Jak rolovat sladkou papriku. Lahodný pepř na zimu je připraven. Papriky plněné sýrem

Bulharský pepř je neocenitelným darem naší přírody. Přes léto se zdá, že je naplněný slunečním teplem a světlem, přičemž se stává neuvěřitelně chutným a šťavnatým. Konec léta je čas na přípravu různých salátů a občerstvení s touto lahodnou zeleninou.

A skutečnost, že má také různé jasné barvy, činí každý stůl barevným a chutným, jakmile se na něm pokrm objeví. Neodkládejme tedy proces sklizně na vedlejší kolej, ale udělejme to hned teď. Naštěstí se cena za to docela snížila.

V tomto článku vám prozradím pár tajemství ze sešitu mé babičky, poté mé matky a dnes je to můj asistent. A zbytek jsem buď zkusil na večírku, nebo mi kamarád přinesl pamlsek a pak jsem se jich zeptal na způsob vaření. Obecně platí, že zde jsou nejchutnější recepty na vaření sladké zeleniny.

Bulharský pepř na zimní vaření recepty se slunečnicovým olejem

Sladká paprika na zimu v rafinovaném oleji se ukáže jako šťavnatá sladká s mírnou kyselostí. Můj muž ji má v zimě moc rád s bramborami, smaženými nebo jen tak s bramborovou kaší a s výborným řízkem. A takový předkrm se v obyčejném bytě tiše skladuje několik let.

Co je potřeba k vaření:

Bulharský pepř - 6000 gramů;
Cukr - 250 gramů;
Kuchyňská sůl - 125 gramů;
Slunečnicový olej - 500 gramů;
Stolní ocet 6% - 500 gramů;
Kopr - parta;
Petržel - banda.

Začněme:

Plody sladké zeleniny omyjeme v tekoucí vodě, odřízneme ocásky a vyčistíme semena. Nakrájejte na náhodné kousky.

knír, slunečnicový olej, krystalový cukr a kuchyňská sůl.

Jak vyrobit 6% z 9% octa: vezměte přesně 333 mililitrů devítiprocentního octa a přidejte do něj 167 mililitrů vody.

Přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny.

Pět minut před připraveností vložíme do zeleniny jemně nasekaný česnek a nakrájenou zeleninu.

Sterilizujeme malé sklenice, vaříme plechová víčka.

Horkou směs opatrně nalijte do sklenic a stočte.

Zbývající kroky jsou v podstatě stejné jako v jakémkoli jiném receptu: otočte nádobu, přikryjte a nechte zcela vychladnout, poté ji odložte k trvalému uložení.

Zelená paprika - olízněte si prsty

Tato metoda je vhodná pro ty hospodyňky, které nemohou věnovat mnoho času přípravě občerstvení na zimu. Protože doba vaření není delší než čtyřicet pět minut. Vezměte si tedy recept do svých kuchařek.

Požadované produkty:

Sladká paprika - 2000 gramů;
Červená rajčata - 1000 gramů;
Horká paprika - podle uvážení;
Cibule - 4 kusy;
Jedlá sůl - podle uvážení;
Esence - 1/3 lžičky;
Mrkev - 0,1 kilogramu;
Cukr - 3 lžičky.

Začněme vařit:

Rajčata omyjte ze země a prachu a v celku je stočte na mlýnky na maso. Poté omáčku nalijte do misky.

Papriku také omyjte, odstraňte semínka a ocasy a nakrájejte na podélné proužky silné asi pár centimetrů. Vložíme je do omáčky. Feferonku nakrájíme na kroužky a přidáme ke zbytku nakrájených produktů.

Postavíme kotel na střední teplotu a počkáme, až se vaří. Občas promíchejte a když se vaří, vlijte rafinovaný olej.

Necháme vařit asi dvanáct minut. Nyní přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli. Smíchejte cukr a sůl.

Přesnídávku čtvrt hodiny povaříme, zalijeme stolním octem a necháme ještě šest minut vařit.

Sterilizací si předem připravíme sklenice požadovaného objemu. A nalijte do nich vroucí salát. Stočíme speciálním klíčem na sešívání a necháme dnem vzhůru vychladnout. Naše svačina na zimu je hotová.

Nakládané papriky na zimu

Nakládané sladké papriky nejsou chuťově v žádném případě horší než jejich zeleninové protějšky, rajčata a okurky. Tak si pospěšte udělat zásoby tohoto lahodného a zdravého jídla.

Složení ingrediencí:

Sladká paprika - 5000 gramů;

Marináda:

Slunečnicový olej - 375 gramů;
Cukr - 375 gramů;
Jedlá sůl - 125 gramů;
Esence - 4 čajové lžičky;
Česnek - hlava;
Zelení dle vašeho uvážení.

Začněme vařit:

Nejprve si připravte marinádu:

Do hrnce nalijte pitnou vodu, slunečnicový olej, krystalový cukr, jedlou sůl, stolní ocet a přiveďte k varu.

Moje šťavnatá paprika, odděl culíky a semínka. Nakrájíme na dvě stejné poloviny a usneme ve vroucí marinádě. Pár minut povaříme.

Na řadu přichází zelenina a česnek. Nechte je také vařit. Poté papriku rozložíme děrovanou lžící do sterilních sklenic a marinádu opět přivedeme k varu. Poté nalijte do sklenic se zeleninou.

Srolujte víčka a otočte nádoby dnem vzhůru. A poté, co dosáhnou pokojové teploty, přeneste je do sklepa k dalšímu skladování.

Tip: pro skvělé skladování při nalévání marinádou dbejte na to, aby zcela vyplnila celý prostor.

Čím více pepřových barev použijete, tím jasnější bude toto jídlo.

Papriky plněné zeleninou

Bílé zelí je oblíbená zelenina našinců, solené, kyselé, nakládané, připravují se všechny možné saláty a polévky. A dnes ho chci použít jako náplň do paprik na zimu.

Produkty potřebné k tomu:

Sladká paprika - 1000 gramů;
Zelí - 1000 gramů;
Mrkev je střední velikosti.

Na marinádu:

Pitná voda - 1000 gramů;
Stolní ocet - 0,15 litru;
Cukr - 1 sklenice;
Rafinovaný olej - 0,1 litru;
Stolní sůl - 60 gramů.

Začneme připravovat předkrm:

Sladké ovoce omyjte a očistěte od semen a ocasů.

Zelí a mrkev očistíme a nakrájíme co nejtenčí. Důkladně promíchejte.

Pokud k tomuto účelu použijete korejské struhadlo na zeleninu, bude mít ideální velikost.

Přišla řada na plnění připravených bulharských plodů touto náplní. Udělejte to co nejtěsnější. A naplněnou zeleninu dáme do kotlíku.

Marinádu vaříme:

V jiné míse smícháme ingredience na marinádu. A dejte to na velký oheň. Poté, co se začne vařit, nalijeme do kotlíku se zeleninou.

Kotlík zakryjeme tlakem a dáme na pár dní na chladné místo marinovat.

O dva dny později si připravíme sterilní nádobu, naplníme ji plněnými paprikami, naplníme marinádou a přikryjeme víčky. Připravujeme nádobu na sterilizaci sklenic. Nádoby vaříme patnáct minut od okamžiku varu. Poté srolujte a nechte vychladnout pod teplou bundou nebo přehozem. Poté je přemístěte do chladného sklepa.

Bulharský pepř v rajčatové omáčce na zimu - video recept

Tato metoda je dobrá, protože ji můžete jíst jako samostatné jídlo, nebo ji můžete podávat jako předkrm k masu, těstovinám nebo jako dresink k prvním chodům. Zeleninu nemusíte speciálně vařit, nemusíte něco dlouho vařit nebo dusit. Tady to tedy zvládne i nezkušený kuchař.

Zelenina se vejde absolutně jakékoli velikosti a průměru. A chuť jídla je nepopsatelně chutná a voňavá. A rajčatová omáčka je tak chutná, že se v mé rodině pije zvlášť.

Pokrmy ze sladké papriky jsou prostě kouzelné a hodí se jak k domácí večeři, tak ke slavnostní hostině. Za studena se obvykle prodává jako teplé rožky. A dobré je, že je téměř nemožné uvařit.

Vařte s chutí a pak se vám to určitě povede. A pokud máte své vlastní zajímavé způsoby, jak vařit pepř na zimu, podělte se o ně v komentářích, rád uvařím podle vašich doporučení. A možná skončí i v mé staré kuchařce. Uvidíme se znova.

Když léto dosáhne vrcholu, je čas sklízet na zimu a konzervace papriky je zásadním okamžikem pro každého, kdo miluje nakládané papriky, sladké nakládané papriky, solené papriky, nakládané papriky a další polotovary papriky. A nejen z bulharštiny. Nakládané feferonky, konzervované feferonky jsou vynikající nezávislé občerstvení, stejně jako přísada do různých salátů. Proto je zavařování paprik a recepty na přípravu paprik na zimu tak oblíbené.

