Кукурузные палочки — пользу или вред они несут для организма

Почти все взрослые и дети любят кукурузные палочки. Это сладкое лакомство известно еще со времен существования СССР. Большинству из нас вкус этого тающего во рту угощения напоминает о беззаботном и счастливом детстве. Многие современные родители до сих пор покупают своим малышам кукурузные палочки. Вред и польза данного продукта будут рассмотрены в сегодняшней статье.

Из чего производят сладкое лакомство?

Уже из самого названия становится понятно, что основой для изготовления этого угощения является кукуруза. Как правило, высококачественная. На большинстве современных предприятий для таких целей используют стекловидные твердые сорта. Тем, кто не знает, как делают кукурузные палочки, будет интересно, что это довольно сложный технологический процесс. Он включает в себя несколько важнейших этапов.

Вначале очищенное от зародышей и оболочки зерно перемалывают в крупу и просеивают ее. Полученное сырье соединяют с солью, увлажняют и оставляют на какое-то время. Затем отправляют в экструдер, на выходе из которого происходит резкое снижение давления. Вследствие этого сырье существенно увеличивается в объемах.

Полученную таким способом массу разрезают с помощью особого промышленного ножа так, чтобы длина каждого кусочка не превышала трех сантиметров. Затем полуфабрикат высушивают в специальном приемнике и передают на установку, в которой он смешивается с растительным маслом, сахарной пудрой или различными ароматизаторами. Готовые кукурузные палочки, вред и польза которых будут рассмотрены далее, расфасовывают в упаковки и отправляют на дальнейшее хранение.

Состав и калорийность

Во всех палочках, независимо от способа их производства, присутствуют рафинированное растительное масло, поваренная соль и сахарная пудра. Часто в качестве дополнительных ингредиентов используются различные глазури или ароматизаторы.

Некоторые недобросовестные производители добавляют в состав своей продукции искусственные красители, усилители вкуса, стабилизаторы или консерванты. Разобравшись, из чего и нельзя не упомянуть, что они довольно калорийны. В ста граммах этого воздушного, тающего во рту десерта присутствует 518 ккал.

Есть ли польза?

В данном случае многое зависит от способа производства этого лакомства. Правильное приготовление десерта позволяет увеличить содержание ценных веществ. Так, в процессе тепловой обработки, которому подвергаются кукурузные палочки (вред и польза продукта будут рассмотрены прямо сейчас), содержащийся в зернах крахмал трансформируется в легкоусвояемые компоненты.

Это лакомство, в отличие от необработанного сырья, способствуют быстрому насыщению крови глюкозой. Если в процессе производства лакомство было обогащено полезными ингредиентами вроде овощных или фруктовых соков, то его польза для человеческого организма резко возрастает.

Противопоказания и вред

Негативные свойства данного продукта проявляются только в том случае, если человек постоянно употребляет в больших количествах сладкие кукурузные палочки. Кроме того, это довольно калорийный продукт, поэтому его желательно ограничить тем, кто боится набрать лишний вес.

Из-за высокого гликемического индекса данное лакомство противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом. Также не стоит забывать, что систематическое злоупотребление воздушным десертом нередко становится причиной повышенного газообразования и вздутия живота. Поэтому тем, кто имеет какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом, не рекомендуется вводить в свой рацион кукурузные палочки, вред и польза которых подробно рассмотрены в сегодняшней публикации.

Рецепт домашнего лакомства

Следует отметить, что самостоятельное приготовление данного десерта сопряжено с некоторыми сложностями. Основная проблема заключается в необходимости поддерживать определенную температуру и влажность. Чтобы сделать домашние кукурузные палочки, следует заранее позаботиться, чтобы на вашей кухне нашлись не только продукты, но и оборудование. В вашем распоряжении должны быть:

• Сахарная пудра.
• Кукурузная крупа.
• Какао-порошок.
• Растительное масло.

Что касается глазури, то ее можно приготовить из бекона, сыра, чеснока, крабового мяса или шоколада. Дополнительно вам потребуются барабан для перемешивания, емкость для хранения, экструдер, кондиционер и кофемолка.

Перебранную и измельченную кукурузную крупу загружают в шнековый кондиционер, заполненный небольшим количеством подсоленной воды. Спустя пять минут в приборе выставляют постоянную скорость и оставляют на три часа. По истечении этого времени увлаженную крупу перемещают в экструдер и нагревают до двухсот градусов. Под влиянием пара и воды пластичная масса будет постепенно выдавливаться из устройства и разрезаться на равные куски с помощью специального зафиксированного ножа. После этого полученные палочки перемещаются в приемник, в котором будут высушиваться до 5%-й влажности. Затем лакомство посыпают сахарной пудрой или глазурью и подают к столу.

Кукурузные палочки - детям

Многие родители интересуются, с какого возраста можно давать этот воздушный десерт своим малышам. Некоторые из них начинают вводить палочки в детский рацион с раннего возраста. На самом деле лучше не злоупотреблять этим продуктом, поскольку в процессе его производства происходит разрушение большинства полезных веществ. К тому же в нем полностью отсутствуют пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы кишечника.

Сейчас в магазинах можно найти массу самых разных сладостей, отличающихся по качеству, стоимости и полезности для здоровья. И достаточно часто значительной популярностью пользуются бюджетные товары из этой категории, их покупают и принимают в пищу и взрослые, и дети. Как раз к таким недорогим и любимым многими продуктам относят кукурузные палочки, попробуем разобраться, приносит ли эта сладость вред, или в ней есть какая-то польза, а также ответим на вопрос, можно ли есть кукурузные палочки кормящей маме, и узнаем, какова калорийность такого продукта.

Едим кукурузные палочки - польза есть в них?

О пользе и вреде кукурузных палочек ходит множество слухов, мифов, а также сказок. Многие пользователи уверены, что такой продукт дает нашему организму много чего хорошего, а их оппоненты утверждают, что подобная пища может лишь вредить нашим органам и системам. Также некоторые любители такой сладости утверждают, что от ее потребления нет никакого вреда и пользы организму.

Для того чтобы разобраться, кто же прав, стоит первым делом понять, что же собой представляют кукурузные палочки. Такая пища изготавливается не из непосредственно кукурузы, сырьем для ее приготовления становится кукурузная мука. А, как известно, этот продукт является рафинированным, соответственно, в его составе нет тех полезных веществ, которыми богата кукуруза.

При приготовлении кукурузной муки, а также при следующей тепловой обработке происходит практически полная потеря витаминов группы В, каротина и токоферола. Количество веществ, более-менее стойких к тепловому воздействию (к примеру, витамина РР), на порядок сокращается.

Кроме того, при приготовлении кукурузных палочек в них добавляются самые разные ингредиенты, которые делают готовый продукт еще более вредным для здоровья. К таковым добавкам можно отнести подсластители и ароматизаторы. Так многие производители грешат использованием химических подсластителей в качестве бюджетной альтернативы сахарной пудре, а такая добавка вполне может быть токсичной для нашего организма.

Многие считают, что кукурузные палочки способны выводить из организма шлаки и токсины, однако так как они состоят из кукурузной муки, то при пережевывании крайне быстро теряют пористость и активно перевариваются, еще до достижения толстого кишечника.

На самом деле, устранением токсинов и шлаков обычно занимаются антиоксиданты, а также химические волокна. В кукурузных палочках такие вещества практически отсутствуют, соответственно, они не могут очищать организм от вредных веществ.

Кроме того такая пища не может принести пользу пищеварению, и даже может навредить органам ЖКТ. Так в кукурузных палочках нет практически никаких витаминов, нужных нашему телу, однако они содержат немного растительного белка в такой форме, что он способен затруднять процессы переваривания пищи, нарушая синтез и работу ферментов.

Потребление кукурузных палочек может спровоцировать чрезмерное газообразование и даже может замедлить движение содержимого желудка и кишечника по пищеварительному тракту. Кроме того такой продукт намного калорийнее поп-корна, так как в его составе находится много углеводов, сахаров, и практически нет пищевых волокон.

Кукурузные палочки практически не содержат никаких минеральных веществ, так как их нет и в кукурузной муке. Нужно учитывать, что такая пища является исключительно углеводным продуктом, который может использоваться в качестве источника энергии, но только на короткий период времени.

Немного пользы кукурузных палочек

Кукурузные палочки можно использовать изредка для моментального насыщения крови глюкозой и восстановления сил организма. Однако часто применять такую энергетическую пищу не стоит.

Кроме того в продаже можно найти кукурузные палочки, которые были дополнительно обогащены различными витаминами и прочими добавками, полученными в свою очередь из абсолютно натуральной пищи, к примеру, из соков и фруктов.

Кукурузные палочки часто применяются нашими соотечественниками в кулинарии, на их основе готовят самые разные блюда. Однако полезность таких сладостей также остается под вопросом.

Какая у продукта кукурузные палочки калорийность?

Такой продукт является очень калорийным и при чрезмерном потреблении может спровоцировать набор лишнего веса. Так сто грамм кукурузных палочек имеют в своем составе примерно пятьсот восемнадцать калорий.

Можно ли кормящей маме кукурузные палочки?

Конечно же, во время грудного вскармливания нужно придерживаться диетического питания.
Ограничения в диете помогут полноценному развитию детского пищеварительного тракта, дадут возможность избежать появления колик либо сделают их минимальными, а также предотвратят аллергические реакции у малыша. Поэтому новоиспеченной маме нужно особенно серьезно относиться к своему питанию.

Опасны ли кукурузные палочки, вред от них какой?

Что касается опасностей которые заключают кукурузные палочки, то об их вреде для организма мы уже рассказали. Из написанного можно сделать вывод, что во время кормления грудью от потребления такого продукта лучше отказаться. Кстати, не стоит давать его и маленьким детям, так как вероятность развития аллергических заболеваний и прочих проблем со здоровьем от такой диеты очень высока.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

Кукуруза очень полезна, однако при грудном вскармливании нужно уделять особое внимание к тому, в каком виде кушать этот продукт. Наиболее полезными и безопасными считается кукурузная каша и вареная кукуруза. В редких случаях кормящая мамочка может побаловать себя кукурузными хлопьями. А вот от свежей и консервированной кукурузы, а также от кукурузных палочек нужно отказаться. Такие продукты содержат консерванты, красители и различные химикаты, которые вредны и даже опасны для здоровья грудничка.

Польза кукурузы и кукурузной каши

Кукуруза содержит большое количество клетчатки и помогает быстро утолить голод. Она заряжает организм энергией, придает сил и бодрости, укрепляет мышцы сердца и сосуды, налаживает работу кишечника и пищеварения. Кроме того, этот продукт выводит токсины и шлаки, помогает при кожных заболеваниях, улучшает состояние зубов, волос и ногтей. В состав кукурузы входят витамины С и D, К, Р и Е.

Особенно полезна для кормящей мамы и грудничка кукурузная каша. Она эффективно очищает организм, налаживает работу пищеварения и повышает иммунитет. Большое достоинство этого блюда в том, что оно крайне редко вызывает аллергию. А ведь это очень важно для грудничка, чей организм еще не окреп. Кроме того, кукурузная каша низкокалорийна, поэтому такое блюдо включают в диетическое меню.

Однако употребление такого блюда разрешается не более двух раз в неделю. Каша содержит большой объем крахмала, который вызывает тяжесть в желудке, приводит к запорам и нарушению стула. В первые два-три месяца лактации готовить кашу нужно только на воде, так как молоко часто вызывает пищевую аллергию у грудничков.

Вред консервированной кукурузы

Кормление грудью – важный этап в жизни мамы и в развитии грудничка. Поэтому в этот период женщине важно тщательно следить за рационом и отбирать только качественные безопасные продукты. Ведь пища вместе с грудным молоком попадает и к грудничку. Она может вызвать негативную реакцию у ребенка. У грудничка усиливаются колики и повышается газообразование, иногда появляется пищевая аллергия и даже отравление.

Врачи на вопрос, можно ли кормящей маме консервированную кукурузу, однозначно отвечают, что нельзя. Подобные фабричные заготовки содержат усилители вкуса и красители. А в железных банках, где находится продукт, часто можно найти бисфенол. Бисфенол крайне негативно действует на желудок и эндокринную систему, сердце и сосуды, провоцирует развитие рака.

В каком виде употреблять кукурузу кормящей матери?

На вопрос можно ли вареную кукурузу кормящей маме: однозначный ответ – да. Вареные початки это возможно один из самых полезных вариантов. Рекомендуется варить в течении 2-3 часов и есть без или с малым количеством соли. Плюсом такого продукта является то, что его можно считать диетическим – на 100 грамм 360 калорий.

Неплохой альтернативой можно считать и кукурузную кашу, приготовленную на воде или на молоке. Крупа сама по себе богата клетчаткой и минералами, способствует выведению шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет, нормализирует работу кишечника, что очень важно для только что родившей женщины. Вкусно и полезно, но не стоит злоупотреблять тем, кто страдает запорами, так как большое количество крахмала в составе этих злаковых может скрепить стул. 2-3 приема в неделю будет достаточно для получения всех минералов и витаминов.

Даже после полугода разрешается кормление непосредственно самого ребенка кукурузной кашей . Она является продуктом диетическим и легкоусвояемым и способствует набору массы у малыша. Наилучшим вариантом будет использование такой каши из серии детского питания.

Кукурузные палочки при грудном вскармливании не будут полезны, от их употребления лучше отказаться, ведь чаще всего в своем составе они содержат красители, подсластители, ароматизаторы, консерванты и тому подобное.

Кукурузные хлопья – неплохой вариант перекуса или завтрака, при условии что они не глазированные и без добавок (орехов, шоколада), которые могут послужить аллергенами и навредить здоровью.

Консервированная кукуруза при грудном вскармливании должна быть исключена из рациона, потому что при ее производстве могут использоваться красители, консерванты и усилители вкуса, которые навредят химическому составу молока матери, а соответственно и малышу. Употребление такого продукта может привести к коликам, вздутию, пищевой аллергии и отравлению.

К тому же такие полуфабрикаты выпускают в жестяных банках, где может содержатся бисфенол. Это вещество поражает органы желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы и даже может провоцировать возникновение раковых опухолей. Если же так сильно хочется побаловать себя салатом с консервированной кукурузой, то наилучшим вариантом будет приготовить ее самостоятельно.

Попкорн – еще один вид лакомства перед которым сложно устоять. Его разрешено употреблять в умеренных количествах и при условии приготовления его дома самостоятельно без вредных добавок. Он не калориен, что тоже важно для женщины после родов, и в нем сохранены все полезные вещества. При таком варианте молодой мамочке легко можно будет наслаждаться любимой едой, без вреда для фигуры даже в период кормления.

Ну и конечно для разнообразия рациона кукурузу можно использовать как ингредиент в первых блюдах, например овощные супы или супы-пюре, а так же как часть овощного гарнира.

Противопоказания

Вводить кукурузу в рацион можно, если она не вызывала ранее нежелательные реакции. Все продукты, на которые негативно реагирует организм матери, вызовут аналогичные проблемы у малыша. Откажитесь от кукурузы, если после ее употребления у вас или грудничка возник дискомфорт в области животе (боль, колики или повышенное газообразование).

Введение в рацион при лактации

Начнем, пожалуй, с вареной кукурузы. Начинать употребление продукта мамочка может на 2 месяце после родов. Но это не означает, что ею можно объесться же в первый день. Необходимо скушать небольшое количество кукурузы и проследить за реакцией младенца на протяжении 24 часов.

Если у малыша не наблюдаются колики, вздутие живота, то есть злак можно без опаски. Если же вышеописанные признаки появились у ребенка, то кукурузу из своего рациона необходимо исключить хотя бы на месяц. По истечении времени попытку можно повторить.

Можно ли кормящей маме кукурузу в виде каши?

Что касается крупы, то кашу из нее женщина может с наслаждением есть уже через неделю после родов. Но это касается лишь кукурузы, которая в своем составе не имеет добавок. Так что перед покупкой изучайте внимательно состав. Кукурузная крупа промышленного производства может иметь такие добавки, как глютен, лактоза.

Попкорн при лактации

Сейчас очень многим нравится попкорн. Как известно, делают его из кукурузы. Попкорн – вполне разрешенный продукт для кормящей мамы. Необходимо отметить, что он не только не вреден, но и крайне полезен. В нем сохраняются все витамины, в отличие от каши, например. Но кормящим женщинам попкорн промышленного производства не желательно покупать, так как он очень жирен, содержит в изобилии сахар или соль, различные синтетические вкусовые добавки. Если уж так мама хочет попкорн, то лучше его приготовить в домашних условиях из натуральной кукурузы.

Консервированная кукуруза при ГВ

Консервированную кукурузу тоже обожают многие. Ее можно есть просто так или же добавлять в салаты. Но отметим, что законсервированный продукт запрещается кушать молодым мамам. Дело в том, что консервированный злак содержит в своем составе различные красители, усилители вкуса, синтетические консерванты.

Необходимо также сказать, что на внутренний слой баночки наносится вещество под названием Бисфенол А. Вещество крайне вредно, так как способно угнетать репродуктивную и эндокринную системы, вызывает развитие онкологических болезней, сахарного диабета и нарушает развитие мозга.

Но если уж мамочка так любит это консервированный продукт, то его можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях, не опасаясь, что в нем буду различные добавки. Рецепт консервированной кукурузы прост.

Домашняя консервированная кукуруза

Ингредиенты

• Молодая кукуруза в початках, желательно пищевых сортов;
• Вода – 0,5 литра;
• Сахар-песок – 1 ст. ложка;
• Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
• Соль – ½ ч. ложки.

Приготовление домашней кукурузы

• Кукурузу заливаем водой, варить до готовности в течение 1 часа.
• Срезаем зернышки с початков.
• Раскладываем зернышки по небольшим баночкам.
• Заливаем кипящим раствором (вода + сахар + соль).
• Пастеризуем в течение 15 минут.
• Укутываем теплым одеялом и оставляем остывать на 1 сутки.

Такую домашнюю консервированную кукурузу можно есть без опасения - добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира.

И ещё несколько слов о том, можно ли кормящей матери воздушный маис или попкорн, как ее часто называют на американский манер. В этом виде этот продукт максимально полезен и, без сомнения, вкусен!

Кукурузные палочки (см. фото) – одно из любимых сладких лакомств детей. Готовое изделие представлено в виде оформленной высушенной пены, которую изготавливают из кукурузной крупы.

Самыми первыми, кто придумал данный продукт, были американские братья Джон и Вилл Кит Келлог, которые основали лечебный санаторий в США. Они решили приготовить для пациентов блюда, где использовалась маисовая мука. Но так как теста осталось очень много, а выбрасывать его было жалко, оставшуюся часть теста пропустили через специальные ролики. Таким образом появились хлопья, которые потом обжарили на подсолнечном масле и преподнесли в виде десерта к чаю.

Знакомые нам кукурузные палочки в их нынешнем виде впервые появились в 1963 году на Днепропетровском заводе по изготовлению пищевых концентратов, где производство продукта проходило по указанной технологии и на разработанном Крикуновым В.Я. оборудовании.

На сегодняшний день разновидностей таких кукурузных изделий достаточно много. Продукт может быть не только сладким, но и соленым, глазированным, сливочным, шоколадным, со вкусом бекона, сыра, корицы, ванилина, лимона . Кроме того, некоторые производители делают палочки разноцветными, а также изготавливают продукт без содержания глютена и сахара.

Состав

В основной состав настоящих кукурузных палочек входят следующие продукты:

• дезодорированное масло подсолнечное;
• крупа кукурузная;
• поваренная соль;
• пудра сахарная.

Калорийность данного продукта довольно высока, поэтому не стоит злоупотреблять им, чтобы не нанести вред здоровью.

Как изготавливают кукурузные палочки на заводе?

Процесс изготовления кукурузных палочек на заводе занимает не больше десяти минут, поэтому за смену работники предприятия могут сделать более трех тонн такого продукта. Производство натуральных палочек заключается в следующем :

1. В экструдер (специальное оборудование для замешивания теста на палочки) кладут крупу кукурузную. Там под воздействием температуры в сто пятьдесят градусов и сильного давления она превращается в однородное тесто.
2. Затем кукурузная масса проходит сквозь специальную матрицу с различными по форме отверстиями, которая придает палочкам нужный вид.
3. После этапа экструдирования палочки все еще остаются влажными, в связи с чем их следует в дальнейшем подвергнуть глазировке и засушить в барабане.
4. Как только палочки попадут в специальный барабан, они начнут сушиться и на них сверху будут распылять различные вкусовые добавки, а также сбрызгивать теплым маслом подсолнечным.
5. Далее пропитанные маслом палочки отправляются в другой отсек барабана, где они полностью погружаются в сахарную пудру. За счет того, что на палочках есть теплое масло, пудра начнет таять и превращаться в сладкую глазурь .

Кукурузные палочки готовы, и их можно упаковывать.

Польза и вред

Особой пользы кукурузные палочки не несут, поскольку содержат большое количество углеводов. Поэтому многие специалисты рекомендуют съедать в день столько палочек, сколько поместится в одной руке, и только как десерт к чаю после главного приема пищи, иначе продукт может вызвать запор.

Многие врачи не рекомендуют давать кукурузные палочки детям, которые не достигли трехлетнего возраста, поскольку молодой организм еще не может справляться с большим объемом углеводов, а также, чтобы не спровоцировать развитие аллергии на палочки.

Кроме того, во время беременности и при грудном вскармливании следует отказаться от употребления палочек. Поскольку продукт обладает повышенной калорийностью, он может стать причиной нежелательного набора лишнего веса у беременной. Кормящей маме тоже не следует их есть, чтобы у ребенка не было вздутия животика, запоров, а также аллергии на новый продукт.

Так как кукурузное изделие содержит много калорий, его нельзя кушать во время диеты. Также не следует употреблять палочки людям, которым удалили желчный пузырь.

Что можно приготовить?

Приготовить с кукурузными палочками можно много различных сладких десертов к чаю. В основном палочки используются для приготовления тортов со сгущенкой, ирисом, медом, пирожных, рулетов.

Также продукт отлично подходит для готовки печений, рафаэлло, чипсов, сладких колбасок.

Как самостоятельное блюдо кукурузные палочки можно употреблять на завтрак, залив их молоком. Корме того, продукт можно просто так есть, запивая его чаем или молоком.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать кукурузные палочки в домашних условиях достаточно просто, поскольку процесс не требует специального оборудования (экструдера). Поэтому у хозяйки не возникнет особого труда при изготовлении натуральных домашних кукурузных палочек.

Чтобы приготовить палочки в домашних условиях, необходимо влить в сотейник около семидесяти миллилитров домашнего молока и добавить примерно пятьдесят граммов масла сливочного. Жидкость закипятить, всыпать туда половину стакана муки кукурузной и непрерывно мешать, чтобы не было комочков. Масса должна быть однородной консистенции. Затем следует дать молочно-кукурузной смеси остыть, а после вбить туда два яйца и тщательно перемешать.

Тесто сложить в специальный кондитерский мешок и выдавливать небольшими «колбасками» на теплый противень. Палочки поставить в духовку и испечь до готовности. Готовое горячее изделие посыпать пудрой – и можно подавать к столу.

Ниже прилагается видео по созданию кукурузных палочек.

Вкус кукурузных палочек вызывает ностальгические детские воспоминания у взрослых, в то время как детишки только начинают знакомство с необычным хрустящим лакомством, тающим во рту. Всеобщая симпатия выражается одним словом – «вкусно», которое иногда совершенно не совпадает с понятием «полезно». Так можно ли (и с какого возраста) давать кукурузные палочки ребенку?

Производство популярного лакомства ограничивается скромным составом продуктов: кукурузная крупа (99 %) и соль (1 %). По сути, это ингредиенты для приготовления кукурузной каши, которая относится к диетическим продуктам: безвредна, содержит витамины и минеральные вещества, богата пищевыми волокнами.

Но воздействие перепадов давления (механическая и термическая обработка) лишает продукт большей части полезного состава, природной структуры, денатурирует растительные белки и приводит к клейстеризации крахмала.

На выходе из экструдера (аппарата для продавливания сырья) получается практически рафинированный продукт без вкуса.

Для повышения вкусовых качеств пористые палочки пропитывают растительным маслом и обрабатывают пищевыми добавками, которые придают им характерный вкус и аромат (бекона, чеснока, сыра, сгущенного молока, шоколада, лимона и пр.).

Наиболее популярный сладкий вариант (глазированные палочки) после обработки теплым растительным маслом обсыпают сахарной пудрой, которая тает на их поверхности и превращается в глазурь.

К слову, добавление сахарозы повышает калорийность продукта до 518 ккал на 100 г.

В итоге из полезной кукурузной крупы получается вкусное, но опасное для детского организма лакомство, частое употребление которого угрожает:

• запорами, вздутием живота из-за отсутствия в продукте пищевых волокон;
• появлением аллергии на вкусовые добавки;
• приобретением лишнего веса и ожирением из-за высокой энергетической ценности.

Есть ли польза в детском возрасте?

Найти пользу в продукте, который лишен каких-либо полезных ингредиентов, нелегко. «Защитники» кукурузных палочек утверждают, что именно высокая калорийность продукта нужна для быстрого восстановления физических сил и устранения чувства голода у ребенка.

Но трудно представить ситуацию, когда маленькому ребенку понадобится экстренное восстановление сил или быстрое насыщение, если детский режим расписан по часам с чередованием активных игр, сна и 4-5-разовым питанием.

В отличие от кукурузной крупы с медленными углеводами, палочки поставляют в организм быстрые углеводы, мгновенно повышающие уровень сахара в крови, что требует от пищеварительной системы малыша серьезных усилий.

Также не выдерживает критики информация о способности сладких палочек выводить из организма токсичные вещества, так как в их составе не остается пищевых волокон и
антиоксидантов.

Вред и противопоказания

Вред от кукурузных палочек значительно перевешивает сомнительные полезные качества:

• отсутствие пищевых волокон замедляет продвижение пищи по кишечнику, вызывая запоры и метеоризм; снижает выведение шлаков и токсинов; нарушает соотношение полезной и вредной микрофлоры;
• содержание быстрых углеводов требует от поджелудочной железы ребенка выполнения значительной работы по снижению уровня глюкозы в крови, приводит к «сахарным скачкам» и нарушению углеводного обмена;
• высокая энергетическая ценность способствует быстрому насыщению и, если продукт используется в качестве постоянных перекусов, ухудшает аппетит;
• не затраченная на энергетические потребности глюкоза «складируется» в жировых клетках, что влечет избыточный вес и угрозу появления сахарного диабета;
• пищевые добавки и дешевое сырье, используемые в продукции сомнительных производителей, часто становятся причиной аллергических реакций.

Противопоказаны кукурузные палочки детям, страдающим:

• кожными заболеваниями;
• сахарным диабетом;
• ожирением;
• пищевой аллергией;
• нарушением функции ЖКТ.

Возрастные нормы и дозировка

Как и все лакомства, сладости детям доставляют радость и удовольствие. Маленькому ребенку трудно объяснить, что для его организма хрустящие палочки не представляют никакой ценности. А запрет, как известно, вызывает еще большее желание попробовать табуизированный продукт.

С 3-летнего возраста можно изредка удовлетворять просьбы ребенка, предлагая несколько кукурузных палочек после основного приема пищи или как десерт к кефиру, молоку, компоту, но не позже полдника.

Возрастной нормы для продукта, не представляющего пользу в детском питании, нет. Вряд ли детский врач посоветует распространенный народный вариант «сколько в ручку поместится». Поэтому стоит прислушаться к советам специалистов и последовать правилу «чем меньше, тем лучше».

Важно помнить, что палочки содержат большое количество углеводов и не подходят для ежедневных перекусов. Наличие в составе меда, сгущенного молока, какао или шоколадной глазури увеличивает вероятность аллергии. А пищевые добавки, заменители сахара, транс-жиры и вовсе запрещены в детском питании.

Как более полезный вариант ребенку можно предложить фруктовые салаты с небольшим количеством кукурузных палочек и добавлением кефира или йогурта в качестве заправки.

Производство кукурузных палочек не отличается сложностью. Имея экструдер, его можно наладить практически в «гаражных» условиях. Этим пользуются безответственные предприниматели, пренебрегая пищевыми технологиями и санитарными нормами. Стараясь выжать из своего бизнеса максимум прибыли, используют дешевое и некачественное сырье, синтетические добавки, красители и усилители вкуса.

1. Выбирая лакомство для ребенка, предпочтение следует отдать известным торговым маркам, крупным производителям продукта с хорошей репутацией у потребителей.
2. Развеять сомнения в правильности выбора поможет этикетка, где указан состав, дата и партия выпуска, контактные телефоны и адрес производителя.
3. Важно убедиться в целостности упаковки и ее содержимого. Наличие большого количества крошек и шелухи от зерен указывает на нарушение технологических процессов или неправильного хранения продукции.
4. Отказаться от приобретения нужно в случае окрашивания продукта в насыщенный желтый цвет (для этого используется краситель тартразин), а тем более – в яркие оттенки всех цветов радуги.

Не прельщайтесь игрушкой «для девочек» и «для мальчиков» внутри упаковки, так как безопасность контакта резины либо пластика с пищевыми продуктами вызывает серьезные сомнения.

Выбрать лучшую торговую марку в огромном ассортименте кукурузных палочек сложно. В каждой области или городе пользуется популярностью продукция и местных предприятий, и завезенная из других регионов.

Факт: победителем социального опроса и проведенной экспертизы «1 канала» стали кукурузные палочки «Кузя Лакомкин» (ТМ «Русскарт») и «Выгодно» (ООО Торговый Дом «Стар Компани»).

Рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовить «настоящие» кукурузные палочки в домашних условиях невозможно даже при наличии обширного арсенала бытовой техники. Кроме специального оборудования необходимо соблюдение технологических норм процесса: влажности самой пенистой массы и окружающего воздуха, температурного режима.

Предлагаемый здесь рецепт не обещает на выходе «Кузю Лакомкина», но сделанный с любовью десерт из качественных продуктов наверняка доставит радость вашему ребенку:

1. В сотейник влить 70 мл молока, подогреть, добавить 50 г сливочного масла и держать на слабом огне до полного растворения.
2. При постоянном помешивании небольшими порциями ввести 100 г кукурузной муки.
3. Снять с плиты, чуть остудить, добавить 2 яйца, перемешать.
4. Массу взбить до пышной пены.
5. Аккуратно наполнить полученной массой кондитерский мешочек и осторожно выдавить содержимое на подогретый противень порциями в форме палочек.
6. Выпекать в предварительно разогретом духом шкафу.
7. Готовые палочки выложить на блюдо и пересыпать сахарной пудрой.

Родительский опыт

Исходя из родительского опыта, можно сделать вывод, что выбор мам и пап чаще всего определяется составом продукта:

Светлана: Я не ярый противник сладкого. Но лучше, считаю, давать пастилу, мармелад или зефир, чем палочки. Опасаюсь добавок: искусственных подсластителей, ароматизаторов, красителей.

Ирина: Покупаю ребенку палочки торговой марки «Clever». Они не такие сладкие и жирные (в составе кукуруза, растительное масло и сахар).

А вот опыт родителей по срокам введения в меню ребенка кукурузных палочек подтверждает опасения диетологов. «Эксперименты» порой начинаются в самый чувствительный детский период – до года:

Тата: Мой попробовал кукурузные палочки месяцев в 9 или даже раньше. Ничего. Теперь даем постоянно.

Лека: В 10 месяцев угостили, за день съел 5-6 штук.

Мана: До 3 лет их вообще нельзя давать детям. Старшей дочери 7 лет. Не даю! Не просит! Какая от них польза?

Хлопья – более полезная альтернатива?

Реклама о пользе кукурузных хлопьев убеждает родителей в правильности выбора. Не тратя время на приготовление завтрака, можно предложить ребенку калорийный продукт, обогащенный суточной нормой витаминов и минералов (B1, B2, C, кальций, железо). Но результаты исследований говорят о преувеличенной степени «полезности» кукурузных хлопьев и даже о возможном вреде для детского организма.

Дело в том, что технология производства хлопьев, как и кукурузных палочек, лишает крупу полезных компонентов. Тогда как их искусственные аналоги добавляют в состав продукта в процессе производства.

Отечественные диетологи утверждают, что регулярные завтраки хлопьями ведут к прибавке веса, приводя в качестве доказательств результаты экспериментов среди детей младшего школьного возраста. Недаром в той же Британии хлопья из попали в разряд снеков, не рекомендованных в детском питании, и получили название «пищевого мусора».

Опрос в социальных сетях дал настораживающие результаты. Кукурузные палочки считают безвредными и предлагают своим детям до 3 лет 75 % опрошенных. И только 25 % уверены, что в них нет пользы и откладывают знакомство с лакомством до более старшего возраста.

Будьте осторожны: желание доставить ребенку удовольствие и угостить «приветом» из собственного детства может обернуться грустным сюрпризом для здоровья в будущем.