Kabak çekirdeğinden Un Uzmanı - “Kabak çekirdeği, amino asitler ve diğer birçok makro ve mikro elementten oluşan temel bir kompleks olan çinko kaynağıdır! Kabak unu, güzel saçlar, tırnaklar ve temiz bir cilt için verilen mücadelede yardımcı olacaktır. Food-Bio Kabak Unu - “Lezzetli

Meksika, kabak ununun doğduğu yer olarak kabul ediliyor, ancak bugün bu sağlıklı ürün Tayland, Japonya, Afrika ve Brezilya'da kullanılıyor. İlginç bir gerçek, tıp hakkında çok şey bilen eski Mısır bilgelerinin onu çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanmasıdır. Faydalı özelliklerini ve zararlarını ele alacağımız kabak unu, kabak çekirdeğinin işlenmesi (kurutma ve öğütme) ürünüdür. Bu tohumlar gerçek şifa gücü içerir. Bu konuyu daha detaylı konuşalım.

Kabak unu bileşimi

Kabak çekirdeği ununun faydaları, zengin vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu sebzenin tohumları gerçek bir magnezyum ve potasyum, demir ve çinko deposudur. İlk iki mikro element, kalp aktivitesinde aktif rol alır, çalışmasını uyarır, ayrıca kan damarlarını güçlendirir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Magnezyum vücuttaki glikozu parçalayarak enerjiye dönüştürür ve ayrıca kalsiyumun daha iyi emilmesine yardımcı olur.

Demir, oksijenin dokulara ve organlara taşınmasına yardımcı olur. Kabak çekirdeğindeki fosfor, kalp kaslarının ve sinir sisteminin çalışmasını düzenler, böbrek aktivitesini normalleştirir. Hem yağın hem de karbonhidratların metabolik süreçlerinde önemli bir rol oynar.

Kabak çekirdeği ve dolayısıyla onlardan yapılan un, tüm B vitaminlerinin, askorbik asitin ve A vitamininin yarısından fazlasını büyük miktarlarda içerir. Bu maddelerin varlığı kabak ununun görmeyi iyileştirdiğini, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, beyin aktivitesini uyardığını ve sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkilediğini düşündürmektedir. Bu üründe ayrıca tokoferol (E vitamini) de bulunur. Gençliğin ve güzelliğin vitamini olduğu biliniyor. Kabak çekirdeğinde Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerinin bulunması bu ürünü daha da değerli kılmaktadır.

Kabak unu glutensiz bir üründür ve soya bileşenleri içermez, bu nedenle gluten ve soya proteini intoleransı olan kişilere tavsiye edilir. Kabak ununun kütlesinin neredeyse %40'ı yüksek kaliteli proteinden oluşur. Diyetinde hayvansal protein bulunmayan kişilerin diyetlerine kabak ununu eklemeleri gerekir.

Kabak unu - faydalı özellikleri

Kalsiyum ve çinko açısından zengin olan bu ürün, osteoporozlu kişilerin durumunu iyileştirebilir. Kabak çekirdeğinin öğütülmesinin antiinflamatuar etkisi de yüksektir - doktorlar bunu, iltihabı hafifleten iyi bilinen ilaç İndometasin'in etkisine benzetmektedir.

Hormonal dengesizlikleriniz varsa beslenmenizde kabak ununa yer vermeniz hem kadınlara hem de erkeklere bu konuda fayda sağlayacaktır. Eğer birkaç kilo vermek istiyorsanız bu ürün bu konuda da işinize yarayacaktır. İçerisindeki protein varlığı ve düşük yağ yüzdesi nedeniyle kilo vermek için uygun bir araçtır.

Sürekli olarak büyük fiziksel ve zihinsel strese maruz kalıyorsanız, stres yaşıyorsanız veya depresif bozukluklardan muzdaripseniz kabak öğütmek bu durumun üstesinden gelmenize yardımcı olacaktır. Doğal bir antidepresan olan L-triptofan içerir.

Kabak çekirdeği çok miktarda fitosterol kaynağıdır ve bu maddeler kötü kolesterolü ortadan kaldırmak için en iyisidir. Ayrıca önemli bir görevi daha yerine getirirler - damar duvarlarında kan pıhtıları ve plakların oluşumunu engellerler. Kabak ununun bu nitelikleri kalp-damar hastalıkları olan kişilere fayda sağlayacaktır.

Kabak unu: zararı ve kontrendikasyonları

Kabak çekirdeği unu kaba diyet lifi açısından zengin olduğundan, bazı kişiler artan gaz oluşumu, kabızlık veya tam tersi gevşek dışkıların eşlik ettiği sindirim bozuklukları yaşayabilir.

Hipotansiyondan muzdaripseniz kabak ununu aşırı kullanmayın çünkü bazı bileşenleri kan damarlarını genişletmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Kolelitiazis hastası ve kolesistit hastası olan kişilerin öncelikle doktorlarına danışmaları gerekmektedir.

Daha önce balkabağına alerjiniz varsa, onun tohumlarından yapılan un sizin için kontrendikedir. Çok uzun süre saklanmışsa ve bozulmuşsa bu ürünü kullanmayın. Tadarak kalitesini kontrol edebilirsiniz. Unda acılık varsa, artık yararlı değil, zararlıdır - toksinler içerir. Sadece taze çekilmiş kabak çekirdeği kullanın.

Şimdi kabak ununun ne kadar kullanıldığını, sağlık açısından nasıl kullanılması gerektiğini anlatmanın zamanı geldi...

"Dozaj hakkında"

Kabak ununu küçük miktarlarda alın ve çeşitli yemeklere (unlu mamuller, çorbalar, içecekler, soslar) ekleyin. Yararlı etkilerini hissetmek için bu ürünün her gün bir çorba kaşığı yemek yeterlidir.

Kabak öğütme, ölçülü olarak alındığında bağışıklık sistemini güçlendirmeye, ruh halini iyileştirmeye, verimliliği artırmaya, bağırsakları temizlemeye, cilde sağlıklı bir renk ve parlaklık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Bu ürünün kötüye kullanılması zararlı olabilir, çünkü aşırı dozda alınması ve vücutta aşırı miktarda vitamin ve element birikmesi öngörülemeyen sonuçlara yol açabilir. Bu yüzden aşırı kullanmayın! Çeşitlilik için farklı un türleri kullanın. Örneğin, yakın zamanda web sitesinde sunulan yemek tarifleri olan kılçıksız un hakkında bilginiz var mı? Değilseniz Sağlıklı Beslenme bölümüne hoş geldiniz!

Kabak, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan besleyici bir üründür. Kabak unundan yapılan hamur işleri, lezzeti ve faydalı özellikleri nedeniyle rağbet görmektedir. Un yapmak için çıplak tohum çeşitleri kullanılır. Kabak ununun bileşimi, bazı mikro elementlerin içeriği ve bütün bir vitamin kompleksi nedeniyle benzersizdir. Ürün kolayca sindirilebilen bitkisel protein, sağlıklı çoklu doymamış yağ asitleri ve lif içerir. Bileşim, güçlü bir bağışıklık sistemi için gerekli olan bir dizi amino asidi içerir.

Kabak unu özel bir tada sahiptir ve kabak unundan yapılan unlu mamuller çekici bir şekilde kabarıktır ve özel bir tatlı aromaya sahiptir. Yemek pişirmede ürünün geniş bir uygulaması vardır ve birçok tarifte kullanılır. Hem sıvı yemekler için koyulaştırıcı olarak hem de turta ve kurabiye pişirmek için bağımsız bir bileşen olarak kullanılır. Çavdar ve yulaf unu, fındık çekirdekleri, keten ve susam tohumlarıyla yapılan kombinasyonlar orijinaldir. Sağlıklı, sağlıklı yiyecekler hazırlamak için kullanılan bir besin takviyesidir.

Sağlıklı ve lezzetli tarifler

Profesyonel aşçılar genellikle ilk yemeklerde ve koyulaştırıcı olarak kabak ununu kullanırlar. Ev hanımları genellikle kurabiye, güveç ve turta pişirmek için tarifler kullanır.

Lezzetli özel güveç

Bir tatlı lokumu hazırlamak için 0,5 kg az yağlı süzme peynir, 200 gram kabak unu (kesilmiş cam), meyve ve birkaç tavuk yumurtasına ihtiyacınız olacak. Malzemeler macun benzeri bir kütle elde edilinceye kadar karıştırılır, yumuşak kuru üzüm veya rendelenmiş meyve eklenir. Biraz kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz. Hamuru tatlandırmak için şekerli vanilya veya tarçınla baharatlayın.

Pişirme kabı sıvı yağ ile yağlanır. Rafine edilmemiş keten tohumu veya mısır yağının kullanılması ilave lezzet katacaktır. Hamur kalıba eşit olarak dağıtılır ve köpüklü yumurta sarısı veya ekşi krema ile kaplanır. Düşük sıcaklıkta fırında pişirildikten sonra yoğun güveç birkaç dakika içinde yenir.

Kabak unu ile pişirme

Altın kurabiye yapmak için kabak ve buğday ununu 1/2 oranlarında karıştırabilirsiniz. Bu kurabiyeler kabarık hale gelir ve birkaç gün yenilebilir kalır. Yaklaşık 100 gram bitkisel yağı eritin ve içindeki 5 yemek kaşığı şekeri eritin. Gerekirse karışıma biraz su veya süt ekleyin. İhtişam için soda kullanın ve aroma vanilya ve limon suyundan elde edilir. Bitmiş hamur bir oklava ile açılır. Çerezler, özel kıvırcık şekiller kullanılarak veya her zamanki gibi - hamurdaki daireleri sıkmak için bir kap kullanılarak oluşturulur. Rakamlar yağlanmış bir fırın tepsisinde altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Avusturya pastası

Bu yemek özel ilgiyi hak ediyor. Bu inceliği hazırlamak için sadece kabak ununa ihtiyacınız var. 10 kek pişirmek için aşağıdaki oranlarda malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Un - 500 gram;
• Yumurtalar - 5 adet (sarısı ve beyazı farklı kaplara ayırın);
• 1 su bardağı şeker kamışı veya hindistancevizi şekeri (artı birkaç paket vanilya);
• 2 yemek kaşığı rom (lezzet için);
• 20 gr. pişirme için şekerleme tozu.

