Je dietní soda ještě škodlivější než běžná soda? Dietní nápoje se sladidly - dobré nebo špatné
Většina dietních limonád obsahuje místo cukru aminokyselinu umělé sladidlo aspartam. Tento nekalorický přípravek je 180x sladší než cukr. Aspartam se používá nejen v sycených nápojích, ale také při výrobě více než 5000 produktů dostupných běžnému spotřebiteli. Spory o jeho bezpečnost neustaly od roku 1980, kdy byl tento lék vynalezen. V střevní trakt aspartam se rozkládá na aspartát, fenylalanin a methylalkohol. Posledně jmenovaný je známý toxin, který se velmi obtížně odstraňuje a navíc působí na játra. Aspartát a fenylalanin jsou známé jako stimulanty centrálního nervového systému. Ve skutečnosti není třeba aspartát upravovat, aby ovlivnil nervový systém, protože působí přímo na mozek. Otázkou je, zda je mozek schopen, zejména v dětství vyrovnat se s tak silnou stimulací.
Co však na tom, že dietní limonády přispívají k hubnutí? To je stejně pochybné jako skutečnost, že aspartam pomáhá stabilizovat váhu. Když pijete dietní nápoj, který chutná velmi sladce, vaše chuťové pohárky přijímat signál jako z cukru a samotný aspartam ovlivňuje nervový systém. Dietní soda však neobsahuje žádné kalorie, které by tuto stimulaci oddalovaly. S pocitem sladkosti tělo očekává příjem více kalorického paliva pro výrobu energie, a pokud ne, mozek na signál reaguje požadavkem na další, tedy pocitem hladu a nespokojenosti.
Nedostatek uspokojení z nadužívání dietních produktů vede k tomu, že jejich konzumenti pociťují neustálý hlad, protože tělo vyžaduje skutečné jídlo. Není Nejlepší způsob shodit přebytečná kila. Pokud má vaše dítě problémy s váhou, dejte mu místo dietní sody k pití vodu. Voda ukojí jeho žízeň a nezpůsobí dlouhodobé ani krátkodobé pocity nespokojenosti. Navíc je docela možné, že jedním z faktorů ovlivňujících
Kapitola 5. Tajemství čtvrtá: Pramen mládí
vedoucí k nadváze je dehydratace (tématu, kterému se budeme věnovat později v této kapitole).
Kofein a dehydratace.
Kofein je jednou z dehydratačních složek odlišné typy sycené nápoje. Pijeme kolu a další nápoje obsahující kofein ve velkém počtu při používání bezkofeinové kávy! Kofein má diuretické vlastnosti, což znamená, že stimuluje vylučování vody z těla, což způsobuje, že ledviny vylučují více vody močí. Pitím kofeinového nápoje ztrácíte více vody, než zkonzumujete, což nevyhnutelně vede k efektu dehydratace. Jakýkoli nápoj obsahující kofein (čaj, káva nebo cola) dehydratuje tělo díky svým diuretickým adstringentním vlastnostem.
Alkohol a dehydratace.
Kofein není jediné běžné diuretikum. Stejné vlastnosti má i alkohol. Vzhledem k tomu, že alkohol se vyrábí z cukru, jehož 80 % využívá mozek, není žádným překvapením, že největší vliv na mozek má alkohol a dehydratace. Nervové buňky jsou zvláště citlivé na změny obsahu vody a elektrolytové rovnováhy. Zatímco když mluvíme o dehydrataci alkoholu, nemyslíme na malé děti, konzumace a zneužívání alkoholu je běžné mezi teenagery a dokonce i preteens. Kromě celé řady dalších negativních vlastností alkoholu, pokud se rozhodnete bojovat o potřebnou rovnováhu vody v těle, by vás jeho močopudné vlastnosti měly přimět k zamyšlení.
Rodičovský dohled.
Každý den se objevují nové dietní bestsellery. Když dospělí přestanou konzumovat některé potraviny kvůli jejich vlastnostem přibírání na váze, je jen otázkou času, kdy se rozvine neodolatelná touha. Když vám zakážou určité druhy potravin, brzy zjistíte, že kupujete přesně to, co se rozhodnete nejíst. Naše děti dělají totéž. Místo abyste dítěti zakazovali jíst nežádoucí potraviny, uděláte lépe, když mu vysvětlíte všechny výhody konzumace. zdravé jídlo a dostatek čisté vody.
Ájurvéda pro děti
Mnohdy se větší efekt dostaví, pokud si takové skutečnosti dítě samo zjistí přečtením článku, který náhodou ležel na stole u snídaně. Brzy začne přesvědčovat své rodiče, aby pili více vody. To je důvod, proč být dobrým rodičem vyžaduje vynalézavost a představivost.
Žízeň po vodě.
Když se děti vrátí ze školy domů a začnou hledat něco k svačině, rodiče se musí sami sebe zeptat: "Má moje dítě hlad nebo žízeň?" K zodpovězení této otázky byla provedena studie Washingtonské univerzity. Lidé probouzející se uprostřed noci z pocitu hladu byli požádáni, aby vypili 200ml sklenici vody a počkali 15 minut, pokud pocit hladu nezmizel, bylo jim dovoleno se najíst. Většina sledovaných byla s vodou nejčastěji zcela spokojena a šla spát. Výsledky ukázaly, že naše pocity hladu nejsou vždy pravdivé.
Někdy je velmi těžké rozlišit mezi hladem a žízní. Je to částečně proto, že centrum sytosti pro hlad je přímo naproti centru pro žízeň v mozku. Jedna lékařská zpráva říká, že 80 % těch, kteří chtějí jíst, má ve skutečnosti žízeň. Dalším vysvětlením, proč je tak těžké rozeznat hlad od žízně, je, že voda je důležitou součástí potravy, kterou jíme. Ovoce a zelenina obsahují 70 až 95 % vody, dokonce i pečivo je z 35 % tekuté. Když jíme, konzumujeme živiny a kalorie a přijímáme vodu. Proto snad až budeme chtít kousek Italský chléb Ve skutečnosti naše tělo potřebuje sklenici vody.
