Суп с хренодером и свининой

Суп с хренодером и свининой

Суп с хренодером — сытное первое блюдо с острым характером: хрен, помидоры и чеснок в закуске делают бульон пряным и согревающим.

Готовить его стоит в холодное время года, когда хочется плотного и горячего. Основа — наваристый свиной бульон с картофелем и рисом, а остроту задаёт хреновина, которую добавляют в самом конце.

Главное — не спешить с закладкой хренодера: если прокипятить его долго, острота и аромат уйдут. Солите бульон умеренно, ведь закуска сама по себе солёная.

Время1 час 30 мин
Порций6
На порцию480 ккал
Сложностьпростой
Б / Ж / У24.29 г / 30.10 г / 27.90 г

Ингредиенты на 6 порций

  • свинина800 г
  • картофель3 шт.
  • рис1/3 стакана
  • лук1 шт.
  • морковь1 шт.
  • хреновина350 г
  • сметана
  • соль

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Возьмите пятилитровую кастрюлю, положите в неё свинину и залейте тремя литрами холодной воды. Поставьте на огонь, додитесь начала закипания, убавьте пламя и снимайте пену. Посолите бульон и варите на маленьком огне.

    Тарелка горячего супа с хренодером, свининой, картофелем и рисом — шаг 1
  2. Шаг 2

    Когда мясо сварится, выньте свинину из кастрюли. В наваристый бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и промытый рис, варите их до готовности.

    Тарелка горячего супа с хренодером, свининой, картофелем и рисом — шаг 2
  3. Шаг 3

    На сковороде отдельно спассеруйте мелко нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке.

    Тарелка горячего супа с хренодером, свининой, картофелем и рисом — шаг 3
  4. Шаг 4

    Пока варятся овощи с рисом, остудите мясо и нарежьте его небольшими кусочками.

    Тарелка горячего супа с хренодером, свининой, картофелем и рисом — шаг 4
  5. Шаг 5

    Когда картофель и рис будут готовы, добавьте в кастрюлю поджарку, хреновину и нарезанное мясо. Дайте супу немного прокипеть.

    Тарелка горячего супа с хренодером, свининой, картофелем и рисом — шаг 5
  6. Шаг 6

    Разлейте готовый суп по тарелкам и заправьте сметаной.

    Тарелка горячего супа с хренодером, свининой, картофелем и рисом — шаг 6

Советы

Если хренодер кажется слишком острым, кладите меньше закуски или добавьте в тарелку ложку сметаны — она смягчит вкус. Вместо свинины подойдёт говядина на косточке или курица, но тогда бульон будет менее наваристым.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Храните в холодильнике не дольше двух суток, разогревая нужную порцию на плите.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх