สิ่งที่สามารถปรุงด้วยหัวไชเท้า Lagman ในอุซเบกกับหัวไชเท้า สูตรสลัดหัวไชเท้าสีเขียว

หัวไชเท้าสีดำเป็นหัวไชเท้าที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาพันธุ์ต่างๆ มีผลการรักษาที่เด่นชัดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

หลายคนจะจำได้ว่าน้ำผลไม้ของหัวไชเท้าสีดำซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อเนื้อที่หล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งถูก "กำหนด" สำหรับการไอโดยแพทย์ของโรงเรียนเก่า ด้วยเหตุนี้จึงตระหนักถึงประสิทธิภาพสูงและสิ่งที่สำคัญกว่าคือความปลอดภัยของการรักษาพื้นบ้าน หัวไชเท้าดำรักษาโรคหวัด ไอ และแม้กระทั่งหลอดลมอักเสบได้รวดเร็วจริงๆ และน้ำหัวไชเท้ายังใช้รักษาข้อต่อ โรคไขข้อ โรคประสาท และโรคนิ่วในถุงน้ำดี หัวไชเท้าสีดำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย การเตรียมไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เราควรใส่ใจเป็นพิเศษเพราะคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ ท้ายที่สุดเราทุกคนต้องการมีชีวิตที่มีความสุขยืนยาวและไม่เจ็บป่วย

หัวไชเท้าสีดำมาจากไหน?

หัวไชเท้าสีดำเติบโตในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ เราสามารถพูดได้ว่ารากพืชนี้เป็นที่รู้จักทุกที่ยกเว้นแอฟริกาและออสเตรเลีย และในสถานที่ต่าง ๆ บนโลกนี้มันถูกจัดเตรียมตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน หัวไชเท้าสีดำกินดิบ ดอง ทอด ต้มและบดหรือใส่ในซุป แม้แต่ตัวเลือกเหล่านี้ก็เพียงพอที่จะทดลองกับหัวไชเท้าสีดำเป็นเวลานาน เป็นที่สงสัยว่าหัวไชเท้ารวมอยู่ใน "ตะกร้าอาหาร" ของผู้สร้างปิรามิดอียิปต์และในประเทศจีนโบราณเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่สำคัญ พบร่องรอยการเพาะปลูกหัวไชเท้าดำในสุสานโบราณในอียิปต์ ซึ่งเทียบได้กับพืชผักและรากที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ ควรสังเกตว่าคนสมัยก่อนมักเติบโตเฉพาะสิ่งที่พวกเขาให้ความสำคัญเป็นพิเศษ พืชที่ปลูกในสมัยโบราณจะมีปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์หรือสามารถรักษาและทำให้เราแข็งแกร่งขึ้นได้ ตอนนี้หัวไชเท้าสีดำปลูกในเชิงพาณิชย์ในประเทศจีน ญี่ปุ่น เยอรมนี ออสเตรีย ฝรั่งเศส อิตาลี และฮอลแลนด์

หัวไชเท้าสีดำมีประโยชน์อย่างไร

หัวไชเท้าสีดำ 100 กรัม ประกอบด้วยโพแทสเซียม 554 มก. แคลเซียม 105 มก. วิตามินซี 100 มก. วิตามินบี 9 36 ไมโครกรัม และโซเดียม 9 มก. นอกจากนี้ หัวไชเท้าสีดำยังมีสังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม สารสกัดจากหัวไชเท้าหรือน้ำผลไม้มีส่วนประกอบของยาต้านจุลชีพและไวรัสที่ต่อสู้กับโรคปอดและลำไส้ได้สำเร็จ มีการศึกษาพบว่าน้ำหัวไชเท้ามีประสิทธิภาพมากกว่ายาเพนนิซิลลินในบางกรณี หัวไชเท้ามีโพแทสเซียมมาก ซึ่งจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ จำเป็นสำหรับกระดูกและข้อต่อที่แข็งแรงพอๆ กับแคลเซียม

วิธีรักษาอาการไอด้วยหัวไชเท้าดำ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่รู้จักกันตั้งแต่ลอนดอนถึงปักกิ่ง ด้วยวิธีนี้ในสมัยโบราณพวกเขารักษาอาการไอหรือเป็นหวัดรุนแรง
. ล้างหัวไชเท้าขนาดใหญ่
. ตัดกรวยลึกด้วยมีดแล้วตัดฐานเพื่อให้หัวไชเท้ายืนนิ่ง
. แปรงผนังของกรวยอย่างหนาด้วยน้ำผึ้ง
. ดื่มน้ำผลไม้ที่หลั่ง 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง
. อย่าลืมหล่อลื่นหัวไชเท้าด้วยน้ำผึ้งเพิ่มเติม - หัวไชเท้าหนึ่งหัวก็เพียงพอแล้วสำหรับหลายวัน

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์มากจากหัวไชเท้า หากคุณต้องการน้ำผลไม้มากขึ้น คุณสามารถบดหัวไชเท้าในเครื่องเตรียมอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ

ความสนใจ!น้ำหัวไชเท้ามีข้อห้ามในแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในโรคหัวใจอย่างรุนแรง

รสหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าสีดำมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้า เนื้อกรุบกรอบยืดหยุ่นสีขาวมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่หวานกว่าหัวไชเท้า คุณสามารถแยกแยะเฉดสีครีม มะรุม และหัวผักกาดบนเพดานปากได้ ถ้าคุณรักหัวไชเท้าและสลัดหัวไชเท้าสด คุณอาจชอบหัวไชเท้าสีดำมากกว่าเดิม หัวไชเท้าสีดำบางชนิดอาจมีรสขม แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล ความขมไม่รุนแรงถึงขนาดทำให้ขาดวิตามินผักที่อร่อยด้วยเหตุนี้

กินอะไรกับหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสีดำสามารถใส่ในซุป สลัดมันฝรั่ง มันบดหรือมันฝรั่งทอด ผสมกับผักและทำสลัดวิตามิน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกินกับซอสข้น ๆ ผสมกับน้ำผึ้งเพื่อให้ได้ของหวานรสเผ็ดต้มกับฟักทอง และบด ด้วยหัวไชเท้า คุณสามารถทำทุกอย่างที่เรามักจะทำกับพืชที่มีรากโดยมีข้อแม้เพียงข้อเดียว: หัวไชเท้าดิบมีสุขภาพดีกว่ามาก ดังนั้นจึงมีเหตุผลก่อนอื่นที่จะทำอาหารจานนี้ โดยที่หัวไชเท้าจะมีผลกระทบต่ออุณหภูมิน้อยที่สุด

สูตรหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าทอด

หัวไชเท้าทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเท่าสด แต่ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผักรากนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมว่าสมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับผักผัด

วัตถุดิบ:
2 หัวไชเท้าสีดำขนาดกลาง
4-6 ศิลปะ ช้อน น้ำมันพืช,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด (ลอกชั้นผิวสีดำออก) ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เกลือหัวไชเท้าเสร็จแล้วกินร้อน

สลัดมันฝรั่งกับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งแว็กซ์ 450 กรัม
หัวไชเท้าสีดำ 220 กรัม
5 กานพลูกระเทียม
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา,
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
ปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนชา
วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและหัวไชเท้าเป็นเส้นบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มันฝรั่งกับกระเทียม 3 กลีบลงในหวดเป็นเวลา 10 นาที โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือขณะปรุงมันฝรั่ง จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของหัวไชเท้าที่มากเกินไป โอนหัวไชเท้าไปที่ชามสลัด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียมสับสองสามกลีบ ใส่มันฝรั่งอุ่น ผัดเบา ๆ ใส่ถั่วและพริกหยวกพริกไทยและเกลือ

สลัดหัวไชเท้าดำกับผักและชีส

วัตถุดิบ:
arugula 1 พวง
1 หัวไชเท้าสีดำ
1 แครอท
1 เม็ดยี่หร่า
พาเมซาน 50-70 กรัม
5-6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
4-5 อาร์ท ช้อนน้ำมะนาว
1 เซนต์ ผิวเลมอนหนึ่งช้อนเต็ม
พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน ผสมและลอง หากเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอ ให้เติม ปอกเม็ดยี่หร่า หัวไชเท้า และแครอท ทำขี้เลื่อยบางๆ (เช่น ใช้มีดปอกผลไม้) ทำชีสขูดเป็นแผ่นบางๆ เหมือนกัน ใส่ซอสลงไปผัด ใส่ในชามสลัด กระจาย arugula ด้านบน

สลัดหัวไชเท้าดำสดง่ายๆ

วัตถุดิบ:
1 หัวไชเท้าสีดำ
กะหล่ำปลีเล็กกว่าหัวไชเท้า
แครอท 1 หัวเล็ก
หอมใหญ่ 1 หัว
ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำตาล ½ ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชีฝรั่งหรือผักชี - ตามอารมณ์)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาด. สับอย่างประณีตในทุกวิถีทาง (มีดคม, รวม, เครื่องขูดหยาบ, เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี) สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมผักกับสมุนไพร เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือ ผสมและใส่ในชามสลัด

สลัดหัวไชเท้าและมัสตาร์ด

ยำสเปนนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดก่อนอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:
2 หัวไชเท้าสีดำ
3 ศิลปะ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด ¼ ถ้วย
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกหัวไชเท้าและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในถ้วยหรือแก้วที่อุ่นด้วยน้ำเดือด ปัดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน (เกือบเดือด) 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซอสข้น ผสมหัวไชเท้ากับผักชีฝรั่งสับ ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

กิมจิหัวไชเท้าดำเกาหลี

กิมจิเป็นผักดองรสเผ็ด เช่น "แครอทเกาหลี" ที่จำหน่ายในตลาดและร้านค้าต่างๆ วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับหัวไชเท้าสีดำ

วัตถุดิบ:
3 หัวไชเท้าสีดำ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกป่นหรือพริกป่น 1-2 ช้อนชา
หนึ่งและครึ่งเซนต์ ช้อนโต๊ะข้าว (หรือไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ล) น้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:
หั่นหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งยาวบางๆ เช่น บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือรวมกัน โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10-20 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็น. บีบหัวไชเท้าออกจากน้ำผลไม้อย่างระมัดระวัง คั้นน้ำผลไม้หรือดื่มก็มีประโยชน์แต่กิมจิจะฟุ่มเฟือย ผสมหัวไชเท้า น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียม และพริกไทยลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง สลัดพร้อมรับประทานได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ชิปหัวไชเท้าดำสำหรับเบียร์

เป็นออร์เดิร์ฟเบียร์ที่ดีที่สุดร้านหนึ่ง คล้ายๆ กับกะหล่ำปลีซาวอยสุดคลาสสิกที่เสิร์ฟในผับอังกฤษหรือเยอรมัน

เพียงแค่ทำมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ จากหัวไชเท้าดิบที่ปอกเปลือกแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องปอกผักได้หากต้องการเพียงหนึ่งหรือสองเสิร์ฟ โรยชิปสำเร็จรูปด้วยเกลือทะเลหยาบและเสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็น ๆ

หัวไชเท้าสีดำเป็นผักที่มีรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง คุณจะประทับใจกับความสามารถของน้ำหัวไชเท้าในการรักษาโรคหวัดและอาการไอ และวิตามินหัวไชเท้าจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและสวยงาม ลองกินหัวไชเท้าสีดำสดในสลัดผักและมีสุขภาพดี!

หัวไชเท้าคืออะไร? ที่ไหนสักแห่งตั้งแต่วัยเด็กความทรงจำของผลไม้ฉ่ำกรุบกรอบและขมเล็กน้อยทะลุผ่าน วัยเด็กถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง และตอนนี้ นอกจากรสชาติแล้ว เรายังสนใจในองค์ประกอบของวิตามิน พันธุ์ที่หลากหลายที่สุด และประโยชน์ที่หัวไชเท้านำมาสู่ร่างกายของเราด้วย ไม่นานมานี้หัวไชเท้าได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ตอนนี้ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงสูญเสียตำแหน่งเดิมแม้ว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงเหมือนเดิม เราตัดสินใจเตือนคุณว่าทำไมการครอบตัดรากนี้จึงมีค่ามาก และเสนอสูตรการทำอาหารหัวไชเท้าให้แม่บ้านหลายสูตร

เมื่อเข้าไปในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง เราเห็นสินค้าหลายรายการพร้อมกัน โดยเขียน "หัวไชเท้า" ไว้บนป้ายราคา อันไหนที่จะซื้อ? อันไหนจะมีประโยชน์มากที่สุดอันไหนอร่อยที่สุดและอันไหนดีกว่าที่จะเพิ่มลงในสลัด? ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจถึงความหลากหลายและเข้าใจว่ามันแตกต่างกันอย่างไร พิจารณาสามพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

หัวไชเท้าฤดูหนาวสีดำ

หัวไชเท้าสีดำมีรสขมมากที่สุดซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ถ้าขมจะกินทำไม? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเกลือแร่ หัวไชเท้าประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และไอโอดีน เห็นด้วยกับองค์ประกอบดังกล่าว หัวไชเท้าสีดำเป็นเพียงแชมป์ในหมู่ผักอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถชดเชยความต้องการของร่างกายสำหรับโพแทสเซียมได้อย่างเต็มที่

มีน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์มากมายในหัวไชเท้า แน่นอนว่าหัวไชเท้านั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แต่น้ำมันหอมระเหยสามารถกระตุ้นความอยากอาหารอันโหดร้ายได้นอกจากนี้ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้การแยกน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ฉันหวังว่าคุณจะไม่เปลี่ยนใจในการซื้อหัวไชเท้าทันที เพราะมันมีวิตามินรวมอยู่ด้วย ดูเอาเองว่าประกอบด้วยแคโรทีน B1 B2 PP กรด pantothenic B6 C และถึงแม้จะไม่ใช่ทั้งหมด หัวไชเท้าสีดำเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอย่างแท้จริง ประกอบด้วยสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ซึ่งส่งผลต่อไวรัสและแบคทีเรีย

หัวไชเท้า Margelan สีเขียว

เรากำลังพูดถึงหัวไชเท้าสีเขียวที่เพิ่งได้รับความนิยม ทำให้มั่นใจได้ในระดับสากลเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นกว่า แทบไม่มีรสขมและกลิ่นเฉพาะเลย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการปลูกรากที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อนี้ มีเพียงหัวไชเท้าสีดำเท่านั้นที่ทำงานได้ดีกว่าในการดิ้นรนเพื่อลิ้มรส แต่การได้รสชาติที่ดีขึ้นทำให้เราสูญเสียคุณสมบัติการรักษาบางอย่างไป อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด หัวไชเท้าสีเขียวสามารถเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานหัวไชเท้าสีดำแบบดั้งเดิมได้เนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่มาก

หัวไชเท้า Margelan ถูกนำมาให้เราจากเอเชีย แต่ชาวรัสเซียจำนวนมากชอบมัน เนื้อสีเขียวอ่อนหวานฉ่ำมักใช้ในอาหารอุซเบก เสิร์ฟพร้อมข้าวและลามันสด รสชาติที่อ่อนละมุนและในขณะเดียวกันก็มีความเผ็ดที่น่าพึงพอใจ หัวไชเท้าจึงกลายเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในสลัดวิตามินหลายชนิด นอกจากนี้เนื่องจากรสชาติของทาร์ต หัวไชเท้า Margelan ที่ไม่มีเครื่องเทศจะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารทุกจาน

Daikon หรือหัวไชเท้าญี่ปุ่น

Daikon ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อเร็วๆ นี้ เมื่อมองดูเขา ค่อนข้างยากที่จะจินตนาการว่าเขาเป็นญาติสนิทของหัวไชเท้าสีดำและสีเขียว รสชาติของผักรากที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อนี้นุ่มและอ่อนโยนมาก ในขณะเดียวกัน ผักก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในหัวไชเท้าสีดำ ใน Daikon คุณจะพบคลังวิตามินและสารอาหารทั้งหมด เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิตามิน B1, B2, PP, C, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม และเกลือของธาตุเหล็ก รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทำให้นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นมั่นใจว่ารากของ Daikon สามารถกำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ได้

Daikon เป็นผักที่ค่อนข้างแปลกซึ่งคุ้มค่าเพียงแค่ความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติ! คุณภาพของรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนของราก ดังนั้นยิ่งใกล้กับรากมาก ก็ยิ่งแหลมคม ไปทางตรงกลางจะมีรสหวานมากขึ้น ในระหว่างการเจริญเติบโต daikon ในทางปฏิบัติจะไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้หลายรูปแบบ - ดิบ, ต้ม, ทอด, แห้ง, ดอง, เค็มและตุ๋น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวไชเท้ากับหัวไชเท้าชนิดอื่นๆ คือ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร daikon จะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้น หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่บริสุทธิ์ ให้ปรุง Daikon แยกกัน

ตอนนี้เมื่อรู้ชนิดของหัวไชเท้าแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงอาหารหัวไชเท้า เนื่องจากหัวไชเท้าสีดำมีประโยชน์มากที่สุด เรามาเริ่มกันเลย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบเมนูหัวไชเท้าเกาหลีอย่างแน่นอน ผู้ชายจะต้องชอบสลัดจักรพรรดิจีน และผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลไม่ควรพลาดหัวไชเท้ากับปลาหมึก

หัวไชเท้าเกาหลี

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าสีดำ 500 กรัม,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ,
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
พริกแดงร้อน,
ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย,
ใบกระวาน,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
บดพริกไทยดำ ออลสไปซ์ พริกแดง กานพลู อบเชย และใบกระวานในเครื่องบดกาแฟ ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำที่สกัดออกมา ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส ผ่านกระเทียมกดและผสมกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ กระเทียม คลุกกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในหัวไชเท้า ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในเวลานี้ เผาน้ำมันพืชในกระทะและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทหัวไชเท้าลงไป

สลัด "จักรพรรดิจีน"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 350 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
หัวไชเท้าสีดำ 300 กรัม,
แครอท 250 กรัม,
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
กระเทียม,
ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ แตงกวาหัวไชเท้าสีดำปอกเปลือกและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยและน้ำลงในกระเทียมผสม วางเนื้อไก่ไว้ตรงกลางบนจานแบน และผักรอบๆ เททุกอย่างด้วยกระเทียมและซีอิ๊วขาว สลัดดังกล่าวผสมกันหลังจากเสิร์ฟ

หัวไชเท้าปลาหมึก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 150-200 กรัม
1-2 หัวไชเท้าสีดำ
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
พาสลีย์
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โยนปลาหมึกและหัวไชเท้า ใส่น้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชู โยนอีกครั้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หัวไชเท้าสีเขียวสามารถใช้ทำซุป Tyurya เย็น ๆ ซึ่งเคยเป็นอาหารของคนจน อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แม้ว่าฤดูกาลเคบับจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่หลายคนจะชอบสลัด "เย็น" ซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะไม่ผ่าน "อาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออก"

Tyurya

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งต้ม 4-5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว Margelan 2 ชิ้น,
เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง,
5 แตงกวาสดขนาดเล็ก
kefir 1 ลิตร
ผักใบเขียวสด,
เกลือ,
พริกไทย

การทำอาหาร:
ปอกหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเท kefir ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้

สลัด "เย็น"

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 500 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม,
½ผลทับทิม
ครีมหรือมายองเนส

การทำอาหาร:
ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดทับทิมครึ่งลูกผสมและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

“ขนมอีสาน”

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 2 ชิ้น,
แครอท 2 ชิ้น,
วอลนัทสับหรืองา ½ ถ้วยตวง
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะนาว ½ ลูก.

การทำอาหาร:
ขูดหัวไชเท้าและแครอท สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด ผสมหัวไชเท้า แครอท และกระเทียม เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก โรยด้วยวอลนัทหรือเมล็ดงา ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อใส่อาหารเรียกน้ำย่อย

ในที่สุดก็มาถึง Daikon - ผักแปลกใหม่ซึ่งหมายความว่าจานจะไม่ง่าย ถ้าคุณชอบการผสมผสานที่ลงตัว อย่าลืมลองสลัดส้มเขียวหวาน กุ้ง และหัวไชเท้า ไม่ชอบสลัด? หัวไชเท้าญี่ปุ่นสามารถเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยว คุณคิดว่าคุณไม่มีอะไรจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยหรือ? เสิร์ฟสเต็ก Daikon!

ยำแมนดาริน กุ้ง และหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 6 ชิ้น,
กุ้ง 150 กรัม,
1 แอปเปิ้ล
หัวไชเท้า 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
มะนาว ½ ลูก
สลัดผักใบเขียว,
น้ำส้มสายชู,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มกุ้งในน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชูแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน บีบน้ำจาก 2 ส้มเขียวหวานแล้วผสมกับมายองเนส แบ่งส้มเขียวหวานที่เหลือเป็นชิ้นแล้วลอกออกจากฟิล์ม ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวไชเท้าอย่างประณีต ใส่ผักกาดหอม ส้มเขียวหวาน กุ้ง แอปเปิ้ล และหัวไชเท้า ที่ด้านล่างของจาน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทน้ำสลัดมายองเนสและน้ำส้มเขียวหวานลงไป ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

หัวไชเท้าตุ๋นในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แครอท,
กะหล่ำ,
บร็อคโคลี,
หัวหอม,
น้ำมันพืช,
ชีส,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแครอทและ daikon แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกแล้วแยกเป็นช่อดอก ผัดผักในน้ำมันพืชสักครู่แล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนา เทครีม โรยด้วยชีสขูด เกลือ ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที .

สเต็กไดคอน

วัตถุดิบ:
ซีอิ๊ว,
น้ำมันมะกอก,
กระเทียม,
โหระพา 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 80 กรัม,
ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
น้ำมะนาว 1/3

การทำอาหาร:
หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ต้มในหม้อใบเล็กประมาณ 4-5 นาที ใส่ซีอิ๊วลงไป ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่หัวไชเท้า แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงใน daikon แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที เตรียมซอสโดยบดถั่วในเครื่องปั่น ใส่โหระพา ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสหัวไชเท้าด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ

เมื่อพิจารณาจากสูตรเหล่านี้ ก็ไม่มีความชัดเจนว่าทำไมหัวไชเท้าถึงสูญเสียความนิยมไป ลองนึกภาพว่ามันจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารแบบดั้งเดิมของเราได้อย่างไร และหากเรายังจำประโยชน์ที่เราได้รับจากหัวไชเท้าในฤดูหนาวซึ่งมีความหมายต่อวิตามิน การตัดสินใจทำบางอย่างจากหัวไชเท้าก็จะเกิดขึ้นเอง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรอาหารใหม่ และอาหารที่คาดไม่ถึงบนโต๊ะ!

Alena Karamzina

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา หัวไชเท้าถูกลืมไปอย่างไม่สมควร หลายคนคิดว่าผักรากนี้ไม่มีรสและไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ความเห็นผิดอย่างมหันต์! หัวไชเท้าเป็นแหล่งเก็บคาร์โบไฮเดรต ปริมาณไขมันในนั้นมีน้อย แต่มีของเหลวจำนวนมากที่ละลายธาตุและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ในรัสเซียเคารพหัวไชเท้า: ตุ๋น, ต้ม, ใช้เป็นวัตถุดิบ, เป็นส่วนหนึ่งของสลัด พันธุ์พืชรากนี้ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์ที่ทันสมัยได้รับการอบรมมากมาย แต่หัวไชเท้าสามประเภทถือเป็นพื้นฐาน - สีขาว สีเขียว และสีดำ อันสุดท้ายมีประโยชน์มากที่สุด รสชาติค่อนข้างเผ็ด ในสุภาษิตรัสเซีย มะรุมเปรียบเทียบกับหัวไชเท้าสีดำอย่างแม่นยำ สีเขียวมีชื่อเสียงในด้านรสหวานที่ละเอียดอ่อน เนื้อของมันประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก หัวไชเท้าสีขาวช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่เหมาะสมที่จะใช้ในสลัด บทความนี้จะทุ่มเทให้กับปัญหานี้ สลัดหัวไชเท้าขาวทำอะไรได้บ้าง? ด้านล่างคุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ

หัวไชเท้าขาว: ประโยชน์และโทษ

การปลูกรากนี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ยิ่งรู้สึกขมมากในหัวไชเท้าสีขาว ยิ่งมีไฟตอนไซด์อยู่ในนั้นมากขึ้น ซึ่งหมายความว่ายิ่งนิยมปลูกรากในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาด ในฤดูหนาว ควรเปลี่ยนหัวไชเท้าสีขาวเป็นสีดำ ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่คุณต้องปรุงอย่างชาญฉลาด: ผักถูกตัดเป็นแท่งเทน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วหัวไชเท้ามีหลายชนิด มีพันธุ์จีนเรียกว่า Margellan แต่ในการปรุงอาหาร หัวไชเท้า Daikon รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของญี่ปุ่นเป็นที่ต้องการมากกว่า มันไม่เผ็ดเลย และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย สลัดหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งจะช่วยคุณกำจัดอาการไอที่เอ้อระเหย แต่การปลูกรากนี้ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ประการแรกเป็นโรคของกระเพาะอาหารที่เกี่ยวข้องกับการหลั่งที่เพิ่มขึ้น ผู้ที่มีปัญหาหัวใจหรือไตอ่อนแอควรจำกัดปริมาณหัวไชเท้าในอาหารเล็กน้อย

"มะนาว"

วิธีการปรุงสลัดหัวไชเท้า? ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีประกาศนียบัตรเมื่อจบโรงเรียนสอนทำอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะมีส่วนผสมและมีดหรือเครื่องขูด สลัดหัวไชเท้าทำได้ง่ายมาก แม้แต่เด็กก็ยังรับมือได้ เริ่มต้นการเลือกของเราด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องล้างและปอกเปลือกรากพืชขนาดกลางให้สะอาด ถ้าหัวไชเท้ามีรสขมมาก ให้เทน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้บดทันทีด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในมวลนี้เกลือเพื่อลิ้มรสของเรา เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีสักสองสามช้อนโต๊ะ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หัวไชเท้านิ่มลงอย่างทั่วถึงภายใต้การกระทำของน้ำมะนาว ก่อนเสิร์ฟ ให้กระจายใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วบนจานแบน เราเกลี่ยหัวไชเท้าที่เตรียมไว้บนสไลด์อย่างเรียบร้อย โรยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน สลัดหัวไชเท้าขาวพร้อมรับประทาน

“มิสเตอร์กรีน”

เราถูพืชรากขนาดกลางที่ปอกเปลือกด้วยชิปขนาดใหญ่ เราเพิ่มแตงกวาเรือนกระจกขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และขนหัวหอมสีเขียวสับสองสามอัน เกลือคน สูตรนี้แนะนำให้ปรุงรสสลัดหัวไชเท้าสีขาวกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี และสัมผัสสุดท้ายคือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง วิตามินจำเป็นเสมอ

"คนใต้"

ในกรณีส่วนใหญ่ ในการทำสลัดหัวไชเท้าขาว สูตรแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมที่หวาน (น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, แครอทอ่อน) ดังนั้นจึงได้ความคมชัดของรสชาติที่น่าสนใจ สูตรนี้แนะนำให้ใช้วอลนัท เมล็ดปอกเปลือก (50 กรัม) เผาเล็กน้อยในกระทะแห้งและบดเป็นชิ้นหยาบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของถั่วในสลัด เราถูหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วด้วยชิปขนาดใหญ่และแครอทกับชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มถั่วลงในมวลผักแล้วบีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกด จากมะนาวครึ่งลูก เพิ่มความเอร็ดอร่อยเป็นสลัด บีบน้ำลงไป เกลือ. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

"เจ้าหญิงบนถั่ว"

วิธีการปรุงสลัดหัวไชเท้าด้วยชื่อที่อวดดีเช่นนี้? ในการทำเช่นนี้ เราใช้พืชรากสองชนิดในปริมาณที่เท่ากัน - สีดำและสีขาว เช่นเดียวกับถั่วเขียวกระป๋องที่กรองแล้ว เราทำความสะอาดหัวไชเท้าสองหัว ล้าง ถูให้หยาบ เราตัดพวงของหัวหอมสีเขียว สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

“ไอดิล”

ต้องใช้ส่วนผสมหลักสองอย่างในปริมาณที่เท่ากัน หัวไชเท้าก่อนตะแกรงควรใส่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเธอจะไม่หวั่นไหว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและกล่องผลไม้และถู สลัดหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ลนี้ไม่ได้ปรุงรสด้วยเกลือ แต่ ... ด้วยน้ำตาลทราย และทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

"กษัตริย์"

สลัดหัวไชเท้าสีขาวนี้ประหยัดที่สุด องค์ประกอบหลักที่สองคือหัวหอมปกติ และทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) และน้ำส้มสายชูสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง ถูหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วให้หยาบแล้วเทน้ำเดือด เราสับหัวหอมเป็นวงไตรมาส บีบน้ำส่วนเกินออกจากหัวไชเท้า ผสมกับหัวหอม เพิ่มช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสด (ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

"สีขาว"

ด้านบน เราได้ให้สูตรอาหารหลายอย่างที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เรามาดูวิธีทำสลัดหัวไชเท้ากับมายองเนสกัน นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด รากหัวไชเท้าสีขาวขนาดใหญ่และชีสแข็งครึ่งหนึ่ง (ดัตช์หรือเกาดา) สามชิ้นในชิ้นใหญ่ เพิ่มเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมายองเนส ผู้ที่นับแคลอรี่ในอาหารสามารถแทนที่น้ำสลัดนี้ด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยเช่นกัน โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

"น่าพอใจ"

สลัดหัวไชเท้าตัวต่อไปกับมายองเนสสามารถเป็นมากกว่าการแทนที่มื้อกลางวันเบาๆ ต้มอกไก่ในน้ำเกลือจนนิ่ม เราดึงมันออกจากน้ำซุปแยกเนื้อเป็นเส้นใย (ชิ้นเล็ก ๆ) สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราถูหัวไชเท้าสีขาวแบบสุ่ม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงไปได้ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

"โพไซดอน"

หัวไชเท้ากับแครอทซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในสลัดนี้ จะเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยแคโรทีน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด ขูดรากพืชด้วยชิปขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง และควรให้หัวไชเท้ากับแครอทในปริมาณที่เท่ากัน บีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกดลงไป เกลือและคนให้เข้ากัน หรือคุณสามารถเติมขนมขบเคี้ยววิตามินนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

“สลัดฮังการี”

หัวไชเท้าสำหรับขนมขบเคี้ยวสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น สูตรนี้เสนอให้หั่นผักสองรากที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) แล้วใส่ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น โรย (ระวังจะมีเสียงฟู่และกระเด็น!) ซอสถั่วเหลืองและปิดฝา เราจะเคี่ยวจนรากพืชนิ่มลง จากนั้นใส่พริกหยวก พริกแดง งา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกด ผสมสลัด

สลัดหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ล

เราทำความสะอาดรากเล็ก ๆ แล้วบดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราจะทำเช่นเดียวกันกับแครอทหวานสองลูก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่สองลูก ปอกกล่องผลไม้พร้อมเมล็ดพืช เรายังถูมันอย่างประณีต บีบกระเทียมสองกลีบลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ล้างมะนาวและถูเปลือกสีเหลืองลงในสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้น จานนี้เป็นอาหารและมีสุขภาพดี

"ผู้หญิง"

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสามารถเตรียมบางอย่างเช่น vinaigrette อันแสนหวานได้จากการปลูกรากนี้? สลัดบีทและหัวไชเท้าทำได้ง่าย ๆ เพียงไม่กี่นาทีก่อนอาหารเช้า แต่ค่าใช้จ่ายของความมีชีวิตชีวาให้กับคุณตลอดทั้งวัน ต้องใช้หัวไชเท้ามากกว่าหัวบีทสามเท่า เราถูผักรากดิบด้วยชิปขนาดใหญ่ เทน้ำแอปเปิ้ลกับเนื้อ จะดีกว่าถ้าเป็นฟลัช ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล

"ไฮฟ์"

และสลัดนี้ค่อนข้างผ่านสำหรับของหวาน หัวไชเท้า (ขาวหรือดำ) ทำความสะอาดแล้วถู ในกระทะ ละลายน้ำผึ้งธรรมชาติสองร้อยกรัมให้เป็นของเหลว ใส่หัวไชเท้าลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนรากพืชมืดลง ปล่อยให้เย็นสนิท เมล็ดวอลนัทหนึ่งร้อยกรัมถูกเผาในกระทะแห้งแล้วบดด้วยพินกลิ้ง ผสมกับหัวไชเท้าคาราเมล

ผักรากทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักรัสเซียที่ชื่นชอบ นอกจากนี้กะหล่ำปลีสามารถเป็นได้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง ขาวหรือน้ำเงินไม่สำคัญ เราให้สองสูตร อย่างแรกเรียกว่า "Kislinka" ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียว ถูพืชรากขนาดกลางอย่างหยาบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เราแนะนำกะหล่ำปลีดองหนึ่งร้อยกรัม หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งได้หนึ่งกำมือ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม สลัดที่สอง "ตำนาน" สูตรแนะนำการปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีสด สัดส่วนเท่ากัน: สามต่อหนึ่ง สับกะหล่ำปลีเกลือหนึ่งร้อยกรัมอย่างประณีต เราจะถูหัวไชเท้าสีเขียวหรือสีขาว 300 กรัมลงไป ผัดปิดชามทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วเขย่าแรงๆ สองสามครั้ง แต่งตัวสลัดนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสด

ยำแมนดาริน หัวไชเท้า กุ้ง

นี่คืออาหารญี่ปุ่น จึงได้เตรียมสลัดหัวไชเท้านี้ไว้ ชื่อนี้แปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "big root" หัวไชเท้าบางครั้งมีน้ำหนักถึง 16 กิโลกรัม ใช่และในประเทศของเรา (เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวสวนเริ่มปลูกกันมากขึ้นเรื่อย ๆ ) มันคล้ายกับแท่งน้ำแข็งสีเขียวซีดขนาดยักษ์ Daikon ไม่ขมอย่างแน่นอน และมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าที่อ่อนนุ่ม กุ้ง (150 กรัม) ต้มและปอกเปลือก เราแยกสี่ส้มเขียวหวานเป็นชิ้น บีบน้ำจากอีกสองคนผสมกับมายองเนส (4 ช้อนใหญ่) ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับหัวไชเท้าหนึ่งร้อยกรัมอย่างประณีต ปิดจานด้วยใบผักกาดหอม เราหั่นส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล, กุ้ง, หัวไชเท้า ก่อนเสิร์ฟ ราดซอสมายองเนสที่เตรียมไว้ ตกแต่งสไตล์วินเทจด้วยผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งวง

ซูโนโมโนะ

สลัดหัวไชเท้า daikon นี้ทำด้วยวอดก้าสาเกญี่ปุ่น คุณต้องกินทีละครั้งเพราะเมื่อยืนกรานแล้วหัวไชเท้าจะให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ Daikon ขนาดกลางและแตงกวาของฉันหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือ ปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดและพักบนตะแกรง เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูข้าวห้าช้อนโต๊ะ สาเกหนึ่งแก้ว น้ำตาลทรายหนึ่งกำมือ คนจนคริสตัลละลาย โอนสลัดจากความชื้นส่วนเกินไปยังจานปรุงรสด้วยซอส ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้ผักดูดซับน้ำสลัด

ก่อนหน้านี้ ไม่มีงานเลี้ยงใดที่ไม่มีการปลูกรากนี้ เธอเป็นที่ชื่นชอบและเผ็ดร้อนมาก อะไรอยู่ในยุคของเรา? อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ผักนี้ในเมนูของพวกเขา แม้จะมีประโยชน์ ความขมเป็นปัจจัยหลักหลังจากรสชาติเฉพาะซึ่งทุกคนไม่ชอบ ในขณะเดียวกัน สลัดหัวไชเท้าไม่ได้เป็นเพียงหัวไชเท้าและน้ำมันพืชเท่านั้น มีชุดค่าผสมที่น่าสนใจและผิดปกติมากมาย วิธีขจัดความขมขื่นวิธีการปรุงและกินหัวไชเท้า? ลองคิดออก

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับหัวไชเท้า - อาหารอะไรที่เข้ากันได้ดีกับหัวไชเท้า?

เริ่มจากคุณสมบัติและประเภทที่มีประโยชน์กันก่อน ทุกวันนี้มีคนที่ไม่เป็นหวัดเลย พวกเขากล่าวว่าการเตรียมสลัดหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งเป็นระยะแทนที่ยาทุกชนิด และมันก็เป็นความจริง และถ้าคุณฟังแฟน ๆ ของอาหารทุกประเภทจากพืชรากนี้? จะมีสิ่งที่น่าฟังยิ่งขึ้นไปอีก เกี่ยวกับทุกอย่าง - ตามลำดับ

สลัดชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบมัน ถ้าเราพูดถึงสปีชีส์แล้วมีหลายชนิดย่อย - ยุโรปญี่ปุ่นและจีน

พนักงานต้อนรับใช้หัวไชเท้าประเภทนี้:

• เขียว
• สีดำ
• สีชมพู
• สีขาว
• Daikon
• Margelanskaya

อนึ่ง : ผลไม้สีดำและกลมมีรสขมเป็นพิเศษ สิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับสายพันธุ์อื่นได้

วิธีการตัดหัวไชเท้า? ไม่ว่าคุณจะใช้หัวไชเท้าประเภทใด การตัดก็มีความหลากหลายมาก

สามารถ:

1. ส่งรวมกันครับ.
2. ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปานกลาง และหยาบ หรือใช้เครื่องขูดผักของเกาหลี
3. ตัดเป็นเส้น ลูกบาศก์หรือชิ้น

จะทำอย่างไรกับหัวไชเท้า? เรียกว่าไม่สมควรที่จะรับประทานแยกกันเท่านั้น ท้ายที่สุด หัวไชเท้าก็เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิด ไม่ใช่แค่น้ำมันพืชและเกลือเท่านั้น คุณจะไม่เชื่อ แต่มันดีกับเนื้อ (นี่คือไก่หรือเนื้อ) และปลา มันอร่อยกับแครอท ฟักทอง และแม้แต่แอปเปิ้ล เติมน้ำมันไม่เพียง แต่ด้วยครีมเปรี้ยว kefir โยเกิร์ตและแม้แต่น้ำผึ้ง

ประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้า

ใช่ หัวไชเท้ามีประโยชน์มาก สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ไม่พบในองค์ประกอบของมัน มัน:

• วิตามิน (B1, B2, C และอื่น ๆ อีกมากมาย)
• แร่ธาตุในรูปของโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯ
• กรดอินทรีย์
• น้ำมันหอมระเหยและทะเลคุณประโยชน์อื่นๆ ที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

อนึ่ง : หัวไชเท้าเป็นหัวไชเท้าคนละประเภทกัน ต่างกันแค่สีและขนาด

และคำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของวัฒนธรรมนี้ ให้อะไร:

• ปรับปรุงความอยากอาหาร การย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เสริมสร้างเส้นผม
• ป้องกันโรคต่างๆ เช่น อาการบวมน้ำ หลอดเลือด โรคถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ
• บรรเทาอาการของอาการปวดตะโพก, โรคเกาต์, หลอดลมอักเสบ, โรคไขข้อ ฯลฯ

ความสนใจ : แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อความสุขนี้ได้ ทำไม เนื่องจากมีอาการท้องเสีย กระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ ลำไส้อักเสบ หรือโรคหัวใจ หัวไชเท้าดิบนั้นอร่อย แต่ให้กินหัวไชเท้าชิ้นเล็กๆ ก่อนเตรียมสลัด หากคุณไม่มีความรู้สึกที่น่าพอใจให้เลิกคิดนี้ ...

ดังนั้นซื้อหัวไชเท้าที่หลากหลายตามต้องการ หากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง มันจะเล่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวงออเคสตราทั่วไปของผลิตภัณฑ์ พร้อม!

สลัดกับหัวไชเท้าและไวเบอร์นัมในน้ำสลัดน้ำผึ้ง - ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ในการรวมกันนี้ - กับน้ำผึ้งและไวเบอร์นัม - เจ้าหญิงของเราจะไม่เพียงแต่ฟังดูน่าอร่อย ลองนึกภาพว่ามีวิตามินกี่ตัวบนจานของคุณ!

สลัดหัวไชเท้า

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• Kalina - 70 gr
• อัลมอนด์ - 50 gr
• เกล็ดมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเท

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสลัดอย่างรวดเร็วด้วยหัวไชเท้าและไวเบอร์นัมในน้ำสลัดน้ำผึ้ง

จำไว้ว่าถ้าหัวไชเท้าสีดำไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นหัวไชเท้าได้ สายพันธุ์นี้ไม่ขม แต่อร่อยมาก โดยเฉพาะเมื่อผสมกับส่วนผสมอื่นๆ และฉันเลือกไวเบอร์นัมเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันต้องการแครนเบอร์รี่ แต่ไม่มี viburnum สีแดงถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ฤดูร้อน ก่อนอื่นฉันล้างมัน ฉันทำผิดพลาด - ฉันทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำและใช้กระบวนการอื่น ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนั้น เป็นการดีกว่าที่จะใส่ผลเบอร์รี่ทันที สะเด็ดน้ำ หรือแม้แต่ทำก่อนวางลงในสลัด

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำให้แห้ง viburnum ในอากาศ

จำกฎ - อย่าตัดหัวไชเท้าล่วงหน้า แต่ทำในนาทีสุดท้ายฉันหยิบส่วนผสมอื่นขึ้นมา ประการแรก น้ำผึ้งของฉันค่อนข้างหวาน ฉันส่งเขาไปที่อ่างน้ำ ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ถ้าน้ำผึ้งไม่ไหลเป็นหยด หากน้ำผึ้งไม่หวานมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ขวดโหลในชามลึกๆ แล้วเทน้ำร้อนจัดลงไป กวนน้ำผึ้งเล็กน้อยในโถ นำไปประมาณนี้

ขั้นตอนที่ 2. น้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบทุกจานเพื่อให้สมดุล อย่างน้อยก็นิดหน่อย สลัดนี้เต็มไปด้วยโปรตีน ฉันตัดสินใจที่จะบดถั่ว มีเพียงอัลมอนด์เท่านั้นที่อยู่ในมือ คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณไม่ลดน้ำหนัก!

ขั้นตอนที่ 3: อัลมอนด์สับ

ทีนี้มาดูตัวละครหลักกัน ผลไม้ที่ล้างใต้ก๊อกจะต้องปอกเปลือก แล้วล้างออกอีกครั้งและขูดตามวิธีที่สะดวก ไม่ใช่แค่เป็นชิ้นเป็นชิ้น! ในชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีทั้งความสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 4. หัวไชเท้าขูด

เทน้ำมันพืชลงในน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ต่อมาฉันตระหนักว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย เช่น ของจากมันฝรั่งทอดสีส้ม แต่ฉันมีมะพร้าวเท่านั้น ฉันเทลงในชามที่ส่วนผสมที่เหลือแช่เย็นอยู่แล้ว

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มมะพร้าว

ตอนนี้เรามาผสมกัน ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่จะต้องเต็ม! ดูว่าทุกอย่างดูน่าอร่อยขนาดไหน แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับรสชาติของสลัด!

ขั้นตอนที่ 6. สลัดพร้อม ทานให้อร่อย!

สูตรทำสลัดอร่อยกับหัวไชเท้า ไข่ และแตงกวาเขียว

นี่เป็นอีกเวอร์ชั่นหนึ่งของสลัดวิตามิน โดยวิธีการนี้จะเหมาะสมตลอดเวลาของปี คุณเคยลองหัวไชเท้าสีดำในชุดค่าผสมนี้หรือไม่? ไม่? ลองมัน. สลัดเหมาะสำหรับฤดูร้อน ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้า - 100 gr
• แตงกวา - 100 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทีละขั้นตอนการทำสลัดกับหัวไชเท้า ไข่ และแตงกวาสด

สำหรับสลัด ฉันมักจะเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน และไข่ในรายการนี้ครอบครองบรรทัดแรก ฉันมักจะมีไข่ต้มสองสามฟองในตู้เย็น คุณไม่ได้? ต้มมันไม่กี่นาที เย็นปอกเปลือกและหั่นแบบนี้

ขั้นตอนที่ 1. ตัดไข่

ทั้งหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นส่วนผสมสุดท้ายที่จะหั่น มาตั้งค่ากรีนกัน เป็นที่ชัดเจนว่าอาจมีมากขึ้น!

ขั้นตอนที่ 2. สับผักใบเขียว

มาหั่นแตงกวาล้างก่อนแล้วตากให้แห้ง เราไม่ลอก! ฉันเลือกรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแตงกวา

ทีนี้มาดูหัวไชเท้ากัน ในเวอร์ชันของฉัน มันคือ daikon แต่เมื่อฉันรู้ในภายหลัง หัวไชเท้าสีดำน่าจะฟังดูดีกว่าที่นี่! ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นบางที่สุดในกรณีนี้

ขั้นตอนที่ 4. สับหัวไชเท้าให้ละเอียด

สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการรวมความงามทั้งหมดนี้เข้ากับสมุนไพรและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5. เครื่องเทศในสลัด

คุณสามารถเทน้ำมันได้ทุกอย่าง แต่ฉันใช้นิ้วกดที่คอแล้วโรยสลัดด้านบนเล็กน้อย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ขั้นตอนที่ 6. สลัดแตงกวาพร้อม ทานให้อร่อย!

สลัดกับหัวไชเท้าและเห็ดดอง - สูตรที่ฉันชอบ!

ใช่ ใช่ หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับเห็ด!

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดหัวไชเท้ากับเห็ดดองง่ายๆ

ตัดหัวไชเท้าและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเย็น ผัดหัวไชเท้าในน้ำมันเล็กน้อย รวมกันแล้วเย็นลงกับเห็ด ตัดหัวหอมและรวมกับสลัดโรยด้วยพริกไทยและเทน้ำมัน

สลัดหัวไชเท้าและฟักทอง - สูตรที่ผ่านการทดสอบแล้ว!

ส่วนผสมทั้งสองนี้จะช่วยสร้างเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร!

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 100 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำหัวไชเท้ากับสลัดฟักทองแสนอร่อย

ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบ เกลือทั้งหมดนี้และรวมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้สามารถจัดวางเป็นชั้น ๆ โดยเติมแต่ละส่วนแยกกัน นี่เป็นการเจือจางที่ดีของตารางงานรื่นเริง

สลัดกับหัวไชเท้าและไก่รสชาติเยี่ยม

ผู้ชายจะพอใจกับอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดมันอร่อยและน่าพอใจและมีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรีนส์ - 3 สาขา
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำสลัดแสนอร่อยกับหัวไชเท้าและไก่

มาต้มเนื้อกัน หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกและล้างแล้วถูอย่างหยาบ เกลือและปล่อยให้ความขมขื่นไป ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน รวมเนื้อแช่เย็นที่หั่นเป็นชิ้น ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด เกลือ พริกไทยและเนย

สลัดอาหารพร้อมหัวไชเท้าและคอทเทจชีส - เราปรุงให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

โดยทันที? ใช่. แต่สลัดนี้จะเข้ากับอาหารของคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 100 gr
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดกับหัวไชเท้าและคอทเทจชีส

หัวไชเท้าขูดผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยถั่วสับ เกลือ และน้ำตาล โอ้อร่อย!

สลัดกับหัวไชเท้าและมันฝรั่ง - สูตรดั้งเดิม!

ลองนึกดูว่าสลัดนี้จะอร่อยแค่ไหน? อร่อย - แน่นอน!

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สลัดปรุงด่วนพร้อมหัวไชเท้าและมันฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นไข่ต้มและมันฝรั่งในเครื่องแบบ ในทำนองเดียวกันให้หั่นแตงกวาและหัวไชเท้า เราพริกไทยความงามนี้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส

ทดลองกับผักรากที่มีประโยชน์นี้ มันจะให้ส่วนผสมและรสชาติพิเศษของอาหาร หากคุณขจัดความขมขื่นรวมกับผลไม้หรือผักที่ละเอียดอ่อนทำน้ำสลัดที่เป็นกลางแล้วเด็ก ๆ ก็จะกินสลัดอย่างมีความสุข okroshka กับหัวไชเท้าดีแค่ไหน! ลองมัน! ในระหว่างนี้ อ่านวิธีจัดการกับนางเอกของสูตรอาหารของเรา!

• หากคุณกำลังเตรียมสลัดเผ็ดโดยใช้หัวไชเท้าสีเขียวและสีดำ ให้ล้างรากผัก ปอกเปลือกและขูดหรือสับ
• สลัดไม่ควรเผ็ด? ไม่มีปัญหา ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ ความขมจะหายไปภายในไม่กี่นาที แต่อย่าทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่กี่นาทีมิฉะนั้นหัวไชเท้าจะแห้ง และใช้น้ำสลัดจากผลิตภัณฑ์นมหมักเติมน้ำผึ้ง
• ผัดหัวไชเท้ากับหัวหอมสับในน้ำมัน หัวไชเท้าจะไม่มีใครเทียบได้และไม่คมนัก
• มันจะเป็นการดีที่จะบีบมวลที่ขูดออก แล้วหลังจากเกลือนางก็จะปล่อยน้ำออกมาเยอะๆ
• หากคุณปอกเปลือกผลไม้แล้วอย่าเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะดูน่าเกลียดและม้วนงอ เพียงแค่คลุมด้วยน้ำ
• เพื่อขจัดความขม คุณสามารถถือชิ้นในน้ำหรือสับค้างคืน

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย เชฟประจำบ้านชอบปรุงอาหารจานหลักด้วยผักชนิดนี้ อบในเตาอบและแม้แต่ใส่ในซุป มีหลายจานที่ใช้หัวไชเท้าสีเขียว สูตรที่มีผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด

แหล่งกำเนิดของผักเพื่อสุขภาพนี้คืออุซเบกิสถาน กาลครั้งหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เตรียม “มาซูลยา” อาหารอันโอชะดั้งเดิมจากหัวไชเท้าสีเขียว ผักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เติมเครื่องเทศและตากแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบดเป็นแป้งและร่อนผ่านตะแกรง หลังจากนั้นก็นำไปต้มในกากน้ำตาลขาวกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียสมัยใหม่ทำอะไรจากหัวไชเท้าสีเขียวและผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีประโยชน์อย่างไร น่าสนใจ? อ่านต่อ!

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ข้างต้น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหัวไชเท้าสีเขียวส่งผลกระทบต่อร่างกายของเราดังนี้:

• กระตุ้นความอยากอาหาร;
• เปิดใช้งานทางเดินอาหาร;
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• ฟื้นฟูระดับแคลเซียมในร่างกาย
• เสริมสร้างกระดูกและฟันของมนุษย์
• ป้องกันอาการท้องผูก;
• มีคุณสมบัติเจ้าอารมณ์
• รักษาโรคปอดบวม, ไอ, ไข้หวัด, หวัด;
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย
• ขจัดอาการของ dysbacteriosis;
• เสริมสร้างเส้นผม
• ดำเนินการป้องกันศีรษะล้าน

นอกจากนี้ ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวยังแสดงความสามารถอื่นๆ อีกด้วย ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มการมองเห็นและทำให้เส้นประสาทสงบลงช่วยขจัดอาการหงุดหงิด หัวไชเท้ายังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพผิวของมนุษย์ ผักนี้ปรับโทนสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำความสะอาดคราบสกปรก และขจัดปัญหาอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวไชเท้าสีเขียวสามารถกำจัดโลหะหนักที่เป็นอันตราย สารพิษและสารอื่น ๆ ออกจากร่างกายที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

หัวไชเท้าสีเขียวซึ่งเป็นสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่เชฟหลายคนมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์ข้างต้น 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 32 กิโลแคลอรี

ผักนี้มีองค์ประกอบที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ดังนั้น การปลูกรากนี้จึงมีวิตามินและสารอาหารอื่นๆ มากมาย และสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากัน เช่น เรตินอล วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก ไนอาซิน เป็นต้น

นอกจากนี้ หัวไชเท้าสีเขียวยังประกอบด้วยไฟตอนไซด์ กรดไขมัน ไฟเบอร์ น้ำมันหอมระเหย มาโครและธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และเกลือโซเดียม) ดังนั้นเมื่อกินผลิตภัณฑ์นี้เราอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

หัวไชเท้ากับเนื้อ: สูตรสลัดดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียวสองหัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เนื้อไก่สดจำนวน 200 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวไชเท้าสีแดงธรรมดาสองสามชิ้น
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด

ลอกหัวไชเท้าสีเขียวออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มเนื้อไก่. หั่นหัวไชเท้าสีแดงเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอท

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียว - ครึ่งกิโลกรัม
• สองแครอท
• กะหล่ำปลีขาวประมาณ 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ครึ่งลูก
• น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อน (ชา)
• น้ำมันพืชไม่ฟอก 10 มล.
• พริกหยวก ไม่จำเป็น
• เกลือตามรสนิยมของคุณเอง

หั่นกะหล่ำปลี หัวไชเท้า แอปเปิ้ล แครอทเป็นแว่นๆ สำหรับแครอทเป็นภาษาเกาหลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวฝานบางๆ

คุณสมบัติของการใช้หัวไชเท้าสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

1. ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียวสดเนื่องจากการอบร้อนจะลดคุณค่าของมันลงอย่างมาก
2. ไม่สามารถตัดผิวหนังของผลิตภัณฑ์ได้ แต่ควรล้างผักอย่างระมัดระวัง
3. ในเวลากลางคืนไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีรากนี้
4. หัวไชเท้าสีเขียวยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาอาการปวดรูมาติก ข้อต่อ โรคประสาทอักเสบ และอาการปวดตะโพก ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมันประคบและนำไปใช้กับจุดที่เจ็บ

ข้อห้ามในการใช้งาน

ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวไม่มีใครโต้แย้งในวันนี้ แต่ก็ยังมีกลุ่มคนที่ผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด ซึ่งรวมถึง:

• ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวม
• ผู้ที่มีอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่หรือลำไส้เล็ก
• ผู้ป่วยที่มีปัญหาไตและตับ

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ด้วยการบริโภคจานที่มีผักนี้เป็นประจำ คุณสามารถกำจัดปัญหาสุขภาพหลายอย่างได้อย่างง่ายดาย: ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร, เสริมสร้างผม, กระดูก, ฟัน, ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และดำเนินการป้องกันโรคติดเชื้อที่เชื่อถือได้ (ไข้หวัดใหญ่, หวัด) .