Vodu prosím! A žádný led!
Nejlepším hasičem žízně pro Američana je velká sklenice ledové vody, studený čaj nebo limonádu. Realita je však taková studený nápoj je nepravděpodobné, že vám poskytne požadované množství vlhkosti. Ledově vychlazený nápoj vám může pomoci se ochladit, ale nedoplní vám vlhkost, pokud jste právě dojedli. fyzická cvičení Nebo trávit čas na slunci. Studená voda stlačuje jícen a žaludek a narušuje zotavení vodní bilance. Ájurvéda říká, že studená voda uhasí jídlo
Ava Street 5. Čtvrté tajemství: Fontána mládí
rhenium, což ztěžuje trávení potravy. Toto tvrzení platí i z hlediska enzymů. Naše trávicí enzymy fungují optimálně při pokojové teplotě. Když ochladíme trávicí systém pitím ledově vychlazeného nápoje, sníží se schopnost enzymů trávit potravu.
Takže pizza snědená ve 20:00 zalitá velkou sklenicí ledově vychlazené dehydratační koly je příliš velká výzva pro zažívací ústrojí dítě. Studené nápoje zpomalují trávení. Když se vaše dítě ráno probudí s bolestí žaludku nebo alergickým záchvatem, musíte pochopit, proč se to děje.
Z praktického hlediska studená voda tělu tolik neškodí. Když však ve stresující den navrstvíte těžké jídlo (pozdní noční zmrzlinu jako dezert), můžete bezpečně pozorovat proces hromadění faktorů, které tělo opotřebovávají a přispívají k rozvoji nemocí.
Každý člověk je individuální. Je tedy vaším úkolem jako rodiče pochopit, který z těchto faktorů přímo a silně ovlivňuje vaše dítě. Studená voda může svým vlivem na zažívání podkopat zdraví jednoho dítěte, jiné v žádném případě neovlivní. Znalost typu vašeho dítěte vám umožní rozpoznat tento rozdíl.
Studené nápoje mohou mít ve slunečných dnech léčivý účinek. letní dny. letní horko podporuje uvolňování dostatečného množství tepla, a to jak uvnitř těla, tak zvenčí, takže si studené nápoje můžete dovolit častěji. Příroda poskytuje dostatek tepla k vyrovnání dráždivého účinku. ledová voda._______________________________
Podle ajurvédy je nejúčinnější hydratační nápoj obyčejný horká voda. Vzhledem k tomu, že musíte vypít několik sklenic vody denně, použijte tekutinu pokojová teplota. Pokud své děti naučíte pít vodu bez ledu v útlém věku, zvyknou si a budou ji preferovat před jinými nápoji. Ledová voda je nápoj Američanů. Pokud v evropské restauraci požádáte o vodu, přinesou vám džbán naplněný tekutinou pokojové teploty a sklenice bez ledu.
118 slov pro děti
Můžete vidět, že voda pokojové teploty se lépe pije a lépe chutná.
Čistá voda a obezita.
Pokud je dítě dehydrované a potřebuje vodu, jeho tělo udělá maximum, aby vlhkost uvnitř udrželo. Nejčastěji s obezitou nadváha je tekutina uložená v těle. Taková nemoc se snadno léčí, pokud pijete hodně vody. Tělo si brzy doplní zásoby a nebude potřeba ho zadržovat.
Nedávno jsem pracoval s mužem vážícím 236 kg, který se chtěl zbavit obezity. Dal jsem mu najevo jednoduchá doporučení. Požádal jsem ho, aby snídal skromnou snídani, aby neměl hlad až do oběda, a mnohem větší oběd, který byl poslední tah jídlo na den, vysvětlující, že pokud cítil večer hlad, bylo to kvůli nedostatku jídla snědenému k večeři nebo kvůli nedostatku vody.
O dva dny později zavolal a oznámil, že jeho noční hlad beze stopy zmizel.
Všiml si, že když pocítil mírný hlad, stačí vypít velkou sklenici vody a návaly hladu přejdou. Po roce a půl shodil 72 kilogramů. Nehladověl a necítil se znevýhodněný. Navíc si uvědomil, jak důležité je pít vodu. Pokud cítil hlad, jediná věc, která zmírnila jeho agónii, byla čistá voda, která dokonce přírodní šťáva. Stav chronické dehydratace, ve kterém se jeho tělo nacházelo, vedl k tomu, že nabral nadváhu a zásoby tekutin.
Obezita as ní spojené riziko cukrovky se v americké kultuře stává epidemií. Dětem od 10 let je přidělen 2. stupeň invalidity nebo je jim diagnostikován počínající diabetes dospělých, onemocnění lidí s nadváhou, kteří vedou sedavý způsob života. Obezita a nadváha, která tuto formu cukrovky často doprovází, je dnes způsobena špatným stravováním a životosprávou. Míra obezity ve Spojených státech se za posledních dvacet let zdvojnásobila a počet lidí s cukrovkou se v 90. letech zvýšil o jednu třetinu.
U lava 5. Čtvrtá tajenka: „Zdroj, mládí
Vodní magie.
Podívejme se na nejdůležitější funkce, které voda v lidském těle vykonává:
Zachovává strukturu a funkce DNA,
Dodává buňkám kyslík
Důležité pro produkci proteinů zapojených do růstu a opravy tkání,
Umožňuje proteinům restrukturalizovat buňky
Hraje roli prostředníka při doručování živin,
Chrání kosti a klouby
Zvlhčuje klouby
Poskytuje prostředek k odstranění toxinů z těla,
Umožňuje udržovat normální elektrickou vodivost buněk,
Reguluje tělesnou teplotu
Dodává buňkám vodu
Podporuje imunitní systém,
Pomáhá udržovat normální bazální metabolismus
Při stažení plní roli dirigenta volné radikály z těla
Důležitá složka trávicích šťáv.
Když v těle dost vody, vzniká stejný osmotický tlak, který umožňuje udržovat rovnováhu mezi tekutinou uvnitř buněk a mimo ně. Když je však tělo dehydratováno, extracelulární tekutina bohatá na sodík odčerpává vodu z buněk. To vede k úplnému vymizení vody z intracelulární tekutiny nasycené draslíkem, což narušuje uvolňování energie a normální operace buňky. Odstranění tekutiny z buněk vede k nádorům, otokům a hromadění vody.
Podle oficiálních údajů pije každý pátý Američan každý den dietní sodu. Je to bezpečné?
Během několika posledních let četné studie uváděly souvislosti mezi dietní sodou a přibíráním na váze, cukrovkou, srdečními problémy a dalšími nemocemi.
I když je to znepokojivé, odborníci říkají, že byste neměli vyhazovat sodovku z lednice právě teď. Stále existuje mnoho nezodpovězených otázek, takže zatím není známo, zda jsou dietní limonády škodlivé.
Dietní soda, demence a mrtvice.
Odborníci z Bostonské univerzity studovali údaje o 3000 Američanech starších 45 let za posledních 10 let, aby vypočítali počet mrtvic. Analyzovali také zdravotní informace od 1500 Američanů starších 60 let, aby hledali případy demence.
Poté, co vědci zhodnotili dopad různých faktorů na zdraví, jako je věk, fyzická aktivita, velikost pasu, zjistili, že ti, kteří pili dietní sodu, měli 3krát vyšší pravděpodobnost mrtvice a demence než ti, kteří ji nepili.
Zní to hrozně, že? Vedoucí studie Matthew Paise ale říká, že to není úplně špatné. Demence byla diagnostikována pouze u 81 lidí, tedy u 5 % zkoumaných, a 97 lidí nebo 3 % prodělalo mozkovou mrtvici.
"Mluvíme o malém počtu případů, takže nevidím důvod k obavám," řekl Paise.
Poznamenává také, že jeho studie zveřejněná v dubnu ukazuje pouze odkaz. Způsobují dietní limonády skutečně mrtvici a demenci? Nebo je to proto, že ho pijí lidé v riziku, aby snížili příjem cukru a kalorií ve stravě? Paiz na tyto otázky nedokáže odpovědět.
Vztah, ale ne kauzalita.
Jiné studie také spojují zdravotní problémy s konzumací dietní sody obecně, nejen s jednotlivými umělými sladidly. (Američtí úředníci schválili použití 6 těchto látek v potravinách a nápojích.) Stejně jako Paiseova studie ani jeden ze zjištění neprokazuje, že by dietní nápoje byly příčinou zdravotních problémů.
V roce 2014 byly prezentovány výsledky pozorování, podle kterých lidé pijící dietní sodu snědí o 90–200 kalorií denně více než ti, kteří pijí běžnou sodu.
V témže roce studie několika studií publikovaných v British Journal of Nutrition zjistila, že každých 350 ml dietní sody denně zvyšuje riziko diabetu 2. typu o 13 %.
V roce 2015 průzkumná studie publikovaná v British Medical Journal zjistila, že sklenice dietní sody denně zvyšuje pravděpodobnost vzniku cukrovky o 8 %.
V roce 2012 vědci uvedli, že ti, kteří pijí nízkokalorické sycené nápoje ve věku kolem 69 let, mají o 45 % vyšší pravděpodobnost, že dostanou infarkt, mrtvici nebo zemřou na cévní problémy.
Izraelští vědci pozorovali 381 nediabetických pacientů a došli k závěru, že pití zvyšuje riziko cukrovky 2. typu kvůli přibírání na váze, břišnímu tuku, hladině cukru v krvi a zhoršené toleranci glukózy. V roce 2014 potvrdili svou hypotézu: umělá sladidla ovlivňují bakterie ve střevech, které následně narušují metabolismus. Ale tato asociace byla pozorována pouze u myší.
Autoři výzkumu nabízejí různá vysvětlení pro souvislost mezi dietními nápoji a zdravotními problémy. Umělá sladidla kromě potenciálního ovlivnění střevní mikroflóry stimulují chuť k jídlu, což vede k přejídání. To ale vědci zatím neprokázali.
David Ludwig, endokrinolog a odborník na výživu na Harvard School of Public Health, říká, že studie jako tato přinášejí více pozornosti dietním nápojům, ale nemohou skutečně prokázat, zda se obávat nebo ne.
"Je zapotřebí více studií," řekl Ludwig.
V roce 2012 provedl experiment: sdílel s ním 224 teenagerů nadváha nebo obézní do 2 skupin náhodně. Účastníci první skupiny pili běžnou sodovku, účastníci druhé skupiny ji nahradili dietní sodou. O rok později účastníci druhé skupiny mírně přibrali ve srovnání s první, ale po 2 letech byla čísla stejná.
V jiné studii, během 12 týdnů, pijáci limonády zhubli o 2,5 kg více než běžní pijáci vody. Je však třeba poznamenat, že tuto studii provedla American Beverage Association a jejich cílovou skupinou jsou konzumenti sody.
Nakonec, říká Ludwig, studie ukazují, že výměna běžné sody za dietní sodu vám může pomoci zhubnout. Vědci ale zatím nemohou přijít na to, zda to zvýší riziko cukrovky, nebo jsou dietní nápoje stejně bezpečné jako voda. Podle Ludwiga se největší obavy z dietní sody týkají konkrétně cukrovky a obezity.
Ludwiga zajímá, zda je ve srovnání s neslazenými nápoji škodlivá.
Proč mohou dietní limonády zničit vaši dietu?
Jedním z možných vysvětlení spojitosti mezi sodou, přibíráním na váze a zvýšeným rizikem cukrovky je, že umělá sladidla způsobují konzumaci více kalorií, protože jsou údajně bezpečná. Tento názor sdílí Christopher Garden, profesor, vedoucí výživy ve Stanfordském centru prevence výzkumu. To je možné ze dvou důvodů.
První je psychologický. Pokud zvolíte nízkokalorickou sodovku, můžete se odměňovat po celý den. A odměna může obsahovat více kalorií, než jste se vyhnuli tím, že se vzdáte běžné sody.
Mohou být ovlivněny i chemické procesy v mozku. Po sladkém nápoji čeká mozek kalorie, a pokud žádné nejsou, povzbudí chuť k jídlu.
"Dietní soda vám pomůže zhubnout pouze tehdy, pokud to nekompenzujete, a to je velký problém," říká Gardner.
David Ludwig naznačuje, že umělá sladidla ovlivňují chuťové buňky a způsobují, že si vybíráme méně zdravé potraviny.
"Po sodě se ovoce zdá méně sladké a zelenina je obecně nepoživatelná," vysvětluje.
Ludwig i Harder se ale shodují, že jejich dohady jsou jen dohady.
Pít či nepít dietní sodu?
American Beverage Association ve svém prohlášení uvádí, že federální úřady a další zdravotnické organizace považují umělá sladidla za bezpečná a ani jedna studie to nevyvrátila.
„Vědecká pozorování ukazují, že nápoje s umělým cukrem mohou být důležitou součástí plánu na hubnutí.
Americké nápojové společnosti propagují zdravý životní styl a poskytují spotřebitelům výběr bez cukru nebo bez cukru nízkokalorické nápoje nebo obyčejný.
Ze všeho radí dietoložka ze Seattlu Angel Plennels možnosti vybrat vodu. Ale podle jeho názoru může být dietní soda zahrnuta do stravy pouze tehdy, pokud jíte správně.
"Pokud pijete dietní sodu, není to důvod jíst velké porce rychlého občerstvení," říká Plennels.
Věří, že vzdát se sody není tak snadné. Plennels doporučuje postupovat po malých krůčcích: pokud obvykle pijete 5–6 plechovek denně, postupně přejděte na 2–3 plechovky, poté jednu. Ujistěte se, že při tom pijte vodu.
Ludwig radí těm, kteří se rozhodnou vzdát slazených nápojů, aby je jen na chvíli nahradili nízkokalorickými.
„Svým pacientům radím, aby se postupně odvykali od slazených nápojů. Víme, že dietní soda je na hubnutí lepší než běžná soda, ale nevíme, jestli je vůbec prospěšná,“ říká.
Autorská práva k obrázkům Thinkstock
V životě je zřídka možné spojit podnikání s potěšením. Ale když máte chuť na něco sladkého, mohou vám sladidla pomoci dodržet " sladký život„A necítí se za to provinile?
Je jasné, že nikdo nebude namítat, že neustálé používání slazených sycených nápojů je dobré pro vaše zdraví. Půllitrová láhev běžné coly obsahuje přibližně 200 kalorií.
Firmy však vyrábějí i dietní verze nápojů, které obsahují pouze jednu kalorii.
Logicky nahrazení nápoje za vysoký obsah cukr na dietní varianta snižujeme počet přijatých kalorií.
U dietních nápojů ale není vše tak jednoduché. Někteří vědci tvrdí, že chronická konzumace nízkokalorických sladidel může vést k přibývání na váze a zvyšovat pravděpodobnost, že se u člověka vyvine cukrovka druhý typ.
Vyplatí se je kupovat?
"Mnoho lidí věří, že produkty se sladidly nejsou pro tělo tak škodlivé jako nápoje s cukrem. Je ale důležité, aby lidé pochopili, že pro to neexistují žádné jasné důkazy," říká Susan Suiters, profesorka americké Purdue University.
Studie zjistily, že lidé s nadváhou pijí dietní nápoje častěji než lidé s normální váhou.
Podle americké studie pro dospělé publikované v American Journal of Public Health konzumovalo dietní limonády 11 % lidí s normální hmotností, 19 % lidí s nadváhou a 22 % obézních lidí.
Vědci si kladli otázku: "Přispívají sladidla k přibírání na váze místo toho, aby s ním bojovali?"
V rámci takových studií je však nemožné zjistit povahu výskytu tohoto jevu. Co je příčinou a jaký je následek? Jsou nízkokalorické nápoje důvodem, proč člověk přibírá na váze, nebo se na ně obracejí obézní lidé, aby měli váhu pod kontrolou?
Druhy sladidel:
- Aspartam: Bílý krystalický prášek bez zápachu odvozený ze dvou aminokyselin.
- Sacharin: první umělé sladidlo, vyvinuté v roce 1879
- Stévie: Sladidlo získané z jihoamerické rostliny stévie medonosná.
Porušení v těle
Suiters provedli experimenty na krysách a zjistili, že nápoje se sladidly mění reakci těla na běžný cukr což může vést k nárůstu hmotnosti.
Když jazyk ochutná cukr, cítíme příjemný pocit sladkosti, ale je to také signál pro tělo, že jsme něco snědli.
V případě sladidel však tělo dostane stejný signál, ale slíbené jídlo nedojde. To naznačuje, že řetězec mezi pocitem sladkosti a přijatými kaloriemi je přerušen.
"Myslíme si, že dietní nápoje mohou být škodlivé, protože znesnadňují tělu zvládnout cukr, který konzumuje," říká Sweeters.
„Když zvíře žere skutečný cukr, může být pro něj obtížnější jej zpracovat. Jeho hormonální reakce je otupená, hladina cukru v krvi stoupá, což vede k přibírání na váze,“ dodala.
Také je tu podle ní další problém. Když člověk ubere kalorie v jedné věci, „dostane“ je pak v něčem jiném.
"Vypil jsem dietní nápoj, takže si dám sušenku," říkají někteří, což podle Suiversové odpovídá tomu, že bychom snědli více po návštěvě posilovny.
aspartam
Autorská práva k obrázkům ThinkstockAspartam je jedním z nejznámějších nízkokalorických sladidel, ale byl příčinou mnoha kontroverzí.
Toto sladidlo, v Evropě známé také jako E951, je 200krát sladší než cukr. Od svého zavedení do potravinářského průmyslu v 80. letech 20. století byl aspartam obviňován z nejrůznějších hříchů.
Předpokládá se, že je příčinou některých alergií, předčasných porodů a rakoviny.
Podle Pepsi se nedůvěra v tuto látku stala hlavním důvodem, proč se Američané odvracejí od dietních nápojů.
Je nazýván potravinová složka, který byl testován více než kterýkoli jiný na světě.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin provedl svůj vlastní přezkum aspartamu v roce 2013 a dospěl k závěru, že nepředstavuje žádnou hrozbu pro těhotné ženy a děti.
Mezitím vědci z izraelského Weizmannova institutu prokázali, že nízkokalorická sladidla ovlivňují rovnováhu bakterií v těle krys.
V našem těle a na těle bakterií, virů a plísní je 10x více než buněk, hrají tedy důležitou roli v našem zdraví.
Podle studie zveřejněné v časopise Nature ovlivňují nízkokalorická sladidla rychlost metabolismu u zvířat, což má za následek vysokou hladinu cukru v krvi, jeden z prvních příznaků cukrovky 2. typu.
Sedm dobrovolníků konzumovalo velké množství náhražek cukru po dobu sedmi dnů. V polovině případů byly výsledky u lidí podobné jako ve studiích na zvířatech.
Profesora Bristolské univerzity Petera Rogerse ale takové studie nepřesvědčily.
Podle něj byla při provádění pokusů se zvířaty používána sladidla v dávkách „daleko od skutečného života“.
Podle jeho názoru je stejně pravděpodobné, že nízkokalorická sladidla mohou snížit chuť člověka jíst sladký dezert.
Ztráta váhy
Podle objednávky výrobců Potravinářský průmysl Rogers se mimo jiné specialisty podílel na sestavení zprávy o účincích sladidel na člověka.
V průměru účastníci experimentu zhubli až 1,2 kg při čtyř až 40měsíční dietě, což je zhruba srovnatelné s přechodem k vodě.
Rogers řekl: "Jasně jsme zjistili, že konzumace nízkokalorických sladidel místo cukru snižuje příjem kalorií v těle a snižuje váhu."
A přestože ti, kteří přešli na sladidla, jedli více než ti, kteří nadále pili nápoje s cukrem, celkově byl jejich příjem kalorií nižší.
"Neudělají za vás všechno. Pomohou vám ale jíst sladkosti bez strachu z nabírání kalorií," dodal.
Voda
Autorská práva k obrázkům ThinkstockOdborníci se domnívají, že nejlepší pro nás všechny by bylo přejít na vodu a studie publikovaná v International Journal of Obesity dokonce naznačuje, že pokud člověk pije hodně vody půl hodiny před jídlem, může mu to pomoci zhubnout. . nadváhu.
Ale i Sweeters, zarytý odpůrce sladidel, věří, že mohou být kompromisní variantou při změně jídelníčku.
"Dietní nápoj může být užitečný, pokud chcete přestat běžnou kolu a nemůžete přestat," řekla.
To vám pomůže zhubnout – alespoň krátkodobě. Hlavní otázkou je, zda by měl každý přejít na stravu s nižším obsahem cukru.
Došel jsem k závěru, že dietní limonády (všechny nealkoholické nápoje se nazývají limonády) pravděpodobně vedou k přibírání na váze. Vzpomínám si na příklad jednoho mladého muže kolem 20 let, nízkého, 160 cm vysokého, který jako většina vysokoškoláků často pil sycené nápoje, zvláště v případech velkého napětí a stresu. V době, kdy dokončil vysokou školu, už měl nadváhu.
Pro snížení hmotnosti začal mladý muž pít 8 plechovek dietní sody každý den. O dva roky později přibral dalších 13,5 kg. Šlo mu špatně a zdálo se, že tloušťka trupu se rovná výšce mladého muže. Mladík pil perlivou vodu a jedl víc, než jeho tělo potřebovalo. Tyto nápoje stále pije – zdá se, že je na nich závislý – a přes veškerou snahu nezhubne ani gram.
Tento paradox v našem chápání vztahu mezi sladidlem, které ve skutečnosti neovlivňuje náš příjem kalorií a přibíráním na váze, potřebuje nějaké vysvětlení. Dopisy Donny Gutkowski, která léta nepila nic jiného než sodu a navzdory svému úsilí neustále přibírala na váze, budou reprodukovány níže.
V roce 1850 se v Americe zkonzumovalo 0,4 litru sycených nápojů na osobu ročně a v 80. letech se to zvýšilo na 174 litrů.
Výroční zpráva výrobců nealkoholické nápoje v roce 1994 ukázaly, že jejich spotřeba na osobu je 185,5 litrů za rok. Z tohoto množství tvoří 28,2 procenta dietní soda. Spotřeba dietních nápojů tak začíná postupně klesat.
84 procent všech vypitých nealkoholických nápojů připadá na dvě společnosti (Coca-Cola - 48,2 procenta a Pepsi-Cola - 35,8 procenta). Z těchto 84 procent tvoří pouze 5,5 bezkofeinové nápoje. Tato čísla jasně ukazují, že drtivá většina lidí pije nápoje obsahující kofein.
Studie provedená v kampusu Pensylvánské univerzity zjistila, že někteří studenti vypijí až 14 plechovek denně. Jedna dívka za dva dny vypila 37 plechovek. Mnozí přiznali, že bez těchto nápojů již nemohou žít. Pokud jsou takoví lidé zbaveni přístupu k nealkoholickým nápojům, rozvine se u nich abstinenční syndrom (podobný drogové závislosti). Časopis Boys Life provedl průzkum mezi svými čtenáři; zjistili, že osm procent vypije osm nebo více plechovek sody denně. Správci jednoho skautského sletu den po akci sesbírali 200 000 prázdných plechovek k recyklaci. Asociace Soft Drink Association provedla průzkum v amerických nemocnicích a zjistila, že 85 procent z nich zařazuje nealkoholické nápoje do své každodenní stravy. Studie prokázaly, že kofein je návykový. Média, aby uchlácholila výrobce nealkoholických nápojů, kteří utrácejí obrovské peníze za reklamu, vymyslela nový, nepříliš emotivní název – „závislost na kofeinu“.
Pokud je konzumace sycených nápojů společností podporována, pak se předpokládá, že umělé nápoje mohou nahradit tělu potřebu vody. Předpokládá se – jednoduše proto, že tyto nápoje obsahují vodu – že uspokojují potřebu vody v těle. Takový předpoklad je zásadně chybný. Rostoucí spotřeba kofeinových limonád je příčinou mnoha zdravotních problémů. Mylné přesvědčení, že všechny tekutiny mohou stejnou měrou nahradit vodu, je hlavní příčinou nemocí a neduhů, které jsou často spojeny s nadváhou. Abychom to pochopili, musíme si některé zapamatovat jednoduché principy anatomie a fyziologie mozku, regulující procesy jídla a pití.
Za nemoci, které nás postihnou, je zodpovědné mylné přesvědčení, že všechny vyrobené nápoje jsou schopny dodat tělu vodu, více než z jakéhokoli jiného důvodu. Fyzická nepřitažlivost těla, způsobená přebytečným tukem, je pouze prvním stupněm jeho degradace. Důvodem je podle mě špatný výběr tekutiny. Některé z těchto nápojů jsou škodlivější než jiné.
Kofein, hlavní složka většiny limonád, je droga. Je vysoce návykový díky svým přímým účinkům na mozek. Působí také na ledviny a způsobuje zvýšenou tvorbu moči. Kofein má diuretické vlastnosti; fyziologicky jde o dehydratační látku. To je hlavní důvod, proč člověk může pít velké množství pít a neopíjet se. Voda se v těle prostě neudrží. Spolu s tím si lidé pletou pocit žízně s hladem: v domnění, že už vypili dost „vody“, jsou přijímáni k jídlu, navíc více, než tělo potřebuje. Dehydratace způsobená kofeinovými sycenými nápoji tedy brzy povede k nárůstu hmotnosti z přejídání. A to vše proto, že si pleteme žízeň a hlad.
Kofein je známý jako tonikum. Stimuluje mozek a tělo, i když je člověk vyčerpaný, což znamená, že kofein zřejmě snižuje práh pro kontrolu zásob ATP.
Pokud nápoje sycené oxidem uhličitým obsahují cukr, některé potřeby cukru v mozku budou uspokojeny. Pokud kofein uvolňuje energii ATP ke zvýšení aktivity, cukr doplní zásoby ATP.
Na počátku 80. let 20. století trh Nový výrobek- umělé sladidlo jiné než sacharin. Aspartam je 180krát sladší než cukr a neobsahuje žádné kalorie. To se již rozšířilo, protože FDA potravinářské výrobky aspartam schválený medicínou, protože jeho použití je naprosto bezpečné. Pro docela krátký čas aspartam je součástí více než 5000 receptů.
Ve střevním traktu se aspartam přeměňuje na dvě aminokyseliny – silné stimulanty: aspartát a fenylalanin, stejně jako methyl dřevný alkohol. Říká se, že játra přeměňují metylalkohol na netoxickou tekutinu. Osobně se domnívám, že toto prohlášení má za cíl odmítnout nejrůznější protesty proti komercializaci „potravin“ – zpracovaných potravin – mezi které patří toxický vedlejší produkt.
Pokud kofein přemění ATP na AMP, „zbytek“ promarněné energie, aspartát přemění energetické zásoby GTP na HMF. Jak ATP, tak HMF jsou vyhořelé palivo; způsobují žízeň a hlad, aby doplnily ztracené „palivo“ v mozkových buňkách. Jinými slovy, dietní limonády způsobují nadměrné využívání energetických rezerv mozkových buněk.
To, že vyhořelé palivo (VJP) způsobuje hladovění, ví každý, a to již dlouho. Kofein je vysoce návykový; lidé, kteří ji neustále používají, se dají se vší důvěrou nazvat „kávoholiky“. Dietní limonády obsahující kofein tedy přispívají ke vzniku nadváhy u lidí, kteří vedou sedavý životní styl, protože nepřímo stimulují zvýšený příjem potravy v důsledku nucené spotřeby mozkových energetických zdrojů. Nezapomeňte, že ne všechny energetickou hodnotu potraviny, které jíme, využívá mozek. Zbytek, pokud není spotřebován svaly, se ukládá jako tuk. Tento přírůstek hmotnosti je jen jedním z důsledků pití dietních limonád.
Nejdůležitějším reflexem je reakce mozku na sladkou chuť (v lékařském jazyce "cefalická reakce"). Reflex se zakořenuje v důsledku neustálého dráždění sladkou chutí, která je zpravidla spojena se vstupem nové energie do těla. Když sladká chuť podráždí receptory na jazyku, mozek naprogramuje játra, aby se připravila na příjem nové energie – cukru. Játra zase přestanou produkovat cukr ze svých zásob bílkovin a sacharidů, místo toho začnou ukládat metabolické palivo cirkulující v krvi. Jak ukázali Michael G. Tardoff, Mark A. Friedman a další, cefalická reakce směřuje metabolickou aktivitu ke spotřebě zásob živin; palivo dostupné pro přeměnu je vyčerpáno, což má za následek chuť k jídlu.
Pokud cukr skutečně stimuluje reakci, pak játra regulují cukr, který vstoupil do těla. Pokud však chuť na sladké nedoprovází přísun živin, je touha po jídle přirozeným důsledkem. Právě játra vysílají signály a informují o potřebě jíst. Čím více jsou chuťové buňky podrážděny chutí na sladké bez příjmu kalorií, tím silnější je chuť k jídlu.
Účinek cefalické odpovědi na sladkou chuť byl bohatě prokázán u zvířat užívajících sacharin. Několik vědců pomocí aspartamu prokázalo podobnou touhu po přejídání se u lidí. Blundel a Hill dokázali prokázat, že nevýživná náhražka cukru – aspartam v roztoku – stimuluje chuť k jídlu. Výše zmínění vědci ve zprávě napsali: „Po užití aspartamu subjekty nadále pociťovaly zbytkový pocit hladu, na rozdíl od příjmu glukózy. Tento pocit je funkční, vede ke zvýšenému příjmu potravy.
Tardoff a Friedman dokázali, že tato zdrcující touha po jídle může přetrvávat až 90 minut po užití umělých sladidel, i když všechny krevní testy ukazují normální hodnoty. Navíc dokázali, že i když hladina inzulinu v krvi, jehož vysoký obsah je považován za příčinu hladu, dosáhne normální úrovně, zvířata sežerou obrovské množství potravy. To znamená následující: mozek si při podráždění chuťových pohárků po určitou dobu zachová chuť k jídlu a cukr se do těla nedostane. sladká chuť způsobí, že mozek naprogramuje játra na skladování spíše než na utrácení rezerv.
Fyziologická reakce na náhražky cukru bez odpovídajících kalorií obvykle způsobí, že je člověk nahradí jídlem. To je další fyziologický důvod, proč lidé, kteří se snaží zhubnout pomocí dietních limonád, trpí paradoxní reakcí těla na opakované podráždění chuťových pohárků náhražkami cukru.
Když se aspartam a kofein dostanou do těla, mají stimulační účinek na buňky mozku, jater, ledvin, slinivky břišní, žláz s vnitřní sekrecí atd. Aspartam se přeměňuje na fenylalanin a aspartát. Oba mají stimulační účinek na mozek. Kombinovaný účinek kofeinu a aspartamu velmi brzy vytvoří nový způsob mozkové činnosti jen proto, že jsou neustále dostupné více než ty, které by přispěly k vyvážené fyziologii.
Většina neurotransmiterů jsou sekundární produkty jedné nebo druhé aminokyseliny. Aspartát je však jednou z několika aminokyselin, které nejsou převedeny na sekundární produkt. Některé nervové buňky mají speciální receptory pro tyto dva stimulanty (aspartát a glutamát), které mají významný vliv na fungování těla.
Použití umělého sladidla k falešné stimulaci „nervových center“ s sebou nese vážnější následky než přibírání na váze. Tyto chemikálie způsobují, že tělo funguje přesně tak, jak se mu říká. nervový systém které také stimulují. Užívání těchto látek, aniž bychom si uvědomovali jejich dlouhodobé účinky na organismus – prostě proto, že tak příjemně stimulují chuťové buňky – je přinejmenším krátkozraké. Moje znalosti mikrobiologie mě zneklidňují, když pomyslím na to, jak pevně se tyto látky staly součástí našich životů. Obávám se důsledků jejich dlouhodobé přímé expozice mozku. Jsou určeny pro jiné důležité, ale vyvážené funkce.
Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že v některých nervových centrech jsou ve velkém množství přítomny aspartátové receptory, které přispívají ke stimulaci reprodukčních orgánů a prsou. Neustálá stimulace mléčných žláz, při absenci jiných faktorů spojených s těhotenstvím, může dobře vést k rozvoji rakoviny prsu u žen. Hormon prolaktin může v tomto procesu hrát významnou roli. Jednou z nejméně prozkoumaných komplikací aspartamu je jeho možná účast na vzniku rakoviny mozku. Při podávání krysám se u pokusných zvířat vyvinul nádor na mozku.
Jako analogii si představte malou loď, která za nepřítomnosti příznivého větru musí dorazit do svého konečného cíle. Pokud námořník bedlivě nehlídá čas a počasí, ale spíše se oddává radovánkám a závodům s větrem, zapomene na svůj účel a ocitne se na neznámých březích. S největší pravděpodobností nebude zachráněn.
Lidské tělo je jako tato loď. Pokud zapomeneme na účel a přírodní zákony, dopřáváme si nadměrné dráždění umělými produkty (jako je koření), pak mohou na konci kqhtobu v těle nastat vážné poruchy.
Je naivní věřit, že je možné nahradit přirozenou čistou vodu, kterou tělo potřebuje, chemikáliemi, i když jsou příjemné. Některé z nich – kofein, aspartam, sacharin a alkohol – svým jednostranným působením na mozek programují tělo zcela nepřirozeným způsobem. Stejně jako se malá loďka ve tmě vyplaví na cizí břehy, pokud námořník upřednostní potěšení před pravidly a bezpečností na moři, tak i používání těchto chemikálií bude mít vážné následky. Negativní vliv na těle toho, kdo je zneužívá.
jak je známo, Lidské tělo, pociťující nedostatek vody, posílá nejvíce různé signály. Ale potřebuje jen vodu. Jak jsem řekl, používání umělých nápojů způsobuje tělu značné škody, zvláště pokud jimi člověk zcela nahradí vodu.
Nemělo by se zapomínat, že kofein je běžnou „legalizovanou“ drogou. Zvláště děti se snadno stanou závislými na kofeinových nápojích. Stimulace dětské tělo chemikálie mohou naprogramovat děti k užívání silnějších drog již ve školním věku.
Proto by dlouhodobá konzumace limonád obecně, a dietních limonád zvláště, měla být zodpovědná za vážné zdravotní problémy spojené s moderní společnost. Znetvořováním vlastního těla přebytečným tělesným tukem děláte první krok tímto směrem. Pokud se rodiče obávají o budoucí zdraví svých dětí, měli by omezit konzumaci některých nápojů mládeží.
Dr. Marsha Gutkowski - konzultant pro správná výživa. Po přečtení mé knihy přesvědčila svou dceru Donnu, aby změnila své pitné návyky. Výsledky šokovaly matku i dceru. Nabízím kopii Donnina dopisu.
dubna 1994
Vážený doktore Batmanghelidji!
Moje maminka mě požádala, abych Vám napsala a řekla Vám o tom, jak jsem zhubla .. Vím, že úspěchy by byly hmatatelnější, kdybych se řídila Vašimi doporučeními a zmírnila chuť k jídlu a zvýšila fyzickou aktivitu. Avšak pouze odmítnutí osmi plechovek Mountain Dew skutečně udělalo zázrak.
Za devět měsíců se mi podařilo shodit téměř 16 kg nadváhy. Teď klidně nosím oblečení, do kterého jsem už nedoufala, že se „vejdu“ .. téměř jsem dosáhla vytoužené váhy pro nadcházející svatbu. I můj snoubenec přiznává, že teď vypadám mnohem lépe než před pěti lety, kdy jsme se poznali.
Za tento úspěch vděčím tomu, že jsem pil hodně vody. Ať jsem šel kamkoli, voda byla vždy se mnou – v práci, na nákupech, i na obyčejných sedmihodinových cestách autem. Občas se stane, že si dám minerálku nebo pivo, ale striktně dodržuji normu vody.
Zde je zajímavá věc, kterou jsem zjistil: po vypití mé normy vody necítím potřebu pít mléko, džus, minerální voda nebo pivo.
Těším se na 1. říjen - můj svatební den - až budu moci projít uličkou vypadat lépe, než jsem kdy za patnáct let od ukončení střední školy viděl. Bylo by tak skvělé dát váhu na nový řidičský průkaz, aniž bych se poprvé v životě začervenal! Děkuji, že jsi mě zmenšil!!!
Zdá se, že limonády obsahující „0 kalorií“ by měly pomoci bezbolestně snížit celkový počet denně zkonzumovaných kalorií. Ukázalo se však, že přispívají k nárůstu hmotnosti.
iStock
Je pravděpodobné, že lidé, kteří preferují limonády s nízkým obsahem cukru, si myslí, že snižují kalorie, a v důsledku toho si vybírají potraviny s vysokým obsahem cukru, sodíku a tuku. Tak říká autor nové studie, profesor kineziologie a veřejného zdraví z University of Illinois v Urbana-Champaign (USA) Ruopeng An.
Výzkumník analyzoval data nashromážděná za 10 let od více než 22 000 dospělých, kteří se zúčastnili průzkumů v rámci amerického Národního programu vyšetření zdraví a výživy. Všichni účastníci byli mimo jiné požádáni, aby nahlásili, co během dvou dnů snědli a vypili.
Ahn se podíval na údaje o denním příjmu kalorií, které sám uvedl, a porovnal ty, kteří si vybrali dietní nápoje nebo nápoje bez cukru, s těmi, kteří si vybrali nápoje slazené cukrem, čaj, kávu nebo alkohol.
Výzkumník zjistil, že více než 90 procent účastníků průzkumu konzumovalo takzvané diskreční potraviny – potraviny, které nepatří do jedné z hlavních skupin a nejsou vyžadovány ve stravě. Jejich denní spotřeba poskytla 482 kalorií.
Ahn spočítal, že většina lidí, 53 procent, obvykle pije kávu, 43 procent slazené nápoje, 26 čaj, 22 alkohol a 21 dietní nápoje.
Alkohol však nejvíce přispívá k celkovému dennímu kalorií 384 kalorií, následují slazené nápoje (226 kalorií), káva (108 kalorií), dietní nápoje (69 kalorií) a čaj (64 kalorií). Při srovnání těchto údajů s celkovými kaloriemi se však ukázalo, že i když jsou dietní nápoje nízkokalorické, ti, kteří si je vyberou, v průměru zkonzumují více kalorií z potravin, které jsou na výběr.
Jinými slovy, lidé, kteří pijí dietní nápoje, mají právo jíst chipsy nebo muffin. Je také možné, že jsou nuceni jíst vysoce kalorická jídla, aby se cítili spokojenější, říká Ahn. Podle jiné verze vědce se lidé, kteří volí dietní nápoje, snaží odčinit nezdravou stravu.
Výzkumník dospěl k závěru, že dietní nápoje nepomáhají kontrolovat váhu, pokud lidé nevěnují pozornost množství a kvalitě potravin, které jedí.
Mezitím vědci z Britské královské společnosti zdraví říkají: móda velkých sklenic na víno vedla k tomu, že znalci tohoto nápoje začali konzumovat více kalorií. Začali tedy přibírat na váze, aniž by si toho sami všimli.