Hamuru hazırlamak için beyazları 1 su bardağı şekerle kalın köpük oluşana kadar çırpmanız gerekecek. Sarıları çeyrek bardak ve vanilyayla öğütün. Şekerleme tozunu unla birlikte bir elekle eleyin. Karışıma biraz tarçın ekleyin, yumurta sarısı şurubunu dökün ve hamuru yoğurun. İstenilen kalınlığa ulaşmak için biraz rom ekleyebilirsiniz. Beyazlardan köpüğü elde edilen kütleye dökün, ancak iyice karıştırmayın. Eşit olmayan şekilde karıştırılmış bazı yağlanmış kalıplara dağıtın ve 180 dereceye kadar sıcaklıkta fırına koyun.

20 dakika sonra muffinleri kontrol edin. Altın renginin ortaya çıkması yemeğin hazır olduğunun ilk işaretidir. Cupcake'ler soğuduktan sonra kalıplardan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. "Avusturya lezzeti"nin üzerine hindistancevizi sütlü şekerleme veya krema eklenir. Çayla birlikte doz başına en fazla 3 parça kullanın.

Kabak ununun uzun bir geçmişi vardır. Atalarının girişimci Meksikalılar olduğu düşünülüyor, ancak bugün uygulamanın kapsamı birçok Avrupa ülkesini etkileyerek Doğu'ya doğru ilerledi.

Çoğu insan, sağlıklı beslenenlerin mutfağındaki ana malzemenin solucanlara karşı mükemmel bir çare olduğunu biliyor. Ancak bunun yanında ürün, oranı %40 olan, kolay sindirilebilen bitkisel kökenli bir kaynaktır.

Protein içeriği, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için vazgeçilmez "cıvatalar" görevi gören çok sayıda proteinin varlığıyla ayırt edilir. Özellikle endişe verici. Bahsi sıklıkla spor beslenme etiketlerinde bulunabilir, çünkü bu sayede profesyonel sporcular hızla kas kütlesi oluşturabilirler.

Buradaki ek bir avantaj, arginin'in pelvik organlardaki kan mikrosirkülasyonunu iyileştirme yeteneğidir. Kullanımı özellikle erkekler için faydalıdır, çünkü düzenli kullanım sürekli olarak yüksek etkiyi garanti eder ve aynı zamanda cinsel yaşam kalitesini de önemli ölçüde artırır.

Bu hayati amino asit rezervlerinizi düzenli olarak yenilemezseniz vücudunuz protesto etmeye başlayacaktır. Bir kişi hemen bir hipertansiyon kriziyle karşı karşıya kalacak ve ardından zihinsel veya nörolojik anormalliklerle uğraşmak zorunda kalacak. Yukarıdakilerin arka planında, bağışıklık savunmasının zayıflaması yaygın bir durumdur. Mağdur, konsantre olmakta zorluk yaşamaya başlar, hafıza zayıflar ve diyabet ve obezite kurbanı olma riski artar. Karaciğer distrofisinin arka planında ortaya çıkacak üreme sisteminin dengesizliği tehlikeye katkıda bulunuyor.

Kabak çekirdeği ununun sunabileceği bir diğer önemli amino asit ise. Enerji metabolizmasını stabilize etmede faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca kas sistemini geliştirir.

Bileşim, artan stres koşulları altında sinir sisteminin işlevselliğini kabul edilebilir bir seviyede tutmak için gerekli olan diğer amino asitleri içerir.

Burada bunun sorumlusu onlar:

Başlıca faydaları, vücut olumsuz bir ortamdan muzdarip olduğunda, yorgun bir sinir sisteminin ciddi bir depresyona maruz kalmasını önleme yeteneğinde yatmaktadır. Bu üçlünün yardımıyla depresyona dayanmak daha kolay hale gelir ve sinir krizleri genellikle olduğu gibi çok fazla zararlı sonuç doğurmaz.

Yeterli miktarda mikro besin tüketmenin her şey olmadığını herkes bilmiyor. Vücudu, gelen vitamin kompleksinin işlenmesine yardımcı olacak maddelerle doldurmak gerekir. Tam da böyle bir yardımcı, kalsiyumu sağlıklı bir yapı oluşturmak için başarılı bir şekilde güçlü yapı taşlarına dönüştüren kalsiyumdur.

Kolajen sentezinden sorumlu olan metiyonin ve treonin takviyesi için tozu çiğ olarak tüketmek kesinlikle gerekli değildir. Doğru hazırlanırsa ısıl işlem kurallarına uygun olarak yapılan krepler veya diğer lezzetler bile uygundur.

Yiyenin hemoglobin oluşumuyla ilgili sorunları varsa, burada bol miktarda bulunan izolösin ona yardımcı olacaktır. Metiyonin ile birlikte pankreas salgılarının üretilmesinde görev alır.

Spesifik balkabağı kurabiyelerinde muhafaza edilen lösin, karbonhidrat metabolizmasında zorluk yaşayanlar için uygundur. Özellikle zayıflamak için faydalıdır. Buradaki ek faydalar arasında kemiklerin ve cildin yenilenmesi yer alır.

Vitamin saldırısı

Toplamda şifa tozu yaklaşık elli farklı mikro element içerir. Özgül ağırlık bakımından en önemlileri şunlardır: , .

Son nokta, sindirim salgılarının istikrarlı bir şekilde salınması için çok önemli olarak kabul edilir. Onu içeren bir besin takviyesini nasıl alacağınızı bilerek, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını stabilize edebileceksiniz. Bu, en ciddi hastalıklara bile direnebilecek bir bağışıklık oluşturabilir.

Çinko rezervlerinin zamanında yenilenmesini izlemezseniz, çok geçmeden karaciğer, beyin ve tiroid bezinin işleyişinin dengesizleşmesi açısından sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Ancak en çok acı çekecek olan, tükenecek olan ve zihinsel yeteneklerin kalitesini ve analiz yeteneğini etkileyecek olan sinir sistemidir. En kötü senaryoda kısırlık bile mümkündür.

İkinci en önemlisi ise kişinin normal enerji metabolizması için ihtiyaç duyduğu fosfordur. Onun yardımıyla kaslar ve beyin kesintisiz çalışır, sahibinin konsantrasyon güçlüğü veya yorgunluk yaşamasına neden olmaz.

Sağlıkta önemli bir rol oynar, onsuz kemikler hızla sertliğini kaybeder ve besinlerin emilimi önemli ölçüde yavaşlar. Bahçede öğütülmüş portakal tohumlarından yapılan krepler kanın pıhtılaşması sorunları için mükemmel bir çözümdür.

Tıbbi endikasyonlar

Sağlıklı beslenme tutkunlarının favori ununun özellikleri doktorları bile etkiliyor. Bunlar arasında aşağıdaki etkiler yer almaktadır:

Bu kadar faydalı bir içeriğe dayalı diyet gözlemelerinin çoğunlukla osteoporozun ilk belirtilerini yaşayan yaşlı insanlar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Aynı algoritmayı uzun süredir artrit hastası olan veya böbrek taşı geliştirme ihtimali yüksek olan risk grubundaki hastalar da takip etmelidir.

Geleneksel tıbbın bazı hayranları, tohum tozundan elde edilen tariflerin, hormonal seviyelerin normalleşmesiyle pahalı ilaçlardan daha kötü olmadığını iddia ediyor.

Erkek üreme sistemi üzerindeki olumlu etkileri neredeyse efsanedir. Ancak düşük kalorili bir kek ve bir kadının günlük beslenmesine günlük olarak eklenen ham toz da etkili olabilir:

• refah artar;
• libido uyanır;
• metabolizma hızlanır;
• eski yağ katmanlarını yakın.

Çoğu zaman, üçüncü taraf katkı maddeleri içermeyen bu tür unlu mamullere, düşük karbonhidratlı diyetler sırasında bile izin verilir. Bunun nedeni ise doğal bir antidepresan olan maddenin varlığıdır. Onun yardımıyla, en sevdiğiniz lezzetlerden mahrum kalmak, olumlu bir tavırla ve uyku kaybı olmadan daha az acı verici hale gelir. Ayrıca kendi ellerinizle oluşturulan az miktarda kaloriyle sizi memnun edecektir. Bunu yapmak için, minimum miktarda üçüncü taraf bileşen kullanmanız ve ekmek yapımcısında kendiniz bir diyet şaheseri yaratmanız gerekir.

Bitki uzmanları, hastanın uykuya dalmakta zorluk çekmesi durumunda yatmadan önce bir kaşık dolusu un alınmasını tavsiye ediyor. Tavsiye edilen doza sadık kalarak bu şekilde tüketmek sivilce sorunu yaşayan kişiler için faydalı olacaktır.

Ürünün saf haliyle kullanılmasını gerektiren diğer endikasyonlar şunlardır:

• huzursuz bağırsak sendromu;
• fitosteroller tarafından elimine edilen kalp hastalıkları;
• kanda biriken zararlı maddelerin azaltılması;
• plak önleme;
• kan şekeri kontrolü;
• Hücrelerin antioksidan aktivitesi.

Ve cucurbitin sayesinde çeşitli helmint türlerinden başarıyla kurtulabilirsiniz.

İhtiyati önlemler

Bu olağandışı konuğun mutfak dolaplarındaki sayısız avantajlarını anlayan çoğu kişi, hemen onu kullanmaya geçmeye çalışıyor. Ancak bunun için öncelikle bir beslenme uzmanına veya doktorunuza danışmanız gerekir. Bunun nedeni olası kontrendikasyonlardır.

Çoğu zaman zarar, ürünün aşırı tüketiminde yatmaktadır. Ancak bazı spesifik kontrendikasyonlar da vardır: yüksek içerik kabayım. Bu gösterge halihazırda engelli olanlara hitap etmeyecektir sindirim sistemi. Bu durumda katkı maddesi yalnızca zarar verecektir ve bu da aşağıdaki sonuçlara yol açacaktır:

• gevşek tabureler;
• periyodik kabızlık;
• artan gaz oluşumu.

Tıbbi kayıtlarında hipotansiyon tanısı bulunan veya şüphesi bulunan hastaların kontrendikasyon listesine dikkat etmesi gerekmektedir. Sorun, zaten çok düşük olan kan basıncını daha da azaltabilen kan damarlarının genişlemesidir.

Balkabağına olası bir alerjik reaksiyon özel ilgiyi hak ediyor. Bu durumda, minimum miktarda toz olsa bile yemek tarifleri kontrendikedir.

Deneyimli ev hanımları, çok uzun süre saklanan bir ürünü atmanın, onu amacına uygun kullanmaktan daha kolay olduğu konusunda ısrar ediyor. İncelemeler, uzun süreli depolamadan sonra unun tadı acı gelirse atılması gerektiğini söylüyor. Aksi takdirde bunun yerine faydalı maddeler bitki toksinlerini yiyebilirsiniz.

Pişirme metodu

Sağlıklı beslenme konusunda uzmanlaşmış birçok mağaza hazır bir ürün sunmaktadır. Ancak glutensiz bir bileşimi kendiniz oluşturmak çok daha etkilidir. Bu, orijinal besin değerini bozan çeşitli tatlandırıcılardan ve diğer stabilizatörlerden kaçınacaktır.

Evde hazırlık talimatları aşağıdaki adımları içerir.

Öncelikle çiğ tohumlar iyice yıkanır ve daha sonra kurumaya gönderilir. Özel bir kurutma makinesi olması en iyisidir ancak böyle bir faydası yoksa normal bir fırın kullanabilirsiniz. Taslağın ağırlığı yaklaşık birkaç kat azaldıktan sonra iş parçasını kapatmanız gerekir.

Yarı mamul ürün bir blender veya kahve değirmeni ile ezilir. En iyi öğütmeyi seçmek daha iyidir, aksi takdirde işi iki kez yeniden yapmanız gerekecektir.

Sonuç yalnızca hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Dikkatli saklama için en uygun koşullara buzdolabında denir, ancak orada bile iş parçası iki aydan fazla boşta kalmamalıdır.

Bu yararlı eki kendi takdirinize bağlı olarak kullanabilirsiniz. Bazıları onu doğrudan günlük diyete biyolojik olarak aktif bir katkı olarak yerken, diğerleri ondan çeşitli yemekler hazırlıyor. Bazı ev kadınları çorbalara, soslara ve tahıllara doğal besleyici koyulaştırıcı olarak toz eklemeyi tercih eder.

Vejetaryen salatalara bile eklenebilir. Diyet yapanlar, sıkıcı yulaf lapalarının monoton tadını neşelendiren bu sağlıklı sosa bayılacaklar. Ve sporcular her gün için özel enerji kokteylleri hazırlarken bu olmadan yapamayacaklar.

Fermente süt ürünlerine alışılmadık bir lezzet katarsanız, yalnızca ilginç bir sarımsı renk tonu elde etmekle kalmaz, aynı zamanda enerji değerini de artırabilirsiniz. Smoothie’nize fındık eklemek tatmin edici bir atıştırmalık sağlar.

Ancak doğal olanı kullanırken en önemli şey ne zaman duracağını bilmektir, çünkü fazlası etkili bir iyileşmeden ziyade refahın bozulmasına neden olur.

Yıkanmış, soyulmuş tohumların kurutulup öğütülmesiyle doğal kabak unu elde edildi. Ezilmiş tohumların iyileştirici gücü Brezilya, Hindistan ve Güney Amerika'da yaşayan halklar tarafından fark edildi. Ürün, sağlıklı beslenmenin öneminin ön plana çıktığı günümüzde özel ilgi görmüştür. Sonuçta kabak çekirdeği unu gluten içermez, ancak yüksek kaliteli protein, makro ve mikro elementler, vitaminler açısından zengindir.

Bu protein-vitamin-mineral kompleksi, vejetaryenlerin ve çiğ gıda uzmanlarının menülerine ekleyebilecekleri değerli bir diyet gıda ürünüdür. Yağın soğuk preslenmesiyle yapılan kabak yemeği de tıbbi özelliklerini koruyor. Vitamin koruma teknolojisinin kullanılması, lifle başarılı bir şekilde birleştirilen proteinleri, vitaminleri, mineralleri, amino asitleri korumanıza olanak tanır.

Kompozisyon ve özellikler

Kabak unu, diğer ürünlerde nadiren bulunan zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Alfa-linolenik asit de dahil olmak üzere paha biçilmez bir omega-6 ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Kabak çekirdeği tozu B, A, C, PP, K vitaminlerinin yanı sıra birçok mikro ve makro element içerir:

• A Vitamini 3 mcg

• Kalsiyum 55 mg

• Magnezyum 262 mg

• Sodyum 575 mg

• Potasyum 919 mg

• Fosfor 92 mg

• Demir 3,31 mg

• Çinko 10,3 mg

• Vitamin 0.286

• Bakır 690 mcg

• Kolin 39,1 mg

• Manganez 0,496 mg

Sadece 100 g ezilmiş tohum içerir günlük dozçoklu doymamış yağlar, K vitamini ve PP'nin yanı sıra mineraller: demir, bakır, manganez. Günlük magnezyum ve fosfor normunu yenilemek için 60 gr kabak unu yemek yeterlidir.

Kabak ununun glisemik indeksi 70 birim, insülin indeksi (II) ise 40 birimdir. Üstelik çiğ balkabağının AI'si 25, haşlanmış sebzenin ise 75'tir. Kabak unu, buğday ununa (360 Kcal) kıyasla daha düşük kalori içeriğine sahiptir.

Kabak çekirdeği tozu içerir çok sayıda bitkisel protein (neredeyse %40). Glutensiz olan bu ürünün, hayvansal protein içeren gıdaları yemeyen kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye ediliyor. Kolayca sindirilebilen kabak unu proteini, tek sınırlayıcı esansiyel amino asit olan lizini içerir. Kabak tozunu baklagillerle birleştirerek menünüze tam protein katabilirsiniz!

Ancak kabak tozunun temel avantajı, insan vücudundaki patolojik süreçleri tetikleyebilen glutenin protein bileşeni olan glutenin bulunmamasıdır.

Tıbbi özellikleri ve kullanım kuralları

Gastrointestinal sistem ve safra yolu hastalıklarında kabak ununun kullanılmasına izin verilir. Glutensiz toz, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürür, yağ metabolizmasını iyileştirir, obeziteyi önler ve tip II diyabet hastalarının glikoz düşürücü ilaçların dozunu azaltmasına olanak tanır. Kardiyovasküler hastalıkların karmaşık tedavisinin bir parçası olarak kabak unu, kan damarlarının duvarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırır, normal kan basıncını korur, felç ve kalp krizlerinin sonuçlarıyla mücadele eder.

Halk hekimliğinde kabak unu solucanlarla mücadelede kendini kanıtlamıştır. Bunu yapmak için, 50 g tozu ince bir kütle elde edilene kadar ılık suyla seyreltmeniz ve 15 dakika boyunca küçük porsiyonlarda aç karnına almanız gerekir. 2 saat sonra salin müshil içmeniz gerekir. Başka bir tarife göre una bal ekleyip kahvaltıdan önce almanız (bir saat sonra yiyebilirsiniz) ve 3 saat sonra müshil almanız gerekiyor.

Bu ürünü günlük beslenmenize ekleyerek şunları yapabilirsiniz:

Kabak çekirdeği unu, sporcu beslenmesinde bir bileşen olarak kullanılır ve kas dokusu için protein ve enerji kaynağı olarak hizmet eder. Günlük maksimum kabak tozu alımının 2 yemek kaşığından fazla olmadığı unutulmamalıdır. l. Günde 3 kez.

Yemek pişirmede kullanın

Kabak tozu havadar bir kıvama ve hafif bir ceviz aromasına sahiptir. Buğday unu, kuru meyveler, kuruyemişler ile mükemmel bir şekilde birleşen ve bitmiş ürüne orijinal bir tat veren glutensiz un, unlu mamullerin pişirilmesinde ve şekerleme ürünlerinin yapımında kullanılır: kurabiye, helva, tatlı barlar vb. Kabak unu ilavesiyle ekmek Oldukça popülerdir, kabarıklığıyla öne çıkar ve uzun süre bayatlamaz, küflenmez. Ancak tadı iyileştirmek, organoleptik nitelikleri artırmak ve depolama süresini artırmak (72 saate kadar) için 1 kg çavdar veya buğday unu için 100-150 g'dan fazla kabak tozu kullanmanıza gerek yoktur.

Kabak çekirdeği ununun mutfaktaki başlıca kullanım alanları:

• tahıllar, salatalar, atıştırmalıklar, çorbalar için vitamin ve protein takviyesi;

• sos, soslar, jöle için koyulaştırıcı;

• pişirme için zenginleştirici unsur;

• kıyma ürünleri, sebzeler vb. için ekmek yapımı

Oldukça basit bir şekilde hazırlanan yulaf lapası vücuda yadsınamaz faydalar sağlayacaktır. Kabak unu kaynar suya (süt) dökülür ve sürekli karıştırılarak yaklaşık 2 dakika kaynatılır. Zayıflamış veya iyileşen hastalar için kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, bal, kakao ve yoğurt ekleyerek yulaf lapasının besin değerini artırabilirsiniz. Tohumlardan elde edilen toz çeşitli garnitürlere eklenir, krep ve krep şeklinde pişirilir, salatalara, tahıllara ve makarnaya serpilir.

Kabak unu genellikle su veya başka bir sıvıyla seyreltilerek enerji içeceği olarak alınır. Sonuç, vücut tarafından iyi emilen, proteinle zenginleştirilmiş sağlıklı bir kokteyldir. Kabak unu ilavesiyle birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz: soslar, soslar, köfteler ve hatta pirzolalar ve ev hanımları havuçla birlikte füme bir aroma elde ettiklerini belirtiyorlar.

Ev kozmetolojisinde

Kabak ununa dayalı yüz maskeleri farklı etkilerle yapılır: canlandırıcı, temizleyici, beyazlatıcı. İçerdiği amino asitlerin yanı sıra B ve C vitaminleri, cildin sıkılığından ve elastikiyetinden "sorumlu" bir protein olan kolajenin sentezinde rol oynar. Çinko, yağ bezlerinin işleyişini normalleştirme ve sivilce görünümünü azaltma yeteneğine sahiptir. Sorunlu ciltler için eşit miktarda kabak unu, ekşi süt, bal ve limon suyundan yapılan maskeyi kullanabilirsiniz.

Yüz cildini yenilemek ve beyazlatmak için güzellik uzmanları aşağıdaki tarifi kullanmanızı önerir: orta kalınlıkta bir kıvam elde etmek için unun üzerine kaynar su dökün. Yüzünüzü bitkisel yağla yağlayın ve ılık karışımı 20 dakika boyunca uygulayın. Maskeyi ılık suyla yıkayın ve yüzünüzü soğuk suyla durulayın. 100 gr kabak tozunu bir bardak suda 2-3 dakika kaynatarak gençleştirici bir kaynatma hazırlayabilirsiniz. 2 saat bekletin, süzün, yüz, boyun, dekolte ve el derisini günde birkaç kez silin.

Düzenli olarak özel bir maske kullanarak saçınızın ve saç derinizin durumunu iyileştirebilir, kepeği önleyebilirsiniz. Kabak ununun üzerine 1:10 oranında sıcak su dökün. Ortaya çıkan emülsiyonu köklere uygulayın ve kafayı yalıtın. 20-30 dakika sonra yıkayın. Kabak çekirdeği ununun harici kullanımı ile yutulmasının birleştirilmesi tavsiye edilir. Karmaşık düzenli kullanım cilde elastikiyet ve hassasiyeti geri kazandıracak, saça yumuşaklık ve ipeksilik kazandıracak, tırnakları sağlıklı hale getirecektir.

Evde un yapımı

Hazır kabak ununu satın almak zor olmasa da birçok kişi bunu kendi yapmayı tercih ediyor. Bu, karışımdaki endüstriyel veya yabancı yabancı maddelerin varlığını ortadan kaldıracak ve maksimum fayda sağlayacaktır. Bunu yapmak için çiğ kabak çekirdeklerini soymanız, yıkamanız ve fırında veya sadece güneşte kurutmanız gerekir.

Tohumların ağırlığı 2-3 kat azalmalıdır. Kuruduktan sonra tohum bir kahve değirmeni, kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütülmeli, en iyi öğütme modu seçilmeli ve elde edilen kütle dokunarak kontrol edilmelidir. Kabak ununun 1-2 kez elekten geçirilip, hava geçirmez bir kapakla kapatılmış kuru, temiz bir kaba dökülmesi tavsiye edilir. Bu haliyle ürün serin ve karanlık bir yerde 2 ay saklanabilir.

Antioksidan özelliklere sahip karotenoidlerin yüksek konsantrasyonuyla ünlü kabak posasından da evde un yapabilirsiniz. Öncelikle olgun bir sebze seçmeniz, kabuğunu çıkarmanız ve tohumları çıkarmanız gerekir. Hamuru küçük parçalara (dilimlere) kesin ve bir kurutucuya veya düşük ısıya ayarlanmış fırına koyun. Sebze dilimleri kuruduğunda bunları bir blender veya mutfak robotunda öğütmeniz gerekir. Bitmiş kabak posası tozu buzdolabında veya serin ve kuru bir yerde, sıkı kapaklı bir kapta saklanmalıdır.

Herhangi bir kontrendikasyon veya sağlığa zararı var mı?

Kabak ununun kullanımı konusunda katı bir yasak yoktur. Önerilen dozlarda ürün, bebek maması için olduğu kadar hamile ve emziren kadınların diyetine dahil edilmek için de çok uygundur. Kontrolsüz kabak unu tüketimi, vücudun mikro elementler ve vitaminlerle aşırı doygunluğu nedeniyle zarara neden olabilir ve sağlık açısından olumsuz sonuçlara neden olabilir.

Bağırsak mikroflorasının aktivitesini etkileyen diyetteki kaba liflerin yüksek içeriği nedeniyle, gastrointestinal sistemde bir bozukluk meydana gelebilir. Aşırı miktarda alındığında kişi kabızlık, ishal ve artan gaz oluşumu gibi mide-bağırsak sorunları yaşayabilir.

Hipotansiyondan muzdarip insanlar kabak tozunu aşırı kullanmamalıdır çünkü... Vazodilatasyon nedeniyle kan basıncında hafif bir düşüş olabilir. Kolesistit, kolelitiazis ve migren hastalarının doktorlarına danışmaları önerilir. Bireysel hoşgörüsüzlük son derece nadirdir, ancak balkabağı yedikten sonra gözlemlenen alerjik belirtiler, sebzenin herhangi bir yerinden elde edilen ürünleri tüketmek için mutlak bir kontrendikasyon görevi görür.

Doymamış yağ asitlerinin oksidasyonu nedeniyle acı bir tat alan, son kullanma tarihi geçmiş bir ürünün kullanılması tehlikelidir. Kabak ununun tarih etiketi olmadan saklanması halinde acılığı tadından kolaylıkla anlaşılabilmektedir. Kokmuş ürünler sağlığa zararlı toksik bileşiklerle doludur ve kötü huylu tümörler, kardiyovasküler patolojiler ve diğer hastalıkların gelişme riskini artırdığı için imha edilmesi gerekir. Bu nedenle vücuda faydaları ve lezzetli yiyecekleri birleştirmek için taze öğütülmüş bir ürün kullanmalısınız!

Kabak unu fiyatı ne kadar (1 paket için ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi.

Enlemlerimizin pek çok sakininin kabak gibi bir bitkinin eşsiz faydalı özelliklerini bildiğine inanıyoruz. Ayrıca kabak bitkisinin meyvelerinin lezzetini ve tüketim özelliklerini de küçümsemeyin. Balkabağı veya Cucurbita, biyolojik yapısına göre Cucurbitaceae familyasına ait otsu bitkilere aittir.

Rusya Federasyonu topraklarında kabak gibi bir bitki türü aktif olarak yetiştirilmektedir. Araştırmacılar, balkabağının anavatanını, insanların bitkiyi yaklaşık M.Ö. 3.000 yıllarında yetiştirmeye başladığı modern Meksika toprakları olarak adlandırıyor. Eski Mısırlılar tarafından balkabağının yenildiğini ve bitkinin tohumlarının da halk hekimliğinde kullanıldığını belirtmekte fayda var.

Kabak unu bileşimi

Şu anda özellikle popüler ve talep görüyor. kabak unuİşleme sırasında elde edilen. Kabak unu, ürünün doğadan miras aldığı gerçekten eşsiz vitamin ve mineral bileşimi ile öne çıkıyor. Kabak ununun kimyasal bileşimi, insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilen ve aynı zamanda bir dizi esansiyel amino asit içeren önemli miktarda bitkisel protein içerir.

Kabak unu, vücudun bağışıklığını güçlendirmenin yanı sıra obezite, hipertansiyon, karaciğer yağlanması, diyabet ve diğerleri gibi hastalıklardan kaçınmaya yardımcı olan doğal bir bileşik içerir. Kabak ununun insan vücudu için faydaları paha biçilmezdir ve ürünün lizin, glisin, glutamin ve kabakurbitin gibi önemli bileşikleri içeren vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Kabak ununun faydaları

Kabak ununun faydası aynı zamanda ürünün kimyasal bileşimindeki A, B, C, K, PP ve F vitaminlerinin içeriğinde yatmaktadır. Kabak çekirdeği unu, 50'nin üzerinde farklı biyolojik olarak aktif bileşen içermektedir. Kabak ununu oluşturan mineral maddeler arasında önde gelen yer ve'dir.

Kabak çekirdeği unu, bir bütün olarak insan vücudunun tamamı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, gerçekten rekor miktarda çeşitli biyolojik olarak aktif bileşenler içerir. Kabak ununun faydaları sadece ürünün vitamin ve mineral bileşiminde değil aynı zamanda ayırt edici özelliklerinde de yatmaktadır. Kabak ununun insanlar üzerinde bakterisidal, androjenik, antiinflamatuar ve ayrıca antitümör antialerjik etkileri vardır.

Doktorlar ve beslenme uzmanları, karaciğer hastalıkları, cilt hastalıkları, helmintiyazlar, kardiyovasküler hastalıklar ve insan vücudunun boşaltım ve üreme sistemleriyle ilgili rahatsızlıklardan muzdarip kişilerin diyetine kabak çekirdeği ununun dahil edilmesini önermektedir. Uzmanlar, ateroskleroz, felç ve kalp krizlerinin yanı sıra anjina pektoris, diyabet ve anemi tedavisinde kabak ununun faydalı özelliklerini aktif olarak kullanıyor.

Kabak unu, işi ağır fiziksel ve sürekli zihinsel stres gerektiren kişilere maksimum fayda sağlar. Kabak çekirdeği unu, fırınlanmış ürünler ve diğer mutfak ürünlerinin yapımında kullanılır. Ayrıca kabak unu suyla karıştırılarak protein shake olarak da tüketilebilir.