Нежный кролик в сметане в мультиварке - рецепты, особенности приготовления и рекомендации. Кролик в сметане в мультиварке. Рецепт приготовления кролика в мультиварке
Кроличье мясо ценится во всем мире. Кто-то его любит за особенный вкус, кто-то - за нежность, а кто-то - за низкую калорийность. Как бы там ни было, кролик действительно востребован как в высокой кухне, так и в домашней. Все потому, что он очень вкусный и нежный!
Общие принципы приготовления
Перед приготовлением требуется вымочить тушку кролика в холодной воде. Это делается для того, чтобы избавить мясо от немного неприятного запаха. После этого мясо полностью готово к последующей обработке.
Кролик не нуждается во множестве специй или ингредиентов, это самодостаточный продукт. Лучше всего его подавать с легкими соусами и салатами.
Кролик со сметаной в мультиварке
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Сочный кролик, пропитанный сметанным соусом, получается особенно нежным.
Как приготовить:
Совет: чтобы кролик потерял свой специфический вкус, его можно вымочить не только в воде, но и в сыворотке или оливковом масле.
Мясо кролика с черносливом
Необычный сладковатый привкус блюду может придать чернослив. Важно, чтобы он был без косточек.
Сколько по времени – 2 часа 10 минут.
Какова калорийность – 133 калории.
Как приготовить:
- Промытую и просушенную тушку разобрать на порционные части.
- Выбрать режим «Жарка» и в чаше мультиварки обжаривать мясо полчаса. Время от времени кусочки нужно переворачивать на другую сторону.
- Морковь без кожуры нарезать соломкой, а лук просто мелко порубить.
- Добавить эти овощи к мясу и готовить еще десять минут.
- Далее добавить сюда горчицу, кетчуп, сметану, специи.
- Влить сюда воду. Ее должно быть столько, чтобы она покрыла 2\3 всего кролики. Размешать здесь соусы и специи.
- Выбрать режим «Тушение» и оставить готовиться на полтора часа под крышкой.
- За полчаса до окончания программы к остальным ингредиентам нужно добавить чернослив.
- Когда мультиварка просигналит об окончании программы, блюдо можно подавать.
Совет: чтобы получить выраженный вкус чернослива, его можно закладывать не целым, а мелко нарезанным.
Отварной кролик с овощами в мультиварке
Диетическое блюдо, которое сохраняет в себе всю пользу овощей и мяса.
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 81 калория.
Как приготовить:
- Вымыть лук-порей, отрезать его белую часть и мелко ее нашинковать.
- Филе разрезать на порционные кусочки и вместе с луком переложить в чашу мультиварки.
- Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Приправить.
- Сверху установить корзинку для варки на пару. Положить сюда остальные вымытые овощи, кроме черри. Приправить их. Закрыть крышку.
- Выбрать режим «Мультиповар», далее выбрать «Мясо» и установить таймер на двадцать пять минут.
- Вытащить мясо и подавать его с овощами, а также с половинками черри.
Совет: блюдо можно подавать практически любым способом, а можно просто полить лимонным соком сверху.
Как приготовить жаркое с кроличьим мясом
Данное жаркое получается не таким жирным, как при приготовлении со свининой. Вкус очень приятный.
Сколько по времени – 1 час 35 минут.
Какова калорийность – 102 калории.
Как приготовить:
- Мясо промыть и просушить. Для данного блюда потребуются те части тушки, на которых больше всего мяса, например лапки.
- Снять с моркови кожуру, натереть на средней терке.
- Маленькими кубиками нашинковать луковицу без шелухи.
- Вымыть картошку. Срезать с нее кожуру, затем порезать на небольшие кубики.
- Сметану смешать с указанным количеством воды, приправить.
- Мясо выложить в чашу устройства. Выбрать режим «Жарка» с таймером на десять минут.
- Налить немного масла и обжаривать кролика со всех боков.
- За две минуты до окончания программы всыпать к мясу морковь и лук. Перемешать.
- После звукового сигнала добавить картошку к остальным продуктам. Сюда же влить сметанную заправку.
- Закрыть крышкой мультиварку. Выбрать режим «Тушение». Готовиться блюдо будет час.
- Подавать к столу после сигнала.
Совет: чтобы блюдо было в меру жирным, сметана не должна иметь жирность более 20%. Ее можно заменить йогуртом без добавок.
Как потушить нежную крольчатину с картошкой
Кролик оттеняет собой питательную картошку. Это два главных ингредиента, которые впитывают в себя сок овощей и смалец.
Сколько по времени – 1 час 25 минут.
Какова калорийность – 84 калории.
Как приготовить:
- Кролика разделить на удобные части. Промыть.
- Вымыть морковь и очистить ее от кожуры. Нарезать небольшими ломтиками.
- С луковицы счистить шелуху и нарезать ее полукольцами.
- Очищенный от кожуры картофель измельчить кубиками среднего размера.
- Смазать чашу устройства смальцем. Установить режим «Жарка». Дать емкости нагреться, а затем положить сюда мясо. Обжаривать десять минут, переворачивая лопаткой.
- Далее добавить к мясу лук, помешать, обжаривать еще пять минут.
- Добавить морковь и готовить еще минуты три.
- Затем влить бульон. Он должен покрыть овощи и кролика.
- Переключить режим на «Суп» и готовить в течение получаса.
- Картошку в это время очистить от кожуры и нарезать на кубики. Добавить ее по истечении времени вместе со специями.
- Продолжить готовить еще в течение получаса. Когда картошка будет готова, блюдо можно подавать.
Совет: если бульона не хватило, можно смело добавлять горячую воду. Ею можно и вовсе заменить бульон, чтобы блюдо получилось менее калорийным.
Рецепт сливочного блюда
Невероятно нежное мясо и пропитанный мягкий картофель вбирают в себя много специй. Идеальный ужин!
Сколько по времени – 2 часа 30 минут.
Какова калорийность – 104 калории.
Как приготовить:
- Кусочки кролика натереть специями и оставить мариноваться на час.
- Луковицу без шелухи следует нарезать соломкой.
- Картошку без кожуры необходимо нарезать брусочками.
- Установить режим «Жарка» и добавить в чашу мультиварки топленое масло. Обжарить в нем кролика.
- Далее добавить лук, обжарить до золотистости.
- Затем положить сюда картошку, тоже немного ее поджарить.
- Сливки подогреть в сотейнике, затем влить в чашу. Они должны покрывать картошку. Если их не хватает, долить воды. Приправить.
- Закрыть крышку и установить режим «Тушение». Готовить в течение часа. Подавать с зеленью.
Совет: сливки обязательно нужно подогреть. Если влить их холодными, то картофель может потемнеть.
Самыми ценными у кролика считаются спинная часть и окорочка. Их лучше всего добавлять в блюдо, если не используется целая тушка. Для тушения рекомендуется брать молодого упитанного кролика. А вот тощее животное с жестким мясом больше подходит для котлет и тефтелей.
Чем старше кролик, тем дольше его нужно вымачивать. Один из самых быстрых и эффективных способов вытянуть неприятный запах – замариновать тушку на пару часов в белом вине. Затем ее достаточно просто промыть и обсушить. Вкус алкоголя в мясе чувствоваться не будет.
Мультиварка всегда помогает приготовить максимально сочные блюда. А нежное мясо кролика к этому особенно придирчиво, так как быстро высыхает. Поэтому его важно подпитывать соком овощей, водой, бульоном, сливками, сметаной и другими соусами. Это позволяет создавать десятки новых блюд.
Готовим кролика в сметане в мультиварке: вкусный рецепт приготовления тушеного кролика в мультиварке
Мясо кролика принято считать диетическим, низкокалорийным. Оно содержит меньшее количество жиров и легкоусвояемый белок, чем свинина или говядина, богато витаминами В и С, минералами (в частности, железом). Доказано, что крольчатина усваивается человеческим организмом на 90%, тогда как говядина всего на 62%.
Но, несмотря на всю пользу и изумительный вкус, мясо кролика нечасто встречается в повседневном рационе. Кто-то думает, что готовить его необычайно сложно, кому-то не по карману цена, а есть и такие, кто не может перебороть в себе жалость к милому животному, поэтому напрочь отказывается отведать крольчатину.
Для тех, кто решился приготовить кролика, предлагаю: тушеный кролик в сметане — рецепт и полезные советы, которые помогут соблюсти технологию приготовления и сделать блюдо еще вкуснее.
Обычно крольчатину тушат, варят или жарят, предварительно разделав тушку на небольшие кусочки. Перед разделкой ее следует полностью разморозить.
Как разделать кролика
Чтобы отделить заднюю часть, необходимо разрезать кролика в области последнего поясничного позвонка. Для таких целей лучше использовать нож и кухонные ножницы, чтобы не раздробить хрупкие кости на мелкие осколки. Ножом разрезаем мясо, а ножницами перекусываем кость. Дальше по суставам отделяем две задние ноги, разделив их пополам. От передней части отрезаем лапы, на туловище делаем 3–4 горизонтальные надрезы и, таким образом, делим его на порционные куски. Если тушка крупная, то кухонными ножницами делим грудную клетку на более мелкие части.
Чтобы мясо стало более нежным и потеряло характерный для крольчатины привкус, его обязательно вымачивают в обычной кипяченой воде или маринуют с помощью вина, сыворотки, оливкового масла со смесью приправ. Такую процедуру желательно делать на ночь, поставив мясо в холодильник .
Чаще всего тушеного кролика готовят с овощами и подают со всевозможными соусами. Обогатить вкус блюда помогают приправы и травы: лавр, листья базилика, привычные укроп и петрушка, гвоздика, молотый черный перец, розмарин, кориандр, чеснок.
Предложенный рецепт кролика в сметане подходит для приготовления в любой мультиварке. На фото мультиварка Philips.
Тушеный кролик в сметане в мультиварке дополнительно хорошо сочетается со , и .
Ингредиенты для тушеного кролика в сметане:
- крольчатина — около 2 кг (тушка средней величины)
- рафинированное подсолнечное масло — для обжаривания
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 большая морковь
- 2 средние луковицы
- 350 г сметаны невысокой жирности
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- свежая зелень укропа и петрушки — по вкусу
Тушеный кролик в мультиварке — рецепт с пошаговым описанием
Тушку кролика разделываем на среднего размера порционные кусочки. Удаляем лишний жир. Заливаем мясо холодной кипяченой водой, ставим вымачивать в холодильник на 12 часов.
Воду сливаем по истечении времени, под проточной водой моем мясо и убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
Очищаем от шелухи чеснок, нарезаем дольками.
Наливаем масло в сковороду и хорошо разогреваем содержимое, добавляем чеснок. Обжариваем на среднем огне каждый кусочек мяса с каждой стороны до появления румяной корочки.
Тушеный кролик в мультиварке — рецепт для тех, кто ни разу не готовил крольчатину
Смазываем дно чаши мультиварки маслом и складываем обжаренного кролика. Чеснок оставляем на сковороде, поскольку он уже дал свой запах маслу и мясу во время жарки.
Выставляем режим «Выпечка»/»Жарка» на 40 минут.
Во время приготовления помешиваем мясо пару раз.
Чистим лук и морковь. Нарезаем лук полукольцами, морковь — колечками.
Мелко рубим укроп и петрушку.
Добавляем в сметану около 70 мл. кипяченой воды, соль и перец. Размешиваем. В таком соусе будет тушиться кролик.
После окончания приготовления в режиме жарки переключаем мультиварку в режим «Тушение»/»Тушить», выставляем время – 1 час. Только в этот момент впервые солим мясо (корочка уже сформировалась и мясо останется сочным). Добавляем овощи, заливаем все сметанным соусом и перемешиваем.
После того как мультиварка отключится, добавляем черный перец и нарубленную зелень.
Кролик в сметане в мультиварке готов!
Мясо кролика получает невероятно нежное и ароматное, так и тает во рту. Обязательно попробуйте этот рецепт приготовления тушеного кролика в сметане.
На гарнир — салат из свежих овощей, рис, картофель, гречка или макароны.
Приятного аппетита!
Всем привет! Когда дело идет к зиме, на рынке и в супермаркетах начинается сезон кроликов. Сегодня хочу дать вам рецепт приготовления вкусного тушеного кролика в мультиварке. По тексту буду давать рекомендации по приготовлению кролика обычным способом на плите.
Тушить кролика можно в сливках, сметане, вине, с картошкой или просто с овощами, его мясо получается сочным и нежным, к тому же диетическим и легко усвояемым. Раньше я тушила кролика на плите в кастрюле или в духовке, потом это рецепт адаптировала для мультиварки Панасоник, в ней кролик тушится в собственном соку.
Для рецепта приготовления тушеного кролика в мультиварке понадобятся:
- Кролик – тушка,
- Лук репчатый крупный – 1-2 шт.,
- Перец черный молотый и горошком,
- Корень петрушки,
- Лавровый лист – несколько штук,
- Густые сливки – ¾ стакана,
- Вода или вино – ½ стакана
(стаканы обычные)
Как приготовить тушеного кролика в мультиварке
Кролика мы купили у фермера на рынке, как правило, продают его с потрохами (печенью, сердцем и почками) и с одной не ободранной лапкой. Делается это для того, что бы было видно, что это кролик, а не кошка (уж очень их тушки похожи;-)).
У кролика отрезать лапку, помыть его, разрезать на порционные части и сложить вместе с внутренностями в чашу мультиварки.
Лук очистить и порезать полукольцами, отправить к мясу кролика вместе с солью, перцем, специями, лавровым листом. Слегка перемешать. Туда же положить жирные густые сливки или сметану.
Когда я тушила кролика на плите, на дно кастрюльки всегда укладывала тонко порезанные ломтики соленого сала. Долить к кролику немного воды или вина, эта жидкость нужна будет на первом этапе нагрева, потом кролик даст собственный сок и будет в нем тушиться. Что собственно, на плите не всегда получается. Вот в этом и отличие тушения кролика на плите от приготовления в мульти варке, воды доливать придется больше.
Мультиварку включить на режим «тушение» на 2 часа, можно тушить и меньше, только мясо не будет таким нежным.
Тушеный кролик со сливками или сметаной в готов,
после сигнала открыть мультиварку и переложить его в глубокое блюдо (как видно на фото, сока в кролике достаточно много, его можно подавать с вкусным бульончиком в глубоких мисках с
- 0,5 килограмм крольчатины
- 1 морковка,
- 3 зубчика чеснока,
- 30 г сливочного масла,
- перец,
- 300 г сметаны,
- луковица,
- пучок укропа,
- 2 ложки подсолнечного масла и соль.
- Время на подготовку: 00:15
- Время приготовления: 01:20
- Количество порций: 2
- Сложность: лёгкая
Приготовление
Первоначально следует представить способ классического приготовления кролика. Сочное и вкусное мясо в мультиварке в сметанном соусе идеально для кормления малышей, людей пожилого возраста и всем, кто придерживается диетического питания. Крольчатина всегда считалась диетическим продуктом, который полезен всем без исключения.
- Порезать тушку кролика на порционные кусочки, помыть и обсушить. Жир с мяса требуется срезать, поскольку в противном случае мясо не получится диетическим.
- Запустить мультиварку, поставив на режим «Жарка» и выставить температуру 150-160 градусов. Налить в чашу подсолнечное масло и добавить к нему немного сливочного. Когда масло разогреется, поместить в него кусочки мяса и обжарить их с двух сторон, при этом не закрывать крышку. Сливочное масло сделает мясо нежным, а подсолнечное необходимо, чтобы первое не подгорело.
При отсутствии режима «Жарка» в мультиварке можно использовать «Выпечка» - в зависимости от модели может не получиться обжаренная корочка.
- Обжаренную крольчатину сложить на тарелку, а жир оставить в емкости. Пока жарится мясо, можно приготовить лук, очистить его и мелко нашинковать. Репчатый лук лучше заменить на лук-порей, но только его белую часть – он более нежный и пахучий.
- Нарезать морковку соломкой или потереть на терке. Лучше использовать молодой овощ – он нежнее и сочнее. Снизьте температуру в кухонном приборе до 120 градусов и поместите резаные овощи в чашу с маслом. Если его недостаточно, добавьте любого из используемых. Жарить до мягкости и золотистого цвета.
- Далее следует поместить к ним куски крольчатины, сдобрить солью и перцем, все тщательно перемешать. Закрыть емкость крышкой и выставить режим «тушение» на 40-50 минут.
- Во время тушения мяса следует заняться соусом. Сначала стоит очистить и пропустить через давилку чеснок. Он необходим мясу для придания пикантности. Также необходимо сполоснуть, обсушить и мелко нарубить зелень укропа.
В сметану бросить чеснок и укроп, посолить и поперчить. Чтобы сметана не свернулась, добавьте в нее чуть муки и тщательно размешайте. С домашней сметаной этого делать не обязательно, она обычно не сворачивается. - По истечении времени тушения выложить соус к мясу и перемешать. Закрыть чашу крышкой и продолжить тушить в течение 30-40 минут.
- Готовое мясо выложить на тарелку, посыпать свежей зеленью и полить соусом из чаши мультиварки. Если мясо хорошо потушилось, то оно будет легко отделяться от кости.
К кролику в сметане идеально подходит отварной молодой картофель, рис или макароны. Чтобы трапеза не была тяжелой, рекомендуется подать к столу овощи в виде салата или просто порезанные.
С появлением в обиходе молодых домохозяек мультиварки образовались многочисленные рецепты приготовления различных довольно простых блюд. Особенно это касается мяса разных сортов. Ведь приготовление с использованием представленной кухонной техники существенно сокращает время тушения мяса, а также затраченные силы. Идеально получается кролик в мультиварке в соусе из сметаны – блюдо отлично подходит для праздничного стола, а также выступает в качестве диетического для соблюдающих диету (сметана берется с малым содержанием жирности).
Для полноценного обеда можно приготовить «комплексное» блюдо – пусть это будет кролик с картофелем, тушеный в сметане. Добавляя к мясу овощи, получаем в итоге полноценное блюдо: и мясо, и гарнир. А делается все очень быстро с минимальным набором продуктов.
Требуются следующие ингредиенты:
- 500 г крольчатины,
- 8 картофелин,
- 150 г сметаны,
- 2 маленькие морковки,
- 2 головки сиреневого (можно заменить простым репчатым) лука,
- укроп и специи.
Порядок работы представляется следующим образом:
- В первую очередь следует подготовить овощи: лук мелко нашинковать, морковку натереть, картошку очистить и нарезать кубиками, а укроп порубить.
- Крольчатину мелко нарезать и поместить в чашу мультиварки, обжарить его в режиме «Жарка» со всех сторон до румяной корочки на любом масле.
- После этого поместить в емкость сверху овощную нарезку, подлить чуть воды. На нарезку выложить картофель, сдобрить специями и полить сметаной, разбавленной водой. Для «профилактики» можно немного добавить муки, чтобы сметана не превратилась в непривлекательные «катышки».
- Закрыть емкость крышкой, выставить режим «тушение» и готовить в течение часа.
- Кролик в мультиварке с добавлением картофеля получается очень вкусным и нежным. Перед подачей на стол можно посыпать блюдо рубленой зеленью.
Кролик с яблоками в сметанном соусе
Необычный вкус и нежность кролику придает тушение его с овощами и яблоком. Такой кролик в мультиварке достоин праздничного стола. Он достаточно калориен, потому что используется сметана высокой жирности. В противном случае не получится тот нежный и насыщенный вкус овощей.
Потребуются следующие продукты для приготовления представленного блюда :
- 1,5 кг крольчатины,
- 500 мл сметаны 30% жирности,
- луковица и морковка,
- 40 г сливочного и 3 ложки растительного масла,
- 2 яблока,
- 4 зубчика чеснока,
- базилик свежий и куркума,
- соль, перец.
Готовьте блюдо, соблюдая последовательность:
- Разделить тушку кролика на порционные кусочки, помыть и обсушить. Поставить мультиварку на режим «Жарка», влить в емкость подсолнечное масло и выложить сливочное, дать им разогреться. Куски мяса посолить и приправить черным перцем, сушеным базиликом. Поместить их в чашу и обжарить со всех сторон до золотистой корочки в течение получаса, не закрывая крышкой.
- Почистить и порезать луковицу и морковку, лук – кольцами, а морковь – соломкой. Технику измельчения можно изменить в зависимости от вкусовых предпочтений.
- Обжаренного кролика достать из емкости и поместить на тарелку, а в оставшемся от него масле, обжарить овощи до мягкости.
- Смешать отдельно сметану с раздавленным в чеснокодавке чесноком, перцем, замороженным базиликом, куркумой, солью и перцем, все хорошо перемешать.
- Положить мясо назад в мультиварку, залить его сметанным соусом. Сверху аккуратно выложить нарезанные дольками яблоки. Включить прибор на режим «Тушение» на 1,5 часа. Прикрыть емкость крышкой.
- Проверить степень готовности и количество жидкости минут через 40. Если недостаточно жидкости, то долить воды.
- По исходу времени следует проверить мясо на жесткость, если оно не готово, то потушить еще минут 20 – готовьтесь для большего времени. Готового кролика поставить на стол, посыпав свежей рубленой зеленью.
Можно приготовить гуляш из кролика в сметанном соусе с грибами. Очень вкусное блюдо, которое можно предложить и на праздничный стол, и на повседневный обед.
Здесь приводится следующий список требуемых продуктов:
- 2 кг крольчатины,
- 200 г шампиньонов,
- литр молока,
- 200 г моркови,
- луковица,
- 300 г сметаны,
- сливочное и растительное масло,
- стебли петрушки, соль и перец.
Представляется следующий порядок работы:
- Мясо кролика порезать на небольшие кусочки, помыть, обсушить и залить молоком, оставить на 8-10 часов. Это особенно требуется для старого кролика, молодую крольчатину можно готовить без этого.
- Извлечь мясо из молока, сдобрить его солью и перцем. Поместить его в емкость мультиварки и тушить в режиме «Тушение» около 2 часов.
- В это время приготовить соус с грибами. Нарезать грибы на пластины. Морковь и лук очистить и нарезать соломкой. Стебли петрушки нарезать на небольшие кусочки.
- Отдельно на сковороде обжарить овощи и грибы на сливочном масле до мягкого состояния. Затем вылить в сковороду сметану и потушить минут 10. Добавить к соусу рубленую зелень.
- Когда время, выставленное на приборе, закончится, открыть крышку и вылить соус к кролику. Поставить на 30 минут на режим «Выпечка» — это необходимо для до готовности блюда.
- Готового кролика выложить на тарелку и полить сметанно-грибным соусом. Используйте на гарнир картофельное пюре – это наиболее подходящий вариант.
Кролик непопулярное мясо у населения, хоть он и считается диетическим и низкокалорийным. Его следует вводить в рацион не только больным и детям, но и всем, кто следит за своим здоровьем. Не бойтесь использовать крольчатину – фантазируйте и берегите свое здоровье.
Сегодня будем тушить кролика в сметане в мультиварке. Ведь именно сметана делает крольчатину нежнейшей на вкус, придает насыщенный и необыкновенный аромат этому мясу. А приготовление в мультиварке будет простым и гарантированно удачным.
Этот рецепт кролика в мультиварке со сметаной, подходит для всех моделей. В каждой мультиварке, независимо от фирмы-производителя, есть режимы Тушение и Выпечка, и можно использовать именно их. Когда присутствует режим Жарка, еще лучше, тогда на первом этапе задействуем его. Нынче мой кролик в сметане в мультиварке редмонд.
Кролика для пущей нежности можно перед приготовлением вымочить в воде (2-3 часа) или помариновать в белом вине, молочной сыворотке или смеси оливкового масла с чесноком. Маринование к тому же смягчит специфический кроличий аромат. Однако, если кролик молоденький, а вы относитесь к тем гурманам, которым, напротив, нравится запах крольчатины в готовом блюде, все эти меры не понадобятся. Я готовила без предварительной подготовки мяса.
| Продукты для рецепта кролик тушеный в сметане в мультиварке | |
|---|---|
| Кролик | 1-1,5 кг |
| Лук | 1 средняя головка (100 граммов) |
| Морковь | 1 средняя (100 граммов) |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана 20 % | 3 столовых ложки с горкой |
| Молоко (или вода) | 1/2 стакана |
| Мука | 2 чайных ложки с горкой |
| Растительное (или топленое) масло | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Душистый перец горошком | 2 горошины |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу (около 3/4 чайной ложки) |
Как приготовить кролика в мультиварке со сметаной
Убираем с кролика толстую белую пленку, которая покрывает тушку, и разделываем на порционные кусочки.
Чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
Очищаем пару крупных зубчиков чеснока и нарезаем их тонкими пластинками.
Программируем мультиварку на режим Выпечка или Жарка на 30 минут. Вливаем в чашу одну столовую ложку растительного масла (можно использовать сливочное топленое). Пассеруем лук и морковь до прозрачности лука.
Выкладываем кусочки мяса, перемешиваем. Готовим, изредка помешивая, чтобы кусочки мяса "прихватились", то есть стали серыми со всех сторон. Тогда при дальнейшем тушении они сохранят сочность.
В промежутках между помешиваниями:), делаем соус. В миске соединяем сметану, холодное молоко, муку, соль и черный молотый перец. При отсутствии молока его можно заменить водой. Но с молоком соус будет иметь более гармоничный вкус и большую однородность.
Если вы любите эксперименты со вкусом, то вот список приправ, которые подходят для блюд из кролика: орегано, тимьян (чабрец), сельдерей, лимон, гвоздика, корица, можжевельник (ягоды), розмарин, кориандр.
Добавляем в соус неполный стакан воды, перемешиваем венчиком, чтобы сметана и мука хорошенько разошлись в жидкости.
Когда кусочки кролика начнут слегка румяниться, вливаем соус, перемешиваем, добавляем душистый перец и лавровый листик. Осталось потушить кролика в мультиварке со сметаной. Программируем мультиварку на режим Тушение на 1 час 30 минут. После сигнала проверяем, готово ли мясо. Если кролик не слишком молодой, или мультиварка маломощная, можно добавить еще минут 30 или даже 1 час на тот же режим Тушение.