เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - เราปรุงขนมจากนมที่เราโปรดปรานในอุปกรณ์ที่ "ฉลาด"

ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ของแบคทีเรียได้อย่างมาก ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมคุณต้อง "ชำระ" ในสองจุลินทรีย์ - L.bulgaricus และ S.thermophylus - และสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาในการคูณและหมักนมในภาชนะปิด: อุณหภูมิ +40ºСเป็นเวลาสี่ถึงแปดชั่วโมง

เหมาะสำหรับบทบาทของ "ตู้ฟักไข่" สำหรับอายุของผลิตภัณฑ์นี้: อุปกรณ์จำนวนมากในขั้นต้นมีโหมด "โยเกิร์ต" พิเศษหรือฟังก์ชัน "ทำอาหารหลายเครื่อง" ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการตามเวลาที่กำหนด ไม่ว่าในกรณีใด ทุกรุ่นมีโปรแกรม "การทำความร้อน" ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงสภาวะอุณหภูมิที่ต้องการ

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม้จะมีความเรียบง่ายของงาน - เพียงแค่หมักนม - กระบวนการจะต้องเตรียมและดำเนินการตามกฎบางอย่าง:

• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์สูงสุด ในฐานะผู้เริ่มต้น คุณควรใช้โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูด หรือการเตรียมแบบแห้งสำหรับทำโยเกิร์ต ซึ่งมีอยู่ในร้านขายยาและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
• นมจากฟาร์มส่วนตัว เช่น นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้าน ต้องต้มก่อนใช้ เป็นผลให้ไม่เพียงจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเท่านั้นที่ตาย แต่ยังรวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติกที่หมักนม แต่ไม่ให้โยเกิร์ตด้วย ในนมที่ต้มไว้ล่วงหน้านั้น sourdough จะไม่มีคู่แข่งและโยเกิร์ตจะได้ผลอย่างแน่นอน
• นอกเหนือจาก sourdough แล้วไม่ควรเติมหรือเติมลงในนมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อกระบวนการ การเพิ่มเติมที่เป็นประโยชน์ทุกประเภทจะตกแต่งผลิตภัณฑ์หลังจากการบ่มครั้งสุดท้าย
• อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ทำและเก็บโยเกิร์ตควรล้างและตากให้แห้ง
• แม้จะเตรียมอาหารไว้อย่างเหมาะสมแล้ว ส่วนผสมของนมเปรี้ยวยังคงแข็งตัว คุณสามารถใช้มันเพื่อทำแพนเค้ก หรือหลังจากถือไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลานานแล้ว ให้ระบายเต้าหู้ที่ได้ออกมา
• โยเกิร์ตโฮมเมดที่ได้ผลลัพธ์นั้นสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณเองสำหรับส่วนใหม่ของผลิตภัณฑ์ได้ในภายหลัง แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน

สูตรทั่วไปสำหรับทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่บ้านมีดังนี้:

• ลิตรของนม โยเกิร์ตที่หนาและแน่นที่สุดได้มาจากนมไขมันเต็ม จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมักเกิดผลิตภัณฑ์ดื่มของเหลว ในการทำให้ข้นขึ้น คุณสามารถเก็บปริมาณของสตาร์ทเตอร์ไว้ได้ แต่ลดปริมาณนมลงโดยใช้ 600-800 มล. แทนลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูป 125-150 มล. ปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูดหรือชุดอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแห้ง

ลำดับ:

• ต้มนมและทำให้เย็นลงถึง40ºС
• เพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยให้กับนม: โยเกิร์ตสำเร็จรูปมาตรฐานหนึ่งแก้วหรือส่วนของอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งก่อนหน้านี้ผสมในนมปริมาณเล็กน้อย
• ผสมโยเกิร์ตในอนาคตให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหรือขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ลงในภาชนะถ้วยโยเกิร์ตพิเศษ
• ตั้งโหมด "โยเกิร์ต" หรือตั้งโปรแกรม "Multipovar" เป็นเวลา 8 ชั่วโมงและอุณหภูมิ40º หาก multicooker ไม่มีโหมดดังกล่าว คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีโยเกิร์ตในอนาคตลงในชามทำอาหารที่ด้านล่างของน้ำที่เทและใช้ "ความร้อน" แต่คุณจะต้องตรวจสอบฟังก์ชันนี้เพิ่มเติม: เลี้ยว บน “ความร้อน” ทุกชั่วโมงเพียง 15 นาที

• เวลาทำอาหารมาตรฐานตามคำแนะนำสูงถึง 8 ชั่วโมง แต่โยเกิร์ตมักจะก่อตัวเร็วขึ้น คุณสามารถทดสอบผลิตภัณฑ์ได้เป็นครั้งแรก 4 ชั่วโมงหลังจากใส่ส่วนผสมลงใน multicooker
• โยเกิร์ตพร้อมในภาชนะที่แบ่งส่วนจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงจนสุกสุดท้าย
• อาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารเสริมที่ได้ผลลัพธ์ - วิตามิน (เบอร์รี่สด ผลไม้ และ) อุดมไปด้วยสารชำระล้าง (และ) ให้พลังงาน (ธรรมชาติและขูด)

Multicookers ของแบรนด์ชั้นนำเตรียมโยเกิร์ตอย่างไร?

โยเกิร์ตตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ใน multicookers Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks และยี่ห้ออื่น ๆ แต่ละคนมีคุณสมบัติโหมดเฉพาะ

เครื่องใช้ในครัวเอเชียดังนั้น Panasonic» (« Panasonic”) ไม่มีโหมด “โยเกิร์ต” และ “ทำอาหารหลายเครื่อง” ดังนั้นการหมักส่วนผสมโยเกิร์ตจึงต้องใช้เศษส่วน " เครื่องทำความร้อน". วางขวดโหลที่มีผลิตภัณฑ์ในอนาคตไว้ในชามทำอาหาร ปิดฝาให้หลวม เทน้ำอย่างน้อยสามในสี่ของความสูงของกระป๋อง ปิดฝา multicooker ตั้ง "ความร้อน" แล้วปิดหลังจาก 15 นาที เนื่องจากโปรแกรมเต็มรูปแบบได้รับการออกแบบสำหรับอุณหภูมิที่สูงกว่า 40 องศามาก หนึ่งชั่วโมงต่อมา "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาทีจะทำซ้ำ และโหมดนี้จะดำเนินต่อไปเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

อุปกรณ์ภายในประเทศบางรุ่น " เรดมอนด์» (« เรดมอนด์”) มีการติดตั้งโหมด “ Multicook” ซึ่งในกระบวนการเตรียมโยเกิร์ตควรทำงานได้นานถึง 8 ชั่วโมงโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา หากไม่มีฟังก์ชันนี้ ให้ใช้โปรแกรม "เหมือนกับในอุปกรณ์ Panasonic" เครื่องทำความร้อน».

Multicookers ของ บริษัท ต่างประเทศ " โพลาริส» (« โพลาริส”) มีโหมด “ โยเกิร์ต” และหลายรุ่นก็ติดตั้งภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ดังนั้นเทคนิคนี้จะดูแลทุกความกังวลเกี่ยวกับโยเกิร์ตในอนาคต

ในอุปกรณ์ของแบรนด์ต่างประเทศ " มูลิเน็กซ์» (« มูลิเน็กซ์") โปรแกรม " Multicook» ตั้งอุณหภูมิ 40 องศา และเวลา 7 ชม. หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องปิดอุปกรณ์ทันทีเนื่องจาก "Mulineks" หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมจะเปลี่ยนเป็น "Heating" โดยอัตโนมัติสูงถึง 75 องศา

Multicookers ของความกังวลระดับนานาชาติ " Philips» (« Philips”) มาพร้อมกับโปรแกรม “ โยเกิร์ต” ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้

"เปรี้ยว Mlyako" ในโภชนาการอาหาร

โยเกิร์ตปรุงอย่างเหมาะสมใน "ตู้ฟักไข่" ที่มีหม้อหุงข้าวหลายชั้นจากนมไขมันต่ำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประกันคุณภาพซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารลดน้ำหนักโยเกิร์ต ในอาหารดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้บริโภควันละ 3 ครั้ง ควบคู่ไปกับอาหารสด ผลไม้ และส่วนที่มีไขมันต่ำในระดับปานกลาง ผลลัพธ์ของอาหารดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การปรับปรุงผิว ผมและเล็บอีกด้วย

ในด้านโภชนาการทางการแพทย์ โยเกิร์ตจะแทนที่นมในกรณีที่เกิดอาการแพ้ (น้ำตาลนม) เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่ประมวลผลและสลายแบคทีเรียของสตาร์ทเตอร์โยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นถึงตัวเลือกง่ายๆ ในการรับโยเกิร์ตใน Polaris multicooker ในเวลาเดียวกันโยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งถูกใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและการต้มนมเบื้องต้นในหม้อหุงช้าในโหมด "โจ๊กนม" ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถึงก่อนขีดจำกัดเวลามาตรฐานแปดชั่วโมง

multicooker ให้โหมดการสุกของโยเกิร์ตที่เหมาะสมที่สุดจากส่วนผสมของนมและแป้งเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ

คุณปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าหรือไม่? คุณชอบใช้อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดใด - โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปหรือการเตรียมแบบแห้ง คุณคิดว่าโยเกิร์ต "หม้อหุงข้าว" ที่ดีที่สุดคืออะไร? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารและลิ้มรสความประทับใจกับเราใน

ด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยครัวหลัก แม่บ้านหลายคนได้เพิ่มความหลากหลายของอาหารในเมนูดั้งเดิมของพวกเขา ซึ่งทำให้คนที่พวกเขารักพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทดลองผลิตภัณฑ์นมหมัก การทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในขวดโหลในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติประกอบด้วย จำนวนมากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยในการสร้างกระบวนการย่อยอาหารและจัดหาจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วย "ผู้อยู่อาศัย" ที่เหมาะสม นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหลังจากทานยาปฏิชีวนะ

โยเกิร์ตสำหรับดื่มทำเองที่บ้านมีปริมาณสารอาหาร (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม) ที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของระบบทั้งหมด ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นประจำ คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและเพิ่มโทนสีร่างกายได้ ถ้าบ้านมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า 7 วันไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ สารกันบูด, สารเพิ่มความคงตัว, อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มรสชาติจะไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การฝึกอบรม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเตรียมโยเกิร์ตคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับสิ่งนี้อย่างดีที่สุด! ในรุ่นที่ทันสมัยที่สุดของ "หม้ออัจฉริยะ" จะมีโหมด "โยเกิร์ต" แม้ว่าจะไม่มีปุ่มดังกล่าวบนจอแสดงผล แต่อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" หรือ "มัลติโพวาร์" ได้โดยการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาที่เฉพาะเจาะจง

ในการทำโยเกิร์ตในขวดโหลในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้นมและแป้งเปรี้ยว ผู้ชื่นชอบรสชาติผลไม้ต้องตุนผลเบอร์รี่ ผลไม้สดหรือแช่แข็ง แยมหรือถั่ว จานที่จะเข้าร่วมในกระบวนการต้องสะอาด ดังนั้นการประกันภัยต่อจึงควรฆ่าเชื้อ (โดยเฉพาะถ้าโยเกิร์ตมีไว้สำหรับเด็กเล็ก) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด

สตาร์ทเตอร์สำหรับโยเกิร์ต

รสชาติ ประโยชน์ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สตาร์ทเตอร์ วันนี้บนชั้นวางของร้านค้าและร้านขายยา คุณสามารถหาส่วนผสมหลักนี้ในรูปแบบผงในแพ็คเกจพิเศษ ส่วนประกอบประกอบด้วย bifidobacteria, lactobacilli, Bulgarian bacillus, thermophilic streptococci และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ การเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยขึ้นอยู่กับว่าโยเกิร์ตจะมีผลอย่างไร คำแนะนำและคำอธิบายมีอยู่ในกระเป๋าแต่ละใบ ควรระลึกไว้เสมอว่าต้องเก็บวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรักษากิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ และใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ที่เหมาะสมที่สุดคืออันที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและองค์ประกอบไม่มีสารตัวเติมผลไม้ Activia และ Aktimel ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คราวหน้าต้องจากไป จำนวนมากของโยเกิร์ตโฮมเมดสำหรับครั้งต่อไป

นมอะไรดีที่สุดสำหรับโยเกิร์ต?

ตัวเลือกที่เหมาะคือการใช้นมทำเองซึ่งต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด ในระหว่างการอบร้อน นมจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้สักครู่โดยใช้ความร้อนต่ำ จากนั้นให้เย็นลงประมาณ 40°C

หากนมทำเองไม่อยู่ในมือ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นนมที่ซื้อจากร้านได้ ขอเพียงแค่ให้ความสนใจกับเวลา หากสามารถจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งเดือน ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความคิดเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับการต้มนมที่ซื้อจากร้านสำหรับโยเกิร์ต แต่จะดีกว่าถ้าปลอดภัย

โยเกิร์ตนมอร่อยจะออกมาถ้าคุณเติมครีมหนักเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

โยเกิร์ตคลาสสิกในขวดในหม้อหุงช้า: สูตร

โยเกิร์ตที่เรียบง่ายและอร่อยตามสูตรคลาสสิกจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว สามารถให้เด็กเป็นอาหารเสริมได้อย่างปลอดภัย อำนวยความสะดวกในกระบวนการทั้งหมดของการปรุงอาหาร "ปาฏิหาริย์" ของเครื่องใช้ในครัว - หม้อหุงช้า บางรุ่นมีถ้วยโยเกิร์ตแบบพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม (ไขมัน 2.5–3.5%) - 1 ลิตร
• แป้ง - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำตาลสามารถละเว้นได้หากต้องการ ในกรณีนี้โยเกิร์ตจะมีรสเปรี้ยวมากกว่า หากไม่มีปัญหากับกระเพาะอาหาร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่เตรียมเองได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนม ไม่จำเป็นต้องต้มพาสเจอร์ไรส์ในถุง มันร้อนถึง 40 ° C เท่านั้น โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้นจะถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลง ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก
2. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมนมและแป้ง การกระทำนี้ทำได้ดีที่สุดในชามแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่น ในถ้วยหรือชามลึกในนมปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนของแห้งละลายหมด หากต้องการดื่มโยเกิร์ต คุณต้องดื่มนมเพิ่ม แพคเกจมาตรฐานของแป้งเปรี้ยวแห้ง (1 กรัม) ออกแบบมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร
3. ของเหลวที่ได้จะถูกรวมเข้ากับนมที่เหลือและเติมน้ำตาล เมื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปรุงสุก ก่อนทำโยเกิร์ตจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด อย่าเทส่วนผสมนมลงไปจนสุดขอบ
4. เมื่อวางขวดโหลลงในชามของ multicooker เราตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" ให้อุณหภูมิหนึ่ง (ประมาณ 40 ° C) ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ แช่โยเกิร์ตไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
5. แม่บ้านบางคนเทน้ำที่ก้นชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เครื่องแก้วเกิดรอยขีดข่วนบนผิวเคลือบ คุณยังสามารถทำแผ่นซิลิโคน สิ่งนี้จำเป็นเฉพาะในกรณีที่ชุดไม่มีชุดถ้วย โถโยเกิร์ต (สำหรับหม้อหุงช้า) ใช้งานได้สะดวกมากมีฝาปิด สามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

สูตรโยเกิร์ตผลไม้อบแห้ง

โยเกิร์ตเวอร์ชันนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งมีองค์ประกอบจำนวนมาก และในเพลงคู่กับแบคทีเรียที่ "ดี" นี่เป็นเพียงคลังเก็บสุขภาพ

วัตถุดิบ

• นม - 1 ลิตร
• Sourdough (หรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีสารเติมแต่ง) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกพรุนหลุม - 6-8 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 6-8 ชิ้น
• ลูกเกด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. การเตรียมโยเกิร์ตกับผลไม้แห้งควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้ว พวกเขาจะต้องหั่นและย้ายไปยังกระทะขนาดเล็ก โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ (50-70 มล.) ใส่ทั้งหมดนี้ลงในไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง คุณต้องผสมนมอุ่น (ต้มก่อนหน้านี้ถ้าจำเป็น) กับแป้งเปรี้ยวแห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน สำหรับเด็ก ควรใช้ตัวเลือกแรกแล้วใช้โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
3. ที่ด้านล่างของขวดให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยกับผลไม้แห้งแล้วเทนมเหลวด้านบน เมื่อวางลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดฝาแล้วตั้งโหมด "โยเกิร์ต" ราคาของผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านจะแตกต่างจากคู่หูที่ซื้อจากร้านค้า (โดยเฉลี่ยประมาณ 15 รูเบิลต่อขวดขนาด 100 กรัม) ขึ้นไป แต่ประโยชน์และความเป็นธรรมชาตินั้นสำคัญกว่ามาก

สูตรโยเกิร์ตสำหรับคนรักแอปเปิ้ลและอบเชย

มีหลายทางเลือกในการทำโยเกิร์ตนี้ หนึ่งในนั้นเตรียมน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลวานิลลาและในครั้งที่สองหลังจากการปรุงบางอย่างผลไม้จะถูกเพิ่มลงในสูตรคลาสสิก ตัวเลือกน้ำเชื่อมคล้ายกับสูตรผลไม้แห้ง มีเพียงแอปเปิ้ลบดและผสมกับวานิลลาและอบเชย

วัตถุดิบ

• นม - 1 ลิตร
• Sourdough - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (กลาง) - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 2 ฝัก
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• อบเชย - 3 กรัม

การทำอาหาร

1. นำนมไปต้มพร้อมกับวานิลลา จากนั้นให้เย็นถึง 40 ° C นำโฟมและตัวกรองออก ในชามที่แยกจากกัน คนเชื้อและผสมกับของเหลวที่เหลือ
2. เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ชามและตั้งโหมด หลังจาก 6-8 ชั่วโมงโยเกิร์ตในขวดจะพร้อมแล้วใส่ในตู้เย็น
3. แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะเติมน้ำผึ้งโรยด้วยอบเชยแล้วเทน้ำเล็กน้อย
4. เมื่อผสมมวลให้เข้ากันดีแล้วตั้งไฟช้าและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ขวด

แม่บ้านเกือบทุกคนพร้อมสำหรับการทดลองอย่างกล้าหาญกับเครื่องใช้ในครัว ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงคุ้นเคยกับการทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้ภาชนะ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดของผู้หญิงที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ (และผู้ชายด้วย) คุณจะได้อาหารที่น่าดึงดูดและอร่อย แม้ว่าตามรีวิวจำนวนมาก โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ (ในขวด) กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

การซื้อโยเกิร์ตในร้านวันนี้ไม่ใช่ปัญหา โชคดีที่ตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยม แต่คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าประกอบด้วยสารตัวเติมจากธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด? คุณไม่สามารถเสี่ยงได้ แต่ทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า Redmond และเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบผลเบอร์รี่แยมและสารพัดอื่น ๆ ลงไป

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ พยายามที่จะใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักในอาหารของพวกเขาให้ได้มากที่สุด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะกล้าเตรียมโยเกิร์ตเพราะกลัวว่าจะไม่ประสบความสำเร็จ ไม่ต้องกังวล เทคโนโลยีสมัยใหม่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ในการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond ให้ประสบความสำเร็จและอร่อยอยู่เสมอ ให้ใช้คำแนะนำบางประการ:

1. ใช้นมสเตอริไลซ์หรือต้มเท่านั้นในการทำโยเกิร์ต
2. ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมโยเกิร์ต ให้อุ่นนมไว้ที่ 40°C อย่าให้นมร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น แบคทีเรียที่เติมลงไปอาจตายได้
3. อุปกรณ์และช้อนส้อมทั้งหมดที่คุณจะใช้ทำโยเกิร์ตต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อาจตายได้
4. คุณสามารถใช้ชามอาหารหรือเหยือกแก้วขนาดเล็กสำหรับทารกเพื่อทำโยเกิร์ต
5. คุณสามารถใช้แป้งซาวร์โดว์แห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อทำโยเกิร์ต คุณสามารถซื้อแป้งเปรี้ยวแห้งได้ที่ร้านขายยาหรือซูเปอร์มาร์เก็ต
6. ดูอายุการเก็บรักษาของวัฒนธรรมสตาร์ทแบบแห้งอย่างระมัดระวัง คุณจะไม่สามารถทำโยเกิร์ตจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้
7. ให้ความสนใจกับช่วงเวลาของการขายโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปด้วย หากเกิน 5 วันอย่ากินโยเกิร์ตเพราะมันมีสารกันบูดและไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต
8. ในการเตรียมขนมนมหมัก คุณสามารถใช้ “แม่ซาวโดว์” - โยเกิร์ตที่คุณเตรียมเป็นครั้งแรกจากแป้งเปรี้ยวแห้ง
9. นำสตาร์ทเตอร์ออกจากตู้เย็นก่อนเสมอ เพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง
10. ผลไม้ ผลเบอร์รี่และแยมทั้งหมดควรเติมลงในโยเกิร์ตสำเร็จรูปเท่านั้น หากสารเติมแต่งเหล่านี้ถูกนำมาใช้โดยตรงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียม จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสามารถพัฒนาในนั้น ซึ่งจะนำไปสู่พิษ
11. หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์อาหาร ให้ใช้นมไขมันต่ำ สำหรับโยเกิร์ตธรรมดา ให้ใช้นมโฮมเมดแบบชนบท
12. อย่าตื่นตระหนกหากเวย์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ
13. โยเกิร์ตพร้อมควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน เนื่องจากโยเกิร์ตโฮมเมดไม่มีสารกันบูด จึงใช้เวลาน้อยกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อตามร้าน

โยเกิร์ตคลาสสิกในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

โยเกิร์ตคลาสสิกไม่เพียงใช้เป็นฐานสำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดผักด้วย ถ้าคุณไม่กินอาหารที่มีไขมัน ให้ใช้นมพร่องมันเนยทำโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• แป้งเปรี้ยวแห้ง - 0.5 กรัม

การเตรียมโยเกิร์ตคลาสสิกในหม้อหุงช้า Redmond:

1. เทนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือต้มลงในชาม เปิดใช้งานโปรแกรม "ทำความร้อน" เป็นเวลา 5-7 นาที
2. เตรียมเหยือกและผ้าเช็ดตัวผืนเล็ก
3. เมื่อนมอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (35 - 40 °C) ให้เทลงในภาชนะอื่น
4. เจือจาง sourdough แห้งด้วยน้ำแล้วเติมลงในนม ผสมนมให้ละเอียด
5. เทนมลงในขวดแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นชาม หากคุณมีแผ่นซิลิโคนขนาดเล็ก คุณสามารถใช้แทนผ้าเช็ดตัวได้
6. ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าบิดจนสุด
7. ใส่ขวดลงในชามแล้วเทน้ำอุ่นให้ได้ระดับนม น้ำควรเติมพื้นที่ว่างทั้งหมด
8. ปิดฝา multicooker และเปิดใช้งานโหมด "Heating" เป็นเวลา 20 นาที
9. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้ปิดโปรแกรมและทิ้งโยเกิร์ตไว้ใน Redmond multicooker อีก 1 ชั่วโมง
10. จากนั้นเปิดใช้งานโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที และหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้ทิ้งโยเกิร์ตไว้อีก 1 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลาที่กำหนด นำขวดโหลออกจากชามแล้วปล่อยให้โยเกิร์ตเย็นสนิท
12. หากต้องการให้เพิ่มผลไม้หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงในของหวาน

โยเกิร์ตกับครีมในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

โยเกิร์ตที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและความสอดคล้องของนมอบหมักแบบโฮมเมดหนา ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ครีม (ไขมัน 11%) - 0.5 ลิตร;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แยม ผลไม้ เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์พร้อมครีม:

1. อย่าลืมเตรียมจาน - ล้างให้สะอาดแล้วต้ม
2. ผสมนมกับครีม น้ำตาล และโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมครีมนมลงในขวดโหลแล้วใส่ลงในชามที่คลุมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผ้าขนหนู
4. เทน้ำอุ่นถึงระดับนมในขวดโหลแล้วปิดฝา
5. เปิดใช้งานโปรแกรม "การทำความร้อน" และปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond เป็นเวลา 60 นาที
6. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้ปิด multicooker แล้วทิ้งไหไว้อีก 2-3 ชั่วโมง
7. นำเหยือกออกจากชามและเพิ่มผลไม้ที่คุณเลือกลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว แต่ก่อนใช้จะต้องทำทันที
8. เก็บครีมโยเกิร์ตในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ดื่มโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

การดื่มโยเกิร์ตมีคุณสมบัติไม่แตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไป เด็กรักเขามาก เทโยเกิร์ตลงในแก้วสวย ๆ ใส่หลอดแล้วมอบให้ลูกของคุณ อีกไม่กี่นาทีแก้วจะว่างเปล่า ทารกจะอิ่มและมีความสุข

วัตถุดิบ:

• นม (ควรทำเองที่บ้าน) - 1 ลิตร;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (คลาสสิกที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมด) - 100 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการดื่มโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์:

1. ขั้นแรก เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณจะใช้ทำโยเกิร์ต
2. เทนมลงในชาม ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "ความร้อน" ต้มนมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด นมจะได้กลิ่น สี และเนื้อสัมผัสของนมอบ
4. เทนมอบ 200 มล. ลงในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผสมกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง
5. ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมนมกับโยเกิร์ตให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมกับนมที่เหลือ คุณสามารถทำมันได้ถูกต้องในชาม multicooker
6. ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผสมส่วนผสมนมหมักให้ละเอียด
7. ติดตั้งโปรแกรม "Heating" และเคี่ยวโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond อีก 8 ชั่วโมง
8. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝา ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็น
9. ตีโยเกิร์ตที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมและคุณจะได้โยเกิร์ตที่ดื่มได้จริงพร้อมรสชาติของนมอบ บดผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในของหวาน

โยเกิร์ตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

ของหวานนมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือโยเกิร์ตช็อกโกแลต เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับเด็กควรใช้ช็อกโกแลตนม แต่สำหรับผู้ใหญ่สีดำก็เหมาะเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• โยเกิร์ตสำเร็จรูปไม่มีฟิลเลอร์ - 200 มล.;
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำโยเกิร์ตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า Redmond:

1. เตรียมเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณจะใช้ ล้างให้สะอาดแล้วต้ม
2. เทนมลงในชามและตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
3. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในนมอุ่น รอจนละลายหมด
4. เพิ่มโยเกิร์ตลงในนมช็อคโกแลตและผสมให้ละเอียดจนเนียน
5. เทนมช็อกโกแลตลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
6. ล้างชามและปูด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นซิลิโคน
7. วางขวดโหลบนผ้าขนหนูแล้วเทน้ำอุ่นลงไปถึงระดับนม
8. ปิดฝาและเปิดใช้งานโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40°C
9. โยเกิร์ตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ควรอ่อนระโหยเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
10. หลังจากหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้นำเหยือกออกจากชาม และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
11. ผัดโยเกิร์ตก่อนใช้

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า วีดีโอ

ก่อนข้ามไปสู่สูตรทีละขั้นตอน เรามาดูประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตกันก่อนดีกว่า ประการแรก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร แลคโตบาซิลลัสที่ประกอบด้วยยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค ประการที่สอง มันมีแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างระบบโครงร่าง นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์ว่าผู้ที่กินนมเปรี้ยวมักมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งลำไส้

หากรับประทานเพียง 300 มล. นมเปรี้ยวต่อวันสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน + ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

และนมเปรี้ยวอย่าง Acidolact จะปกป้องระบบทางเดินอาหารของคุณเมื่อทานยาปฏิชีวนะ ไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ตายจากผลร้ายของยาต้านแบคทีเรีย นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันยังช่วยให้คุณกำจัดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสียได้

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโยเกิร์ตย่อยได้ดีกว่านม แบคทีเรียที่มีชีวิตกระตุ้นการผลิตแลคเตส เป็นเอนไซม์ที่ขาดในผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส

สามารถเลือกแป้งสำหรับทำอาหารได้

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยตนเองจำเป็นต้องใช้ sourdough พวกเขามีโปรไบโอติก - ชุดของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ อนึ่ง ซีรี่ย์เรื่องใหม่เพิ่งออก

คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐาน:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ- อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดไม่ควรเกิน 5-7 วัน และในองค์ประกอบนั้นไม่ควรมีน้ำตาลสีย้อมผลไม้
• แป้งเปรี้ยว- มีขายในห้างด้วย ส่วนใหญ่รู้จักฉันภายใต้ชื่อแบรนด์ Prostokvashino
• ส่วนที่ปรุงก่อนหน้านี้- ตามพื้นฐานแล้วควรใช้ไม่เกินสองครั้ง หากคุณทำเช่นนี้บ่อยขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป และรสชาติของมันแย่ลงก็กลายเป็นเปรี้ยว วิธีการทำนมเปรี้ยวนี้เรียกว่า "ไม่ใส่เชื้อ" เหล่านั้น. เตรียมโยเกิร์ตชุดต่อไปโดยไม่ต้องซื้อผงพิเศษหรือเบสเหลว
• แบคทีเรียกรดแลคติกแห้ง- ขายในร้านขายยา เหล่านี้เป็นโปรไบโอติก ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิต 1.5 - 2 พันล้านตัวที่มีพอลิแซ็กคาไรด์จำเพาะ นอกจากนี้ ยังประกอบด้วย แถมวิตามินและ B2,B6,. ฐานอุดมไปด้วยธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก

ฐานแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุด: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food พวกเขาทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี ฉันได้ลอง Evitalia และ Narine แล้ว ฉันชอบทั้งคู่ ทางที่ดีควรเก็บยาเปรี้ยวไว้ในตู้เย็น

ใช่ โปรไบโอติกขายได้แม้กระทั่งสำหรับทารก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณแม่ยังสาว ราคาของฐานปรับตัวเอง - ท้ายที่สุดคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ใช่แบคทีเรียที่ตายแล้วซึ่งพบได้ในโยเกิร์ตที่มีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้ามีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์เลย - เป็นสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เช่นเดียวกับสีย้อมต่าง ๆ สารทดแทนรสเพื่อลดต้นทุน ธรรมชาติสูงสุดที่เติมได้คือน้ำตาลหรือผลไม้

แต่โยเกิร์ตทำเองมีเฉพาะนมและแบคทีเรียเท่านั้น จากหนึ่งเสิร์ฟ sourdough คุณสามารถทำนมเปรี้ยวได้ถึง 3 ครั้ง ครั้งแรกที่คุณใช้ฐานตัวเอง จากนั้นคุณก็ทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องสตาร์ท จากผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณได้รับ ครั้งที่สามนำโยเกิร์ตที่ได้มาเป็นพื้นฐานอีกครั้ง ปรากฎว่าทำกำไรได้มาก

คุณต้องการปรับปรุงการทำงานของลำไส้หรือฟื้นฟูร่างกายหลังจากทานยาปฏิชีวนะหรือไม่? แล้วลงเรียนคอร์ส 2 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ ให้บริโภคโยเกิร์ตโฮมเมดวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด

หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตเท่านั้น นี่ไม่เป็นความจริง. ไม่สำคัญว่าอุปกรณ์ของคุณจะเป็นบริษัทใด - Polaris, Redmond, Philips, ฯลฯ แม้จะไม่มีฟังก์ชันโยเกิร์ตนมเปรี้ยว คุณก็ยังประสบความสำเร็จ

ถ้านมเป็นแบบโฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์ก็ต้องต้ม ถ้านมพาสเจอร์ไรส์พิเศษก็ไม่ต้องต้ม สิ่งสำคัญก่อนเติม sourdough คือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ถ้าคุณเอานมพาสเจอร์ไรส์ไปต้มให้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40 องศา แต่ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่บ้านเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นฉันจึงลองด้วยนิ้วของฉัน น่าจะอุ่นกว่าอุณหภูมินิ้วนิดนึง 🙂

ต่อไปก็เอาเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเจือจางฐานแห้งและของเหลวแยกจากกันในแก้วที่สะอาด เทนมอุ่นลงไปแล้วเติมแบคทีเรีย ผสมเนื้อหาของแก้วให้เข้ากันแล้วเติมนมในปริมาณหลัก

เราเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ใช้ขวดโหล ดังนั้นเราจึงมีส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะที่สะอาดของหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง เลือกโหมดวอร์มอัพ ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ส่วนผสมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้เร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับพื้นฐานและปริมาณไขมันของนม มักจะแนะนำให้ใช้กับปริมาณไขมัน 1.5-2.5% แม้ว่าฉันจะชอบใช้นมที่มีไขมันมากกว่า 3.2% จากนั้นโยเกิร์ตจะหนาขึ้น ดังนั้นลองประเภทต่างๆ และเลือกสิ่งที่คุณชอบ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้นหรือช้อนยืน 🙂

เงื่อนไขที่สองคือคุณภาพของนมและ sourdough ที่ดี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมก่อนบริโภค กฎต่อไปคือการควบคุมอุณหภูมิ ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ขนมร้อนเกินไป

เวลาของการหมักมีบทบาทสำคัญ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6-8 ชั่วโมง แต่เนื่องจาก multicookers ทั้งหมดต่างกัน อาจใช้เวลา 10-12 ที่นี่คุณต้องควบคุมกระบวนการด้วยตัวเอง นอกจากโหมด "อุ่นเครื่อง" และ "โยเกิร์ต" แล้ว คุณสามารถเลือกโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" และตั้งอุณหภูมิสูงสุดไว้ที่ 40 องศาได้

หลังจากเตรียมการ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน แนะนำให้ดื่มภายใน 3 วัน ครอบครัวของเราไม่มีปัญหากับเรื่องนี้ 🙂 ฉันไม่คิดว่าคุณจะทำเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากวันหมดอายุอย่าใช้และยิ่งกว่านั้นอย่าใช้เป็นพื้นฐาน

ฉันได้เลือกวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการหมักโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าให้คุณแล้ว บางทีคุณอาจมีความลับในการทำขนมนี้ ขอหารือ. อย่าลืมและติดตามฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อนทุกคน!

หากคุณสงสัยในประโยชน์ของโยเกิร์ตที่ซื้อตามร้านแต่คุณมีหม้อหุงช้าอยู่ที่บ้าน ให้พิจารณาว่าปัญหาการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้รับการแก้ไขแล้ว โยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ และคุณสามารถทำด้วยไส้ที่แตกต่างกัน: ด้วยผลไม้, แยม, ซีเรียล ... ไม่มีสารกันบูด, สารเพิ่มความข้นและความคงตัว - จะมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบนโต๊ะของคุณและในปริมาณใด ๆ เสมอ!

คุณจะต้องการอะไร?
เตรียมส่วนผสมและอาหารสำหรับโยเกิร์ต
เชื้อ.สำหรับผู้เริ่มต้น เราจะใช้โยเกิร์ต "สด" (นั่นคือ แลคโตบาซิลลัสสด) ที่ไม่มีสารเติมแต่ง โยเกิร์ตธรรมชาติ เช่น Imunele, Activia มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด หนึ่งกระปุกก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่หนาขึ้น ให้ใช้สองแพ็ค

แน่นอนว่ามีแลคโตบาซิลลัสบรรจุขวดหรือบรรจุขวด แต่คุณสามารถรับวัฒนธรรมเริ่มต้นดังกล่าวได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะทาง ในร้านขายยาที่ดี และแม้แต่ทางอินเทอร์เน็ต ดังนั้นเราจึงจัดการด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

น้ำนม.คุณจะต้องใช้นมสเตอริไลซ์ (พาสเจอร์ไรส์) หนึ่งลิตร ควรมีไขมันสูง นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่ารสชาติของโยเกิร์ตนมพร่องมันเนยจะไม่สดใสและเข้มข้น คุณยังสามารถใช้นมอบได้อีกด้วย - คุณจะได้ครีมที่ละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีรสเปรี้ยว

อุปกรณ์สำหรับโยเกิร์ต.หากคุณยังไม่มีไอเดียเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราแนะนำให้เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงในขวดโหลที่มีฝาปิดขนาด 200 มล. คุณสามารถซื้อได้หรือนำขวดอาหารเด็กไปด้วย สิ่งสำคัญคือพวกเขาสะอาดและแห้ง

ในบันทึก
ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลองโยเกิร์ต ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการ

• คุณสามารถใส่แป้งซาวโดว์สตาร์ทเตอร์และโยเกิร์ตสำเร็จรูป เก็บไว้ในตู้เย็น และใช้ในครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจทำโยเกิร์ต
  
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำแนะนำในการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณยังคงมีสุขภาพดี สิ่งมีชีวิตกรดแลคติกตายในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงมาก
  
• อย่าลืมปฏิบัติตามระยะเวลาในการเตรียมโยเกิร์ต ตัวอย่างเช่น หากคุณทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน ในเช้าวันรุ่งขึ้น คุณอาจเห็นเวย์แยกส่วนและกลายเป็นก้อนเต้าหู้ แทนที่จะเป็นครีมที่ต้องการ
  
• โยเกิร์ตโฮมเมดจะไม่เก็บไว้นานกว่าห้าวัน ดังนั้นจึงควรขายทุกอย่างที่ปรุงสุกในช่วงเวลานั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตในเค้กโฮมเมดได้อีกด้วย
  

สูตรพื้นฐาน
อุ่นนมถึง 40 องศา ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว แต่ถ้าคุณไม่มี ให้หยดน้ำนมลงบนข้อมือของคุณ นมควรอุ่นพอประมาณ ไม่ลวก

นำชาม เทนม 6 ช้อนโต๊ะจากกระทะ ใส่โยเกิร์ตลงในชามเดียวกัน แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณมีแป้งเปรี้ยวที่ไม่เข้มข้น ผสมกับนมปริมาณหลัก

เทน้ำลงใน multicooker เพื่อให้น้ำอยู่ตรงกลางของความสูงของจานที่คุณใช้ เปิดโหมดการทำอาหารสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อน (ถ้าเป็น ให้เย็นลงเล็กน้อย)

วางกระดาษรองอบหรือผ้าฝ้ายสะอาดไว้ที่ด้านล่างของ multicooker ซึ่งอาจเป็นผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว เติมโยเกิร์ตลงในขวดปิดฝา (โดยไม่ต้องขัน) หรือแผ่นฟิล์มฟอยล์ เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากการหยดคอนเดนเสท วางขวดโหลลงใน multicooker ลดฝาเครื่องลงแล้วตั้งโหมด "ทำความร้อน" ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ทิ้งโยเกิร์ตไว้ในเครื่องที่ปิดสนิทเป็นเวลาแปดชั่วโมง หลังจากนั้นโยเกิร์ตจะพร้อมสมบูรณ์และคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้

"รูปแบบตามธีม": กับนมต้ม
วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณหากหม้อหุงช้าของคุณมีโหมด "โยเกิร์ต" และหากนมของคุณไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ต้มนมและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้น จากนั้นกรองผ่านกระชอนลงในชามของผู้เล่นหลายคนโดยตรง เพิ่มสตาร์ทเตอร์และผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อน
  
• ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "โยเกิร์ต" และตั้งเวลาจาก 6.5 ถึง 7 ชั่วโมง
  
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชามออกและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงโดยไม่ปิดฝาจาน
  
• เมื่อโยเกิร์ตเย็นตัวตามธรรมชาติแล้ว ให้แช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง
  

หากต้องการ ให้ใส่โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดแล้วเก็บเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

พร้อมแล้วสำหรับฟันหวาน!
โยเกิร์ตแช่เย็นนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวมันเอง แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมลงไปได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนเทโยเกิร์ตลงในขวดโหล ให้ใส่แยมผลไม้สองช้อนหรือผลเบอร์รี่สดหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของแต่ละขวด สารตัวเติมจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการหมักหรือรสชาติของมวลโยเกิร์ต

เตรียมขนมแคลอรี่ต่ำดั้งเดิมในชามแก้ว ใส่โยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงไป แล้วสับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้ละเอียด แล้วสลับกันเป็นชั้นๆ ที่ขอบชาม โรยขนมด้วยถั่วบดแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ประกอบด้วยโปรตีนนมเบา วิตามิน A และ D นอกจากนี้ แร่ธาตุ - แคลเซียมและฟอสฟอรัส - ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองทำขนมเพื่อสุขภาพที่บ้านดูสิ คุณและครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน!

คอทเทจชีส kefir โยเกิร์ต - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้เองที่บ้านโดยไม่ยาก ก่อนหน้านี้ ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ในปัจจุบัน ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​สถานการณ์จึงง่ายขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น สะดวกและง่ายต่อการปรุงโยเกิร์ตในอุปกรณ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ - หม้อหุงช้า

แน่นอน หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมเราไม่พูดถึงการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต ซึ่งผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ดีที่สุด แต่ในหม้อหุงช้า? เราตอบ: เพราะแม่บ้านหลายคนรู้ว่าเป็นไปได้ในทางทฤษฎี แต่ไม่กล้าทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้ากลัวว่าจะไม่ออกมาหรือเปรี้ยวเกินไปจะไม่ข้น ฯลฯ ด้วยเครื่องทำโยเกิร์ตที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการทำโยเกิร์ต ทุกอย่างจึงชัดเจน แต่ในสถานการณ์ที่ใช้หม้อหุงช้า วิธีทำโยเกิร์ตอย่างถูกต้องยังไม่ชัดเจนนัก

ความจริงที่ว่า multicooker เป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นวางอยู่อย่างอ่อนโยน อุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ปรุงได้เกือบทุกอย่าง และโยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จในเทคนิคนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

สำหรับใครก็ตามที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำโยเกิร์ตธรรมชาติแสนอร่อยด้วยตัวเองและหยุดซื้อเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านซึ่งมีสารอาหารน้อยกว่าหลายเท่า หม้อหุงช้าจะเป็นตัวช่วยที่ดีในความพยายามนี้

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือใช้เฉพาะนมและสตาร์ทเตอร์ในรูปแบบของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าตามธรรมชาติ (สัดส่วน: โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร) บ่อยครั้งที่ครีมถูกเติมลงในโยเกิร์ต เราจะให้สองตัวเลือกที่มีและไม่มีครีม - สูตรพื้นฐาน

สูตรการทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า - สูตรพื้นฐาน

คุณจะต้อง: นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร, โยเกิร์ต 1 ตัว (ธรรมชาติหรือผลไม้ - เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ในกระทะให้อุ่นนมที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาใส่โยเกิร์ตถ้าจำเป็นให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดขนาดเล็กเทส่วนผสมปิดฝาขวดโดยไม่ต้องบิดหรือคุณสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดใส่ในหม้อหุงช้าซึ่งด้านล่างถูกคลุมด้วยผ้าขนหนู เทน้ำอุ่นลงในชามที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาไปที่ "ไหล่" ของขวดปิดฝาเปิด multicooker ไปที่โหมดทำความร้อนค้างไว้ 20 นาทีจากนั้นปิดอุปกรณ์จากเครือข่ายแล้วปล่อย ข้างในโดยไม่ต้องเปิดฝา โยเกิร์ตอีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นอีกครั้งเป็นเวลา 15- เปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิด multicooker อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่โยเกิร์ตสักสองสามขวดในตู้เย็น และปล่อยที่เหลือไว้ในอุปกรณ์จนถึงเช้า - การตัดสินใจในอนาคตจะง่ายกว่าด้วยเวลาที่โยเกิร์ตอยู่ในเครื่อง

การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - ตัวเลือกด้วยครีม

คุณจะต้องการ: นม 500 มล. ครีม 500 มล. 11% โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 แพ็ค 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าด้วยครีม ฆ่าเชื้อขวด รวมนมกับครีมน้ำตาลและโยเกิร์ตผสมเทลงในขวดใส่ใน multicooker เทน้ำอุ่นที่เครื่องหมายด้านล่างในชามปิด multicooker พร้อมฝาเปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วปิดเครื่องโดยไม่เปิดฝาทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมงขึ้นไป โยเกิร์ตไม่ไหลพร้อมเอาออกแช่เย็น

คุณสมบัติของการทำโยเกิร์ตที่บ้าน

• หากใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับโยเกิร์ต จะต้องต้มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-41 องศาเซลเซียส
• อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ทำโยเกิร์ต รวมถึงขวดโหลที่จะทำให้แข็งตัวต้องปลอดเชื้อ
• ยิ่งใช้ขวดโยเกิร์ตปริมาณน้อยเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขวดใส่อาหารเด็ก)
• หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ลงในโยเกิร์ต ให้ทำเฉพาะเมื่อโยเกิร์ตพร้อมแล้ว มิฉะนั้นการหมักโยเกิร์ตจากผลิตภัณฑ์ที่เติมเข้าไปอาจพัฒนาจุลินทรีย์ในตัวเอง ซึ่งอาจนำไปสู่พิษร้ายแรง
• คุณสามารถใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ยาสตาร์ทเตอร์ "Narine" เป็นต้น เมื่อเตรียมโยเกิร์ตแบบโฮมเมดเพียงครั้งเดียว ในครั้งต่อๆ ไป คุณสามารถใช้โยเกิร์ตของคุณเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ โดยวางไว้เป็นพิเศษ แต่โปรดจำไว้ว่า: โยเกิร์ตสดจากธรรมชาตินั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 วัน แม้แต่ในตู้เย็น
• ยิ่งมีปริมาณไขมันในนมสูง โยเกิร์ตก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้น การเติมครีมจะทำให้ได้รสชาติครีมที่นุ่มนวล (มากถึง 40% ของมวลทั้งหมด)
• หากโยเกิร์ตแข็งตัวหรือมีรสเปรี้ยว แสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นมีคุณภาพไม่ดีหรือเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยโยเกิร์ตที่บูดหรือเก็บไว้ในหม้อหุงช้าอีกเล็กน้อย กรองแล้วใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด
• หากหางนมปรากฏบนพื้นผิวของโยเกิร์ต คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำทิ้ง นี่ก็เป็นหลักฐานอย่างหนึ่งที่แสดงว่าโยเกิร์ตนั้นผ่านการปรุงอย่างถูกต้องแล้ว
• หากโยเกิร์ตเหลวเกินไปแสดงว่าใช้สตาร์ทที่อ่อนแอหรือนมไขมันไม่เพียงพอ

โยเกิร์ตเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ และให้สารอาหารที่ร่างกายต้องการ วิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า?

เครื่องทำโยเกิร์ตมักใช้ทำโยเกิร์ต แต่หม้อหุงช้าก็สามารถทำงานได้เช่นกัน เมื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียคือ 40 องศา ในนมเย็น กระบวนการอาจไม่เริ่มต้นเลย หรือจะดำเนินการช้ามาก และอุณหภูมิสูงจะเป็นอันตรายต่อการเพาะเลี้ยงเชื้อเริ่มต้น ในการเริ่มต้น คุณสามารถใช้วัฒนธรรมแบคทีเรียแบบแห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูป (คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง) แป้งควรผสมให้เข้ากันดีกับฐาน ปริมาณไขมันของนมอาจแตกต่างกันระหว่าง 3.2-6%

คุณควรเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในโหมดใด ในผู้เล่นหลายคนหลายคนมีโหมดโยเกิร์ต - ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกและรอสัญญาณเสียงเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ หากไม่มีโหมดนี้ คุณสามารถใช้โหมด Multicook ได้ (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา) ในกรณีสุดโต่ง การทำความร้อนก็ทำได้ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง เนื่องจากอุณหภูมิสูงขึ้นกว่า 40 องศาระหว่างการอุ่นเครื่อง ขอแนะนำให้เปิดโหมดนี้เพียง 15 นาทีต่อชั่วโมงเท่านั้น

ควรใช้ขวดโหลที่มีขนาดเท่ากันปิดฝา ขวดจะต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โยเกิร์ตแทนโยเกิร์ต - เครื่องดื่มถึงแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่โยเกิร์ต ควรวางขวดในชามที่เติมน้ำอุ่น - ระดับควรถึงระดับนมที่เทลงในจาน หากไม่สามารถหาขวดโหลที่มีปริมาตรเท่ากันได้ ให้ใช้จานที่มีขนาดต่างกัน แต่เติมให้เต็มในระดับเดียวกัน อย่าปิดฝาให้แน่น - เพียงแค่ปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในจาน ส่งโยเกิร์ตสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรสำหรับโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าอาจมีสารตัวเติมที่แตกต่างกัน

นม น้ำตาล

โยเกิร์ตโฮมเมดนี้ถือว่าคลาสสิก สำหรับนม 1 ลิตรใช้น้ำตาล 100 กรัมและโยเกิร์ตหนึ่งแก้วหรืออาหารแห้ง 1 ซอง สำหรับการอ้างอิง ซองที่ให้บริการมักจะมีผง 1 กรัม ซึ่งสามารถใช้ทำโยเกิร์ตได้ 1-3 ลิตร (ยิ่งคุณใช้นมมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งหนาน้อยลงเท่านั้น) ถ้าไม่อยากทำโยเกิร์ตรสหวาน ก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลในสูตร

นม น้ำตาล กาแฟ

จากนม (1 ลิตร) น้ำตาล (100 กรัม) กาแฟสำเร็จรูป (3 ช้อนโต๊ะ) เตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นลงถึง 40 องศาแล้วละลายเชื้อในนั้น บรรทัดฐานของ sourdough ยังคงเหมือนเดิม (โยเกิร์ต 1 ขวดหรือ sourdough แห้ง 1 กรัม)

น้ำเชื่อมผลไม้ นม

ผสมน้ำเชื่อมหวาน (5 ช้อนโต๊ะ) กับนมอุ่น (1 ลิตร) เจือจางเชื้อในเครื่องดื่ม

แยมนม

ผสมนมอุ่น (1 ลิตร) กับแป้งเปรี้ยว ใส่แยมหวานในแต่ละขวดใส่นม

ผลไม้กระป๋อง น้ำเชื่อม นม

4 ชิ้นกระป๋อง (คุณสามารถใช้ลูกพีชหรือแอปริคอต) ตัดเจือจางด้วยน้ำเชื่อมหวาน (5 ช้อนโต๊ะ) รวมนมอุ่นกับ sourdough จัดส่วนผสมผลไม้ในขวดใส่นม

นม ผลไม้

วิธีทำโยเกิร์ตผลไม้? ตัดผลไม้หวานเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล (100 กรัม) เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ผสมนมอุ่น (1 ลิตร) กับแป้งเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมผลไม้เย็นลงในขวด เติมนม

นม น้ำตาล ลูกพรุน

ใช้ผลเบอร์รี่เล็กน้อย (ตามจำนวนขวด) ล้างลูกพรุน หั่น โรยด้วยน้ำตาล (100 กรัม) เติมน้ำ 50-80 มล. ต้มผลเบอร์รี่สักครู่ รวมนมกับ sourdough (สัดส่วนเท่ากัน) เทน้ำเชื่อมกับลูกพรุนลงในขวดเทนมอุ่นผสมกับ sourdough ที่นั่น

นม วานิลลิน

สำหรับนม 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ sourdough 1 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง

นมช็อคโกแลต

ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งผสมกับนมอุ่นหนึ่งลิตรและ sourdough คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ดำ, นม, ขาว

นม ครีม น้ำตาล

รวมนมและครีม (500 มล. ปริมาณไขมันครีม - 11%) อุ่นส่วนผสมละลายน้ำตาลใส่แป้งเปรี้ยว

โยเกิร์ตไขมันต่ำ

เมื่อใช้นมที่มีไขมันต่ำ คุณจะได้โยเกิร์ตที่ค่อนข้างบาง หากไม่รบกวนคุณ ให้เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรปกติ (นม 1 ลิตร / แป้งเปรี้ยวแห้ง 1 ถุง) หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้น ให้ใช้ แช่ไว้ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินในส่วนของนมปล่อยให้มันบวมละลายในอ่างน้ำ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศา) เทผ่านตะแกรงคนให้เข้ากันลงในนมที่เหลือ (คุณสามารถทำให้หวานปรุงรสด้วยวานิลลาหรือ) เมื่ออุณหภูมิของของเหลวถึง 40 องศา ให้เติมสตาร์ทเตอร์

รำ, นม

เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้น (โยเกิร์ตหรือวัฒนธรรมแบบแห้ง) ลงในนม ใส่ 0.5 ช้อนชา ในขวดโหล รำข้าว เทนม ผสมกับช้อนที่สะอาด

มันจะดีกว่าที่จะปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ - คุณสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เสมอ (ซึ่งสะดวกกว่ามาก) หากคุณยังคงตัดสินใจใช้สารตัวเติม ให้เลือกชนิดที่ไม่ทำให้น้ำนมขุ่น

โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพ เป็นทั้งจานอิสระและซอสสำหรับสลัด (ผักและผลไม้) ชีสเค้ก อาหารจานหลัก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำสมูทตี้ลดน้ำหนักยอดนิยมได้ด้วยการเติมน้ำผลไม้ น้ำผึ้ง เบอร์รี่ และซีเรียลบด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งการขาดซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆ นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะทำโยเกิร์ตด้วยตัวเองในหม้อหุงช้า

มีผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปมากมายในร้านค้า: แบบดื่มและแบบข้น มีและไม่มีสารเติมแต่ง แต่ประโยชน์ของ "ของว่าง" แบบโฮมเมดนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก นอกจากนี้ความปลอดภัยและประโยชน์ของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นไม่แยแสกับเรา - pp-shniks

วิธีทำโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพในการ์ตูน

วิธีการปรุงโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยในหม้อหุงช้าเพื่อให้นุ่มและหนา?

รสชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมและวัฒนธรรมที่ใช้ เราเลือกนมที่มีปริมาณไขมันลดลง - 1-1.5% โดยคำนึงถึงหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บครีมชั้นบนสุดจากนมฟาร์มอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนหน้านั้น

สารเติมแต่งต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ถั่ว น้ำผึ้ง เบอร์รี่สดและผลไม้

แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นมหมักทำเองจากนมไขมันต่ำ - 49 kcal ต่อ 100 กรัม. BJU - โปรตีน 3.2 กรัม, ไขมัน 1.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

สูตร Sourdough

ในบรรดาผู้เล่นหลายคนจาก Redmond, Polaris, Panasonic, Philips มีเครื่องใช้ในบ้านให้เลือกมากมายพร้อมฟังก์ชั่นเครื่องทำโยเกิร์ตและขวดโหล

ในสูตรนี้ เราจะพูดถึงวิธีทำโยเกิร์ตด้วย sourdough แห้งที่ซื้อมาในหม้อหุงช้าด้วยโหมด "โยเกิร์ต"

ฉันชอบทำแป้งเปรี้ยวของ Vivo มันขึ้นอยู่กับบาซิลลัสบัลแกเรีย, acidophilus bacillus และ bifidobacteria

ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 1 ซอง
• นมพร่องมันเนย - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. เราต้มนม ให้เย็นลงถึง 40 องศา
2. เราผสมพันธุ์ sourdough ในนม เราผสม
3. ใน multicooker ให้เปิดโปรแกรมอัตโนมัติที่เราต้องการหรือตั้งค่าโหมดอุณหภูมิด้วยตนเองเป็น 40 องศาในฟังก์ชัน Multicooker
4. เราเทลงในขวด เราวางขวดลงในชามโดยก่อนหน้านี้ปิดก้นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือผ้าฝ้ายธรรมดา (เพื่อปิดฝาชาม) แล้วเทน้ำเล็กน้อย (1-2 ซม.)
5. หลังจาก 7-8 ชั่วโมง ไหจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์แช่เย็นพร้อมใช้งาน ทานให้อร่อย!

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโหมด "โยเกิร์ต"

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้ฟังก์ชันโยเกิร์ต? ไม่ต้องสงสัย!

ใน multicooker ใด ๆ มีปุ่ม "Heating" - นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ!

คุณไม่จำเป็นต้องมีเหยือก - คุณสามารถเทนมลงในชามได้โดยตรง!

ในสูตรนี้สำหรับนมเปรี้ยว เราจะนำวัฒนธรรมที่มีชีวิตตามธรรมชาติ (สามารถพบได้ในร้านค้า ร้านขายยา และหากเป็นไปได้ ที่โรงงานผลิตอาหารสำหรับทารก)

sourdough สดตามธรรมชาติถูกเก็บไว้ 5-7 วัน หลังจากนั้นการใช้งานก็ไม่ปลอดภัย

วัตถุดิบ

• นม (สามารถทำเองได้) - 1 l
• แป้งเปรี้ยวธรรมชาติ - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. มาต้มนมกัน คุณสามารถทำได้ในชามของ multicooker ของคุณในโหมด "โจ๊กนม"
2. ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศา (เพื่อตรวจสอบว่าควรใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบใช้ในครัวเรือนหรือวางไว้บนข้อมือของคุณ - ไม่ควรร้อนเกินไป)
3. ผัด sourdough ที่เตรียมไว้ลงในนม ควรอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น
4. เปิดโหมดทำความร้อน มาปิดฝากันเถอะ ให้รอ 4-6 ชม. มวลควรหนาคล้ายกับเยลลี่
5. ทันทีที่ “ไคลเอนต์ของเราสุก” เราจะลบออกเพื่อทำให้เย็นลง ทานให้อร่อย!

โยเกิร์ตโฮมเมดไม่เรียกน้ำย่อย

คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปเพื่อทำโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์สดใดๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งจากร้านก็ใช้ได้ดี

กระปุก 150 มล. ก็เพียงพอสำหรับหมักนม 1 ลิตร. สิ่งสำคัญที่สุดคือดูวันที่ผลิต

วัตถุดิบ:

• นมยูเอชที 1 ลิตร ไขมัน 1.5%
• โยเกิร์ตสด 1 กระปุก 150 มล.

การทำอาหาร

ผสมเนื้อหาของโถและนมด้วยที่ตี ไม่จำเป็นต้องเอาชนะสิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทลงในขวดโหลที่จะพอดีกับชาม multicooker ขันสกรูบนฝาครอบ สะดวกในการใช้ขวดทรงสูงของเบบี้น้ำซุปข้น ถ้าขวดโหลมีขนาดต่างกันก็ไม่น่ากลัว

วางผ้าขนหนูพับหลายชั้นที่ด้านล่างของชาม multicooker

ใส่ในธนาคาร หากมีขนาดต่างกันเช่นของฉัน ให้เปลี่ยนบางอย่างเพื่อให้ฝาปิดอยู่ในระดับเดียวกัน เทน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ถึงฝามาก

ใส่โยเกิร์ตลงใน multicooker ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ฉันมีเวลามาตรฐานนี้คือ multicooker REDMOND RMC-M90) ทางที่ดีควรใส่โยเกิร์ตลงในหม้อหุงช้าในตอนกลางคืน เพื่อที่คุณจะได้ทานโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

• นมซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ดีที่สุด เป็นหมัน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมธรรมชาติไว้
• เลือกนมที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ สำหรับเด็กควรใช้นมที่มีไขมัน 1.5% แม้อยู่ในช่วงไดเอท อย่าจำกัดปริมาณไขมัน. จำความต้องการและอย่าไปเกินบรรทัดฐาน หากคุณกำจัดไขมันออกให้หมด ร่างกายจะตอบสนองในทางลบ
• ขวดโหลฆ่าเชื้อก่อนทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่ "เป็นอันตราย" เข้าไปในผลิตภัณฑ์ บอกเพื่อนและครอบครัวของคุณว่าการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายเพียงใด ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักนี้มีรสชาติอร่อยเพียงใด มีส่วนร่วมกับผู้ที่ห่วงใยคุณในอาหารเพื่อสุขภาพ!

.
ที่จริงแล้ว โยเกิร์ตสามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้าเกือบทุกชนิด แม้จะไม่มีฟังก์ชันโยเกิร์ตหรือหม้อหุงข้าวก็ตาม

อย่างไรก็ตาม การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าด้วยฟังก์ชันโยเกิร์ตจะสะดวกกว่า และผลลัพธ์จะดีกว่าในหม้อหุงช้าที่ไม่มีโปรแกรมโยเกิร์ต
เนื่องจากถ้าคุณมีโปรแกรมโยเกิร์ต คุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบเวลาและอุณหภูมิ คนเล่นหลายคนจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและเปลี่ยนเครื่องทำโยเกิร์ตทั้งหมด

หลักการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในโปรแกรมโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ต

มีสามตัวเลือก

1. ในขวดขนาด 150-180 มล.

หาขวดทำโยเกิร์ตได้ที่ไหนบ้าง

คุณสามารถประหยัดขวดอาหารเด็กซื้อขวดแก้วขนาด 170-180 มล. ในร้านขวดเครื่องเทศมีความเหมาะสม เรดมอนด์ขายขวดโยเกิร์ต ขวดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

2.B ภาชนะแก้วขนาดใหญ่ที่จะพอดีกับ multicooker

3.ไม่มีภาชนะใดๆ ในชาม multicooker

นิยมปรุงในภาชนะเพราะจะทำให้โยเกิร์ตร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ เมื่อปรุงอาหารในชาม multicooker โดยตรง โยเกิร์ตอาจมีขอบสีน้ำตาลเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณจะต้องเปลี่ยนในภายหลัง ซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของมัน โยเกิร์ตไม่ชอบขยับ

ฉันจำเป็นต้องเทน้ำลงในชาม multicooker หรือไม่?

หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยใช้อาหาร คุณต้อง

1. วางสิ่งของที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระจกเป็นรอย ผ้าซิลิโคนร้อนแผ่นเหมาะ (เช่นแผ่นซิลิโคนแสดงในภาพ)
2. เทน้ำเพื่อให้ขวดถูกปกคลุมด้วยน้ำหนึ่งในสาม

จุดประสงค์ของการใช้น้ำคือการกระจายความร้อนให้ทั่วถึงมากขึ้น
แต่ในความเป็นจริง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำอย่างจริงจัง หากคุณใช้ขวดแก้วธรรมดาและมีโหมดโยเกิร์ตใน multicooker คุณจะไม่สามารถเทน้ำได้
หากไม่มีโหมดโยเกิร์ต อาจต้องใช้น้ำเพื่อให้อุ่น

ปิดฝาโถขณะทำโยเกิร์ตได้หรือไม่

โยเกิร์ตปรุงด้วยวิธีนี้และที่ แต่ เพียงพอออกซิเจนจะดีกว่าในการทำโยเกิร์ต ดังนั้นเกือบทุกสูตรแนะนำให้คุณปรุงโยเกิร์ตด้วยฝาเปิดและปิดขวดหลังจากเตรียมเท่านั้น

เวลาทำอาหารสำหรับโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

เนื่องจาก multicooker ทำหน้าที่เหมือนกระติกน้ำร้อน เวลาทำอาหารสำหรับโยเกิร์ตใน multicooker จึงสามารถลดลงได้เมื่อเทียบกับเวลาในการเตรียมโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต โดยเฉพาะในฤดูร้อน
ทางที่ดีควรตั้งเวลาไว้ 6-7 ชั่วโมงแล้วเห็นผล

multicookers ยอดนิยมพร้อมฟังก์ชันโยเกิร์ต Redmond M70, Redmond M 150
โพลาริส 0517

สูตรการทำโยเกิร์ตมีรายละเอียดอยู่ในบทความ โยเกิร์ต ในเครื่องทำโยเกิร์ต mulinex สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

การเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องด้วยฟังก์ชัน multicook

หาก multicooker มี multicooker การเตรียมโยเกิร์ตจะคล้ายกับการเตรียมโยเกิร์ตใน multicookers ที่มีฟังก์ชันโยเกิร์ตพิเศษ ความแตกต่างทั้งหมดคือคุณจะต้องตั้งค่าไม่เพียงแค่เวลาเท่านั้น แต่ยังต้องตั้งอุณหภูมิด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำโยเกิร์ตคือ 40 องศา