Yavaş bir tencerede yoğurt pişirmek mümkün mü? Yavaş bir tencerede yoğurt - en sevdiğimiz sütlü tatlıyı "akıllı" bir cihazda pişiriyoruz

Bağırsaktaki bakteriyel mikroflorayı önemli ölçüde iyileştirerek gıdaların sindirimini kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini uyarır.

Hazırlamak için, iki mikroorganizmaya - L.bulgaricus ve S.thermophylus - "yerleşmeniz" ve bunların çoğalması ve kapalı bir kapta sütü fermente etmesi için en iyi koşulları yaratmanız gerekir: dört ila sekiz saat boyunca +40ºС sıcaklık.

Bu ürünün eskimesi için bir "inkübatör" rolü için idealdir: birçok cihaz başlangıçta özel bir "Yoğurt" moduna veya belirli bir süre boyunca istenen sıcaklığı koruyan "Çoklu pişirme" işlevine sahiptir. Her durumda, tüm modellerde istenen sıcaklık koşullarının sağlanmasına yardımcı olacak "Isıtma" programı vardır.

Yavaş bir tencerede yoğurt - fotoğraflı tarif

Görevin basitliğine rağmen - sadece sütü fermente edin - işlem belirli kurallara göre hazırlanmalı ve yürütülmelidir:

Diyet, maksimum yararlı bir ürün elde etmek için başlangıç olarak, eczane zincirinde ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunan katkı maddesi ve koruyucu içermeyen hazır doğal yoğurdu veya yoğurt yapmak için kuru müstahzarları kullanmalısınız.
Mağazadan satın alınan pastörize süt gibi özel çiftliklerden elde edilen süt kullanılmadan önce kaynatılmalıdır. Sonuç olarak, sadece olası patojenik mikroorganizmalar ölmekle kalmaz, aynı zamanda sütü fermente eden ancak yoğurt vermeyen laktik asit bakterileri de ortadan kaldırılır. Bu tür önceden kaynatılmış sütte ekşi mayanın rakibi olmaz ve yoğurt mutlaka işe yarar.
Ekşi mayaya ek olarak, sürece zarar vermemek için süte ne, ne, ne de eklenmemelidir. Her türlü yararlı ekleme, ürünü son yaşlanmadan sonra süsleyecektir.
Yoğurt yapmak ve saklamak için kullanılan tüm gereçler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Uygun hazırlığa rağmen süt-ekşi maya karışımı hala kesiliyorsa, onu krep yapmak için kullanabilir veya yavaş pişiricide fazladan bir süre tuttuktan sonra elde edilen pıhtıyı boşaltabilirsiniz.
Ortaya çıkan ev yapımı yoğurt, daha sonra ürünün yeni porsiyonları için kendi marşınız olarak kullanılabilir, ancak buzdolabında en fazla üç gün saklayabilirsiniz.

Evde çok pişiricide yoğurt yapmak için genel tarif aşağıdaki gibidir:

litre süt. En kalın ve en yoğun yoğurt, tam yağlı sütten elde edilir. Yağsızdan, çoğunlukla sıvı bir içme ürünü oluşur. Daha kıvamlı olması için mayanın dozajını koruyabilirsiniz ancak bir litre yerine 600-800 ml alarak süt miktarını azaltabilirsiniz.
125-150 ml katkı ve koruyucu içermeyen hazır doğal yoğurt veya bir porsiyon kuru başlangıç.

sıralama:

Sütü kaynatın ve 40ºС'ye soğutun.
Starter'ı süte ekleyin: standart bir bardak hazır yoğurt veya önceden az miktarda sütle karıştırılmış bir porsiyon kuru maya.
Gelecekteki yoğurdu iyice karıştırın ve karışımı bir pişirme kabına veya çok pişiricinin modeline bağlı olarak özel yoğurt kaplarına dökün.
"Yoğurt" modunu ayarlayın veya "Multipovar" programını 8 saat ve 40º sıcaklığa ayarlayın. Multicooker'da bu tür modlar yoksa, gelecekteki yoğurtlu kapları, dibine su dökülen pişirme kabına koyabilir ve "Isıtma" yı kullanabilirsiniz, ancak bu işlevi ayrıca izlemeniz gerekecektir: çevir sadece 15 dakika boyunca her saat “Isıtma” da.

Talimatlara göre standart pişirme süresi 8 saate kadardır, ancak yoğurt genellikle daha hızlı oluşur. Karışımı çoklu pişiriciye yükledikten 4 saat sonra ürünü ilk kez test edebilirsiniz.
Porsiyonlu bir kapta hazır yoğurt, son olgunlaşmaya kadar iki ila üç saat buzdolabına konur.
Lezzetli ve sağlıklı takviyeler, ortaya çıkan ürünü tamamlar - vitamin (taze meyveler, meyveler ve), temizlik açısından zengin (ve), enerji sağlayan (doğal ve rendelenmiş).

Önde gelen markaların çok pişiricileri yoğurdu nasıl hazırlar?

Bu tarife göre yoğurt, Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks ve diğer markaların herhangi bir çok pişirici modelinde hazırlanabilir. Her birinin belirli mod özellikleri vardır.

Yani Asya mutfak aletleri Panasonic» (« Panasonic”) "Yoğurt" ve "Çoklu pişirme" modlarına sahip değildir. Bu nedenle, yoğurt karışımının fermantasyonu fraksiyonel bir işlem gerektirecektir. ısıtma". Gelecekteki ürüne sahip kavanozlar pişirme kabına yerleştirilir, kapaklarla gevşek bir şekilde kapatılır, kutuların yüksekliğinin en az dörtte üçü kadar su dökülür, çok pişiricinin kapağı kapatılır, "Isıt" ayarlanır ve 15 dakika sonra kapatılır. dakika, çünkü tüm program 40 dereceden çok daha yüksek sıcaklıklar için tasarlanmıştır. Bir saat sonra 15 dakikalık bir "Isıtma" tekrarlanır ve bu mod en az 4 saat devam ettirilir.

Bazı yerli cihaz modelleri " Redmond» (« Redmond”), “ modu ile donatılmıştır çok pişirici”, yoğurt hazırlama sürecinde 40 derecelik bir sıcaklığı koruyarak 8 saate kadar çalışması gerekir. Bu işlev mevcut değilse, Panasonic cihazlarında olduğu gibi " programını kullanın. Isıtma».

Uluslararası bir şirketin çok pişiricileri " Polaris» (« Polaris”) modu “ yoğurt”ve birçok model de bu ürün için kaplarla donatılmıştır, bu nedenle bu teknik, gelecekteki yoğurtla ilgili tüm endişeleri giderir.

Uluslararası markanın cihazlarında " Mulinex» (« Moulinex”) programı “ çok pişirici» Kırk dereceye ayarlı sıcaklık ve süre 7 saattir. Bu süreden sonra "Mulineks" program bitiminden sonra otomatik olarak 75 dereceye kadar "Isıtma" moduna geçtiği için cihazın hemen kapatılması gerekir.

Uluslararası kaygının çok pişiricileri " Philips» (« Philips”) programı ile sağlanır “ yoğurt”, bu yüzden bu ürünü içlerinde pişirmek özellikle kolaydır.

Diyet beslenmesinde "Ekşi Mlyako"

Az yağlı sütten çok pişiricili bir "kuluçka makinesinde" uygun şekilde pişirilen yoğurt, yoğurt kilo verme diyetlerine mükemmel şekilde uyan, kalite güvenceli bir üründür. Bu tür diyetlerde, bu fermente süt ürünü, taze, meyve ve az yağlı çok makul porsiyonlarla birlikte günde üç kez tüketilir. Böyle bir diyetin sonucu sadece kilo kaybı değil, aynı zamanda bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, cilt, saç ve tırnakların iyileştirilmesidir.

Tıbbi beslenmede yoğurt, intolerans (süt şekeri) durumunda sütün yerini alır, çünkü yoğurt başlatıcısının bakteri düetini işleyen ve parçalayan bu bileşendir.

Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl yapılır - video

Sunulan video, Polaris multicooker'da yoğurt elde etmek için basit bir seçeneği göstermektedir. Aynı zamanda, başlangıç olarak katkısız hazır doğal yoğurt kullanılmış ve "Süt lapası" modunda çok pişiricide sütün ön kaynatılması gerçekleştirilmiştir. Ürün hazır olma durumuna standart sekiz saatlik süre sınırından önce ulaşıldı.

Multicooker, süt ve ekşi hamur karışımından yoğurdun en uygun olgunlaşma modunu sağlar. Ortaya çıkan ürün bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini iyileştirir ve etkili kilo verme diyetlerinin önemli bir bileşenidir.

