Smažená cuketa: chutné recepty. Smažená cuketa na pánvi. Jak rychle a chutně smažit cuketu

Smažená cuketa s česnekem se připravuje velmi snadno, možná až příliš snadno, protože k lahodnému pokrmu vám stačí pár cuket, olej na smažení a česnek. Tento proces vaření zvládne i začátečník. Nejdůležitější zde je nepřeexponovat je na sporáku, jinak se stará zelenina spálí a vyschne, ale mladá se na pánvi jednoduše rozpadne.

Za zmínku stojí, že u starého ovoce je nutné odstranit slupku a v případě potřeby odstranit semena (pokud je zelenina velmi stará a má dostatečně tvrdá semena), ale mladé cukety lze smažit ve slupce, i když je to nutné , protože nedovolí, aby se dužina rozpadla.

Dalším bodem je, že takové jídlo nelze nechat druhý den, smažené cukety změknou a změní se na jakousi kaši, takže je už nechcete jíst. Je lepší to udělat najednou a v případě potřeby si můžete koupit více zeleniny a více uvařit.

Cuketu smaženou s česnekem lze tedy podávat k masu, jednoduše jíst jako samostatné jídlo s omáčkou (majonéza nebo zakysaná smetana), nebo můžete nabídnout vařené cereálie. V každém případě se ukáže velmi chutné a zdravé.

Vaření smažené cukety: recept

Pokud jste takové jídlo nikdy nevařili, začněte s malým množstvím, například s jednou cuketou. Zde je seznam ingrediencí: jedna mladá zelenina, čtvrt hrnku mouky, olej na smažení, sůl a kopr, 5 stroužků česneku.

Cuketu je třeba umýt a oloupat (pokud se jedná o starou zeleninu), pak je třeba ji nakrájet na kolečka ne silnější než centimetr. Vše dejte do mísy a osolte, pro rovnoměrné osolení nezapomeňte promíchat. Zeleninu necháme chvíli v misce, aby puštěná tekutina trochu zesklovatěla, olej tak při smažení méně „střílí“.

Na talíř nasypeme mouku a před umístěním do rozehřáté olejové pánve vyválíme každý kruh. Smažíme do zlatohněda. Pokud si nejste jisti připraveností zeleniny, stačí ji propíchnout nožem nebo vidličkou. Pokud je cuketa na okrajích měkká (v blízkosti kůry vždy hustší), můžete ji získat - zelenina je smažená. Dejte pár ubrousků na vhodný talíř a rozložte na něj hotovou smaženou cuketu - tato technika vám umožní odstranit přebytečný olej.

Nyní je potřeba česnek oloupat ze slupky a dobře rozdrtit, můžete jej protlačit lisem nebo nastrouhat na jemnozrnném struhadle. Výslednou směs smíchejte se zakysanou smetanou nebo majonézou. Nyní podávejte cuketu s

Zde je další recept, který je trochu neobvyklý, ale přesto jednoduchý na přípravu.

Na vaření si vezměte 3-4 zeleninu, špetku soli, 100 gramů mouky a svazek kopru. Nezapomeňte na olej na smažení a česnek a budete potřebovat i pár zralých rajčat. Náplň dodá pokrmu nevšednost, bude to tavený sýr a majonéza.

Tvaroh je třeba nastrouhat na jemném struhadle, přidat mletý nebo mletý česnek, nasekaný kopr a majonézu, dobře promíchat. Rajčata je třeba umýt a nakrájet na kroužky.

Když cuketa na ubrousku trochu vyteče, musí být rozložena na talíř takto: kruh rajčat a kruh cukety nahoře. Doprostřed dáme nádivku a lžící lehce přitlačíme, se zbytkem uděláme to samé.Hotový pokrm ozdobíme petrželovou natí a podáváme na sváteční i všední stůl.

Takový předkrm je lepší sníst hned, protože rajče dá velmi rychle šťávu, která cuketu začne změkčovat.

Co jsou zdravé cukety a co z nich můžete uvařit, vám nebudeme dlouho prozrazovat. Dobrá hostitelka to ví. Pojďme se podrobněji zabývat tím, jak chutně smažit cuketu na pánvi. Zde najdete recept krok za krokem s fotografií a také spoustu tipů a malých triků, co lze použít jako obal, jak krásně a chutně podávat cuketu na stůl, co použít jako marinádu , jaké omáčky jsou nejlepší ke spojení těchto zlatých křupavých koleček. Toto jídlo je stejně chutné jak teplé, tak studené. Hlavně si nenechte ujít sezónu mladých cuket.

Informace o chuti Za druhé: cuketa a lilek

Ingredience

mladá cuketa - 300 g;
kukuřičná mouka - 150 g;
sůl - špetka;
rostlinný olej - 100 ml.
Na citronovou koprovou omáčku:
kopr - 2 snítky;
citronová šťáva - podle chuti;
sůl - podle chuti;
cukr - špetka;
hořčice - na špičce nože;
syrové kuřecí vejce - 1 ks;
rostlinný olej bez zápachu - 10 ml;
mletý černý pepř - podle chuti.

Jak vařit lahodnou smaženou cuketu, jak smažit cuketu v kruzích na pánvi

Mladé cukety dobře opláchneme pod tekoucí vodou a odřízneme zadečky. Když je zelenina mladá, slupku na ní není třeba odřezávat. Cuketu nakrájíme na plátky silné asi 1 cm.

Hrnky s cuketou přendejte do hluboké nádoby, trochu osolte, protřepejte a nechte 10 minut působit. Během této doby se osolí a pustí šťávu.

Na prkénko nasypeme kukuřičnou krupici a namáčíme v ní připravenou cuketu.

Na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem opečte cuketu na středním plameni do světle zlatohnědé. Nedělejte příliš silný oheň, protože. zelenina zůstane uvnitř syrová. Mimochodem, oproti pšeničné mouce se kukuřičná při pražení tolik nedrolí.

Zatímco cuketa chladne, rychle si připravte originální majonézovou omáčku. K tomu ponořte do naběračky snítku kopru, přidejte sůl a cukr, špetku pepře. Rozklepněte jedno velké syrové vejce (tak, aby žloutek zůstal neporušený).

Nyní nalijte rostlinný olej (nezbytně bez zápachu), přidejte trochu hořčice.

Spusťte nůž mixéru do naběračky, zakryjte žloutek nahoře a zapněte jej. Nehýbejte mixérem několik sekund, šlehejte na jednom místě. Jakmile se v misce začne tvořit omáčka, vlijte do ní citronovou šťávu a postupnými pohyby šlehejte do husté konzistence.

V průměru trvá příprava této omáčky až pět minut, nalijte ji do misky. Při uchovávání této citronové koprové omáčky v lednici nezapomeňte nádobu zakrýt víkem, aby nebyla vzdušná.

Nyní víte, jak smažit cuketu v kruzích na pánvi. Podávejte je na stůl s citronovo-koprovou omáčkou.

Užitečné rady:

Pokud jste šťastnými majiteli grilovací pánve, určitě na ní cuketu orestujte. S ním můžete získat krásné pruhované smažené cukety bez použití oleje. Není nutné vylévat olej, v extrémních případech, pokud chcete opravdu použít olej, pak povrch namažte kuchařským kartáčem namočeným v oleji. Na smažení nejprve vložte kolečka cukety do mísy, osolte a přidejte 0,5 lžičky. ghí nebo rostlinný olej, jemně promíchejte a nechte chvíli působit, aby byly rovnoměrně osolené a naolejované.
Aby cukety po usmažení zůstaly co nejšťavnatější, namáčejte je nejprve ve vejci, poté v mouce. Chcete-li to provést, rozklepněte vejce s kořením v samostatné misce a do jiné misky nalijte bílou pšeničnou mouku. Ponořte každý kruh do vejce, pak válejte v mouce a okamžitě pošlete do pánve.
Chcete-li cuketám dodat zvláštní křupavost, namáčejte je nikoli v mouce, ale v krupici.
Smažená cuketa může získat zvláštní pikantnost a slavnostní vzhled, pokud se jako těsto použije sezamová semínka. Nejprve ponořte kruh do vajíčka, poté obalte v mouce, poté znovu ponořte do vajíčka a jednu stranu posypte sezamovými semínky. Rozpálíme na pánvi velký počet rostlinný olej, položte cuketu sezamovou stranou nahoru a přikryjte pokličkou. Po chvíli cuketu otočte, znovu zakryjte a nyní opečte druhou stranu.

Cuketa je jedinečná zelenina, ze které lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. A to nejsou jen známé saláty nebo palačinky. Nejjednodušší způsob, jak udělat cuketu smaženou v mouce. Navíc na to existují desítky docela zajímavých receptů.

Jednoduše a jednoduše

Každý, kdo svou kuchařskou kariéru teprve začíná, může začít tou nejjednodušší možností. V tomto případě je cuketa smažená v mouce uvařená za pouhých 20 minut. To bude vyžadovat minimální sadu produktů: na 1 kilogram čerstvé cukety - 10 gramů soli, sklenici mouky a 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Cuketa smažená v mouce se připravuje takto:

Pro práci je lepší zvolit mladé ovoce. Mají velmi jemnou slupku a měkká, téměř neznatelná semena. Nejprve je třeba zeleninu dobře umýt a poté, sejmout vrcholy, opatrně nakrájet na stejné kruhy o tloušťce nejvýše 1 centimetr.
Poté by měl být každý kousek otřen solí.
Nalijte mouku do samostatného talíře.
Dejte pánev na oheň.
Nyní se musí každý kruh nejprve válet v mouce a poté vložit do vroucího oleje a smažit na obou stranách, dokud se neobjeví jemná zlatá kůra.

Takovou cuketu je lepší sníst hned po přípravě. Toto jídlo je ideální pro kompletní snídani nebo lehkou večeři.

původní obalování

Cukety smažené v mouce budou ještě chutnější, pokud k jejich přípravě použijete neobvyklou polevu. Originální složení dokáže změnit nejen chuť, ale i vzhled hotového pokrmu. K ověření budete potřebovat 2 cukety – 5 lžic kukuřičné mouky, sůl, dále 1 lžičku mleté červené papriky, sušenou bazalku a nasekaný muškátový oříšek.

Technologie vaření pokrmu se mírně liší od předchozí verze:

Nejprve je třeba omytou zeleninu nakrájet na kolečka, jako obvykle.
Poté musí být osoleny a ponechány v této poloze po dobu 10 minut.
Nechte vodu vytéct a pokračujte k dalšímu kroku.
V samostatné nádobě smíchejte sůl, mouku a koření.
Kousky cukety se střídavě namáčejí do obalování a poté se smaží na pánvi ve vroucí vodě. rostlinný olej. Během tepelného zpracování produkt mírně změkne.

Jako doplněk k takovému pokrmu je lepší použít hustou zakysanou smetanu s čerstvými bylinkami nebo jogurtem.

Na jeden zátah

Smažení jednotlivých kousků někdy trvá dlouho. Co dělat, když je potřeba jídlo rychle uvařit? Jak chutně osmažit cuketu na pánvi v co nejkratším čase? Je tam východ. K tomu stačí změnit metodiku samotného procesu. Produkty budou stejné: pro každou mladou cuketu trochu soli, lžíci pšeničné mouky a rostlinný olej.

V tomto případě bude způsob vaření následující:

Nejprve se musí jako obvykle umýt zelenina.
Z každé cukety pak odřízněte oba vršky. Zbývající obrobek rozdělte na 4 části a proveďte dva příčné řezy. Poté je třeba výsledné talíře rozdělit na plátky dlouhé 4-5 centimetrů.
Výrobky dáme do mísy, osolíme, lehce posypeme moukou a lžící jemně promícháme.
Takto zpracované plátky vložíme na pánev a smažíme na rostlinném oleji na středním plameni.

Jedná se o nejjednodušší variantu, jak chutně osmažit cuketu na pánvi. A aby byly pikantnější, solí nesmíte šetřit, ale snažte se to s jejím množstvím nepřehánět.

Zelenina v těstíčku

Velmi chutné jsou cukety osmažené v mouce s vajíčkem. Tato metoda se často používá pro vaření mnoha produktů (maso, ryby a další). V tomto případě budete potřebovat následující ingredience: na 800 gramů cukety - 8 lžic mouky, 2 vejce, trochu soli, 4 lžíce rostlinného oleje a špetku mletého černého pepře.

Miska se připravuje podle následující technologie:

Nejprve je třeba omytou cuketu rozdělit na kulaté sochory o tloušťce centimetru. Pokud je zelenina velmi velká, je lepší odříznout její tuhou kůži speciálním nožem.
Poté je třeba kruhy osolit a nechat 15 minut v hlubokém talíři.
Volný čas lze věnovat vaření těsta. Chcete-li to provést, na samostatném talíři rozšlehejte vejce s pepřem a solí a přidejte půl sklenice vody. Poté, aniž byste přestali míchat, postupně přidávejte mouku. Hotová kompozice by měla být podobná tekuté zakysané smetaně.
Nyní musí být každý kus nejprve ponořen do těstíčka a poté vložen do pánve s vroucím olejem a smažit po dobu 5 minut na každé straně. Proces se nejlépe provádí pod víkem. Díky tomu bude zelenina uvnitř měkčí.

Pokud je to žádoucí, může být toto jídlo podáváno se zakysanou smetanou nebo majonézovou omáčkou.

Voňavý doplněk

Kdo má rád pikantní jídla, může si uvařit cuketu osmaženou v mouce s česnekem. Je to docela snadné. K tomu je třeba připravit pouze hlavní komponenty: cuketu, sůl, pšeničnou mouku, rostlinný olej a česnek ze spotřeby 2 stroužků na každou zeleninu.

Všechny práce probíhají ve třech fázích:

Nejprve je třeba připravit zeleninu. K tomu je třeba je umýt a poté rozdělit na polotovary ve formě kruhů nebo desek. Jejich tloušťka by měla být alespoň jeden centimetr. V opačném případě se dužina rozteče a hotové jídlo ztratí svůj tvar.
Osolené polotovary smažíme ve vroucím tuku z obou stran, dokud se nevytvoří kůrka charakteristického odstínu. Je nutné zajistit, aby produkt nevysychal a zůstal měkký.
Česnek prolisujte lisem a zpracujte s ním každý kousek ještě horké cukety. K tomu lze rozdrcenou hmotu jednoduše položit navrch nebo z ní vytlačit šťávu přes tenkost.

Příjemná vůně česneku úspěšně doplňuje chuť čerstvé zeleniny, díky čemuž je hotový pokrm atraktivnější.

Energetická hodnota

Cukety jsou nízkokalorické potraviny. Proto je často zařazují do jídelníčku ti, kteří jsou nuceni hlídat si váhu. Samozřejmě, protože 100 gramů čerstvého produktu obsahuje pouze 24 kilokalorií. Kromě toho nezapomeňte, že obsahují obrovské množství:

makroživiny (vápník, hořčík, draslík, fosfor a sodík);
vitamíny (A, E, C, B a PP);
nasycené mastné kyseliny;
žláza;
mono- a disacharido.

Při vaření se počet kalorií v hotovém produktu dramaticky mění. Vše závisí na způsobu přípravy a souvisejících komponentech. Například při dušení s cibulí, máslem a mrkví se toto číslo zvyšuje na 40 jednotek. Pokud použijete cuketu smaženou v mouce, její obsah kalorií bude ještě vyšší.

Zvyšuje se v důsledku použití velkého množství oleje. Po takovém extrémním zpracování bude mít 100 gramů cukety asi 100 kilokalorií. To by určitě měli vzít v úvahu ti, pro které je udržení normální hmotnosti vážným problémem.

Jak jinak se dá vařit v mouce na pánvi? Odpověď na tuto otázku má desítky různých možností. Nejzajímavější z nich zahrnuje použití speciální omáčky. Vše je velmi jednoduché. Nejprve si musíte připravit potřebné ingredience: na 2 cukety - 16 gramů soli, 2 stroužky česneku, 150 gramů majonézy a 5 lžic mouky.

Nyní můžete začít vařit:

Nejprve je potřeba cuketu dobře omýt a poté libovolným vhodným způsobem rozdělit na menší kousky, dát do mísy a posypat solí.
Každý kousek opečte v mouce a smažte na středním plameni s přidáním malého množství oleje.
Omáčku připravíme z majonézy a nastrouhaného česneku.
Voňavou směsí potřete jednu stranu každého kousku smažené cukety. Aby byla zelenina dobře namočená, je třeba ji nechat chvíli odstát. V zásadě lze omáčku podávat samostatně ve váze.

Tuto možnost lze použít jako teplé nebo studené občerstvení a také jako dobrou přílohu k masovému pokrmu.

Těm, kterým zdravá jídla připadají bez chuti, můžete nabídnout recept na speciální pochoutku, která spojuje dobrotu i skvělou chuť. O tom, jak vařit cuketu na pánvi (jmenovitě přeměníme tyto vitamínové plody na gurmánská jídla) - krok za krokem vám řekneme v článku. Tipy na vaření budou jen doplňovat zajímavé recepty, takže v sezóně dozrávání křehkého ovoce budete mít svůj jídelníček rozhodně čím zpestřit.

Mladá cuketa s česnekem: recept na pánvi

Podle tohoto receptu uvaříme cuketu na pánvi ze zralých plodů. Zelenina se bude smažit na kroužky, ze kterých pak můžete udělat voňavé zeleninové minichlebíčky. Příprava takového předkrmu zabere minimum času, ale na jídelním stole bude pamlsek vypadat velmi efektně.

Ingredience

Cuketa - 1 kg;
Zakysaná smetana - podle chuti;
Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
Mouka - 0,25 st.;
Česnek - 5-6 stroužků;
Sůl - podle chuti;
Kopr - podle chuti.

Vaření cukety na pánvi

Moje cuketa, kůra, nakrájíme na střední kruhy (ne více než 1 cm v průměru).
Kroužky očistíme od semen, dáme je do samostatné misky, osolíme podle chuti, promícháme.
Po 10 minutách slijte výslednou tekutinu z misky.
Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, plátky cukety obalíme v mouce, kroužky vložíme na rozpálenou pánev a smažíme do zčervenání.
Česnek rozetřeme, smícháme se zakysanou smetanou, zalijeme osmaženou zeleninou s česnekem a zálivkou ze zakysané smetany.
Před podáváním pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

Místo zakysané smetany, pokud je to žádoucí, můžete použít. Když je cuketa hotová, zkuste z nich udělat malé tomatové a sýrové sendviče.

Na každý kroužek ovoce dáme tenké kolečko rajčete.
Posypte ho malým množstvím strouhaného sýra (sýr nebo tvrdý sýr).
Sýrovou vrstvu přikryjeme osmaženou cuketou.
Namažte ji zakysanou smetanou.

Jednohubku ozdobíme rajčaty a snítkou kopru.

Jak vařit cuketu na grilovací pánvi

Vynikající dušená zelenina na grilu je snadná. Doma nebo na pikniku se cuketa rychle dusí, ale jedí se neméně aktivně než vařené. S kořením a česnekem je dušená zelenina ještě chutnější, takže její vůni nebude možné odolat.

Ingredience

Cuketa (mladá) - 600 g;
Česnek - 2 stroužky;
Hořčice (sladká) - 1 lžička;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Citronová šťáva - ½ ks;
Sůl - podle chuti;
Zelení (čerstvé nebo sušené) - podle chuti;
Cukr - ½ lžičky;
Olivový olej - 3-4 lžíce. l.

Jak smažit cuketu na grilovací pánvi

Cuketu nakrájíme šikmo na plátky (tloušťka - asi 1 cm).
Česnek prolisujeme nebo ručně nakrájíme najemno.
Zeleninu umelte: pokud je čerstvá - nasekejte nadrobno, sušenou - rozemlejte prsty.
Papriku nahrubo namelte.
V samostatné misce smíchejte nasekaný česnek, sůl, cukr, citronovou šťávu, hořčici, rozšlehejte veškerý obsah metličkou nebo vidličkou.
Za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte olivový olej do hmoty. Ve výsledku bychom měli získat neprůhlednou homogenní emulzi.
Nakonec do misky přidejte nakrájenou zeleninu, opepřete produkty.

Nakrájené cukety vložíme do sáčku (těsného), naplníme marinádou. Ze sáčku vypustíme maximum vzduchu, pevně jej zavážeme. Marinádu dáme na 2-3 hodiny do lednice, obal pravidelně obracíme.

Grilovací pánev zahříváme 15 minut na vysokou teplotu, poté zmírníme plamen, aby byl o něco více než průměr.
Plátky cukety z marinády setřeseme (ale neotíráme do sucha), dáme na gril, opékáme 4-5 minut z obou stran. Zeleninu otočte pouze jednou.

A pár dalších receptů na grilované cukety najdete v našem článku.

Hotovou voňavou přesnídávku podáváme k masitým pokrmům např. k pečené / smažené drůbeži, hovězímu masu, rybám apod. Předkrm chutná skvěle, když si k ní uvaříte cuketu v zakysané smetaně. Jemná zálivka dodá pokrmu jemnost, kterou vaši mladší členové domácnosti nepochybně ocení.

Cuketa v těstíčku: recept krok za krokem

Ingredience

- 2 ks. + -
- 7-8 polévkových lžic + -
— 2 špetky nebo podle chuti + -
- 800 g + -
- na špičce nože + -
- 4 polévkové lžíce + -

Jeden z nejoblíbenějších receptů na cuketu je v těstíčku. Ovoce smažené s moukou a vejci lze podávat s různými omáčkami, které vyšperkují chuť vašeho oblíbeného jídla a zintenzivní ho.

V našem případě bude omáčkou zakysaná smetana a česnek. S takovým dresinkem bude dušená zelenina nejen chutná, ale i voňavá.

Moje cuketa, odřízněte konce. Mladou zeleninu nakrájíme na tenká kolečka (průměr každého není větší než 1 cm).
Každý kruh osolte, vložte všechny řezy do samostatné nádoby a nechte produkt 15 minut. To je nutné, aby šťáva z ovoce odtekla. Slijeme za čtvrt hodiny, už to nebudeme potřebovat.
Připravíme těsto na cuketu: v samostatné nádobě smícháme vodu, vejce, sůl, pepř (podle chuti), vše znovu promícháme.
Do misky přidáváme mouku po malých dávkách, aniž bychom ji neustále míchali, jinak se mohou tvořit hrudky. Konzistence hmoty by měla být podobná husté zakysané smetaně.
Zahřejte na pánvi 2-3 lžíce. l. rostlinný olej, po - smažte cuketu v těstíčku. Jak moc takové ovoce dusit, vám napoví zlatá kůrka zeleniny.

V průměru zabere smažení ovoce z jedné strany 1-2 minuty v závislosti na intenzitě ohně. Je nutné smažit cuketu (zejména na druhé straně) pod zavřeným víkem.

Jak vyrobit dresingovou omáčku

Nasekejte 2 stroužky česneku.
Zeleninu nakrájíme nadrobno.
Nakrájené smíchejte se zakysanou smetanou (150 ml).

Nalijte každý kousek zeleniny výslednou zakysanou smetanovo-česnekovou omáčkou s bylinkami. Bude tedy mnohem šťavnatější a chutnější.

Kromě ingrediencí uvedených výše v receptu mohou pokrmy z cukety také obsahovat:

lilek;
bazalka;
paprika;
sýr různých odrůd a druhů: měkký / tvrdý, sladký / slaný / pikantní;
různé druhy cuket: běloplodé, kuandské, cukety atd.

Nyní víte, jak vařit cuketu na pánvi skvěle, a co je nejdůležitější - chutné. Jakékoli recepty na vaření zdravé zeleniny jsou navrženy tak, abyste mohli uvařit mnoho různých vydatných jídel pro celou rodinu. Vařte cuketu tak, jak máte rádi, a nechte své dobroty potěšit hosty a členy domácnosti.

Dobrou chuť!

Pokud jde o zeleninová jídla, cuketa je to poslední, na co si vzpomenete. Zřejmě kvůli jejich nevyjádřené chuti a vůni.

Ale ve skutečnosti je jednodušší vařit z cukety než z jiné zeleniny. Nemají hořkost a škodlivé látky, jako v lilku. Vaří se rychleji než brambory nebo mrkev.

Jejich použití nemá prakticky žádné kontraindikace, což nelze říci o některé jiné zelenině, jako je zelí, hrášek nebo řepa, a to i přes jejich prospěšné vlastnosti.

Cuketa nevyžaduje dlouhé čištění. Pokud jsou mladé, tak se jí dužnina, ve které ještě nejsou semena, a jemná slupka. Hospodyňky proto nečekají na okamžik, kdy cuketa dospěje, její slupka zhrubne a vnitřek se naplní semeny.

Chutná a vhodná k jídlu je ale i dospělá cuketa. V tomto případě je třeba odříznout tvrdou slupku, ovoce rozpůlit a odstranit z něj semena s částí dužiny. Poté cuketu nakrájejte na libovolné kousky a použijte na vaření různých pokrmů.

Nejčastěji se cuketa vaří společně s jinou zeleninou, která má bohatou chuť. Dobré jsou ale i samotné, zvlášť když k nim přidáte pikantní bylinky, česnek nebo pepř.

Cuketa smažená na pánvi: jemnost vaření

Nejčastěji se cuketa krájí na plátky. Takové plátky, smažené na oleji, slouží jako základ pro malé zeleninové jednohubky, připravují se z nich studené předkrmy s přídavkem rajčat, česneku, bylinek a sýra.
V cuketách není mnoho šťávy, ale aby se dobře opekly a na povrchu se vytvořila zlatavá kůrka, doporučujeme je po osolení podle chuti obalit v mouce.
Cuketa se obvykle solí těsně před pečením. Pokud se je ale rozhodnete osolit předem, nepřehánějte to s tímto kořením: cuketa totiž silně absorbuje sůl a může se stát, že bude osolená. Když cuketa pustí šťávu, slijte ji a plátky nezapomeňte osušit papírovou utěrkou.
Vložte je do dobře rozehřáté pánve s dostatečným množstvím oleje a začněte smažit na vysokém ohni. Když je spodní strana cukety dozlatova opečená, stáhněte plamen na střední. Pokud budete cukety smažit na mírném ohni, budou se vařit pomalu, ale olej se do nich aktivně vsákne. A cuketa bude nakonec hodně tučná.
Cuketa se hodí k rajčatům, houbám, cibuli. Pokud se rozhodnete vařit zeleninový talíř, uvařte všechnu zeleninu zvlášť a teprve poté ji spojte.
Cuketa, stejně jako lilek, je dobrá v těstíčku. Těsto lze připravit naprosto libovolné. Hlavní věc je, že by měla být podobná zakysané smetaně střední hustoty. Takové těsto na řezech dobře drží, nestéká z nich a během smažení cuketu úplně pokryje krásně dozlatova.
Smažte cuketu na pánvi, aniž byste ji zavírali víkem. Abyste se zbavili přebytečného tuku, položte osmaženou cuketu na několik minut na papírovou utěrku a poté přendejte na misku nebo talíř.
Cuketa je kombinována se zakysanou smetanou, majonézou, bešamelovou omáčkou.
Smažená cuketa se podává za studena i za tepla. Vše závisí na dalších přísadách. S česnekem a zakysanou smetanou jsou cukety dobré studené. Pokud se rozhodnete je posypat sýrem, pak by měly být horké.

Cuketa smažená na pánvi: jednoduchý recept

Ingredience:

cuketová dýně - 2 ks;
rafinovaný slunečnicový olej - 50 g;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
sůl;
zakysaná smetana.

Způsob vaření

Cuketu omyjeme, nakrájíme na 1 cm plátky, podle chuti osolíme, obalíme v mouce.
Smažíme z obou stran na rozpáleném oleji na mírném ohni. Zkontrolujte připravenost cukety vidličkou: pokud se dobře vejde do dužiny, lze cuketu vyjmout z pánve. V opačném případě jej otočte na druhou stranu a připravte. Nebo přendejte na plech a vložte na pár minut do dobře vyhřáté trouby.
Pokud cuketa vsákla hodně oleje, dejte je na papírovou utěrku.
Smaženou cuketu podáváme studenou nebo horkou se zakysanou smetanou. Posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Cuketa smažená na pánvi s cibulí

Ingredience:

cuketa - 2 ks;
cibule - 1-2 ks;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
máslo- 30 g;
rafinovaný slunečnicový olej - 30 g;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl;
mladý kopr nebo petržel.

Způsob vaření

Cuketu omyjeme, odřízneme stonky. Nakrájejte na velké proužky. Sůl. Nechte působit 20-30 minut. Slijte šťávu, která vynikla, a cuketu jemně vymačkejte.
Na pánvi rozehřejte máslo a slunečnicový olej. Vložíme nadrobno nakrájené cibule, míchat. Když získá nažloutlý odstín, vložte cuketu, nalijte mouku, rychle promíchejte. Vše společně orestujte na mírném ohni, dokud cuketa nezezlátne.
Hotovou cuketu dáme na talíř, přelijeme zakysanou smetanou a posypeme nasekanými bylinkami.

Cuketa smažená na pánvi, v těstíčku

Ingredience:

cuketová dýně - 2 ks;
vejce - 2 ks;
mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
mléko - 100 ml;
ghí - 100 g;
sůl.

Způsob vaření

Omytou cuketu nakrájíme na 1 cm silné plátky.
Na těsto lehce zašleháme vejce, postupně přidáváme mouku a mléko. Měli byste mít tekuté těsto.
Na pánev dejte rozpuštěné máslo a dobře rozehřejte.
Každý plátek cukety lehce osolíme, nasekáme na vidličku, namáčíme v těstíčku a dáme na pánev kousek od sebe. Smažíme z obou stran do zlatova.
Položte na papírovou utěrku, aby odsál tuk.

Smažená cuketa s houbami a rajčaty

Ingredience:

mladá cuketa - 2 ks;
čerstvé houby (vepřové nebo žampiony) 50 g;
rajčata - 2 ks;
máslo - 50 g;
zakysaná smetana - 50 g;
sůl;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
zeleň.

Způsob vaření

Připravenou cuketu nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 1,5 cm, osolíme, obalíme v mouce a smažíme z obou stran na pánvi, dokud se neuvaří, přičemž dáme polovinu normy oleje. Přeneste na talíř.
Houby oloupeme, dáme na 2 minuty do vroucí vody, dáme na síto. Nakrájejte na tenké plátky. Vložíme na pánev, orestujeme, přidáme zakysanou smetanu, sůl a dusíme do měkka.
Zbylý olej dejte do jiné pánve, rozehřejte. Rajčata nakrájená na čtyři části, sůl. Šťávu slijeme a na rozpáleném oleji orestujeme plátky rajčat.
Při podávání dáme cukety na talíř, obložíme je houbami, navrch položíme rajčata. Vše posypeme nasekanými bylinkami.

Cuketa smažená na pánvi s rajčaty a česnekem

Ingredience:

cuketová dýně - 2 ks;
rajčata - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl;
rafinovaný slunečnicový olej - 80 g;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
koprové zelené.

Způsob vaření

Cuketu omyjeme, odřízneme stonky. Nakrájejte na plátky silné 1,5 cm.
Každý kruh lehce osolíme, obalíme v mouce a dáme na rozpálenou pánev s olejem. Smažte na středním plameni z obou stran do zlatova. Nechte okapat na papírových utěrkách a poté přendejte na talíř.
V misce smícháme majonézu s česnekem prošlým kulinářským lisem a nasekanými bylinkami. Sůl není nutná, protože soli je v majonéze dost.
Rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenká kolečka. Aby pokrm vypadal esteticky, vezměte rajčata stejného průměru jako cuketa.
Na každé kolečko cukety položte plátek rajčete a navrch bohatě potřete připravenou omáčkou. Ozdobte snítkou kopru.

Poznámka pro majitele

Cuketu smaženou na pánvi můžeme podávat nejen se zakysanou smetanou nebo majonézou s česnekem, ale také s bešamelovou omáčkou.

Tyto cukety jsou velmi chutné s masem. K tomu orestujte mleté maso na pánvi s cibulí, dochuťte solí a černým pepřem. Na každé kolečko cukety dáme lžičku mletého masa, ozdobíme bylinkami.

Pokud máte velké cukety se semínky, odřízněte z nich slupku, nakrájejte napříč na kolečka silná 1,5 cm.Opatrně vykrojte střed i se semínky. Připravte těsto podle libovolného receptu. Ponořte kroužky do těsta a smažte na pánvi, dokud nebudou vařené.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek