Винегрет с креветками и солёным огурцом

Винегрет с креветками и солёным огурцом

Винегрет с креветками — сытный салат, где привычные овощи отварены, а морепродукты добавляют свежесть и лёгкую сладость.

Готовить его удобно с вечера: свекла, морковь и картофель варятся заранее, а утром остаётся только нарезать и собрать салат. Подавайте как самостоятельное блюдо на ужин или как закуску к праздничному столу.

Главное — не переварить овощи и хорошо промыть креветки, чтобы в салате не осталось тёмного канальчика. Свекла, сбрызнутая маслом, не окрасит остальные ингредиенты, и салат останется нарядным.

Время30 мин
Порций1
Сложностьпростой

Ингредиенты на 1 порцию

  • креветки400 г
  • огурец соленый – 2-3шт.
  • свекла1 шт.
  • картофель – 2-3шт.
  • морковь1 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • огурец свежий – 1-2шт.
  • сольпо вкусу
  • зеленьпо вкусу
  • майонез
  • чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
  • масло растительное1 ст. л.

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Креветки залейте подсоленным кипятком, подержите пару минут и откиньте на дуршлаг. Очистите их от панциря, зубочисткой удалите тёмный канальчик вдоль спинки. Крупные креветки разрежьте вдоль пополам, несколько штук оставьте целыми для украшения.

  2. Шаг 2

    Свеклу, морковь и картофель отварите до готовности, остудите и очистите. Нарежьте овощи дольками или кубиками примерно одного размера, чтобы салат выглядел аккуратно.

  3. Шаг 3

    Свеклу переложите в отдельную миску, полейте растительным маслом и перемешайте — масляная плёнка не даст ей окрасить остальные овощи в бордовый цвет.

  4. Шаг 4

    Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами и замаринуйте в воде с добавлением лимонного сока на 10–15 минут. Затем слейте жидкость и слегка отожмите лук.

  5. Шаг 5

    Солёные огурцы и свежие огурцы нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Если солёные огурцы очень сочные, слегка отожмите их от рассола.

  6. Шаг 6

    Соедините в большой миске свеклу, морковь, картофель, оба вида огурцов, лук и креветки. Посолите по вкусу, добавьте немного майонеза и аккуратно перемешайте.

  7. Шаг 7

    Готовый салат переложите в салатник, украсьте зеленью и отложенными целыми креветками. Подавайте сразу или дайте постоять в холодильнике 20–30 минут.

Советы

Майонез можно заменить сметаной — салат получится легче и с более нежным вкусом. По желанию добавьте 1–2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, для остроты.

Храните винегрет в закрытой посуде в холодильнике не больше суток: креветки и свежие огурцы быстро теряют вкус. Свежий огурец при желании замените ещё одной порцией солёного или горстью консервированного горошка.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх