Jak chutné uvařit vařené těstoviny. Jak si vyrobit těstoviny doma. Velký hrnec a spousta vody

Je to trochu pracný proces a trochu složitější, než to vypadá, ale s praxí se to zjednoduší.

Na fotografii je příprava těstovin s tvrdou pšenicí, která je trochu náročnější. Můžete použít kteroukoli z níže uvedených mouk. Pokud jste začátečník, radím vám začít s italskou moukou 00. Práce s ní je nejjednodušší.

Samotný postup je stejný u těsta z jakékoliv mouky. Níže uvádím standardní poměry tekutých ingrediencí k mouce, ale může se stát, že wap bude potřebovat trochu více či méně jednoho nebo druhého. Vzhledem k tomu, že obsah vlhkosti mouky se liší v závislosti na vlhkosti v domě, ročním období a dokonce i době skladování... Schopnost určit správnou vlhkost očním testem přichází s časem. Nebojte se vyzkoušet. Snažil jsem se popsat proces co nejvíce, ale pokud máte nějaké dotazy, nebojte se zeptat!

1 vejce + 2 žloutky + 1 polévková lžíce. voda a ¼ lžičky. sůl na každých 160 gramů mouky

Pro italštinu pšeničná mouka 00:

3 vejce + 2 žloutky a ½ lžičky. sůl na každých 500 gramů mouky

Pro běžnou pšeničnou mouku:

2 žloutky + 1 polévková lžíce. voda a ¼ lžičky. sůl na 160 gramů mouky

Těsto můžete začít 2 způsoby: ručně nebo v kuchyňském robotu. V kuchyňském robotu je to jednodušší, protože je snazší kontrolovat a upravovat obsah vlhkosti v těstě.

Začněme tedy manuálem:

1) Na pracovní plochu nasypte mouku. Uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přidejte vodu a sůl.

2) Jemně rozbijte žloutky vidličkou a aktivně je míchejte, chytejte po troškách mouky a tak dále, dokud nespotřebujete všechnu mouku.

3) Měli byste dostat chladné těsto. I když se zpočátku může zdát neohrabané a příliš pružné, po uhnětení a odpočinutí těsta se to napraví.

V kuchyňském robotu:

1) V samostatné misce ušlehejte žloutky s vejcem a vodou do hladka.

2) Do kuchyňského robotu nasypte mouku a sůl, zapněte robot a přidejte po 1 lžíci. vaječnou hmotu, čas od času vypněte procesor, abyste seškrábali těsto ze stěn.

3) Těsto připravené k dalšímu zpracování by mělo mít konzistenci kuskusu.

Pokud je těsto kulovité, těsto je příliš mokré, přidejte více mouky. Pokud je příliš jemnozrnný, přidejte ještě 1 polévkovou lžíci. vody a tak dále, dokud nevznikne konzistence kuskusu.

Jak vezmete drobenku do rukou a mačkáte a těsto se snadno sblíží v hrudku a drží, můžete se pustit do hnětení.

4) Drobenku rozklepejte rukama do koule, promáčkněte a položte na pracovní plochu.

Hnětení:

1) Začněte hníst těsto, nejprve ho jen prohněteme ze všech stran. Těsto je tuhé, takže se musíte snažit.

2) Když je těsto pružnější, hněteme, jako byste těsto přeložili napůl a přitlačili.

Těsto musíte hníst 6-8 minut. Pokud těsto zmáčknete prstem a vrátí se do předchozí formy, je těsto hotové.

Pozn: Pokud se vám těsto doslova drolí pod rukama, je příliš suché. Těsto přikryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut odpočívat. Těsto absorbuje vlhkost. A takové těsto začněte zase hníst mokrýma rukama. Navlhčete si ruce, dokud nebude těsto hladké. (Pokud zkusíte do těsta přidat vodu, vznikne kašička).

Pokud se vám těsto hodně lepí na ruce, je příliš mokré. Hojně posypeme moukou a prohněteme.

3) Těsto zabalte do igelitu a dejte do lednice alespoň na hodinu. (až 24 hodin)

Rozválení těsta:

Nainstalujte stroj na těstoviny na vhodné místo pro vás.

1) Vyndejte těsto z lednice. Těsto rozdělte na 2 nebo 3 díly, podle množství. Jednu část odeberte na pomoučněnou pracovní plochu a zbytek zabalte do potravinářské fólie.

2) Kousek těsta trochu přimáčkněte a válečkem vyválejte co nejtenčí, aby bylo těsto široké asi jako stroj na těstoviny.

3) Nastavte stroj do první polohy (největší tloušťka) a vynechejte těsto.

Poté těsto přeložte napůl a znovu protáhněte, přeložte. A tak 10krát.

Pokud je list příliš široký, přeložte jej na polovinu šířky.

4) Nastavte stroj do další polohy a těsto jednou přeskočte bez překládání. A tak jděte z pozice do pozice, těsto přeskakujte pouze JEDNOU bez překládání. A tak dále na požadovanou tloušťku.

5) Srolovaný plech ihned zakryjte potravinářská fólie protože těsto rychle schne.

Udělat tagliatelle ( Taliagtelle) (šířka 0,5-0,6 cm)Projeďte širokým vykrajovátkem na těstoviny.

Pro fettuccine (Fetuccine) (šířka do 1 cm), bude nutné jej nakrájet nožem.

T asi nejvíc u papardelle (2-3 cm) to jsou už široké těstoviny, krájet nožem je taky zdlouhavé. Plát těsta bohatě posypte moukou a vyválejte do roury a odměřte požadovanou šířku, uřízněte.

Těstoviny jsou nedílnou součástí nejen italská kuchyně, ale také tradiční produkt mnoho východní země. Dnes jsou všude oblíbené: podávají se jako nezávislá obloha S různé omáčky a slouží jako přísada pro více složité pokrmy. Při vaření je hlavní věcí vědět, jak vařit těstoviny. Dodržování jednoduchá pravidla zaručuje, že pokrm bude chutný.

Jak uvařit těstoviny, aby se neslepily

originální těstoviny připraví se spojením dvou složek: mouky z tvrdé odrůdy pšenice a vody. Pokud jsou produkty vyrobeny podle jiného receptu (s přidáním vajec, jiných produktů), rychle se uvaří do měkka, stanou se příliš měkkými a kazí se chuťové vlastnosti nádobí. Navíc takový produkt, na rozdíl od klasické těstoviny, přispívá k vzhledu dalších kilogramů na těle. Aby se těstoviny nerozpadly, měli byste zvolit produkt z tvrdé pšenice, který je vyroben v souladu se všemi výrobními technologiemi.

Protože takové produkty obsahují komplexní sacharidy, netloustnou. Škrob, který je v jejich složení, se během tepelného zpracování nezničí a přemění se na protein. Díky široké škále forem s těstovinami můžete uvařit jakýkoli pokrm. Velké výrobky jsou plněné, skořápky, dlouhé těstoviny, spirály se připravují jako nezávislá příloha. Malé mašle krásně doplňují saláty a krátké tubuly jsou ideální pro kastrol. Níže jsou uvedeny tipy pro ženy v domácnosti, které nevědí, jak správně vařit těstoviny:

• Pro vaření těstovin byste měli použít vzorec, který vynalezli Italové: 1000-100-10 (na litr vody se bere 100 g nudlí a 10 g soli).
• Jak dlouho vařit těstoviny po uvaření? Dodržujte dobu vaření uvedenou na obalu. Zpravidla stačí 10-12 minut. Aby zkontrolovali, zda je jídlo hotové, zkoušejí to. Vermicelli by měly ztratit pevnost, ale zůstat husté.
• Těstoviny je nutné vhodit do osolené vroucí vody. V prvních 2 minutách vaření by se měly neustále míchat, pokud tuto položku ignorujete, jídlo se zkazí.
• Pokud připravujete těstoviny pro pozdější použití v jiném pokrmu, který zahrnuje tepelné zpracování(například kastrol), vyplatí se vodu vypustit až plně připravena produkt.
• Nemyjte špagety, nudle, rohy studená voda protože pokrm ztrácí chuť. Nechte je 2-3 minuty v cedníku, aby se vytvořilo vodní sklo přirozeně.
• Je lepší nejprve rozpustit máslo a poté jej přidat do pánve.

Jak vařit špagety v hrnci

Na obalu je uvedeno, jak dlouho trvá vaření těstovin. Tento ukazatel závisí na velikosti produktů a produktů, které jsou součástí špaget. Proces vaření zpravidla netrvá déle než 10 minut, ale během vaření je lepší zkontrolovat připravenost pokrmu. To pomůže zabránit převaření produktu. Níže je jednoduchý způsob, jak vařit lahodné těstoviny v hrnci.

Ingredience:

• špagety - asi 500 g;
• voda (nebo mléko) - 3 l;
• sůl - 1,5 lžičky.

Jak vařit těstoviny:

1. Když se voda v hrnci začne vařit, osolte ji.
2. Vsypte těstoviny, vypněte plyn, když se voda opět vaří. Špagety energicky promíchejte, aby se nepřilepily na dno a na boky. Pokud chcete vařit miska na mléko místo vody použijte mléko.
3. Měkkost pokrmu kontrolujte každé 3 minuty. Když jsou špagety pevné, ale měkké, troubu vypněte.
4. Vodu slijte do cedníku a těstoviny dobře protřepejte. Opláchněte je pod horkou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky škrobu.
5. Naplňte misku olejem.

Jak vařit lahodné nudle v pomalém hrnci

Mnoho žen v domácnosti věří, že vaření těstovin je nejjednodušší v pomalém hrnci. Doba vaření se zkracuje kvůli absenci nutnosti čekat, dokud se voda nevyvaří, a poté opláchnout dokončený produkt voda. Hrnec a dvojitý kotel nevylučují provádění těchto akcí, takže pro zaneprázdněné ženy bude ideální volbou vaření v pomalém hrnci. Oblíbené jsou přístroje Polaris, Panasonic, Redmond, Philips, ale hodí se i jakákoliv jiná Fast Food těstoviny.

Jak vařit těstoviny:

1. Vložte skořápky nebo rohy do speciální nádoby (objemový gril nebo síťka), naplňte je vodou tak, aby byla o několik centimetrů vyšší než produkt.
2. Okamžitě přidejte trochu másla.
3. Zapněte režim vaření „Steam“ nebo „Pilaf“ na 12 minut.
4. Pokrm můžeme podávat s masem, masovými kuličkami, řízky nebo salátem.

Jak vařit rohy nebo skořápky v mikrovlnné troubě

Obiloviny a brambory chutnají lépe, když se vaří při středním nebo nízkém mikrovlnném výkonu, ale těstoviny by se měly vařit na maximální výkon. Velkou výhodou jejich přípravy v mikrovlnce je jednoduchost procesu. Navíc se těstoviny během procesu neslepují, neztrácejí pružnost a chuť. Doba vaření by měla být zvolena v závislosti na typu produktu. Velké spirály nebo skořápky tedy vyžadují delší vaření a na pavučiny nebo špagety stačí 10-15 minut.

Ingredience:

• vroucí voda - 0,4 l;
• rohy nebo mušle Makf - 0,2 kg;
• rostlinný olej- 1 polévková lžíce. l.;
• sůl.

Jak vařit těstoviny:

1. Naplňte hlubokou skleněnou nádobu vroucí vodou (pro rychlý ohřev použijte rychlovarnou konvici), přidejte sůl a olej.
2. Ingredience důkladně promíchejte a odešlete do trouby na 15-20 minut při výkonu asi 350-500 wattů. Čím výkonnější režim zvolíte, tím méně času zabere vaření.
3. Nádobu vyndejte z mikrovlnky, opláchněte vodou a můžete podávat.

Jak vařit nudle z gossamer

Tento druh těstoviny vypadá jako tenké, krátké tyčinky vyrobené z štíhlý test. Vermicelli dostal své jméno „pavučina“ kvůli svému tvaru a Italové mu přezdívali „červi“. Těstoviny neobsahují téměř žádný tuk, takže riziko přibírání nadváhu ne při jejich použití. Ruské hospodyňky dávají pavučinu zpravidla do polévky, ale navíc může sloužit lahodná příloha na zeleninu, drůbež a maso.

Jak vařit:

1. 200 g nudlí vsypte do osolené vroucí vody. Produkt míchejte několik minut.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. slunečnicový olej, aby se pokrm nepřilepil.
3. Po 5-6 minutách vypněte sporák a vypusťte vodu.
4. Naplňte pavučinu máslo.

Musím těstoviny po uvaření opláchnout?

italští kuchaři Oplachování těstovin studenou vodou považují za barbarské, protože tím se z povrchu produktu odstraní škrob, který je určen pro dobrou absorpci omáčky. Při oplachování však špagety rychle vychladnou, nerozvaří se do měkka a neslepí se. Opláchněte nebo ne, je to na vás. Vyplatí se vycházet z toho, jak bude produkt v budoucnu používán. Opláchněte těstoviny ve dvou případech:

1. Pokud budou použity na přípravu salátu.
2. Pokud jsou těstoviny již uvařené, ale omáčka ještě není hotová a hrozí, že se výrobek slepí.

Video: kolik času vařit těstoviny

Těstoviny nelze nazvat bakalářským jídlem, protože tomu tak není běžné jídlo které lze provést na spěšně". Pokud je produkt správně uvařen, stane se vynikající přílohou pro maso, drůbež, salát. Kolik vařit nudle po uvaření a měly by se umýt? Pro každou odrůdu těstovin je třeba zvolit individuální přístup, takže na položené otázky nelze jednoznačně odpovědět. Podívejte se na video níže, kde se dozvíte tajemství výroby lahodných těstovin.

Mistrovská třída od šéfkuchaře Ilyi Lazersona

Kolik minut vařit tvrdé těstoviny

Co se dá uvařit z těstovin

Těstoviny, špagety a jiné těstoviny univerzální produkty. Můžete s nimi vařit velké množství různá jídla, včetně polévek, studených a teplých salátů, kastrolů. Těstoviny budou chutné i jako samostatná příloha, pokud uděláte pikantní sýr, rajče nebo houbová omáčka. To, jak uvaříte těstoviny, závisí na tom, co nakonec uvaříte. Zaneprázdněné ženy v domácnosti by to měly zkusit Fast Food: špagety, těstoviny se žampiony, fettuccine. Gurmáni budou mít rádi tagliatelle, lasagne, tagliolini.

Námořní těstoviny s mletým masem nebo dušeným masem

Mnoho lidí si myslí, že vaření námořních nudlí není žádné potíže, ale není tomu tak. Aby bylo chutné neobvyklé jídlo, stojí za zvážení několik důležité nuance. Například těstoviny je lepší vybrat s velkými otvory. To umožní, aby nádivka rovnoměrně naplnila misku. O dalších tajemstvích výroby námořnických těstovin se dozvíte po zhlédnutí videí níže.

Polévka s nudlemi a bramborami

V Japonsku, Austrálii, Koreji, Brazílii a dokonce i na Jamajce je nudlová polévka velmi oblíbená. V Rusku ženy v domácnosti raději přidávají brambory do prvního jídla, aby bylo více uspokojivé. Při vaření těchto dvou ingrediencí však není vždy možné dosáhnout dokonalé jednotnosti: brambory zůstanou poněkud tvrdé a nudle se naopak rozvaří do měkka. Podívejte se na video níže, jak správně vařit jídlo.

Lahodný recept se sýrem v hrnku

Pokud nemáte čas vařit plná večeře, rychlý recept makarony v hrnku se sýrem skvělé řešení. Miska se vaří v mikrovlnné troubě za pouhých 15-20 minut a nevyžaduje žádné úsilí. Nemusí se ani přikrmovat masem nebo drůbeží, receptura sama o sobě uspokojí. Podívejte se na video níže a dozvíte se, jak na to lahodné těstoviny velmi rychle se sýrem.

I když těstoviny jsou považovány za klasiku Italské jídlo, pevně vstoupily do jídelníčku mnoha lidí. V rozdílné země z těstovin se připravují všechny druhy jídel, jsou přítomny v nabídce restaurací. A způsobů, jak takové jídlo připravit, je spousta. K vaření těstovin nemusíte být profesionální kuchař. Kuchyně má ale vždy svá tajemství a ta se týkají i vaření těstovin.

Rychlé, snadné a chutné: jak úspěšně uvařit těstoviny doma

K vaření se tradičně používá rendlík. V tomto případě byste měli vzít volumetrický a s hustými stěnami. Těstoviny milují vodu a během vaření jí hodně nasají. Proto je důležité vypočítat požadovaný podíl. Perfektní možnost- Na 100 gramů těstovin vezměte asi 1 litr vody. Těstoviny neabsorbují veškerou tekutinu, ale zbytek je snadné vypustit.

Toto jídlo se připravuje rychle, s tím je třeba počítat, když se těstoviny stanou součástí velké večeře. Než je pošlete na pánev, měli byste se vypořádat s omáčkami a jinými pochoutkami, které se budou podávat na stole spolu s hotovými těstovinami. V procesu vaření těstovin nebude čas věnovat se jiným pokrmům, ale pokud odbočíte, těstoviny lze snadno strávit. Pak ztratí chuť a atraktivní vzhled.

Nemusíte je vařit předem. Takový pokrm by měl být spotřebován okamžitě, těstoviny po ohřátí mohou zcela ztratit chuť.

Pokud chcete těstoviny uvařit správně a tak, aby byly velmi chutné, stačí postupovat podle jednoduchých pokynů níže krok za krokem.

1. Nalijte do velkého hrnce dle vlastního výběru. dost vody, dejte na horký hořák. Osolte (asi jednu polévkovou lžíci) a přidejte pepř podle chuti. V případě potřeby můžete nádobu zavřít víkem, v tomto provedení se voda bude vařit rychleji. Musíte si ale dávat pozor, aby nevytekla.
2. Těstoviny opatrně vsypte do vroucí vody a ihned zamíchejte. Tato technika sníží riziko slepení těstovin během procesu vaření. V této fázi se nedoporučuje používat kryt.
3. Jakmile jsou těstoviny v hrnci a voda se vrátí do varu, snižte teplotu na střední.
4. Doba vaření těstovin se liší. Vše záleží na značce a typu produktu. Těstoviny, ze kterých nejsou vyrobeny vyšší ročníky pšeničná mouka, lze rychle vařit. Obvykle je čas uveden na obalu, ale měl by být zkrácen o 1-2 minuty. V průměru se těstoviny vaří 9-12 minut, ale aby se nepřevařily, je lepší je vyzkoušet od osmé minuty a vyhodnotit stupeň připravenosti na chuť.
5. Jakmile jsou těstoviny připravené zvenčí i podle chuti, ale ještě nejsou převařené, je třeba pánev sundat z hořáku a nezapomeňte vypnout oheň.
6. V cedníku, který se předtím zalil vroucí vodou, aby studený kov těstoviny okamžitě nezchladil, se těstoviny hodí. Přebytečná voda je odváděna. Uvařené těstoviny trochu propláchneme pod tekoucí vodou, čistá voda Neztratí chuť a nebudou držet pohromadě.
7. Když skončíte s vodou, vraťte těstoviny do vybrané nádoby, načež se k nim přidá omáčka nebo omáčka. slunečnicový olej. Tento úkon zvýrazní chuť těstovin a je nutný, aby se neslepily. Poté hotové jídlo dobře promíchejte a přikryjte nádobu víkem, aby se těstoviny naplnily a „dosáhly“ až do úplného uvaření. To nebude trvat déle než 5 minut.
8. Posledním dotekem je rozložení těstovin na talíř. A ideálně, pokud je nádobí ohřívané. S tímto trikem vydrží teplo a chuť těstovin déle.

Celkově proces vaření těstovin netrvá déle než půl hodiny. A v některých případech, například když se vaří nudle, bude jídlo hotové za 10–15 minut.

Jak vařit těstoviny?

Obvyklou nádobou na přípravu „italské pochoutky“ je rendlík. Právě s její pomocí většina hospodyněk připravuje těstoviny. Další běžnou možností je vaření těstovin na pánvi a produkt lze smažit i vařit. Vaří také těstoviny v mikrovlnné troubě, pomalém sporáku, dvojitém kotli a dokonce i v rychlovarné konvici. Proces vaření se příliš neliší od obvyklého vaření těstovin v hrnci, ale existují určité jemnosti v závislosti na tom, v čem se těstoviny vaří.

těstoviny v mikrovlnná trouba. Nádobí by mělo být hluboké. Vroucí voda se nalije tak, aby byla o něco výše než těstoviny (čím více vody, tím měkčí mohou být těstoviny). Přidá se sůl a koření. Po vložení nádobí do mikrovlnné trouby, která je zapnutá na plný výkon. Průměrná doba vaření je 10 minut. Když jsou těstoviny hotové, zbylou vodu slijeme, do misky přidáme olej nebo omáčku, promícháme a necháme pár minut pod pokličkou.

Makaróny v parním hrnci. Tento způsob je téměř k nerozeznání od vaření těstovin v hrnci. Časově to trvá asi 15 minut.Do dvojvařiče je nutné nalít vodu, samotnou mísu naplnit těstovinami a také vodou tak, aby těstoviny zcela skryla. Po soli a pepři, koření. Aby se těstoviny neslepily, měli byste do vody okamžitě nalít lžíci oleje (běžného nebo olivového).. A pak vařte pod zavřenou pokličkou. Uvařené těstoviny sceďte do cedníku a sceďte.

Těstoviny v multivarku. Těstoviny se nalijí do kapacity multivarku a nalije se dostatečné množství vody, přidá se sůl. V tento případ opět můžete těstoviny ihned zalít lžící rostlinného oleje nebo přidat máslo, aby se neslepily a byly chutné. Poté na multivařiči zvolte režim „pilaf“, „pasta“ nebo „multi-cook“ a počkejte, až bude pokrm připraven, který se bude vařit 9 až 12 minut (v závislosti na typu těstovin a režimu vaření). .

Těstoviny na pánvi. Pomocí pánve je možné těstoviny nejen smažit, ale také vařit. K vaření těstovin potřebujete hlubokou pánev, aby voda mohla zcela pokrýt těstoviny nasypané do nádoby. Nezavírejte víko, jinak se rozvaří. Těstoviny vařte 10 minut, občas promíchejte.

Můžete si vybrat naprosto jakýkoli způsob vaření, hlavní věcí je vzít v úvahu typ těstovin. Jelikož např. dlouho lahodné špagety bude prostě nemožné vařit v mikrovlnné troubě a malé nudle v pánvi se mohou vařit příliš rychle a proměnit se v jakousi pastu.

Tajemství vaření různých druhů těstovin

Těstoviny nejsou jen z různé odrůdy různé mouky, ale mají také mnoho podob a existují i ​​těstoviny s hotovými náplněmi.

Vizuálně lze těstoviny rozdělit do následujících skupin:

• dlouhé, rovné těstoviny;
• stuhy na těstoviny;
• dutý;
• kudrnaté, vlnité, těstoviny ve formě kudrlin nebo kroužků.

V závislosti na mouce se chuť těstovin liší. Základ přípravy ale zůstane stejný, bez ohledu na formu dat. moučné výrobky. Hlavní věc je přesně vědět, kolik vařit ty nebo ty těstoviny, aby se nerozvařily do měkka, také vezměte v úvahu specifika vzhled. Týkat se to bude zejména například tagliatelle (hnízda) a dlouhých těstovin, dříve zmíněných nudlí nebo papperdelle ( vaječné nudle). Jaká jsou tajemství vaření určitých druhů těstovin?

Špagety. to italské těstoviny uvařit al dente. "Al dente" znamená "u zubu". Takové těstoviny by měly být elastické, neztrácet tvar. Toho je dosaženo díky skutečnosti, že těstoviny jsou odstraněny z ohně o něco dříve, než je čas uvedený na obalu. Zachovají si pak zvláštní chuť, která je pro špagety důležitá. Další tajemství, aby se dlouhé těstoviny nebo špagety neslepily: do vody nalijte lžíci oleje, nejlépe olivového. Co dalšího je třeba zvážit?

1. Špagety by se neměly lámat, většinou se vaří celé.
2. Do připravené, již rychle vroucí vody, je třeba hodit těstoviny a počkat, až budou asi napůl měkčí. Jemně zatlačte na suché konce špaget a celé těstoviny ponořte do bublající osolené vody. Poté se promíchají dlouhé těstoviny a naskládají se po obvodu nádoby.
3. Jako každé jiné těstoviny se ani těstoviny během vaření nesolí. Voda by již měla být s přidáním soli, pepře a dalšího koření.
4. Tento druh těstovin neomývejte vodou, zvláště studenou. Po připravenosti a vaření špaget po dobu až 10 minut k nim můžete okamžitě přidat omáčku. Nebo je zalijte malým množstvím vývaru – zbytků vody, ve které se těstoviny vařily.
5. V případě, že se tyto těstoviny budou podávat na stůl po upečení, proces předvaření je potřeba zkrátit o několik minut. V tomto provedení by pasta měla být poměrně tvrdá.

Tagliatelle nebo hnízda. Tyto těstoviny nejsou u hospodyněk příliš oblíbené. Hnízda se často vaří do měkka a rozpadají se. Typicky se tagliatelle připravují v restauracích pomocí speciálních forem a podávají se s nimi husté omáčky. Pokud v kuchyni nejsou k dispozici potřebné formy, můžete použít jednoduchý recept na výrobu hnízd pomocí běžná pánev a ručně vyráběné tvary, jako jsou vysoká kovová víka. Možnosti vaření:

1. smažte hnízda na pánvi a umístěte je do zakoupených nebo vlastních kovových forem, které jsou vhodné velikosti;
2. jemně ponořte několik hnízd do vroucí vody v hrnci, přičemž by nemělo být příliš mnoho vody; pak vařit jako běžné těstoviny ale bez míchání; vyjměte děrovanou lžící jednu po druhé, opatrně vypusťte vodu, nebo použijte široké kleště;
3. nedovařená hnízda vytažená z vařící vody lze rozložit na plech; přidejte k nim omáčku nebo náplň, například z masa, zeleniny, a pošlete péct do trouby;
4. bez použití forem vložte tagliatelle do hluboké pánve; nalijte asi sklenici vroucí vody s kořením a zavřete víko po dobu 5-8 minut; poté hnízda opatrně otočte, snažte se, aby se nerozpadla, a přidejte do pánve malé množství vody, nechte ji „dosáhnout“ po dobu 15–20 minut na nízké teplotě a sledujte stupeň připravenosti pokrmu .

dlouhé těstoviny a lasagne. Proces vaření běžných dlouhých těstovin je stejný jako u špaget. Jediný rozdíl je v tom, že se často lámou napůl, u těstovin je lepší to nedělat.

Recept na lasagne je jednoduchý. Těstoviny se vaří až do střední připravenosti, položí se do cedníku. Poté, co jsou umístěny do hrnce s přídavkem hotová omáčka. A pak 2-3 minuty "dosáhnou". A pak se plněné těstoviny rozloží na plech, posypou sýrem a pečou do zlatova.

Vaření pokrmů z těstovin, nudlí, nudlí je jednoduché, vyžaduje trochu práce a času. Těstoviny se však musí umět správně uvařit. Existuje několik způsobů vaření a u každého způsobu se může poměr vody a těstovin lišit. Dnes si povíme, jak vařit dlouhé těstoviny, jak dlouho vařit těstoviny a jaký způsob vaření zvolit, aby se neslepily.

Ingredience

• Těstoviny
• Máslo nebo rostlinný olej

Jak vařit

Pro vaření těstovin je lepší brát tlustostěnné pokrmy, aniž byste je naplnili až po okraj. Vaření těstovin by mělo být prostorné, takže na každých 100 g těstovin musíte vzít 1 litr vody.

Přiveďte vodu k varu. Než těstoviny vložíte do vroucí vody, osolte je a sůl by měla být provedena, když se voda začne vařit. Pokud přidáte trochu mléka do vroucí vody popř masový vývar, budou těstoviny chutnější.

Vložte těstoviny do vroucí vody. Dlouhé těstoviny ponořte do vody, aniž by se zlomily, konce nechte trčet.

Pak na ně lehce zatlačte a změknutím se ponoří do vody. Jakmile se proces varu obnoví, snižte teplotu tak, aby se voda vařila, aniž by vystříkla z pánve. Udržujte tento režim až do konce vaření a pravidelně těstoviny míchejte lžící.

Vařte husté těstoviny - 20-25 minut, brčka nebo špagety - 15 minut, nudle - 12-15 minut, tenké, jako nudle, produkty - 10 minut. V hotový v místě kousnutí by neměly mít moučnou vrstvu.

Uvařené těstoviny dejte do cedníku tak, aby voda byla skleněná (vývar zbylý po uvaření těstovin lze použít na vaření zálivkové polévky pyré, polévky a omáčky).

Na totéž rychle přendejte těstoviny horký hrnec, přidat olej.

A po uzavření pánve víkem protřepejte (uvařené těstoviny neoplachujte vodou).

“, aby si nejmenší kuchař mohl sám uvařit oběd nebo večeři a v případě potřeby nakrmit celou rodinu: rodiče, sestru nebo bratra. Nejvíc vás naučím vařit jednoduchá jídla, které nevyžadují speciální kuchařské dovednosti, a pokud vás proces vaření tak uchvátí a chcete uvařit něco složitějšího, např.: pak můj recepty krok za krokem Fotografie vám v tom pomohou. A pamatujte, že vždy můžete položit jakoukoli otázku, která se vás týká, na kterou se pokusím velmi podrobně odpovědět. Takže dnes vaříme těstoviny v hrnci.

Vaření těstovin v rendlíku je velmi jednoduché, nejdůležitější je dodržovat určitá pravidla a dodržovat přísný kvantitativní poměr těstovin a vody: na cca 1 litr vody potřebujete 100 g těstovin = půl běžné sklenice 200 ml) ! Klidně můžete přidat ještě trochu vody, ale nedostatek vody způsobí, že se těstoviny slepí, zvláště pokud nejsou příliš kvalitní.

Ingredience:

• 100 g těstovin
• 1 lžička soli
• 1 litr vody
• kousek másla

Inventář:

• rendlík s poklicí
• lžíce
• cedník nebo síto
• talíř

Návod krok za krokem

« Jak vařit těstoviny v hrnci:

Krok 1. Připravte si těstoviny, vodu, rostlinný olej, sůl a máslo.

Krok 2 Nalijte vodu do hrnce, přikryjte pokličkou a dejte na oheň. Počkejte, až se voda uvaří.

Krok 3 Když se voda vaří, přidejte sůl podle chuti (10 - 12 g na litr vody = jedna čajová lžička) a 1 polévkovou lžíci olivový olej(pokud nemáte po ruce olivový olej, postačí jakýkoli jiný rostlinný olej) - těstoviny se tak neslepí.

Krok 4 Těstoviny nasypte do hrnce s vroucí vodou. Nezakrývejte hrnec! Promíchejte vařečkou, aby se těstoviny nepřichytily ke dnu. Po přidání těstovin se voda přestane vařit. Znovu dejte na hrnec poklici, aby se voda opět přivedla k varu, poté poklici sejměte a snižte plamen, jinak se může objevit pěna.

Krok 5 Těstoviny vařte asi 10 minut, občas promíchejte. Nebo postupujte podle pokynů pro vaření na obalu. Výrobci obvykle uvádějí, jak dlouho trvá vaření těstovin.

Krok 6 2-3 minuty před připraveností vyzkoušejte těstoviny na zub - měly by být měkké, bez moučné pachuti. Když jsou těstoviny hotové, dejte je do cedníku a propláchněte horkou převařenou vodou.

Krok 7 Umělecky promíchejte těstoviny na misce nebo talířích s máslem, ozdobte omáčkou, bylinkami, strouhaným sýrem, kousky masa, karbanátky, karbanátky - co vám přijde pod ruku, jak chcete.

Další tipy:

• vybírejte těstoviny pouze z tvrdé pšenice.
• vodou při vaření těstovin nešetřete, přebytečnou vodu lze po uvaření vždy scedit, ale pokud jí najednou nebude dost, těstoviny se slepí a změní se v opravdovou kaši!
• těstoviny vhazujte pouze do vroucí vody.
• mnoho kuchařů nedoporučuje oplachovat těstoviny studenou vodou, ale rovnou je smíchat s horkou omáčkou nebo máslem.
• Těstoviny během vaření jen párkrát promíchejte, jinak se mohou rozpadnout a ztratit tvar.

Zde jsou přibližné doby vaření pro různé druhy těstovin:

• rohy - 10-15 minut
• penne (zkumavky) - 10-15 minut
• fettuccine - 10 minut
• farfalle (úklony) - 10 minut
• ravioli - 3-7 minut
• nudle - 5-7 minut

Dobrou chuť!