Mermelada de pera con limón: recetas doradas con fotos. Mermelada de pera en almíbar de limón "Royal

La pera no es caprichosa en la cocina, incluso aquellos cocineros que nunca han hecho mermelada tendrán éxito en la delicadeza. Antes de cocinar, se requiere esterilizar los frascos, preparar y lavar las frutas para cocinar.

Propiedades útiles del postre.

La mermelada de pera no solo es sabrosa, sino también saludable. Las frutas maduras contienen vitaminas, fructosa, ácido fólico. También son ricas en hierro, potasio, cobre, calcio, zinc y otras sustancias. Las peras apoyan la inmunidad, ayudan a la digestión, mejoran el estado de ánimo, alivian los mareos y los dolores de cabeza. Las frutas frescas se recomiendan para resfriados, bronquitis y tuberculosis.

Una gran cantidad de fibra se encuentra en la piel de la fruta. Sin embargo, esta es la parte más dura de la pera, por lo que se recomienda pelarla al hacer mermelada. Con la cáscara, el alimento dulce es más útil, pero la mermelada hecha solo con la pulpa tiene un sabor más delicado y jugoso. Por lo tanto, pelar la fruta queda en la conciencia de los especialistas culinarios.

Para que la fruta conserve sus propiedades beneficiosas por más tiempo, no se fermente ni se enmohezca, esterilice el recipiente de almacenamiento. Calentar recipientes con un poco de agua en un horno a 120°C o horno microondas. Para la esterilización en la estufa, use una tapa especial con un agujero o una rejilla que se coloca sobre una olla con agua hirviendo.

Variedades aptas para la elaboración de cerveza.

Puedes preparar un postre de cualquier variedad de verano y otoño. Los frutos deben ser bastante firmes, pero no duros. Idealmente, las frutas después de la cocción se vuelven blandas y tiernas, manteniendo la forma de las piezas. La tabla muestra algunas variedades de peras que son ideales para cocinar postres.

Tabla - Características de las variedades de pera.

Variedad	Período de maduración	Características distintivas
Bere Bosk	Septiembre	- No es una variedad resistente a las heladas; - frutos grandes (150-250 g) de color amarillo-marrón o bronce; - tiene pulpa blanca, jugosa y dulce; - tiene sabor a almendras
Williams (duquesa de verano)	Agosto	- Sujeto a sequía y heladas; - tiene frutos medianos y grandes (150-200 g) de color verde claro y amarillo con un "rubor" rosado; - tiene carne blanca jugosa con un agradable sabor agrio
duquesa invierno	octubre diciembre	- Es una variedad resistente a las heladas; - tiene un alto rendimiento; - establece frutos grandes (hasta 600 g) de color amarillo con manchas rojas; - tiene una pulpa dulce con un sabor agrio
Vélez	agosto septiembre	- Se refiere a variedades resistentes a las heladas; - tiene un sabor delicado, agridulce; - tiene frutos medianos (100-200 g) de color amarillo verdoso con un lado rosado; - caracterizado por fructificación regular, alto rendimiento
limonka	Finales de agosto	- Es una variedad resistente a las heladas; - tiene frutos pequeños (hasta 100 g) de color amarillo brillante; - tiene una pulpa densa con inclusiones duras; - tiene un sabor a limón
Para niños	julio Agosto	- Se distingue por una alta productividad; - tiene frutos amarillos pequeños (80 g) con un "rubor"; - tiene pulpa jugosa y dulce; - se mantiene bien en el refrigerador (hasta un mes)

Si la mermelada está hecha de frutas compradas, debe abordar de manera responsable la elección de las frutas. Las peras deben ser uniformes, sin agujeros de gusano ni abolladuras. Debes elegir fragante y elástico. Se recomienda comprar una pera de cada tipo, probar en casa. Llévate los que más te gusten para cocinar.

Recetas

Cocinar un postre a su gusto individual no es difícil. La pera es buena con el azúcar, va bien con muchas frutas y especias de confitería. La preparación de la golosina está determinada por la suavidad y la transparencia de la fruta. Para que las rebanadas de fruta se cocinen de manera uniforme y simultánea, use una variedad de frutas igualmente maduras.

"Cinco minutos"

Descripción . La receta es un clásico. La facilidad de preparación atraerá a los principiantes en las artes culinarias. Si se utilizan variedades dulces, se permite excluir la miel de los ingredientes. "Cinco minutos" es adecuado para cereales y panqueques.

Que necesitas:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 250 g;
• miel - una cucharada;
• jugo de limón - una cucharada.

Cómo cocinar

1. Lave la fruta, corte los corazones, retire los pecíolos.
2. Cortar en rodajas finas, pero no transparentes.
3. Vierta el jugo de limón en las peras.
4. Vierta el azúcar, agregue la miel.
5. Revuelva, deje tapado en una habitación durante seis horas.
6. Poner a cocer a fuego medio.
7. Mientras revuelve, espere hasta que hierva.
8. Hervir durante cinco minutos.
9. Verter en recipientes.

Ámbar

Descripción . Elaborado a partir de variedades con pulpa elástica y aroma delicado. Cocinar requiere hervir en varios enfoques, por lo que debe asignar tiempo libre. La cantidad de ingredientes da un rendimiento de 0,5 litros.

Que necesitas:

• peras - 1,25 kg;
• azúcar - 1,25 kg;
• agua - 1 l.

Cómo cocinar

1. Lave las frutas, corte las pieles.
2. Cortar la pulpa en cuartos, quitar las semillas.
3. Cortar cada pieza en rodajas de 3 mm de grosor.
4. Coloque la cacerola en la estufa, vierta agua.
5. Espere hasta que hierva, agregue azúcar.
6. Revuelva hasta que los granos se disuelvan.
7. Coloque las rodajas de pera en un bol.
8. Vierta el almíbar hirviendo.
9. Dejar durante aproximadamente una hora para que las frutas se remojen y se enfríen.
10. Encienda un fuego pequeño, mantenga después de hervir durante cinco minutos.
11. Retirar del fuego, dejar enfriar.
12. Hervir nuevamente, enfriar, repetir el proceso un par de veces más.
13. Hervir durante una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
14. Vierta en frascos o consuma inmediatamente después de enfriar.

con manzanas

Descripción . La receta es muy popular entre los jardineros, ya que las frutas maduran al mismo tiempo. Las peras y las manzanas van bien juntas tanto en sabor como en textura.

Que necesitas:

• pera - 500 g;
• manzana - 500 g;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 250 ml.

Cómo cocinar

1. Enjuague las frutas con agua corriente.
2. Recorta los núcleos.
3. Cortar la pulpa en rodajas.
4. Llene las frutas con agua.
5. Mientras revuelve, agregue gradualmente el azúcar.
6. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la fruta esté blanda.
7. Ordenar por bancos.
8. Esterilizar durante media hora, enrollar.

con naranjas

Descripción . Fácil de preparar. Resulta un manjar hermoso, fragante y saludable.

Que necesitas:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• naranja - media fruta;
• sal.

Cómo cocinar

1. Retire la piel de las peras lavadas.
2. Cortar en rodajas finas.
3. Sal una cantidad arbitraria de líquido, vierta las peras preparadas.
4. Mantenga durante 15 minutos, drene el líquido.
5. Vierta un vaso de agua en un recipiente con rodajas.
6. Vierta el azúcar, ponga a cocinar a fuego lento hasta que los granos de azúcar se disuelvan.
7. Cubra la masa con una gasa, déjela durante diez minutos.
8. Repita el proceso de calentamiento y enfriamiento tres veces (hervir de cinco a siete minutos).
9. Cortar la naranja en círculos, agregar a las peras.
10. Hervir a fuego lento durante media hora hasta que espese.
11. Vierta en el almacenamiento.

La mermelada terminada tiene una consistencia bastante espesa. Verificar la preparación es fácil. Ponga una pequeña cantidad de mermelada en un plato. Si el almíbar se esparce rápidamente por la superficie, continúe cocinando.

Con limón

Descripción . El sabor de las peras dulces "neutraliza" el jugo de limón, lo que le da al plato un sabor agrio característico. En lugar de limón fresco, se permite usar ácido cítrico diluido con agua.

Que necesitas:

• peras peladas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón grande - uno o dos pequeños;
• agua - 250 ml.

Cómo cocinar

1. Cortar las frutas de pera en rodajas grandes de 2 cm de grosor.
2. Cortar el limón en círculos finos, quitar las semillas.
3. Ponga las rodajas de limón en una cacerola, vierta un vaso de agua.
4. Hervir, cocinar por tres minutos.
5. Escurrir el líquido en una cacerola.
6. Exprima el jugo del limón hervido, cuele a través de un tamiz.
7. Vierta el jugo en una cacerola, póngalo en la estufa.
8. Poco a poco agregue azúcar, disuelva en líquido.
9. Coloque las rodajas de pera en una cacerola.
10. Vierta el almíbar caliente.
11. Espera un par de horas.
12. Hervir la mezcla, hervir durante un cuarto de hora a fuego lento.
13. Retire la espuma periódicamente.
14. Dejar durante un par de horas hasta que se enfríe por completo.
15. Hervir, enfriar dos veces más.
16. Hervir durante 20 minutos, luego transferir a frascos, enrollar.

transparente

Descripción . Resulta rebanadas de mermelada transparentes, que son ideales para rellenar pasteles, bagels, panecillos. Gracias a las especias, el manjar será fragante.

Que necesitas:

• peras peladas - 1 kg;
• azúcar granulada - 800 g;
• limón - 500 g;
• agua - 250 ml;
• canela;
• clavel.

Cómo cocinar

1. Hervir agua, añadir 200 g de azúcar.
2. Revuelva hasta que se disuelva.
3. Exprime el jugo de limón.
4. Mientras revuelve, agregue el azúcar restante en partes, disuelva completamente.
5. Retirar del fuego, enfriar a unos 40°C.
6. Cortar la fruta pelada, cortar el corazón.
7. Cortar en rodajas o cubos, como más te guste.
8. Ponga las piezas en el jarabe de azúcar preparado.
9. Dejar tapado en una habitación durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente.
10. Hervir el contenido, sazonar.
11. Dejar otras 12 horas en la habitación.
12. Hervir cinco minutos, enfriar.
13. Repite el último párrafo un par de veces.
14. Verter en recipientes.

Una combinación interesante la dan la pera, el limón y el chocolate negro. Pelar tres peras, cortar en rodajas. Exprima el jugo de un limón, ralle la ralladura. Vierta un vaso de azúcar, hierva a fuego lento hasta que hierva. Añadir trozos de chocolate (80 g), dejar tapado durante un día en un lugar cálido. Hervir durante un cuarto de hora al día siguiente. Verter en un recipiente estéril (rendimiento - 0,5 l).

con jengibre

Descripción . El postre fragante y saludable se prepara rápida y fácilmente. Perfecto para el té de invierno. Para que la delicadeza no sea picante, pero conserve el olor a jengibre, puede usar condimentos molidos. También se recomienda añadir trozos grandes de jengibre antes de la infusión de una hora, retirándolos antes de que empiece a hervir.

Que necesitas:

• raíz de jengibre - 50 g;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón.

Cómo cocinar

1. Cortar el corazón de la fruta lavada.
2. Cortar en trozos al azar.
3. Colocar en una cacerola de fondo grueso.
4. Exprimir el limón, agregar el azúcar.
5. Dejar durante una hora.
6. Ponga en la estufa, espere hasta que hierva a fuego lento.
7. Hervir 20 minutos.
8. Rallar el jengibre, poner en un bol.
9. Continúe cocinando durante otra media hora a fuego medio.
10. Dividir en recipientes.

Con arándanos rojos

Descripción . Un hermoso postre de pera y arándano rojo tiene un agradable regusto amargo. Las bayas le dan a la mermelada enfriada el efecto de la gelatina. Las frutas dulces, pero ligeramente duras, son adecuadas para la receta.

Que necesitas:

• peras - 700 g;
• arándanos rojos - 500 g;
• azúcar granulada - 500 g;
• agua - 300 ml;
• limón - medio cítrico.

Cómo cocinar

1. Sin romper los cortes, retire la piel.
2. Coloque los restos en un recipiente aparte.
3. Vierta una cantidad arbitraria de agua sobre la fruta pelada para cubrirla por completo.
4. Vierta el jugo de limón recién exprimido para que las frutas no se oscurezcan.
5. Rallar la ralladura en un rallador fino.
6. Agregue la ralladura y las bayas a las pieles de pera.
7. Vierta 300 ml de agua, ponga en la estufa.
8. Hervir durante diez minutos hasta que las bayas estén completamente blandas.
9. Frote la masa a través de un colador fino.
10. Cortar la pulpa de la pera en trozos pequeños, quitando el corazón.
11. Agregue trozos de fruta y azúcar al puré triturado.
12. Hervir durante 40 minutos, eliminando periódicamente la espuma.
13. Verter en recipientes.

con ciruela

Descripción . Una gran opción para los jardineros que ya no saben cómo procesar los cultivos de árboles frutales, pero aún quieren ahorrar en azúcar. El número especificado de componentes da un rendimiento de 5 litros.

Que necesitas:

• pera - 4 kg;
• ciruela - 2 kg;
• agua - 2 l.

Cómo cocinar

1. Retire la piel de las peras.
2. Retire las semillas y las semillas de todas las frutas.
3. Cortar la fruta en rodajas.
4. Mezclar los ingredientes, llenar con agua.
5. Poner en un fuego pequeño, hervir.
6. Dejar enfriar.
7. Repita los procedimientos de ebullición y enfriamiento unas cinco veces hasta que la mezcla esté suave y tersa.
8. Transferencia a contenedores.

con calabaza

Descripción . La delicadeza inusual de calabaza será una excelente opción para el relleno. El jarabe se puede agregar a las bebidas.

Que necesitas:

• pera - 300 g;
• calabaza - 150 g;
• agua - 500 ml;
• azúcar - 250 g.

Cómo cocinar

1. Cortar las verduras y frutas peladas de la piel y las semillas en barras pequeñas.
2. Pon el agua a hervir.
3. Vierta el azúcar.
4. Espere a que hierva, agregue con cuidado la fruta.
5. Cocinar al fuego durante 25 minutos.
6. Disponer con almíbar en tarros.

Para que la composición de la mermelada sea más homogénea, se recomienda moler los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.

con membrillo

Descripción . Resulta una mermelada dulce, ligeramente astringente. No es necesario agregar agua: las frutas dan mucho jugo. El manjar terminado tiene un hermoso color naranja brillante.

Que necesitas:

• membrillo japonés - 500 g;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Cómo cocinar

1. Retire las semillas de las frutas, córtelas en rodajas.
2. Moler el membrillo en un procesador de alimentos, después de quitar las semillas.
3. Mezcle las frutas picadas y picadas, espolvoree con azúcar.
4. Dejar durante dos o tres horas debajo de la tapa, para que el jugo se destaque abundantemente.
5. Hacer fuego bajo, hervir durante una hora.
6. Retire la espuma periódicamente.
7. Cuando las peras se vuelvan transparentes y blandas, termine de cocinar.
8. Ordenar por bancos.

con chokeberry

Descripción . Una verdadera mermelada otoñal de color brillante. La jugosidad de la fruta suaviza el sabor astringente de la ceniza de montaña, lo que hace que el postre sea dulce y fragante. La vainillina complementa la delicadeza, le da un aroma picante.

Que necesitas:

• peras - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 500 ml;
• ácido cítrico - 5 g;
• azúcar de vainilla.

Cómo cocinar

1. Clasifique las bayas, sepárelas de las ramas.
2. Hervir un poco de agua, bajar las bayas durante cinco minutos.
3. sacar, enjuagar agua fría, seco.
4. Agregue 500 g de azúcar a 500 ml de agua hirviendo para hacer un almíbar.
5. Vierta el líquido sobre las bayas.
6. Hervir cuatro minutos.
7. Dejar durante diez horas debajo de la tapa.
8. Pelar la fruta, cortar los corazones.
9. Cortar en rodajas.
10. Verter en agua hirviendo, hervir durante diez minutos.
11. Lleve las bayas a ebullición en almíbar, agregue el azúcar restante.
12. Revuelva hasta que quede suave, cocine por 15 minutos.
13. Agregue rodajas de pera. Hervir hasta que se ablande.
14. Antes del final de la cocción, agregue azúcar de vainilla y ácido cítrico.
15. Arregle la delicadeza terminada en recipientes estériles.

con plátanos

Descripción . La mermelada de plátano fragante atraerá no solo a los amantes de los dulces para el té, sino también a los cocineros novatos que no están listos para permanecer en la estufa durante mucho tiempo. El postre se prepara en solo un par de horas.

Que necesitas:

• plátano - 2,7 kg;
• pera - 1 kg;
• limón - dos piezas;
• naranja - dos piezas;
• azúcar - 2,5 kg.

Cómo cocinar

1. Pele los plátanos, córtelos en círculos.
2. Exprima el jugo de limones y naranjas, cuele para retener las semillas y la pulpa.
3. Pelar las peras, cortar las semillas, cortar en trozos.
4. Colocar en una cacerola con jugo.
5. Vierta 500 g de azúcar granulada.
6. Poner en la estufa, esperar a que hierva.
7. Poco a poco agregue tazas de plátano.
8. Añadir el resto del azúcar.
9. Reduzca el fuego, cocine durante una hora, quitando la espuma y revolviendo.
10. Verter en recipientes.

con uvas

Descripción . La fragante mermelada de otoño es amada por muchos sureños. Dependiendo de la jugosidad de la fruta, el postre resulta líquido o más denso. Si las frutas dan demasiado jugo, pero quieres disfrutar de una mermelada viscosa, sube el fuego, evapora el exceso de líquido, recordando remover.

Que necesitas:

• uvas sin semillas - 300 g;
• peras - 2 kg;
• azúcar - 2,4 kg;
• agua - 300 ml;
• el limón es uno.

Cómo cocinar

1. Lave las peras, retire las semillas y las películas.
2. Cortar en cubos.
3. Separar las uvas de la rama, enjuagar.
4. Añadir 300 g de azúcar al agua, prender fuego.
5. Hervir hasta que los granos de azúcar se disuelvan.
6. Agregue las uvas, luego las rodajas de pera.
7. Revolviendo ocasionalmente, vierta el azúcar granulada restante.
8. Hervir una hora.
9. Exprime el limón diez minutos antes de que esté listo.
10. Arregle la mermelada resultante en recipientes.

con amapola

Descripción . Una receta original y sencilla. Un manjar que no contiene azúcar será apreciado por los verdaderos gourmets. Si la fruta está jugosa y suelta mucho líquido al hervirla, prolongue el tiempo de ebullición a media hora o más.

Que necesitas:

• peras - 2 kg;
• miel líquida - cuatro cucharadas;
• amapola - dos cucharaditas;
• cardamomo - cinco cajas;
• vanilina.

Cómo cocinar

1. Limpiar, moler la pulpa de la fruta.
2. Abre las vainas de cardamomo, quita las semillas, tritúralas con un mortero.
3. Agregue miel y semillas de cardamomo trituradas a los trozos de pera.
4. Poner a fuego lento, esperar hasta que hierva.
5. Hervir durante 20 minutos, revolviendo.
6. Cuando la infusión comience a espesar, agregue las semillas de amapola y la vainilla.
7. Revuelva, cocine por un par de minutos, retire del fuego.

En lugar de semillas de amapola, puedes usar semillas de sésamo o nueces picadas. Experimente con sabores agregando girasol, semillas de calabaza, anacardos.

con almendras

Descripción . Una variación de la receta anterior con la adición de azúcar y almendras. Gracias a los ingredientes picantes, la golosina tiene un aroma exquisito.

Que necesitas:

• pera - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 1,5 l;
• almendras - 100 g;
• vainilla - media cucharadita.

Cómo cocinar

1. Pelar las frutas, quitar la piel.
2. Cortar en rodajas.
3. Hervir agua, dejar caer rodajas de pera.
4. Hervir durante tres minutos, escurrir el líquido en otra sartén.
5. Vierta el azúcar y, revolviendo, hierva el jarabe.
6. Vierta las rodajas con un líquido dulce, cierre, deje reposar durante tres horas.
7. Poner a hervir.
8. Después de hervir, reduzca el fuego, hierva durante diez minutos.
9. Dejar enfriar durante cuatro horas.
10. Hervir la mermelada nuevamente, cocinar por diez minutos.
11. Agregue la vainilla y las nueces picadas.
12. Cocine por otros diez minutos.
13. Verter en recipientes.

con cornejo

Descripción . Las bayas rojas normalizan la presión arterial, fortalecen la inmunidad, aumentan los niveles de hemoglobina. El manjar resulta ser de un hermoso color rosado. De la cantidad indicada de ingredientes, sale 1 litro de mermelada.

Que necesitas:

• bayas de cornejo - 500 g;
• peras - 500 g;
• azúcar - 700 g;
• agua - 200 ml;
• clavos - dos o tres piezas.

Cómo cocinar

1. Ordenar, lavar las bayas.
2. Llene con agua y hierva durante tres minutos.
3. Frote las bayas hervidas a través de un tamiz para mantener las semillas y las pieles.
4. Agregue azúcar granulada al puré, caliente para hacer un jarabe.
5. Cortar en rodajas y agregar al almíbar.
6. Espere hasta que hierva, retire del fuego.
7. Dejar enfriar un par de horas.
8. Vuelva a poner en la estufa, agregue los clavos.
9. Retire y refrigere después de hervir.
10. Poner a hervir por tercera vez.
11. Tan pronto como la mermelada hierva, reduzca el fuego, déjelo por 20 minutos.
12. Retire la espuma resultante.
13. Vierta la mermelada preparada en frascos.

de salvaje

Descripción . La caza silvestre es más densa, más pequeña y más agria que las variedades de jardín. Por lo tanto, es necesario tomar más azúcar que frutas. Todo el proceso de cocción dura tres días.

Que necesitas:

• pera silvestre - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 500 ml.

Cómo cocinar

1. Fruta limpia y cortada.
2. Hervir agua, agregar frutas.
3. Cocine hasta que estén blandas, retírelas con una espumadera.
4. Vierta el azúcar en el caldo, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
5. Agregue los trozos de pera, cocine por 15 minutos.
6. Dejar durante 24 horas.
7. Repetir el procedimiento de cocción y reposo diario dos veces más.
8. Poner en contenedores.

Las frutas pequeñas se pueden dejar enteras rompiendo los pecíolos. Para evitar que la piel reviente, perfore la fruta con un palillo en varios lugares.

en una sartén

Descripción . El manjar de pera es muy fácil de preparar en una sartén en ausencia de una sartén adecuada. El método es conveniente para cocinar una pequeña cantidad de mermelada.

Que necesitas:

• peras peladas - 700 ml;
• azúcar - 250 g;
• limón - medio cítrico.

Cómo cocinar

1. Cortar las peras peladas y sin semillas en cubos pequeños.
2. Rallar finamente la ralladura de medio limón.
3. Exprime el jugo de limón.
4. Ponga los trozos de pera en una sartén profunda.
5. Añadir azúcar, ralladura.
6. Vierta el jugo.
7. Revuelva, ponga a fuego medio.
8. Retire la espuma formada, reduzca la potencia del quemador.
9. Hervir durante aproximadamente media hora, quitando la espuma y revolviendo la fruta.
10. Cuando la mermelada espese, retirar del fuego, disponer en recipientes.

En una olla de cocción lenta

Descripción . El proceso de cocción en una olla de cocción lenta se simplifica enormemente. El sabor no es peor que cuando se cocina en la estufa, y lleva mucho menos tiempo. La mermelada se prepara sin agua debajo de la tapa. Pero es necesario enfriar con la tapa abierta para que el exceso de humedad se evapore y el resultado sea una mermelada espesa.

Que necesitas:

• peras - 1 kg;
• azúcar granulada - 800 g;
• el limón es uno.

Cómo cocinar

1. Pelar las frutas, cortar los corazones.
2. Cortar la pulpa en cubos pequeños.
3. Poner en un bol, espolvorear con azúcar.
4. Configure el modo "Extinción" durante una hora.
5. Refrigere por dos horas después de cocinar.
6. Repita el procedimiento de cocción tres veces en el modo "Vapor", agregando el jugo de limón por segunda vez.
7. Transferencia a contenedores.

Al cocinar mermelada con durazno, ayudará otro dispositivo: un horno de microondas. Tampoco se le agrega agua, además, la mermelada se prepara sin azúcar. Corte una cantidad igual de pulpa de pera y durazno en cubos, pique con una licuadora o picadora de carne. Verter en un recipiente apto para microondas, programar la potencia máxima y 20 minutos de tiempo. Revuelva, ponga otra media hora a temperatura media. La preparación está determinada por la densidad: la mermelada no se extiende sobre el platillo.

Si el manjar se prepara con azúcar, jugo de limón, bayas agrias, se puede prescindir de la esterilización y la pasteurización. Se recomienda pasteurizar la mermelada "natural" sin la adición de conservantes naturales antes de enrollar el frasco. Ponga el recipiente tapado en una olla con agua (ponga una toalla en el fondo) o en el horno por unos minutos. Cuanto más grande sea el frasco, más larga será la bodega.

Prefacio

En invierno, la mermelada de pera hecha con limón será muy útil, especialmente porque tiene un sabor y aroma muy inusual, casi tropical. A continuación, le ofreceremos más de una receta para dicha conservación.

Dado que la mayoría de las amas de casa intentan preparar la mayor cantidad posible de suministros de invierno en un corto período de tiempo, ofrecemos la receta más simple para comenzar. Debe haber 2 kilogramos de peras, 3 limones y 2,5 kilos de azúcar, si quieres mermelada con acidez, solo 2. Las frutas deben lavarse bien para que no quede una mancha en la cáscara, luego cortamos la pera en mitades. , retire el núcleo, después de lo cual lo dividiremos en trozos pequeños. Basta con quitar las semillas del limón, después de lo cual lo giramos en una picadora de carne junto con la cáscara. Combinamos rodajas de fruta y masa de cítricos con un recipiente hondo, espolvoreado con azúcar por encima. Ahora debe esperar al menos 3 horas para que la mezcla dé abundante jugo, que se convertirá en la base del jarabe.

Después del tiempo asignado, colocamos el recipiente en la estufa, encendemos un pequeño gas y elevamos la temperatura de la mezcla hasta el punto de ebullición. A partir de este momento programamos exactamente 1 hora en el temporizador, y mientras dure la cocción removemos constantemente el brebaje con una espátula o cuchara de madera, también puedes usar plástico, pero en ningún caso metal, para no provocar la oxidación. proceso. Es muy importante retirar la espuma de la superficie en el momento oportuno para que no entre en conservación. Cuando el almíbar con limón molido se convierte en una masa homogénea y espesa, y la pera comienza a volverse translúcida, puede apagar el fuego y verter la mermelada en frascos esterilizados. Después de girar las tapas, asegúrese de dar la vuelta a los espacios en blanco y mirar a la luz si salen burbujas de aire de los cuellos..

Elaboración de mermelada de pera con cítricos

También hay una receta bastante sencilla con limón. Para preparar dicha conservación, solo necesita 1 fruta cítrica por cada kilogramo de peras, así como 800 gramos de azúcar y 300 mililitros de agua. Lavadas y liberadas del corazón, las peras se cortan en rodajas longitudinales o en rodajas rectangulares, el limón debe colocarse en capas con círculos, cada uno de los cuales se puede dividir en mitades o cuartos. Calentamos la cantidad de agua indicada en la receta en un cazo hondo, y cuando hierva, la vertemos en una taza con limón picado y esperamos 2-3 minutos, después de lo cual volvemos a escurrir el líquido al recipiente y cocinamos el almíbar a base de él.

A continuación, también enviamos las frutas en rodajas a la sartén, apagamos el fuego e insistimos durante 3-4 horas hasta que el líquido se enfríe. Luego ponemos la sartén en un fuego pequeño y, habiendo hervido el contenido, cocinamos durante 20 minutos. Retire de la estufa y déjelo enfriar en una habitación fresca durante varias horas. Luego vuelva a encender el gas y cocine por otros 20 minutos, revolviendo constantemente. Volvemos a meter en la nevera para que la mermelada se haya enfriado por completo. Y finalmente, puede pasar a la etapa final. Mientras la pieza de trabajo vuelve a hervir, esterilizamos los frascos en un baño de agua o en un horno de microondas. Luego, cuando la pera se vuelve completamente transparente, cambiamos producto terminado en un recipiente y enrollar.

La siguiente receta que queremos ofrecerte para tu consideración es con una naranja, necesitarás tomar 2 kilogramos de la primera fruta y 3 piezas de la segunda. Para esta cantidad de frutas necesitarás 2,5 kilos de azúcar. Lave la fruta, pélela y córtela en mitades. Liberamos las peras de los corazones y las naranjas de las semillas. A continuación, corte la fruta en rodajas, colóquela en un recipiente hondo y espolvoréela con azúcar. Insistimos unas 8 horas. Si sale poco jugo durante este período, vierta 2 tazas de agua y cocine la mezcla durante 2 horas, revolviendo constantemente y eliminando la espuma de la superficie. Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.

Alguien puede encontrar interesante una receta que combine no solo una pera con un limón o una naranja, sino los 3 tipos de frutas a la vez. Comenzaremos con la opción más simple 3 en 1. Para 1 kilogramo de peras tomamos 1 limón y una naranja, y lavamos todo esto con agua corriente. Además, para toda esta cantidad de frutas, necesitarás 800 gramos de azúcar. Cortamos las frutas en mitades, extraemos los corazones de las peras y las semillas de los cítricos. A continuación, preparamos el corte en cubitos, poniendo todo en un recipiente hondo común. Amasamos azúcar en 150 mililitros de agua y preparamos un jarabe dulce, sin hervir, pero calentando solo hasta que todos los granos se disuelvan.

Ahora, cuando un líquido dulce homogéneo esté hirviendo en el recipiente, vierta rodajas de fruta en él, mezclando bien las piezas. A continuación, reduzca el fuego al mínimo posible y cocine durante 25 minutos, revolviendo constantemente para que las rodajas de fruta no se quemen en el fondo ni en las paredes. Te recomendamos usar una cuchara o espátula de madera, puedes usar una de plástico. Además, como opción, puedes simplemente agitar el recipiente para mezclar el contenido. Al final de la cocción, colocamos un recipiente de vidrio a esterilizar, donde vertemos la mermelada madurada. Debe enrollar las tapas de metal hervidas durante varios minutos.

Mermelada de pera con limón y naranja

La segunda opción es la misma conservación de 3 tipos de frutas, pero de una manera ligeramente diferente, lo que le parecerá muy conveniente a alguien. Ahora haremos mermelada estilo monasterio. Para 1,5 kilos de peras tomamos 2 limones y naranjas medianas, así como 1,2 kilos de azúcar aproximadamente, quizás un poco más para endulzar. Después de lavar bien las frutas, córtelas en trozos, quitando los corazones de las peras y las semillas de los cítricos. Luego trituramos todo esto junto con la cáscara en una picadora de carne a través de una rejilla grande. Mezcle la masa resultante con azúcar y colóquela en una habitación fresca durante 12 horas. Durante este tiempo, el azúcar granulada se disolverá parcialmente. Si lo desea, puede poner algunas almendras o pasas bien lavadas en la pieza de trabajo en la misma etapa.

Ahora solo queda encender un pequeño fuego en la estufa y poner el recipiente con la masa de fruta en gas. Inmediatamente mezcle la mermelada, separando los grumos adheridos del fondo y las paredes para que no se quemen, y luego agite periódicamente los platos para sacudir la pieza de trabajo. A intervalos regulares, revuelva el producto con una espátula de madera o de plástico. Después de 40 minutos, esterilizamos los frascos de vidrio, después de lo cual, después de otros 5 minutos, comenzamos a colocar la mermelada resultante en un recipiente y la enrollamos con tapas de metal hervidas. Asegúrese de enfriar la conservación debajo de una manta, boca abajo. Almacenar en una bodega fresca.

Postres multicomponentes con pera y cítricos

Comencemos con la opción más simple. Esta receta es interesante porque para 800 gramos de peras, además de 1 limón, necesitarás 1 cucharada de canela molida y semillas de amapola. Además por toda esta cantidad de ingredientes tomamos 300 gramos de azúcar. Como en las opciones descritas anteriormente, después de lavar cuidadosamente las peras, les quitamos el corazón. Luego, corte la pera en rodajas y lave los cítricos, tres en un rallador, sacando la cáscara, luego exprima el jugo de la pulpa y viértalo en 1 litro de agua. Colocamos las rodajas de pera en el líquido y las mantenemos durante unos 15-20 minutos. Ahora, el agua acidificada se puede drenar, y los cortes de fruta se pueden cubrir con azúcar y mantener en una habitación fresca hasta por 3 horas, hasta que se libere una cantidad suficiente de jugo.

Pasamos el recipiente a la estufa de gas, le agregamos la ralladura a la pera, la ponemos en un fuego pequeño y, cuando el azúcar se disuelva, comenzamos a remover metódicamente. Con el tiempo, la pieza de trabajo se volverá más delgada y simplemente puede sacudir los platos para sacudir el contenido. Después de media hora de cocción, retire del fuego, deje enfriar un poco, tome una batidora de inmersión y bata bien la masa. Ahora debe calentar una sartén sin aceite a fuego muy bajo en otro quemador, verter canela y semillas de amapola, encender y moler en un mortero, y luego verter en mermelada. Luego encendemos nuevamente el gas debajo de la mermelada resultante y cocinamos por otros 10 minutos. Durante este tiempo esterilizamos los tarros, a los que trasladamos el producto terminado, enrollándolo y metiéndolo bajo la tapa para que se enfríe.

Y 1 receta más. Tome 700 gramos de arándanos por cada kilogramo de peras, así como 1 limón, del cual necesitará obtener ralladura y jugo. Además, necesitarás 50 gramos de gelatina y 0,8 kilos de azúcar. Entonces, lave bien las peras (por cierto, también puede usar caza silvestre en esta mermelada), y luego pele, corte, retire la caja de semillas y divídalas en rodajas finas. Mezcle jugo de limón con un litro de agua y vierta rodajas de pera durante media hora. Luego, agregue gránulos de gelatina al azúcar granulada y vierta los arándanos rojos molidos en una picadora de carne, luego de lo cual, agregando 1 vaso de agua con jugo de limón, cocine toda esta masa a fuego lento. Por lo tanto, tenemos 2 espacios en blanco, que ahora deben combinarse en 1 todo.

Cuando el puré de arándanos rojos hierve, cambiamos las rodajas de peras en él. El agua restante con jugo de limón se puede verter o usar para otra pieza de trabajo, incluso para. Ahora ponemos la ralladura preparada en una cacerola, donde se calienta nuestra futura mermelada, luego de lo cual, después de mezclar, cocinamos durante otros 30 minutos, revolviendo regularmente con una espátula de madera. Asegúrese de quitar la espuma, puede levantarse en grandes cantidades debido a la presencia de ácido en la pieza de trabajo. Después de la expiración del período, apague el gas, enfríe durante varias horas y cocine nuevamente, pero durante 10 minutos, hasta que la pera se vuelva transparente. Queda por cambiar la mermelada de pera con limón en frascos y enrollar.

Para que el producto gelifique bien, es recomendable disolver la gelatina en 100 gramos antes de cocinar. agua tibia, y solo entonces agregue de acuerdo con la receta.

La mermelada de pera se considera una de las preparaciones caseras más fragantes, ideal para preparar una variedad de pasteles y largas veladas en el samovar. Además, puede cocinar una deliciosa mermelada de pera para el invierno (receta con la foto a continuación) no solo de variedades blandas, sino también verdes duras, incluidas las silvestres. En cuanto al “pescado salvaje”, según la receta, el manjar de pera puede ser una mermelada transparente y espesa, o se puede preparar a partir de frutas enteras o en rodajas. Una pera también es ideal para experimentar con varios aditivos en mermelada. Por ejemplo, puede enfatizar el sabor de las frutas y agregar notas inusuales con limón (ácido cítrico), naranja, canela, vainilla, amapola, jengibre. Este artículo ha recopilado las mejores recetas y recomendaciones sobre cómo cocinar una deliciosa mermelada de pera para el invierno, incluidas opciones de cinco minutos y sin esterilizar. Esperamos que las sencillas recetas paso a paso con fotos y videos lo ayuden a darle una nueva mirada a este manjar y enamorarse aún más de las peras en blanco.

Mermelada de pera simple con limón - receta paso a paso con fotos

El limón y la pera son la combinación de sabores más simple y al mismo tiempo la más exitosa para hacer mermelada original. No hay agua en esta receta, por lo que se requiere un mínimo de 12 horas de preparación previa para formar el jarabe de frutas. Pero, en general, la simple mermelada de pera y limón de la receta paso a paso con las imágenes a continuación es bastante rápida y fácil de preparar.

Ingredientes esenciales para la receta fácil de mermelada de pera y limón con imágenes

• peras - 2 kg
• limón - 1 pieza
• azúcar - 1,5 kg

Instrucciones paso a paso para una receta simple de mermelada de pera y limón para el invierno.

Mermelada espesa de pera con canela y vainilla: una receta simple para el invierno, paso a paso

Lo que hace que una pera sea especialmente buena para mermelada es que la estructura de la fruta es muy carnosa y suelta. Por lo tanto, cocinar mermelada de pera espesa y fragante para el invierno, por ejemplo, con canela y vainilla, es tan fácil como pelar peras. Por cierto, son estas dos especias las que enfatizan perfectamente el sabor único de las peras, especialmente las variedades jugosas. Obtenga más información sobre cómo hacer una mermelada espesa de pera con canela y vainilla en una sencilla receta paso a paso para el invierno a continuación.

Ingredientes necesarios para una mermelada espesa con pera, canela y vainilla para el invierno.

• pera - 2-3 kg
• azúcar - 1,5 kg
• vainilla - 1 vaina
• canela - 0.5 cucharadita
• agua - 1 vaso

Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de mermelada espesa de pera, canela y vainilla para el invierno

1. Para espesar la mermelada de acuerdo con esta receta, debe tomar frutas carnosas y jugosas con una cáscara delgada. Lava y corta las peras por la mitad, quita el corazón y córtalas en cubos pequeños.
2. Cocine el almíbar de un vaso de agua y todo el azúcar. Cuando los granos de azúcar granulada estén completamente disueltos y el almíbar se espese, rellénelos con peras y déjelos durante 3-4 horas a temperatura ambiente. temperatura ambiente. También añadimos canela y el contenido de una vaina de vainilla (puedes sustituirla por una bolsita de vainilla).
3. Después del tiempo especificado, ponga la sartén con la masa de frutas y azúcar al fuego y hierva. Retire la espuma y reduzca el fuego, hirviendo la masa hasta que espese.
4. Revuelve constantemente la mermelada con una cuchara de madera para que no se queme.
5. La mermelada de pera se considera lista cuando los trozos de fruta están completamente hervidos y la masa se oscurece y espesa. Dependiendo de la variedad de pera, el proceso de cocción después de la ebullición puede durar de 1,5 a 3,5 horas. Durante este tiempo, debe esterilizar los frascos y las tapas.
6. Vierta la mermelada terminada en un recipiente de vidrio conveniente y corcho con tapas.

Mermelada de pera transparente con rodajas - receta paso a paso con ácido cítrico

Se prepara un manjar transparente especial, que no es muy similar a la mermelada, a partir de rodajas de pera con la adición de ácido cítrico. Dado que, en apariencia, esta mermelada de pera es muy hermosa, la mayoría de las veces se sirve en la mesa para el té sola o se usa para decorar pasteles. Aprende a cocinar mermelada de pera transparente con rodajas de ácido cítrico con la siguiente receta.

Ingredientes necesarios para mermelada de pera clara con rodajas de ácido cítrico

• peras - 1 kg
• azúcar - 1,4 kg
• ácido cítrico - 1/4 cucharadita
• vainillina - 1 sobre
• agua - 250 ml.

Instrucciones paso a paso para una receta de mermelada clara con peras y rodajas de ácido cítrico

1. Lava las peras, quita los tallos y quita las semillas. Luego corte la fruta en rodajas finas y sumérjalas en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Retire los trozos de pera y enfríe en agua fría, escúrralos en un colador.
3. Hacer un almíbar espeso de agua y azúcar. Vierta la pera con almíbar y déjela durante 3-4 horas debajo de la tapa.
4. Ponga la masa al fuego y hierva, hierva durante 20 minutos y enfríe por completo.
5. Repita el último procedimiento dos veces. Después de hervir la mermelada por tercera vez, agregue ácido cítrico y cocine por 10 minutos.
6. Vierta la mermelada terminada en frascos estériles, enrolle, dé vuelta hasta que la mermelada se haya enfriado.

Deliciosa mermelada de pera dura salvaje para el invierno: una receta simple paso a paso

La mermelada sabrosa y fragante para el invierno se puede preparar incluso con peras silvestres duras.. Lo principal es resistir la receta y el tiempo de cocción. Entonces, una deliciosa mermelada de variedades de peras duras o silvestres para el invierno de una receta simple paso a paso a continuación seguramente lo deleitará con su sabor original y su aroma de verano.

Ingredientes esenciales para una deliciosa mermelada de pera silvestre dura de invierno

• peras silvestres - 1 kg
• azúcar - 1,5 kg
• caldo de pera - 1.5-2 tazas

Instrucciones paso a paso para una receta de deliciosa mermelada con peras silvestres para el invierno.

1. Mis peras y limpias de particiones con semillas. Cortar en rodajas finas e inmediatamente sumergir en agua fría. Hervir las peras después de hervir durante 10 minutos y reclinar en un colador.
2. Medimos dos vasos de caldo de pera y añadimos azúcar. Lleve el almíbar a ebullición y cocine por 5 minutos.
3. Verter las rodajas de pera con almíbar caliente y dejar toda la noche a temperatura ambiente.
4. Por la mañana, hierva la fruta en almíbar y, bajando el fuego, cocine durante aproximadamente media hora.
5. Retire del fuego y deje enfriar por completo. Repetimos el procedimiento 2 veces más.
6. Vierta la mermelada caliente en frascos estériles, gire las tapas con una llave de costura y envuélvalas en un paño tibio hasta que se enfríen.

Mermelada rápida de cinco minutos de una pera entera sin esterilizar: recetas paso a paso para el invierno

La mermelada de pera entera sin esterilizar es una de las preparaciones más rápidas y sencillas para el invierno. Para que la delicadeza tenga la consistencia adecuada, debe tomar frutas pequeñas y densas con pulpa dura. Cómo cocinar una mermelada rápida de cinco minutos con peras enteras sin más esterilización.

Los ingredientes necesarios para una mermelada de cinco minutos de una pera entera sin esterilizar.

• peras -1, 5 kg
• azúcar - 1 kg
• limón - 1 pieza
• miel - 1 cucharada yo

Instrucciones paso a paso para mermelada de cinco minutos con peras enteras sin esterilización para el invierno.

1. Lave las peras pequeñas y quite los tallos. Cortar la piel finamente.
2. Cubrir las peras con azúcar, agregar una cucharada de miel y el jugo de un limón.
3. Mezcle todo bien y déjelo toda la noche en el refrigerador debajo de la tapa.
4. Por la mañana, hierva la masa, hierva durante 15 minutos e inmediatamente retírela de la estufa.
5. Envasar mermelada de pera en frascos estériles y enrollar.

Deliciosa mermelada de pera verde con semillas de limón, naranja y amapola - una receta rápida paso a paso

A primera vista, las semillas de amapola en la receta de la deliciosa mermelada de pera verde, limón y naranja pueden parecer superfluas. Pero es este simple ingrediente el que hace de una simple preparación de pera un postre original que puede sorprender incluso a un gourmet. Todos los detalles para hacer una deliciosa mermelada de pera verde, limón, naranja y amapola en una receta rápida paso a paso a continuación.

Ingredientes esenciales para una deliciosa mermelada de pera verde, limón, naranja y semillas de amapola

• pera - 1 kg
• azúcar granulada - 1, 3 kg
• naranja - 1 ud.
• limón -1 ud.
• amapola -3-4 cucharadas. yo

Instrucciones paso a paso para una receta rápida de mermelada de pera, limón, naranja y amapola

1. Mis peras y limpias de semillas y particiones. Junto con la piel, cortar en rodajas finas y espolvorear con azúcar.
2. Retire la ralladura del limón y la naranja, agregue a las peras. Exprime el jugo de limón y corta la naranja en cubos pequeños.
3. Añadir la naranja a la pera y mezclar bien. Dejar la masa durante 4-5 horas.
4. Enjuague las semillas de amapola con agua corriente y séquelas con una toalla. Luego freír ligeramente las semillas de amapola en una sartén seca.
5. Ponemos la masa de frutas al fuego y esperamos hasta que hierva. Hervir durante 15 minutos y retirar hasta que se enfríe por completo.
6. Volvemos a hervir de la misma manera.
7. La tercera vez después de hervir, agregue semillas de amapola y cocine por 10 minutos.
8. Vierta la mermelada original en un recipiente estéril, corcho.

Mermelada de pera ámbar para el invierno con rodajas: una receta paso a paso con video

La mermelada espesa de pera ámbar (receta en rodajas) para el invierno no es inferior en sabor a las opciones más originales con semillas de amapola, naranja o canela. No todas las variedades son adecuadas para hacer este manjar de pera. Por ejemplo, las peras duras verdes, así como las variedades silvestres, el llamado juego salvaje, no podrán dar la consistencia y el color correctos a una mermelada de cinco minutos. Para cocinar mermelada de pera ámbar para el invierno en rodajas o enteras, también necesitará limón o ácido cítrico. Todos los detalles de cómo hacer esta deliciosa mermelada sin esterilizar en el siguiente video.

Las peras fragantes y fragantes en invierno son uno de los mejores recordatorios del verano.¿Quieres mantener el sabor y el olor de los días de calor? Es simple: solo necesitas cocinar ... ¡mermelada de pera! Rebanadas! La receta con limón es la opción más sofisticada.

Cocinamos peras, ¡es imposible no comer!

Mermelada de pera se prepara de varias maneras, dependiendo de la madurez de la fruta y su densidad : se agrega un mínimo de agua y azúcar a las peras dulces blandas, y se hierven lo suficientemente rápido. A si las peras son densas, no demasiado dulces e incluso agrias, entonces la mermelada se cocina por más tiempo.

Entonces, si optó por una receta de rodajas de mermelada de pera, preste atención a lo siguiente momentos de preparación :

Antes de empezar a cocinar rodajas de mermelada de pera (incluida la receta con limón), necesitas cortar las frutas en consecuencia. Las rebanadas pueden ser diferentes:

– redondo(cuando la fruta se corta a través de su eje largo), pero Acírculos debido al grosor desigual de la fruta se obtienen en diferentes diámetros , aunque en frascos tal mermelada parece bastante original;

– alargado(cuando la fruta se corta verticalmente a lo largo del eje), que mejor para frutas duras;

– rebanadas- mayoría forma adecuada para hacer mermelada de frutos rojos , obtenido cortando rodajas alargadas en 2-4 piezas.

Reglas de cocina

Como cualquier otra, la receta de las rodajas de mermelada de pera tiene dos formas principales:

• las rodajas de fruta se sumergen en jarabe caliente preparado ;
• Las peras troceadas se cubren con azúcar y se dejan reposar hasta que las frutas den jugo que empape el azúcar.

En el primer caso, el jarabe se puede preparar de la siguiente manera: primero hervir los corazones y pelar en agua sobras después de pelar las peras, entonces esta "compota de residuos" colar con cuidado y utilizar en lugar de agua como base para el almíbar.

Para que no se digiera la mermelada, se debe cocinar en varias pasadas hasta que las piezas se vuelvan "transparentes" : traer a fuego lento hasta que hierva y cocer durante 5-8 minutos, entonces dejar enfriar por completo durante varias horas . Asegúrate de quitar la espuma. para no alterar el color ámbar y la transparencia del almíbar.

cuanto pesar en gramos

El cálculo de los ingredientes es el siguiente: por kilogramo de peras, se toman de 400 a 1000 g de azúcar granulada, de 50 a 250 ml de agua. Todo depende de la densidad de la fruta.

Una gota de jarabe preparado no debe esparcirse sobre un plato seco, luego la mermelada se almacenará durante mucho tiempo. pero ser el almíbar tampoco debe ser demasiado espeso, de lo contrario la mermelada estará azucarada .

Para mejorar el sabor y dar el "matiz" original al cocinar mermelada de pera. se pueden añadir frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes). Para potenciar el sabor, añadir al almíbar un par de cucharadas de miel, agregue vainillina, canela, jengibre .

Los cítricos van bien con la pera: naranja, pomelo. Y las rodajas de mermelada de pera, cuya receta con limón es una de las más sencillas, se conservarán mucho más tiempo.

Rodajas de mermelada de pera: receta con limón

Para la preparación de rodajas de mermelada de pera según la receta con limón a los ingredientes habituales agregue la ralladura de limón y el jugo(1 limón por 1 kg de peras).

Los cítricos van bien con la pera: naranja, pomelo.

La ralladura se coloca en un recipiente con mermelada en el último hervor, y el jugo de limón está literalmente en el último minuto. Después de eso, es importante mezclar todo y dejar que hierva un poco.

Puedes reemplazar el limón fresco con ácido cítrico, pero el aroma ya no estará tan saturado, aunque la mermelada en sí se puede almacenar durante mucho tiempo.

Otra receta de mermelada

Otra opción para las rodajas de mermelada de pera: una receta con limón, desmontadas en rodajas (se pueden cortar por la mitad). Los cítricos se agregan durante el segundo o tercer calentamiento del recipiente con mermelada. Mezclar suavemente para no dañar las paredes delgadas de las rodajas de limón.

Rodajas de mermelada de pera.

Rodajas de mermelada de pera según la receta con limón sugiere que se usarán frutas bastante dulces para cocinar mermelada, por lo que el azúcar debe reducirse al mínimo . No tenga miedo de que dicha mermelada se deteriore rápidamente: el limón actúa aquí como conservante.

Cada vez más popular entre las anfitrionas es la combinación de frutas de temporada con frutas cítricas al preparar espacios en blanco, por lo que es hora de considerar otra receta increíble: mermelada de pera con limon. A pesar de una composición de ingredientes tan simple, la delicadeza resulta simplemente increíble: dulce, fragante, con notas cítricas.

Mermelada de pera con limón

No solo sabroso, sino también increíblemente útil. mermelada de pera ámbar con limón, y todo porque las peras tienen un alto contenido de varias vitaminas, incluidas las vitaminas B, las vitaminas A y E y, por supuesto, la delicadeza se convertirá en una fuente de ácido ascórbico.

Aunque no profundices en la composición vitamínica de la fruta, sentirás el poder milagroso de la mermelada de pera desde la primera cucharada, ya que su jugoso color ámbar te levanta inmediatamente el ánimo y te da un subidón de energía.

Después de tan halagadoras palabras, seguramente las azafatas querían saber una receta sencilla y asequible para intentar cocinar un manjar en casa. Nuestra receta le permite cocinar mermelada con rodajas finas de pera y acidez cítrica, y necesitamos un mínimo de ingredientes.

un kilo y medio de peras

800 gramos de azúcar

un vaso de agua filtrada (embotellada)

un limón grande

Las rodajas de pera se parecerán a las frutas confitadas, y el limón agregará la acidez necesaria a la masa de fruta dulce. Simplemente puede servir la mermelada en un tazón con té o usarla para hornear en casa, como relleno o decoración.

Las frutas para esta receta deben elegirse maduras, pero con pulpa densa, solo en este caso, después de la cocción, las rodajas permanecerán intactas y no hervirán hasta convertirse en gachas. Los frutos deben estar enteros, sin daños, sin abolladuras. Deben lavarse bien con agua corriente y luego pelarse con un cuchillo especial. En esta etapa, necesitará un pelador especial para verduras, que corte la cáscara en una capa delgada.

Ahora cada fruta debe cortarse en cuartos para cortar con cuidado las semillas y el núcleo duro. Después de eso, los cuartos deben cortarse en rodajas finas. Si inicialmente tomó un kilo y medio de fruta, luego del procesamiento obtendrá 1100 gramos de platos de pera, listos para su posterior preparación.

Mermelada De Pera Con Limón: Receta

La pera en sí es dulce, por lo que necesita tomar menos de un kilogramo de azúcar, en nuestro caso 800 gramos para hacer el almíbar. Necesitamos una cacerola con un fondo grueso, en la que debemos verter un vaso de agua, verter la mitad de la cantidad total de azúcar y revolver. Luego envíe la segunda mitad y ponga el jarabe a fuego lento durante siete minutos, revolviendo para que el azúcar se disuelva y el jarabe no se queme hasta el fondo.

Se debe verter almíbar caliente sobre las rodajas de pera y poner el recipiente con la mezcla de frutas a fuego lento. Después de hervir, la cocción debe continuar durante unos 15 minutos, mientras debe controlar el proceso de cocción, eliminando constantemente la espuma para que el jarabe sea transparente.

Por cierto, la cantidad de espuma depende directamente de la calidad del azúcar, por lo que para los espacios en blanco es mejor elegir un producto que sea más caro y no dejarse llevar por los mercados que ofrecen arena gratis. Lo más probable es que tenga una gran cantidad de impurezas, de las cuales se formará mucha espuma al hervir.

Después de 15-20 minutos de ebullición, se debe apagar el fuego y se deben dejar las rodajas en el almíbar durante un par de horas para que las frutas se empapen, después de lo cual se debe volver a colocar el recipiente con la masa de frutas. fuego y se hierve durante otros 20 minutos. Después de la segunda ebullición, deje la masa nuevamente durante un par de horas.

En esta etapa, el segundo ingrediente principal de esta receta es el limón. Esperamos que no hayas olvidado que lo estamos preparando añadiendo rodajas de limón. No es necesario pelar los cítricos, junto con la cáscara se debe cortar en trozos pequeños, mientras se quitan las espinas que se van a topar.

Antes de la tercera cocción, se debe enviar limón picado a la sartén a la masa de frutas y volver a poner el recipiente al fuego. Esta vez es necesario cocinar durante media hora, revolviendo la mermelada.

Durante la cocción, las rodajas de pera deben volverse transparentes, pero al mismo tiempo no deben hervir. Vale la pena decir que debes calcular el tiempo de cocción individualmente, y debe depender de la dureza de la fruta para poder tener éxito.

El manjar terminado se puede poner en frascos y enrollar con tapas limpias, y se puede almacenar en la despensa, en el sótano, en un "almacenamiento" especial de espacios en blanco en su apartamento de la ciudad.

Mermelada de pera ámbar con limón

Preparar mermelada de pera con gajos de limón, debe considerar cuidadosamente el proceso de cocción: hierva la masa de fruta durante un período de tiempo estrictamente especificado, y en tales recetas siempre hay varias etapas de cocción. Esto se hace para que las rodajas permanezcan enteras y, al mismo tiempo, estén completamente saturadas de almíbar. Hay muchos menos problemas con la mermelada, por lo que a las amas de casa les gusta esta receta.

Para hacer mermelada, basta con hervir la masa de fruta con almíbar hasta que esté cocida durante el tiempo indicado en la receta, y luego triturar la masa con una licuadora.

Eso es todo, y el sabor de la mermelada no es peor. Además, siempre puede usar mermelada para hornear en casa, por ejemplo, para hacer pasteles o pasteles caseros. Esta mermelada será una gran adición a los panqueques, y las notas cítricas definitivamente te animarán.

Como siempre, con un mínimo de ingredientes, conseguimos el máximo beneficio y sabor, así que prepara los ingredientes necesarios y ya puedes empezar a cocinar:

un kilo de peras

400 gramos de azúcar granulada

dos limones pequeños

Tenga en cuenta que la cantidad de azúcar debe medirse individualmente para cada receta, y esto depende de la dulzura de la fruta. También resulta increíblemente sabroso y fragante con ralladura de naranja, pero decidimos agregar limón para que la delicadeza adquiera una ligera frescura y acidez cítrica.

La confitura o mermelada de pera se prepara rápidamente, las frutas solo necesitan ser guisadas, picadas y hervidas hasta obtener la consistencia perfecta. El manjar terminado es de color dorado claro con ligeras notas cítricas. Tal mermelada es un verdadero hallazgo para aquellas azafatas que aman mimar a sus familiares con pasteles caseros. La mermelada es perfecta para pasteles abiertos, porque se ve muy bien y combina bien con la masa quebrada.

Debe comenzar, como siempre, con la preparación de las frutas: nuevamente, deben lavarse bien, cortar las áreas dañadas, luego cortarlas en cuartos y cortar el medio. Luego, los cuartos se pueden cortar en pequeñas rebanadas arbitrarias. En esta receta, el método de molienda no importa, ya que en el futuro aún obtendrá una masa de fruta homogénea.

En la siguiente etapa, las rodajas de pera deben guisarse hasta que estén blandas, para esto necesitamos una sartén con un fondo grueso y dos vasos de agua. Vierta agua en una cacerola y ponga frutas preparadas, y prende fuego. Cocine las frutas hasta que estén blandas, mientras las revuelve en el proceso de estofado.

Cuando las peras se ablanden, deberán frotarse a través de un tamiz, mientras que solo la cáscara debe permanecer en la fuerza. Y la masa de pera en sí debe ser homogénea, antes de volver a poner la masa al fuego, debe mezclarse con decocciones (el agua en la que se guisaron las rodajas) y hervirse durante un tiempo tal que el volumen de la masa se reduzca a la mitad. .

Después de eso, se puede agregar azúcar granulada y limón a la masa de fruta, esta vez exprimiremos solo el jugo de limón y lo enviaremos a la sartén.

Después de agregar estos ingredientes, es necesario cocinar la mermelada durante otra media hora, para que hierva adecuadamente y se espese. Si le gusta la mermelada de pera común, puede cocinar por solo 10 minutos hasta que los granos de azúcar se disuelvan.

Y el producto terminado solo queda para descomponerse en frascos y sellarse herméticamente con tapas limpias. Eso es todo, ahora en cualquier momento tendrá al alcance de su mano un frasco de mermelada fragante para beber té o hornear en casa.

Rodajas de ámbar mermelada de pera con limón

Para aún más sabor mermelada de pera rebanadas de ámbar con limón, puedes usar varios aditivos. Las adiciones más populares a la mermelada de frutas son la canela, el anís estrellado y el clavo seco. Gracias a especias tan simples y populares, el sabor de la delicadeza es verdaderamente único.

Spicy es la mejor adición al té de invierno. El rico aroma calienta, da un gran estado de ánimo y una carga de vivacidad. Y para mimarse con postres saludables y fragantes en invierno, no olvide preparar mermelada de verano.

Agregaremos solo canela y azúcar de vainilla, pero si lo desea, puede enviar anís estrellado y un par de clavos secos a la fruta. Esta mermelada hace un jarabe increíblemente sabroso que se puede usar para remojar galletas.

un kilo de peras

kilo de azucar granulada

una bolsa de azúcar de vainilla (10 g)

dos cucharadas de jugo de limón

un limón mediano

700 ml de agua

canela en rama

Desde el principio, prepararemos un almíbar, para lo cual debemos mezclar azúcar granulada, vainilla y agua, y luego prender fuego para que el almíbar hierva y los granos se disuelvan.

Ahora puedes trabajar con las peras, que deben pelarse y cortarse en cuatro partes para cortar el medio. Para evitar que las rodajas de fruta se pongan marrones mientras las rebanas, vierte 2 cucharadas de jugo de limón sobre las peras.

Cuando el almíbar está listo y las rodajas de pera están cortadas, los dos componentes principales de la receta se pueden combinar y poner al fuego. Al mismo tiempo, debe enviar una rama entera de canela y otras especias al gusto en el almíbar. La cocción durará aproximadamente una hora, durante este tiempo es necesario eliminar la espuma que aparecerá, de lo contrario, el jarabe se volverá turbio. La mermelada también debe removerse, de lo contrario se quemará.

Cuando finaliza la hora de cocción, puede tomar el limón: corte la fruta en aros y retire las semillas, y luego envíe los medios aros de limón a la sartén a la masa de fruta. Después de agregar el limón, cocine por otros 15 minutos. Inmediatamente después de la estufa, la mermelada debe verterse en frascos limpios y taparse con corcho. Un frasco puede cerrarse con una tapa de nailon y almacenarse en el refrigerador. Estamos seguros de que en un par de días querrás probar el manjar increíblemente sabroso que tienes.

Mermelada de pera con rodajas de limón: receta

El regalo casero más increíble. mermelada de pera con rodajas de limón, receta con peras enteras. Esta receta es adecuada para aquellos que tienen una variedad de árboles frutales en su jardín que les permite cosechar frutas dulces en miniatura. Se ve increíble, pero el sabor del manjar no te defraudará.

Con frutas enteras, la mermelada se prepara de la misma manera que con piezas enteras, solo que el número de ciclos de cocción y enfriamiento aumentará varias veces para que las peras enteras estén completamente saturadas de almíbar.

Para esta receta, debe seleccionar solo frutas enteras, sin daños. No es necesario pelarlos, solo lavarlos a fondo para eliminar toda la contaminación. En cuanto a los tallos, se pueden cortar o dejar, con colas, la mermelada se ve muy inusual.

La mermelada de fruta entera puede tardar varios días en hervir, y eso se debe a que cuanto más tiempo remojes la fruta en el almíbar entre hervores, mejor se empapa la fruta en el almíbar. Cada vez, las peras en almíbar deben hervirse y hervirse durante cinco minutos, y luego dejar que se enfríen durante 6-8 horas.