Брынза по-шопски в горшочке: закуска из Болгарии

Брынза по-шопски в горшочке: закуска из Болгарии

Брынза по-шопски — горячая закуска из глиняного горшочка: расплавленная брынза, мягкий лук, помидор и яйцо с жидким желтком.

Готовить её удобно летом, на даче или на пикнике: порционные горшочки ставят прямо на угли, а дома их заменяет духовка. Блюдо сытное, но не тяжёлое, и собирается за пять минут — остальное сделает жар.

Главное — не передержать яйцо. Как только белок схватился, а желток остался жидким, горшочек сразу несут к столу. И берите брынзу посолонее и поплотнее: в духовке она осядет почти вдвое, и мягкий сыр превратится в лужицу.

Время30 мин
Порций1
Сложностьпростой

Ингредиенты на 1 порцию

  • лук репчатый1 шт.
  • помидор1 шт.
  • перец болгарский1/2 шт.
  • яйцо куриное1 шт.
  • брынза100 г
  • паприка сладкая 1 щепотка(и)
  • чабер 1 щепотка(и)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    На каждый горшочек возьмите кусок брынзы примерно по 100 г. Дно посуды щедро смажьте сливочным маслом. Половину луковицы нарежьте очень тонкими колечками и разложите первым слоем. Помидор нарежьте шайбами и уложите поверх лука.

  2. Шаг 2

    Следом положите брынзу. В центр пластины брынзы поставьте кольцо сладкого болгарского перца — оно будет бортиком для яйца.

  3. Шаг 3

    Присыпьте чабером и паприкой. Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. За это время брынза осядет почти вдвое. Вместо духовки можно накрыть горшочек крышкой и запекать на углях.

  4. Шаг 4

    Через 20 минут разбейте в кольцо перца, на верхний слой брынзы, одно яйцо и верните горшочки в духовку или на угли. Запекайте 5–7 минут, не дольше.

  5. Шаг 5

    Яйцо не должно получиться вкрутую: белок лишь едва схватился, а желток вытекает, стоит его проколоть ножом или вилкой. Аккуратно перемешайте содержимое горшочка вилкой, чтобы яйцо обволокло брынзу. Подавайте сразу же, пока горячо.

    Брынза по-шопски в горшочке: закуска из Болгарии — шаг 5

Советы

Если брынзы под рукой нет, возьмите фету или плотный солёный сулугуни — вкус будет мягче, поэтому паприки и чабера можно положить чуть больше. Вместо чабера подойдёт тимьян или щепотка сушёного орегано.

Подавайте закуску прямо в горшочках, с ломтем свежего хлеба или лепёшкой — их удобно макать в расплавленный сыр. Готовое блюдо не хранят: яйцо с жидким желтком съедают сразу. Если хотите приготовить заранее, сложите в горшочки слои без яйца, подержите в холодильнике до суток, а запекайте перед подачей.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх