónom je jedným z najjednoduchších, budú uložené oveľa dlhšie.

Plátky hruškového džemu: recept s citrónom

Na prípravu plátkov hruškového džemu podľa receptu s citrónom na bežné ingrediencie pridáme citrónovú kôru a šťavu(1 citrón na 1 kg hrušiek).

K hruške sa hodia citrusové plody: pomaranč, grapefruit.

Kôra sa dáva do nádoby s džemom pri poslednom vare a citrónová šťava je doslova na poslednú chvíľu. Potom je dôležité všetko premiešať a nechať mierne prejsť varom.

Čerstvý citrón môžete nahradiť kyselinou citrónovou, ale aróma už nebude taká nasýtená, hoci samotný džem sa dá skladovať veľmi dlho.

Ďalší recept na džem

Ďalšia možnosť pre plátky hruškového džemu: recept s citrónom, rozobraný na plátky (môžu byť nakrájané na polovice). Citrus sa pridáva pri druhom alebo treťom zahriatí nádoby s džemom. Jemne premiešame aby ste nepoškodili tenké steny plátkov citróna.

Plátky hruškového džemu.

Plátky hruškového lekváru podľa receptu s citrónom tomu napovedajú na varenie džemu sa bude používať skôr sladké ovocie, takže cukor treba obmedziť na minimum . Nebojte sa, že takýto džem sa rýchlo znehodnotí: citrón tu pôsobí ako konzervant.

Medzi hosteskami je čoraz obľúbenejšia kombinácia sezónneho ovocia s citrusovými plodmi pri príprave polotovarov, takže je čas zvážiť ďalší úžasný recept - hruškový džem s citrónom. Napriek takému jednoduchému zloženiu zložiek sa pochúťka ukáže ako jednoducho úžasná - sladká, voňavá, s citrusovými tónmi.

Hruškový džem s citrónom

Nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné jantárový hruškový džem s citrónom, a to všetko preto, že hrušky majú vysoký obsah rôznych vitamínov, vrátane vitamínov B, vitamínov A a E, a samozrejme, pochúťka sa stane zdrojom kyseliny askorbovej.

Aj keď sa nevenujete vitamínovému zloženiu ovocia, zázračnú silu hruškového džemu pocítite už od prvej lyžice, pretože jeho šťavnatá jantárová farba vás okamžite rozveselí a dodá energiu.

Po takýchto lichotivých slovách chceli hostesky pravdepodobne poznať jednoduchý a cenovo dostupný recept, aby sa pokúsili uvariť pochúťku doma. Náš recept vám umožňuje variť džem s tenkými plátkami hrušiek a citrusovou kyslosťou a potrebujeme minimum prísad.

jeden a pol kilogramu hrušiek

800 gramov cukru

jeden pohár filtrovanej (balenej) vody

jeden veľký citrón

Plátky hrušiek budú pripomínať kandizované ovocie a citrón dodá sladkej ovocnej hmote potrebnú kyslosť. Džem môžete jednoducho podávať v miske s čajom alebo ho použiť na domáce pečenie, ako plnku či dekoráciu.

Ovocie pre tento recept by sa malo vyberať zrelé, ale s hustou dužinou, iba v tomto prípade po varení zostanú plátky nedotknuté a nerozvaria sa na kašu. Plody musia byť celé, bez poškodenia, bez priehlbín. Mali by sa dôkladne umyť tečúcou vodou a potom olúpať špeciálnym nožom. V tejto fáze budete potrebovať špeciálnu škrabku na zeleninu, ktorá šupku nakrája na tenkú vrstvu.

Teraz musí byť každé ovocie nakrájané na štvrtiny, aby sa opatrne vyrezali semená a tvrdé jadro. Potom sa štvrtiny musia nakrájať na tenké plátky. Ak ste pôvodne vzali jeden a pol kilogramu ovocia, potom po spracovaní dostanete 1100 gramov hruškových plátov pripravených na ďalšiu prípravu.

Hruškový džem s citrónom: Recept

Hruška sama o sebe je sladká, takže na výrobu sirupu treba zobrať menej ako kilogram cukru, v našom prípade 800 gramov. Potrebujeme panvicu s hrubým dnom, do ktorej musíme naliať pohár vody, naliať polovicu celkového množstva cukru a premiešať. Potom pošlite druhú polovicu a dajte sirup na mierny oheň na sedem minút, miešajte, aby sa cukor rozpustil a sirup nespálil na dno.

Horúci sirup by sa mal naliať na plátky hrušiek a položiť nádobu s ovocnou zmesou na malý oheň. Po varení by varenie malo pokračovať asi 15 minút, pričom musíte sledovať proces varenia a neustále odstraňovať penu, aby bol sirup priehľadný.

Mimochodom, množstvo peny priamo závisí od kvality cukru, takže pre polotovary je lepšie vybrať si drahší výrobok a nenechať sa viesť trhmi, ktoré ponúkajú piesok za nič. S najväčšou pravdepodobnosťou má veľké množstvo nečistôt, z ktorých sa pri varení vytvorí veľa peny.

Po 15 až 20 minútach varu by sa mal oheň vypnúť a plátky by sa mali nechať v sirupe niekoľko hodín, aby sa ovocie namočilo, potom by sa miska s ovocnou hmotou mala vrátiť na oheň a variť ďalších 20 minút. Po druhom varení nechajte hmotu opäť niekoľko hodín.

V tejto fáze je druhou hlavnou zložkou tohto receptu citrón. Dúfame, že ste nezabudli, že pripravujeme pridaním plátkov citróna. Citrusové ovocie nie je potrebné šúpať, spolu s kôrou sa musí nakrájať na malé kúsky, pričom sa odstránia kosti, ktoré sa objavia.

Pred tretím varením by sa mal nakrájaný citrón poslať na panvicu do ovocnej hmoty a misku položiť späť na oheň. Tentokrát je potrebné variť pol hodiny a miešať džem.

Počas varenia by mali plátky hrušiek spriehľadniť, ale zároveň by nemali rozvariť do mäkka. Stojí za to povedať, že čas varenia musíte vypočítať individuálne a musí závisieť od tvrdosti ovocia, aby ste uspeli.

Hotovú pochúťku je možné vložiť do pohárov a zrolovať s čistými viečkami a uložiť ju do špajze, do pivnice, do špeciálneho „skladu“ prírezov vo vašom mestskom byte.

Jantárový hruškový džem s citrónom

Pripraviť hruškový džem s kolieskami citróna, musíte starostlivo zvážiť proces varenia: varte ovocnú hmotu presne stanovený čas a v takýchto receptoch je vždy niekoľko fáz varenia. To sa deje tak, aby plátky zostali celé a zároveň boli úplne nasýtené sirupom. S džemom je oveľa menej starostí, a preto majú gazdinky rád tento recept.

Na výrobu džemu stačí uvariť ovocnú hmotu so sirupom, kým sa neuvarí na čas uvedený v recepte, a potom hmotu rozdrviť mixérom.

To je všetko a chuť džemu nie je o nič horšia. Okrem toho môžete džem vždy použiť na domáce pečenie, napríklad na výrobu koláčov alebo domáceho koláča. Tento džem bude skvelým doplnkom k palacinkám a citrusové tóny vás určite rozveselia.

Ako vždy, s minimom prísad získame maximálny úžitok a chuť, takže si pripravte potrebné prísady a môžete začať variť:

kilo hrušiek

400 gramov kryštálového cukru

dva malé citróny

Upozorňujeme, že množstvo cukru by sa malo merať individuálne pre každý recept a závisí to od sladkosti ovocia. Ukazuje sa tiež neuveriteľne chutné a voňavé s pomarančovou kôrou, ale rozhodli sme sa pridať citrón, aby pochúťka získala ľahkú citrusovú sviežosť a kyslosť.

Hruškový lekvár alebo lekvár sa pripravuje rýchlo, plody stačí podusiť, nakrájať a rozvariť do dokonalej konzistencie. Hotová pochúťka má svetlo zlatú farbu s ľahkými citrusovými tónmi. Takýto džem je skutočným nálezom pre tie hostesky, ktoré milujú rozmaznávať svojich príbuzných domácimi koláčmi. Džem je ideálny na otvorené koláče, pretože vyzerá skvele a hodí sa ku krehkému cestu.

Musíte začať, ako vždy, s prípravou plodov: opäť sa musia dôkladne umyť, odrezať poškodené miesta, potom nakrájať na štvrtiny a vystrihnúť stred. Potom sa štvrtiny môžu nakrájať na malé ľubovoľné plátky. V tomto receptúre nezáleží na spôsobe mletia, pretože v budúcnosti stále získate homogénnu ovocnú hmotu.

V ďalšej fáze musia byť plátky hrušiek dusené do mäkka, na to potrebujeme panvicu s hrubým dnom a dva poháre vody. Nalejte vodu do hrnca a vložte pripravené ovocie a zapálte. Ovocie varte do mäkka a počas dusenia ich miešajte.

Keď hrušky zmäknú, bude potrebné ich pretrieť cez sito, pričom na sile by mala zostať iba šupka. A samotná hrušková hmota by mala byť homogénna, pred opätovným zapálením hmoty sa musí zmiešať s odvarmi (voda, v ktorej sa plátky dusili) a variť tak dlho, aby sa objem hmoty znížil na polovicu.

Potom sa do ovocnej hmoty môže pridať granulovaný cukor a citrón, tentoraz vytlačíme iba citrónovú šťavu a pošleme ju na panvicu.

Po pridaní týchto ingrediencií je potrebné džem ešte pol hodiny variť, aby sa poriadne uvaril a zhustol. Ak máte radi obyčajný hruškový džem, môžete variť iba 10 minút, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

A hotový výrobok zostáva len rozložiť do pohárov a hermeticky uzavrieť čistými viečkami. To je všetko, teraz budete mať pohár voňavého džemu na pitie čaju alebo domáce pečenie na dosah ruky.

Hruškový džem jantárové plátky s citrónom

Pre ešte väčšiu chuť hruškový džem jantárové plátky s citrónom, môžete použiť rôzne prísady. Najobľúbenejšími prísadami do ovocného džemu sú škorica, badián a sušené klinčeky. Vďaka takýmto jednoduchým a obľúbeným koreninám je chuť pochúťky skutočne jedinečná.

Pikantný je najlepším doplnkom zimného pitia čaju. Bohatá vôňa zahreje, dodá skvelú náladu a náboj živosti. A aby ste sa v zime mohli rozmaznávať zdravými a voňavými dezertmi, nezabudnite si pripraviť lekvár z leta.

Pridáme len škoricový a vanilkový cukor, ale ak chcete, môžete k ovociu poslať badián a pár sušených klinčekov. Tento džem vytvára neuveriteľne chutný sirup, ktorý sa dá použiť na namáčanie sušienok.

kilo hrušiek

kilo kryštálového cukru

vrecko vanilkového cukru (10 g)

dve lyžice citrónovej šťavy

jeden stredný citrón

700 ml vody

škoricová palička

Hneď od začiatku si pripravíme sirup, na ktorý zmiešame kryštálový cukor, vanilku a vodu a potom zapálime, aby sa sirup uvaril a zrnká sa rozpustili.

Teraz môžete pracovať na hruškách, ktoré je potrebné ošúpať a nakrájať na štyri časti, aby ste vykrojili stred. Aby plátky ovocia pri krájaní nezhnedli, polejte hrušky 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy.

Keď je sirup pripravený a plátky hrušiek sú nakrájané, dve hlavné zložky receptúry sa môžu spojiť a zapáliť. Zároveň je potrebné do sirupu poslať celú tyčinku škorice a iných korenín podľa chuti. Varenie bude trvať asi hodinu, počas tejto doby je potrebné odstrániť penu, ktorá sa objaví, inak sa sirup zakalí. Džem by sa mal tiež miešať, inak sa pripáli.

Keď sa skončí hodina varenia, môžete si vziať citrón: nakrájajte ovocie na krúžky a odstráňte semená a potom pošlite polkruhy citróna na panvicu do ovocnej hmoty. Po pridaní citróna varíme ešte 15 minút. Ihneď zo sporáka by sa džem mal naliať do čistých pohárov a zazátkovať. Jedna nádoba môže byť uzavretá nylonovým viečkom a uložená v chladničke. Sme si istí, že už o pár dní budete chcieť vyskúšať, akú neuveriteľne chutnú pochúťku máte.

Hruškový džem s plátkami citróna: recept

Najúžasnejšia domáca pochúťka hruškový džem s plátkami citróna, recept s celými hruškami. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú vo svojej záhrade odrodu ovocných stromov, ktorá umožňuje zber miniatúrnych sladkých plodov. Vyzerá to úžasne, no chuť pochúťky vás nesklame.

S celým ovocím sa džem pripravuje rovnakým spôsobom ako s celými kúskami, len sa počet cyklov varenia a chladenia niekoľkonásobne zvýši, aby boli celé hrušky úplne nasýtené sirupom.

Pre tento recept je potrebné vybrať iba celé ovocie bez poškodenia. Netreba ich šúpať, ale iba dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky nečistoty. Pokiaľ ide o stonky, môžu byť odrezané alebo ponechané, s chvostmi vyzerá džem veľmi nezvyčajne.

Uvarenie celého ovocného džemu môže trvať niekoľko dní, a to preto, že čím dlhšie ovocie medzi varením namáčate v sirupe, tým lepšie sa ovocie v sirupe nasiakne. Zakaždým by mali byť hrušky v sirupe privedené do varu a varené päť minút a potom by sa mali nechať vychladnúť 6-8 hodín.