Konzervovaná paprika může být nakládané papriky, nakládané feferonky, nakládané feferonky, nakládané chilli papričky, konzervované papriky, konzervované sladké papriky, nakládané papriky. V zimě je mnoho milovníků nakládaných paprik, recept na nakládané papriky vám umožňuje vařit tuto slanou svačinu. Oblíbená je především konzervace sladké papriky. Dnes málokdo ví, jak chutně nakládat pepř a marně, protože nakládání paprik a nakládaných paprik na zimu se vám bude v chladném období velmi hodit. Nejčastěji se konzervuje paprika, méně často pálivá, protože tato pikantní svačina, jak se říká, není pro každého. Konzervování sladké nebo papriky lze opět provádět různými způsoby. Jedna z nejchutnějších, nakládaná paprika, se připravuje takto: paprika se trochu povaří, pak se zalije marinádou s kořením a sroluje. Sterilizace sklenic a kroucení pepře se provádí podle obvyklých pravidel. Takto se sladká paprika připravuje na zimu.

Uvařit ale můžete nejen sladkou papriku na zimu, feferonky na zimu lze připravit i do budoucna. Horká paprika na zimu se v zásadě připravuje podle stejných pravidel jako paprika. Ke konzervaci v obou případech dochází díky marinádě. Recepty na konzervované papriky jsou tedy podobné, ale jejich chuť bude jiná. Bulharský pepř je sladký, přípravky z hořkého pepře budou pikantní. Neméně zajímavým procesem s velmi chutným výsledkem je solení feferonek. Solení feferonek je jednoduchá záležitost, ale vyžaduje určité znalosti, proto se v sezóně pepře armáda hospodyňek začíná zajímat o to, jak nakládat papriky, jak nakládat feferonky, jak solit papriky. Solení paprik nebo solení paprik je nejjednodušší příprava na zimu papriky nebo přípravy feferonek.

Zároveň, jak se říká, nejen pepř, protože pepřové polotovary na zimu jsou poměrně rozmanité a nejsou to pouze pepřové polotovary. Na zimu můžete vařit nakládané okurky s paprikou, paprikový salát na zimu, papriky a rajčata na zimu. Pokud máte rádi papriky, salát na zimu z takových paprik je skvělý způsob, jak si jimi zásobit. Na zimu si navíc můžete připravit plněné papriky. Například tím, že uděláte mražené plněné papriky. Jak zamrazit papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na konzervaci papriky, konzervaci na sladkou papriku, recepty na papriku na zimu, odpovědi na tyto a mnoho dalších otázek - podívejte se na náš web, určitě to najdete.

Z papriky si můžete uvařit lahodnou, sladkou a jemnou přípravu na zimu. Obrovským plusem takového předkrmu je, že jej lze použít nejen jako salát, ale také jako přísadu pro přípravu druhých chodů, smažení, polévek. Příprava papriky na zimu je poměrně jednoduchá, proto musíte postupovat podle níže uvedených receptů.

Z papriky si můžete uvařit lahodnou, sladkou a jemnou přípravu na zimu.

Mnoho hospodyněk připravuje kaviár z papriky, kterou lze později použít jako náplň do sendviče nebo omáčky k masovým a rybím pokrmům.

Kaviár se připravuje z následujících surovin:

1,5 kilogramu papriky;
5 kg rajčat;
1 kilogram mrkve;
350 gramů česneku;
300 gramů cukru;
100 gramů soli;
250 mililitrů 9% octa;
250 mililitrů olivového oleje.

Jak konzervování funguje:

Zelenina se omyje, paprika, mrkev a rajčata se nasekají pomocí mlýnku na maso.
Výsledné pyré se zapálí a dusí 60 minut.
Do kaviáru se přidává sůl, cukr, olej. Vše se promíchá a vaří dalších 30 minut. Dále se do pyré nalije ocet a po 10 minutách česnek projde lisem.
Kaviár se vaří dalších 15 minut a poté, když je horký, je distribuován do sterilizovaných nádob a okamžitě srolován.
Kroucení by mělo vychladnout v zabaleném a obráceném stavu.

V případě potřeby lze do kaviáru přidat jemně nakrájenou zeleninu. To dodá předkrmu jemnou svěží chuť a dodá mu další vitamíny.

Nakládaná paprika na zimu (video)

Bulharský pepř na zimu: lahodné recepty

Lahodné vaření papriky je docela jednoduché. Je to dáno jeho neutrální chutí a jemnou strukturou. Abyste si byli jisti správností zavařování, můžete se řídit níže popsanými recepty na lahodné přípravy.

Příprava sladké papriky na zimu

Jedním z nejchutnějších polotovarů papriky je její zavařování v pikantní marinádě.

Požadované ingredience:

550 gramů papriky;
1 tyčinka skořice;
3 pupeny hřebíčku;
3 hrášek nového koření;
2 hrášky černého pepře;
2 bobkové listy;
malé množství olivového oleje;
1 litr vody;
40 gramů cukru;
40 gramů soli;
300 mililitrů 6% octa.

Jednou z nejchutnějších úprav papriky je její zavařování v pikantní marinádě.

Jak se připravit:

Bulharský pepř se omyje, vysuší a celý se vloží na 40 sekund do pánve namazané horkým olejem.
Poté se paprika přemístí do studené vody. Zelenina se loupe ze slupky, stonku, semen.
Lusky se umístí do čistých sklenic.
Náplň marinády se připravuje v samostatné pánvi. K tomu se ve vodě smísí sůl, granulovaný cukr, ocet. Tekutinu smícháme a dochutíme tyčinkami skořice, pepřem, bobkovým listem, pupeny hřebíčku. Vše se přivede k varu a vaří se 5 minut.
Lusky jsou plněné horkou marinádou.
Nádoba se zakryje víkem a sterilizuje se 15 minut.
Poté se nádoba zazátkuje, obrátí dnem vzhůru a izoluje.

Koření použité při přípravě marinády dodává paprice nezvyklé kořenité aroma. Proto by se takové přípravky měly podávat s pokrmy bez výrazného zápachu.

Bulharský pepř v oleji na zimu

Některé hospodyňky nerady přidávají na konzervaci různá dochucovadla, sůl, cukr. V tomto případě jim přijde na pomoc recept na vaření papriky na oleji.

Požadované ingredience:

1,5 kg sladké papriky;
5 lžic olivového oleje.

Pepř v oleji eliminuje přítomnost koření, soli, cukru

Jak takovou přípravu připravujeme:

Papriku omyjeme, osušíme a vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na teplotu 200 stupňů.
Změklé lusky se loupou ze slupky, semen a stonku.
Připravená zelenina se umístí do sklenice.
Olej se nalije do samostatné nádoby a důkladně se kalcinuje.
Poté se lusky zalijí horkým olejem.
Nádoba je zakryta víkem a odeslána ke sterilizaci (90 minut).
Nádoby na papriku je třeba ihned srolovat konzervačním klíčem, převrátit a zabalit do přikrývky.

Paprikové lusky připravené podle tohoto receptu na oleji jsou světlé a šťavnaté, takže je lze použít do salátů a druhých chodů.

Uchovávání paprikových svačin s medem ve sklenicích

Konzervování papriky v medu bylo vynalezeno na území Moldavska. Tento předkrm má jasně kořeněnou chuť podpořenou sladkým tónem medu.

K vaření papriky v medu budete potřebovat:

6 kilo barevné sladké papriky;
2 litry vody;
3 polévkové lžíce tmavého medu;
2 lžíce hrubé soli;
1 šálek cukru;
1 šálek 6% octa;
2 lžíce olivového oleje;
1 hlava česneku;
6 pupenů hřebíčku;
6 míchaných kuliček pepře.

Konzervování papriky v medu bylo vynalezeno na území Moldavska

Zimní příprava se provádí podle následující technologie:

Paprika se omyje, nakrájí podélně na čtvrtiny.
Všechna semena jsou odstraněna z lusku.
Hrnec je naplněn vodou, medem, solí, cukrem, olejem a octem. Kapalina se důkladně promíchá a vaří se 3 minuty. Během varu nezapomeňte odstranit vznikající pěnu.
Česnek se loupe a rozebírá na zuby. Veškeré koření a česnek jsou umístěny na dně připravené nádoby.
Poté se papriky ponoří do vroucí marinády, udržují se v ní po dobu 10 minut a poté se distribuují do sterilizovaných nádob.
Paprika ve sklenicích by měla být okamžitě uzavřena konzervačním klíčem, otočena a zabalena do teplé deky.

Pro tento recept je lepší vybrat sklenice v malých velikostech, protože v hermeticky uzavřeném stavu si zelenina zachová své kořeněné aroma a chuť déle.

Domácí recept na zelenou papriku: sklizeň na zimu

Tento recept používá zelenou. Taková přísada vytvoří kontrast a učiní vzhled obrobku chutným.

Během procesu vaření budete potřebovat:

3 kg zeleného pepře;
5 gramů kyseliny citrónové;
3 cibule;
2 mrkve;
10 hrášek ze směsi paprik;
1 kořen celeru;
1 dezertní lžička hořčičných semínek;
1 litr vody;
1 šálek 9% octa;
10 gramů soli;
25 gramů cukru.

Tento recept používá zelené papriky.

Jak to udělat:

Paprika se umyje, očistí od stonků, semen. Jeho dužina je nakrájena na proužky.
Celer a mrkev jsou oloupány z horní vrstvy, omyty, nakrájeny na plátky o tloušťce ne větší než 1 centimetr.
Do pánve se nalije voda smíchaná s cukrem, solí a octem. Kapalina se zamíchá a přivede k varu.
Poté se celer a mrkev vloží do marinády a vaří se dokud plně připraven. Zelenina bude hotová, až změkne.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a vložíme do připravené nádoby spolu s paprikou a celerem.
Do každého polotovaru se přidávají zrnka pepře, kyselina citronová a hořčice.
Přířezy se nalijí vroucí marinádou, přikryjí víčky a sterilizují.
Poté by měly být příkrmy srolovány, položeny dnem vzhůru a zaizolovány.

Tento salát je velmi chutný díky vzájemnému působení zeleniny různé měkkosti. Například paprika zkřehne, cibule si zachová křupavou strukturu a mrkev a celer jsou středně tuhé.

Lahodná paprika s kečupem na zimu (video)

Bulharský pepř obsahuje spoustu vitamínů, má skvělou chuť a hodí se ke každému pokrmu. Proto je tak milován mnoha lidmi. Navíc je velmi světlý a krásný. Slunný, nasycený živou energií slunce a léta, pokaždé se vždy stane ozdobou každého letního a podzimního stolu.

Bulharský pepř obsahuje mnoho vitamínů

Tato metoda pomůže hostitelce rychle připravit pepř na zimu.. Tento recept se ale liší nejen rychlostí přípravy, ale i chutí. Velkou roli bude hrát celer. Navzdory skutečnosti, že pro mnohé to není zdaleka nejoblíbenější produkt, dodává pokrmu trochu pikantnosti a pikantnosti.

Ingredience:

Bulharský pepř - tři kilogramy.
Čistá voda - čtyři sklenice.
Kyselina octová 70% - jedna dezertní lžíce.
Cukr - jedna dezertní lžíce.
Sůl - jedna dezertní lžíce.
Česnek - sedm až osm hlav.
Slunečnicový olej - jedna sklenice.
Kuličky černého pepře - podle chuti.
Celerové listy - podle uvážení hostitelky. Je důležité používat zeleninu, protože kořen a stonek nebudou fungovat.
Můžete přidat i bazalku. Skvěle doplní chuť celeru a dodá pokrmu jižanský nádech.

Papriky musí být důkladně omyty a vysušeny. Vytáhněte ocas se semeny.
Zeleninu nakrájejte na polovinu.
Dále je třeba připravit marinádu. Naplňte hrnec vodou a zapalte. Když se začne vařit, je třeba do ní přidat cukr, sůl, olej a kyselinu octovou.
Směs vařte ne déle než dvě minuty. A pak to sundejte z ohně.
Zatímco je marináda horká, vložte do ní papriku.
Česnek je třeba odstranit ze slupky a nakrájet.
Zelený celer nalámejte na malé lístky.
V předem napařených sklenicích musíte dát zeleninu.
Nejprve položte vrstvu pepře.
Poté vrstva česneku a vrstva celeru.
Navrch nasypte pár kuliček pepře.
Zeleninu střídejte v tomto pořadí, dokud nebude sklenice naplněna až po vrch.
Marinádu nalijeme do nádoby se zeleninou a pevně uzavřeme.
Když sklenice vychladnou, lze je vyjmout na chladné místo, do sklepa nebo do lednice.

Vzhledem k tomu, že sladká paprika leží před vložením do sklenic ve vroucí marinádě, bude se vařit mnohem rychleji. Několik dní po konzervaci lze otevřít a podávat.

Nakládané papriky za 20 minut

Tento recept je rekordmanem v rychlosti přípravy polotovarů. Stačí půl hodiny a nakládaná paprika je připravena k podávání.

Na jakou šťavnatou a chutnou zeleninu nejčastěji myslíme, když si chceme udělat salát? Nezačínáme o tom ale přemýšlet, plánujeme přípravy na zimu hned poté, ale všelijak? Jsem si jistý, že většinu z nás okamžitě napadne paprika. Kolik lahodných jídel s ním můžete vařit, ale neméně způsobů, jak připravit papriky na zimu. Nejlepší recepty lze dlouho sbírat od příbuzných, přátel, známých a internetu, ale já pro vás udělám svou malou sbírku receptů. Ty, které jsou pro mě nejlepší a nejchutnější recepty.

Bulharský pepř na zimu dnes zavaříme několika osvědčenými a velmi chutnými způsoby.

Nakládaná paprika na zimu - krok za krokem recept na sklizeň

Lidé mají různé chutě, ale jistě se mnou mnozí z vás budou souhlasit, že nakládání je jedním z nejchutnějších druhů konzervace zeleniny. Marinády jsou obvykle tak voňavé a pikantní, s mírnou kyselostí a kořením, česnekem, bylinkami. Skutečný džem. No, mám pro ně slabost. Z tohoto důvodu na zimu nejčastěji nakládám papriky.

Pokud jste ještě nezkoušeli nakládané papriky, přicházíte o ně. A i když je na pultech obchodů mnohem běžnější jiná nakládaná zelenina, nikdo nám nebude bránit v tom, abychom si tento úžasný pokrm a svačinu vyrobili sami.

Na nakládané papriky budete potřebovat:

sladká paprika - 3 kg,
ocet 9% - 1 sklenice,
cukr - 0,5 šálku,
sůl - 2 polévkové lžíce,
česnek - 1 hlava,
Bobkový list- 8-10 listů,
čerstvá petržel - velký svazek,
kuličky pepře - 1 lžička,
hřebíček - 6-8 ks.

K nakládání se nejlépe hodí dužnaté červené a žluté papriky. Příliš tenkostěnné papriky nebudou tak chutné. Ovoce lze odebírat v jakékoli velikosti, protože je stále nejpohodlnější je nakrájet pro balení do sklenic. Takže kapacita každé sklenice nakládaných paprik bude maximální.

Vaření:

1. Papriku omyjeme. Odstraňte stopku a vyřízněte jádro se semínky. Snáze to uděláte, když papriku podélně rozpůlíte.

2. Papriky nakrájíme na široké proužky. Každou polovinu lze nakrájet na 2 nebo 3 kusy, podle toho, jak je paprika velká.

3. V velký kastrol nalijte 600 ml vody. Nalijte tam sklenici octa a rostlinného oleje, přidejte všechen cukr a sůl najednou. Zapněte sporák a budoucí marinádu nechte vařit.

4. Do vařící marinády vložíme kousky papriky, počkáme, až se tekutina opět vyvaří a zeleninu za stálého míchání dusíme 10 minut pod pokličkou.

Paprika by měla trochu změknout, ale ne úplně rozvařit. Nakládané papriky jsou velmi dobré, když jsou lehce křupavé.

5. Připravte si zavařovací sklenice. Vhodné jsou plechovky o objemu 1 nebo 0,5 litru.

Je lepší je předem sterilizovat. K tomu je můžete ohřát v troubě, vařit v hrnci s vodou, držet nad párou nebo je vložit s vodou do mikrovlnky a nechat vařit.

Aby byl bulharský pepř voňavý a mírně pikantní na zimu, vkládáme naše „koření“ na dno sterilizovaných sklenic. Do každého dejte 3-4 stroužky česneku, každý překrojte napůl, 1-2 snítky petrželky, 2 bobkové listy, 5 kuliček pepře a 1-2 stroužky.

6. Nyní horkou, právě uvařenou, dejte papriku do sklenic. Udělejte to co nejtěsnější a nebojte se kousky papriky rozdrtit nebo poskládat. Když jsou všechny papriky rozložené, nalijte marinádu z pánve až po okraj sklenice. V něm bude paprika dále marinovat.

7. Našroubujte víčka sklenic nebo je srolujte psacím strojem. Otočte sklenice na víko a zabalte je do silné utěrky, dokud úplně nevychladnou.

Za pár měsíců budou takové papriky úžasně chutné a skvěle doplní váš zimní jídelníček se zeleninou. Bude výbornou přílohou nebo i předkrmem na sváteční stůl.

Nejlepší je skladovat na chladném místě, jako je sklep nebo lednice.

Bulharský pepř na zimu v medové náplni - recept s fotografií

Bulharský pepř na zimu s medem je velmi jednoduchý, ale zároveň lahodný recept. Papriky jsou nasládlé, křupavé s kyselostí. Velmi neobvyklé, protože med dodá svou vlastní jedinečnou chuť. Med se s paprikou dle mého názoru velmi dobře hodí, zároveň doplňuje její sladkost a skvěle se rozjíždí. V takové marinádě, která ponechává medu příležitost odhalit svou chuť a chuť pepře, není žádné chuťově jasné koření. Pro zimní odrůdu přířezů je receptura velmi vhodná.

Pro zavařování nejčastěji doporučuji vzít zavařovací sklenice, které nejsou příliš velké, zvláště pokud vaše rodina není příliš velká a otevřená sklenice pepře bude muset stát v lednici dlouhou dobu. Proč ještě jednou riskovat zdraví a produktů je škoda. Souhlasíte, pokud chcete více, můžete vždy otevřít dvě malé sklenice. Ale uchovat ten velký zpět je nemožné.

Navíc, když něco vaříte poprvé, udělejte malé objemy pro experiment. Co se totiž líbí jednomu, nemusí být po chuti druhému.

Po vyzkoušení tohoto receptu na sobě se snažím udělat pár sklenic pepře a medu.

K vaření budete potřebovat:

paprika - 1 kg,
med - 4 polévkové lžíce,
ocet 9% - 4 polévkové lžíce,
rostlinný olej- 3 lžičky,
sůl - 2 lžičky,
černý pepř - 1 lžička,
semena koriandru - 1 lžička.

Vaření:

1. Sladkou papriku omyjeme a nakrájíme na dvě části. Vyjměte jádro spolu se stopkou. Opláchněte všechna zbývající semena.

2. Papriku nakrájíme na menší kousky. Každou polovinu rozřízněte podélně na 2 nebo 3 kusy. Pokud je paprika hodně hustá, jako v mém případě, mohou být i 4. Hlavní je udělat takové kousky, aby se daly později jíst.

3. Kousky papriky pevně zabalte do čistých sterilizovaných sklenic. Zcela je naplňte pepřem. Sklenice, které nejsou plné, se snažte nezavírat, kvůli velkému množství vzduchu dlouho nevydrží. Zbylé papriky je lepší připravit jinak, udělejte si z nich třeba čerstvý salát.

4. Nyní uvařte konvici a papriky ve sklenicích zalijte vroucí vodou. Naplňte sklenice až po okraj, zakryjte je sterilizovanými víčky a nechte v této formě 10 minut.

5. Nyní je čas na přípravu marinády. Vezměte si malý kastrol nebo naběračku. Na dno nalijte med, vložte do něj sůl, kuličky pepře a semínka koriandru. Upozorňujeme, že cukr se nedává, je nahrazen medem.

6. Přímo do tohoto kastrůlku slijeme horkou vodu ze sklenic od paprik, z tohoto vývaru si připravíme marinádu.

7. Marinádu přiveďte k varu a znovu nalijte na zavařené papriky.

8. Poté našroubujte uzávěry co nejpevněji. Zkontrolujte, zda netěsní. Poté sklenice obraťte a zabalte je do teplé deky nebo ručníku. V této podobě musí banky před uložením vychladnout.

Tento velmi křehký a pikantní marinovaný předkrm vás za dlouhého zimního večera jistě potěší svou letní chutí. Užívejte si a dopřejte své rodině.

Nakládané papriky v oleji v kavkazském stylu

Zde je další originální recept. Víte, že někdy koření a způsoby vaření mohou zcela změnit chuť pokrmu. Tohle je jeden z těch případů. Pepř je tak voňavý a chutný, že ho nemůžete táhnout za uši.

Recept není nijak složitý a přidáním velkého množství bylinek a česneku je bulharský pepř chutnější jen na zimu.

Bulharský pepř v rajčatové omáčce

Pokud hledáme všechny druhy lahodných možností, jak připravit papriky na zimu, pak je jen hřích si nevzpomenout, jak úžasně se kombinují chutě papriky a rajčat. Všem oblíbené lečo je právě z této kategorie. Ale pokud nechcete vařit lecho, do kterého se často přidává široká škála jiné zeleniny, ale jednoduše sladkou papriku v rajčatové šťávě, pak je tento recept tak akorát.

V rajčatové omáčce obalíme velké kousky papriky, která bude naší pikantní zimní svačinkou.

K přípravě papriky v rajčatech budete potřebovat:

paprika - 5 kg,
rajčatová šťáva neslaná - 3 litry,
rostlinný olej - 1 šálek,
sůl - 2 polévkové lžíce,
cukr - 0,5 šálku,
ocet 9% - 6 polévkových lžic,
koření podle chuti (pepř a nové koření, bobkový list, hřebíček, česnek).

Vaření:

1. Papriku omyjeme studená voda a odstraňte semena a ocas. Poté nakrájejte na velké kusy. Půl nebo čtvrtina pepře, podle velikosti zeleniny.

2. Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce. Vyberte si jídlo, do kterého se nakonec vejdou všechny papriky.

Do rajčatové šťávy přidejte cukr, sůl, koření a ocet. To bude naše rajčatová marináda. Šťávu lze získat z obchodu nebo si ji můžete uvařit sami z čerstvých rajčat.

3. Když se rajčatová šťáva vaří, přidejte do ní rostlinný olej a poté vložte všechny papriky. Dobře promíchejte a za stálého míchání vařte 15 minut.

4. Horký, čerstvě uvařený pepř v rajčatové šťávě, velmi těsně přelijte do předem sterilizovaných sklenic. Naplňte šťávou až po okraj a zatočte víčky. Víčka musí být také sterilní.

Poté sklenice otočte a ujistěte se, že víčka nevytékají. V této poloze dnem vzhůru postavte sklenice na stůl a zabalte je froté ručníkem. Nechte je vychladnout, poté můžete papriku na zimu vyjmout a uložit na chladném místě.

Bude připraven za několik týdnů. Dobrou chuť!

Pečené papriky na zimu

Možná si říkáte, že jsme ještě nezkoušeli dělat s pepřem, abychom ho lahodně uchovali. No třeba jsme to ještě nesmažili. A musím vám říct, že je to velké opomenutí, protože smažené papriky na zimu stačí zavřít alespoň jednu sklenici, aby byla lahodná odrůda.

Víte, že při smažení se chuť papriky trochu změní a my se ji pokusíme uložit na zimu. A věřte nám, že se nám to podaří, protože recept je na přípravu nesmírně jednoduchý. Dokonce, pravděpodobně jednodušší než standardní moření.

Moje maminka jednou řekla, že to je recept pro lenochy. Ale pro nás to bude znamenat, že nebudeme muset vynakládat další úsilí a kvalita chutného obrobku se tím nezhorší.

Budete potřebovat:

sladká paprika jakékoli barvy (nejlépe ne velká) - 2,5 kg,
česnek - 1 hlava,
feferonka - 1 malý lusk,
ocet 9% - 0,3 šálku,
cukr - 1 sklenice,
sůl - 1 polévková lžíce se sklíčkem,
rostlinný olej na smažení.

Vaření:

1. Mladou malou papriku omyjeme. Není nutné ji čistit, protože ji smažíme a konzervujeme celou. Říká se, že to je tajemství jeho jedinečné chuti.

2. Na pánev nalijeme olej a papriky opečeme do zlatova. Nezapomeňte je obrátit, aby ze všech stran zhnědly. Olej bude mimochodem hodně prskat a vystřelovat, takže jej zakryjte víkem nebo speciální clonou proti potřísnění olejem.

3. Sterilizujte sklenice (nádoby) s víčky. Smažené papriky položte do připravené sklenice ve vrstvách, střídavě s jemně nasekaným česnekem.

Vrstva pepře, vrstva česneku, vrstva pepře a tak dále.

4. Sůl a cukr nasypte přímo do sklenice. Mám jednu velkou třílitrovou zavařovací sklenici. Pokud zavařujete do více sklenic, vydělte množství soli a cukru (a později octa) počtem sklenic, které jste naplnili pepřem.

5. Nyní uvařte konvici nebo hrnec vody. Naplňte nádobu vroucí vodou do dvou třetin, nalijte do vody ocet a poté přidejte až úplně nahoru.

Sůl, cukr a ocet se smíchají přímo ve sklenici a jsou rovnoměrně rozmístěny po všech paprikách. Zejména po nějaké době, zatímco banka bude uložena až do zimy. Nebojte se toho, je to osvědčená metoda.

6. Nyní je potřeba sklenici obrátit a standardním způsobem zabalit do teplé, aby pomalu chladla.

Takže náš jednoduchý způsob vaření smažené papriky na zimu je připraven. Zkuste si užít chladnou zimu.

Bulharský pepř plněný zelím na zimu - video recept

Na tento recept si budete muset připravit klasickou marinádu a papriky nechat vcelku, abyste do každé mohli dát náplň z tence nakrájeného zelí a mrkve. Zde si musíte vše dobře spočítat, protože když vezmete velké papriky a nádoby, budete muset hledat ten správný.

Ale věřím, že se vám to stejně jako mně podaří. Podívejte se na podrobný recept a experimentujte ve své kuchyni.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek