Salát ze sušených mořských řas. Sušená řasa: výhody a škody

Sušené mořské řasy je nutné namočit do sladké vody. Na 1 díl zelí se odebere až 8 dílů vody, namočí se na několik hodin (obvykle přes noc). Poté se zelí důkladně promyje tekoucí vodou a vaří se asi 15 - 20 minut. Polotovar je připraven. Může být uložen v lednici několik dní.

Tato vařená řasa se používá k přípravě téměř všech pokrmů z chaluh.

62 receptů

1. Dálné východní ucho

• 2 litry vody
• 2-3 kousky brambor,
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1 lžíce rostlinného tuku
• koření, sůl podle chuti.

Dobře omyté rybí hlavy (můžete přidat filety z mořských ryb) zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, osolte. Poté vložte brambory. Když se brambory vaří, vařte do poloviny. Přidejte mořské řasy, nasekanou petrželovou nať. Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji a přidejte, když je ucho hotové. Koření, sůl podle chuti.

2. Nakládané mořské řasy

• 1000 gramů vařených mořských řas
• 20 gramů cukru
• 10 gramů octa,
• 0,5 gramu hřebíčku,
• 0,2 gramu bobkového listu,
• 10 gramů soli,

Pro marinádu se do horké vody přidá cukr, hřebíček, bobkový list, sůl a vaří se 3-5 minut, poté se ochladí a přidá se ocet. Vařené mořské řasy se nalijí chlazenou marinádou a udržují se v ní po dobu 6-8 hodin. Poté se marináda scedí. Nakládaná mořská kapusta se podává jako samostatné jídlo nebo jako příloha k rybím a masitým pokrmům. Lze jej použít i k přípravě jiných pokrmů z mořských řas.

3. Vinaigrette s mořskými řasami

• 100 gramů kysaného zelí,
• 1 okurka
• 1 velká řepa,
• 2 brambory
• 1 cibule
• 150 gramů konzervovaného zeleného hrášku
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
• sůl podle chuti.

Vařená řepa a brambory, stejně jako okurka nakrájená na kostičky. Kysané zelí vymačkáme z nálevu a nakrájíme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Smíchejte všechny produkty, přidejte mořské řasy, zelený hrášek, sůl, rostlinný olej a promíchejte.

4. Vitamínový salát z mořských řas

• 1-2 nakládané nebo čerstvé okurky,
• 2-3 mrkve,
• 1-2 jablka,
• 1 vejce
• 3-4 lžíce zakysané smetany,
• sůl a bylinky.

Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Okurky a jablka nakrájíme na tenké plátky. Připravené produkty spojte s nakládaným zelím, dochuťte solí, zakysanou smetanou a promíchejte. Vložte sklíčko do salátové mísy, ozdobte natvrdo vařenými vejci ve formě plátků nebo koleček a posypte jemně nasekanou petrželkou.

5. Salát z mořských řas s mrkví a okurkou

• 1 cibule
• 1 ředkev
• 1/2 mrkve,
• 1 nakládaná okurka
• 2 vařená vejce.

Řasy smícháme s nakrájenou okurkou, nastrouhanou ředkví, nadrobno nakrájenou cibulí a vejci a okořeníme.

6. Salát z mořských řas se zeleninou

• 2 šálky marinovaných mořských řas
• 1 hrnek kysaného zelí,
• 3 hlízy brambor,
• 1 cibule
• 1/2 šálku rostlinného oleje
• sůl podle chuti.

Mořské a bílé zelí, vařené brambory a cibuli smícháme, nakrájíme na plátky, osolíme, okořeníme olejem a dobře promícháme.

7. Zeleninový vinaigrette s mořskými řasami

• 100-150 gramů marinovaných mořských řas,
• 2-3 mrkve,
• 2-3 řepy,
• 3-4 brambory,
• 1-2 okurky,
• 50 - 100 gramů zelené nebo cibule,
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
• 1-2 polévkové lžíce 3% octa,
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• cukr podle chuti.

Brambory, řepu, mrkev uvaříme, oloupeme, vychladíme a nakrájíme na tenké plátky. Okurky opláchněte a také nakrájejte. Veškerou zeleninu promícháme, přidáme cibuli a nakládané zelí. Vinaigrette ochutíme rostlinným olejem, octem, solí, pepřem, cukrem a promícháme. Při podávání ozdobte zelenou cibulkou.

8. Vinaigrette s mořskými řasami

• 200 gramů marinovaných mořských řas,
• 1 mrkev
• 1 červená řepa
• 1,5 šálku nakládané cibule
• 1/2 šálku rostlinného oleje.

Vařená řepa a mrkev nakrájené na nudličky. Vše smícháme s mořskými řasami a cibulí, osolíme a okořeníme.

9. Mořské řasy s majonézou

• 100-150 gramů marinovaných mořských řas,
• 50-100 gramů majonézy,
• 1-2 vejce.

Do nakládané řasy přidáme část nadrobno nakrájeného vejce uvařeného natvrdo a dochutíme majonézou. Vložíme do salátové mísy se sklíčkem a ozdobíme plátky vajec.

10. Boršč s mořskými řasami

• 100 gramů řepy,
• 80 gramů mrkve
• 20 gramů kořenové petržele,
• 50 gramů cibule,
• 80 gramů brambor,
• 10 gramů rajčatového protlaku,
• 5 gramů cukru
• 5 gramů 3% octa,
• 20 gramů zakysané smetany,
• bobkový list,
• petržel,
• zrnka černého pepře,
• sůl.

Vařte mořské řasy, ochlaďte, nakrájejte na proužky, nalijte studenou marinádu po dobu 8-10 hodin. Na horkou marinádu vařící voda přidejte sůl, cukr, hřebíček, bobkový list, vařte 10 - 15 minut, poté vývar sceďte, ochlaďte a přidejte do něj ocet. Červenou řepu, mrkev, kořenovou petržel, cibuli nakrájíme na proužky, přidáme rajčatový protlak, trochu vody a dusíme 20-30 minut, poté přidáme nakládané řasy a dále dusíme. Do vroucí vody vložíme brambory nakrájené na kostičky, po 10 minutách dušenou zeleninu, bobkový list, kuličky černého pepře. Boršč dochutíme solí, octem a cukrem. Při podávání dáme na talíř s borščem zakysanou smetanu a nadrobno nakrájenou petrželku.

11. Shchi s mořskými řasami a mušlemi

• 100-150 gramů vařených mušlí,
• 100 gramů marinovaných mořských řas,
• 200 gramů bílého kysaného zelí,
• 1-2 mrkve,
• 1 svazek petrželky
• 1 cibule cibule,
• 2-3 polévkové lžíce obilovin (jáhly, rýže nebo kroupy),
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
• 4 lžíce zakysané smetany,
• koření, česnek, bylinky.

Mušle uvaříme, nasekáme, orestujeme na tuku spolu s cibulí a kořeny. Samostatně ve vývaru vařte krupici téměř do připravenosti, poté přidejte dušené a nakládané mořské řasy, smažené mušle, kořeny a cibuli vložte do rajčatového protlaku. Poté vařte až do úplného vaření. Ke konci vaření přidejte sůl, koření a jemně nasekaný česnek. Podávejte s kousky mušlí, zakysanou smetanou a bylinkami.

12. Salát z mořských řas

• 200 gramů marinovaných mořských řas,
• cibulová hlava,
• pepř a sůl podle chuti.

13. Salát s mořskými řasami a rajčaty

• vařené mořské řasy,
• cibulová hlava,
• 1-2 lžíce rostlinného oleje,
• cukr a sůl podle chuti.

14. Salát s mořskými řasami a majonézou

• vařené mořské řasy,
• cibulová hlava,
• 1/2 šálku majonézy
• cukr a sůl podle chuti.

15. Salát s mořskými řasami a omáčkou

• vařené mořské řasy,
• cibulová hlava,
• 1/2 šálku horké nebo sladké omáčky

16. Salát s mořskými řasami a okurkami

• vařené mořské řasy,
• 1 hlávka cibule,
• 2 čerstvé okurky
• 1 mrkev
• zakysaná smetana,
• sůl podle chuti.

17. Salát s mořským a bílým zelím

• vařené mořské řasy,
• 1/4 střední vidlice bílého zelí, nastrouhaného se solí
• 1 hlávka cibule,
• cukr a pepř a sůl podle chuti.

18. Salát s mořskými řasami a zeleninou

• vařené mořské řasy,
• 1 čerstvá okurka
• 1 hlávka cibule,
• drcený česnek,
• pepř, cukr, sůl podle chuti.

19. Salát s mořskými řasami a paprikou

• vařené mořské řasy,
• 1/4 vidličky bílého zelí, nastrouhaného se solí
• 1-2 čerstvé okurky,
• 2 rajčata
• 1 mrkev
• 1 sladká paprika nakrájená na kostičky
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• drcený česnek,
• sůl, pepř, cukr podle chuti.

20. Salát s mořskými řasami a ředkvičkami

• vařené mořské řasy,
• 2-3 střední ředkvičky,
• 1 hlávka cibule,
• 2 lžíce rostlinného oleje,
• 1 lžička kyseliny octové nebo citronové,
• sůl, pepř podle chuti.

21. Vitamínový salát s mořskými řasami

• 1-2 čerstvá jablka bez jádřince, nakrájená na malé tyčinky,
• 1-2 čerstvé okurky,
• 1 rajče
• 1 mrkev
• 1/2 šálku zakysané smetany
• cukr podle chuti.

22. Salát s mořskými řasami a mrkví

• solené vařené mořské řasy,
• 1 mrkev
• 2-3 čerstvá jablka nakrájená na kostky nebo kostky
• 4-5 švestek,
• 1/2 citronu
• cukr a sůl podle chuti.

23. Salát s mořskými řasami a nakládanou zeleninou

• vařené mořské řasy,
• 1-2 okurky,
• 2 solená rajčata,
• 1 mrkev
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• drcený česnek,
• pepř, cukr, sůl podle chuti.

24. Salát s mořskými řasami a zeleninou a jablky

• vařené mořské řasy,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 1 lusk slané papriky,
• 1-2 kusy nakládaných jablek,
• 1 čerstvá nebo solená mrkev
• 1/4 hlavy cibule,
• 1-2 lžíce rostlinného oleje,
• pepř a sůl podle chuti.

25. Salát s mořskými řasami a houbami

• vařené mořské řasy,
• 5-6 středně naložených nebo nakládaných hub,
• 1 hlávka cibule,
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• pepř a sůl podle chuti.

26. Mořské řasy s lilkovým kaviárem

• 150 gramů vařených mořských řas nasekaných v mlýnku na maso,
• 200 gramů lilkového kaviáru,
• rostlinný olej,
• koření,
• sůl podle chuti.

27. Salát s mořskými řasami a rybou

• vařené mořské řasy,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 60 gramů chum ryby nebo růžového lososa lehce osoleného,
• 1-2 okurky,
• 1 mrkev
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• 1/2 šálku majonézy
• sůl podle chuti.

28. Salát s mořskými řasami a masem

• vařené mořské řasy,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 60 gramů vařeného hovězího masa,
• 1 nakládaná okurka
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 mrkev
• 1/2 šálku majonézy
• sůl a koření podle chuti.

29. Vinaigrette s mořskými řasami a zeleninou

• vařené mořské řasy,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 1 červená řepa
• 1 mrkev
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1-2 okurky,
• 1-2 nakládaná rajčata,
• 1 hlávka cibule,
• 2 lžíce zeleného hrášku
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• sůl a koření podle chuti.

30. Vinaigrette s mořskými řasami a jablky

• vařené mořské řasy,
• 1 vařená červená řepa
• 1-2 kusy jablek,
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• cukr, sůl, koření podle chuti.

31. Vinaigrette s mořskými řasami a rybami

• vařené mořské řasy,
• 60 gramů lososové ryby nebo růžového lososa nebo tresky lehce osolené,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 1-2 okurky,
• 1-2 nakládaná rajčata,
• 1 vařená červená řepa
• 1 mrkev
• 1-2 polévkové lžíce zeleného hrášku,
• 1/2 šálku majonézy
• bylinky, sůl, cukr, koření podle chuti.

32. Vinaigrette s mořskými řasami a houbami

• vařené mořské řasy,
• 5-6 kusů osolených hub,
• 1 vařená červená řepa
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 1-2 okurky,
• 1 hlávka cibule,
• 3 polévkové lžíce 3% roztoku kyseliny octové,
• cukr, pepř, sůl podle chuti.

33. Vinaigrette s mořskými řasami a masem

• vařené mořské řasy,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 60 gramů hovězího nebo jehněčího nebo telecího masa,
• 1 vařená červená řepa
• 1-2 okurky,
• 1 mrkev
• 2-3 lžíce nakládaných třešní nebo švestek nebo brusinek,
• 1 vejce
• 1/2 šálku majonézy
• sůl podle chuti.

34. Vinaigrette s mořskými řasami a masem ze škeblí

• vařené mořské řasy,
• 60 gramů masa měkkýšů, mušlí nebo mušlí nebo chobotnice nebo chobotnice,
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1-2 okurky,
• 1 mrkev
• 1 červená řepa
• 1-2 lžíce švestek nebo nakládaných třešní nebo brusinek,
• 1/2 šálku majonézy
• zelenina,
• sůl podle chuti.

35. Shchi s mořskými řasami a masem

• 200-300 gramů masa,
• 1 hrnek kysaného zelí bílého zelí
• 2-3 kousky brambor,
• 1-2 mrkve,
• 1 hlávka cibule,
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1/2 lžičky margarínu
• 1 lžíce mouky
• 2-3 lžíce zakysané smetany,
• 2 vejce,
• bobkový list,
• petržel,
• kopr, česnek, pepř,
• sůl podle chuti.

Dobře omyté maso zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte do poloviny. Odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu vývaru, osolte. Do vývaru dáme bílé kysané zelí, provaříme a poté přidáme uvařené řasy, nakrájené brambory, když jsou brambory napůl uvařené - nakrájenou mrkev, nakrájenou cibuli, kořenovou petržel. Připravte pasivaci mouky s rajčatovým protlakem a okořeňte kapustovou polévku. 10 minut před připraveností přidejte pepř, bobkový list, česnek, sůl podle chuti. Podávejte s nakrájeným vejcem, zakysanou smetanou a bylinkami.

36. Shchi s mořskými řasami v masovém vývaru

• 300 - 450 gramů mozkových kostí,
• 1-1,5 šálku vařených mořských řas,
• 2-3 kousky brambor,
• 1-2 mrkve,
• 1 hlávka cibule,
• 1,5 lžičky margarínu
• 1 lžíce mouky
• bobkový list,
• zelenina, kopr, pepř,
• sůl podle chuti.

Dobře omyté mozkové kosti zalijte studenou vodou a vařte 2 - 2,5 hodiny, poté kosti vyjměte. Do hotového vývaru, přivedeného k varu, vložte vařené mořské řasy, zeleninu, koření a další přísady.

37. Zelená zelná polévka s mořskými řasami

• 200-300 gramů masa,
• 1 hrnek kysaného zelí bílého zelí
• 1,5 šálku vařených mořských řas
• 2-3 kousky brambor,
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1-2 svazky šťovíku,
• 1-2 rajčata,
• 1 lžíce mouky
• 1 vejce
• 2-3 lžíce zakysané smetany,
• pepř, bobkový list,
• sůl podle chuti.

Dobře omyté maso přivedeme k varu, vaříme do poloviny, pak vložíme na proužky nakrájené bílé zelí, provaříme, přidáme uvařené řasy, brambory, petrželku. Když se vývar vyvaří, vložíme orestovanou mrkev, cibuli nakrájenou na proužky, přidáme vytříděný omytý nakrájený šťovík, rajčata nakrájená na plátky. 10 minut předtím, než je zelná polévka hotová, okořeníme a vložíme koření. Podávejte s vejcem a zakysanou smetanou.

38. Masový boršč s mořskými řasami

• 200-300 gramů masa,
• 1/2 hrnku kysaného zelí, bílé zelí
• 1/2 šálku vařené mořské řasy
• 1-2 kousky brambor,
• 1 červená řepa
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1 lžíce mouky
• 1-2 lžíce rajčatového protlaku,
• 1-2 lžíce margarínu,
• 1 vejce
• 2-3 lžíce zakysané smetany,
• koření, sůl podle chuti.

Dobře omyté maso přivedeme k varu, odstraníme vzniklou pěnu, osolíme a vaříme do poloviny. Vložíme kysané zelí, necháme provařit a přidáme uvařené řasy, brambory nakrájené na plátky nebo kostičky. Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte restovanou, nakrájenou mrkev a cibuli. Připravte pasivaci mouky a okořeňte boršč. Vložte koření. Při slabé kyselosti přidejte solný roztok nebo 3% roztok kyseliny octové, cukr podle chuti. Samostatně dušené na tuku, octové esenci, drcené červené řepě nebo kostkách přidejte do hotového boršče. Vařte 10 minut. Podáváme s nakrájeným vejcem a zakysanou smetanou.

39. Boršč ze zeleného masa s mořskými řasami

• 200-300 gramů masa,
• 1/2 brambor,
• 1 svazek šťovíku
• špenát,
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1-2 čerstvá rajčata,
• 2-3 lžičky konzervovaných fazolí
• 1 červená řepa
• 1 lžička strouhaného česneku,
• 1 lžíce margarínu
• 1 lžíce mouky
• bobkový list,
• sůl podle chuti.

Dobře omyté maso zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu. Když je maso napůl uvařené, vložíme uvařené řasy, nakrájené brambory a poté (po uvaření) přidáme omytý, nakrájený šťovík, špenát. Uvaříme a vložíme orestovanou mrkev a cibuli, nakrájená čerstvá rajčata, 2-3 lžičky fazolí z konzervy, koření, solanku nebo 3% roztok kyseliny octové, cukr, nastrouhaný česnek podle chuti. Do hotového boršče se přidá pošírovaná červená řepa nakrájená na kostky nebo kostky a poté se vaří 7-10 minut. Podáváme s nakrájeným vejcem.

40. Nakládejte s mořskými řasami

• 200-300 gramů masa,
• 1-1,5 šálku vařených mořských řas,
• 2-3 kousky brambor,
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1 svazek šťovíku
• 1-2 okurky,
• 1-2 lžíce zakysané smetany,
• petržel,
• zelenina,
• koření,
• sůl podle chuti.

Rassolnik lze vařit s masem, šunkou, klobásami nebo klobásou. Maso nakrájejte na kousky a vařte do poloviny. Vložíme uvařené mořské řasy, povaříme. Poté na pánev vložíme brambory nakrájené na kostky, kostky nebo plátky, přidáme mrkev a cibuli, orestovanou nakrájenou na brčko nebo nudle, a provaříme. Šťovík roztřiďte, omyjte, nasekejte, oloupejte kořeny petržele. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky, kosočtverce a podle chuti přidáme nálev z okurek, koření a sůl. Před konzumací ochutíme zakysanou smetanou, posypeme bylinkami.

41. Rybí polévka s mořskými řasami

• 200-300 gramů rybích hlav,
• 1/2 šálku vařené mořské řasy
• 2-3 kousky brambor,
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1 lžíce rostlinného tuku
• koření,
• sůl podle chuti.

Dobře omyté rybí hlavy, můžete přidat 100 - 150 gramů rybího filé nakrájeného na kousky, zalít studenou vodou, přivést k varu, osolit. Poté vložíme uvařené řasy, nasekanou petrželovou nať a znovu přivedeme k varu, poté přidáme orestovanou mrkev, cibuli nakrájenou na kostičky. Brambory se položí před mořskou řasu a když jsou brambory napůl uvařené, zavedou se zbývající složky. Koření, sůl podle chuti.

42. Smíšený tekutý hodgepodge s mořskými řasami

• 1/2 šálku vařené mořské řasy
• 1/2 hrnku kysaného zelí,
• 1 nakládaná okurka
• 1 rajče
• 1-2 lžíce kaparů,
• 30-50 gramů hovězího masa,
• 20-30 gramů klobásy,
• 20-30 gramů šunky,
• 1 lžíce margarínu
• 1 lžíce mouky
• 1 lžíce zakysané smetany
• koření,
• zelenina,
• sůl podle chuti.

Vezměte pár sklenic masového vývaru, přiveďte k varu, vložte vařené mořské řasy a kysané zelí, provařte. Napůl hotové přidáme nakládanou okurku, nakládaná rajče, kapary a masové komponenty: hovězí maso, klobásu, šunku nakrájenou na kostičky - vše provaříme a přidáme restovanou mrkev, cibuli. Připravte pasivaci mouky s rajčatovou pastou. Několik minut před koncem vaření přidejte sůl, koření podle chuti. Podávejte se zakysanou smetanou a jemně nakrájenou zeleninou.

43. Polévka z kaše z mořských řas s houbami

• 230 - 350 gramů kostí,
• 1/2 šálku vařené mořské řasy
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1-2 kořeny petržele,
• 7-8 kusů čerstvých hub,
• 3 lžíce pšeničné mouky,
• 2-3 lžíce másla,
• 1 šálek mléka
• 1-2 žloutky,
• sůl podle chuti.

Dobře omyté kosti zalijeme studenou vodou, vaříme do měkka. Vývar přecedíme, vložíme pasírované uvařené řasy. Orestovanou mrkev, cibuli a petržel utřeme. Vezměte sklenici mléka, zahřejte na 60 stupňů a přidejte vaječný žloutek, protřepejte s moukou. Čerstvé houby roztřídíme, dobře propláchneme a uvaříme v octové soli, poté utřeme, část hub nakrájíme na proužky. Do vývaru přidáme nejprve pasivovanou pasivovanou mrkev, cibuli, petržel, poté nakrájené houby a nakonec rozšlehané žloutky, mléko a pasivovanou pšeničnou mouku. Vařte 10-15 minut.

44. Dušené mořské řasy

• 1/3 hrnku kysaného zelí,
• 1/2 šálku vařené mořské řasy
• 1-2 kusy mrkve,
• 1 hlávka cibule,
• 2-3 lžíce rajčatového protlaku,
• 1 lžíce pšeničné mouky,
• 1 lžíce margarínu
• cukr,
• koření,
• sůl podle chuti.

Nabereme lžíci margarínu nebo másla, kysané zelí, přivedeme do zpola uvařené, přidáme uvařené řasy, přidáme orestovanou mrkev nakrájenou na nudličky nebo kostičky, cibuli. Vložte rajče, koření a vše připravte.

45. Kombinovaná solyanka s mořskými řasami na pánvi

• 1/2 hrnku kysaného zelí,
• 1/2 šálku vařené mořské řasy
• 1-2 okurky,
• 1-2 nakládaná rajčata,
• 40-50 gramů hovězího masa,
• 20-30 gramů šunky,
• 20-30 gramů klobásy,
• 1 mrkev
• 1 hlávka cibule,
• 1 lžíce margarínu
• 1-2 lžíce rajčatového protlaku,
• zelenina,
• koření,
• sůl podle chuti.

Na margarínu orestujeme kysané zelí do měkka, pak vložíme uvařené řasy, nakládané okurky, nakrájená rajčata, přidáme hovězí maso, šunku, klobásu, orestovanou nakrájenou mrkev, cibuli a lžíci rajčete. Uveďte vše do připravenosti. Sůl, koření podle chuti. Před podáváním posypte bylinkami.

46. ​​Mořské řasy dušené s vepřovým masem

• 200 gramů vepřového masa
• 50 gramů vepřového tuku
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1/2 hlavy cibule,
• sůl podle chuti.

Uvařenou mořskou řasu nakrájíme nadrobno. Syrové vepřové maso zbavíme tuku a nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli. Na velmi rozpálenou pánev s malým množstvím tuku vložíme vepřové maso, cibuli a orestujeme. Přidáme mořské řasy, sójovou omáčku, 1 - 2 hrnky ochuceného vývaru a když se tekutina vyvaří, zalijeme rozpuštěným sádlem.

47. Mořské řasy dušené s kuřecím masem

• 200 gramů vařených mořských řas
• 700 gramů kuřete,
• 50 gramů vepřového tuku
• 1 lžíce sójové omáčky,
• 1/2 hlavy cibule,
• 1 vejce (bílá)
• sůl podle chuti.

Nakrájejte cibuli. Vařené kuřecí maso nakrájíme na plátky, zelenou cibulku na plátky. Na velmi rozpálenou pánev s malým množstvím tuku dáme cibuli, orestujeme, přidáme nakrájenou uvařenou řasu, kuřecí plátky, zalijeme 1/2 hrnku ochuceného vývaru a necháme přejít varem, přidáme rozpuštěné sádlo.

48. Mořské řasy v sirupu

• 1 kg vařených mořských řas
• 1,5 kilogramu krystalového cukru,
• 2 sklenice vody
• 1-2 lžičky kyseliny citronové.

Uvařenou mořskou řasu protáhněte mlýnkem na maso, vařte ve smaltované misce cukrový sirup a filtrovat. Do horkého sirupu přidejte kyselinu citronovou 1,5 - 2 čajové lžičky na 1 kilogram zelí, na 1 kilogram sirupu dejte 500 gramů nakrájeného mořského kale a na 1 hodinu namočte v sirupu. Poté vařte 20 - 25 minut do uvaření, poté do džemu pro chuť přidejte nálev z vařeného koření (hřebíček, skořice) nebo vanilku. Horký džem nalijte do sklenic. Podle stejného receptu můžete vařit džem z mořských řas s brusinkami.

49. Kapitánský salát

• vařené mořské řasy,
• vařené hovězí maso,
• kysané zelí,
• vařená řepa,
• vařené brambory,
• 1-2 okurky,
• 1 mrkev
• marinované brusinky nebo brusinky,
• 1 vejce
• majonéza,
• čerstvá petrželka,
• sůl a pepř na dochucení.

50. Karolínský salát

• vařené mořské řasy,
• vařené hovězí maso,
• 1 nakládaná nebo nakládaná okurka
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 mrkev
• 1-2 polévkové lžíce zeleného hrášku,
• majonéza,
• sůl, koření podle chuti.

51. Salát "Obchodník"

• vařené mořské řasy,
• kysané zelí bílé zelí,
• 1 paprika,
• 1-2 nakládaná jablka
• 1 čerstvá mrkev
• 1/4 hlavy cibule,
• 1-2 lžíce rostlinného oleje,
• pepř, sůl podle chuti.

52. Salát "Maryana"

• vařené mořské řasy,
• Bílé zelí,
• 1 hlávka cibule,
• 2 lžíce rostlinného oleje,
• cukr,
• pepř, sůl podle chuti.

Bílé zelí se jemně naseká a otře se solí, mořská kapusta a cibule se nakrájí na malé kousky, důkladně se promísí, přidá se rostlinný olej, cukr, sůl, pepř.

54. Salát "Natalie"

• vařené mořské řasy,
• 1-2 čerstvá jablka,
• 1-2 čerstvé okurky,
• 1 rajče
• 1 mrkev
• petržel nebo celer,
• 0,5 šálku zakysané smetany
• sůl, pepř podle chuti.

Mořské řasy, jablka, okurky, rajčata, mrkev, petržel nakrájíme na malé kousky. Důkladně promícháme, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř.

54. Salát "Oxy"

• vařené mořské řasy,
• 100 gramů solených nebo nakládaných hub,
• 1 hlávka cibule,
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• pepř, sůl podle chuti.

55. Salát "Olesya"

• vařené mořské řasy,
• Bílé zelí,
• 1 hlávka cibule,
• pár čerstvých okurek
• 2-3 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• česnek, pepř, cukr,
• sůl podle chuti.

Bílé zelí se jemně naseká a rozetře se solí, mořská kapusta, okurky a cibule se nakrájí na malé kousky, důkladně se promísí, přidá se rostlinný olej, cukr, sůl, pepř.

56. Salát "Ostrov"

• vařené mořské řasy,
• Bílé zelí,
• 1 hlávka cibule,
• pár čerstvých okurek
• 2 rajčata
• 1 mrkev
• 1 sladká paprika, nakrájená na kostičky
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• 1 lžička kyseliny octové nebo citronové,
• česnek, sůl, pepř, cukr podle chuti.

Bílé zelí se jemně naseká a rozetře se solí, mořskými řasami, okurkami, rajčaty, mrkev, sladkou paprikou a cibulí se nakrájí na malé kousky, důkladně se promíchá, přidá se rostlinný olej, cukr, sůl, pepř.

57. Přímořský salát

• vařené mořské řasy,
• chum losos nebo růžový losos lehce osolený,
• 1-2 okurky,
• 1 mrkev
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• 1 lžíce zeleného hrášku
• 0,5 hrnku majonézy
• sůl podle chuti.

58. Salát "Rogneda"

• vařené mořské řasy,
• kysané zelí bílé zelí,
• 1 vařená červená řepa
• 1-2 čerstvá jablka,
• 1-2 vařené brambory
• 1 hlávka cibule,
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• cukr, sůl, koření podle chuti.

59. Salát "Sachalin"

• vařené mořské řasy,
• 1 hlávka cibule,
• 2 čerstvé okurky
• 1 mrkev
• zakysaná smetana,
• sůl podle chuti.

Všechny produkty nakrájejte na malé kousky, nalijte zakysanou smetanu, sůl.

60. Salát "Szegeda"

• vařené mořské řasy,
• 0,5 hrnku kysaného zelí
• 1-2 okurky,
• 1 sladká paprika,
• 1 mrkev
• 1-2 kousky vařených brambor,
• 1 hlávka cibule,
• česnek,
• 2-3 lžíce rostlinného oleje,
• pepř, cukr, sůl podle chuti.

Mořské řasy, okurky, paprika, mrkev, vařené brambory, nakrájená cibule. Důkladně promíchejte, dochuťte rostlinným olejem, přidejte sůl, pepř.

61. Salát "Tynyanov"

• vařené mořské řasy,
• 1 mrkev
• 2-3 kusy čerstvých jablek nakrájených na kostky nebo malé kostičky,
• 4-5 kusů švestek,
• 1/2 citronu
• 1/2 šálku zakysané smetany nebo omáčky
• cukr, sůl podle chuti.

Mořské řasy, mrkev, jablka, švestky, nakrájené. Důkladně promícháme, do salátu vymačkáme půlku citronu, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř.

62. Salát "Tana"

• vařené mořské řasy,
• chum ryba nebo růžový losos nebo vařená treska,
• kysané zelí bílé zelí,
• 1-2 okurky,
• 1-2 nakládaná rajčata,
• 1 vařená červená řepa
• 1 mrkev
• 1-2 polévkové lžíce zeleného hrášku,
• 1-2 lžíce nakládaných třešní nebo švestek nebo brusinek,
• majonéza,
• čerstvá petrželka,
• sůl, cukr, koření podle chuti.

Salát z mořských řas - výhody a škody.

O prospěšných vlastnostech mořských řas a kontraindikacích jejich použití a také o tom, jak je získat, jsme podrobně hovořili v předchozím článku. Totéž lze říci o salátech skládajících se z mořských řas. Pokud k nim nepřidáte upřímně škodlivé přísady, pak budou saláty velmi užitečné. Nyní pojďme mluvit o tom, jak vařit mořské řasy doma.

Laminaria se na náš stůl nejčastěji dostává v těchto formách: čerstvá, sušená, mražená a vařená. Druhy jsou uvedeny v sestupném pořadí podle užitkovosti. Ale protože naše stránky jsou o přechodu na syrovou stravu, domnívám se, že je zde přípustné uvádět možnosti receptů pro všechny výše uvedené typy zpracování mořských řas.

Jak vařit mořské řasy?

První a nejužitečnější...

Jak vařit salát z čerstvých mořských řas (také znám jako korejský salát z mořských řas (surová verze)):

Požadované produkty:

• čerstvá, čerstvě zmrazená mořská kapusta - 0,250 kg;
• nakládaná cibule - 1 ks. (více, pokud si přejete)
• citronová šťáva 2-3 lžíce. l.;
• česnek 3 velké stroužky;
• nerafinovaný slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, mletý černý pepř a korejské koření na mrkev - podle chuti.

Rozmražené nebo čerstvé složte, nakrájejte na tenké nudle, řasu vložte do hluboké mísy a omyjte 30 sekund v teplá voda.

Čím tenčí zelí nakrájíte, tím snáze se bude později žvýkat 😉


Scedíme v cedníku a promýváme asi minutu pod tekoucí vodou. Možná budete muset strávit více času mytím mořských řas. Cílem je zbavit se hlenu a písku, pokud existuje. Omytou řasu dáme do salátové mísy. Dejte navrch. Cibuli pokapeme citronovou šťávou a přidáme koření. Česnek nasekejte nebo prolisujte lisem na česnek. Pokud chcete, můžete přidat zeleninu. Poté salát dobře promícháme a necháme 10-15 minut louhovat. Poté přidejte nerafinovaný olej a můžete jíst – salát z čerstvých mořských řas na korejský způsob je hotový. Tento salát vážně a na dlouhou dobu zažene hlad.

Jak vařit suché mořské řasy?

V prodeji se chaluha vyskytuje i v sušeném stavu. Jak být v takovém případě? - Namočte na několik hodin (od 2 do 8) a poté použijte stejným způsobem jako syrové.

Jak vařit sušené mořské řasy?

Z čerstvé řasy můžete vařit chutná a zdravá sůl doma a pak jí naplňte saláty. Dělá se to takto: dobře omytá řasa thalli se mele na struhadle, rozloží na tác v tenké vrstvě a suší se asi týden (doba sušení závisí na povětrnostních podmínkách, vlhkosti v místnosti atd.). Když řasa uschne, musí se rozemlít v mlýnku na kávu. Úpravou stupně mletí sušené řasy můžete získat užitečnou sůl, hrubě mletou i docela jemnou.

Zmrazené mořské řasy - jak vařit?

Jsou dvě možnosti:
- řasu rozmrazte, dobře opláchněte a připravte z ní saláty;
- Po umytí vařit.

Kolik a jak vařit mořské řasy?

Při přechodu na syrovou stravu si můžete udělat salát z vařených mořských řas, stačí je vařit 5 minut s otevřenými okny (pokud používáte mraženou řasu), protože její vůně není příliš příjemná. A nakonec šetrný způsob vaření - rozmraženou chaluhu důkladně omyjte v teplé vodě, aby sliz odcházel, vhoďte do vroucí vody, počkejte, až se voda znovu vyvaří a hned vypněte. Slijte vodu a připravte si lahodný salát z mořských řas.

Seznam receptů

Sušená mořská kapusta má díky metodě zpracování všechny cenné vlastnosti čerstvé chaluhy. Výhody, které může přinést, jsou způsobeny jeho chemickým složením. Jedná se především o nejbohatší sadu aminokyselin a mikroelementů, jako je jód, sodík, vápník, chlór a železo.
K tomu musíme přidat unikátní vitaminový komplex, který zahrnuje vitaminy B1 a B2, známé jako stimulanty endokrinního systému, B6 a PP, zodpovědné za stav rohovky, a také imunostimulanty A, C a E.
Přitom většinu sušené chaluhy tvoří bílkoviny, které lidské tělo snadno vstřebá. Proto i malé množství tohoto produktu dokáže vytvořit pocit sytosti.
Jeho obsah kalorií je pouze 5,9 kcal. V tomto ukazateli se s ním může srovnávat jen málo produktů.
Tyto vlastnosti nemohly upoutat zvláštní pozornost odborníků na výživu, kteří aktivně používají sušenou řasu v dietách na hubnutí. Receptů na hubnutí, které zahrnují suché mořské řasy, mají více než sto.
Před přípravou pokrmu z lyofilizovaného zelí je třeba je vložit do vody na dobu dostatečnou k nabobtnání. V závislosti na metodě sušení se tato doba může pohybovat od 2 do 20 hodin.
Sušené řasy je nutné vařit 20 až 30 minut, poté se znovu promyjí.
Nabídneme recepty, jejichž přínosy pro hubnutí byly empiricky prokázány.

Následující sada ingrediencí vám pomůže připravit toto jídlo:

Tento salát na hubnutí připravíme v následujícím pořadí:

1. Suchou řasu vložte na hodinu do vody a poté ji vařte. Vařte ne déle než dvacet minut a kontrolujte připravenost, aby nedošlo k převaření.
2. Stupeň připravenosti produktu se kontroluje dotykem. Pokud si při stlačení zachová pružnost, pak se dá jíst. Pokud se z lisování rozteče, pak je výrobek přepečený.
3. Uvařené zelí svědomitě omyjeme a nakrájíme na kousky dlouhé 20 cm, každý stočíme do trubičky a nakrájíme na nudličky.
4. Brčka se umístí na minutu do octa a poté se umyjí.
5. Na oleji propasírujeme cibuli, na pánev přendáme řasu a za stálého míchání dochutíme sójovou omáčkou. Přidejte sezamová semínka, prolisované stroužky česneku, sůl a pepř a znovu promíchejte.

Výhody tohoto hubnoucího salátu se neomezují pouze na hubnutí. Jedna jeho porce je schopna uspokojit týdenní potřebu těla vitamínů a stopových prvků.

Recepty na teplá jídla v odtučňovacích dietách nejsou příliš obvyklé. Vezměme si jeden z nich. Výhody této polévky pro hubnutí jsou zřejmé, stačí se podívat na její složení, které zahrnuje:

Tuto nízkokalorickou polévku připravíme následovně:

1. Namočte a důkladně opláchněte mořskou řasu. Když pěna během praní přestane vyčnívat, nakrájejte řasu na tenké proužky.
2. Na dně nádoby rozehřejeme olej a brčka smažíme do změknutí.
3. Do nádoby nalijte rýžovou vodu a když se vaří, pokračujte ve vaření, dokud polévka nezprůhlední.
4. Polévku dochutíme omáčkou, solí a opět vaříme až do varu.

Je třeba říci, že recepty na odtučňovací polévky ne vždy vypadají tak asketicky. Některé recepty jasně ukazují, že proces hubnutí může být nejen užitečný, ale také příjemný. Výživná a velmi chutná kuřecí polévka má pouze 200 kcal kalorií, její příprava bude vyžadovat čtyři porce:

Polévka by měla být připravena v tomto pořadí:

1. Šunku očistíme od kůže a dáme vařit do studené vody. Je nutné vařit alespoň 40 minut, přičemž nezapomeneme odstranit pěnu.
2. Poté vývar přecedíme, vložíme do něj řasu a vaříme dalších 20 minut.
3. Vyjměte kosti a kuře nakrájejte nadrobno.
4. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji s nastrouhanou mrkví.
5. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
6. Rozklepněte syrová křepelčí vejce.
7. Kuřecí maso se zeleninou vložíme do vývaru a osolíme.
8. Když se vývar znovu vyvaří, zalijte rozšlehanými vejci.

Polévku nalitou do misek posypeme bylinkami.

Mořské řasy se hodí do všech pokrmů, ale především se hodí do zeleninových salátů. Koneckonců, výhody jakéhokoli zeleninového salátu spočívají v prospěšných vlastnostech jeho složek. K přípravě tří porcí našeho pokrmu budete potřebovat:

Salát připravíme takto:

1. Chaluhu namočíme bez ždímání vody, smícháme s čínským zelím.
2. Jablko s mrkví utřete na struhadle, papriku nasekejte nadrobno.
3. Všechny produkty dáme do jedné mísy a promícháme.

Obsah kalorií v hotovém pokrmu bude 140 kcal. Jeho výhody pro hubnutí jsou zřejmé.

Sušená chaluha je užitečná nejen pro ty, kteří se chtějí zbavit nadváhy. Pro své cenné vlastnosti je užitečný pro téměř všechny sféry života lidského těla. Ale kromě toho je také velmi chutné. Jen musíte vědět, jak to správně vařit.
K přípravě tohoto lahodného salátu musíme vzít:

Rozdělme proces vaření do následujících kroků:

1. Filet z chobotnice očistíme a omyjeme, dáme na 2-3 minuty do osolené vroucí vody. Kalamáry vyjmeme, vývar necháme vychladnout a přidáme do něj ocet.
2. Maso olihně nakrájíme nadrobno a vložíme na 40 minut do vychladlého vývaru.
3. Omytou a oloupanou mrkev s cibulí nakrájíme, na pár sekund ponoříme do vroucí vody a poté přendáme na 6 hodin do vývaru.
4. Sušené zelí namočíme, opláchneme, nakrájíme na nudle a smícháme s chobotnicí, makrelou, cibulí a mrkví nakrájenou na kousky. Poté opepříme podle chuti.

Omáčka ze sušených mořských řas

Tato omáčka je zajímavá svou všestranností, lze ji dochutit mnoha pokrmy. K přípravě tohoto originálního jídla musíte použít následující přísady:

Sklenice suché řasy;

Chcete-li připravit omáčku, proveďte následující operace:

1. Chaluhu dáme do litru skleněná nádoba, zalijte vroucí vodou, zakryjte sklenici a nechte šest hodin, aby zelí nabobtnalo.
2. Koření procházíme mlýnkem na kávu, posíláme směs do sklenice a smícháme s řasou.
3. Oloupanou cibuli umeleme a smícháme s obsahem sklenice. Přidejte do ní olej podle vašich chuťových preferencí a omáčku zašlehejte lžící.
4. Sklenici zazátkujeme a omáčku dáme na den louhovat.

Před použitím musí být omáčka smíchána s nasekanými bylinkami bez šetření.
Je třeba si uvědomit, že hotovou omáčku lze skladovat v chladničce ne déle než dva týdny.

Pro boršč vezměte následující produkty a koření:

K přípravě tohoto jídla uděláme následující:

1. Sušené zelí namočíme, omyjeme, uvaříme a nakrájíme nadrobno.
2. Dále si připravte marinádu. K tomu dejte do ohřáté vody sůl, hřebíček, cukr a vařte 10 minut. Vývar přecedíme, zchladíme a přidáme ocet.
3. Mrkev, petržel, cibuli, červenou řepu nakrájíme a dusíme 20-25 minut s vodou a rajčatovým protlakem.
4. K zelenině přidáme mořské řasy a poté dusíme dalších 10 minut.
5. Vývar znovu provaříme, vložíme do něj nakrájené brambory, po 10 minutách přidáme zeleninu, chaluhy, pepř a bobkový list.

Hotový boršč je ochucen zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Koláč připravíme z následujících produktů:

Pojďme si napsat postup krok za krokem:

1. Zelí namočíme a nakrájíme na nudle.
2. Droždí rozpusťte v teplé vodě a po přidání cukru nechte 20 minut odstát.
3. Do prázdné misky nalijeme kefír, vylijeme vajíčko, osolíme a promícháme. Do mísy nalijeme kvásek, vložíme do něj chaluhu a přidáme mouku.
4. Z této směsi uhněteme těsto, na hodinu odstavíme a po opětovném prohnětení dáme na plech s rostlinným olejem. Poté horní část koláče potřeme vejcem.
5. Koláč pečeme půl hodiny v troubě na 180 stupňů.

Seznam komponent, ze kterých budeme nálev připravovat, vypadá takto:

Místo hovězího masa můžete toto jídlo vařit s klobásou, šunkou nebo klobásami.
Pokračujeme následovně:

1. Chaluhu namočíme a uvaříme, poté nakrájíme nadrobno.
2. Nakrájenou cibuli orestujeme s mrkví.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Omyté listy šťovíku nasekáme, okurky nakrájíme.
5. Nakrájené maso dáme vařit, po 20 minutách k němu přidáme zelí. Když se vývar znovu vaří, ponořte do vývaru brambory a cibuli s mrkví. Poté, co se nálev přivede k varu, vsypeme do něj okurky, petržel, sůl a koření a stáhneme z ohně.
6. Hotový boršč před podáváním dochutíme zakysanou smetanou.

Videorecept: Salát z mořských řas se zeleninou

V dnešní době stále více lidí přechází na zdravou výživu. V jejich jídelníčku se kromě všech druhů zeleniny a ovoce často vyskytují sušené mořské řasy. Tento produkt lze skladovat poměrně dlouho a neztrácí své užitečné vlastnosti. Jak to vařit sami, řekneme níže.

Chemické složení

Mořské řasy obsahují 0,25 % jódu, který je považován za nezbytný stopový prvek pro udržení životních funkcí organismu. Mimochodem, při extrakci a následné tepelné úpravě se množství této látky snižuje. Také ve svém složení existuje řada užitečných prvků a sloučenin: brom, draslík, železo, hořčík a další makro- a mikroelementy, které jsou zodpovědné za různé procesy probíhající v našem těle.

Sušené mořské řasy, stejně jako čerstvé, obsahují kyselinu pantotenovou a listovou. Díky pravidelnému užívání hotového výrobku se do těla dostávají polysacharidy a fruktóza. To vám umožní získat chybějící látky a zlepšit jeho výkon.

Laminaria obsahuje téměř všechny aminokyseliny, bez kterých se neobejdeme. Buňky mořských rostlin obsahují látku zvanou antagonista cholesterolu, která pomáhá snižovat a odstraňovat škodlivé usazeniny.

Výhody sušených mořských řas

Konzumace mořských řas je zvláště běžná u lidí s problémy se štítnou žlázou. Je nejen účinným prostředkem v boji s nemocí, ale používá se také jako profylaktický prostředek při zvětšené štítné žláze. Lékaři doporučují jíst tento produkt při ateroskleróze cév a vysokém krevním tlaku.

Již dlouho je známo, že tato rostlina má vynikající baktericidní vlastnosti. Často se užívá při léčbě různých zánětlivých procesů. Sušené i čerstvé mořské řasy se používají v kosmetologii ve formě tělových zábalů a omlazujících masek.

Předpokládá se, že pravidelná konzumace řasy snižuje riziko rakoviny prsu. Snižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje toxiny. Řasy navíc příznivě působí na zrak, zlepšují paměť a mozkové funkce. S jeho pomocí se můžete zbavit chronické rýmy a sinusitidy.

Kde koupit mořské řasy

Je jasné, že mořské řasy žijí ve vodě, a tak je lidé žijící na pobřeží oceánů sbírají. Chodí na ryby při odlivu. Ještě lepší je to udělat po bouřce, při které vlny vyvrhnou na břeh spoustu mořských lahůdek a řas.

Svým vzhledem vypadají mořské řasy jako dlouhá stuha. Má zvlněné okraje a pronikavou mořskou vůni. Barva řasy může být zelená nebo hnědá, v závislosti na jejím stanovišti.

Lidé, kteří žijí daleko od moře, si mohou řasu koupit v obchodech s potravinami. Obvykle se prodává v několika formách: sušené, mražené nebo nakládané mořské řasy. Mimochodem, řasy v plechovce mohou mít méně užitečných vlastností než čerstvé.

Funkce vaření

Existuje mnoho pokrmů, které obsahují sušené mořské řasy. Recepty se liší ingrediencemi a způsobem přípravy. Pojďme si nejprve říci, jak zpracovat čerstvé mořské řasy. Poté, co byla řasa vyjmuta z vody, měla by být nalita horkou vodou a ponechána na chvíli. Poté se pásky umyjí a umístí do nádoby na solení. Mořské řasy pokryté solí by měly být ponechány jeden den.

Dalším krokem při zpracování řasy je třídění listů. Husté tlusté stuhy jsou ponechány na výrobu salátu a tenké části jdou uschnout. Jak vařit sušené mořské řasy, bude diskutováno níže. Čerstvé listy lze ihned uvařit nebo zmrazit.

Vaření mořských řas se doporučuje v několika fázích. Nejprve nalijte do pánve studenou vodu, vložte řasu a zapalte. Po uvaření je třeba nechat 15 minut vařit. Poté tekutinu slijte a zelí opláchněte pod tekoucí vodou. Znovu zalijeme vodou a vaříme asi 20 minut. Postup opakujeme ještě 2x. To umožní zbavit se nepříjemného zápachu a udělat pochoutku ještě chutnější.

Suché mořské řasy

Jak správně vařit sušenou mořskou kapustu, aby si zachovala všechny její prospěšné vlastnosti? To je docela jednoduché. Již jsme řekli, že tenké listy se berou na sušení. Měly by se dobře umýt a položit odděleně od sebe na stůl nebo jiný povrch. Přebytečnou vodu lze odstranit osušením stuh papírovou utěrkou. Poté je třeba vrstvy nechat zaschnout.

Takové mořské řasy by měly být skladovány na chladném a suchém místě bez osvětlení v sáčku nebo krabici. Má dlouhou trvanlivost. Nyní užitečné řasy lze použít do salátů nebo jako přísadu do pokrmů. K tomu stačí zalít potřebné množství suché řasy vroucí vodou a počkat, až nabobtná. Poté ji opláchněte vodou a vařte asi 20 minut.

Salát ze sušených mořských řas

Sušenou mořskou řasu na salát je nejlepší připravit předem. Stačí naplnit studenou vodou a nechat přes noc. Během této doby nabobtná a změkne.

Na přípravu salátu potřebujeme:

• Mořská řasa;
• 1 vejce;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• sůl;
• 1 st. lžíce octa;
• 3 umění. lžíce rostlinného oleje.

Nabobtnalé zelí a cibuli nakrájíme na tenké nudličky. Vařte mrkev a vejce. Nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke zbytku ingrediencí. Dochuťte omáčkou z octa a rostlinného oleje. Podle chuti osolíme a dobře promícháme. Lahodný vitamínový salát je připraven! Jak vidíte, je to hotovo velmi rychle.

Mořská kapusta může poškodit tělo

Příznivci zdravého životního stylu nepochybně ve své stravě hojně používají takový dietní produkt, jako jsou sušené mořské řasy. O výhodách a škodlivosti řas mluví mnoho lidí. Abyste se vyhnuli negativnímu vlivu složek řasy, musíte si být vědomi kontraindikací, mezi které patří diatéza, chronická furunkulóza, nefritida a hypertyreóza. Kromě toho se u některých lidí může objevit alergická reakce.

Vzhledem k tomu, že se mořská kapusta skládá převážně z vody, ve které žije, měli byste její nákup pečlivě zvážit. Řasy z ekologicky znečištěných moří mohou obsahovat radioaktivní prvky a těžké kovy.

Takže jsme zjistili, jak jsou sušené mořské řasy užitečné, a naučili jsme se, jak správně vařit řasu. Jeho zařazením do jídelníčku si nejen zlepšíte zdraví a mozkové funkce, ale stanete se také aktivnějšími.

Lidé začali jíst čerstvé mořské řasy před mnoha staletími. Nakrmila národy žijící na březích oceánů – Arktidy a Pacifiku. Laminaria nejen pomáhala utišit hlad, ale také zabraňovala rozvoji různých vážných onemocnění. Čerstvě takové zelí obsahuje obrovské množství všech druhů vitamínů, stopových prvků a aminokyselin a také jód. Pravidelná konzumace čerstvých mořských řas nahrazuje celou kúru užívání hotových kupovaných vitamínů. Mimochodem, čerstvé mořské řasy si snadno uvaříte sami. Pokud ovšem člověk nežije v blízkosti místa jeho růstu. Jak vařit mořské řasy je popsáno níže.

Sbírejte čerstvé zelí by mělo být při odlivu. V tomto období bude obzvláště snadné jej najít a připravit. Mořský kale můžete extrahovat z půdy přímo od kořene, ale je lepší vzít si s sebou speciálně ostré nůžky na stříhání rostliny. Až se nasbírá požadované množství řasy, budete muset řasu zbavit všech nečistot, odříznout kořeny, poškozené a zažloutlé listy. Doma je potřeba řasu opět důkladně vyčistit a opláchnout každý list. Nejpohodlnější je to udělat ve vaně naplněné vodou. Dále je třeba řasu nakrájet na kousky stejné velikosti, přibližně velikosti dlaně.Čerstvé mořské řasy vybrané pro vaření by měly být bez poškození nebo vad.

Doma je potřeba řasu opět důkladně vyčistit a opláchnout každý list. Nejpohodlnější je to udělat ve vaně naplněné vodou. Dále je třeba řasu nakrájet na kousky stejné velikosti, přibližně velikosti dlaně. Pro následné zpracování rostliny budete potřebovat velkou prostornou pánev. Je potřeba do ní položit řasy zhruba do poloviny kapacity. Poté musíte do pánve nalít studenou vodu, dát ji na střední teplotu a pomalu přivést k varu. Jakmile se řasa uvaří, musíte počkat 5-7 minut, vypustit vodu, nalít novou studenou a znovu ji zapálit. Když se voda znovu vaří, může být pánev odstraněna z ohně.

Vařené řasy by měly být mírně ochlazeny a poté důkladně opláchnuty studenou tekoucí vodou. Pak můžete řasu rozemlít jakýmkoli pohodlným způsobem. K tomu můžete použít tenký ostrý nůž nebo dokonce mixér. Čerstvé mořské řasy nakrájené na tenké nudle vypadají velmi krásně a chutně. Nakrájenou řasu lze skladovat v lednici a během vaření ji přidávat do polévek, salátů, masových, rybích a zeleninových pokrmů. Takto připravené mořské řasy dokážou vylepšit chuť mnoha pokrmů a také je udělat zajímavými a pikantními.

Pokud plánujete skladovat mořské řasy po dlouhou dobu, měli byste si na ně připravit speciální pikantní marinádu. To bude vyžadovat 500 mililitrů horké vařené vody, špetku soli, 1 lžičku cukru, 2 bobkové listy, hřebíček a černý nebo červený mletý pepř. Celá tato směs by měla být vařena na středním plameni po dobu 12-15 minut a poté přidejte lžíci octa. Poté s výslednou marinádou musíte nalít hotovou mořskou řasu a nechat marinovat 7-9 hodin. Po této době lze marinádu zelí scedit a samotnou řasu přemístit do skleněné nádoby.

Za zmínku také stojí, že v procesu vaření čerstvých mořských řas v kuchyni bude silný a možná velmi nepříjemný zápach jódu. Ale to není nebezpečné a není škodlivé, banální větrání místnosti pomůže zbavit se tohoto aroma. Mimochodem, moření pomáhá zcela odstranit tento štiplavý zápach. Existuje ale ještě jeden starý způsob vaření čerstvých mořských řas. K tomu se rozkládá na slunci v celých, nikoli řezaných vrstvách.

Řasa tak během několika týdnů uschne a je připravena k použití. Tento proces je ale velmi dlouhý a ne vždy účinný. Někdy může výsledek kuchaře rozrušit, zvláště pokud ne všechny dny během této doby budou teplé a slunečné. Co se týče dalšího použití, neměli byste se bát experimentů, mořská kapusta se hodí k většině produktů.