Yavaş bir tencerede yoğurt pişirir misiniz? Hangi başlatıcıyı kullanmayı tercih edersiniz - hazır doğal yoğurt mu yoksa kuru müstahzar mı? Sizce "çok pişirici" yoğurda en iyi katkı nedir? Mutfak deneyiminizi ve tat izlenimlerinizi bizimle paylaşın

Ana mutfak asistanının gelişiyle birlikte birçok ev hanımı, sevdiklerini şüphesiz memnun eden geleneksel menülerindeki yemek sayısını çeşitlendirdi. Ancak herkes fermente süt ürünlerini denemeye karar vermez. Basit kurallara uyarsanız, yavaş bir tencerede kavanozlarda ev yapımı yoğurt yapmak zor değildir.

Doğal fermente süt ürünü içerir büyük miktar insan vücudu için yararlı bakteriler. Sindirim sürecini oluşturmaya ve bağırsak mikroflorasına doğru "sakinleri" sağlamaya yardımcı olurlar. Bu özellikle antibiyotik aldıktan sonra gereklidir.

Doğal ev yapımı yoğurt, tüm sistemin normal işleyişini sürdürmek için gerekli olan besin maddelerini (potasyum, magnezyum, kalsiyum) içerir. Bu fermente süt ürününü düzenli olarak tüketerek fazla kilolardan kurtulabilir ve vücudun tonunu artırabilirsiniz. Evde çok pişirici varsa, güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Raf ömrü 7 günden fazla olan mağazadan alınan yoğurtlara sağlıklı denemez. Koruyucular, dengeleyiciler, emülgatörler, tat arttırıcılar kesinlikle sağlığı iyileştirmeyecektir. Bu tür ürünleri kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

Eğitim

Yoğurt hazırlama sürecinde en önemli şey, sıcaklık rejimine uyulmasıdır. Multicooker bununla en iyi şekilde başa çıkacaktır! Çoğu modern "akıllı tencere" modelinde bir "Yoğurt" modu vardır. Ekranda böyle bir düğme olmasa bile üzülmeyin. Belirli bir sıcaklık ve süre ayarlayarak "Isıtma" veya "Multipovar" modunu kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kavanozlarda yoğurt yapmak için süt ve ekşi mayaya ihtiyacınız olacak. Meyve aromalarını sevenler, çilek, taze veya dondurulmuş meyveler, reçel veya fındık stoklamalıdır. Sürece katılacak bulaşıkların temiz olması gerekmektedir. Bu nedenle, reasürans için sterilize etmek daha iyidir (özellikle yoğurt küçük bir çocuk içinse). Bunu yapmak için her şeyin üzerine kaynar su dökmek yeterlidir.

Yoğurt için başlangıç

Süt ürününün tadı, faydaları ve kıvamı, marşın kalitesine bağlı olacaktır. Bugün mağaza ve eczanelerin raflarında bu ana maddeyi özel ambalajlarda toz halinde bulabilirsiniz. Kompozisyon, bifidobakteriler, laktobasiller, Bulgar basilleri, termofilik streptokoklar ve diğer faydalı maddeleri içerir. Başlatıcı seçimi, yoğurdun nasıl bir etkiye sahip olacağına bağlıdır. Talimatlar ve açıklamalar bu tür her çantada mevcuttur. Hazır maya kültürlerinin buzdolabında 10 °C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanması gerektiği unutulmamalıdır. Bu, bakterilerin hayati aktivitesinin korunması için bir ön koşuldur.

Kolay yoldan gidebilir ve hazır yoğurdu başlangıç olarak kullanabilirsiniz. En uygun olanı, kısa raf ömrüne sahip olan ve bileşimde meyve dolgu maddesi içermeyen olacaktır. Activia ve Aktimel bunun için en uygun olarak kabul edilir. Gelecekte, ayrılmalısın çok sayıda bir dahaki sefere ev yapımı yoğurt.

Yoğurt için en iyi süt nedir?

İdeal seçenek, önceden kaynatılmış ve soğutulmuş ev yapımı süt kullanmak olacaktır. Böyle bir ürünle tamamen doğal olduğundan ve koruyucu madde içermediğinden emin olabilirsiniz. Isıl işlem sırasında süt kaynatılır ve birkaç dakika kısık ateşte bırakılır. Ardından yaklaşık 40°C'ye soğutun.

Ev yapımı süt elinizde değilse, mağazadan satın alınan sütle değiştirmek oldukça mümkündür. Sadece zamanlamaya dikkat edelim. Bir aydan fazla saklama imkanı varsa, böyle bir ürünü kullanmamak daha iyidir. Mağazadan alınan sütün yoğurt için kaynatılmasıyla ilgili görüşler farklıdır, ancak güvenli olması daha iyidir.

Pişirme işlemi sırasında az miktarda ağır krema eklerseniz lezzetli süt yoğurdu ortaya çıkacaktır. Böyle bir ürünün tadı daha hassas olacaktır.

Yavaş bir tencerede kavanozlarda klasik yoğurt: tarif

Klasik tarife göre sade ve lezzetli yoğurt, tüm aile üyelerine hitap edecek. Çocuklara tamamlayıcı gıda olarak güvenle verilebilir. Yavaş bir ocak olan mutfak aletlerinin "mucizesini" pişirmenin tüm sürecini kolaylaştırır. Bazı modellerde yoğurt için özel kaplar bulunur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Süt (%2,5–3,5 yağ) - 1 litre.
Ekşi hamur - 1 paket.
şeker - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar.

İstenirse şeker atılabilir. Bu durumda yoğurdun tadı daha ekşi olacaktır. Mide ile ilgili herhangi bir sorun yoksa kendi hazırladığınız bir süt ürününü güvenle kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu

İlk önce sütü hazırlamanız gerekiyor. Pastörize poşetlerde kaynatmaya gerek yoktur. Sadece 40°C'ye kadar ısıtılır. Kısa raf ömrüne sahip ev yapımı veya mağazadan satın alınanlar kaynatılır ve soğutulur. Yüzeyde oluşan köpük uzaklaştırılmalıdır.
Bir sonraki adım, süt ve ekşi mayayı karıştırmaktır. Bu işlem en iyi şekilde ayrı bir kapta, örneğin az miktarda sütte bir kapta veya derin bir kapta gerçekleştirilir. Kuru madde tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Yoğurt içmeye başlamak için daha fazla süt almanız gerekir. Standart bir kuru ekşi hamur paketi (1 g), 1 ila 3 litre süt ürünü hazırlamak için tasarlanmıştır.
Ortaya çıkan sıvı, sütün geri kalanıyla birleştirilir ve şeker eklenir. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra pişmiş kavanozlara dökülmelidir. Yoğurt yapmadan önce iyice yıkanır ve sterilize edilir. Süt karışımını en kenarına kadar dökmeyin.
Kavanozları çok pişiricinin kasesine yerleştirdikten sonra "Yoğurt" modunu ayarladık. Tüm pişirme süresi boyunca bir sıcaklığın (yaklaşık 40 ° C) varlığını sağlar. Cihazın gücüne bağlı olarak işlem 6 veya 8 saat sürmektedir. Servis yapmadan önce yoğurdu 1 saat buzdolabında bekletin.
Bazı ev hanımları kasenin dibine su döker. Bu, cam eşyaların kaplamayı çizmemesi için gereklidir. Silikon bir mat da yapabilirsiniz. Bu sadece sette bardak seti yoksa gereklidir. Yoğurt kavanozları (çok pişirici için) kullanımı çok uygundur, kapakları vardır. Bitmiş ürünü buzdolabında birkaç gün saklayabilirler.

kuru meyveli yoğurt tarifi

Yoğurdun bu versiyonu özellikle çocuklar için faydalı olacaktır. Kuru erik, kuru üzüm ve kuru kayısı çok miktarda eser element içerir ve "iyi" bakterilerle düet halinde bu sadece bir sağlık deposudur.

İçindekiler

Süt - 1 litre.
Ekşi hamur (veya katkı maddesi içermeyen mağazadan satın alınan yoğurt) - 1 adet.
şeker - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Çekirdeksiz kuru erik - 6-8 adet.
kuru kayısı - 6-8 adet.
kuru üzüm - isteğe bağlı.

Yemek pişirme

Kurutulmuş meyvelerle yoğurdun hazırlanmasına şerbetin hazırlanmasıyla başlanmalıdır. Kuru erik ve kuru kayısılar yıkandıktan sonra kesilmeli ve küçük bir tencereye taşınmalıdır. Karışıma şeker serpin ve biraz su (50-70 mi) ekleyin. Bütün bunları yavaş ateşe vererek kaynatın.
Şurup soğurken ılık sütü (gerekirse daha önce kaynatılmış) kuru ekşi maya veya mağazadan alınan yoğurtla karıştırmanız gerekir. Çocuklar için ilk seçeneği kullanmak ve ardından başlangıç olarak önceden hazırlanmış yoğurdu kullanmak daha iyidir.
Kavanozların dibine önce kuru meyve parçalarıyla biraz şurup dökün ve üstüne sütlü sıvı dökün. Yavaş pişiriciye yerleştirdikten sonra kapağı kapatın ve "Yoğurt" modunu ayarlayın. Ev yapımı bir ürünün fiyatı, mağazadan satın alınan muadillerinden (100 gramlık kavanoz başına ortalama olarak yaklaşık 15 ruble) farklı olacaktır, ancak faydaları ve doğallığı çok daha önemlidir.

Elma ve tarçın sevenler için yoğurt tarifi

Bu yoğurdu yapmak için birkaç seçenek var. Bunlardan birinde elma-vanilya şurubu hazırlanır, ikincisinde ise belirli manipülasyonlardan sonra klasik tarife meyveler eklenir. Şurup seçeneği, kuru meyve tarifine benzer, sadece elmalar püre haline getirilir ve vanilya ve tarçın ile birleştirilir.

İçindekiler

Süt - 1 litre.
Ekşi hamur - 1 adet.
Elmalar (orta boy) - 2 adet.
vanilya - 2 bakla.
Bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Tarçın - 3 gr.

Yemek pişirme

Süt, vanilya ile birlikte kaynatılır. Ardından 40 ° C'ye soğutun, köpüğü ve filtreyi çıkarın. Ayrı bir kapta mayayı karıştırın ve kalan sıvı ile birleştirin.
Karışımı önceden hazırlanmış tabaklara dökün, kaseye gönderin ve modu ayarlayın. 6-8 saat sonra kavanozlardaki yoğurt hazır olur ve buzdolabına koyun.
Elmalar soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra bir tavaya aktarılır, bal eklenir, üzerine tarçın serpilir ve biraz su dökülür.
Elde edilen kütleyi iyice karıştırdıktan sonra, yavaş bir ateş açın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Elmalar yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakmalısınız. Servis yaparken bitmiş karışımı yoğurda ekleyin.

Yavaş bir tencerede kavanozsuz yoğurt nasıl yapılır?

Hemen hemen her ev hanımı, mutfak aletleriyle cesur deneyler yapmaya hazırdır. Bu sayede birçok kişi yoğurt yapmak için kaplar olmadan yapmaya alıştı. Bu konuda deneyimli kadınların (ve erkeklerin de) tüm talimatlarını yerine getirirseniz, oldukça çekici ve lezzetli bir yemek elde edersiniz. Çok sayıda incelemeye göre, Redmond yavaş pişiricideki (kavanozlarda) yoğurdun özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Bugün mağazada yoğurt almak sorun değil. Neyse ki, seçim harika. Ancak, mağazadan satın alınan ürünlerin doğal dolgu maddelerinden oluştuğu ve koruyucu madde içermediği konusunda nereden emin olabilirsiniz? Risk alamazsınız, ancak Redmond multicooker'da ev yapımı yoğurt pişirebilir ve ona en sevdiğiniz meyveleri, meyveleri, reçelleri ve diğer güzellikleri ekleyebilirsiniz.

Bugün, giderek daha fazla insan sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye ve mümkün olduğunca çok sayıda fermente süt ürününü diyetlerine dahil etmeye çalışıyor. Ancak her ev hanımı, başaramayacağından korkarak yoğurt hazırlamaya cesaret edemez. Endişelenmeyin, modern teknoloji sizi asla yarı yolda bırakmaz. Redmond yavaş pişiricide yoğurdu her zaman başarılı ve lezzetli yapmak için bazı önerileri kullanın:

Yoğurt yapmak için sadece sterilize edilmiş veya kaynatılmış süt kullanın.
Yoğurt hazırlama işlemine başlamadan hemen önce sütü 40°C'ye ısıtın. Sütü aşırı ısıtmayın, aksi takdirde eklenen bakteriler ölebilir.
Yoğurt yapmak için kullanacağınız tüm mutfak gereçleri ve çatal bıçak takımları iyi yıkanmalı ve sterilize edilmelidir, aksi takdirde faydalı bakteriler ölebilir.
Yoğurt yapmak için kasenin kendisini veya küçük cam bebek maması kavanozlarını kullanabilirsiniz.
Yoğurt yapmak için kuru ekşi maya veya marketten aldığınız yoğurdu kullanabilirsiniz. Kuru ekşi mayayı bir eczaneden veya süpermarketten satın alabilirsiniz.
Kuru başlangıç kültürlerinin raf ömrüne dikkatlice bakın. Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerden yoğurt yapamayacaksınız.
Mağazadan alınan hazır yoğurtların satış zamanlamasına da dikkat edin. 5 günden fazla ise böyle yoğurt almayın, koruyucu içerir ve canlı bakteri içermez.
Fermente sütlü tatlı hazırlamak için kuru ekşi mayadan ilk kez hazırladığınız “ana ekşi maya” yani yoğurdu kullanabilirsiniz.
Marş makinenizi her zaman buzdolabından önceden çıkarın, böylece oda sıcaklığına ısınması için zamana sahip olur.
Tüm meyveler, meyveler ve reçeller sadece hazır yoğurda eklenmelidir. Bu katkı maddeleri doğrudan hazırlanan ürüne dahil edilirse, içinde zehirlenmeye yol açacak tehlikeli mikroflora gelişebilir.
Diyet ürünü almak istiyorsanız, az yağlı süt kullanın. Sıradan yoğurtlar için ev yapımı rustik süt alın.
Bitmiş ürünün yüzeyinde peynir altı suyu oluşursa paniğe kapılmayın - bu oldukça normaldir.
Bitmiş yoğurt buzdolabında 2-3 günden fazla saklanmamalıdır. Ev yoğurdu koruyucu içermediği için marketten alınan yoğurttan daha az dayanır.

Redmond yavaş pişiricide klasik yoğurt

Klasik yoğurt sadece tatlılar için bir temel olarak değil, aynı zamanda sebze salataları için sos olarak da kullanılabilir. Yağlı yiyecekler yemiyorsanız, yoğurt yapmak için yağsız süt kullanın.

İçindekiler:

süt - 1 l;
kuru ekşi hamur - 0,5 gr.

Redmond yavaş pişiricide klasik yoğurdun hazırlanması:

Sterilize edilmiş veya kaynatılmış sütü kaseye dökün, "Isıtma" programını 5-7 dakika etkinleştirin.
Kavanozları ve küçük bir havluyu hazırlayın.
Süt ihtiyacınız olan sıcaklığa (35 - 40 °C) kadar ısıtıldığında başka bir kaba boşaltın.
Kuru ekşi mayayı suyla seyreltin ve süte ekleyin. Sütü iyice karıştırın.
Sütü kavanozlara dökün ve kasenin altını bir havluyla örtün. Küçük bir silikon matınız varsa havlu yerine kullanabilirsiniz.
Kavanozları kapaklarla örtün, ancak tamamen bükmeyin.
Kavanozları bir kaseye koyun ve süt seviyesine kadar ılık su dökün. Su tüm boş alanı doldurmalıdır.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve 20 dakika boyunca "Isıtma" modunu etkinleştirin.
Ayarlanan süreden sonra programı kapatın ve yoğurdu Redmond multicooker'da 1 saat daha bırakın.
Ardından 20 dakika "Isıtma" modunu etkinleştirin ve işlem tamamlandıktan sonra yoğurdu 1 saat daha bırakın.
Donma süresi geçtikten sonra kavanozları kaseden çıkarın ve yoğurdun tamamen soğumasını bekleyin.
İstenirse tatlıya meyve veya meyve şurubu ekleyin.

Redmond yavaş pişiricide kremalı yoğurt

Bu tarife göre hazırlanan yoğurt, çok hoş bir kremsi tada ve koyu ev yapımı fermente pişmiş süt kıvamına sahiptir. Kek ve hamur işlerinde krema olarak kullanmak oldukça mümkündür.

İçindekiler:

süt - 0,5 l;
krema (%11 yağ) - 0,5 l;
doğal yoğurt - 1 adet;
tadımlık şeker;
reçel, meyveler, meyveler - isteğe bağlı.

Redmond yavaş pişiricide yoğurdu krema ile pişirmek:

Bulaşıkları hazırlamayı unutmayın - iyice yıkayın ve kaynatın.
Sütü krema, şeker ve yoğurtla karıştırın. Kıvamın homojen olması için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Süt-krema karışımını kavanozlara dökün ve önceden havluyla örtülmüş bir kaseye koyun.
Kavanozlara süt seviyesine kadar ılık su dökün ve kapağını kapatın.
"Isıtma" programını etkinleştirin ve yoğurdu Redmond yavaş pişiricide 60 dakika pişirin.
Ayarlanan süre dolduğunda, çoklu pişiriciyi kapatın ve kavanozları 2-3 saat daha içinde bırakın.
Kavanozları kaseden çıkarın ve seçtiğiniz meyveleri bitmiş yoğurda ekleyin, ancak kullanımdan hemen önce.
Kremalı yoğurdu buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

Redmond yavaş pişiricide yoğurt içmek

Yoğurt içmek, nitelikleri bakımından normal yoğurttan farklı değildir. Çocuklar onu çok seviyor. Yoğurdu güzel bir bardağa dökün, içine bir pipet koyun ve çocuğunuza verin. Bir dakika sonra bardak boşalacak ve bebek doyup mutlu olacaktır.

İçindekiler:

süt (tercihen ev yapımı) - 1 litre;
doğal yoğurt (mağazadan satın alınan veya ev yapımı klasik) - 100 ml;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
vanilya şekeri - 1 paket;
meyveler veya meyveler - tatmak.

Redmond yavaş pişiricide yoğurt içmenin hazırlanması:

Öncelikle yoğurt yapmak için kullanacağınız tüm yemekleri hazırlayın.
Sütü kaseye dökün, kapağı kapatın ve "Isıtma" modunu ayarlayın. Sütü 5-6 saat kaynatın.
Ayarlanan süre geçtikten sonra süt, pişmiş sütün aromasını, rengini ve dokusunu alacaktır.
200 ml pişmiş sütü ayrı bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra marketten aldığınız veya ev yapımı yoğurtla karıştırın.
Süt-yoğurt karışımını bir karıştırıcı kullanarak homojen bir kütle haline getirin, ardından kalan sütle birleştirin. Bunu çok pişirici kasede yapabilirsiniz.
Şeker, vanilya şekeri ekleyin ve fermente süt karışımını iyice karıştırın.
"Isıtma" programını kurun ve yoğurdu Redmond yavaş pişiricide 8 saat daha pişirin.
Ayarlanan süre dolduğunda kapağı açın, bitmiş ürünü başka bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan yoğurdu mikserle iyice çırpın, pişmiş süt tadında gerçek içilebilir bir yoğurt elde edeceksiniz. Meyveleri ve meyveleri bir blender ile öğütün, ardından tatlıya ekleyin.

Redmond yavaş pişiricide çikolatalı yoğurt

En popüler fermente sütlü tatlılardan biri çikolatalı yoğurttur. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Çocuklar için sütlü çikolata almak daha iyidir, ancak yetişkinler için siyah da uygundur.

İçindekiler:

süt - 1 l;
dolgusuz hazır yoğurt - 200 ml;
çikolata - 1 bar;
tadımlık şeker.

Redmond yavaş pişiricide çikolatalı yoğurt pişirmek:

Kullanacağınız tüm gerekli gereçleri hazırlayın. Güzelce yıkayıp haşlayın.
Sütü kaseye dökün ve gerekli sıcaklığa kadar ısıtın.
Çikolatayı parçalara ayırın ve ılık sütün içine koyun. Tamamen çözülene kadar bekleyin.
Çikolatalı süte yoğurt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Çikolatalı sütü kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Kaseyi yıkayın ve bir havlu veya silikon mat ile hizalayın.
Kavanozları bir havlunun üzerine koyun ve süt seviyesine kadar ılık su dökün.
Kapağı kapatın ve "Çoklu pişirme" modunu etkinleştirin. Sıcaklığı 40°C'ye ayarlayın.
Redmond yavaş pişiricideki çikolatalı yoğurt 8 saat boyunca çürümelidir.
Ayarlanan süre geçtikten sonra kavanozları kaseden çıkarın ve oda sıcaklığına kadar soğutun.
Kullanmadan önce yoğurdu karıştırın.

Yavaş bir tencerede yoğurt. Video

Doğrudan adım adım tarife geçmeden önce yoğurdun sağlığa faydalarına bir göz atalım. İlk olarak, sindirim sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. İçerdiği laktobasiller patojenik bağırsak mikroflorasını baskılar. İkincisi, iskelet sistemini güçlendiren kalsiyum içerir. Sık sık ekşi süt tüketen kişilerin bağırsak kanserine yakalanma olasılığının daha düşük olduğu da kanıtlanmıştır.

Sadece 300 ml yerseniz. günlük ekşi süt bağışıklığı güçlendirebilir + sindirim sisteminin işleyişini iyileştirebilir

Ve Asidolakt gibi ekşi süt, antibiyotik alırken gastrointestinal sisteminizi koruyacaktır. Yararlı bağırsak mikroflorasının antibakteriyel ilaçların zararlı etkilerinden ölmesine izin vermez. Ayrıca bu ürünün günlük kullanımı hazımsızlık ve ishalden kurtulmanızı sağlar.

Bu ürün, laktoz intoleransı olanlar için bile uygundur. Yoğurdun sütten daha iyi sindirildiği kanıtlanmıştır. Canlı bakteriler laktaz üretimini uyarır. Laktoz intoleransı olan kişilerde eksik olan bu enzimdir.

Yemek pişirmek için ekşi hamur seçimi

Fermente bir süt ürününün kendi kendine hazırlanması için ekşi hamur gereklidir. Probiyotikler içerirler - bir dizi faydalı bakteri. Bu arada yeni bir dizi çıktı.

Temel olarak şunları alabilirsiniz:

doğal yoğurt- Canlı bir ürünün raf ömrü 5-7 günden fazla olmamalıdır. Ve bileşimin kendisinde şeker, boya, meyve parçası olmamalıdır.
sıvı maya- Mağazada da satılmaktadır. En çok Prostokvashino markası altında benim için bilinir.
Önceden pişirilmiş kısım- temel olarak birkaç defadan fazla kullanmamak daha iyidir. Bunu daha sık yaparsanız, ürünün yararlı özellikleri kaybolur. Ayrıca tadı bozulur, ekşir. Bu ekşi süt yapma yöntemine "mayasız" denir. Şunlar. özel toz veya sıvı bazlar satın almadan bir sonraki yoğurdu hazırlayın.
Kuru laktik asit bakterileri- Eczanelerde satılmaktadır. Bunlar probiyotiklerdir, spesifik polisakkaritler ile 1,5 - 2 milyar canlı bakteri içerirler. Ayrıca, içerirler. Artı vitaminler ve B2, B6,. Baz eser elementlerle zenginleştirilmiştir: kalsiyum, magnezyum, demir.

En ünlü kuru bazlar: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Hepsi iyi. Şimdiye kadar Evitalia ve Narine'yi denedim, ikisini de beğendim. Eczane ekşi hamurunu buzdolabında saklamak en iyisidir.

Evet, probiyotikler bebekler için bile satılıyor. Bu nedenle genç annelere tavsiye ederim. Bazın fiyatı kendini haklı çıkarıyor - sonuçta doğal ürünler alıyorsunuz. Uzun ömürlü yoğurtların çoğunda bulunan ölü bakteriler değil.

ev yapımı yoğurdun faydaları

Mağazadan satın alınan süt ürünleri farklı bileşenler içerir. Çoğu hiç kullanışlı değil - raf ömrünü uzatmak için koruyucular. Çeşitli boyaların yanı sıra, maliyetini düşürmek için aroma ikameleri. İlave edilebilecek maksimum doğal şeker veya meyvedir.

Ancak ev yapımı yoğurt sadece süt ve bakteri içerir. Bir porsiyon ekşi mayadan 3 defaya kadar ekşi süt yapabilirsiniz. Tabanın kendisini ilk kullandığınızda. Daha sonra yoğurdu mayasız yaparsınız. Aldığınız fermente süt ürününden. Üçüncü kez, elde edilen yoğurdu temel alın. Çok karlı çıkıyor.

Antibiyotik aldıktan sonra bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek mi yoksa vücudu eski haline getirmek mi istiyorsunuz? Ardından 2 haftalık bir kursa katılın. Bu süre zarfında ev yoğurdunu günde 3 kez yemeklerden önce tüketin.

ev yapımı yoğurt nasıl yapılır

Pek çok insan, fermente süt ürünlerinin yalnızca yoğurt işlevine sahip yavaş pişiricide yapılabileceğini düşünür. Bu doğru değil. Cihazınızın hangi şirket olduğu önemli değil - Polaris, Redmond, Philips, vb. Ekşi sütlü yoğurt işlevi olmadan da başarılı olacaksınız.

Süt ev yapımı veya pastörize ise kaynatılmalıdır. Süt ultra pastörize ise kaynatılmasına gerek yoktur. Ekşi maya eklemeden önce en önemli şey oda sıcaklığında olması gerektiğidir.

Pastörize süt aldıysanız - kaynatın, sonra soğumaya bırakın. Optimum sıcaklık 40 derecedir. Ama evimde ürünlerin sıcaklığını ölçecek bir termometrem yok. Bu nedenle parmağımla deniyorum. Parmağımın sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı 🙂

Ardından mayayı alın. Kuru ve sıvı bazı temiz bir bardakta ayrı ayrı seyreltmek daha iyidir. İçine ılık süt dökün, ardından bakteri ekleyin. Bardağın içeriğini iyice karıştırın ve ardından ana süt hacmine ekleyin.

Fermente bir süt ürününü kavanozsuz hazırlıyoruz, bu nedenle tüm karışımı çok pişiricinin temiz bir kabında tutuyoruz. Bir ısınma modu seçin, 6-8 saat bekletin. Karışımın ne kadar çabuk ekşimeye başladığı, sütün yapısına ve yağ içeriğine bağlıdır. Genellikle% 1.5-2.5 yağ içeriği ile alınması tavsiye edilir. %3,2 yağlı süt kullanmayı daha çok sevmeme rağmen. Sonra yoğurt daha kalın olacaktır. Bu nedenle, farklı türleri deneyin ve istediğinizi seçin - daha sıvı bir ürün veya ayakta duran bir kaşık 🙂

İkinci şart ise sütün ve ekşi mayanın kaliteli olmasıdır. Bu ürünler tüketilmeden önce uygun şekilde saklanmalıdır. Bir sonraki kural sıcaklık kontrolüdür. Yukarıda yazdığım gibi asıl mesele tatlıyı fazla ısıtmamak.

Fermantasyon süresi önemli bir rol oynar. Ortalama olarak 6-8 saattir. Ancak tüm çoklu pişiriciler farklı olduğu için 10-12 sürebilir. Burada zaten süreci kendiniz düzenlemeniz gerekiyor. "Isınma" ve "yoğurt" modlarına ek olarak, "çoklu pişirme" modunu seçebilir ve burada maksimum sıcaklığı 40 dereceye ayarlayabilirsiniz.

Hazırlandıktan sonra ürün sadece birkaç gün saklanır. 3 gün içinde içilmesi tavsiye edilir. Ailemizde bu konuda bir sıkıntımız olmadı 🙂 Sizlerin de olacağını sanmıyorum. Buzdolabında saklanması önemlidir. Son kullanma tarihinden sonra kullanmayın ve hatta daha fazlasını temel olarak kullanmayın.

Sizin için yavaş pişiricide yoğurdun nasıl fermente edildiğine dair bir video seçtim. Belki de bu tatlıyı yapmak için kendi sırlarınız vardır. Hadi tartışalım. Unutma ve beni sosyal ağlarda takip et. Herkese güle güle!

Mağazadan satın alınan yoğurtların faydalarından şüphe ediyorsanız, ancak evde çok pişiriciniz varsa, sağlıklı beslenme sorununun çözülmüş olduğunu düşünün. Ev yapımı yoğurt lezzetlidir ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Ve farklı dolgularla yapabilirsiniz: meyveler, reçel, tahıllar ... Koruyucu, koyulaştırıcı ve stabilizatör yok - sofranızda her zaman ve her miktarda doğal bir ürün olacak!

Neye ihtiyacın olacak?
Yoğurt için malzemeleri ve kapları hazırlayın.
maya. Başlangıç için katkı maddesi içermeyen "canlı" (yani canlı laktobasil içeren) yoğurt kullanacağız. Imunele, Activia gibi doğal yoğurtlar en yakın süpermarkette bulunabilir. Bir kavanoz yeterlidir, ancak daha yoğun bir ev yapımı ürün kıvamı istiyorsanız iki paket kullanın.

Tabii ki, laktobasil içeren paketlenmiş veya şişelenmiş başlangıç kültürleri vardır, ancak bu tür başlangıç kültürlerini özel bir sağlıklı gıda mağazasından, iyi bir eczaneden ve hatta İnternet üzerinden satın alabilirsiniz. Bu nedenle daha basit yöntemlerle yönetiyoruz.

Süt. Bir litre steril (pastörize) süte, tercihen yüksek yağa ihtiyacınız olacak. Bu, yağsız süt yoğurdunun tadının parlak ve zengin olmayacağı gerçeğiyle açıklanmaktadır. Bu arada, pişmiş süt de kullanabilirsiniz - ekşi olmayan çok hassas bir krema elde edersiniz.

Yoğurt için aletler. Henüz bu konuda bir fikriniz yoksa yoğurt karışımını 200 ml'lik kapaklı kavanozlara dökmenizi öneririz. Onları satın alabilirsin ya da bebek maması kavanozlarını alabilirsin. Ana şey, temiz ve kuru olmalarıdır.

bir notta
Yoğurt denemeye başlamadan önce işte size bazı ipuçları.

Ekşi maya başlatıcıyı ve hazır yoğurdu bir kenara ayırabilir, buzdolabında saklayabilir ve bir sonraki yoğurt yapmaya karar verdiğinizde kullanabilirsiniz.
Ev yapımı ürününüzün sağlıklı kalmasını istiyorsanız, pişirme sırasında optimum sıcaklığın korunmasına yönelik önerilere özellikle dikkat edin. Laktik asit organizmaları çok yüksek sıcaklıktaki bir ortamda ölürler.
Yoğurt hazırlama zamanlamasına uyduğunuzdan emin olun. Örneğin, karışımı bir gece bırakırsanız, ertesi sabah peynir altı suyunun ayrıldığını ve istenen kremamsı yerine bir lor kütlesi görebilirsiniz.
Ev yapımı yoğurt beş günden fazla dayanmaz, bu nedenle bu süre içinde pişirilen her şeyi satmak en iyisidir. Bununla birlikte, mükemmel tadı sayesinde, bunun bir sorun olması pek olası değildir. Ev yapımı keklerde de yoğurt kullanabilirsiniz.

Temel Tarif
Sütü 40 dereceye ısıtın. İdeal seçenek, sıcaklığı bir mutfak termometresi ile kontrol etmektir, ancak termometreniz yoksa bileğinize bir damla süt damlatmanız yeterlidir. Süt orta derecede ılık olmalı, haşlanmamalıdır.

Bir kase alın, bir tencereden 6 yemek kaşığı süt dökün, aynı kaseye yoğurdu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Konsantre olmayan bir ekşi mayanız var. Ana hacimdeki sütle karıştırın.

Çok pişiriciye su dökün, böylece su, kullandığınız yemeğin yüksekliğinin ortasına ulaşır. Pişirme modunu birkaç dakikalığına açın. Suyun ılık ama sıcak olmadığından emin olun (eğer öyleyse biraz soğutun).

Çok pişiricinin altını pişirme parşömeni veya bir parça temiz pamuklu bezle hizalayın - bu bir peçete veya mutfak havlusu olabilir. Kavanozları yoğurtla doldurun, kapaklarla (vidalamadan) veya streç film parçalarıyla kapatın, folyo. Bu, ürünü damlayan yoğuşmadan korur. Kavanozları çoklu pişiricinin içine yerleştirin, ünitenin kapağını indirin ve "ısıtma" modunu yarım saate ayarlayın. Bu sürenin sonunda yoğurdu kapalı makinede sekiz saat bekletin. Bundan sonra yoğurt tamamen hazır olacak ve buzdolabına koyabilirsiniz.

"Bir tema üzerine varyasyon": kaynamış süt ile
Yavaş pişiricinizde "yoğurt" modu varsa ve sütünüz sterilize edilmemişse bu yöntem sizin için uygundur.

Sütü kaynatın ve hoş bir şekilde ılık olması için hafifçe soğutun, ardından bir süzgeçten geçirerek doğrudan çok pişirici kaseye süzün. Başlatıcıyı ekleyin ve silikon bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın.
Multicooker'ı bir kapakla kapatın, "yoğurt" modunu seçin ve süreyi 6,5 ila 7 saat arasında ayarlayın.
Belirtilen süre sonunda kaseyi çıkarın ve bulaşıkları örtmeden içindekilerin soğumasını bekleyin.
Yoğurt doğal olarak soğuduktan sonra 6 saat buzdolabında bekletin.

İstenirse 3 yemek kaşığı yoğurdu kapaklı steril bir kavanoza ayırın ve bir dahaki sefere kadar buzdolabında başlangıç olarak saklayın.

Tatlı diş için hazır!
Soğutulmuş yoğurt kendi başına lezzetli ve sağlıklıdır, ancak tabii ki ona herhangi bir dolgu maddesi ekleyebilirsiniz. Örneğin yoğurdu kavanozlara dökmeden önce her birinin dibine birkaç kaşık meyve reçeli veya bir kaşık taze çilek koyun. Dolgu maddeleri, fermentasyon sürecini veya yoğurt kütlesinin tadını etkilemeyecektir.

Düşük kalorili orijinal bir tatlıyı cam bir kapta hazırlayın. İçine iki yemek kaşığı yoğurt koyun, ardından ince doğranmış meyveler veya meyveler - ve böylece kasenin kenarına katmanları değiştirin. Tatlıyı ezilmiş fındık ile serpin ve bal ile gezdirin.

Yoğurt harika bir diyet ürünüdür. Hafif süt proteinleri, A ve D vitaminleri içerir. Ayrıca mineraller - kalsiyum ve fosfor - vücut tarafından mükemmel şekilde emilir. Bu sağlıklı ikramı evde yapmayı deneyin - siz ve aileniz buna bayılacaksınız!

Süzme peynir, kefir, yoğurt - bunların hepsi evde kendi başınıza fazla zorlanmadan hazırlanabilir. Önceden, bu çok büyük miktarda çalışma gerektiriyordu, ancak bugün modern teknolojinin ortaya çıkmasıyla durum çok daha basit hale geldi. Bu nedenle, örneğin, giderek daha fazla popülerlik kazanan bir cihazda - yavaş pişirici - yoğurt pişirmek rahat ve kolaydır.

Tabii ki, birçok kişi neden bu fermente süt ürününün en iyi yapıldığı bir yoğurt makinesinde değil, yavaş bir tencerede yoğurt yapmaktan bahsettiğimizi merak edecek. Cevap veriyoruz: çünkü teorik olarak mümkün olduğunu bilen birçok ev hanımı, yine de çok pişiricide yoğurt yapmaya cesaret edemiyor, çıkmayacağından veya çok ekşi olacağından, koyulaşmayacağından vb. Yoğurt yapmak için özel olarak tasarlanmış bir yoğurt yapıcı ile her şey açıktır, ancak yavaş pişirici durumunda, içinde yoğurdun nasıl doğru şekilde yapılacağı çok net değildir.

Multicooker'ın çok işlevli bir cihaz olması, onu en hafif tabirle ifade ediyor. Bu mucize cihazda hemen hemen her şey pişirilebiliyor ve yoğurtlar da bu teknikte başarılı olan yemekler arasında yer alıyor. Sadece malzemelerin doğru oranlarını ve pişirme tekniğini bilmeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir

Lezzetli doğal yoğurtları kendi başına nasıl pişireceğini öğrenmek ve çok daha az besin içeren mağazadan satın alınan bir versiyonu satın almaktan vazgeçmek isteyen herkes için, yavaş pişirici bu çabada harika bir yardımcı olacaktır.

İlk önce gerekli malzemeleri satın almanız gerekir. En kolay seçenek, yalnızca doğal mağazadan alınan yoğurt şeklinde süt ve marş kullanmaktır (oranlar: 1 litre süt için 2 yemek kaşığı yoğurt). Genellikle yoğurda krema eklenir, kremalı ve kremasız iki seçenek vereceğiz - temel bir tarif.

Yavaş bir tencerede ev yapımı yoğurt yapmak için tarif - temel bir tarif

İhtiyacınız olacak: 1 litre pastörize süt, 1 yoğurt (doğal veya meyve - tatmak için).

Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir. Bir tencerede sütü yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın, yoğurt ekleyin, gerekirse karışım homojen olana kadar her şeyi bir mikser ile çırpın. Küçük temiz sterilize edilmiş kavanozlar alın, karışımı dökün, kavanozları bükmeden kapaklarla kapatın veya dibi havluyla kaplı yavaş bir tencereye koyarak streç filmle kaplayabilirsiniz. Kavanozların "omuzlarına" yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklıkta kaseye ılık su dökün, kapağı kapatın, multicooker'ı ısıtma moduna getirin ve 20 dakika bekleyin, ardından cihazı ağdan kapatın ve bırakın kapağı açmadan içeride, bir saat daha yoğurun, sonra tekrar 15- Isıtmayı 20 dakika açın ve multicooker'ı bir saat daha kapatın.

Bu aşamada buzdolabına birkaç kavanoz yoğurt koyabilir ve gerisini sabaha kadar cihazda bırakabilirsiniz - yoğurdun cihazda zayıflama süresi ile geleceğe karar vermek daha kolay olacaktır.

Yavaş bir tencerede yoğurt pişirmek - kremalı bir seçenek

İhtiyacınız olacak: 500 ml süt, 500 ml krema %11, 1 paket doğal yoğurt, 3 yemek kaşığı. Sahra.

Yavaş bir tencerede krema ile yoğurt nasıl pişirilir. Kavanozları sterilize edin. Sütü krema, şeker ve yoğurtla birleştirin, karıştırın, kavanozlara dökün, çok pişiriciye koyun, kasenin alt işaretine kadar ılık su dökün, çok pişiriciyi bir kapakla kapatın, bir saat "ısıtma" modunu açın, ardından kapağı açmadan cihazı kapatın, 2 saat veya daha fazla bırakın. Soğukta çıkarmak için hazır akmayan yoğurt.

Evde yoğurt yapmanın özellikleri

Yoğurt için sterilize edilmemiş süt kullanılıyorsa, önce kaynatılmalı, ardından 40-41 santigrat dereceye kadar soğutulmalıdır.
Katılaşacağı kavanozlar da dahil olmak üzere yoğurt yapmak için kullanılan tüm kaplar steril olmalıdır.
Kullanılan yoğurt kavanozlarının hacmi ne kadar küçük olursa o kadar kalın olur (en iyi seçenek bebek maması kavanozlarıdır).
Yoğurda meyve veya başka katkı maddeleri eklemek istiyorsanız, bunu yalnızca yoğurt hazır olduğunda yapın, aksi takdirde eklenen ürünlerden yoğurdun fermantasyonu kendi mikroflorasını geliştirebilir ve bu da ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
Başlangıç olarak sadece hazır yoğurtları değil, aynı zamanda ilaç başlatıcısı “Narine” vb. Ancak unutmayın: bu tür doğal canlı yoğurt, buzdolabında bile 3 günden fazla saklanamaz.
Sütün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa yoğurt o kadar koyu ve lezzetli olur, krema ilavesi yumuşak kremsi bir tat verir (toplam kütlenin %40'ına kadar).
Yoğurt kesilmiş veya ekşimişse, o zaman kullanılan ürünler kalitesiz veya steril olmayan tabaklardı, bu tür bozulmuş yoğurtta krep pişirebilir veya biraz daha yavaş ocakta saklayabilir, süzüp ev yapımı süzme peynir alabilirsiniz.
Yoğurdun yüzeyinde peynir altı suyu görünüyorsa suyunu süzmeniz yeterli, bu da yoğurdun doğru piştiğinin kanıtlarından biridir.
Yoğurt çok sıvı çıktıysa, zayıf bir başlangıç veya yeterince yağlı süt kullanılmadı.

Yoğurt, bağışıklığı artıran, faydalı mikroflorayı geri kazandıran ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu beslenmeyi sağlayan sağlıklı bir içecektir. Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir? Size bundan bahsedeceğiz.

Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl yapılır?

Yoğurt yapmak için genellikle bir yoğurt makinesi kullanılır, ancak yavaş pişirici de bu işi yapabilir. İçecek hazırlarken belirli koşullara uymanız gerekecektir. Bakterilerin üremesi için optimum sıcaklığın 40 derece olduğunu unutmayın. Soğuk sütte ise süreç ya hiç başlamaz ya da çok yavaş ilerler ve yüksek sıcaklıklar başlangıç kültürüne zarar verir. Başlangıç olarak kuru bakteri kültürü veya hazır yoğurt kullanabilirsiniz (katkısız bir ürün seçmelisiniz). Ekşi hamur, taban ile iyice karıştırılmalıdır. Sütün yağ oranı %3,2-6 arasında değişebilmektedir.

Hangi modda sağlıklı bir içecek hazırlamalısınız? Bazı çoklu pişiricilerde bir Yoğurt modu vardır - bu durumda, onu seçmek ve işlemin sonu hakkında bir ses sinyali beklemek yeterlidir. Bu mod sağlanmazsa, Multicook modunu kullanabilirsiniz (sıcaklığı 40 dereceye ayarlayın). Aşırı durumlarda, ısıtma yapacaktır. Pişirme işlemi yaklaşık 6 saat sürer. Ön Isıtma sırasında sıcaklık 40 derecenin üzerine çıktığı için, modun saatte sadece 15 dakika açılması önerilir.

Kap olarak, aynı büyüklükte, kapakları kapalı kavanozlar kullanılmalıdır. Kavanozlar tamamen temiz olmalıdır, aksi takdirde yoğurt yerine yoğurt alırsınız - sağlıklı olmasına rağmen yoğurt olmayan bir içecek. Kavanozlar ılık suyla dolu bir kaseye konulmalı - seviyesi bulaşıklara dökülen süt seviyesine ulaşmalıdır. Aynı hacimde kavanoz bulmak mümkün değilse, farklı boyutlarda kaplar kullanın, ancak aynı seviyeye kadar doldurun. Kapakları sıkıca kapatmayın - bulaşıkların içine nem girmemesi için üzerini kapatın. Bitmiş yoğurdu birkaç saat buzdolabına gönderin. Yavaş bir tencerede yoğurt tarifi farklı dolgu maddeleri içerebilir.

Süt şeker

Bu ev yapımı yoğurt bir klasik olarak kabul edilir. 1 litre süt için 100 gr şeker ve bir bardak yoğurt veya 1 poşet kuru kültür tüketilir. Referans olarak, bir servis poşeti genellikle 1-3 litre yoğurt yapmak için kullanılabilen 1 g toz içerir (ne kadar çok süt kullanırsanız, nihai ürün o kadar az koyu olur). Tatlı yoğurt yapmak istemiyorsanız, tarifi şekerden çıkarın.

Süt, şeker, kahve

Sütten (1 l), şekerden (100 gr), hazır kahveden (3 yemek kaşığı) aromatik bir içecek hazırlayın. 40 dereceye kadar soğumaya bırakın ve içindeki mayayı eritin. Ekşi maya normu aynı kalır (1 kavanoz yoğurt veya 1 gr kuru maya).

Meyve şurubu, süt

Tatlı şurubu (5 yemek kaşığı) ılık sütle (1 litre) birleştirin. Mayayı içecekte seyreltin, bir çırpma teli ile çırpın.

reçel, süt

Ilık sütü (1 l) ekşi hamurla birleştirin. Her kavanoza tatlı reçel koyun, süt ekleyin.

Konserve meyveler, şurup, süt

4 konserve parça (şeftali veya kayısı kullanabilirsiniz), kesin, tatlı şurupla (5 yemek kaşığı) seyreltin. Ilık sütü ekşi maya ile birleştirin. Meyve karışımını kavanozlara yerleştirin, süt ekleyin.

Süt, meyveler

Meyveli yoğurt nasıl yapılır? Tatlı meyveyi parçalara ayırın, üzerine şeker (100 gr) serpin, biraz su ekleyin ve kaynatın. Ilık sütü (1 l) ekşi hamurla birleştirin. Soğutulmuş meyve karışımını kavanozlara ekleyin, üzerine süt ekleyin.

Süt, şeker, kuru erik

Birkaç çilek alın (kavanoz sayısına göre). Kuru erikleri yıkayın, kesin, üzerine şeker (100 gr) serpin, 50-80 ml su ekleyin. Çilekleri birkaç dakika kaynatın. Sütü ekşi maya ile birleştirin (oranlar aynıdır). Kuru erikli şurubu kavanozlara dökün, ekşi maya ile karıştırılmış ılık sütü oraya dökün.

Süt, vanilin

1 litre süt için 1 gr ekşi maya, 100 gr şeker, 2 paket vanilya şekeri kullanacaksınız.

Çikolatalı süt

Bir kalıp çikolatayı eritin, bir litre ılık süt ve ekşi hamurla birleştirin. Şeker veya çikolata şurubu ekleyebilirsiniz. Çikolata herhangi bir şey olabilir - siyah, sütlü, beyaz.

Süt, krema, şeker

Süt ve kremayı birleştirin (her biri 500 ml, krema yağ içeriği - %11). Karışımı ısıtın, içindeki şekeri eritin, ekşi mayayı ekleyin.

az yağlı yoğurt

Minimum yağ içeriğine sahip süt kullandığınızda, oldukça ince bir yoğurt elde edeceksiniz. Bu sizi rahatsız etmiyorsa, normal tarife göre bir içecek hazırlayın (1 litre süt / 1 torba kuru maya). Daha kalın bir ürün istiyorsanız kullanın. 2 yemek kaşığı ıslatın. sütün bir kısmında jelatin, şişmesine izin verin, bir su banyosunda eritin (sıcaklık 80 dereceyi geçmemelidir), bir elekten geçirerek karıştırarak kalan süte dökün (tatlandırabilir, vanilya ile tatlandırabilir veya). Sıvının sıcaklığı 40 dereceye geldiğinde marş motorunu ekleyin.

Kepek, süt

Süte başlangıç kültürü (yoğurt veya kuru kültür) ekleyin. 0,5 çay kaşığı kavanozlara koyun. kepek, sütü dökün, temiz bir kaşıkla karıştırın.

Yavaş bir tencerede yoğurdu herhangi bir katkı maddesi olmadan pişirmek daha iyidir - bitmiş ürünün tadını her zaman zenginleştirebilirsiniz (bu çok daha uygundur). Yine de dolgu maddesi kullanmaya karar verirseniz sütü kesinlikle kesmeyecek olanları seçin.

Katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazlarından biridir. Bu hem bağımsız bir yemek hem de salatalar (meyve ve sebze), peynirli kekler, ana yemekler için bir sos. Bununla birlikte, meyve suyu, bal, çilek ve öğütülmüş tahıllar ekleyerek popüler diyet smoothie'leri yapabilirsiniz. Ürün, eksikliği çeşitli hastalıklara yol açan kalsiyum açısından zengindir. Ayrıca yavaş bir tencerede yoğurdu kendiniz pişirmek çok kolaydır.

Mağazalarda çok çeşitli hazır fermente süt ürünleri var: katkılı ve katkısız içme ve kalın. Ancak ev yapımı "atıştırmalıkların" faydaları çok daha fazladır. Ek olarak, bileşime dahil edilen bileşenlerin güvenliği ve kullanışlılığı bizim için kayıtsız değildir - pp-shniks.

Çizgi filmde sağlıklı yoğurt nasıl yapılır?

Yumuşak ve kalın olması için yavaş bir tencerede lezzetli ev yapımı yoğurt nasıl pişirilir?

Bitmiş fermente süt ürününün tadı, sütün kalitesine ve kullanılan kültürlere bağlı olacaktır. Doğru beslenme ilkelerini göz önünde bulundurarak, yağ içeriği azaltılmış -% 1-1,5 süt seçiyoruz. Pişirmeden önce, çiftlik sütünden kremanın üst tabakasını dikkatlice toplayabilir ve bundan önce buzdolabında 10-12 saat bekletebilirsiniz.

Çeşitli katkı maddeleri, bitmiş ürünün tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır: fındık, bal, taze meyveler ve meyveler.

Az yağlı sütten elde edilen kalorili ev yapımı fermente süt ürünü - 100 gramda 49 kcal. BJU - 3,2 gram protein, 1,7 gram yağ, 5 gram karbonhidrat.

Ekşi Maya Tarifi

Redmond, Polaris, Panasonic, Philips'in multicooker'ları arasında yoğurt yapma işlevi ve kavanozlar dahil çok çeşitli ev aletleri bulunmaktadır.

Bu tarifte, "Yoğurt" modunda çok pişiricide satın alınan kuru ekşi maya ile yoğurdun nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.

Vivo ekşi maya ile yapmayı seviyorum. Bulgar basili, acidophilus basili ve bifidobakterilere dayanmaktadır.

Sonuç her zaman mükemmeldir.

İçindekiler

ekşi hamur - 1 poşet
yağsız süt - 1 l

Yemek pişirme

Sütü kaynatıyoruz. 40 dereceye kadar soğutun.
Ekşi mayayı sütte üretiyoruz. karıştırıyoruz.
Multicooker'da ihtiyacımız olan otomatik programı açın veya Multicooker işlevinde sıcaklık modunu manuel olarak 40 dereceye ayarlayın.
Kavanozlara döküyoruz. Kavanozları daha önce tabanını silikon bir mat veya sıradan pamuklu bir bezle (kasenin kapağını tutmak için) kaplayarak ve biraz su (1-2 cm) dökerek kaseye yerleştiriyoruz.
7-8 saat sonra kavanozlar buzdolabında yeniden düzenlenir. Soğutulmuş ürün kullanıma hazırdır. Afiyet olsun!

"Yoğurt" modu yoksa ne yapmalı

Fermente bir süt ürününü yavaş pişiricide Yoğurt işlevi olmadan pişirmek mümkün müdür? şüphesiz!

Herhangi bir çoklu pişiricide bir "Isıtma" düğmesi vardır - ihtiyacımız olan şey bu!

Kavanozlara bile ihtiyacınız yok - sütü doğrudan kaseye dökebilirsiniz!

Bu ekşi maya sütü tarifimizde, doğal bir canlı kültür (mağazalarda, eczanelerde ve mümkünse bebek maması fabrikalarında bulunabilir) alacağız.

Doğal canlı ekşi hamur 5-7 gün saklanır. Bundan sonra kullanımı güvensizdir.

İçindekiler

süt (ev yapımı olabilir) - 1 l
doğal canlı ekşi hamur - 150 gr.

Yemek pişirme

Sütü kaynatalım. Bunu zaten çok pişiricinizin kasesinde "Süt lapası" modunda yapabilirsiniz.
40 dereceye kadar soğutalım (belirlemek için ev tipi bir termometre kullanmak veya bileğinize düşürmek daha iyidir - çok sıcak olmamalıdır).
Hazırlanan ekşi mayayı süte karıştırın. Sıcak olmalı, buzdolabından değil.
Isıtma modunu açın. Kapağı kapatalım. 4-6 saat bekleyelim. Kütle, kıvamda jöle benzer şekilde kalın olmalıdır.
"Müşterimiz" olgunlaşır olgunlaşmaz soğuması için kaldıracağız. Afiyet olsun!

Başlangıçsız ev yapımı yoğurt

Lezzetli ev yapımı yoğurt yapmak için hazır başlangıçlar satın almanıza gerek yok - mağazadan dolgu maddesi olmayan herhangi bir canlı ürün gayet iyi çalışacaktır.

1 litre sütü mayalamak için 150 ml kavanoz yeterlidir.. En önemlisi, üretim tarihine bakın.

İçindekiler:

1 litre UHT süt %1,5 yağlı
1 kavanoz canlı yoğurt 150 ml.

Yemek pişirme

Kavanozun içeriğini ve sütü bir çırpma teli ile karıştırın. Çırpmak gerekli değildir, asıl mesele tutarlılığın homojen olması ve topaklar kalmamasıdır. Multicooker kasesine sığacak kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın. Uzun kavanoz bebek püresi kullanmak özellikle uygundur. Kavanozlar farklı boyutlardaysa - bu korkutucu değil.

Çok pişirici kasenin dibine birkaç kat katlanmış bir havlu koyun.

Bankalara koyun. Benimki gibi farklı boyutlardalarsa, kapaklar aynı seviyede olacak şekilde bir şey değiştirin. Kapaklara ulaşacak şekilde oda sıcaklığında su dökün.

Yoğurdu çoklu pişiriciye koyun, kapağı kapatın ve 8 saat boyunca "yoğurt" modunu açın (bu standart süreye sahibim, REDMOND RMC-M90 multicooker). Yavaş pişiriciyi yoğurtla birlikte gece koymak en iyisidir, böylece sabahları kahvaltıda lezzetli ev yapımı yoğurt yiyebilirsiniz.

Süper pastörize süt en iyisidir. Sterildir, ancak aynı zamanda doğal sütün tüm faydalı özelliklerini korumuştur.
Sizin için en uygun yağ içeriğine sahip sütü seçin. Çocuklar için yağ içeriği% 1,5 olan süt kullanmak daha iyidir. Diyet yapıyor olsanız bile yağ miktarını sınırlamayın.. İhtiyacı hatırlayın ve normların ötesine geçmeyin. Yağları tamamen ortadan kaldırırsanız, vücut olumsuz tepki verir.
Yavaş bir tencerede ev yapımı yoğurt yapmadan önce kavanozları sterilize etmek, "zararlı" bakterilerin ürüne girmemesi için gereklidir. Yavaş bir tencerede yoğurt pişirmenin ne kadar kolay olduğunu, bu diyet ürününün ne kadar lezzetli olduğunu arkadaşlarınıza ve ailenize anlatın. Sizi önemseyenleri sağlıklı bir diyete dahil edin!

.
Aslında yoğurt hemen hemen her yavaş pişiricide hazırlanabilir. Yoğurt işlevi veya çoklu pişirici olmasa bile.

Bununla birlikte, yoğurdu yoğurt işlevine sahip çok pişiricide pişirmek daha uygundur ve sonuç, yoğurt programının olmadığı çok pişiriciden daha iyi olacaktır.
Bir yoğurt programınız varsa, süreyi ve sıcaklığı izlemeniz gerekmeyeceğinden, multicooker her şeyi kendi başına yapacak ve yoğurt yapıcının yerini tamamen alacaktır.

Yoğurt programında yavaş bir tencerede yoğurt yapma ilkeleri

yoğurt nasıl pişirilir

Üç seçenek var

1. 150-180 ml'lik kavanozlarda

Yoğurt yapmak için kavanoz nereden alınır?

Bebek maması kavanozlarını biriktirebilir, mağazadan 170-180 ml'lik herhangi bir cam kavanoz satın alabilir, baharat kavanozları uygundur. Redmond yoğurt kavanozları satıyor. Tüm bu kavanozlar, çok pişiricide yoğurt yapmak için uygundur.

2.B büyük cam kap multicooker'a sığacak

3. Herhangi bir kap olmadan çok pişirici kasede

Yoğurdun daha eşit şekilde ısınmasını sağladığı için kaplarda pişirmek tercih edilir. Doğrudan çok pişirici kasede pişirirken yoğurdun kenarları hafifçe kızarabilir. Ek olarak, daha sonra değiştirmeniz gerekecek, bu da kalitesi üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır. Yoğurt kaymağı sevmez.

Multicooker kasesine su dökmem gerekiyor mu?

Yavaş bir ocakta bulaşıkları kullanarak yoğurt hazırlıyorsanız, yapmanız gerekenler

Camın dibi çizmemesi için altına bir şey koyun. Bezler, silikon sıcak pedler uygundur (resimlerde böyle bir silikon ped gösterilmektedir)
Kavanozların üçte biri suyla kaplanacak şekilde su dökün.

Suyu kullanmanın amacı, ısıyı daha eşit dağıtmaktır.
Ama aslında ciddi anlamda su dökmeye gerek yok. Normal cam kavanozlar kullanıyorsanız ve çok pişiricide yoğurt modu varsa, o zaman su dökemezsiniz.
Yoğurt modu yoksa, sıcak tutmak için su gerekebilir.

Yoğurt yaparken kavanoz kapaklarının kapatılıp kapatılmayacağı

Yoğurt bu şekilde pişirilir, ancak yeterli oksijen yoğurt yapmak için daha iyidir. Bu nedenle, hemen hemen tüm tarifler, yoğurdu açık kapaklarla pişirmenizi ve kavanozları ancak hazırlandıktan sonra kapatmanızı tavsiye eder.

Yavaş bir tencerede yoğurt için pişirme süresi

Multicooker'ın bir termos gibi davranması nedeniyle, multicooker'de yoğurt için pişirme süresi, yoğurt yapıcıda yoğurt hazırlama süresine kıyasla azaltılabilir. Özellikle sıcak mevsimde.
Zamanlayıcıyı 6-7 saate ayarlamak ve sonucu görmek en iyisidir.

Yoğurt işlevine sahip popüler çok pişiriciler Redmond M70, Redmond M 150
Polaris 0517

Yoğurt yapma tarifi, bir mulinex yoğurt makinesinde yoğurt makalesinde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Bu tarif aynı zamanda çok pişiricide yoğurt yapmak için de uygundur.

Multicook fonksiyonu ile multicookerlerde yoğurt hazırlanması

Çok pişiricinin çok pişiricisi varsa, yoğurdun hazırlanması, özel yoğurt işlevine sahip çok pişiricilerde yoğurdun hazırlanmasına benzer olacaktır. Bütün fark, sadece zamanı değil, aynı zamanda sıcaklığı da ayarlamanız gerekecek. Yoğurt yapmak için optimum sıcaklık 40 derecedir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır