Dietní sycené nápoje škodí a prospívají. Dietní limonády ztěžují hubnutí
TLDR:
Cukr je zlo. Jeho nadměrná konzumace zvyšuje riziko obezity, vysoký krevní tlak cukrovkou a dokonce Alzheimerovou chorobou. A způsob, jakým ho získáte, není až tak důležitý – v džusech, čerstvých džusech, sodovce, medu nebo libru hroznů – kolik je jeho denní množství, které WHO doporučuje omezit na 5–10 % kalorií (tedy do 25-50 g cukru denně). , vychází z normy 2000 kcal/den; WHO však z tohoto omezení vylučuje ovoce, s čímž nemohu souhlasit). Pro srovnání, plechovka Pepsi o objemu 0,33 litru obsahuje 41 g cukru:
Na základě toho tomu mnozí věří dietní soda- tedy se sladidly místo cukru - je mnohem méně zdraví škodlivý. Ale je to tak? Navíc může být ještě škodlivější běžné – tedy spojené s ještě větším rizikem cukrovky, mrtvice a demence? Ještě nejsem připraven na tuto otázku odpovědět s plnou důvěrou kladně, ale existuje mnoho důvodů k zamyšlení.
Co? Za prvé, velký počet studie ukazující korelaci mezi konzumací nápojů se sladidly (SS) a zvýšeným rizikem rozvoje různé nemoci. A přestože korelace ještě neznamená přítomnost kauzálního vztahu, může naznačovat možnost jeho existence.
Za druhé, existují důkazy, že sladidla způsobují uvolňování inzulínu úměrně cukru. A do třetice pozorování, že i vůně či chuť jídla může zkrátit život modelovým zvířatům – tedy pokud vaše tělo i budu mysletže jste snědli hodně kalorií, pak se podle toho může chovat (např. urychlit vaše stárnutí – zvláště pokud jste Drosophila).
Zpočátku jsem byl dost skeptický ohledně potenciálního vztahu mezi SD a zvýšeným rizikem mrtvice nebo demence. Zdálo by se, no, co by na nich mohlo být tak špatného? Dávky účinná látka zanedbatelné, toxické nebo závažné vedlejší efekty chybí, což bylo mnohokrát prokázáno. A dělají dobrou práci – pomáhají lidem vyhýbat se cukru.
Proč je glukóza nebezpečná, říkal jsem si? Skutečnost, že jeho nadměrná konzumace způsobuje inzulínovou rezistenci a cukrovku. Ano a na inzulín a jeho signální kaskádu jsou vázány i další negativní vlivy z jeho užívání, včetně urychlení stárnutí, a to u naprosté většiny organismů – od kvasinek až po člověka. Ale čím hlouběji jsem se do tohoto tématu ponořil, tím více jsem začal tušit, že výhody nahrazení glukózy S3 mohou být iluzorní. Podezření byla posílena, když jsem narazil na jednu studii ukazující, že C3, stejně jako glukóza, způsobuje nárůst inzulínu. Graf ukazuje, že jejich reakce na inzulín jsou podobné:
A inzulinogenita u SZ je ještě vyšší:
Co inzulinogenní index? Zhruba řečeno, je to indikátor volatility vašeho inzulínu a nepřímo účinnosti slinivky břišní. Čím je vyšší, tím více inzulinu stoupá na jednotku zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Ve výše uvedené studii o něm píší následující:
60 minut po večeři byl signifikantní rozdíl v inzulinogenním indexu (vypočtený vydělením zvýšení plazmatických hladin inzulinu nad výchozí hodnotu zvýšením plazmatické glukózy – tj. Δ inzulin / Δ glukóza za 30 minut) mezi aspartamem a sacharózou. skupiny (str<0,05, см. Рисунок 4). Других различий между группами не наблюдалось
Když lidé dostanou méně glukózy/sacharidů, jejich reakce na inzulín by měla být také nižší. To je význam indexu inzulinogenity. V této studii byly všechny tři skupiny ve stejných podmínkách: účastníci přišli do centra ráno, na lačný žaludek, po nejméně 12 hodinách bez jídla. Všichni jedli stejné jídlo, s přibližně stejným poměrem BJU mezi skupinami, s výjimkou rozdílu v cukru a SZ (cukr poskytl dalších 200 kcal). Upozornilo mě, že pokud lidé přijímají méně kalorií a glukózy a jejich reakce na inzulín je stejná nebo dokonce vyšší než u těch, kteří přijali více kalorií, není to dobré. Přece inzulín odpor- to je stav, kdy je ke snížení stejné hladiny glukózy v krvi potřeba vyšší hladina inzulínu:
U člověka rezistentního na inzulín nemají normální hladiny inzulínu požadovaný účinek na hladiny glukózy v krvi. Během kompenzační fáze inzulínové rezistence jsou hladiny inzulínu vyšší a hladina glukózy v krvi je stále udržována. Pokud kompenzační sekrece inzulínu selže, pak se koncentrace glukózy nalačno nebo postprandiálně zvýší. Nakonec, pokud hladiny glukózy zůstanou zvýšené po celý den, zvýší se inzulínová rezistence, kompenzační sekrece inzulínu selže a objeví se diabetes 2. typu neboli latentní autoimunitní diabetes.
…
Přítomnost inzulínu vede k určité inzulínové rezistenci; pokaždé, když je buňka vystavena inzulínu, množství GLUT4 (glukózový receptor typu 4) na buněčné membráně mírně klesá. V přítomnosti vyšších než normálních hladin inzulinu (obvykle způsobených inzulinovou rezistencí) působí tato downregulace jako druh pozitivní zpětné vazby, která zvyšuje potřebu inzulinu.
Je zvláštní, že ve výše uvedené studii aspartam (jeden z nejpopulárnějších SZ) nevyprovokoval uvolňování inzulinu buňkami slinivky břišní a zvýšil inzulinogenitu velmi mírně, na rozdíl od studie, z grafů, ze kterých jsem citoval dříve. No, možná má nějaký další molekulární mechanismus pro indukci inzulínu - například prostřednictvím svých metabolitů (aspartam je koneckonců dipeptid, který se v žaludku rychle rozkládá na své základní aminokyseliny). Kromě toho existují důkazy, že aspartam se do krve vůbec nedostane, protože je zcela rozložen v žaludku (nezaměňujte aspartM s jeho metabolitem, aminokyselinou aspartátem T):
Buněčné experimenty se samotným aspartamem, a ne jeho metabolity, proto nemusí být vůbec nic platné.
No dobře, přiznejme si, že s molekulárními mechanismy uvolňování inzulínu a různými SZ není úplná jasno a dáme je stranou. A co korelace mezi konzumací SS a různými nemocemi? Spousta buzení. Zde je například obrovská metaanalýza desítek různých studií, z nichž mnohé ukazují korelaci mezi SD a diabetem, ale jednoznačný závěr si vědci netroufají.
Ale autoři nedávné senzační práce, která odhalila korelaci mezi konzumací nápojů s SD a zvýšeným rizikem mrtvice a demence, byli mnohem odvážnější. Tvrdí, že dlouhodobá denní konzumace alespoň jednoho nápoje DS koreluje s téměř trojnásobný zvýšené riziko těchto onemocnění:
Po úpravě podle věku, pohlaví, vzdělání (analýza demence), příjmu kalorií, kvality stravy, fyzické aktivity, kouření, vyšší nedávné a vyšší kumulativní konzumace uměle slazených nealkoholických nápojů byla spojena se zvýšeným rizikem ischemické mozkové příhody, demence ze všech příčin a Alzheimerova choroba. Ve srovnání s konzumací 0 nápojů za týden (základní riziko) dosáhl poměr rizik pro vysokou kumulativní spotřebu těchto nápojů hodnoty 2,96 (95% CI, 1,26–6,97) pro ischemickou cévní mozkovou příhodu a 2,89 (95% interval spolehlivosti, 1,18–7,07) pro Alzheimerova choroba. Nápoje slazené cukrem nebyly spojovány se zvýšeným rizikem mrtvice nebo demence.
Odtud je velmi zajímavý graf. Panel A ukazuje riziko mrtvice, panel B - demence; zelené křivky jsou skupina, která nekonzumovala nápoje se SZ, a modré křivky jsou skupina, která je konzumovala jednou denně nebo častěji:
Autoři této studie zároveň uvádějí, že zahrnutí diabetického stavu pacientů do modelu snížilo prediktivní validitu konzumace nápojů pro riziko demence, ale to pro mě není překvapivé, protože korelace mezi diabetem a demencí byla již dlouho stanovena a výše jsem zmínil korelaci mezi SD a diabetem.
I když neuškodí to znovu zmínit. V této Harvardské studii bylo zjištěno, že spotřeba více než 4,5 obsahuje cukr nápoje za týden zvýšily riziko cukrovky o 25 % a stejná spotřeba nápojů se sladidly zvýšil toto riziko až o 91 %:
Podobná pozorování byla popsána v této texaské studii: konzumace více než jednoho „dietního“ nápoje denně korelovala s 67% nárůstem rizika cukrovky.
Zdá se tedy nejbezpečnější pít Narzan. I když o plynu v nápojích, existují také poněkud zvláštní experimentální údaje od Palestinců z Ramalláhu (může být vtip o tom, že v Palestině zřejmě dochází k výpadkům v nesycené vodě). Palestinci prokázali, že hladiny ghrelinu („hormonu hladu“) jsou výrazně vyšší po konzumaci sycených nápojů (dokonce i vody) než nesycených nebo dekarbonizovaných. Jako lidé:
Stejně tak pro krysy:
Pravda, skutečnost, že autoři neumí hláskovat „ podle libosti", mírně podkopává mou důvěru v jejich závěry. A ještě více to podkopává další, italská studie z roku 2011, ve které vědci viděli velmi odlišnou souvislost mezi sodou a ghrelinem. Z nějakého důvodu vedl odplyněný Diet Sprite k vyšším hladinám ghrelinu než surový Sprite nebo voda:
Mimochodem, při hledání literatury na téma sycených nápojů jsem narazil na to, že sycená voda zvyšuje tep:
Je pravda, že se příliš nezvyšuje a podobný účinek je pozorován po běžném jídle, ale stále je zvláštní, že obyčejná, nesycená voda takový účinek nemá. Každopádně u plynu v nápojích je vše stále velmi nejednoznačné a z nějakého důvodu existuje v PubMed poměrně dost studií o vlivu sycení nápojů na organismus. Bylo by skvělé, kdyby podobnou studii jako Palestinci provedl někdo jiný a ověřil jejich pozorování. Nakonec takové zážitky stojí za babku.
Výzkumů týkajících se sladidel je ale více než dost. A i když neexistuje jednoznačný verdikt, že jsou ještě větší Zlo než cukr, nikdo si netroufá vydržet, v rámci logiky „Pascalovy sázky“ bych se jim z cesty vyhýbal – je lepší se mýlit bezpečný směr.
Zima skončila, a tak je za dveřmi horké léto. I když je tomu teď těžké uvěřit.
K přípravě na plážovou sezónu se mnoho módy a žen módy opřelo o různé diety. A to je správný přístup, ale problém je v tom, že si dáváme velký pozor na to, co nejíst, zcela přehlížíme, co by se pít nemělo. A tato nepozornost vůči pití nás může ve skutečnosti vrátit zpět v našem úsilí zhubnout nebo zpevnit svaly. Budete se ptát proč? Příliš mnoho z nás naivně hltá kaloriemi nabité nápoje po celý den, aniž bychom si to uvědomovali. A v některých případech je příjem kalorií z nápojů mnohem více než ve skutečnosti z celého jídla.
Jedna láhev sody obsahuje 240 kalorií, což pro ty, kteří drží dietu, odpovídá celkové dietě. Zvažte na chvíli, že láhev limonády může nahradit celé jídlo. Jakým nápojům byste se tedy při své misi na hubnutí měli vyhnout, abyste získali tělo na pláži snů? Z nejoblíbenějších nápojů můžete bezpečně jmenovat 10 nápojů, které ničí nejlepší diety po celém světě.
Tady jsou, tito tajní nosiči velkých kalorií - hlavní nepřátelé štíhlé postavy:
Ledová káva je velmi oblíbený nápoj, který, jak se zdá, zachutná každému.
A nemusíte být zrovna trendy frajer s notebookem Apple ve vašem místním rychlém občerstvení, abyste si mohli vychutnat tento lahodný nápoj. Přes všechnu rostoucí oblibu se jedná o jeden z nejškodlivějších nápojů pro krásné embosované tělo pro plážovou sezónu. Ledová káva je plná cukru, což je nepříjemný problém, když se snažíte zhubnout.
Pokud opravdu potřebujete další dávku kofeinu, jděte na černou kávu, protože má pouze dvě kalorie a žádný cukr ani tuk.
Ledová káva obsahuje kdekoli od 200 do 900 kalorií, což na první pohled nevypadá jako velký problém, ale není pravda, že nebudete jíst nic jiného. Na dietě je lepší držet se obyčejné vody a ranních vitamínů.
2 Zpracovaná šťáva
Většina lidí automaticky řadí džusy mezi zdravé potraviny. To dává smysl, protože šťáva je údajně vyrobena z ovoce, které je pro naše tělo velmi dobré. Zpracovaná šťáva z obchodu s potravinami však rozhodně nemá stejné výhody jako ovoce v uličce s potravinami stejného obchodu. Zpracovaná šťáva je všechno, jen ne přírodní produkt.
Zpracované šťávy jsou nabité cukrem a obvykle obsahují pouze 3 % samotného ovoce. Pokud najdete džus v kartonu, na kterém je datum spotřeby, je velká šance, že jste našli přírodní džus, i když to může být jen prošlý produkt, který konečně dosáhl data spotřeby. Šťáva s dlouhou trvanlivostí je naplněna umělými přísadami, které našemu tělu neprospívají a přidaný cukr přinese kalorie, které se uloží jako tuk. Pokud máte rádi džus a chcete, aby byl 100% zdravý a přírodní, pak je čas zvážit investici do odšťavňovače.
Dá se z mléka přibrat? Věří se, že mléko je dobré pro vás a vaše kosti, protože obsahuje hodně vápníku. Přestože vápník najdeme i v mnoha dalších potravinách, není třeba se spoléhat na mléko jako jediný zdroj vápníku. Ano, a právě vápník lze užívat jako doplňky stravy nebo tablety. Lidé pijí mléko neustále a mnozí si ho dokonce přidávají do snídaňových cereálií. Proč je tedy mléko pro hubnutí tak špatné?
Mléko obsahuje hodně nasycených tuků a není tím nejlepším typem tuku, který vaše tělo potřebuje. Mléko také obsahuje slušný podíl kalorií: plnotučné mléko obsahuje 103 kalorií na sklenici. Mnoho lidí volí odstředěné mléko, ale není o moc lepší a navíc chutná špatně. Také váš žaludek nemusí být spokojený s mlékem, protože může způsobit zažívací potíže, takže se budete cítit malátně. Takže v tomto případě je těžké přeceňovat význam čisté vody.
O tom, že sportovní nápoje chutnají skvěle, není pochyb. Nejlépe to pocítíte, pokud jste byli delší dobu mimo klimatizaci v teple pod paprsky spalujícího slunce a po příchodu domů máte v lednici vychlazený sportovní nápoj. Cenou za potěšení je, že sportovní nápoje mají vysoký obsah cukru a sodíku, což může způsobit, že se budete cítit nafouklí a může vést k přibírání na váze. S 200 kaloriemi na láhev mohou sportovní nápoje dělat zázraky, pokud běžíte maraton na horkém slunci. Nebudou vám však k ničemu, pokud máte za sebou jen 15 minut zahradnických prací, jako je vyhrabání pár záhonů. Pokud tedy neholdujete extrémním sportům, je nejlepší držet se dál od všeho toho cukru ve sportovních nápojích. A nejúčinnějším způsobem, jak v horkém dni jednoduše uhasit žízeň a doplnit tekutiny do těla, je vypít sklenici studené vody.
5 Slushies (nápoje s drceným ledem)
Pokud je venku parno a horko a vy jste nedělali nic tak fyzicky náročného, možná vás láká uhasit žízeň břečkou a ne sportovním nápojem. Tyto slazené nápoje plněné jemným ledem budou mít ve srovnání se sportovními nápoji ještě horší účinek. K získání dávky 200 kalorií je tedy potřeba vypít 800 ml sportovních nápojů, ale stačí pouze 350 ml kaše.
Slushies se skládají ze 2 hlavních složek: jemně drceného ledu a cukru. Pokud si koupíte sklenici vody s jemně drceným ledem, je nepravděpodobné, že se vám takový nápoj bude zdát velmi chutný. Rozbředlý sníh se stane rozbředlým, pouze pokud přidáte více cukru a dochucovadel. Nápoj se stává chutným, ale existují legitimní otázky o přibírání nadváhy. Když se vzdáte kila cukru, nepochybně vám to letos v létě pomůže vypadat dobře a přiblíží vaši postavu ideálu.
6 energetických nápojů
Když jste se dozvěděli, že ledová káva není nejlepší volbou pro uhašení žízně, pravděpodobně se ptáte: „Čím ji mohu nahradit? A první, co vás jako přijatelná náhrada napadne, jsou energetické nápoje, od kterých byste se ale měli držet dál. Jen jedna plechovka energetického nápoje obsahuje více než tři polévkové lžíce cukru.
Pokud vás takové množství cukru neodstrašuje od energetických nápojů, měli byste také vědět, že jako sladidlo používají sukralózu a další cukerné alkoholy, o kterých se předpokládá, že způsobují cukrovku a dokonce i rakovinu. Cukr může být také rychlou cestou k obezitě, což je přesně to, čemu se zde snažíme vyhnout. Místo energetického nápoje vyzkoušejte osvěžující zelený čaj pro přirozenou dávku energie, která vás nebude bolet žaludek ani vás nezahltí cukrem.
Má pivo vliv na obezitu? Dnes už téměř každý ví, že pivo může být hlavní příčinou hromadění tuku v pase před objevením se takzvaného pivního břicha. Aby se zabránilo tomuto děsivému růstu ve střední části těla, měli by se všichni milovníci pěny naučit tento nápoj ignorovat. Snáze se to řekne, než udělá, když často chodíte s přáteli posedět do své oblíbené hospody nebo baru. V tomto případě je nutné alespoň zajistit, aby počet vypitých hrnků byl umírněný.
Pivo nemá prakticky žádnou nutriční hodnotu. Obsahuje pouze obrovské množství kalorií a sacharidů. Typický 350ml džbánek piva obsahuje asi 150 kalorií. A většina z nás se nedokáže zastavit u jednoho hrnku, takže po něm následuje druhý a třetí a tak dále. Samozřejmě existují lehčí piva, která mají ve stejném hrnku asi 60 kalorií, ale chutnají špatně. V každém případě pivo jen anuluje veškeré vaše snahy o hubnutí.
8 koktejlů (koktejly)
Prvním nápojem, který vás napadne, je mléčný koktejl (který jistě zmaří všechny vaše cíle dosáhnout rozpálené plážové postavy). Pozor byste si ale měli dát i na proteinový koktejl. Pokud nechodíte každý den do posilovny zvedat těžké železo, pak vám proteinové koktejly nepřinesou nic jiného než nechtěná kila tuku. Kulturisté pijí proteinové koktejly, protože pomáhají budovat svaly během určitého množství cvičení.
A pokud jdete jen na procházku do parku, proteinový koktejl byste měli vynechat. Navíc všechny stejné zažívací potíže, které může způsobit mléko, se jen zhorší, když vypijete proteinový koktejl.
9 Sycené nápoje
Stejně jako pivo nemá soda žádnou nutriční hodnotu. Dokonce i dietní limonády, které jsou bez kalorií, mají vysoký obsah sodíku a umělých sladidel. Soda je v nápojovém průmyslu nechvalně známá, protože přispívá ke stále rostoucí úrovni obezity v populaci. Je třeba upřímně říci, že soda tloustne. Na kofeinových limonádách se můžete dokonce stát závislými a pak pocítíte neodolatelnou potřebu ještě vyšší dávky, stejně jako u drogové závislosti.
Pití velkého množství sycených nápojů může způsobit mnoho onemocnění, protože tyto nápoje oslabují imunitní systém a snižují hladinu vápníku a vitamínu A v těle. Pokud vám to nestačí k tomu, abyste se sody definitivně vzdali, pak byste měli mít na paměti, že soda také způsobuje pocit hladu a snadno můžete sníst velké množství jídla zcela zbytečně a tím přibrat další kalorie, které jste. snaží se vyhnout. Pokud tedy máte v lednici chladící balení 12 plechovek nebo lahví, klidně je vylijte do dřezu, abyste měli jistotu, že nepodlehnete pokušení a nevypijete všechnu tu nezdravou tekutinu.
10 Káva
Proč při dietě nemůžete pít kávu? Samotná káva s tím nemá nic společného. Milovníci kávy by se měli zdržet přidávání smetany a cukru do tohoto nápoje. Jak již bylo zmíněno jako alternativa ledové kávy – nejlepší kávou je černá káva. Studie ukázaly, že lidé, kteří pijí několik šálků kávy (se smetanou a cukrem) denně, mají zvýšené zdravotní riziko spojené s vysokým krevním tlakem a nadbytkem inzulínu.
Zvýšení hladiny inzulínu v těle bude znamenat, že vaše tělo bude ukládat tuk, což vede k dalšímu přibírání na váze. Pokud jste schopni vydržet u jednoho šálku černé kávy ráno, nebudete mít žádné problémy. Čím přirozenější je vaše káva, tím lépe.
Zdá se, že limonády obsahující „0 kalorií“ by měly pomoci bezbolestně snížit celkový počet denně zkonzumovaných kalorií. Ukázalo se však, že přispívají k nárůstu hmotnosti.
iStock
Je pravděpodobné, že lidé, kteří preferují limonády s nízkým obsahem cukru, si myslí, že snižují kalorie, a v důsledku toho si vybírají potraviny s vysokým obsahem cukru, sodíku a tuku. Tak říká autor nové studie, profesor kineziologie a veřejného zdraví z University of Illinois v Urbana-Champaign (USA) Ruopeng An.
Výzkumník analyzoval data nashromážděná za 10 let od více než 22 000 dospělých, kteří se zúčastnili průzkumů v rámci amerického Národního programu vyšetření zdraví a výživy. Všichni účastníci byli mimo jiné požádáni, aby nahlásili, co během dvou dnů snědli a vypili.
Ahn se podíval na údaje o denním příjmu kalorií, které sám uvedl, a porovnal ty, kteří si vybrali dietní nápoje nebo nápoje bez cukru, s těmi, kteří si vybrali nápoje slazené cukrem, čaj, kávu nebo alkohol.
Výzkumník zjistil, že více než 90 procent účastníků průzkumu konzumovalo takzvané diskreční potraviny – potraviny, které nepatří do jedné z hlavních skupin a nejsou vyžadovány ve stravě. Jejich denní spotřeba poskytla 482 kalorií.
Ahn spočítal, že většina lidí, 53 procent, obvykle pije kávu, 43 procent slazené nápoje, 26 čaj, 22 alkohol a 21 dietní nápoje.
Alkohol však nejvíce přispívá k celkovému dennímu kalorií 384 kalorií, následují slazené nápoje (226 kalorií), káva (108 kalorií), dietní nápoje (69 kalorií) a čaj (64 kalorií). Při porovnání těchto údajů s celkovými kaloriemi se však ukázalo, že i když jsou dietní nápoje nízkokalorické, ti, kteří si je vyberou, v průměru zkonzumují více kalorií z diskrečních potravin.
Jinými slovy, lidé, kteří pijí dietní nápoje, mají právo jíst chipsy nebo muffin. Je také možné, že jsou nuceni jíst vysoce kalorická jídla, aby se cítili spokojenější, říká Ahn. Podle jiné verze vědce se lidé, kteří volí dietní nápoje, snaží odčinit nezdravou stravu.
Výzkumník dospěl k závěru, že dietní nápoje nepomáhají kontrolovat váhu, pokud lidé nevěnují pozornost množství a kvalitě potravin, které jedí.
Mezitím vědci z Britské královské společnosti zdraví říkají: móda velkých sklenic na víno vedla k tomu, že znalci tohoto nápoje začali konzumovat více kalorií. Začali tedy přibírat na váze, aniž by si toho sami všimli.
Věřím, že sycené nápoje jsou jedním z nejškodlivějších a nejnebezpečnějších prvků moderního života. Překvapuje mě, že mnoho lidí, kteří s tímto názorem souhlasí, stále věří, že výběr „dietní“ sody méně poškozuje jejich tělo a že ji můžete pít bez obav, protože nemá žádné kalorie. Na tělo však může působit i velmi negativně.
Za prvé, neurotoxický účinek.
Umělá sladidla sice na rozdíl od cukru samotného neobsahují kalorie, ale nejsou zdravější. Dietní soda může obsahovat různá umělá sladidla, která mají neurotoxické účinky. Například aspartam. Aspartam (N-L-alfa-aspartyl-L-fenylalanin 1-methylester) je 200krát sladší než cukr a obsahuje zanedbatelné kalorie. V lidském těle se aspartam rozkládá na fenylalanin, kyselinu asparagovou a metanol. Metanol je jed dřevného líhu, který se při zahřátí na 30 stupňů Celsia (a teplota lidského těla je 36,6 stupňů) přemění na formaldehyd.
Aspartam je také excitotoxin, který se hromadí v mozku a excituje jeho nervové buňky, což může být i smrtelné.
Za druhé, soda může způsobit bolesti hlavy.
Dalším sladidlem často používaným v sycených nápojích je sukralóza. Může způsobit různé zdravotní problémy, včetně bolestí hlavy.
Předpokládá se, že tato modifikovaná molekula cukru (trichlorogalaktosacharóza) prochází tělem, aniž by byla absorbována. Vzhledem k tomu, že sukralóza je na trhu relativně nová, její dlouhodobý účinek nebyl dosud zkoumán. Existují určité důkazy, že může způsobit migrény, gastrointestinální problémy a problémy se strumou.
Za třetí, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým vyvolávají v těle kyselost.
Sycené nápoje obsahují řadu kyselinotvorných prvků. Je to z principu jedna z nejkyselejších potravin, kterou člověk konzumuje. Kyselina v nich okrádá kosti a zuby o minerály, což může vést k osteoporóze a zlomeninám. Kromě toho může mít kyselina řadu dalších účinků, například způsobit zánět a destrukci tkání. Zvýšená kyselost v těle je klíčem ke špatnému vzhledu a rychlému stárnutí.
Za čtvrté, spolu se sodou dostáváme kofein a všechny negativní účinky jeho užívání.
Mnoho limonád obsahuje kofein, návykový umělý stimulant. Kofein velmi zatěžuje játra a může omezit jejich schopnost čistit a odstraňovat toxiny z těla. Kromě toho může kofein aktivovat stresové hormony, což vede k neustálému stresu a přibírání na váze. Je to také diuretikum, které odvodňuje tělo. Kofeinu je nejlepší se za každou cenu vyhnout, zejména v sycených nápojích.
Za páté, pití sody zvyšuje riziko obezity.
Studie ukázaly, že ačkoli soda nemá žádné kalorie, její účinek na inzulín je podobný jako u cukru. S největší pravděpodobností je to způsobeno složitou reflexní fází inzulínové odpovědi v mozku. Když ochutnáte sladkou chuť sody, vaše tělo si myslí, že je to cukr a vaše slinivka uvolňuje inzulín stejně jako skutečný cukr.
Podle řady studií může pití sycených nápojů zvyšovat riziko obezity a/nebo narušovat hubnutí.
A za šesté, pitím sycených nápojů zvyšujeme toxickou zátěž organismu.
Dietní soda má nízký obsah přírodních složek. Zde je například to, co najdete v jeho složení:
Perlivá voda,
umělé barvivo,
kyselina ortofosforečná,
citrát sodný,
benzoát draselný,
Kyselina citronová atd.
Zní to chutně a zdravě!
Dietní limonády představují obrovskou toxickou zátěž na játra a mohou přidat toxické usazeniny do vašeho střevního traktu.
A přesto podle mého názoru nejsou vůbec chutné a neuhasí žízeň... Obecně řečeno, upřímně nechápu, proč je lidé pijí?
Došel jsem k závěru, že dietní limonády (všechny nealkoholické nápoje se nazývají limonády) pravděpodobně vedou k přibírání na váze. Vzpomínám si na příklad jednoho mladého muže kolem 20 let, nízkého, 160 cm vysokého, který jako většina vysokoškoláků často pil sycené nápoje, zvláště v případech velkého napětí a stresu. V době, kdy dokončil vysokou školu, už měl nadváhu.
Pro snížení hmotnosti začal mladý muž pít 8 plechovek dietní sody každý den. O dva roky později přibral dalších 13,5 kg. Šlo mu špatně a zdálo se, že tloušťka trupu se rovná výšce mladého muže. Mladík pil perlivou vodu a jedl víc, než jeho tělo potřebovalo. Tyto nápoje stále pije – zdá se, že je na nich závislý – a přes veškerou snahu nezhubne ani gram.
Tento paradox v našem chápání vztahu mezi sladidlem, které ve skutečnosti neovlivňuje náš příjem kalorií a přibíráním na váze, potřebuje nějaké vysvětlení. Dopisy Donny Gutkowski, která léta nepila nic jiného než sodu a navzdory svému úsilí neustále přibírala na váze, budou reprodukovány níže.
V roce 1850 se v Americe zkonzumovalo 0,4 litru sycených nápojů na osobu ročně a v 80. letech se to zvýšilo na 174 litrů.
Výroční zpráva výrobců nealkoholických nápojů v roce 1994 ukázala, že jejich spotřeba na osobu je 185,5 litrů za rok. Z tohoto množství tvoří 28,2 procenta dietní soda. Spotřeba dietních nápojů tak začíná postupně klesat.
84 procent všech vypitých nealkoholických nápojů připadá na dvě společnosti (Coca-Cola - 48,2 procenta a Pepsi-Cola - 35,8 procenta). Z těchto 84 procent tvoří pouze 5,5 bezkofeinové nápoje. Tato čísla jasně ukazují, že drtivá většina lidí pije nápoje obsahující kofein.
Studie provedená v kampusu Pensylvánské univerzity zjistila, že někteří studenti vypijí až 14 plechovek denně. Jedna dívka za dva dny vypila 37 plechovek. Mnozí přiznali, že bez těchto nápojů již nemohou žít. Pokud jsou takoví lidé zbaveni přístupu k nealkoholickým nápojům, rozvine se u nich abstinenční syndrom (podobný drogové závislosti). Časopis Boys Life provedl průzkum mezi svými čtenáři; zjistili, že osm procent vypije osm nebo více plechovek sody denně. Správci jednoho skautského sletu den po akci sesbírali 200 000 prázdných plechovek k recyklaci. Asociace Soft Drink Association provedla průzkum v amerických nemocnicích a zjistila, že 85 procent z nich zařazuje nealkoholické nápoje do své každodenní stravy. Studie prokázaly, že kofein je návykový. Média, aby uchlácholila výrobce nealkoholických nápojů, kteří utrácejí obrovské peníze za reklamu, vymyslela nový, nepříliš emotivní název – „závislost na kofeinu“.
Pokud je konzumace sycených nápojů společností podporována, pak se předpokládá, že umělé nápoje mohou nahradit tělu potřebu vody. Předpokládá se – jednoduše proto, že tyto nápoje obsahují vodu – že uspokojují potřebu vody v těle. Takový předpoklad je zásadně chybný. Rostoucí spotřeba kofeinových limonád je příčinou mnoha zdravotních problémů. Mylné přesvědčení, že všechny tekutiny mohou stejnou měrou nahradit vodu, je hlavní příčinou nemocí a neduhů, které jsou často spojeny s nadváhou. Abychom tomu porozuměli, musíme si zapamatovat některé jednoduché principy anatomie a fyziologie mozku, které řídí jídlo a pití.
Za nemoci, které nás postihnou, je zodpovědné mylné přesvědčení, že všechny vyrobené nápoje jsou schopny dodat tělu vodu, více než z jakéhokoli jiného důvodu. Fyzická nepřitažlivost těla, způsobená přebytečným tukem, je pouze prvním stupněm jeho degradace. Důvodem je podle mě špatný výběr tekutiny. Některé z těchto nápojů jsou škodlivější než jiné.
Kofein, hlavní složka většiny limonád, je droga. Je vysoce návykový díky svým přímým účinkům na mozek. Působí také na ledviny a způsobuje zvýšenou tvorbu moči. Kofein má diuretické vlastnosti; fyziologicky jde o dehydratační látku. To je hlavní důvod, proč člověk může vypít obrovské množství pití a neopít se. Voda se v těle prostě neudrží. Spolu s tím si lidé pletou pocit žízně s hladem: v domnění, že už vypili dost „vody“, jsou přijímáni k jídlu, navíc více, než tělo potřebuje. Dehydratace způsobená kofeinovými sycenými nápoji tedy brzy povede k nárůstu hmotnosti z přejídání. A to vše proto, že si pleteme žízeň a hlad.
Kofein je známý jako tonikum. Stimuluje mozek a tělo, i když je člověk vyčerpaný, což znamená, že kofein zřejmě snižuje práh pro kontrolu zásob ATP.
Pokud nápoje sycené oxidem uhličitým obsahují cukr, některé potřeby cukru v mozku budou uspokojeny. Pokud kofein uvolňuje energii ATP ke zvýšení aktivity, cukr doplní zásoby ATP.
Počátkem 80. let se na trhu objevila novinka, umělé sladidlo jiné než sacharin. Aspartam je 180krát sladší než cukr a neobsahuje žádné kalorie. Již se rozšířil, protože Food and Drug Administration schválil aspartam, protože jeho použití je absolutně bezpečné. Během poměrně krátké doby byl aspartam obsažen ve více než 5 000 receptech.
Ve střevním traktu se aspartam přeměňuje na dvě aminokyseliny – silné stimulanty: aspartát a fenylalanin, stejně jako methyl dřevný alkohol. Říká se, že játra přeměňují metylalkohol na netoxickou tekutinu. Osobně se domnívám, že toto prohlášení má za cíl odmítnout nejrůznější protesty proti komercializaci „potravin“ – zpracovaných potravin – mezi které patří toxický vedlejší produkt.
Pokud kofein přemění ATP na AMP, „zbytek“ promarněné energie, aspartát přemění energetické zásoby GTP na HMF. Jak ATP, tak HMF jsou vyhořelé palivo; způsobují žízeň a hlad, aby doplnily ztracené „palivo“ v mozkových buňkách. Jinými slovy, dietní limonády způsobují nadměrné využívání energetických rezerv mozkových buněk.
To, že vyhořelé palivo (VJP) způsobuje hladovění, ví každý, a to již dlouho. Kofein je vysoce návykový; lidé, kteří ji neustále používají, se dají se vší důvěrou nazvat „kávoholiky“. Dietní limonády obsahující kofein tedy přispívají ke vzniku nadváhy u lidí, kteří vedou sedavý životní styl, protože nepřímo stimulují zvýšený příjem potravy v důsledku nucené spotřeby mozkových energetických zdrojů. Nezapomínejte, že ne veškerou energetickou hodnotu potravin, které jíme, využívá mozek. Zbytek, pokud není spotřebován svaly, se ukládá jako tuk. Tento přírůstek hmotnosti je jen jedním z důsledků pití dietních limonád.
Nejdůležitějším reflexem je reakce mozku na sladkou chuť (v lékařském jazyce "cefalická reakce"). Reflex se zakořenuje v důsledku neustálého dráždění sladkou chutí, která je zpravidla spojena se vstupem nové energie do těla. Když sladká chuť podráždí receptory na jazyku, mozek naprogramuje játra, aby se připravila na příjem nové energie – cukru. Játra zase přestanou produkovat cukr ze svých zásob bílkovin a sacharidů, místo toho začnou ukládat metabolické palivo cirkulující v krvi. Jak ukázali Michael G. Tardoff, Mark A. Friedman a další, cefalická reakce směřuje metabolickou aktivitu ke spotřebě zásob živin; palivo dostupné pro přeměnu je vyčerpáno, což má za následek chuť k jídlu.
Pokud cukr skutečně stimuluje reakci, pak játra regulují cukr, který vstoupil do těla. Pokud však chuť na sladké nedoprovází přísun živin, je touha po jídle přirozeným důsledkem. Právě játra vysílají signály a informují o potřebě jíst. Čím více jsou chuťové buňky podrážděny chutí na sladké bez příjmu kalorií, tím silnější je chuť k jídlu.
Účinek cefalické odpovědi na sladkou chuť byl bohatě prokázán u zvířat užívajících sacharin. Několik vědců pomocí aspartamu prokázalo podobnou touhu po přejídání se u lidí. Blundel a Hill dokázali prokázat, že nevýživná náhražka cukru – aspartam v roztoku – stimuluje chuť k jídlu. Výše zmínění vědci ve zprávě napsali: „Po užití aspartamu subjekty nadále pociťovaly zbytkový pocit hladu, na rozdíl od příjmu glukózy. Tento pocit je funkční, vede ke zvýšenému příjmu potravy.
Tardoff a Friedman dokázali, že tato zdrcující touha po jídle může přetrvávat až 90 minut po užití umělých sladidel, i když všechny krevní testy ukazují normální hodnoty. Navíc dokázali, že i když hladina inzulinu v krvi, jehož vysoký obsah je považován za příčinu hladu, dosáhne normální úrovně, zvířata sežerou obrovské množství potravy. To znamená následující: mozek si při podráždění chuťových pohárků po určitou dobu zachová chuť k jídlu a cukr se do těla nedostane. Sladká chuť způsobuje, že mozek naprogramuje játra spíše k ukládání, než aby spotřebovával zásoby.
Fyziologická reakce na náhražky cukru bez odpovídajících kalorií obvykle způsobí, že je člověk nahradí jídlem. To je další fyziologický důvod, proč lidé, kteří se snaží zhubnout pomocí dietních limonád, trpí paradoxní reakcí těla na opakované podráždění chuťových pohárků náhražkami cukru.
Když se aspartam a kofein dostanou do těla, mají stimulační účinek na buňky mozku, jater, ledvin, slinivky břišní, žláz s vnitřní sekrecí atd. Aspartam se přeměňuje na fenylalanin a aspartát. Oba mají stimulační účinek na mozek. Kombinovaný účinek kofeinu a aspartamu velmi brzy nastolí nový způsob mozkové činnosti, jednoduše proto, že jsou neustále k dispozici ve větším množství, než jaké by přispělo k vyvážené fyziologii.
Většina neurotransmiterů jsou sekundární produkty jedné nebo druhé aminokyseliny. Aspartát je však jednou z několika aminokyselin, které nejsou převedeny na sekundární produkt. Některé nervové buňky mají speciální receptory pro tyto dva stimulanty (aspartát a glutamát), které mají významný vliv na fungování těla.
Použití umělého sladidla k falešné stimulaci „nervových center“ s sebou nese vážnější následky než přibírání na váze. Tyto chemikálie způsobují, že tělo funguje přesně tak, jak mu diktuje nervový systém, který také stimulují. Užívání těchto látek, aniž bychom si uvědomovali jejich dlouhodobé účinky na organismus – prostě proto, že tak příjemně stimulují chuťové buňky – je přinejmenším krátkozraké. Moje znalosti mikrobiologie mě zneklidňují, když pomyslím na to, jak pevně se tyto látky staly součástí našich životů. Obávám se důsledků jejich dlouhodobé přímé expozice mozku. Jsou určeny pro jiné důležité, ale vyvážené funkce.
Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že v některých nervových centrech jsou ve velkém množství přítomny aspartátové receptory, které přispívají ke stimulaci reprodukčních orgánů a prsou. Neustálá stimulace mléčných žláz, při absenci jiných faktorů spojených s těhotenstvím, může dobře vést k rozvoji rakoviny prsu u žen. Hormon prolaktin může v tomto procesu hrát významnou roli. Jednou z nejméně prozkoumaných komplikací aspartamu je jeho možná účast na vzniku rakoviny mozku. Při podávání krysám se u pokusných zvířat vyvinul nádor na mozku.
Jako analogii si představte malou loď, která za nepřítomnosti příznivého větru musí dorazit do svého konečného cíle. Pokud námořník bedlivě nehlídá čas a počasí, ale spíše se oddává radovánkám a závodům s větrem, zapomene na svůj účel a ocitne se na neznámých březích. S největší pravděpodobností nebude zachráněn.
Lidské tělo je jako tato loď. Pokud zapomeneme na účel a přírodní zákony, dopřáváme si nadměrné dráždění umělými produkty (jako je koření), pak mohou na konci kqhtobu v těle nastat vážné poruchy.
Je naivní věřit, že je možné nahradit přirozenou čistou vodu, kterou tělo potřebuje, chemikáliemi, i když jsou příjemné. Některé z nich – kofein, aspartam, sacharin a alkohol – svým jednostranným působením na mozek programují tělo zcela nepřirozeným způsobem. Stejně jako se malá loďka ve tmě vyplaví na cizí břehy, pokud námořník upřednostní potěšení před pravidly a bezpečností na moři, tak použití těchto chemikálií bude mít vážný negativní dopad na tělo toho, kdo je zneužívá.
Jak víte, lidské tělo, trpící nedostatkem vody, posílá nejvíce různé signály. Ale potřebuje jen vodu. Jak jsem řekl, používání umělých nápojů způsobuje tělu značné škody, zvláště pokud jimi člověk zcela nahradí vodu.
Nemělo by se zapomínat, že kofein je běžnou „legalizovanou“ drogou. Zvláště děti se snadno stanou závislými na kofeinových nápojích. Stimulace dětského organismu chemikáliemi může děti naprogramovat k užívání silnějších drog již ve školním věku.
Dlouhodobé užívání sycených nápojů obecně, a dietních limonád zvláště, tedy musí být zodpovědné za vážné zdravotní problémy, které charakterizují moderní společnost. Znetvořováním vlastního těla přebytečným tělesným tukem děláte první krok tímto směrem. Pokud se rodiče obávají o budoucí zdraví svých dětí, měli by omezit konzumaci některých nápojů mládeží.
Dr. Marsha Gutkowski je výživová poradkyně. Po přečtení mé knihy přesvědčila svou dceru Donnu, aby změnila své pitné návyky. Výsledky šokovaly matku i dceru. Nabízím kopii Donnina dopisu.
dubna 1994
Vážený doktore Batmanghelidji!
Moje maminka mě požádala, abych vám napsala a řekla vám, jak jsem zhubla.. Vím, že úspěchy by byly hmatatelnější, kdybych se řídila vašimi doporučeními a zmírnila chuť k jídlu a zvýšila fyzickou aktivitu. Avšak pouze odmítnutí osmi plechovek Mountain Dew skutečně udělalo zázrak.
Za devět měsíců se mi podařilo shodit téměř 16 kg nadváhy. Teď klidně nosím oblečení, do kterého jsem už nedoufala, že se „vejdu“ .. téměř jsem dosáhla vytoužené váhy pro nadcházející svatbu. I můj snoubenec přiznává, že teď vypadám mnohem lépe než před pěti lety, kdy jsme se poznali.
Za tento úspěch vděčím tomu, že jsem pil hodně vody. Ať jsem šel kamkoli, voda byla vždy se mnou – v práci, na nákupech, i na obyčejných sedmihodinových cestách autem. Občas se stane, že si dám minerálku nebo pivo, ale striktně dodržuji normu vody.
Zde je zajímavá věc, kterou jsem zjistil: po vypití své kvóty vody necítím potřebu pít mléko, džus, minerální vodu nebo pivo.
Těším se na 1. říjen - můj svatební den - až budu moci projít uličkou vypadat lépe, než jsem kdy za patnáct let od ukončení střední školy viděl. Bylo by tak skvělé dát váhu na nový řidičský průkaz, aniž bych se poprvé v životě začervenal! Děkuji, že jsi mě zmenšil!!!